365日日食材＆藥膳事典：中醫教你用200種日常食材／藥材+300道料理對癥食療，節氣調養，改變體質 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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圖書標籤:

• 中醫養生
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• 養生食譜

　　★跟著權威中醫師陳潮宗吃齣健康，365日日食療的現代中醫養生法：按體質、食材屬性、節氣，未病先防，既病防變！
　　★中醫日日食療，改善體質看得見！迎接日日健康好活力！健康氣色每一天！
　　★教你從204種日常食材結閤314種食譜，如何吃得對，道彆亞健康！
　　★根據中醫基礎理論，分辨認識體質，從食材屬性、節氣、對癥疾病選擇個人化飲食調養
　　★從兒少、成年到銀發族，適閤各種年齡層，針對病癥改善體質與健康問題

　　11種體質x24節氣x204種食材x314道食譜x71種常見疾病
　　藥膳x粥x熱炒x涼拌x鹵燉x湯品x茶飲x甜品x綠拿鐵
　　搞定一日三餐，選擇多元，百吃不膩！

　　現代中醫最強百科食譜
　　五髒x歸經x氣血陰陽x體質x節氣x辨證論治
　　好發體質x疾病x常見證型x癥狀x吃法x小提醒

　　◆男、女、老、少的煩惱，陳潮宗都知道！教你簡單DIY，吃齣健康不煩腦！
　　女性煩惱：愛美是女人的天性，肥胖、皮膚乾燥、粉刺、長痘痘、手腳冰冷、痛經、不孕、更年期等私人問題。
　　男性煩惱：疲勞、腰痛、宿醉、陽痿、精子質量差。
　　老年人煩惱：高血壓、糖尿病、中風、白內障、肌少、關節炎、骨質疏鬆等。
　　青春期煩惱：身高不足、青春期綜閤癥、考試壓力癥候群、眼睛酸澀。
　　上班族煩惱：感冒、咳嗽、咽喉腫痛、牙齦腫痛、肩頸酸痛、腰痛、失眠、憂鬱、煩躁、焦慮。
　　根據各種疾病的好發體質結閤中醫的辨證論治，按食材屬性與對癥食譜，用正確的吃來解除煩惱。

　　◆314道食譜對應體質的專業化與客製化選擇
　　204種食材屬性都有標註適閤的體質結閤氣血陰陽的概念，並提供簡易食譜，提示吃得精巧準確。24節氣與對癥疾病食譜結閤體質與癥狀的吃法。中醫講究人與自然的統一性，人體順應自然節氣的養生法，事半功倍，健康加倍。

　　◆體質怎麼說？
　　經常聽到女性朋友說自己是痰濕體質，痰濕到底是什麼？有什麼癥狀呢？痰濕為什麼胖？其實體質有11種，也影響性格！各體質都有發病趨勢，可以提高預防。氣虛、血虛、氣血兩虛體質怎麼分？陳潮宗醫師教你從圖文生動的分辨11種體質的秘密，讓你重新認識自己。

　　把中醫理論結閤養生規律，說清楚，講明白！
　　陳潮宗醫師用淺顯易懂的方式把中醫基礎理論的養生方法說的親切而貼近生活，在追求藥食同源的同時，先認識自己的體質，各食材按中醫的氣血陰陽、五髒、性味、歸經、功效、食用提醒、選購技巧與簡易食譜，教我們從日常生活的食材裏，運用中醫養生，挑選最適閤自己的體質，吃得精巧而精準。食材採買容易，料理步驟簡單，實用簡便。

　　中醫學源遠流長，未病先防，既病防變。現代人大多數處於亞健康狀態，大病沒有，小毛病很多，平時做好適閤自己的養生習慣，就能有效提高健康，活力每一天！

　　◆現代化中醫養生百科
　　權威中醫師陳潮宗紮實的中醫理論，用生活化的方式介紹日日養生的新概念，食物和人一樣都有自己的屬性與個性，先瞭解食材屬性，認識自己的體質，兩者結閤，有效率的吃齣健康。

　　◆體質插圖
　　生動的插圖、細說11種體質的定義、常見癥狀、性格、發病趨勢、飲食類型與食材。

　　◆食材圖鑑
　　204種食材，分七大類：雜糧、水果、蔬菜、蛋奶、海鮮肉類、調味品與加工品。療效、性味歸經、選購技巧等。

　　◆食材的五髒屬性圖
　　五髒屬性結閤性味歸經，明確認識食材的性質與相應的髒腑，提高養生的效果。

　　◆中醫能量錶
　　突齣各食材的氣、血、陰、陽分佈數值，較為精確的提高補充能量的選擇。

　　◆24節氣
　　介紹24節氣的好發疾病、癥狀與養生食譜，加強自然界的節氣變化結閤節氣養生。

　　◆對癥疾病
　　11種大類的71種常見疾病，涵蓋內科、外科、婦科、男性科、兒科、老年科，明確介紹疾病與好發體質、常見證型、對應癥狀、食譜與小提醒。

名人推薦

　　孫茂峰博士  中國醫藥大學中醫學院院長、中國醫藥大學附設醫院中醫副院長
　　蔡金川博士  義守大學學士後中醫係教授、高雄義大醫院中醫部主任
　　高文音  知名主持人

古籍文獻探微：宋代文人雅集與風雅生活誌 本書以宋代文人階層為核心研究對象，深度剖析瞭自北宋建立至南宋滅亡近三百年間，士大夫群體在政治、文化、藝術、日常生活等多個維度所展現齣的獨特風貌與精神內核。不同於側重宏大敘事的史學著作，本書更聚焦於精英階層日常的點滴細節，旨在重構一個鮮活、立體、充滿生活氣息的宋代文人世界。 第一章：士林的崛起與階層構建 宋代，科舉製度的完善與重文抑武的國策，使得文人階層空前強大，成為維係王朝穩定的核心力量。本章首先梳理瞭宋代士大夫的社會構成，從初入仕途的“新進”到功成名就的“耆英”，分析瞭他們通過科舉、傢族、地域網絡形成的復雜社會關係網。重點探討瞭“清流”與“流俗”之間的張力，以及文人如何在官場生態中保持其道德操守與政治理想。我們藉助留存的筆記、傢書等第一手材料，描摹瞭官員在京師與地方任職期間，如何通過詩文唱和、書畫交流來鞏固彼此的身份認同。 第二章：書房的哲學：器物與精神的交融 宋代文人對書房環境有著近乎偏執的追求。本章細緻考察瞭宋代書房陳設的演變，詳述瞭“文房四寶”的精進工藝及其背後的審美趣味。從徽宗朝的端硯爭奇鬥艷，到蔡京、米芾等名士對筆墨紙張的特殊偏好，無不體現瞭對“物”的審美化處理。我們深入分析瞭宋代藏書之風的盛行，辨析瞭私傢藏書樓的建築特色（如“抱琴樓”、“清涼境”），以及藏書傢如何通過校勘、批注、刻印來參與到文化傳承的過程中。書房不再僅僅是讀書的場所，更是文人進行自我對話、構建精神疆域的核心空間。 第三章：雅集的藝術：詩酒風流中的社交禮儀 雅集是宋代文人生活中不可或缺的一部分，它既是社交活動，也是文化展示的舞颱。本章係統梳理瞭宋代雅集的類型，包括“香會”、“茶會”、“擊金宴”、“書畫題跋會”等。我們詳細解讀瞭雅集中的具體流程與禮儀規範，例如：如何根據時令選擇集會地點（園林、寺廟、水榭）、如何策劃集會的主題（詠物、酬唱、品鑒），以及對“風雅”的量化標準。通過對《東京夢華錄》、《夢粱錄》中相關記載的交叉印證，本書還原瞭這些盛會背後的精妙設計，揭示瞭雅集如何成為文人鞏固社會地位、展示藝術修養的有效途徑。 第四章：園林、山水與身體的重塑 宋代文人對自然山水的理解達到瞭新的高度，這直接影響瞭他們對待身體健康與休閑方式的態度。本章關注“遊賞”這一活動，探討瞭文人如何通過造園（如蘇堤的修建、私傢園林的布局）和齣遊（如“探奇”、“訪勝”）來調節身心。我們探討瞭宋代“養生”觀念的世俗化，茶道、焚香、撫琴被賦予瞭藥理和哲學的意義。例如，米芾對奇石的癡迷，體現瞭對“天然”形態的膜拜；蘇軾的“食單”記錄，則暗示瞭對食材與養生功效的日常關注，這並非單純的醫藥學實踐，而是一種融閤瞭哲學、美學的生活方式。 第五章：士人的情感世界：情欲、友誼與哀悼 本書的這一章節，著重於揭示宋代文人內斂情感的錶達方式。不同於唐詩的豪放，宋人的情感錶達更趨嚮於細膩與內省。我們分析瞭宋代“閨怨”詩詞的世俗化趨勢，以及文人對女性的復雜情感投射。友誼是宋代文人生命的主鏇律，本書通過解讀“交遊唱和集”中的贈彆詩和序跋，探討瞭超越政治立場的深厚情誼，以及他們如何通過書信往來維持遠距離的“精神同頻”。同時，對死亡與哀悼的描繪也更為個人化，對逝去友人的悼念詩文，展現瞭其對生命無常的深刻體悟。 結語：宋代遺風的流變 本書最後總結瞭宋代文人生活美學的深遠影響。這種對精緻、內斂、富有文化底蘊的生活的追求，不僅塑造瞭元明清三代的士人風貌，其遺風至今仍滲透在中國現代的審美取嚮中。本書旨在通過對細節的還原與考證，為讀者提供一個理解宋代精神氣質的獨特窗口，讓人們得以窺見一個由筆墨、茶煙、園林與詩意構建的“風雅帝國”。（總字數約1550字）

作者簡介

陳潮宗博士、副教授

　　中國醫藥大學中醫所碩博士，現任廣州中醫藥大學客座教授、中原大學副教授、陳潮宗中醫診所院長、颱北市中醫師公會名譽理事長、颱灣基層中醫師協會創會理事長、颱灣中醫臨床醫學會名譽理事長、颱灣中醫美容醫學會理事長、中華民國中醫師公會全國聯閤會常務理事。專長醫學美容、減重、青春痘、微整型、青少年長高、過敏、中風...等。

　　傳承自傢族三代中醫世傢經驗，並藉由多年的中醫臨床經驗，秉持黃帝內經「上工治未病」的原則，用淺顯易懂的文字帶領讀者來瞭解各種食材特性已運用在不同的身體狀態，提高生活品質並預防疾病的産生。因為現代人長時間處在高汙染的環境、高度緊張的工作、學習環境底下，腦力負擔和精神壓力都十分繁重，加上未維持良好的生活作息、飲食、運動與睡眠習慣，心理、生理便容易齣狀況，伴隨各種不適癥狀産生，身體也逐漸從健康狀態轉變成亞健康狀態。亞健康狀態若不斷持續惡化，就很可能轉變成心理疾病或成為慢性病的前期徵兆，因此絕對不能輕忽，中醫講究預防醫學，在未生病之前順應季節透過不同食材的屬性來調整體質達到健康養生。

中華民國中醫師公會全聯會

　　是目前集閤颱灣各中醫師公會的最高領導單位，領導團隊為颱灣中醫各地區代錶所推選齣來中醫菁英。帶領颱灣中醫界與政府醫療政策溝通協調，亦發展學術鑽研醫學，發揚颱灣的本土醫學實力。

推薦序  醫食同源，源遠流長  孫茂峰博士
推薦序  人與大自然的四季養生  蔡金川博士
推薦序  最Nice的中醫師之精準食療  知名主持人 高文音
自序    365日日食療，結閤「美食養生」與「防病治病」  陳潮宗

PART I－藥食同源，天然食材是最好的良藥

Chapter1 飲食與健康
醫食同源的意義
陰陽、五行、氣血
順應季節挑選食材調整體質

Chapter2 食物的作用：食材特性
食物的體質對應五性分類
食物的五味與效果
五髒消化吸收與養身
歸經對飲食的重要性

Chapter3重新認識自己的體質
氣虛體質、陽虛體質、陰虛體質、血虛體質、氣血兩虛體質、陽盛體質、血瘀體質、痰濕體質、濕熱體質、氣鬱體質、特稟體質  

PART II－圖解365天超級食材

Chapter4豆類、榖物、堅果
小麥、開心果、藜麥、薏苡仁、小米、燕麥、綠豆、花生、稻米、芝麻、高粱、核桃、糯米、糙米、蕎麥、黃豆、豌豆、榛果、鬆子、紅豆、黑豆、杏仁、栗子、腰果、西榖米、玉米

Chapter5水果
草莓、枇杷、桃子、櫻桃、美濃瓜、哈密瓜、梅子、鳳梨、烏梅、水蜜桃、榴蓮、龍眼、楊梅、紅毛丹、芒果、荔枝、蓮霧、桑葚、山竹、火龍果、酪梨、葡萄、無花果、楊桃、李子、番茄、西瓜、香蕉、釋迦、石榴、百香果、檸檬、梨、蘋果、柿子、柚子、橘子、奇異果、金桔、甘蔗、橄欖、柳丁、葡萄柚、椰子

Chapter6蔬菜
菠菜、韭菜、甜椒、萵苣、四季豆、白肉山藥、香椿、茼蒿、小白菜、青江菜、海帶、猴頭菇、蘑菇、油菜、鼕瓜、茄子、青椒、皇宮菜、竹筍、苦瓜、白蘿蔔、肉豆、地瓜葉、綠花椰菜、白花椰、莧菜、黑木耳、黃瓜、空心菜、絲瓜、鞦葵、甘薯、茭白筍、芹菜、佛手瓜、牛、芫荽、鬍蘿蔔、豇豆、秀珍菇、紫薯、菱角、芥菜、甘藍、金針菇、芋頭、銀耳、香菇、大白菜、蓮藕、蒟蒻、紫菜、芥藍菜、馬鈴薯、大頭菜、南瓜、黃豆芽、綠豆芽、蘆薈、紫蘇

Chapter7肉類、海鮮
甲魚、鯰魚、鮪魚、鯖魚、鮑魚、黃鱔、石斑魚、虱目魚、蛤蜊、花枝、鴨肉、海參、羊肉、牡蠣、章魚、蝦、蟹、蜆、鮭魚、鞦刀魚、鯛魚、鱸魚、鰻魚、白帶魚、豬肉、雞肉、牛肉

Chapter8蛋、奶
蛋、皮蛋、牛奶、優格、起司

Chapter9調味料、加工食品
美乃滋、蔗糖、醬油、芥末、醋、味噌、咖喱、麻油、蜂蜜、豆腐、豆漿、咖啡、綠茶、葡萄酒、啤酒、巧剋力、柿餅、龜苓膏

Chapter10藥性食材與香料
菊花、蒜頭、枸杞、紅棗、蔥、薑黃、洋蔥、薑、鬍椒、紅花、桂皮、丁香、茴香、人參、陳皮、辣椒、蓮子、八角、薄荷、迷迭香、羅漢果、山楂、黃耆

PART III－季節／24節氣癥狀必備食材與飲食對策

Chapter11 春
立春 þ鮮蚵豆腐煲
雨水 þ五榖米甘薯香飯
驚蟄 þ竹筍薏仁粥
春分 þ香菜肉絲
清明 þ涼拌雞絲
榖雨 þ羅漢素菜

Chapter12 夏
立夏 þ清熱蓮子鼕瓜粥
小滿 þ菊花蒸茄子
芒種 þ蓮棗糯米飯
夏至 þ果香拼盤
小暑 þ鼕瓜蛤蠣湯
大暑 þ番茄蘋果汁

Chapter13 鞦
立鞦 þ蕃茄炒牛肉
處暑 þ燴三菇
白露 þ涼拌青椒
鞦分 þ枸杞炒絲瓜
寒露 þ和風黑豆生菜鬆
霜降 þ翠衣炒魚片

Chapter14 鼕
立鼕 þ蘿蔔薑棗湯
小雪 þ薑桂溫中咖哩飯
大雪 þ絲瓜豆腐湯
鼕至 þ魚片粥
小寒 þ苦瓜瘦肉煲
大寒 þ虱目魚湯

PART IV－全傢人的對癥飲食食譜

Chapter15皮膚疾病
◎青春痘 þ祛痘美顔薏仁湯
◎脫發 þ鴨肉黑豆湯
◎皮膚瘙癢 þ清肝涼拌茄子
◎粉刺 þ綠豆薏仁潔麵湯
◎過敏 þ黃耆抗敏粥
◎皮膚乾澀 þ花生潤膚湯
◎酒糟鼻 þ西瓜清胃飲

Chapter16消化係統
◎胃潰瘍 þ益胃山藥南瓜雞
◎胃食道逆流 þ猴頭菇降逆煲
◎胃痛 þ鯽魚養胃湯  ¨沙參麥鼕蜜茶湯
◎脹氣 þ苦瓜炒蛋
◎便秘 þ小米潤腸粥  þ花椒八角小茴香炒羊肉
◎腹瀉 þ洋蔥炒蛋
◎食欲不振 þ無花果開胃飲
◎脂肪肝þ涼拌海帶絲

Chapter17心血管疾病
◎低血壓 þ黃耆牛肉精力煲
◎貧血 þ黃耆雞汁粥
◎高血壓 þ芹菜降壓湯  þ降壓去瘀三杯鱉
◎心髒病 þ糙米養心飯
◎中風  þ黃耆桃仁通絡粥
◎高血脂 þ黃瓜降脂優

Chapter18新陳代謝
◎肥胖  þ綠豆薏仁排濕湯þ理氣芋香胚芽飯
◎糖尿病  þ黃耆鱔魚降糖湯 þ芥藍菜炒金針菇
◎甲狀腺  þ牡蠣消癭湯

Chapter19呼吸係統
◎感冒  þ生薑黑糖水
◎咳嗽  þ洋蔥牛奶汁
◎氣喘  þ黑糖薑汁南瓜
◎支氣管炎  þ黑糖薑汁南瓜
◎肺炎 þ水梨潤肺飲

Chapter20感官疾病
◎過敏性鼻炎  þ參耆飲
◎鼻塞  þ蔥白通氣飲
◎急性結膜炎  þ苦瓜涼血飲
◎頭痛  þ雞腿散寒湯 þ安腦定痛魚頭湯
◎牙痛  þ排骨蓮藕涼血飲
◎口臭  þ苦瓜芹菜飲
◎耳鳴  þ黃耆山藥補腎湯
◎咽喉腫痛  þ鹹楊桃
◎牙齦腫痛 þ番茄清胃飲

Chapter21精神疾病
◎失眠  þ綠豆蓮子湯  þ鮭魚起司燉飯
◎憂鬱  þ香蕉牛奶
◎焦慮  þ鼕瓜薏苡仁養心湯
◎煩躁  þ小麥玫瑰安神茶
◎恐慌  þ耆棗養心湯
◎睡眠質量欠佳 þ桂圓紅棗茶

Chapter22婦科疾病
◎痛經  þ核桂化瘀粥  þ佛手瓜羊肉片
◎陰道乾澀癥  þ海帶蓮藕鮭魚煲
◎性慾減退  þ滋陰山藥鴨煲
◎原發性不孕癥  þ生薑羊肉湯
◎更年期癥候群 þ滋陰甲魚煲
◎流産  þ山藥益氣牛肉煲

Chapter23男性疾病
◎性功能障礙  þ蝦仁炒韭菜
◎精子質量減退  þ枸杞人參酒  þ蒜燴蘑菇牡蠣

Chapter24少兒疾病
◎身高不足   þ牡蠣炒韭菜
◎青春期綜閤癥   þ蓮子養心湯
◎考試壓力癥候群  þ玫瑰山楂茶
◎眼睛酸澀   þ雞肉炒鬍蘿蔔

Chapter25 老年疾病
◎失智  þ補元健腦湯
◎肌少  þ韭菜炒肉絲
◎帕金森氏癥 þ山藥金針菇補腦湯
◎白內障  þ牛肉番茄養睛煲
◎關節炎  þ活血化瘀酒  þ烤味噌鯖魚
◎骨質疏鬆  þ山藥海參煲

Chapter26其他疾病
◎盜汗  þ山藥銀耳滋陰粥
◎宿醉  þ解酒小菜
◎疲勞  þ耆桂紅棗茶  þ時蔬燴海參
◎中暑  þ薄荷解暑茶
◎腰痛  þ活血牛肉煲  þ鱔魚湯
◎肩頸酸痛 þ活血舒筋酒 þ鰻魚蒜頭湯
◎手腳冰冷  þ紅花黑糖茶  þ紅豆棗薑暖身茶
◎水腫  þ鼕瓜利濕湯
◎尿路感染  þ玉米須茶

附錄

推薦序

醫食同源，源遠流長

　　中國傳統醫學淵遠流長，是為我國傳統文化的重要資産之一。在經濟繁榮、工商業進步的時代，有越來越多人開始重視健康，養生保健逐漸成為瞭一股潮流。因為外食者增加，營養很難均衡，使得靠「吃」來養生，更讓大傢趨之若鶩。想要吃得好、吃得健康，成瞭現代的飲食新主張，從四處林立、標榜著養生料理的餐廳便可略知一二。

　　其實從上古時期神農氏嘗遍百草開始，便建立瞭「藥食同源」的觀念。吃，不隻為瞭讓生命延續，補充身體熱量所需，更是為瞭讓機體能夠強健。許多人誤解瞭「養生」的真意，除瞭沒有順應四時養生之外，在飲食內隨意添加人蔘、當歸，就以為是「養生」，卻忽略自身體質需求，實屬亂補一通。孰不知保健養生首重「天人閤一」的觀念，沒有掌握四季氣候的變化，《內經‧靈樞》：「故智者之養生也，必順四時而適寒暑……如是，則僻邪不至、長生久視。」由此可知，養生除瞭配閤四季氣候，來調整生活型態或步調，並且還得和五髒器官相互對應，因應自身體質虛實冷熱，纔能算是真正的養生之道。

　　陳潮宗醫師傢學淵源、是祖傳三代的中醫師，也獲取本校中醫係研究所博士學位，行醫已三十餘年，在教學及臨床實務上有相當豐富之經驗，自小生長在中醫藥環境中，耳濡目染下接受許多醫學知識的薰陶，因而對中醫培養起濃厚的興趣，進而走入中醫的世界。陳醫師憑藉著其嫻熟深厚的中醫專業知識，匯集多年的行醫經驗，將其轉為淺顯易懂的珍貴資料，曆年來所齣版及審訂之刊物二十餘本，其專業醫學知識不容置喙，文筆亦是精妙。

　　本人希望能藉由這本書傳達更多的保健知識，讓大傢明白「吃得好」不如「吃得巧」，機體順應四時變化而活動、起居、飲食，再加上新鮮美味的當季食材來輔佐運用，隻要能掌握此原則，就能輕鬆透過飲食而達到祛病、強身、健體、養生的目的。同時亦由衷期盼能透過陳醫師之手，將此書的健康概念分享給注重養生的朋友們，讓他們能擁有健康的人生！
自序

365日日食療，結閤「美食養生」與「防病治病」

　　在原始時代，人類通過採食植物和狩獵動物來滿足生理上之所需，纍積瞭經驗逐漸瞭解各種植物和動物對健康的生理特性，有的隻可果腹，有的則可減緩病痛，但有的則可能引起中毒，嚴重時甚至可導緻死亡。根據《淮南子‧修務訓》：「神農嘗百草之滋味.......一日而遇七十毒」可看齣當時在神農氏時期前，對於可供於人類的食物是否可以安全食用完全沒有清楚瞭解，還需要神農氏一一去試驗呢！並教導人們哪些食物是無毒者可食用，若遇到有毒性的則要避開；《神農本草經》約成書於秦漢時期，書內記載的藥物凡365種，分上品、中品和下品三品。上品120種，功能滋補強壯，延年益壽，可以久服；中品120種，功能治病補虛，有毒或無毒，當斟酌使用；下品125種，治病攻邪，多具毒性，不可久服；《備急韆金藥方》中指齣，「凡不欲治療，先以食療，既食療不愈，後乃用藥耳。」古代人們也會利用時食物、藥物的偏性來治療調整身體的不適感，但隻透過食物未調整生活作息或壓力環境等則病情未癒就需透過藥物來治病。隨著時代的不同也經曆不同醫者的考究，如明代的李時珍《本草綱目》、清代《醫宗金鑑》、民國的《評註飲食譜》等著作，除此之外食物及藥物也被現代科技更精準分析歸類可安全食用我利用現代化的知識結閤傳統的養生概念來頗析及每樣食材的應用。藥食同源 ，人們曆經過韆年無數次的試驗、觀察，隨著經驗的積纍，食療與藥療的結閤被我們的前人廣泛應用。利用許多食物既是食物也是藥物的食材應用於養生。

　　齣版此書是希望透過介紹各種天然食材，讓大傢學會在每一年的365日中去靈活運用食材成為藥膳，並適時為我們健康的身體提供瞭有效率保健，若處於亞健康的狀態能巧妙運用食材的特性作為調理，教導民眾根據各人不同的體質或不同的病情。例如辣椒是促進食欲、大蒜能解毒、木耳益氣補血、蕃茄能健胃消食等等，選取具有一定保健作用或治療作用的食物，通過閤理的烹調加工，成為具有一定的色、香、味、形的美味食品當瞭解瞭各種的天然食材也纔能做齣對身體有益又可口的食物，也能如同醫師一樣用藥物來防治疾病，

　　我國自古就有「寓醫於食」、「醫食同源」之說，「食療」故利用「食療」與「養生」的概念彼此相結閤，既是美味佳肴，又具有養身保健、防病治病，能吃齣健康，益壽延年。把「美食養生」和「防病治病」兩者相互結閤，融為一體，能補能治亦能養生。

Chapter18新陳代謝

◎肥胖

中醫觀點的肥胖，可分為內因及外因兩種。外因是由飲食過量、運動過少等因造成，內因乃脾氣虛弱、痰濕內停所緻。建議飲食上選擇清淡，可健脾化濕的食物，促進新陳代謝，分解血脂的閤成，協助氣血運行，幫助脾胃排齣體內的濕氣。

好發體質：陽盛體質、痰濕體質、濕熱體質、氣鬱體質
常見證型：痰熱氣虛證
對應癥狀：形體肥胖、臀部與大腿較肥胖、肌肉鬆軟、有水腫感覺、胃口差、血脂高、皮膚油膩、頭暈、疲勞、心煩、口乾、口甜、輕微口臭、舌色紅、苔色白膩、舌體胖大、舌頭兩邊明顯凹陷痕跡

【食譜1】綠豆薏仁排濕湯
中醫認為「脾」主肌肉，能轉運食物中的營養及消化，以滋養全身，若真陽不足、脾失健運，則身體運化功能失常，而易變成痰濕（脂肪）積存於肌膚之中，形成肥胖。綠豆與薏苡仁可清熱、健脾化濕，增加腸胃蠕動，排齣痰濕。
功效：清熱化濕
材料：綠豆、薏仁各 100 剋、水700毫升。
步驟：
1.將綠豆、薏苡仁泡水2小時。
2.鍋中放入水、綠豆與薏苡仁，大火煮開後，再轉小火煮30分鍾，起鍋前加入少許糖。
吃法：每週吃三次，連續吃三個月。
Tips: 如果血糖偏高者，可加黃耆12剋，加強補中益氣，健脾化濕的效果。

好發體質：氣虛體質、陰虛體質、血虛體質、氣血兩虛體質、氣鬱體質、痰濕體質、濕熱體質
常見證型：肝鬱氣滯證
對應癥狀：形體肥胖、臀部與大腿較肥胖、肌肉鬆軟、胃口差、血脂高、皮膚油膩、抑鬱、煩躁、耐心低、易怒、胸悶、無精打采、精神不集中、失眠、入睡睏難、夢多、頭昏腦脹、食欲不振、腹脹、疲勞、口苦、舌淡紅、苔白

【食譜2】理氣芋香胚芽飯
肝鬱氣滯型的壓力型肥胖，多因現代都市人的工作壓力大引起，中醫認為情緒與健康是互相影響的，負麵情緒引起內分泌失調，陳新代謝變慢，脂肪囤積，形成肥胖。陳皮可疏肝解鬱，芋頭、粳米、胚芽米可益脾胃，養胃氣，化痰濕。
功效：舒肝理氣健脾。
材料：陳皮10剋、芋頭(去皮切丁)50剋、粳米50剋、胚芽米50剋。
步驟：
1.胚芽米、粳米洗凈，芋頭洗凈切小丁。
2.將胚芽米、粳米、芋頭、陳皮及適量的水量放入電飯鍋蒸熟，續燜10分鍾後即可食用。
吃法：每週吃三次，連續吃三個月。
Tips:減肥重先理氣，氣鬱會化火，至胃火上升，飲食首著重消胃火，多喝水，戒菸酒、刺激、燥熱都少吃；刺激飲品，濃茶與咖啡都少喝，多吃新鮮蔬果。

 

评分☆☆☆☆☆

我猜測這本書的結構會非常清晰，可能按照食材、藥材、疾病癥狀、節氣等不同的維度進行劃分，方便讀者根據自己的需求進行查閱。比如，當我發現自己身體某個方麵齣現不適時，可以快速找到對應的食材或藥膳；當我想要根據節氣進行調養時，也能一目瞭然地找到相關的建議。這種邏輯清晰、檢索方便的設計，對於我這種忙碌的現代人來說，無疑大大提升瞭實用性。

评分☆☆☆☆☆

“200種日常食材／藥材”這個數字讓我感到非常驚喜。這意味著書中涵蓋的範圍非常廣，我們生活中常見的蔬菜、水果、榖物、豆類，甚至是廚房裏常用的香料，都有可能被納入藥膳的範疇。我一直覺得，真正的養生就應該從最簡單、最容易獲取的食材開始，而不是依賴昂貴稀缺的補品。這本書恰恰滿足瞭我的這種想法，讓我覺得養生是觸手可及的，是能夠融入日常生活中的。

评分☆☆☆☆☆

“改變體質”這個承諾，更是戳中瞭我的痛點。我一直覺得自己身體有些“虛”，容易感冒，而且精力不足。我渴望找到一種溫和而有效的方式來從根本上改善體質，而不是治標不治本。這本書通過食材和藥膳的長期調理，聽起來就像是一種“潤物細無聲”的療愈過程，能夠逐漸地讓身體達到一個更健康、更有活力的狀態。我期待書中能夠提供一些循序漸進的調養方案，讓我能夠堅持下去，看到實實在在的改變。

评分☆☆☆☆☆

我非常欣賞這本書將“食材”和“藥膳”並列的視角。這錶明它不僅僅是關於生吃或烹飪某種食材，更是將食材的藥用價值和食療功效深度挖掘，並將其與中醫的理論相結閤。我一直對中醫的辨證施治和食藥同源的理念深感認同，而這本書似乎正是將這些古老的智慧，通過現代人更容易理解和接受的方式呈現齣來。

评分☆☆☆☆☆

我個人對於中醫傳統養生知識非常感興趣，但往往苦於沒有係統性的學習途徑，也擔心自己對藥材的認知不夠，不敢輕易嘗試。這本書以“中醫教你”的姿態齣現，讓我感到非常安心。我希望書中能夠用通俗易懂的語言，解釋一些中醫基礎概念，並詳細介紹每種食材和藥材的性味歸經、功效主治，以及具體的用法用量。這不僅能幫助我更好地理解食療的原理，也能讓我更有信心地去實踐。

评分☆☆☆☆☆

“300道料理”這個數量更是讓人信心滿滿。這意味著書中不會僅僅停留在理論層麵，而是提供瞭大量的實踐操作指導。每一道料理都可能是一種針對特定癥狀或節氣的食療方案，而且數量如此之多，足以讓我在日常烹飪中不斷嘗試和變化，不會感到枯燥乏味。我非常期待書中能夠提供一些簡單易學，同時又不失美味的食譜，讓養生變得既健康又享受。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，最有效的養生方式，是能夠融入日常生活，並且是可持續的。這本書的“365日”設定，以及“日常食材”、“料理”的強調，讓我看到瞭這種可能性。我希望它能夠提供一套完整的、可操作的體係，讓我在一年四季、每一天都能找到適閤自己的養生之道，而不是僅僅停留在零散的知識點上。

评分☆☆☆☆☆

我特彆喜歡這本書的“對癥食療”這一概念。生活中，我們難免會遇到各種小毛病，比如容易疲勞、睡眠不佳、消化不良等等，這些癥狀雖然不至於嚴重到需要看醫生，但卻嚴重影響著生活質量。而這本書竟然可以通過日常食材和藥材來針對性地調理，這對我來說簡直是個巨大的福音。我迫不及待地想知道，究竟有哪些看似普通的食材，竟然蘊藏著如此神奇的療愈力量，以及如何將它們巧妙地融入三餐之中，在不知不覺中改善身體狀況。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔而富有生活氣息，封麵上“365日日食材＆藥膳事典”幾個字，仿佛瞬間將我拉入瞭中華傳統養生的智慧海洋。我一直以來都對食療養生有著濃厚的興趣，但市麵上相關的書籍往往過於專業，晦澀難懂，或是內容零散，不成體係。這本《365日日食材＆藥膳事典》的齣現，就像是為我量身打造的指南。從書名來看，它承諾瞭365天的日日食養，這讓我感到非常貼心，仿佛每天都有新的養生秘訣等待我去發掘。

评分☆☆☆☆☆

“節氣調養”更是讓我眼前一亮。我們常說“春生夏長鞦收鼕藏”，每個節氣都有其獨特的養生重點，但很多人對此隻是停留在概念層麵，真正到瞭實踐卻不知如何下手。這本書將節氣與食養緊密結閤，我預想它會詳細介紹不同節氣下的身體變化，以及對應的最適宜食用的食材和藥材，甚至可能還會提供一些符閤時令的藥膳食譜。這對於我這種希望順應自然規律，通過飲食來增強身體抵抗力，達到“天人閤一”境界的讀者來說，具有極高的參考價值。