天天微穀力：史上最好吃、最健康的百穀全書 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：大都會文化事業有限公司訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2019/09/01

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-04-16

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圖書描述

防癌抗老、淨化腸道、排毒美白、提升免疫力、促進新陳代謝
　　270道 X 55種超級五穀雜糧養生方

　　最完整的百穀全書！
　　顛覆穀物的刻板印象，
　　正餐、點心、下午茶
　　吃得飽、吃得好、健康沒煩惱！

　　最好吃的270道健康食譜，麵、飯、湯、粥，每天一換，週週不重複
　　分析55種常見五穀雜糧，合理搭配食材，讓你輕鬆享用美食無負擔
　　針對22種症狀的特色五穀餐，對症調養特簡單

著者信息

作者簡介

劉桂榮

　　現任北京大學醫學部公共營養師培訓中心講師，並擔任中國食品工業協會營養指導工作委員會常務理事。

　　多年從事營養學相關工作，擁有深厚、系統之營養與食品安全專業知識，
　　並持續著公共營養與大眾膳食健康的研究，被多家著名企業聘為營養顧問，
　　主要進行營養知識培訓、個人營養諮詢及營養膳食指導等工作。

　　喜歡與廣大讀者分享其學術成果，擅長將深奧的理論知識作深入淺出的解說，
　　並積極從事營養知識的普及和指導工作。

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圖書目錄

前言
PART1 五穀雜糧就是這麼一回事
五穀雜糧有哪些？
五穀雜糧就更健康？
五穀為養是飲食基礎
五穀雜糧的健康吃法
體質不同，五穀需求也不同
一碗雜糧粥養出好氣色
PART2 五穀雜糧養生功效
PART3 調理五穀餐，對症特簡單
PART4 營養五穀餐，呵護全家健康
PART5 特色五穀餐，週週不重複
附錄
在家超簡單做五穀輕食
五穀養生粉推薦配方

圖書序言

小米

別名：粟米、稷

性味：味甘、鹹，性涼

功效：益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便，可用於脾胃虛熱，反胃嘔吐或脾虛腹瀉、煩熱消渴

■營養價值

小米中含有豐富的營養物質，煮粥食用可益丹田，補虛損，開腸胃。《本草綱目》中記載，小米味鹹淡，氣寒下滲，可補腎，腎病最宜食用，對虛熱消渴、瀉痢、脾胃虛弱有良好的緩解作用。

小米中脂肪含量高，在糧食作物中，其含量僅次於黃豆，而蛋白質和維生素含量高於白米，其所含的維生素E也較高，有益於調節人體內分泌。

■保健作用

改善消化不良：小米中豐富的維生素B群，可有效改善消化不良，對口角生瘡也有很好的預防作用。

養胃安眠：小米含有豐富的色胺酸，進入人體後，可轉變為血清素，有助於養胃安眠。

有利於控制高血壓、高血脂：小米中的脂肪多為不飽和脂肪酸，對高血壓、高血脂的影響極小，適宜此類人群食用。

滋陰養血：小米容易糊化，非常容易吸收，有滋陰養血、健脾消食的功效。

補氣健脾：燜煮小米飯時產生的鍋巴，拿來食用，可消積止瀉、補氣健脾，對消化不良有非常好的作用。

■食用方法

小米適合熬粥、煮飯，或者磨成小米麵，單獨或與其他麵粉摻和製作餅、窩窩頭、絲糕等食物食用。小米粥中有米油，最滋補腸胃。由於小米中胺基酸種類不足，可以與豆類、白米、麵粉等食物搭配著吃，最有營養。

■不宜這樣吃

小米含有豐富的碳水化合物，糊化後非常易於人體吸收。不過糖尿病患者不宜食用，易導致餐後血糖快速升高。

虛寒、氣滯體質，以及胃冷者不宜多食。小米性偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜多用。虛寒、氣滯體質的表現為怕冷，手腳冰涼，大便稀薄，女性乳房脹痛等。

小米忌與杏仁同食，有可能導致嘔吐、腹瀉。