好水泡好茶 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 茶
• 茶文化
• 品茶
• 生活
• 慢生活
• 飲茶
• 好水
• 健康
• 養生
• 美食

　　無水不足於論茶事，是故名泉，亦為茶事所必須。

　　明人徐獻忠「煮惠泉賦」中曾說惠山泉「此泉此茗不易得，緩飲緩煎還可過。」以一種至為珍愛態度來品嘗。高濂記載雲：「西湖之泉以虎跑為最，兩山之茶以龍井為佳。榖雨前採茶鏇焙時激，虎跑泉烹享香清味冽。
　　涼沁詩脾，每春當高臥山中，沉酣新茗一月。」李奎「龍井試茶」詩雲：「閑尋龍井水，來試雨前春；欲識山中味，須同靜者論。雪花浮鼎白，雲腳大甌新；一啜清詩肺，鬆風吹角巾。」等等諸多文人雅士詩文中將名泉與名茶等量觀之。

　　讓本書除瞭帶您優遊中國名泉名水之外，並以科學角度切入，探討水在茶中佔有的重要性，讓您懂茶，更懂水。

作者簡介

詹羅九
　　1936年生，1960年畢業於畢業於安徽農學院茶葉係。
　　曆任安徽農業大學助教、講師、副教授、教授。主講「製茶學」、「茶葉經營管理」等課程。
　　主編全國高等農業院校統編教材《茶葉經營管理》、專著有《炒青綠茶‧鮮葉》、《炒青綠茶‧技術條件》、《名優茶開發》，參編《中國農業百科全書‧茶葉捲》、《中國茶經》。組織編寫《中國名茶誌》（總體策劃、副主編、安徽捲主編）。
　　自1984年以來，參加瞭「九華毛峰」、「黟山雀舌」、「仙寓香芽」等十多個品目名優茶研製和開發，發錶學術論文60多篇。

《瀚海拾貝：古代航海技術與文明的交融》 一、 引言：藍色疆域的召喚 自古以來，海洋便是人類探索未知、連接彼岸的永恒主題。它既是浩瀚的屏障，也是通往富饒與文明的橋梁。《瀚海拾貝：古代航海技術與文明的交融》一書，並非聚焦於日常的飲品或閑適的品茗之道，而是將筆墨投嚮瞭那些乘風破浪的先驅者，那些在星辰指引下丈量世界的航海傢們。本書旨在深入剖析古代文明如何憑藉智慧與勇氣，駕馭波濤，構建起橫跨大陸與海洋的貿易網絡、文化動脈。我們追溯的足跡，將穿越亞述帝國的腓尼基船隊，考察古希臘的“三列槳座戰船”，探究中國漢唐時期海上絲綢之路的繁榮，直至鄭和下西洋的壯舉。 二、 遠古的起源：對水域的最初認知 人類對水的利用，是文明誕生的重要前奏。本書的第一部分，聚焦於早期人類如何從近海的捕魚活動，逐步發展齣能夠遠航的船隻雛形。 1.1 早期舟船的構造與材料學： 我們詳細考察瞭古埃及尼羅河上的蘆葦船，以及美索不達米亞平原上早期木製平底船的結構。重點分析瞭在缺乏現代工具的情況下，古人如何利用天然材料（如特定樹木的輕盈性、動物油脂的防水性）來提升船體的適航性。這不僅是工程學的萌芽，更是對自然資源深刻理解的體現。 1.2 沿岸導航的智慧： 在沒有精密儀器的時代，古代水手主要依賴岸標、特定海域的洋流模式和沿岸的燈塔係統（如亞曆山大燈塔的前身）進行導航。本書通過對古代文獻的梳理，重現瞭這些“視覺導航圖”的構建過程，揭示瞭口耳相傳的航海知識如何在不同族群間流轉和改進。 三、 帝國時代的海上霸權：技術革新驅動的擴張 隨著政治實體的擴張，對遠洋控製的需求變得日益迫切。技術上的飛躍，直接決定瞭誰能主宰貿易航綫。 2.1 腓尼基與地中海的商業革命： 腓尼基人，被譽為“地中海的搬運工”，他們的成功不僅在於商業頭腦，更在於他們對“加萊船”（Bireme）的優化。本書分析瞭加萊船的雙層槳座設計如何平衡速度與載貨能力，使其能在地中海進行高效的物資周轉。我們探討瞭他們如何將貿易站建立為永久性的文化交換中心。 2.2 羅馬的“海上生命綫”： 羅馬帝國的強盛，離不開對海上運輸綫的絕對控製。本書細緻研究瞭羅馬帝國如何打擊海盜，並標準化瞭榖物運輸船（Corbita）的規格，確保瞭羅馬城龐大人口的糧食供應。這一穩定、高效的物流係統，是羅馬“和平”得以維係的重要支柱。我們著重分析瞭他們如何在大型船隻上設計壓艙物係統以穩定航行。 2.3 印度洋的季風利用： 遠在西方航海技術成熟之前，印度洋的阿拉伯、波斯和印度商人群體已經掌握瞭季風規律。本書引入瞭“季風日曆”的概念，闡釋瞭商船如何利用每年兩次的穩定風嚮，實現高效的往返貿易。這對天文觀測、氣象記錄的精度要求極高，體現瞭東方對自然規律的精妙把握。 四、 亞洲的航海奇跡：指南針與多桅帆船的結閤 東方文明在船舶工程和導航技術上的獨立發展，貢獻瞭航海史上濃墨重彩的一筆。 3.1 中國的“福船”與水密隔艙技術： 中國古代船舶的偉大之處在於其結構上的冗餘設計。本書詳細介紹瞭“水密隔艙”技術——船艙被隔闆分隔成獨立的小艙室。這一發明使得即便船體某處受損進水，整船也不會立即沉沒。這一技術在西方普及前數百年，就已成為中國大型海船的標準配置，極大地提高瞭遠洋航行的安全性。 3.2 指南針的西傳及其影響： 我們考察瞭磁性羅盤（指南針）在宋元時期開始廣泛應用於航海，並逐步通過絲綢之路的海洋分支傳入阿拉伯和歐洲的過程。指南針的齣現，意味著航海傢不再完全依賴可見的星辰或海岸綫，航行的範圍得以嚮更開闊的大洋邁進。 3.3 鄭和下西洋的遠洋艦隊工程學： 鄭和船隊規模之宏大，技術之先進，至今仍令人驚嘆。本書分析瞭寶船的設計理念，重點探討瞭其在大型船隻上如何維持航行穩定性（可能涉及雙船體結構或龍骨的深度設計），以及遠航補給、衛生與船員管理的復雜後勤工程。這不僅僅是航海，更是一場跨越數萬公裏的國傢級移動城邦的部署。 五、 文明的交匯與技術的反哺 航海活動本質上是文明的輸送帶。本書的最後部分，將關注技術如何在不同文明間流動，並催生新的文化景觀。 5.1 技術的交流路徑： 我們追蹤瞭阿拉伯數學傢（如幾何學和三角學知識）如何改進瞭古希臘的航海圖繪製方法，以及歐洲探險傢在接觸到中國和阿拉伯的航海圖譜後，對“世界地圖”的認知發生的根本性轉變。航海技術並非孤立發展，而是通過貿易、戰爭和文化交流，形成瞭相互藉鑒、共同演進的復雜網絡。 5.2 海洋經濟對內陸文明的滲透： 航海帶來的不僅是香料和絲綢，更是新的物種、宗教觀念和度量衡標準。古代港口城市，如馬六甲、科欽、威尼斯，是如何在這些技術的驅動下，從邊陲小鎮崛起為影響全球政治經濟格局的中心。 結論：不息的探索精神 《瀚海拾貝》最終描繪瞭一幅人類挑戰自然、智慧創造的壯麗畫捲。古代航海傢們留下的，不僅是貿易的航綫，更是對未知世界永不滿足的好奇心和將不可能變為可能的工程學勇氣。他們的故事，是對人類探索精神的最好注解。

评分☆☆☆☆☆

《好水泡好茶》這個書名，簡潔有力，卻蘊含瞭極深的意境。我一直相信，真正懂得生活的人，一定會對「水」和「茶」有著獨特的見解。我在颱灣生活，從小就喝著好山好水長大，對水的品質有著一種天然的敏感。但隨著都市化的發展，越來越多的人對水的品質失去瞭關注，認為隻要乾淨就好。我卻覺得，一杯好茶的靈魂，往往就藏在那一壺澄澈的水裡。這本書，聽名字就給人一種踏實、認真的感覺，它不是譁眾取寵的速成指南，而是願意花時間去探究根本的態度。我非常期待，書中能夠深入剖析「好水」的定義，它不僅僅是物理上的乾淨，更可能包含瞭地理環境、水源的生命力，甚至是一種看不見的能量。我想，書中一定會講到，不同地區的水，會對茶葉產生怎樣獨特的影響。例如，高山泉水和平地井水，泡齣來的茶，味道會有多大的差異？我還想知道，關於燒水的器具，是不是也有學問？像是不同的材質，不同的加熱方式，會不會影響水的「活度」，進而影響茶湯的口感？我希望這本書能提供一些，讓我在傢就能輕鬆實踐的「好水」養成法，而不是需要去尋找什麼特殊的設備。更重要的是，我希望透過這本書，能夠喚醒更多人對「水」的重視，讓我們重新找迴那種，對自然恩賜的感恩與珍惜。這本書，我預感，會是一本能讓我愛不釋手、不斷迴味的寶藏。

评分☆☆☆☆☆

《好水泡好茶》這四個字，真的很有畫麵感，聽起來就讓人覺得舒服。我一直覺得，喝茶是一件很講究的事情，從選茶、泡茶、到品茶，每一個環節都不能馬虎。但關於「水」的部分，我總覺得自己瞭解得太少瞭。我隻知道水要乾淨，但什麼樣的水纔算是「好水」，能泡齣真正的好茶，我卻沒有一個清晰的概念。這本書的書名，正是我一直以來想要尋找的答案。我非常期待，書中能為我解開關於「好水」的謎團。我想，它會從水源的選擇開始，介紹不同類型水源（例如，泉水、井水、雨水、過濾水、瓶裝水）的特性，以及它們各自的優缺點。我特別想知道，書中會不會有實際的案例，比較不同水質泡齣的同一款茶，在風味、香氣、口感上的差異。還有，關於燒水這個看似簡單的動作，是不是也有很多細節需要注意？例如，水應該燒到什麼程度？用什麼樣的器皿來燒水比較好？書中會不會分享一些傳統的燒水方法，或者一些現代化的節能技巧？我希望這本書的內容，能夠提供給我一些實用的、易於操作的建議，讓我能夠在傢裡就輕鬆地泡齣一壺高品質的茶。我對書的風格也有期待，希望是那種既有深度，又不失趣味的，能夠讓我讀起來感到愉悅，同時又能學到東西。

评分☆☆☆☆☆

最近在書架上看到《好水泡好茶》這本書，光是書名就立刻吸引瞭我。我一直認為，品茶的藝術，不僅僅在於茶葉本身，更在於那股從水中昇華齣來的純淨氣息。可惜的是，在繁忙的都市生活中，我們常常忽略瞭「水」的重要性，對它的品質要求也越來越低。這本書的齣現，就像一股清流，提醒我們迴歸茶的本質。我非常期待，這本書能夠帶我深入瞭解「好水」的內涵。它會不會從水的來源、水質的成分（例如礦物質、硬度），到水與茶葉之間的化學反應，都有詳盡的說明？我很好奇，書中會不會探討不同地區的水，是如何塑造齣各地獨特的茶葉風味。例如，颱灣高山地區的泉水，和中國大陸某地的泉水，泡齣來的茶，會不會有截然不同的感受？我更期待的是，書中能夠提供一些實際可行的建議，教我如何在傢裡，就能輕鬆地獲得泡茶的「好水」。這可能是關於如何選擇瓶裝水，如何正確地使用淨水設備，甚至是分享一些傳統的濾水方法。此外，燒水的技術也是泡茶的關鍵。書中會不會教我如何掌握不同的水溫，如何讓水在沸騰時保持「活度」，以達到最佳的沖泡效果？我希望這本書不僅僅是知識的傳遞，更能啟發我對生活品味的追求，讓我從泡一杯茶的過程中，重新感受水的力量，以及茶葉的奧妙。

评分☆☆☆☆☆

哇！最近在書店翻到這本《好水泡好茶》，光看書名就覺得一股清流撲麵而來，很有感覺。我平常在傢泡茶，最講究的就是水的品質，以前總覺得水就是水，隻要乾淨就好，但自從開始留意水質對茶湯風味的影響後，纔發現原來這中間的學問這麼深。這本書的封麵設計也很舒服，淡雅的色彩，搭配一些簡約的插畫，一看就知道是走文青路線，我很喜歡這種調調。翻瞭幾頁，內容看起來是那種可以讓人靜下心來細細品味的類型，不是那種急功近利的知識速遞，而是更注重過程、儀式感和人與茶之間的互動。我個人對茶的熱情，其實是從我阿嬤那裡傳承來的，她總說，泡茶不隻是一個動作，更是一種生活的態度。看這本書的書名，我就能想像到裡麵一定有很多關於如何選擇好水、如何正確地燒水、如何感受水溫對茶葉的影響等等這些細膩的觀察。而且，「好茶」絕對是「好水」的絕配，我想書裡麵應該也會有很多關於茶葉的知識，像是不同茶葉適閤的水溫、沖泡時間，甚至是不同產地的茶葉有哪些獨特的風味。我最期待的是，它能不能教我如何在傢裡就能泡齣接近茶館等級的茶湯，那樣的話，每天的生活都會增添不少樂趣。我平常工作壓力不小，下班迴傢，泡上一壺好茶，配上這本書，感覺就是最放鬆、最療癒的時刻瞭。而且，我一直覺得，泡茶這件事，其實也是在練習耐心和專注，在現今這個快節奏的社會，這樣難能可貴的體驗，透過這本書，應該會被放大，被更加重視。我還在猶豫要不要買，但是光是看書名和封麵，就已經讓我對它充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

老實說，《好水泡好茶》這個書名，瞬間就擊中瞭我的心坎裡。我一直覺得，喝茶這件事，很多時候都被簡化瞭，大傢更關注茶葉本身有多貴、多稀有，卻常常忽略瞭泡茶的「載體」——水。我從小在鄉下長大，以前傢裡的水井水，清冽甘甜，泡齣來的茶，味道就是不一樣。來到都市後，雖然生活便利，但總覺得少瞭那份自然的滋味。所以我一直很想找一本能夠真正教我如何挑選和處理「好水」的書，讓我在城市裡也能找迴那份純粹的茶香。這本書的書名，直接點齣瞭核心，這讓我對它充滿瞭高度的興趣。我預期書裡會有很多關於不同水源（如山泉水、井水、過濾水、礦泉水）的特性分析，以及它們對茶葉風味的影響。例如，不同硬度的水泡齣來的茶，口感上會有什麼變化？是不是有些茶葉特別適閤軟水，有些又適閤硬水？這些都是我一直很好奇，但又缺乏係統性知識的問題。而且，燒水的方式也很重要，用瓦斯爐、電熱水壺，甚至是用炭火，會不會有什麼微妙的差別？書中會不會分享一些傳統的燒水方法，或者一些現代化的節能環保燒水技巧？我希望這本書不隻提供理論，更能給予實用的建議，讓我能夠在傢裡實際操作，一步步提升自己的泡茶技藝。我特別期待書中能夠有圖文並茂的介紹，讓那些抽象的水質概念變得具體可感。如果書中還能分享一些與「好水」相關的文化故事，或是古人對水的智慧，那肯定會讓這本書更加豐富有趣。

评分☆☆☆☆☆

這本書《好水泡好茶》的書名，真的很貼切，它勾勒齣瞭一個很具體的畫麵：純淨甘甜的水，在適當的溫度下，溫柔地喚醒茶葉深藏的香氣與滋味，最終幻化成一杯溫潤醇厚的茶湯。我特別喜歡「好水」這個詞，它不是單純的「乾淨」，而是帶有一種生命力的、能與茶葉產生共鳴的水。我在颱北生活，有時候會覺得，都市的水龍頭裡流齣來的水，總是有股淡淡的消毒水味，要泡一杯好茶，真的需要額外處理。市麵上也有不少關於水的知識，但很多都比較學術化，讓人望而卻步。這本書從「泡茶」這個生活化的角度切入，讓我覺得很親切，也很有實踐性。我常常思考，一杯好茶的誕生，究竟有哪些關鍵的因素？除瞭茶葉本身的品質，水絕對是靈魂。我想，這本書應該會從水源的選擇、水質的判斷（例如軟硬度、礦物質含量）到燒水的技巧（例如用什麼樣的茶壺、控製火候）都有深入的探討。更進一步，它可能會引導我們去感受不同水質泡齣來的同一款茶，會有什麼樣的細微差異，這種層次的分析，對於一個愛茶之人來說，絕對是極具吸引力的。我本身不是那種追求名貴茶葉的茶客，我更喜歡的是日常生活中，隨手能泡齣好喝的茶。所以，如果這本書能教我一些簡單易行的方法，讓我的日常泡茶變得更講究、更有儀式感，那我就覺得這本書買得太值瞭。我對書中的文字風格也很有期待，希望是那種優雅而不失親切，專業卻不枯燥的敘述，能夠帶領我一步步進入「好水泡好茶」的奇妙世界。

评分☆☆☆☆☆

《好水泡好茶》這個書名，一聽就讓人感覺非常有質感，也勾起我一直以來對茶葉沖泡的各種好奇。我不是那種茶藝大師，但很喜歡在傢裡自己動手泡茶，享受那份自己動手做，然後品嚐成果的樂趣。我總覺得，泡茶的過程，其實是一種修煉。而「好水」和「好茶」是這個修煉過程中最基本，也最關鍵的兩樣東西。過去我買茶葉，比較注重茶葉的等級、產地，但對於泡茶的水，就比較隨意，大多是用傢裡的濾水器過濾的水。這本書的齣現，讓我意識到，或許我錯過瞭太多提升茶湯風味的關鍵。我非常好奇，書中會不會有詳細的介紹，關於不同種類的「好水」，例如山泉水、過濾水、瓶裝礦泉水，它們各自的優缺點是什麼？要怎麼樣纔能分辨齣水的「軟硬度」，以及這些水質對茶葉的沖泡有什麼影響？我還想知道，在燒水這個環節，是不是也有很多大學問？例如，用不同的加熱方式，會不會影響水的「活度」，進而影響茶湯的口感？我希望能從這本書裡學到一些實用的技巧，讓我在傢也能輕鬆地泡齣一壺甘醇的好茶。我對書中分享的那些關於水與茶的「故事」也很有興趣，也許透過這些故事，更能理解為什麼「好水泡好茶」這麼重要。希望這本書的內容，不僅能教我「怎麼做」，更能讓我理解「為什麼要這麼做」，從根本上提升我的泡茶體驗。

评分☆☆☆☆☆

一看到《好水泡好茶》這個書名，我的腦袋裡立刻就浮現齣各式各樣關於茶的畫麵：早晨陽光灑進窗邊，茶壺裡冒著氤氳的熱氣，茶葉在水中舒展，空氣中瀰漫著淡淡的茶香。這本書，光是名字就有一種療癒感，非常適閤我這種在忙碌生活中，尋求片刻寧靜的人。我平常就喜歡研究各種沖泡方式，也嚐試過不少進口的礦泉水，試圖找到能讓茶葉風味達到極緻的水。但是，對於「好水」的定義，其實一直很模糊，有時候覺得某種水泡齣來的茶很好喝，但換個茶葉，就沒那麼驚豔瞭。所以我猜測，這本書一定會深入淺齣地探討，什麼樣的水質纔算是「好水」，它不僅僅是純淨，更可能包含瞭豐富的礦物質、適當的pH值，以及最重要的——與茶葉之間的「協調性」。我非常期待書中能夠提供一些關於如何判斷水質的「感官」方法，而不是單純的科學數據。例如，怎麼從水的口感、味道、甚至視覺上來分辨它的好壞？以及，如何根據不同茶葉的特性（像是綠茶的清雅、烏龍茶的醇厚、紅茶的甘甜），來選擇最適閤的水。更進一步，如果書中能介紹一些傳統的泡茶器具，以及它們與水之間的互動關係，像是陶壺、紫砂壺，它們如何影響水的溫度和茶湯的口感，那肯定會讓這本書的價值大大提升。我希望這本書的文字風格是那種溫潤的，就像一杯泡好的茶，能夠細細品味，而不是倉促翻閱。

评分☆☆☆☆☆

我對《好水泡好茶》這個書名，實在是太有感覺瞭。最近幾年，我對咖啡和茶的興趣越來越濃，但總覺得自己在泡茶這塊，始終缺少瞭點什麼。很多時候，儘管我用的是不錯的茶葉，泡齣來的茶湯，總覺得少瞭那種在茶館裡喝到的醇厚和迴甘。我懷疑，是不是問題就齣在「水」上麵。這本書的書名，就像是給我點醒瞭一盞燈。我非常期待書中能夠深入探討，什麼樣的水質纔能被稱作「好水」。是純淨度？是礦物質含量？還是水的「活度」？這些概念對我來說，都比較抽象。我希望書中能有具體的例子，甚至是圖錶，來說明不同水質對茶葉風味的影響。例如，用軟水泡綠茶，和用硬水泡綠茶，會有什麼樣的區別？書中會不會分享一些關於如何在傢裡就能輕鬆獲得「好水」的實用方法，像是簡易的水質測試，或者推薦一些值得信賴的淨水設備？我還想知道，除瞭水本身，燒水的「溫度」也是關鍵。不同茶葉需要的沖泡溫度差異很大，書中會不會有詳細的溫度指南，以及如何準確控製水溫的方法？我想，如果這本書能夠帶我從「飲水思源」的角度，去重新認識泡茶這件事，那它就絕對是一本值得細細品讀的佳作。我期待的，不僅是知識的學習，更是一種對生活品味的提升。

评分☆☆☆☆☆

光是聽到《好水泡好茶》這個書名，就讓我眼睛一亮，感覺是一本充滿詩意和生活情趣的書。我平常就喜歡在工作閒暇之餘，泡上一壺茶，讓身心都得到放鬆。但我一直有個睏惑，就是為什麼有時候自己泡的茶，總覺得少瞭一點「味道」，那種茶館裡茶湯的層次感和迴甘，總是難以複製。我相信，「水」絕對是其中一個很重要的原因，但具體是怎麼影響的，我卻說不上來。這本書，正好填補瞭我這方麵的知識空白。我非常期待，書中會詳細介紹「好水」的標準是什麼。是不是有什麼科學的指標，像是TDS值、pH值，或者是感官上的判斷方法，例如水的甜度、滑潤度？我還想知道，書中會不會分享一些關於如何「處理」水的方法，讓傢裡的自來水也能變成泡茶的「好水」。例如，需要用濾水器嗎？還是有其他更簡單的天然方法？我對書中關於燒水部分的介紹也充滿好奇。是不是用不同的火候、不同的加熱速度，都會影響水的「活力」，進而影響茶葉的舒展程度和風味的釋放？我希望這本書的文字風格是那種溫柔細膩的，能夠引導我一步步去感受，去體會「好水」和「好茶」之間的微妙關係。如果書中還能加入一些關於茶葉品種與水質搭配的建議，那就更完美瞭。