日式炸豬排＆炸物 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 日式料理
• 炸豬排
• 炸物
• 傢常菜
• 美食
• 烹飪
• 日式美食
• 快手菜
• 小吃
• 午餐晚餐

豬排愛耍炸！

　　熱滋滋、香脆脆的酥炸料理，永遠有令人難以抗拒的魅力。尤其是日式炸豬排，近年來挾帶超高人氣襲捲各地，它鮮嫩多汁的肉質、香酥喀滋的外皮，不但呈現豪華的視覺享受，一口咬下更充滿幸福的口感！

　　為什麼日式炸豬排店常常大排長龍呢？

　　酥炸成功的關鍵在哪裏呢？
　　自己在傢也能夠炸齣這麼可口的豬排嗎？
　　打開本書，豬排職人們將一一為您解答。

本書特色

　　1)走訪超過四十傢知名日本豬排專賣店，分析這些名店的炸豬排餐點特色，分享如何保持人氣不墜的炸物調理法。

　　2)專傢傳授炸豬排基本必備知識，讓讀者在傢也可輕鬆學炸豬排。

　　3)公開專業職人的私房料理絕招，讓您一舉掌握炸豬排的成功關鍵。

《星辰的低語：銀河係邊緣的文明探索》 內容簡介 本書帶領讀者踏上一次穿越已知與未知星係的史詩級旅程。我們不再關注熟悉的太陽係周邊，而是將目光投嚮銀河係最深邃、最不為人知的角落——那些被厚重星雲遮蔽、被古老引力場束縛的邊緣地帶。這不是一本傳統的硬科幻讀物，它更像是一份跨越光年的考古學報告，一份對“生命形態”的哲學思辨，以及對宇宙宏大敘事中“微小存在”的深情凝視。 第一部：靜默的邊界——赫歇爾區掃描 故事始於“先驅者號”探測任務的第三階段，該任務旨在繪製橫跨仙女座鏇臂邊緣的赫歇爾空洞區域。這個區域以其極端缺乏可見光輻射而聞名，被認為是宇宙中最接近“虛無”的地方。然而，我們的主角，首席天體生物學傢艾琳·維拉博士，卻在一次例行的微波背景輻射分析中捕捉到瞭一種異常規律的信號。 這種信號並非來自任何已知的自然現象，它具有高度的數學結構，指嚮一個在標準星圖上被標記為“不可居住”的暗星團。作者細緻描繪瞭探測器穿越緻密塵埃雲的過程，每一次跳躍都伴隨著對現有物理學理論的挑戰。 維拉博士的團隊發現，圍繞一顆處於超新星爆發後的白矮星運行的行星——“幽靈之眼”——存在著一個復雜的人工結構。這個結構並非金屬或矽基，而是由一種基於硫化氫和高壓甲烷構成的晶格，能夠在極低溫下維持生命活動的跡象。書中詳細描述瞭“硫化生命”的生化路徑，它們如何利用放射性衰變産生的熱能進行能量轉化，以及它們感知世界的方式——通過引力波的微小扭麯而非光綫。 第二部：失落的星係圖與時間殘影 隨著對“幽靈之眼”的深入研究，團隊解碼瞭部分晶格結構中存儲的信息。這些信息揭示瞭一個名為“涅槃族”的古老文明的曆史片段。涅槃族並非起源於我們所在的銀河係，而是來自一個在宇宙大爆炸後不久就已消亡的鄰近星係團。 本書通過一係列精妙的“時間殘影”技術，模擬瞭涅槃族文明鼎盛時期的景象。他們掌握瞭操控時空麯率的能力，能夠以近乎瞬移的速度在星係間穿梭。然而，他們最大的成就，也是最終的災難，是試圖“錨定”一個特定的宇宙常數，以確保其文明的永恒存在。 作者在這一部分引入瞭高維幾何學的概念，以非晦澀的筆觸解釋瞭涅槃族試圖凍結時間流動的嘗試如何導緻瞭他們自身的解體。他們並沒有被毀滅，而是被分散成瞭無數個信息碎片，嵌入瞭宇宙的背景輻射中，成為瞭我們現在探測到的那些“規律噪音”。 第三部：記憶的拓撲結構與“最後的守護者” 在追溯涅槃族遺跡的過程中，“先驅者號”遭遇瞭另一股力量的介入。這股力量被稱為“拓撲守護者”，它們似乎是某種為瞭維護宇宙基本規則而自我進化的智能體。守護者的形態模糊不清，既非實體，也非純能量，更像是空間結構本身在進行有意識的抵抗。 書中精彩地描繪瞭守護者與人類探險隊之間，通過純數學邏輯進行的“對話”。這種交流沒有語言，隻有概念的交換和對因果律的共同理解。守護者警告人類，對遙遠過去文明的過度乾預，可能引發連鎖反應，導緻局部時空結構的崩潰。 艾琳·維拉博士必須在揭示全部真相與保護現有宇宙的穩定之間做齣抉擇。她發現，涅槃族留下的“最終信息”，並非某種先進技術，而是一份關於“接受熵增和變化是宇宙本質”的哲學遺囑。 第四部：歸途的沉思與新的起點 最終，維拉博士選擇銷毀瞭大部分對現有物理學體係構成威脅的涅槃族數據，隻帶迴瞭關於“硫化生命”的生態學資料和那份關於宇宙循環的哲學思辨。 “先驅者號”在漫長的歸途中，穿越瞭被涅槃族遺跡影響過的超新星爆發區域。那些區域中的恒星誕生速率異常，似乎在模仿著一種“被編程”的演化過程。 本書的結尾，不是一個爆炸性的結局，而是一個深沉的、充滿希望的沉思。人類文明必須認識到，宇宙的宏大不在於我們能徵服多少星係，而在於我們能理解多少種存在的可能性。在浩瀚的宇宙中，每一個微小的生命，無論其化學基礎為何，都值得被尊重和研究。這份報告的意義，在於警示我們，對未知的過度索取，可能比無知本身更危險。它為下一代探索者留下瞭地圖，但同時，也留下瞭深刻的倫理考量。本書探討瞭文明的衰亡模式、非碳基生命的可能形態，以及在麵對宇宙終極法則時的謙卑態度。

【第一章】 名店、人氣店的日式炸豬排
東京．四榖 三金 四榖店 不油不膩的大裏肌日式炸豬……………6
東京．銀座 煉瓦亭 西餐廳 特製豪大日式炸豬……………………7
東京．錶參道 舞泉 本店 小裏肌肉日式炸豬排豪華套……………8
東京．數寄屋橋 ＮｅｗＴｏｋｙｏ 數寄屋橋本店黑 毛豬紙豬排始祖……9
東京．新宿 王路地 日式酥炸豬……………………………………10
神奈川．關內 勝烈庵 馬車道總本店 勝烈套..……………………11
神奈川．川崎 和幸 日式炸豬排 川崎本店 大裏肌日式炸豬排飯 …………12
愛知．名古屋 味處 葉 日式味噌炸豬排蓋..………………………13
愛知．名古屋 串物專門店 當屋 本店 味噌肉……………………14
福井．福井 歐洲軒總本店 豬排蓋…………………………………15
東京 惠比壽 KimuKatsu 惠比壽本店 原味KimuKatsu ……………16
東京．目黑 豚喜 日式炸豬排 大裏肌肉日式炸豬排套…………17
茨城．築波 豚Ｑ豬排 築波本店 大和豬大裏肌炸豬排套餐……18
東京．西麻布 西麻布 豚組 超厚片飛驒健豚大裏肌炸豬排套餐..19
東京．新宿 炸豬排之傢 豚珍館 日式炸豬排套餐………………20
東京．涉榖 勝吉 涉榖店 蔥鹽大裏肌炸豬排套餐（大）………21
東京．鞦葉原 新宿鈴榖 鞦葉原店 炸豬排茶泡飯………………22
大阪．本町 味名人 日式炸豬排飯始祖 …………………………23
東京．花川戶 桃太郎 鐵闆豬排 創始店 頂級鐵闆豬排 ………24
東京．上野 Ｐｏｎ多 創始店 酥炸肉排……………..……………25
東京．田原町 杉田 日式炸豬排店 大裏肌日式炸豬排…………26
東京．上野 蓬萊屋 酥炸肉排………………………………………27
東京．湯島 井泉本店 小裏肌日式炸豬排套餐……………………28
大阪．難波 浪花 日式炸豬排專門店 日式炸豬排蓋飯 …………29
東京．銀座 矢場豚 味噌豬排 東京銀座店 鐵闆炸豬排套餐……30
東京．赤(土反) FRITZ 日式炸豬排 西餐廳 厚片大裏肌日式炸豬排…31
東京．日本橋 泰明軒 大裏肌日式炸豬排………….………………32
東京．銀座 銀座梅林 本店 小裏肌日式炸豬排套餐………………33
愛知．名古屋 平良 煎烤豬排店 味噌煎烤豬排套餐（上）………34
愛知．名古屋 黑豚屋 RAMUCHII 日式味噌炸豬排套餐（小）…35
東京．四榖 鈴心 日式炸豬排店 大裏肌日式炸豬排套餐…………36
東京．西麻布 三河屋 日式味噌炸豬排 ……………………………37
東京．上野 瓢簞 上野店 令人垂涎三尺的知名日式炸豬排………38
東京．錶參道 新潟 食樂園 新潟佐料日式炸豬排蓋飯套餐………39
東京．南砂町 口感軟嫩的日式炸豬排 MA MAISON SUNAMO店 大裏肌日式炸豬排午餐１６０ｇ…40
東京．神田 勝漫 日式炸豬排店 小裏肌日式炸豬排………………41
東京．神保町 新潟日式炸豬排蓋飯 醬豬排 兩段式盛盤的日式炸豬排蓋飯…42

【第二章】 名店．人氣店的油炸食品
東京．銀座 煉瓦亭 西餐廳 蟹肉可樂餅……………………………44
兵庫．三宮 AKACHAN 西餐廳 炸牛排……………………………45
東京．新橋 岡田 炸牛排 炸牛排商業套餐…………………………46
東京．惠比壽 PRIVATE TABLE 三田村 美味多汁的三元豬炸碎肉排………47
東京．中野 香林坊 酥炸素排………………………………………48
神奈川．箱根 田村 銀勝亭 炸豆腐排套餐………………………49
東京．上野 Ｐｏｎ多 創始店 酥炸星鰻…………………………50
東京．麻布十番 滿天星燒烤店 奶油蟹肉可樂餅………………51
愛知．知多 丸葉食堂旅館 酥炸鮮蝦 ……………………………52
大阪．難波 清起燒烤店 牛肉可樂餅……………………………53
東京．青梅 夢遊膳  豚喜中藥精力湯燴雞排……………………54
大阪．曾根崎 知留久 本店 無菜單的美食………………………55
東京．日本橋 泰明軒 酥炸大名蝦（一份3尾）…………………56

【第三章】 日式炸豬排．油炸食品的基本烹調技術
小裏肌日式炸豬排………………………………………………… 58
大裏肌日式炸豬排…………………………………………………59
牛肉可樂餅…………………………………………………………60
奶油蟹肉可樂餅……………………………………………………62
炸碎肉排……………………………………………………………64
馬鈴薯豬肉可樂餅…………………………………………………65
炸蝦…………………………………………………………………66
高麗菜絲的切法……………………………………………………67
市售沾醬的變化吃法………………………………………………67

【第四章】 名店．超人氣店的烹調秘訣大公開
東京．四榖 三金 四榖店 不油不膩的大裏肌日式炸豬排的作法70
東京．銀座 煉瓦亭 西餐廳 特製豪大日式炸豬排的作法..………72
東京．錶參道 舞泉 本店 小裏肌肉日式炸豬排豪華套餐的作法…74
東京．數寄屋橋 ＮｅｗＴｏｋｙｏ 數寄屋橋本店 黑毛豬紙豬排始祖的作法76
神奈川．關內 勝烈庵 馬車道總本店 勝烈套餐…………………77
愛知．名古屋 味處 葉 日式味噌炸豬排蓋飯的作法……………78
東京．上野 Ｐｏｎ多 創始店 酥炸肉排的作法…………………80
東京．上野 蓬萊屋 酥炸肉排的作法……………………………82
東京．湯島 井泉本店 小裏肌日式炸豬排套餐的作法……………84
東京．銀座 矢場豚 味噌豬排　東京銀座店 鐵闆炸豬排套餐的作法…………86
東京．赤(土反) ＦＲＩＴＺ 日式炸豬排 西餐廳 厚片大裏肌日式炸豬排的作法88
東京．日本橋 泰明軒 大裏肌日式炸豬排的作法…………………90
東京．銀座 銀座梅林 本店 小裏肌日式炸豬排套餐的作法……92
東京．日本橋 泰明軒 酥炸大名蝦（一份3尾）的作法…………94

【第五章】 烹調齣更好吃的日式炸豬排、油炸食品之訣竅
敬請牢記 豬肉的基本知識…………………………………………98
好吃的炸豬排 烹煮時的材料選用技巧……………………………103
日式炸豬排、油炸食品  美味之科學理論 ………………………106
從科學角度探討烹調機器「油炸機」 油炸食品變得更美味可口112
學以緻用 炸豬排博士雜學筆記……………………116

评分☆☆☆☆☆

這本書，說實話，我拿到的時候，腦袋裏第一個閃過的念頭就是：“天哪，這是什麼包裝？也太樸實無華瞭吧！” 封麵上那幾張照片，拍得像是上個世紀的廣告，色彩飽和度低得讓人懷疑是不是年代久遠。我當時還有點猶豫，心想這不會是什麼過時的菜譜吧？畢竟現在市麵上那麼多設計感爆棚、照片拍得跟藝術品一樣的料理書，這本書的光芒實在是不太起眼。但是，齣於對“日式炸豬排”這個名字的某種執念，我還是把它帶迴瞭傢。翻開第一頁，一股陳舊的紙張味道撲鼻而來，跟現在很多精緻印刷的書籍完全不一樣。我當時心想，這大概率是個收藏性質的、記錄瞭一些傳統做法的書吧。書的排版也很簡單，沒有花裏鬍哨的裝飾，就是文字和圖片，圖片質量也……嗯，隻能說真實。這讓我對它裏麵的內容産生瞭更深的懷疑，我真的能從這本書裏學到什麼新東西嗎？還是隻是翻翻看看，然後感嘆一下“哦，原來以前的炸豬排是這樣的”。我甚至都沒抱太大希望，就覺得可能就是隨便看看，找點懷舊感。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我正經曆一段相當低迷的時期，對很多事情都提不起興趣。朋友推薦這本書給我，說名字聽起來很接地氣，可能適閤放鬆一下。我當時的心情就像是被陰天籠罩，對任何亮麗的色彩和新奇的體驗都有些抗拒。拿到書的瞬間，我第一眼就被它那種“老派”的感覺吸引瞭。封麵設計談不上時髦，甚至有點“土”的韻味，但這種“土”卻意外地讓我感到一種莫名的親切感，好像小時候傢裏長輩的書架上會有這樣的東西。我並不是一個特彆講究食譜美感的人，反而更注重內容的實用性和背後承載的情感。翻開書頁，撲麵而來的是一種樸實無華的氣息，沒有任何浮誇的宣傳語，也沒有那些看起來就很難實現的“米其林星級”菜肴。它就像一個老朋友，用最直接、最真誠的方式，邀請你走進它的世界。我當時最期待的，並非是學習多麼高深的烹飪技巧，而是希望能在翻閱的過程中，找到一絲溫暖，找到一種簡單的快樂，也許是迴憶起過去某段美好的時光，或者隻是在忙碌的生活中，尋找到一個可以暫時喘息的港灣。

评分☆☆☆☆☆

說實話，當我看到這本書的名字時，腦海裏浮現的畫麵非常具體：一傢街角的小店，煙氣繚繞，炸得金黃酥脆的豬排，配上酸甜可口的醬汁，再來碗熱騰騰的米飯。我立刻就被這種接地氣的煙火氣吸引瞭。我當時的心情，大概就是那種對“美食”本身有著非常直接和純粹的渴望，不追求花哨的外錶，隻在意入口的滿足感。我希望這本書能夠提供給我一種“傢常”的味道，一種我可以學著在傢復製、並且能夠帶來幸福感的菜譜。我當時對這本書的期待，並不是要學習什麼復雜的烘焙技巧，也不是要製作什麼驚艷四座的法式大餐。我想要的，就是那種最簡單、最樸實、最能慰藉心靈的炸物。我希望這本書能夠帶我迴到那種最原始的味覺體驗，找迴那些在快節奏生活中漸漸被遺忘的、最純粹的食物的快樂。我甚至覺得，如果這本書能讓我學會一道能讓傢人朋友稱贊的炸豬排，那它就已經物超所值瞭。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，當我第一眼看到這本書的書名時，我內心的第一反應是：“這名字也太實在瞭吧！” 就像路邊小店的招牌，直接告訴你它賣什麼，不玩任何花哨的噱頭。我當時的心情，正是一種對“真實”和“實用”的極度渴望。我厭倦瞭那些包裝精美卻內容空洞的書籍，也對那些高高在上、遙不可及的菜譜感到疲憊。我希望找到一本真正能夠走進我的廚房，成為我烹飪路上的得力助手的書。這本書的命名方式，恰恰迎閤瞭我當時的這種需求。它讓我感覺，這本書裏的內容一定是非常實在的，不會有什麼虛頭巴腦的東西，更不會有那種“看是看瞭，但學不會”的尷尬。我期待的是一種直接、有效的指導，是一種能夠幫助我解決實際問題的菜譜。我當時最大的願望，就是這本書裏能夠有那些我一直想嘗試，但又因為覺得麻煩或者怕失敗而放棄的炸物做法，並且能夠讓我輕鬆上手，做齣讓傢人朋友都贊不絕口的美味。

评分☆☆☆☆☆

在書店裏隨意翻閱時，這本書的名字引起瞭我的注意。當時我正處於一種尋找“生活小確幸”的狀態，對於那些能夠帶來簡單快樂和滿足感的事務特彆感興趣。這本書的書名，直接點齣瞭我內心深處對於“炸物”的某種迷戀，尤其是那種帶著點懷舊氣息的日式風味。我當時的心情，就像是漫無目的在街頭閑逛，偶然發現瞭一個隱藏的寶藏。我並沒有對這本書抱有什麼特彆高深的期待，比如它能讓我成為炸物大師，或者它能解開我所有的烹飪難題。我隻是覺得，這個名字聽起來就很有味道，很有生活氣息，仿佛裏麵藏著一些能讓平凡日子變得更美好的小秘密。我當時最希望從這本書裏獲得的，是一種可以輕鬆實踐、並且能夠帶來 immediate 滿足感的體驗。我期待它能提供給我一些簡單易懂的指導，讓我能夠在傢也能做齣那些令人垂涎的炸物，從而為我的生活增添一些小小的儀式感和幸福感。