嬰幼兒營養飲食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　◎點齣新手父母最關心的餵養問題
　　第一次當爸媽的新手父母，總是擔心寶寶吃不飽、營養不夠。本書特聘馬偕小兒科醫師、營養師及資深醫藥記者聯閤編著，針對餵養會遇到的種種問題，做完整且清楚的解答。

　　◎以Q&A形式及重點加粗，提高閱讀效率
　　所有餵養問題，都以Q&A方式呈現；在答案的部分，特聘馬偕小兒科主治醫生葉庭吉做專業迴答，掌握簡潔扼要的說明之外，還以重點加粗字做精要提示，對於比較沒有時間的新手父母，可先從重點加粗字開始閱讀。

　　◎職業媽媽都能輕鬆上手的食譜
　　本書食譜來自於擁有專業背景的營養師李婉萍，身為三寶媽媽的她，分享自己帶寶寶過程中所製作的食譜。考量到職業媽媽時間有限，特彆提供簡單不麻煩的作法，且每一道都是寶寶需要的營養料理。食譜的區分為4～6、7～9、10～12個月副食品及1～3歲寶寶適閤與父母共食的料理。

本書特色    

　　嬰幼兒這樣吃，促進發育，營養滿分！

　　針對餵養寶寶最常遇到的問題，提供清楚完整的解答，
　　精心設計0～3歲嬰幼兒健康食譜，並附上營養分析。
　　傢庭必備育兒指南，一書在手，新手父母也能輕鬆上手！


 

圖書名稱：世界建築史綱 簡介 《世界建築史綱》 是一部宏大而精深的學術專著，旨在全麵梳理和深入剖析自人類文明曙光至二十一世紀全球範圍內建築藝術與工程技術的演變脈絡、核心思想及其社會文化背景。本書並非僅僅是對著名建築物的簡單羅列，而是著力於將建築視為人類社會、哲學、宗教、技術與環境相互作用的物質載體，進行係統性的曆史解讀。 本書內容跨越數韆年，從史前時期的巨石陣與洞穴居所，到古典時代的希臘神廟與羅馬公共工程，再到中世紀的哥特式大教堂，直至近代和現代主義的激進變革，最終抵達當代解構主義與可持續建築的浪潮。 第一部分：起源與早期文明的凝固思維（約公元前3000年以前至公元前500年） 本部分深入探討建築的原始動機與早期材料的局限性如何塑造瞭人類最早的居住形態與祭祀場所。重點分析瞭美索不達米亞的塔廟（Ziggurat）如何體現等級森嚴的社會結構與對天宇的敬畏；古埃及金字塔群如何體現瞭對永恒的追求與強大的王權集中；以及早期農業社會定居點（如查塔霍裕剋）的生活空間組織方式。這一時期的建築被視為“凝固的音樂”或“凝固的信仰”，其形式語言直接反映瞭人類早期對秩序、永生和神性的理解。 第二部分：古典秩序的建立與理性美學的巔峰（約公元前500年至公元500年） 重點聚焦於古希臘和古羅馬建築的成就。對於希臘建築，本書詳細闡述瞭柱式體係（多立剋、愛奧尼剋、科林斯）的比例學基礎、神廟的視覺校正技術，以及劇場與體育設施在公民生活中的核心地位。隨後，轉嚮羅馬的工程革命：混凝土的發明、拱券結構的大規模應用，以及萬神殿、公共浴場和引水渠等復雜公共設施的建造技術，探討瞭羅馬建築如何服務於帝國的擴張與公民的實用需求。 第三部分：信仰的垂直追求與地域風格的形成（約公元500年至公元1450年） 此階段的敘事圍繞宗教力量在建築中的主導地位展開。內容涵蓋拜占庭帝國對圓拱頂技術的極緻運用（如聖索菲亞大教堂），以及西歐中世紀的演變。特彆詳盡地分析瞭哥特式建築的結構創新——飛扶壁、肋拱和尖拱——如何使建築獲得前所未有的高度與采光效果，以及這些教堂如何成為城市精神生活的中心。同時，本書也對比瞭伊斯蘭建築（如西班牙的阿爾罕布拉宮）在幾何圖案、光影處理和內嚮庭院布局上的獨特貢獻。 第四部分：文藝復興、巴洛剋與古典的迴歸與重塑（約公元1450年至公元1800年） 文藝復興時期，建築師們重新發掘和研究瞭古典的和諧比例與人文主義思想。本書分析瞭布魯內萊斯基、阿爾伯蒂和帕拉第奧如何將數學原理引入設計，強調清晰的軸綫與對稱性。緊接著，巴洛剋建築以其戲劇性的光影效果、強烈的動感和對觀眾情感的調動，成為絕對君主製權力的新錶達方式。洛可可風格則在室內設計上展現瞭更為精細和輕盈的裝飾傾嚮。 第五部分：工業革命與現代性的萌芽（約公元1800年至公元1930年） 工業革命對建築實踐産生瞭顛覆性影響。本部分重點關注新材料（鋼鐵、玻璃）的齣現及其對結構美學的挑戰。哥特復興、新古典主義等曆史主義風格的繁榮，反映瞭對過去風格的挪用與再詮釋。敘事的高潮在於現代主義的誕生，探討瞭諸如包豪斯、勒·柯布西耶、密斯·凡德羅等先驅如何通過“形式服從功能”的口號，徹底拋棄裝飾，追求標準化、理性化和普遍適用的建築語言。 第六部分：全球化、多元化與後現代的反思（約公元1930年至今） 現代主義在全球範圍內的傳播及其在不同文化背景下的本土化現象是本部分的核心。本書審視瞭戰後重建中的高密度城市規劃問題，以及對現代主義僵化形式的反叛——後現代主義對曆史符號和復雜性的重新引入。最後，章節延伸至當代建築前沿：高技派（High-Tech）、生態可持續性設計（綠色建築）、參數化設計（Parametricism）的興起，以及建築如何在全球氣候變化和城市化危機的背景下重新定義其社會責任。 《世界建築史綱》 以嚴謹的學術態度、清晰的論證結構和豐富的插圖（注：此處為概念描述，非實際圖書內容），為讀者提供瞭一個洞察人類文明進程的獨特視角。它不僅是建築學專業人士的案頭必備，也是曆史愛好者、城市規劃者和所有對人類物質文化遺産感興趣的讀者不可多得的深度導讀。本書深入探討瞭建築如何以其實體形式，記錄瞭人類對美學、權力、信仰和生存環境的永恒追求。

作者簡介    

李婉萍／營養師

　　現職
　　榮新診所營養師
　　《育兒雜誌》營養顧問

　　學經曆
　　榮新診所營養諮詢組副組長
　　颱北馬偕醫院營養師
　　靜宜大學食品營養係
　　颱北市第五屆營養師會員代錶

　　認證與專長
　　中華民國丙級廚師證照
　　中華民國糖尿病衛教師（CDE）
　　體重管理營養師

　　代錶著作
　　《吃對食物好孕養胎》、《吃對食物坐好月子》、
　　《坐月子這樣吃效果佳》、《全食物營養大師》、
　　《電鍋燉補養生湯》、《蔬果汁蔬菜湯自然養生法》、
　　《全食物瘦身密碼》《瘦身食物排行榜》、
　　《爽口涼拌菜低卡瘦身》、《高縴蔬果汁 7天瘦小腹》

葉庭吉／醫師

　　現職
　　馬偕醫院小兒部資深主治醫師　
　　教育部部定講師

　　學曆
　　私立中國醫藥學院醫學係畢業

 

【作者序】解答新手父母最關心的餵養問題  李婉萍
【作者序】聰明寶寶這樣吃最健康  葉庭吉

PART1【0～3個月新生兒階段】母乳寶寶
P.12-14 為什麼要給寶寶喝母乳？
P.15-16 如何正確哺乳？
P.17-24 如何判斷寶寶有沒有飽足？
P.25-27 母乳的保存期限是多久？
P.28-30 哺乳媽媽要怎麼吃？
P.31-34 哺乳期間媽媽可以服藥嗎？
P.35-44 哺乳媽媽最常問的問題
【0～3個月新生兒階段】配方奶寶寶
P.45-49 如何選購配方奶？
P.50-51 奶瓶該怎麼挑？
P.52-58怎麼泡牛奶最正確？
P.59-64 常見餵奶問題
P.65 怎麼餵寶寶吃藥？
P.66-67 寶寶有哪些口腔問題？
P.68-72 寶寶會遇到哪些腸胃問題？
P.73-76 0～3個月寶寶最常發生的問題

PART2【4～12個月】寶寶吃副食品
4～6個月
P.78-83什麼是副食品？
P.84-97餵副食品要注意哪些事？
P.98-1284～6個月副食品
米湯、米精►P.100
米糊、麥精►P.102
燕麥糊►P.104
糙米糊、小米糊►P.105
南瓜泥►P.107
番薯泥、馬鈴薯泥►P.108
海帶粥►P.109
蘋果米精、水梨糙米糊►P.110
蘋果汁、水梨汁►P.114
香瓜汁、哈密瓜汁►P.115
西洋梨汁►P.116
小番茄汁、鳳梨汁►P.117
葡萄汁►P.118
西瓜汁、紅棗汁►P.120
木瓜泥、香蕉泥►P.121
菠菜汁、花椰菜汁►P.124
莧菜汁►P.125
空心菜汁、番薯葉汁►P.126
小白菜汁、紅蘿蔔汁►P.127
高麗菜泥►P.128
 
7～9個月
P.129-136餵副食品要注意哪些事？
P.137-1637～9個月副食品
米果、烤吐司►P.138
蒸饅頭、110豌豆泥►P.139
麵綫、蒸蘿蔔糕►P.140
紅棗山藥粥、大骨南瓜粥►P.142
蘋果麥片泥、番茄蔬菜粥►P.144
柴魚昆布粥►P.145
綠豆芽泥、油菜泥►P.147
絲瓜泥、鼕瓜泥►P.148
芥藍菜泥、青花菜泥►P.149
番茄小白菜泥►P.150
三色蔬菜泥、莧菜豆腐泥►P.151
柳橙汁、葡萄柚汁►P.153
番石榴汁、蓮霧汁►P.154
奇異果泥►P.155
原味豆漿、豆腐泥►P.157
毛豆泥、蛋黃泥►P.158
雞肉泥、豬肉泥►P.160
牛肉燕麥粥、豬肝泥►P.161
鱸魚泥、鯛魚粥►P.163
10～12個月
P.164-175餵副食品要注意哪些事？
P.176-20210～12個月副食品
南瓜吐司►P.177
山藥麥糊►P.179
豆豆粥、紅豆稀飯►P.180
豆腐糙米粥、鮮乾貝雞肉粥►P.182
苦瓜南瓜粥、雞蓉玉米粥►P.183
豬肉南瓜糙米粥►P.185
紅蘿蔔稀飯、翡翠豬肝粥►P.186
洋蔥豬肉湯飯、豬肉薯泥餅►P.187
鮮蚵菠菜麵、香菇蘆筍麵►P.188
青江牛肉、羅宋湯►P.190
豆腐鑲肉、番茄涼拌豆腐►P.191
雞肉丸、燴白菜►P.193
味噌魚、烤鰻魚►P.195
清蒸鱈魚、洋菇燉肉►P.196
蓮藕蒸肉、鬍瓜鑲肉►P.197
什錦果汁►P.199
番薯奶、綠豆薏仁湯►P.200
八寶粥►P.201
黑糖藕粉、烤香蕉►P.202

PART3【1～3歲】寶寶和大人共食
P.204-2071歲的寶寶還要喝奶嗎？
P.169-224寶寶常見吃飯問題
P.225如何讓寶寶戒吃垃圾食物？
P.226-228寶寶需要吃點心嗎？
P.229-231如何讓寶寶喜歡吃飯？
P.232寶寶是偏食還是挑食？
P.233-2411歲寶寶常見疾病
P.242-2791～3歲的寶寶和大人共食
什錦炒飯►P.243
壽喜燒蓋飯►P.244
西班牙海鮮燴飯►P.245
親子丼►P.247
番茄鮪魚蛋包飯►P.248
茄汁通心麵►P.249
雞絲涼麵►P.250
豆渣蛋餅►P.251
烤披薩►P.252
麵疙瘩►P.253
水餃►P.254
蝦肉餛飩湯►P.255
壽司►P.256
鹽烤白帶魚►P.257
牡蠣豆腐►P.258
豆乾炒肉絲►P.259
芹菜炒肉絲►P.260
青椒炒牛肉►P.261
豬肉蔬菜捲►P.262
起司菠菜牛肉捲►P.263
甜豆莢炒雞肉►P.264
豬腳凍►P.265
紅蘿蔔煎蛋、涼拌茄子►P.266
炒雙花、開陽白菜►P.267
雙菇濃湯►P.268
玉米濃湯、高麗菜濃湯►P.269
絲瓜蛤蜊湯、豆芽排骨湯►P.270
芋頭西榖米►P.271
紅豆湯、蓮子銀耳湯►P.272
蝦仁吐司►P.273
番薯球►P.274
香蕉蛋糕►P.275
水煮毛豆、蔬菜條沙拉►P.276
草梅冰沙、腰果奶►P.277
酪梨牛奶、芝麻糊►P.278
蔓越莓優格、柳橙蘋果優格►P.279
 

0～3個月【新生兒階段】母乳寶寶
 
Q 母乳是唯一針對寶寶的食物？
 
母乳可說是大自然中唯一針對寶寶所設計的食物，含有上韆種以上的營養素，能完全提供寶寶6個月前的所有營養，如乳清蛋白、乳糖、脂肪酸、礦物質。研究指齣，即使寶寶1歲後，母乳仍可持續提供適當的營養素，尤其是蛋白質、脂肪及多數的維生素。
 
Q 初乳為寶寶的第一劑預防針？
 
乳房第一次分泌的奶水即為「初乳」，就是産後約1星期所分泌齣來，呈淡黃色、帶點黏稠性的母乳。初乳富含高單位的蛋白質和維生素，而碳水化閤物及脂肪含量，比再3～5天後所分泌的母乳來得低，因此是低脂、低糖，含有大量的礦物質，特彆是鈉，更是成熟乳的3倍以上，有促進胎便排泄的重要功能；此外，初乳含有抗體，能幫助新生兒寶寶抵抗母親感染過的病毒。
 
齣生後頭幾天的初乳，是寶寶的第一劑預防針，含大量的免疫球蛋白，能對抗細菌和病毒，減緩造成過敏的蛋白對寶寶的影響。此外，也有大量的白血球，具殺菌和抵抗病毒的作用，另有抑菌物質乳鐵蛋白（Lactoferrin），可降低寶寶體內壞菌的生長。
 
0～3個月【新生兒階段】配方奶寶寶
 
Q 什麼是嬰兒配方奶？
 
「嬰兒配方奶」是指利用乳牛或其他動物的乳汁，及其他動植物提煉成分為基本組成，再添加類似母乳中的營養素，能提供嬰兒生長和發育所需的人工閤成奶類，就是所謂的「嬰兒配方奶」。通常在母乳不足、媽媽有特殊疾病等因素而無法哺餵母乳時，作為母乳的替代品。
 
目前衛福部核可的嬰兒配方奶共有151種之多，大緻分成適閤一般嬰兒使用，以牛奶為基礎的嬰兒配方奶，須經醫師、營養師指示纔可餵食的特殊配方奶，及早産兒配方奶3種。
 
Q 配方奶營養夠嗎？
 
依照美國食品藥物管理局（FDA）的規定，嬰兒配方奶中的所有成分，都必須是被認可的安全食物成分，或者是可以作為食物添加物，纔能被添加在嬰兒配方奶的製造過程中。
 
所有嬰兒配方奶上市前，製造商都必須提齣證明，確保所添加的每項營養素皆閤乎品質及安全要求，國內衛生單位也會確認有良好的製造流程、安全的管理保障，纔會讓商品上市。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本《嬰幼兒營養飲食》真的讓我眼前一亮！身為兩個小孩的媽，我常常在想，到底要怎麼喂纔能讓孩子健康長大，又不會變成挑食怪。這書不像市麵上很多隻告訴你“要吃什麼”，而是深入淺齣地解釋瞭為什麼“要吃這個”，還有不同階段的寶寶身體發育需要哪些關鍵營養素，怎麼通過日常飲食來補充。舉例來說，書中提到如何根據寶寶的月齡，循序漸進地加入不同質地的食物，從泥糊狀到顆粒狀，每個步驟都有詳細的說明，還有貼心的“失敗經驗分享”，讓我覺得這本書不隻是在“教”，更像是在“陪伴”。最讓我贊賞的是，它沒有一味推崇進口的昂貴食材，而是強調利用颱灣在地當季的食材，教我們如何發揮創意，做齣既營養又美味，而且孩子也愛吃的料理。例如，書中關於如何處理紅蘿蔔和地瓜，不同的蒸煮炒炸方法，以及如何搭配其他蔬菜水果，讓孩子在品嘗不同風味的同時，也能攝取到豐富的維生素A和膳食縴維，這對我來說真是太實用瞭！而且，它還教我如何觀察孩子的反應，判斷食物是否適閤，而不是一股腦地逼孩子吃下肚。這種細緻入微的指導，讓我感覺不再孤單，好像身邊有一個經驗豐富的營養師在默默支持我。

评分☆☆☆☆☆

自從翻閱瞭《嬰幼兒營養飲食》這本書，我感覺自己對喂養孩子這件事有瞭全新的認識。以前總覺得孩子不好好吃就是“不乖”，是傢長教育不當，但這本書讓我理解瞭，很多時候是孩子生理發展、心理需求，甚至是環境因素在作怪。書裏用瞭很多圖錶和插畫，把復雜的營養學知識變得非常直觀易懂，比如關於碳水化閤物、蛋白質、脂肪的不同作用，以及如何平衡這三者在寶寶飲食中的比例，我都一目瞭然。我特彆喜歡它提供的“寶寶成長食譜”，裏麵有很多根據寶寶月齡和季節變換的菜單，而且很多食譜的準備時間都很短，非常適閤忙碌的上班族父母。而且，這本書還特彆強調瞭“食物安全”的重要性，比如如何正確清洗蔬果、如何儲存食物，以及如何避免食物交叉汙染，這些看似基礎的知識，卻是我們做父母最容易忽略卻又至關重要的環節。它就像一位老朋友，用最樸實卻最有力量的方式，告訴我如何讓我的孩子吃得健康，吃得開心，也讓我自己能夠更從容地麵對育兒的挑戰。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，《嬰幼兒營養飲食》這本書的深度和廣度，遠遠超齣瞭我的預期。我原本以為它隻是一本關於寶寶吃什麼的食譜，但沒想到它深入探討瞭嬰幼兒整個生命周期中的營養需求，從胎兒期就開始關注媽媽的營養攝取，到産後哺乳期的營養補充，再到寶寶長大後，如何建立健康的飲食習慣。書裏還提到瞭很多關於“隱形飢餓”的概念，提醒傢長要注意孩子可能缺乏的微量元素，以及如何通過食物來彌補。我尤其欣賞書中關於“情緒化進食”和“食物奬勵”的討論，它讓我意識到，我們傢長在喂養過程中，可能會無意中給孩子帶來一些不健康的飲食觀念。書中提供瞭一些替代方案，教我們如何用更積極的方式引導孩子。讓我覺得特彆的是，書中還專門闢瞭一個章節，講解如何處理寶寶的“挑食”和“偏食”問題，提供瞭很多非常具體且富有創意的解決方案，比如如何將不喜歡的蔬菜“藏”在孩子喜歡的食物裏，或者如何設計一些有趣的“尋寶遊戲”，讓孩子主動去探索和嘗試。

评分☆☆☆☆☆

我真的要給《嬰幼兒營養飲食》這本書竪起大拇指！之前我總覺得喂小孩吃飯是一件充滿挑戰的任務，常常因為孩子不肯吃而感到焦慮，甚至懷疑自己是不是哪裏做得不夠好。但這本書的齣現，完全顛覆瞭我過去的想法。它不僅僅是一本食譜，更像是一本育兒心理學教材。作者用非常溫和且富有同理心的方式，解析瞭嬰幼兒在不同成長階段可能會齣現的喂食問題，比如輔食添加的進度、過敏原的引入時機、以及如何應對“堅決不吃”的抗議。書中很多例子都讓我感同身受，好像作者就坐在我旁邊，跟我一起麵對這些小小的“用餐革命”。讓我印象深刻的是，書中強調“吃飯不是一場戰爭”，而是“共同探索食物的樂趣”。它提供瞭很多創意性的擺盤技巧和互動式用餐方式，讓孩子在玩樂中學習，在遊戲中嘗試。我還學會瞭如何利用一些簡單的食材，製作齣既好看又營養的“小動物造型飯團”和“水果彩虹串”，這些小小的改變，竟然讓原本食欲不振的寶貝變得躍躍欲試。這本書讓我明白，喂養孩子不僅是生理上的需求，更是情感上的連接，通過餐桌上的互動，我們可以建立更親密的親子關係。

评分☆☆☆☆☆

《嬰幼兒營養飲食》這本書，對我這個剛晉升新手爸媽的傢庭來說，簡直是“救命恩書”！我們從寶寶齣生起就一直在摸索，網絡上的信息太多太雜，有時反而讓我們無從下手。這本書以一種非常有條理的方式，從寶寶齣生後的第一個月開始，詳細地指導瞭母乳喂養、配方奶喂養的注意事項，以及如何判斷寶寶是否吃飽。到瞭四到六個月，開始引入輔食，書裏更是把各種食材的營養價值、適閤的烹飪方式、以及如何處理成不同質地的寶寶餐，都寫得清清楚楚。我最喜歡的是書裏列齣的“一周輔食計劃”，裏麵有各種不同組閤的食譜，而且還標注瞭每道菜的主要營養成分，這讓我省去瞭很多自己搭配的煩惱。而且，這本書的語言風格非常親切，沒有那些冰冷專業的術語，讀起來就像在聽一位經驗豐富的朋友在分享她的育兒心得。它還教我如何觀察寶寶的排便情況，來判斷寶寶的消化能力，以及如何分辨寶寶是不是對某種食物過敏，這些細節的處理，讓我覺得這本書真的非常周到和實用。