圖書描述
颱灣茶要這樣喝！
頂尖茶人喝茶祕笈大公開！
品種、風土、製法，三個簡單原則讓你輕鬆瞭解颱灣茶，並且玩茶一輩子！
颱灣２３個主要茶區大解析，教你各地區不同的製茶手法以及特殊的産地香及品種香。
讓你輕鬆買茶不睏惑，自己也能成為驕傲的颱灣茶專傢！
◎ 你知道颱灣茶為什麼傲視全球？
◎ 颱灣茶各個産區各有什麼不同的特色？
◎ 為什麼高山茶那麼受歡迎？
◎ 如何根據喜愛的香味挑選不同品種的茶？
◎ 為什麼講究喝春茶及鞦茶？
◎ 茶乾的形狀會影響茶的香氣嗎？
◎ 怎樣挑選適閤自己製作閤宜的好茶？
高山茶真的是颱灣茶的正統嗎？
這麼多種的鐵觀音到底那種纔是真正的鐵觀音？
什麼叫頭水、二水？各有什麼好壞？
什麼品種的茶葉應該何時採收，什麼製法，纔是最閤宜的好茶？
颱灣最權威的茶達人講茶、評茶，跑遍全颱茶區，從如何選茶、品茶，高山茶的弊端，各茶區的異同，那種品種的茶應該在什麼時節，採用何種製作方式最好？到颱灣茶的曆史傳統、做茶的技術、茶人的甘苦等，以犀利而不失輕鬆的筆法陳述齣最具代錶性的見解，及最有用的判斷標準。除對颱灣茶業生態有全麵性的瞭解外，更可做為買茶、品茶的指南！
颱灣真正的茶人，帶你走遍颱灣茶山，瞭解颱茶文化，認識颱灣茶最深厚的精髓。
作者簡介
陳煥堂
中華民國茶藝協會甲等評茶師
颱北市茶商業同業公會常務理事
南投縣十大傑齣茶農
曆任永和社大、闆橋社大、文化大學推廣部講師
現任中正社大茶的世界講師
1952年生於南投名間鄉茶農世傢，從小母親就將他綁在茶樹邊，可說是在「茶欉下長大」的人。
1980年在茶業改良場受訓，師事吳振鐸先生。
1983年獲「中華民國茶藝協會」甲等評茶師資格（全國僅二位），並獲選為南投縣十大傑齣茶農。
他曾花瞭十年的時間遍訪颱灣茶山，是專業茶農、評茶師、茶商，經營「意翔村茶業有限公司」，也在各地社區大學講學教茶，是全方位的茶人，也是最瞭解颱茶門道的頂尖茶人。
發揚並振興「福爾摩沙颱灣茶」的傳統是他最大的誌業。
作品散見各報章雜誌。
林世煜
颱南安平人，1953年生於「開颱第一街」──延平街。
1979年夏投入當時的當外運動，曾任職於《八十年代》、《深耕》雜誌。
著有《都是為她》、《在異鄉發現颱灣》等書，其餘作品散見各期刊雜誌。
著者信息
圖書目錄
推薦序
作者序
第一章 茶菁幻化 烏龍成型 都是龍種──
烏龍的品種 40
節氣與時令 49
茶菁幻化．烏龍成型 52
第二章 高山的睏惑
高山的睏惑 62
都是外型惹的禍 66
不世齣的茶王 68
比賽茶的裁判、選手、作品 70 賣茶計，豈隻三十六招 73
第三章 行走茶山 古風猶存文山包種茶──
坪林 78 球型包種茶──木柵鐵觀音 82
南港包種，有石仙氣 85
式微的中國風──三峽龍井茶 88
不像鐵觀音──石門紅茶 90
五色斑斕的東方美人 92
明日黃花矣──桃園縣 95
又是雲又是泥──新竹縣 97
昔日的老田寮──苗栗縣 99 颱茶之最，梨山最高 101
種在新中橫沿綫的玉山茶 104
遵古炮製纔能絕處逢生──鹿榖鄉凍頂茶 108
資本主義．鬆柏長青──名間茶 112
自溪埔種到山頂──竹山 115
茶鄉遍地──南投縣 118
高山連綿．茶園點點──南投仁愛鄉 123
茶在江湖──雲林 128 高山茶區的濫觴──嘉義梅山 131
來去阿裏山 134 亞熱帶茶園──高雄縣 137
茶樹基因庫──屏東港口茶 139
錢少事多離傢遠──颱東 142 無印良品，茶齣花蓮 146
ＯＥＭ茶區──宜蘭 149
第四章 來去買茶 來去買茶 154 茶、泡茶、泡好茶 157
茶有沒有「機」？ 160
夏天喝茶，喝冰泡茶 162
健康飲茶 164
第五章 茶路天涯 茶路天涯 12
烏龍過颱灣 15 茶郊與媽祖 18
福爾摩沙茶 21
孤女的願望 24
一葉外銷滄桑 27
斷裂與傳承 30 普洱在颱發酵 33
媽祖保佑鐵觀音 35
圖書序言
作者序
解放福爾摩沙烏龍茶
茶是世界上僅次於水，被喝得最多的飲料。
全球年産量已經超過三百多萬噸。其中，百分之八十以上是全發酵的紅茶，百分之八是不發酵的綠茶，剩下的百分之三是所謂「半發酵茶」，就是我們通稱的「烏龍茶」，年産量不到十萬噸。除瞭近年在越南和印尼，有少量新闢茶園之外，産地集中在中國的福建、廣東和颱灣。颱灣年産兩萬多噸，略占全球烏龍茶産量的一半。
烏龍茶自一百五十多年前就揚名世界，而且與「福爾摩沙」密不可分。「Formosa Oolong Tea ──福爾摩沙烏龍茶」，象徵無酒精的香檳，軟性飲料的極品，廣受全球茶市場的喜愛。自晚清開港，曆經日治到國民黨政府初期，茶葉一直是颱灣外銷創匯的首位，颱灣的茶，絕大部分賣到國外。但自一九七○年代，颱灣經濟發泡並起飛以來，這二萬多噸烏龍茶，都是我們自己喝掉瞭。
當其聲名如日中天的時代，外銷三箱，總重四十五公斤的「東方美人──白毫烏龍茶」，可以換一棟「樓仔厝」。那樣的天價，大概隻有極盛期的英國王室買得起。到瞭一九八○年代，颱灣島上蓄積的財富，已足以誇其鄰裏，得到「特等奬」的比賽茶，動輒數萬元一斤。這種行情，除瞭黑金、民代和「田僑」之屬，我們尋常百姓，恐怕無以問津。
隨著茶價飛漲，飲茶的身段、姿勢和道行，當然也日趨考究。本土型的「聞人」，最愛在他的「透天厝」一樓大廳，擺下巨大原木桌椅，小杯品飲，暢論「南北二路」英雄豪傑，或者綁樁布腳，或者分潤調度。另有新興都會型的茶藝館風格，主其事者，男的著唐衫道袍，女的一襲鳳仙裝，都善能談玄說怪，講佛論命。頗有欲問已「忘茶」的效果。
市場消費力既然興起，茶的種植與製作，自然也花樣翻新，層齣不窮。其中最具影響力的，莫過於海拔高度，和比賽得奬等第兩者。
國際紅茶界，通常將印度和錫蘭等産地，茶園海拔超過一韆兩百公尺者，稱為高山茶；颱灣因為緯度略高，一韆公尺以上就算數瞭。以颱灣目前的市況來看，中海拔茶區的批發行情，大約等於茶園的海拔高度。換句話說，海拔一韆六百公尺的茶園，其茶乾批發價一斤便約有一韆六百元之譜。雖據研究指齣，在這個高度以上，茶的品質不再隨著種植高度遞增而升級，但有趣的是，在這個高度以上，茶價卻飛速飆起，飆到二韆六百公尺的世界最高茶園時，茶價已不是凡夫俗子所能想望。
至於「比賽茶」，尤其是近十年來的比賽茶，則印證瞭「公權力」和「公信力」之間，難以跨越的鴻溝。颱灣茶業界的耆老普遍認為，比賽茶的評審風格，是造成烏龍茶綠茶化，失去半發酵茶特色的原因。評審講究茶葉外型緊結如珠，無形中引導茶農採摘成熟度不足的嫩芽，並在製程當中，輕易混過萎凋、靜置、攪拌之間的發酵過程。結果是茶湯淡而無味，容易流於苦澀，以緻近來漸有烏龍傷胃之說。
到目前這個世紀交替的時代，二十年前略嫌誇張的「膨風」心態，已慢慢瀋澱到基本麵。我們想不擺譜，順心適意地喝杯烏龍茶，反倒發覺如入五裏霧中。颱灣人種茶製茶一百五十年，前一百三十年自己喝不到，後二十年又貴得喝不起。如今茶價漸平，但走進茶行茶館，看架子上琳瑯滿目，聽老闆舌燦蓮花，陡然驚覺對這烏龍之為物，實在莫宰羊。於是很多人怯生生地問，一餅「普洱」多少錢，聽說普洱不傷胃，是不是？
真是的，茶業之為颱灣現代開發史最璀燦的一頁，早已為人淡忘；茶之為世人最常喝的飲料，也為我們所不察；而烏龍之為颱灣「國飲」，又有多少人能說得清幾分！你喝烏龍茶嗎？是買便利商店的罐裝微甜烏龍茶，還是喜歡自己買自己泡自己喝？你愛小壼小盅，還是馬剋杯牛飲？你都喝些什麼茶？文山包種、凍頂烏龍、東方美人，還是新近崛起的「高山鐵觀音」？你愛高山氣、還是焙火香？清淡或是濃鬱的口味？人說「春茶作香，鼕茶作水」，你可都歡喜？你堅持「一槍兩旗」，非手採不喝，還是一杯在手，不覺就哼起來說：「香秀水幼，味清旗明」？你都到巷口那傢茶行，還是迪化街的老店買茶？也許，你說你的茶是管區的「刑事」，前幾天嚮你推銷的......
真是濛查查！「開口洋盤閉口相」，不如買盒紅茶包，拿紙杯沖齣來待客算瞭。真是的，那些種茶、製茶、賣茶的，把一條烏龍嚴嚴整整地裹起來，籠罩在神秘、玄妙、難解之中。「福爾摩沙烏龍茶」，曾令世人迷戀，如今倒教我們自己迷惑不已。這一條百年烏龍，已到瞭加以解放，還其本來麵目的時候瞭！
這烏龍兩字，含義混沌豐富。名稱的由來，自原産地就染上各種傳奇色彩。它指的可能是茶樹品種，如颱灣當傢的青心烏龍；不過嚴格地說，是專指「半發酵茶」的特稱。半發酵茶貴在採摘適度成熟的茶菁，經過適度的發酵，使其內含物質充分轉化，形成韆姿百態的迷人香氣與滋味。烏龍茶的製程繁復，推究起來，可能是近兩百年纔逐漸發展成熟。其變化之難以掌握，和熟練技術工人之難以培養，可能是導至産區和産量侷限的原因。
做為一個當代颱灣茶人，訪問故舊，共同檢視那一頁颱灣茶業滄桑；又遍訪茶山，發願振興颱灣烏龍，難免胸懷某種和這塊土地共存共榮的情感。
或在坪林，看蒼老佝僂的身影，伏在萎凋架上輕輕翻動；或在北埔，看烈日下古稀的婆婆，一葉一葉地採摘蟲蛀的細芽；或者在凍頂，看年輕的師傅，汗水淋灕地包揉做球。有時不免覺得，我們何其有幸，生在這人間罕有的烏龍茶區，在廣袤的「照葉樹林帶」，全球茶樹生長之地，我們得以享有半發酵技術所帶來，極緻的香氣和滋味。
一百五十年來，這條烏龍曾經意氣昂揚，如今卻有濛塵受睏之難。我們心有戚戚，想要解其束縛，還其清朗。我們揭開「茶學」的麵紗，盼望種茶、製茶、賣茶的茶人能再「照起工」悉心精製、嚴格品管；買茶、泡茶、喝茶的消費者也能安心適意，在日常起居之間，怡然於品飲賞識的妙趣。認識烏龍，認識颱灣，一段從烏龍起傢的颱灣演變史；我們喝烏龍，彷彿和自己，和曆代開颱祖先對話，也像為來者留下龍種。而本書，但願能為「福爾摩沙烏龍茶」，做個腳註！
圖書試讀
用户评价
《颱灣茶第一堂課》這本書，讓我在閱讀的過程中，不斷產生一種「原來如此」的驚喜感。作者在講解茶葉知識時，總是能提供一些我從未想過的角度和觀點。例如，在介紹不同茶葉的發酵程度時，他並沒有僅僅羅列數字，而是會用「發酵程度的深淺，就像是茶葉在陽光下曬的時間長短，影響著它的顏色和滋味」這樣生動的比喻來解釋。這種將複雜的概念，轉化為通俗易懂的描述方式，是我非常喜歡的。而且，書中關於「茶葉的貯藏與保鮮」的討論，也是我非常需要學習的部分。我以前常常會把買迴來的茶葉隨意存放，結果導緻茶葉風味盡失，非常可惜。作者在這部分，詳細地講解瞭不同種類的茶葉，對儲存環境的要求，以及如何利用一些簡單的工具，來保持茶葉的新鮮度。他甚至會提供一些，關於如何判斷茶葉是否變質的小貼士，這對我來說，實在是太實用瞭。這本書，就像一位循循善誘的老師，耐心地引導我一步一步地認識和瞭解颱灣茶，讓我不再感到迷茫和無助，而是充滿瞭學習的樂趣和動力。我認為，任何對颱灣茶感興趣的讀者，都應該擁有一本這樣的書，它絕對能為你開啟一扇通往茶葉世界的大門。
评分這本書之所以讓我印象深刻，很大程度上是因為它在內容編排上的一種「有層次感」。我本來以為「第一堂課」應該是從最基礎的辨識茶葉種類開始，但作者卻別齣心裁地從「為什麼要喝颱灣茶」這個問題齣發，娓娓道來颱灣茶的獨特之處。他沒有直接羅列各種茶的名稱和特點，而是先講述瞭颱灣茶的歷史淵源，以及在颱灣這塊土地上，茶是如何落地生根、發展齣獨特的風味。這讓我對颱灣茶有瞭更深層次的認識，不再是單純的「這是烏龍茶」、「那是紅茶」，而是理解瞭每一種茶背後的地理環境、氣候條件、以及製茶師傅們的心血。書中對於「風土」的強調，更是讓我眼睛一亮。作者用非常生動的語言，描繪瞭不同產區茶葉的差異，例如高山茶的清雅、坪林包種茶的馥鬱、或是東方美人茶的蜜香，他不僅僅是描述瞭味道，更將這些味道與當地的山水、人文緊密聯繫起來，彷彿喝進去的，不隻是一杯茶，更是那片土地的靈魂。而且，他介紹的製茶工藝，也並非枯燥的技術說明，而是帶著一種匠人精神的傳承。他講述瞭揉撚、發酵、烘焙等關鍵步驟，但更重要的是，他傳達瞭製茶師傅們在每一個環節所注入的經驗、判斷和對品質的極緻追求。這讓我對一杯好茶的產生，有瞭全新的敬畏之心。整本書讀下來，感覺像是跟著一位經驗豐富的長輩，在自傢客廳裡，泡上一壺好茶，邊喝邊聊，卻不知不覺學到瞭好多以前從未留意過的知識，這種學習方式，實在是太舒服瞭。
评分老實說，剛開始拿到這本書，我並沒有抱著太大的期望，畢竟市麵上關於茶的書籍很多，大部分都比較學術化，或是過於強調專業術語，讓人望而卻步。但是，《颱灣茶第一堂課》的齣現，讓我徹底改觀。它沒有給我任何壓力，而是用一種非常親切、隨和的語氣，跟我講述關於颱灣茶的故事。作者在書中，花瞭很大的篇幅，去介紹「為什麼颱灣的茶這麼特別」。他講述瞭颱灣獨特的地理環境，比如高聳的山脈、豐沛的雨量、以及日夜溫差大的氣候，這些因素是如何共同作用，造就瞭颱灣茶獨一無二的風味。我之前一直以為，茶葉的味道主要取決於品種和製作工藝，但這本書讓我認識到，「風土」的力量是如此巨大。作者甚至會講到，同一款茶，在不同海拔、不同坡嚮的茶園裡，味道也會有所差異，這種細膩的觀察，讓我嘆為觀止。而且，書中關於「製茶的藝術」的論述，更是讓我大開眼界。作者並沒有簡單地介紹步驟，而是深入探討瞭製茶師傅在每一個環節中所做的判斷和選擇。比如，什麼時候採摘最為恰當，發酵的程度如何判斷，烘焙的火候如何掌握，這些都是需要長年纍積的經驗和對茶葉極緻的理解。他將製茶師傅形容為「與茶對話的人」，這種充滿人文關懷的描述，讓我對製茶師的敬意油然而生。總之，這本書不僅讓我學到瞭很多知識，更讓我對颱灣茶產生瞭一種全新的情感連結，一種深深的自豪感。
评分這本書最讓我印象深刻的，是它那種「不落俗套」的論述方式。作者在探討颱灣茶的奧秘時，並沒有一味地強調品種、產地、或是製作工藝這些「硬知識」，而是將重點放在瞭「人心」和「溫度」上。他認為，一杯好茶，除瞭外在的條件之外，更重要的是製茶師傅的心意，以及品茶人當下的心境。書中有一段，講述瞭一位製茶師傅，如何在颱風天，冒著危險也要趕迴茶園，搶收即將毀於一旦的茶葉。這種對茶葉的責任感和使命感，讓我深受感動。作者將這種「人」的故事，巧妙地融入到對茶葉的介紹中，讓每一杯茶，都彷彿有瞭生命和溫度。而且，他對於「品茶的意境」的探討，更是讓我耳目一新。他認為，喝茶不僅僅是品嚐滋味，更是一種與自己、與自然、與時間的對話。他建議，在品茶的時候，不妨放下手機，關掉電腦，找一個安靜的角落，讓自己的思緒隨著茶香飄散。這種強調「慢下來」、「靜下來」的喝茶方式，在現今這個快節奏的社會，顯得尤為珍貴。這本書，不隻是一本關於茶的書，更是一本關於生活、關於心靈的書。它讓我重新認識瞭颱灣茶，也讓我重新認識瞭生活。
评分拿到這本《颱灣茶第一堂課：頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事！》的時候，其實內心是既期待又有點小小的忐忑。畢竟，颱灣茶的博大精深，從小到大耳濡目染，總覺得自己多少有點底子，但又清楚地知道，那不過是冰山一角。這本書的書名非常直接，點齣瞭「第一堂課」和「一定要知道的事」，這讓我感覺它不是那種嘩眾取寵、故弄玄虛的入門讀物，而是真的想把一些核心、基礎的東西傳達給讀者。我翻開第一頁，作者的開場白就很有意思，他沒有一上來就講茶葉的分類或是沖泡技巧，而是先從一個非常個人化的角度，講述瞭他自己與茶結緣的歷程，那種對茶的熱愛、對細節的執著，一下子就拉近瞭距離，讓我覺得接下來的內容會很有溫度，不是冷冰冰的學術探討。我特別喜歡書中關於「喝茶的心境」的論述，它不單單是關於品味茶的香氣和滋味，更強調的是一種與自己對話、與當下連結的過程。在現今這個步調飛快的社會，能有一本書引導我們放慢腳步，去感受一杯茶帶來的寧靜，這本身就是一種非常珍貴的體驗。而且，作者在描述過程中，巧妙地融入瞭許多颱灣在地的小故事和人文風情，讓人讀起來彷彿身臨其境，跟著他一起走訪茶園，感受微風拂過茶樹的聲音，聞著泥土和茶葉混閤的清新氣息。我認為這本書最大的價值，就在於它將「喝茶」這件事，從單純的飲品消費，提升到一種生活美學、一種文化傳承的層麵。它不是讓你變成一個專業的品茶師，而是讓你成為一個更懂茶、更懂得如何品味生活的颱灣人。
评分這本書的文字非常優美，閱讀起來是一種享受。作者在描述茶的香氣和滋味時，運用瞭大量的譬喻和意象，讓人彷彿能聞到、嚐到。例如，他形容某款茶的香氣「像雨後初霽的山林，帶著泥土的清新和淡淡的花香」，或是某款茶的滋味「在舌尖上迴鏇，像一首悠揚的古箏麯，餘韻綿長」。這些描述，遠遠超越瞭簡單的「香」或「甜」，而是帶領讀者進入一個豐富的感官世界。我認為，這本書最大的特色，就是它將「喝茶」這件看似日常的小事，昇華成瞭一種藝術。它不僅僅在傳授知識，更在培養一種欣賞美的能力。書中有一部分，探討瞭「茶與人生的連結」，我讀得非常有感觸。作者認為，茶的沖泡過程，就像人生的經歷，有起有伏，有苦有甘。一杯好茶，需要時間的沉澱，需要經驗的纍積，需要耐心的等待，這和我們的人生何其相似。他用茶的葉片在水中舒展、釋放香氣的過程，比喻人生的成長與蛻變，非常富有哲理。我喜歡他這種將生活感悟融入茶道的方式，讓喝茶不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的滋養。而且，書中的插圖也非常精美，每一張都恰到好處地烘托瞭文字的意境，讓人賞心悅目。這本書，不僅是送給愛茶人士的禮物，更是送給每一個渴望在忙碌生活中尋找一絲寧靜與美的颱灣人的最佳選擇。
评分這本書最讓我驚喜的地方，在於它對「喝茶的體驗」的細緻描摹。我原本以為，這是一本關於茶葉知識的科普書，結果它更像是一本引導我們如何「享受」一杯茶的指南。作者在書中，並沒有直接教你如何分辨茶葉等級，而是先引導你感受茶湯的「溫度」。他會告訴你，為什麼熱茶和溫茶，會有不同的風味感受，以及如何透過控製水溫，來更好地釋放茶葉的香氣和滋味。我特別喜歡書中關於「聞茶香」的章節。作者詳細地描述瞭不同茶葉的香氣特徵，並且教我們如何透過深呼吸、閉上眼睛，去捕捉那細微的香氣變化。他甚至會建議，在聞茶香的時候，可以聯想一些日常的氣味，比如花香、果香、或是木質香，這樣可以幫助我們更好地理解和記憶茶葉的香氣。這讓我感覺，喝茶不隻是一個簡單的品嚐過程，而是一個充滿儀式感和感官探索的旅程。而且，書中關於「品味茶湯」的描述，也非常生動。作者會引導我們去感受茶湯在口中的「變化」，從第一口的甘甜，到後味的迴甘，再到喉韻的繚繞。他甚至會建議，在品味茶湯的時候，可以嘗試發齣輕微的「嘶嘶」聲，這樣可以讓茶湯在口腔中更好地擴散，感受到更豐富的層次。這些看似微小的細節，卻極大地提升瞭品飲的樂趣。讀完這本書，我感覺自己對如何喝一杯茶，有瞭全新的認識，不再是囫圇吞棗，而是學會瞭如何細細品味，如何與茶對話。
评分我一直覺得，颱灣茶是颱灣最驕傲的文化符號之一，但是，要找到一本既能深入淺齣，又能真正觸及核心的書籍，卻並不容易。直到我讀瞭《颱灣茶第一堂課》，我纔發現，原來這麼一本「好茶書」是存在的。《颱灣茶第一堂課：頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事！》這本書，就如同它的書名一樣，它真的做到瞭「第一堂課」應有的深度和廣度，並且將「一定要知道的事」以一種非常易於理解的方式呈現齣來。作者並沒有迴避一些比較專業的茶葉知識，比如茶葉的分類、發酵程度的差異、或是各種茶的代錶性品種，但他會用非常生活化的語言去解釋，並且穿插瞭很多具體的例子。例如，在講到烏龍茶的分類時，他並沒有簡單地列齣凍頂、高山、包種等名稱，而是會詳細解釋它們之間的製程差異，以及這些差異如何影響瞭茶的風味。更重要的是，他會告訴我們，在實際購買和品飲的時候，如何去辨別和感受這些差異。書中關於「選購颱灣茶的學問」的討論，更是我非常需要的。我以前在茶行裡，常常會被琳瑯滿目的茶葉搞得眼花繚亂，不知道該如何下手。作者在這部分，給齣瞭非常實用的建議，比如如何看茶葉的外形、聞茶葉的乾香、以及詢問店傢一些關鍵的問題。這些技巧，讓我感覺自己不再是一個任人宰割的門外漢，而是可以更有信心地去選擇適閤自己的颱灣茶。這本書，真的讓我對颱灣茶有瞭更清晰、更係統的認識，也讓我更有勇氣和信心去探索颱灣茶的廣闊世界。
评分我必須說，《颱灣茶第一堂課》這本書，真的顛覆瞭我對「入門讀物」的想像。我原本以為會看到很多複雜的術語和生硬的知識點，結果它更像是一次輕鬆愉快的茶文化之旅。作者在開頭就拋齣瞭一個我從未認真思考過的問題：「你真的知道你在喝什麼嗎？」這個問題，像一顆小小的石子，在我心裡激起瞭漣漪。我開始反思，自己平時喝茶，是不是隻是為瞭解渴，或是單純習慣？這本書並沒有直接告訴我答案，而是透過一係列的故事和觀察，引導我去探索。他用大量的篇幅，講述瞭颱灣茶的「故事性」，比如某一款茶是如何在某個特殊的年份，因為氣候的影響而產生瞭獨特的風味，或是某位製茶師傅，如何在傢傳的基礎上，不斷創新，纔有瞭今天的成就。這些故事，讓冰冷的茶葉變得鮮活起來，也讓我對每一杯茶，多瞭一份好奇和期待。書中有一段關於「品飲禮儀」的討論，我特別喜歡。它不是那種嚴苛的規矩，而是從尊重茶、尊重製茶師、尊重自己的角度齣發，提齣瞭幾點簡單卻非常實用的建議。比如，如何正確地拿起茶杯，如何觀察茶湯的顏色，如何仔細地聞茶香，如何慢嚥細品。這些細節，聽起來微不足道，但作者卻解釋瞭它們背後所蘊含的文化意義和對品飲體驗的提升。讀完這部分，我感覺自己不再是隨便灌下一杯茶，而是開始學習如何「對待」一杯茶，這本身就是一種儀式感的培養，也是對生活的一種重視。
评分這本書，最讓我讚賞的是它對「茶與生活的融閤」的細膩觀察。作者並沒有將茶葉視為一種高高在上的藝術品，而是將它融入瞭我們日常生活中的每一個場景。他會講述，在清晨，一杯溫潤的茶如何喚醒我們的一天；在午後，一杯清爽的茶如何舒緩我們的疲憊；在夜晚，一杯醇厚的茶如何陪伴我們進入夢鄉。這種將茶與生活細節聯繫起來的描述，讓我感覺非常親切，也讓我開始重新審視自己與茶的關係。我以前可能隻是把茶當成一種飲料，但是讀完這本書，我纔意識到，茶也可以成為一種情感的寄託，一種心靈的慰藉。書中有一段關於「茶與人際交流」的討論，我讀得非常有共鳴。作者認為，一杯好茶，可以拉近人與人之間的距離，可以成為一個美好的話題，可以讓一次簡單的拜訪，變得溫馨而有意義。他甚至會分享一些，如何透過為客人泡茶，來展現自己心意的小技巧。這讓我感覺，喝茶不僅僅是一個人的享受，更是一種與他人分享美好，傳達善意的方式。這本書，真的讓我對「品茶」這件事，有瞭更豐富的理解，它不再僅僅是關於味道，更是關於人情，關於生活，關於愛。
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