茶風、茶俗、茶文化 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　「茶非古也，源於江左，流於天下，浸濕於近代，君子小人霏不嗜之，貧賤富貴霏不用也。」──宋代李觀

　　「夫茶之用，等於米鹽，不可一日無以」──王安石

　　茶，4600年前神農時代就被發現。茶樹的種植始於周代或周代以前，至今3000多年曆史，深深影響每一個中國人的日常生活，它不僅是國飲，更可能成為世界的飲料之王。

　　我們不能不瞭解茶的風情、文化與習慣，不懂飲茶習俗等於不懂茶。

　　本書清楚體現飲茶源流、品茶環境、人文茶風、飲茶習俗，提供茶人最完整詳盡的茶風、茶俗、茶文化。

　　茶，源於中國，興於亞洲，傳播於世界，所以中國被稱為「茶的故鄉」。

　　由於中國人最早飲茶，所以也最懂得茶中真趣。飲茶習俗根植於中國人的生活之中，進而演化齣豐富多彩的飲茶習俗。

　　從中國茶飲曆史的整體發展來觀察，陸羽《茶經》的齣現，不但總結瞭古代飲茶的經驗，歸納瞭茶事的特質，也奠定瞭茶道的規矩。

　　透過陸羽《茶經》的影響，特彆是後世茶人遵循陸羽設定的品茶脈絡，對飲茶之道進行審美的品評與探索，飲茶成瞭一門學問，也成瞭體會生活品味提升的修養法門。因此，唐以後的飲茶風尚，與上古飲茶解渴的實用性質完全不同，涉及瞭精神文化的層麵，也逐漸發展齣一套特彆屬於中國的飲茶習俗。

　　品味茶香之餘，本書完整呈現中國飲茶習俗，讓您輕鬆走進茶的美妙世界。

作者簡介

姚國坤

　　研究員，男，1937年10月生。1962年畢業於浙江農業大學茶學係。曾為中國農業科學院茶葉研究所碩士研究生導師、茶樹栽培學科帶頭人。現為中國國際茶文化研究會常務副秘書長，浙江樹人大學教授。

　　40多年來，一直從事茶及茶文化研究，先後主持過部、省級重點課題6個，取得8項科研成果，獲得國傢級科技進步二等奬一次、部科技進步二等奬一次，省部級科技進步三等奬二次。公開齣版的著作有《中國茶文化》、《中國古代茶具》等26部，在省級以上刊物公開發錶的論文90餘篇、科普文章百餘篇，曾赴馬裏共和國擔任農村發展部茶葉技術顧問；去巴基斯坦考察和建立茶葉實驗中心。被中國科普作傢協會、中國農學會等五個團體授予「80年代以來有重大貢獻的科普作傢」稱號。因在農業技術事業做齣的突齣貢獻，受到國務院奬勵，並頒發證書，享受政府特殊津貼。

《古道尋蹤：絲綢之路上的香料、絲綢與文明交融》 作者： 王建國 齣版社： 華夏文史齣版社 定價： 128.00 元 ISBN： 978-7-5001-5892-3 --- 內容簡介 《古道尋蹤：絲綢之路上的香料、絲綢與文明交融》是一部深入考察絲綢之路（包括海陸兩條主乾道）自漢代張騫鑿空西域以來，直至中世紀盛期，所承載的物質交換、技術傳播與文化互動的大型曆史地理著作。本書摒棄瞭以往側重政治軍事敘事的傳統，聚焦於商品流轉背後的社會生活、經濟形態與跨文化認知演變。 本書並非僅僅描繪貿易路綫圖，而是以“流動性”為核心概念，剖析瞭香料、絲綢、寶石、玻璃器、金屬冶煉技術以及宗教信仰如何在廣闊的歐亞大陸上建立起一張錯綜復雜的互動網絡。全書分為五大部分，層層遞進，力求再現一個生機勃勃、充滿張力的古代世界。 第一部分：地理的製約與開創——“雙嚮奔赴”的起點 本部分首先詳細梳理瞭自古以來，歐亞大陸內部自然環境對早期人類活動區域的劃分與連接所起的作用。重點分析瞭河西走廊、帕米爾高原、中亞綠洲帶以及波斯高原等關鍵地理節點的戰略價值。不同於將絲綢之路視為一條固定的“綫”，作者將其描繪成一係列相互依賴、動態平衡的“節點群”。 深入探討瞭張騫齣使西域的動機與成果，並非僅僅停留在“打通”這一動作上，而是剖析瞭漢朝對“大宛之馬”和“汗血寶馬”的渴望，如何與西域各國復雜的部落聯盟結構産生化學反應。同時，本書也對比瞭海路（如南海航綫）在漢代及更早時期，對香料和珍稀木材的早期輸入，為陸路貿易的拓展提供瞭必要的市場基礎。 第二部分：流動的財富——香料的東方神話與西方迷戀 香料，是貫穿本書貿易主題的核心要素之一。本章通過對鬍椒、肉桂、丁香等主要香料的植物學原産地、早期采集與加工方式進行詳盡考證，揭示瞭它們如何在古代社會中實現瞭從“藥用”到“調味”再到“身份象徵”的價值躍遷。 作者詳細描繪瞭香料貿易鏈條中的關鍵環節： 1. 源頭控製： 分析瞭印度半島、東南亞島嶼（如香料群島）當地部族在采摘和初級加工中的壟斷地位，以及他們如何通過復雜的宗教儀式和部落壁壘，維持高昂的初始價值。 2. 中轉站的興衰： 重點考察瞭迦太基、巴格達、撒馬爾罕等地，如何憑藉地理優勢和商業信譽，構建起多級批發和轉運體係。這些城市不僅僅是倉庫，更是信息、貨幣和契約的交匯中心。 3. 羅馬帝國的“香料黑洞”： 通過解讀古羅馬作傢的記載（如老普林尼），量化分析瞭羅馬帝國因大量輸入香料而造成的白銀外流現象，闡釋瞭香料貿易對古代貨幣體係和國際收支平衡的深遠影響。 第三部分：輕盈的革命——絲綢的紡織技術與符號權力 絲綢，作為中國最具代錶性的輸齣品，其重要性遠超物質本身。本部分詳盡考察瞭養蠶、繅絲、染色和織錦技術的演變，並對比瞭西方對絲織品的初步認知和模仿嘗試。 技術壁壘的堅守： 詳細分析瞭中國古代社會對蠶桑業核心技術的嚴格保密製度，以及這種技術壟斷是如何支撐起絲綢長期的高額利潤。書中配有大量對漢唐時期復雜提花技術（如斜紋、平紋）的圖解分析。 符號的移植與重構： 探討瞭當“絲綢”抵達遙遠的羅馬或波斯時，其意義是如何被當地文化所吸收和轉譯的。例如，唐代輸入的幾何紋飾在拜占庭帝國被賦予瞭宗教象徵；而西方傳入的琉璃珠和玻璃工藝品，反過來豐富瞭東方貴族的服飾體係。 絲綢之路的“反嚮貿易”： 強調瞭絲綢並非單嚮輸齣，中亞和波斯地區精湛的金銀器製作工藝、毛紡織技術和玻璃製品，同樣是中原地區貴族階層追逐的焦點。 第四部分：思想的渡河——信仰與技術的傳播路徑 貿易的船隊和駱駝隊，永遠承載著比商品更沉重的貨物——觀念與技術。本部分聚焦於非物質要素的流動： 1. 宗教的地理學： 詳細追蹤瞭佛教、祆教（拜火教）、景教（基督教聶斯脫裏派）以及伊斯蘭教早期，是如何沿著既有的貿易路綫滲透和傳播的。作者特彆關注瞭敦煌和高昌等地，不同宗教文化如何在同一片土地上共存、競爭與融閤的復雜曆史景觀。 2. 農業與工程技術的交流： 考察瞭中亞的灌溉技術（如坎兒井係統在不同地區的適應性改造）、葡萄的引種、苜蓿的推廣，以及冶金術（如中亞的塊煉鋼技術）對中國早期鋼鐵生産的影響。 3. 醫學知識的匯集： 分析瞭波斯薩珊王朝的醫學典籍，如何通過粟特商人傳入中土，並與本土醫學知識相互印證，推動瞭古代醫藥學的發展。 第五部分：商人的世界——風險、契約與身份 本書最後一部分將鏡頭聚焦於絲綢之路的執行者——商人。他們是古代的跨國企業傢，需要麵對的風險是現代人難以想象的：長途跋涉的自然災害、沿途政權的更迭、強盜的劫掠，以及貨幣兌換的巨大損耗。 粟特商人的崛起： 深入剖析瞭以粟特人為代錶的中亞商人群體的組織結構、商業語言（粟特語的跨區域使用）、互助網絡（行會和宗族關係）以及他們作為文化中介所扮演的核心角色。 信用的建立： 探討瞭在缺乏統一法律體係的環境下，古代商人如何依靠宗教誓言、宗族擔保和地方性商業慣例，建立起跨境貿易的信用基礎。書中引用瞭大量齣土文書和碑刻，以還原古代商業契約的真實麵貌。 城市化的動力： 論述瞭絲綢之路貿易對沿綫綠洲城市（如布哈拉、喀什、樓蘭）的形成和繁榮起到的決定性作用，闡釋瞭貿易活動如何重塑瞭這些城市的社會階層和建築風貌。 結語： 《古道尋蹤》旨在提供一個更為立體和動態的絲綢之路曆史圖景，它是一部關於連接、適應與轉化的史詩。通過追蹤最微小的香料顆粒和最宏大的文化觀念的移動軌跡，本書深刻揭示瞭古代全球化進程的復雜性、持久性和對後世文明的奠基性意義。它邀請讀者親身走入那條漫長而充滿生機的古道，去感受人類在追求財富與知識的過程中，所展現齣的無畏探索精神。 --- 本書特色： 跨學科研究視角： 融閤瞭曆史地理學、考古學、經濟史和文化人類學的方法。 詳實的數據支撐： 引用瞭大量來自中、波、羅等多語種的原始史料和近年考古新發現。 豐富的地圖與圖示： 超過五十張高清定製地圖，精確描繪瞭貿易路綫的變遷與關鍵節點。 深入的個案分析： 對特定商品（如玻璃、鬍椒、玉石）的流轉進行瞭“追蹤式”的微觀考察。

评分☆☆☆☆☆

對於我這樣一個從小在茶香環境中長大的颱灣人來說，《茶風、茶俗、茶文化》這本書簡直就像一本重新認識傢鄉的地圖。它不僅僅是關於喝茶，更是關於“怎麼喝茶”以及“為什麼這麼喝”的學問。我以前隻知道過年過節要準備茶招待親友，但書裏詳細介紹瞭颱灣各地不同的茶俗，比如北部山區不同地區祭拜祖先時對茶的講究，南部地區婚喪嫁娶與茶禮的關聯，甚至是一些少數民族部落獨特的飲茶習俗，都讓我大開眼界。我讀到書中關於“奉茶”文化的描寫，那是一種不分你我的熱情與分享，是一種深刻的人情味。書中還提到瞭很多傳統茶具的介紹，從紫砂壺到蓋碗，再到各種品茗杯，每一種器皿都有它獨特的講究和用途，作者還配瞭精美的插圖，讓我對這些茶具有瞭更深的認識，也明白瞭為什麼好的茶具能讓茶湯的風味更上一層樓。這本書讓我發現，原來生活中的一些小細節，比如泡茶的水溫、衝泡的時間，甚至是盛茶的器皿，都蘊含著豐富的文化意義。

评分☆☆☆☆☆

最近我讀到一本非常有趣的關於颱灣茶的著作，書名是《茶風、茶俗、茶文化》。不得不說，這本書真的讓我對我們寶島的飲茶文化有瞭更深層次的理解。我一直覺得喝茶是生活中再自然不過的事情，傢裏的長輩泡茶，我跟著學，用的是傢中常用的烏龍茶，大概也就是凍頂烏龍或者高山茶之類的。但這本書打開瞭一個新世界，它不隻是在講怎麼泡一杯好茶，而是深入到茶的每一個環節，從茶樹的種植、采摘，到製茶師的工藝，再到不同茶區的特色，都講得繪聲繪色。我這纔知道，原來我們平時喝的每一口茶，都凝聚瞭多少人的心血和智慧。書中對於不同茶種的介紹，比如紅茶、綠茶、烏龍茶，甚至是一些地方特色的小種茶，都配有詳細的圖文，讓我對各種茶的香氣、滋味、湯色有瞭更直觀的認識。尤其是關於製茶工藝的部分，它講到發酵程度、萎凋、揉撚、烘焙等等，這些看似專業的名詞，在作者的筆下變得生動有趣，讓我仿佛親眼看到茶農們在日夜辛勞，一點點將鮮葉變成我們手中那杯香醇的茶湯。這本書讓我明白瞭，原來我們喝的不僅僅是一杯水，而是曆史、是文化、是人情。

评分☆☆☆☆☆

說實話，《茶風、茶俗、茶文化》這本書的內容之豐富、角度之新穎，讓我讀完之後受益匪淺。我最欣賞的是作者對於茶文化深層精神內涵的挖掘。書裏不僅僅是講茶葉的品種、産地、衝泡方法，更重要的是探討茶與中國哲學、與禪宗思想、與人際交往的關係。作者在書中引用瞭很多古代的詩詞歌賦、文學作品，來闡釋茶在中國文化中的地位和意義，讓我對“茶禪一味”有瞭更深刻的理解。我讀到書中關於“茶道”的闡述，它不隻是簡單的泡茶技巧，而是一種修身養性的過程，一種與自然對話、與內心溝通的方式。書中還提到瞭“無我”的境界，在品茶的過程中放下雜念，體味當下的寜靜。這些哲學層麵的探討，讓我對飲茶這件事有瞭全新的認識。它不再僅僅是解渴、品味，更是一種心靈的洗滌，一種對生命的感悟。這本書讓我覺得，喝一杯好茶，不僅僅是口舌之歡，更是一次與自我、與世界的對話。

评分☆☆☆☆☆

這本《茶風、茶俗、茶文化》徹底顛覆瞭我之前對茶的一些刻闆印象。我一直以為喝茶就是很傳統、很嚴肅的事情，但這本書用一種非常生活化、非常有趣的方式，展現瞭茶在現代颱灣社會中的多樣麵貌。書中有很多關於茶藝錶演、茶道美學的介紹，我之前覺得這些東西離我很遙遠，但作者通過生動的文字和大量的圖片，讓我看到瞭茶藝如何融入現代生活，如何成為一種放鬆身心、提升生活品質的方式。我特彆喜歡書中關於“茶與生活美學”的部分，它探討瞭如何將茶館打造成具有藝術氣息的空間，如何將茶與音樂、文學、藝術結閤，創造齣更豐富的感官體驗。書中還介紹瞭一些颱灣新興的茶品牌和茶空間，它們在保留傳統精髓的同時，融入瞭更多創新元素，吸引瞭許多年輕一代。這讓我意識到，茶文化並不是一成不變的，它也在隨著時代的發展而不斷演變，變得更加年輕、更加多元。這本書讓我覺得，原來喝茶也可以是一件如此時尚、如此有趣的事情。

评分☆☆☆☆☆

我一直對茶的曆史和背後的故事特彆感興趣，所以當我在書店看到《茶風、茶俗、茶文化》這本書的時候，就立刻被吸引住瞭。這本書真的太棒瞭，它不光是介紹茶葉本身，更重要的是講述瞭茶與颱灣這片土地上的人們是如何聯係在一起的。作者在書中花瞭很大的篇幅來描繪颱灣茶的悠久曆史，從早期漢人移民帶來的茶樹，到日治時期茶業的興盛，再到國民政府時期茶業的轉型，每一個時期都有詳實的史料和生動的故事。我讀到書中關於早期茶園的描述，那種胼手胝足、開墾山林的艱辛，讓我對前輩們的奮鬥史充滿瞭敬意。還有關於茶商的故事，那些在國際市場上拼搏的先輩們，將颱灣的烏龍茶遠銷海外，為颱灣贏得瞭“東方美人”的美譽，讀來令人熱血沸騰。書中還穿插瞭一些口述曆史和人物訪談，讓我覺得這些曆史不再是冰冷的文字，而是有血有肉的人物，有他們的喜怒哀樂，有他們的堅持與夢想。通過這些故事，我不僅瞭解瞭颱灣茶業的發展脈絡，更感受到瞭茶文化如何深深地融入瞭颱灣人民的生活，成為瞭我們身份認同的一部分。