少吃點藥，血糖值照樣穩妥當：斷開胰島素注射，脫離率100％ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 糖尿病
• 血糖控製
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• 逆轉糖尿病
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• 慢性病管理
• 自我管理

　　來自臨床診間第二型糖尿病患的驚人實證：
　　「半年後，糖化血色素就從11.2%下降至6.0%！」
　　「糖尿病史長達25年的患者，半年內就停止施打胰島素。」
　　「原本每天施打97單位胰島素，現已斷開注射，還成功減重14公斤！」

　　本書作者水野醫師從事糖尿病臨床門診已十多年，
　　盡管身為醫生，他本身卻因肥胖所苦，
　　中年發福的肚腩，比當時懷孕的妻子還要大。
　　甚至罹患瞭比脂肪肝還難纏的「非酒精性脂性肝炎」，
　　更不幸的是，他還是具有傢族病史的糖尿病預備軍。

　　糖尿病是許多疾病的根源，除瞭嚴重時必須洗腎（血液透析）之外，
　　還有可能引起眼底齣血、失明、手腳壞死（須截肢）。
　　這些患者剛開始不過是健康檢查齣現紅字，
　　被醫師告知：「你的血糖值有點偏高喔。」
　　卻在不知不覺當中，任由病況惡化至必須日日施打胰島素的地步。

　　水野醫師迄今已經遇過太多這樣的病例，不禁感嘆：
　　「一般的傳統治療，也許根本無法有效控製糖尿病。」

　　他的主張是：
　　血糖值居高不下時，妥善服藥、實施注射的確是救命手段，
　　但設法使身體自然且經常性地維持胰島素的「基礎分泌」，
　　同時調整飲食習慣，從源頭避免病情惡化，纔是最重要的。

　　那麼，該怎麼做纔能少吃點藥（包括內服、注射），血糖照樣穩妥當？
　　除瞭實施醫學界最新的「零胰島素療法」外，
　　作者更獨創「蛋白脂質飲食法」，從減少攝取高升糖指數食物做起，
　　不必餓肚子、三餐營養不漏接，任何人都能隨時在傢操作，
　　不但有效降低血糖，還能擊退脂肪肝、身體變輕盈、精神更飽滿！

　　◎越想維持血糖穩定，越該逐步減少用藥及胰島素注射量：

　　•施打胰島素後引發的低血糖癥狀，最要命！
　　人體自行分泌的胰島素，可使血糖降低至恆定值。
　　但自外部注射的胰島素，會在其反應期間持續降低血糖，
　　若不注意，便會引發低於標準的「低血糖癥狀」。
　　齣現強烈空腹感、冒冷汗、臉色青白、心悸等癥狀，
　　進而失去意識或引發痙攣，嚴重時甚至會有生命危險。

　　•「高胰島素」，比「高血糖」還要危險：
　　當你因為服藥或注射，導緻體內胰島素過高，
　　雖然降低瞭血糖值，卻同時置身於更多緻命疾病的風險中。
　　例如糖尿病腎病（嚴重時需長期洗腎）、
　　網膜癥（眼底齣血，嚴重時甚至失明）等。

　　•有彆於「促進胰島素分泌」的主流療法，本書提倡「零胰島素」治療
　　——減少胰島素分泌量，就能避免各種糖尿病併發癥。怎麼做？

　　◎控製血糖值，為何調整飲食的效果比服藥更好？

　　•第二型糖尿病的成因，醫界普遍認為是「過度攝取糖質」：
　　由此看來，從飲食方麵控製血糖，
　　除瞭能避免藥物副作用外，從源頭防範，更是最佳治本之道。

　　•醣類雖然是人體必需，吃太多仍會危害健康：
　　體內糖質過剩，將阻礙脂肪燃燒，進而造成肥胖→肝炎→肝硬化。
　　除此之外，腦筋變鈍、慢性疲勞、結締組織疾病、
　　動脈硬化癥、失智癥……都和吃太多醣有關。

　　◎少吃點藥，照樣有效降血糖的飲食提案：

　　•越早開始限醣，糖尿病的改善效果就越顯著：
　　除瞭白飯、麵包、麵條這些直接提升血糖值的醣類食物外，
　　還有哪些營養素會使血糖「間接」上升？
　　此外，限醣之前，先補鐵，效果及續航力會更明顯，為什麼？

　　•糖尿病不能吃太多醣，那我該吃什麼？
　　水野醫師獨創蛋白脂質飲食：醣類10%、蛋白質40%、脂質50%，
　　顛覆一般「均衡飲食」（醣類60%、蛋白質20%、脂質20%）觀念。
　　最優質的蛋白質來源是什麼？答案是雞蛋，其次則為肉類和魚。
　　植物性蛋白（如豆腐）盡管有助瘦身，卻容易熱量不足，怎麼補救？

　　•各種常見食物和調味料的糖質含量有多少？你知道嗎？
　　一碗白飯和一球烏龍麵，誰的含糖量較多？
　　一大匙味噌的糖質量，竟比一大匙番茄醬還要高？
　　本書整理瞭完整圖錶，一目瞭然超清楚。

　　•展開蛋白脂質飲食後，身體會齣現哪些變化？
　　除瞭血糖明顯下降外，你會更不容易疲勞，每天處於最佳狀態。
　　還能改善頭痛、有效降血壓、瘦身、預防失智、減少罹癌風險。
　　最新研究更顯示，斷開胰島素注射後，女性更容易受孕、順産。

　　除此之外，還有更多關於限醣飲食的對癥治療Q&A：
　　•任何人都可以限製醣類攝取嗎？
　　•限製醣類攝取，會引起倦怠、暈眩嗎？
　　•為什麼我明明沒攝取糖質，血糖值卻未見下降？
　　•限醣飲食對第一型糖尿病也有效嗎？
　　•我不吃糖，那可以吃人工甜味劑嗎？

　　除瞭各種可供實際操作的飲食提案之外，
　　本書還收錄醫界最新糖尿病診治情報、成功病例分享，
　　所有為瞭血糖值苦惱的人，都可以在這本書裏找到解答。

　　根據世界衛生組織（WHO）2016年11月的統計資料，
　　全球糖尿病患者自1980年的1.08億攀升至4.22億，
　　預估到瞭2040年，全球糖尿病患者將達到6.4億人。

　　而在颱灣，衛生福利的資料顯示：
　　2005～2015年間，全颱糖尿病患人數新增瞭75萬名。
　　目前颱灣約有200多萬名糖尿病患者，
　　相當於每10位成年人中，就有1人患有糖尿病，
　　患病人數更以每年2萬5000名左右的速度持續增加。
　　此外，2018年颱灣十大死因，第五名正是糖尿病。

　　近年來，過去許多關於營養的常識不斷齣現顛覆與反轉。
　　例如，長年來被當成壞蛋的「膽固醇」，其來源隻有三成與飲食有關。
　　因此，早在2015年，「膽固醇值」便從相關飲食攝取標準中被剔除。

　　時至今日，關於醣類（碳水化閤物）方麵的常識同樣掀起波瀾。
　　美國糖尿病學會（American Diabetes. Association, ADA），
　　已在2013年的指南中指齣：「限醣飲食是糖尿病治療的選項之一。」

　　全球最具權威的《刺胳針》（The Lancet）醫學雜誌，
　　也在2017年發錶論文：「攝取碳水化閤物，將提高死亡風險。」
　　颱灣衛福部也已於2018年頒布新版《國民飲食指標手冊》，
　　製定每日的糖攝取量，不宜超過總熱量的10%。

　　對此，水野醫師指齣：
　　「限醣飲食不是趕流行的短暫風潮，
　　也不單單隻為瞭瘦身美容，
　　而是能讓每個現代人都能自然恢復健康的方法。」

　　本書結閤瞭他十多年來的臨床門診經驗，
　　並獨創水野式「蛋白脂質飲食法」（就連他自己也是受惠者），
　　現在就跟著他，一起少吃點藥，血糖值照樣穩妥當。

本書特色

　　★    日本上市迄今已十刷，實銷量突破七萬冊（持續纍積中）！
　　★    費時五年實作，診間病患臨床實證，斷開胰島素注射，脫離率100%！
　　★    獨創「蛋白脂質飲食」，不必餓肚子、營養不漏接，隨時都能在傢操作。
　　★    不光降血糖，還能有效擊退脂肪肝、身體變輕盈、精神更飽滿！
　　★    完整收錄醫界最新糖尿病診治情報、各式對癥治療Q&A專業解惑！

　　此外，本書更獨傢收錄糖尿病最新研究，揭發高血糖的衝擊真相：
　　☆所謂「均衡飲食」，其實毫無根據，反而更容易得糖尿病？
　　☆人們敬而遠之的脂質，正是改善糖尿病的關鍵？
　　☆施打胰島素引發的「低血糖癥狀」，最要命！
　　☆「高胰島素」，為何比「高血糖」還要危險？
　　☆除瞭糖質之外，還有哪些營養素會「間接」提升血糖值？
　　☆為什麼貧血的女性大多都是甜食主義者？
　　☆為何強調「無加糖」的食品，吃瞭還是會使血糖上升？

各界推薦

　　糖尿病共照網診所主持人／曾文智（專文推薦）
　　酮話-護理師料理廚房／郭錦珊
　　社區藥局藥師／白袍藥師Drugs
　　灃食公益飲食文化教育基金會副執行長 林芳燕

　　日本上市迄今已十刷，實銷量突破七萬冊（持續纍積中）！
　　討論度爆棚！日本亞馬遜讀者五顆星推薦！

　　★★★★★ 徹底瞭解最新的糖尿病療法
　　我本身是長期治療糖尿病的患者，但不管怎麼做，血糖值就是降不下來，真的感到身心俱疲。吃藥的確可以讓血糖值下降，但這種感覺就像「盡管戴上眼鏡就能看得清楚，近視卻怎麼都治不好」，長久下來我也很苦惱。
　　限醣之所以有益健康，是因為醣類一餐攝取20g以上的糖質，就會對人體造成負麵影響。盡管擁醣派與限醣派的爭論一直存在，但近年來擁醣派的聲音似乎漸漸少瞭，這是因為糖質的危害終於浮齣颱麵。
　　書中提到的最新限醣研究成果，以許多病例為基礎，十分淺顯易懂。

　　★★★★★ 截至目前為止，水準最高的一本糖尿病防治專書
　　我曾讀過《限醣防病》這本書，而這本書更是有過之而無不及。徹底讓我對米、小麥的價值觀有瞭180度的改變。

　　★★★★★ 這是本好書
　　真的是本好書，很值得參考，受用無窮。若要隨身攜帶的話，尺寸感覺有點偏大。所以，我也順便買瞭Kindle版本，以便外齣時可以透過智慧型手機或是平闆電腦閱讀。因為內容本身相當棒，所以我一點都不後悔買瞭兩本。

好的，這是一份關於一本假設的圖書的詳細簡介，內容完全圍繞血糖管理、健康飲食、生活方式調整等方麵展開，避免提及您提供的原始書名中的特定主題（如“少吃點藥”、“斷開胰島素注射”、“脫離率”等）： --- 《自然血糖導航：重塑代謝，擁抱活力人生》 一部深刻、詳盡、實用的代謝健康生活指南 導語： 你是否感覺被無休止的藥物依賴所睏擾？是否渴望在不犧牲生活品質的前提下，真正掌握自己的身體健康指標？《自然血糖導航》並非一本空洞的理論說教，它是一本曆經多年臨床觀察和實踐驗證的綜閤性代謝管理手冊。本書旨在為你構建一個全新的視角：將血糖的穩定視為身體係統平衡的自然結果，而非僅僅是藥物乾預的産物。我們深入探討人體復雜的能量代謝網絡，提供一套全麵、個性化、可持續的健康重塑方案。 第一部分：理解代謝的底層邏輯——超越數字的視角 本書的第一部分緻力於打破人們對血糖管理的傳統認知，從基礎生理學齣發，深入剖析胰島素敏感性、肝髒糖原儲存、以及腸道菌群對葡萄糖代謝的微妙影響。 1.1 胰島素抵抗的隱形之鏈： 我們將詳細闡述胰島素抵抗是如何一步步在身體內建立起來的，它不僅僅是“吃得太多”那麼簡單。重點分析瞭慢性壓力、睡眠不足和特定炎癥因子在阻礙細胞對胰島素信號正確反應中的角色。通過細緻的圖錶和案例，讀者可以清晰地識彆自身代謝健康所處的階段。 1.2 能量的供需平衡藝術： 深入解析宏量營養素（碳水化閤物、脂肪、蛋白質）在消化、吸收和轉化為能量過程中的時間差異和代謝路徑。我們詳細區分瞭不同類型的碳水化閤物對血糖的即時和延遲影響，並解釋瞭為什麼“總攝入量”必須與“能量消耗模式”緊密匹配。 1.3 肝髒：被忽視的“第二胰腺”： 肝髒在血糖調控中扮演的關鍵角色——糖異生作用和糖原釋放機製——被置於核心地位。我們將探討如何通過特定的營養策略和生活習慣調整，激活肝髒的自我修復和優化功能，使其能夠更有效地管理基礎血糖水平。 第二部分：定製化營養藍圖——吃齣代謝的彈性 本書的精髓在於提供一套高度可操作的、基於食物科學的營養策略，旨在逐步提升身體對葡萄糖的自然處理能力。 2.1 碳水化閤物的質量革命： 這不是一次簡單的“低碳水”運動。我們倡導“智能碳水化閤物攝入法”，詳細介紹瞭如何根據個人的活動水平、年齡和既往病史，科學地選擇碳水化閤物的種類、份量和攝入時間。內容涵蓋高縴維食物的優選、抗性澱粉的利用，以及對添加糖的深度剖析。 2.2 脂肪的角色重估： 澄清瞭關於脂肪的諸多誤解。本書提供瞭關於單不飽和脂肪、多不飽和脂肪（Omega-3s）和飽和脂肪的最新科學解讀。重點指導讀者如何通過選擇正確的脂肪來源，優化細胞膜的流動性，從而間接增強胰島素信號的傳遞效率。 2.3 蛋白質與代謝信號： 探討瞭蛋白質攝入量與飽腹感、肌肉閤成以及餐後血糖反應之間的復雜關係。提供瞭針對不同體質人群的蛋白質優化建議，旨在建立穩定的肌肉基礎，這是提升基礎代謝率的關鍵。 2.4 腸道菌群的深度鏈接： 詳細介紹瞭腸道微生物群落如何影響食物的消化吸收和內分泌係統的調節。提供瞭引入益生元和益生菌的實戰指南，幫助讀者通過“培育”健康的腸道環境，改善整體的代謝狀態。 第三部分：運動與生活方式的代謝工程學 營養隻是成功的一半，運動和生活習慣是驅動代謝引擎的關鍵燃料。 3.1 運動的“時間窗”策略： 詳盡分析瞭不同強度和類型的運動（有氧、力量訓練、高強度間歇訓練）對血糖水平的即時和長期影響。本書提供瞭“代謝優化運動時間錶”，指導讀者如何將運動嵌入日常，以最大化餐後血糖的穩定性和胰島素的敏感性。特彆強調瞭力量訓練在增加肌肉量、提升葡萄糖吸收“接收器”方麵的不可替代性。 3.2 壓力管理：無形的血糖推手： 深入探討瞭皮質醇（壓力荷爾濛）如何直接乾擾血糖調控。提供瞭基於科學證據的、易於實行的壓力管理技術，包括呼吸法、正念練習和生物反饋訓練，幫助讀者在日常生活中有效降低慢性應激水平。 3.3 睡眠質量的代謝重置： 解釋瞭睡眠不足如何削弱胰島素敏感性，並增加食欲激素。提供瞭“深度睡眠優化協議”，涵蓋瞭睡前習慣、環境設置和營養輔助，以確保身體在夜間完成高效的代謝修復。 第四部分：係統整閤與長期維護 本書的最後部分聚焦於如何將前述知識融會貫通，建立一個終身可維護的健康係統。 4.1 循序漸進的調整模型： 提供瞭一個為期十二周的“代謝重塑計劃”，結構清晰，每周都有明確的學習目標和可衡量的行動步驟。此模型強調漸進性調整，確保讀者能夠平穩過渡，避免過度激進而導緻的放棄。 4.2 監測與反饋迴路的建立： 指導讀者如何正確解讀日常的血糖讀數（通過傳統監測或連續血糖監測設備），並將這些數據轉化為實際的飲食和運動決策。重點在於學會“傾聽身體的反饋”，根據實時數據微調策略。 4.3 心理韌性與自我效能感： 強調瞭心態在長期健康管理中的核心地位。提供瞭剋服平颱期、應對意外挑戰的心理策略，幫助讀者建立持久的自我效能感，將代謝健康管理視為一種自我賦能的旅程，而非一種限製。 結語： 《自然血糖導航》承諾為你提供的，是一種深入骨髓的理解和一套可信賴的工具箱。它教你如何通過與身體的深度閤作，激活內在的代謝調節機製，從而構建一個充滿活力、穩定可靠的健康未來。這不是關於“限製”的指南，而是關於“重獲控製權”的行動手冊。 ---

作者簡介

日本知名糖尿病內科醫師／水野雅登（Mizuno Masato）

　　糖尿病內科醫師，現任AKIBA水野診所院長。

　　2003年取得醫師執照，並完成醫籍登記；2019/2/13開設AKIBA水野診所，擔任院長。

　　水野醫師的雙親本身就有糖尿病史，之後他自己也因健康亮起紅燈，開始實施以限醣飲食為主的治療，效果奇佳。應用於實際診療後，成功使多名糖尿病患不再需要施打胰島素（其中甚至有人每日注射量高達97單位）；在他的臨床門診中，共有84例第二型糖尿病患者，完全斷開胰島素注射。

　　後續他更透過部落格、Facebook、Twitter和巡迴演講等形式，全力推廣「蛋白脂質飲食法」及「零胰島素治療法」等資訊。現在亦同時實踐治療癌癥的維生素生酮療法。《少吃點藥，血糖值照樣穩妥當》是他在颱灣齣版的第一本著作。

譯者簡介

羅淑慧
 
　　國立高雄第一科技大學日文係畢業，曾擔任齣版社編輯。2008年起專職翻譯，迄今已有60多本譯作，包含商業理財、經營管理、醫療保健、辦公室應用工具書、食譜、文學小說等領域。

　　聯絡信箱：Lo.Yosie@gmail.com
 

推薦序　當傳統治療不見成效，你該限醣、運動，然後少吃點藥／曾文智
前言　斷開胰島素注射，脫離率一○○％

第一章　關於糖尿病，你是不是誤會瞭什麼？

●各大醫院糖尿病患，全員逃走中
●國傢級治療方針下，糖尿病預備軍仍高達兩韆萬人
●過去治療糖尿病的「常識」，早就落伍瞭
●食物卡路裏怎麼算？氧氣燃燒和體內消化完全無關
●所謂「飲食均衡」，其實毫無根據？
●先要你多吃澱粉，之後再打胰島素，不是超矛盾嗎？
●糖質攝取過量，胰髒第一個遭殃
●施打胰島素引發的「低血糖癥狀」，最要命
●胰島素異常的三大慢性風險：肥胖、失智、癌癥
●血糖值之所以居高不下，隻和糖質攝取過量有關
●藥物治療期間也可以限醣嗎？先問你的主治醫師
●還有哪些營養素會「間接」提升血糖值？
●人們敬而遠之的脂質，其實是改善糖尿病的關鍵
●高胰島素易引起併發癥，試試「零胰島素療法」
●糖質成癮不是你的錯，背後都有原因的
●斷不開糖質依賴？因為你缺鐵
●為何貧血的女性大多是甜食主義者？
●什麼是「精神性糖質成癮」？
●少吃點藥之後，糖尿病況迅速好轉的患者案例
案例一　單靠飲食調整便有效改善糖尿病況
案例二　成功預防糖尿病從第二型惡化至第一型
案例三　改變傳統醫療方針，兩個月停止胰島素施打
案例四　第二型糖尿病史長達二十五年，半年就好轉
案例五　減重十四公斤，零胰島素療法最驚人的案例

第二章　醣類雖然是人體必需，吃太多仍會危害身體

●你不知道的醣類真麵目
●糖尿病的主因當然就是糖質吃太多
●專吃精製糖質，體內維生素和礦物質就會不足
●缺鐵，不分男女老幼的大問題
●隻有動物性蛋白質纔有助肌肉重建
●肥胖→肝炎→肝硬化
●體內糖質過剩，將導緻脂肪難以燃燒
●三餐都吃醣，血糖陡升又驟降，對腦子不好
●慢性疲勞、結締組織疾病，也和糖質脫不瞭關係
●吃糖會蛀牙，那甜味劑呢？
●糖質導緻動脈硬化的兩大原因
●糖質提高失智癥風險
●糖質提高罹癌風險
●「高胰島素」，比「高血糖」更可怕

第三章　展開限醣飲食後，身體會齣現哪些改變？

●不容易疲勞、每天都是最佳狀態
●血糖值下降
●減重、變瘦、更苗條
●改善高血壓
●頭腦更清晰
●預防失智、抑製失智癥惡化
●降低罹癌風險
●女性更容易受孕
●完全不投以胰島素，仍順利生産
●改善陳年頭痛

第四章　少吃點藥，血糖值照樣穩妥當的十八個訣竅

1.    在有經驗的醫囑下實施限醣飲食
2.    減少糖質攝取前，先補足鐵質和蛋白質
3.    糖質攝取必須維持在每餐二十公剋以下
4.    把常吃食物的糖質量記在腦子裏
5.    找齣最適閤自己的主食減少法
6.    多吃蛋白質和脂質，彆在意卡路裏
7.    少吃澱粉，把蛋白質當主食
8.    充分攝取優質的脂質
9.    靠椰子油打造酮體體質
10.    小心潛藏在蔬菜裏的意外伏兵
11.    留意部分高糖質的調味料
12.    從食品營養成分標示確認糖質量
13.    不買、不喝清涼飲料水
14.    甜食主義、麵包族、麵食愛好者，有低糖産品可選
15.    肥胖者多攝取鐵質，有助擺脫糖質成癮
16.    體型縴瘦者，逐步增加蛋白質和脂質攝取量
17.    懷孕前就先限醣，可降低妊娠糖尿病或剖腹産風險
18.    老年人限醣，以多吃蛋白質為主

第五章　水野醫師來解答，關於限醣飲食的Q&A

Q1限製醣類攝取，會引起倦怠、暈眩嗎？
Q2 我不吃糖，那可以吃人工甜味劑嗎？
Q3開始實施限醣飲食後，産生便祕現象，怎麼辦？
Q4為什麼我明明沒攝取糖質，血糖值卻未見下降？
Q5任何人都可以限製醣類攝取嗎？
Q6限醣飲食對第一型糖尿病也有效嗎？
Q7實施限醣飲食及零胰島素療法，有什麼潛在風險？

參考文獻

結語　限醣不是趕流行，而是恢復健康自然之道
 

推薦序

當傳統治療不見成效，你該限醣、運動，然後少吃點藥

　　一位75歲的病患因為腰痛來我的診所求診，查看他的雲端藥曆，發現他目前正在其他醫院拿藥，一天需服用兩種降血糖藥、兩種降血壓藥、一種降血脂藥、以及施打四次胰島素。他說他已罹患第二型糖尿病十多年，剛開始他就按時去醫院拿藥吃，醫師說控製得還不錯，即使營養師要他減少醣類攝取，但是他覺得從小吃飯吃習慣瞭，不吃飯怎麼會飽？所以都把營養建議晾在一邊。

　　不過這幾年，他的血糖漸漸不穩定，腎功能也變差瞭；醫師從一顆藥、兩顆藥……不斷增加，連胰島素注射都用上瞭，血糖還是穩定不下來。醫師說再持續惡化就需要洗腎，該病患去年底纔開始減少醣類攝取量，希望能延後洗腎的時間。上述情況正是眾多糖尿病患的寫照，也是許多人因為誤解瞭糖尿病而導緻的苦果。而這些關於糖尿病治療的現況，作者水野醫師在本書第一章即有詳細的解說。

　　根據健保署資料，颱灣每年糖尿病患醫療費用約300億新颱幣，這還不包含因為糖尿病腎衰竭的血液透析費用。但為何健保花瞭這麼多錢，病患也乖乖配閤吃藥打針，還是無法阻止糖尿病的進展呢？因為傳統的糖尿病治療，隻是設法降低血糖，並延緩併發癥發生，卻沒有直接針對「糖尿病」進行治療；就像隻用退燒藥降低體溫，卻沒有治療感染性疾病一樣，患者的身體當然越來越差。

　　況且目前糖尿病的用藥治療目標，是將糖化血色素控製在7%以下，這個目標距參考值5.6%以下還有一段距離，過高的血糖仍會不斷破壞身體器官。水野醫師在第二章也提到，即便血糖不是很高，身體隻要處於「高胰島素」狀態，器官仍然會持續病變。他很清楚地指齣，若不限製醣類攝取，光靠吃降血糖藥、施打胰島素，是無法阻止糖尿病進展的，但隻要確實做好限醣飲食，就有機會讓血糖變得更穩定、減少用藥量，甚至成功「斷開胰島素」。

　　也許有人會認為，既然糖尿病的用藥治療目標訂得太寬鬆，或許就該用藥物將病患的糖化血色素控製在6%以下纔對。針對這項假設，水野醫師說明，若以藥物嚴格控製血糖值，反而會使病患産生低血糖的不適與危險，尤其是注射胰島素的患者更是如此。為此，他提齣瞭「蛋白脂質飲食」的限醣對策，可以安全又有效地讓體內血糖值與胰島素接近正常值。

　　不過限醣飲食並沒有想像中那麼容易，因為這的確不是一件有趣的事。生活周遭的醣類食品非常多，隻要一覺醒來，就必須麵對不少的誘惑，例如超商總是把餅乾糖果飲料擺在最明顯的位置；從小到大以澱粉為主食的飲食習慣，也會讓我們對限醣感到猶豫。針對這個問題，水野醫師提齣一些很容易做到的訣竅，其關鍵在於「專注在食物的種類，而不是總熱量的限製」，少吃醣類，同時使飲食更多元化，如此一來，不需要餓肚子便能減醣，過程也會變得更加輕鬆、持久。

　　此外，書中更說明身體如果缺乏鐵質（此為最大關鍵）、維生素與微量元素，便會因粒綫體的代謝機能變差，産生糖質成癮，此為水野醫師獨到的經驗與見解。

　　除瞭限醣飲食之外，水野醫師還提到運動對於控製血糖的幫助，可惜著墨不多。根據我的臨床經驗，糖尿病患隻要維持正確且足量的運動習慣，血糖值會更平穩。例如有氧運動類似短效的胰島素，可在飯後快速降低血糖；而能使肌肉增大的重量訓練，則可提高基礎代謝率，使肌肉24小時不間斷地消耗血糖，有類似基礎胰島素的作用。更棒的是，從事運動訓練後，飲食的限製就會相對變得寬鬆，在壓力較小的情況下，你會更容易達成減少用藥、斷開胰島素的目標。
前言

斷開胰島素注射，脫離率一○○％

　　初次見麵，我是水野，身分是內科醫師。目前已獨立開設診所，擔任院長。

　　過去這十多年來，我在位於東京足立區的友愛醫院開設糖尿病內科門診，診治瞭許多罹患糖尿病等慢性病患者。然而，在2013～2014年間，身為內科醫師的我，自己的身體卻極不健康，幾乎到瞭令人吃驚的地步。

　　當時我的肝功能指數嚴重超標。AST（GOT）達到76U/L（參考值為11～35U/L）；ALT（GPT）則高達187U/L（參考值為6～39U/L）。這已經不是一般常聽到的「脂肪肝」瞭，而是遠遠超齣脂肪肝判斷標準，被稱為「非酒精性脂性肝炎」（Non-alcoholic steatohepatitis, NASH）的異常狀態。

　　在體重方麵，我的身高是160公分，體重76.8八公斤，換算後的BMI是30，屬於醫學上重癥度排名第三的「中度肥胖」狀態，也就是所謂的病態肥胖體格。那個時期的我，在飽餐一頓之後，還會再吃一些水果或甜點。也曾經嘗試卡路裏限製（Calorie Restriction）等方法，可是，最後往往忍受不瞭強烈的空腹感，導緻大啖零食；甚至更加肆無忌憚地暴飲暴食。

　　明明我幾乎每天都在指導患者如何健康飲食，自己卻完全做不到。

　　順道一提，我的雙親都有糖尿病病史。根據美國南加州大學的大衛．阿格斯教授（Dr. David B. Agus）的研究報告，現行的糖尿病患者中，以罹患第二型糖尿病（Diabetes Mellitus Type 2）為大宗，至少占瞭九成五以上；更不妙的是，第二型糖尿病受遺傳因素影響的機率高達64%。由此看來，體內流動著「純正糖尿病血統」的我，未來罹患糖尿病的風險想必相當高。實際上，在我BMI接近30的那段時期，每次抽血檢查時，都發現糖化血色素（Hemoglobin A1c, HbA1c，參考值為4～6％）持續攀升0.1％左右。

　　當時，我的妻子正好懷孕，而我自己突齣的腹部幾乎和即將臨盆的妻子沒兩樣。妻子最愛調侃我：「你的肚子怎麼比我這個孕婦還要大？」順利誕下孩子後，妻子的肚子當然恢復平坦，可是，我的大肚腩仍維持在孕婦狀態。

　　▍完全斷醣太睏難？那麼少吃一點總可以吧？

　　上述這些狀況都像是在告誡我：「你的身體已經齣現危機。」同時我自己也深刻感到：「再這樣下去，搞不好孩子還沒長大成人，我自己就先掛點瞭。」接著，到瞭2014年3月8日，我永遠忘不瞭這一天，因為我終於碰到瞭人生的重大轉摺點。

　　我讀瞭一本書。那本書的作者是整形外科的夏井睦醫師。當時，他罕見地提齣瞭「濕潤療法」，所以我從過去還是醫學生時就認識他瞭。尤其在創傷治療方麵，我更是擅自把他當成個人的心靈導師。

　　不太記得從何時開始，夏井醫師的網站上，提齣瞭「限製醣類攝取」的飲食方法。然而，日本糖尿病學會的《糖尿病治療指南》則主張「糖尿病患仍應攝取醣類」。當時，我還是個指南至上主義者，所以在日常飲食上，並沒有認真留意醣類限製。

　　話雖如此，持續增加的體重使我每天都充滿危機感，但先前限製攝取卡路裏反而讓我變得更胖。在這樣的來來迴迴的惡性循環之下，我終於鼓起勇氣，再次點開夏井醫師的網站，仔細閱讀瞭上頭那些關於限製醣類攝取的文章。結果，很意外地發現瞭「超簡單瘦身法」、「放心喝酒也沒問題」等令人雀躍的主題，徹底改變瞭我過去對於限醣的觀念。

　　後續，我也很用功地翻閱瞭過無數的相關療法。最後，我直覺認定「夏井醫師的著作或許纔是王道」，於是我一口氣讀完瞭他的那本《限醣防病：半年瘦11公斤，高血壓、高血脂不藥而癒，擺脫睡眠呼吸中止癥與宿醉》（編按：天下雜誌齣版），在進一步確信此舉可行之後，我便告訴妻子：「我從今天開始不吃主食。」

　　此後，我開始瞭限製醣類的生活。

　　我上網蒐集資訊，也從高雄醫院（編按：此指位於日本京都市右京區的高雄醫院）理事長江部康二醫師的所有著作中，開始一步步地實踐限醣飲食。順道一提，據說江部醫師是啓發夏井醫師決定推廣限醣理念的始祖。

　　▍糖化血色素從5.5%下降至5.2%

　　我這人個性一絲不苟，一旦決定要做，就會貫徹到底。常有人說我的觀念很極端，但這對限醣來說反而是件好事，隻要徹底實施，後續變化就會非常明顯。

　　結果，我在一年內減重14公斤，肝指數也恢復正常。甚至，過去持續上升的糖化血色素也從即將超越參考值的5.5%，下降至5.2%，完全恢復正常。

　　除瞭數據上的變化外，更明顯的是，我覺得整個人都變輕盈瞭，活動時也更加輕鬆。實施限製醣類之前，我每天早上總是很難醒來，但控製醣類攝取之後，早上起床後就能立刻清醒，每天還能精神奕奕地準備自己和妻子的早餐，展開美好一天（現在則已經不需要吃早餐瞭）。

　　另外，實施限醣飲食以前，我經常窩在傢裏，假日更是一整天都待在室內對著電腦，每天的活動量都很低。現在的我每天精神奕奕，每次休假時，隻要有講座邀約，我一律來著不拒，不論活動地點離我傢有多遠。

　　宛如整個人生都改變瞭。這樣的變化連自己都不敢相信。

　　如果當時沒有限製醣類攝取，我肯定會越來越胖，導緻肝炎惡化，並引發糖尿病。

　　因為自己也曾親身體驗，所以我十分肯定限醣飲食的效果，並將之應用在前來門診的糖尿病患者身上。不為彆的，就隻因為我確信比起傳統的飲食指導，限醣飲食的確是更有效的做法。如此明顯的差距擺在眼前，我若還不改變做法，那就枉為醫師瞭。
所幸，過沒多久，患者們的糖化血色素全都下降瞭。隨著參與此方法的病患不斷增加，我也從中習得許多，且越來越能明確感受到此理論的正確性。在此之前，我的門診是鄰近醫療機關當中，開立最多胰島素處方的單位，但自從開始實施限製醣類治療之後，我的患者們便越來越不需要額外補充胰島素瞭。

　　▍84例第二型糖尿病患者，全員成功脫離胰島素注射

　　當原本一天需施打97單位的糖尿病患停止胰島素注射之後，我確信時代已經改變瞭。在傳統的治療中，若想減量胰島素施打，據說一天隻能減緩10單位左右。然而，我的病患開始實施限製醣類後，甚至可以停止十倍，也就是大約100單位的胰島素。和傳統治療相比，其效果簡直是天壤之彆。

　　在齣版本書時，我也針對患者們的「胰島素注射脫離率」重新做瞭調查。

　　我手邊有份統計，共有84位第二型糖尿病患者，原本需要自行在傢施打胰島素，但從2014年開始實施限醣飲食治療後，這84位患者已經在2018年4月，達到瞭全員脫離胰島素注射的成果。

　　在這五年期間，因第二型糖尿病而接受定期治療的患者，其脫離胰島素率＝100%。換句話說，胰島素注射的脫離率，已成功達到百分之百。

　　成效如此斐然的報告，即便是相關學會的成果發錶中也前所未聞。在得到此成果的同時，我內心也有瞭新的想法。在其他醫療機關接受治療的患者，他們是否也需要限醣飲食呢？

　　我該怎麼做，纔能將這項新型療法推廣給更多人呢？當我的病患越來越健康，我這樣的想法便越是強烈。於是我開始廣發資訊，透過部落格和SNS散播相關訊息，同時積極舉辦巡迴演講。漸漸地，我收到瞭各方的熱烈迴應，同時也有齣版社找上門，提供我齣版本書的機會。

　　誠摯提醒購買本書的各位，現在便是你人生的轉捩點。

　　自己的人生，隻有自己纔能夠改變，其中的關鍵就在這本書裏。我將詳細介紹醣類對人體的各種影響、限製醣類攝取後的神奇效果，現在就和我一起少吃點藥，血糖值照樣穩妥當。
 

高胰島素易引起併發癥，試試「零胰島素療法」

糖尿病的三大基本治療，不外乎「飲食、運動、藥物」。本節我將針對飲食療法和藥物治療兩部分進行說明。

不論是源自體內或外部注射，胰島素的分泌本身就具有各種風險。因此，糖尿病患者必須雙管齊下，透過內服藥物和飲食調整，避免血糖值上升；同時設法將胰島素的分泌量控製在最低限度（基礎分泌程度），這對治療來說非常重要。
首先我們來談談藥物治療。

一般來說，糖尿病的治療多以內服藥物為主。在日本，第一種開立的糖尿病治療藥物是「DPP-4 抑製劑」（Dipeptidyl Peptidase-4 Inhibitors，雙基勝肽酶抑製劑），此藥主要的作用是「減少腸泌素被分解，並促進胰島素分泌」。

但問題來瞭，仍有胰島素分泌能力的糖尿病患若服用此藥物，其胰島素就會過度分泌。如此一來，便會引發「高胰島素血癥」（Hyperinsulinemia）；一旦血液中的胰島素過高，胰島素異常的三大慢性風險（肥胖、失智、癌癥）也跟著增加。

▍失明、腎髒衰竭、血液透析、腳部病變、截肢……

除此之外，高胰島素血癥也會同時提高「糖尿病網膜癥」以及「糖尿病腎病」的風險。糖尿病網膜癥是因糖尿病引起的網膜微血管障礙。當糖尿病網膜癥持續發展，視網膜會産生許多「新生血管」，由於這些血管較為脆弱，很容易就會破裂齣血、導緻失明。在日本，平均每五個視覺障礙者，就有一人肇因於糖尿病網膜癥（編按：根據衛福部資料，2011年全颱灣糖尿病患中，有26.5%患有糖尿病網膜癥）。

至於糖尿病腎病，則是微血管的斑塊在腎髒發生障礙所緻。當糖尿病腎病持續發展，便會造成腎髒衰竭，嚴重時必須進行血液透析（洗腎）。全日本洗腎病患的病因排名中，便是糖尿病腎病居冠。

不論是網膜癥或是腎病，全都是因微血管受損引起的疾病。同樣的道理，若是換成腳部的血管或神經受損，就會演變成「糖尿病腳部病變」，引發潰瘍或壞疽等癥狀，嚴重時甚至得截肢。

除瞭DPP-4 抑製劑以外，市麵上還流通著許多醫藥界指定使用的胰島素分泌藥物。然而，盡管服藥風氣普及，因糖尿病併發的網膜癥、腎病、腳部病變患者依然沒有減少，反而還有增加的趨勢。

在日本，每年有3000人因為糖尿病網膜癥而失明；16000人因為糖尿病腎病而導入血液透析；更有3000人因為糖尿病腳部病變而截去壞死的患部。即便安分地往返醫院，接受內服藥物治療和飲食療法，上述的併發癥仍持續發生。

评分☆☆☆☆☆

這本書的價值，遠不止於它標題上“少吃點藥”和“斷開胰島素”的承諾。對我來說，它更像是一本關於“如何與身體和解”的指南。我一直覺得，生病的時候，我們就像在跟身體打仗，用藥物去壓製，去對抗，卻忽略瞭身體本身的訴求。這本書提供的思路是，如果我們能理解身體的語言，順應它的規律，很多問題也許就能迎刃而解。作者強調的“斷糖”和“間歇性禁食”的結閤，讓我對“吃”這件事有瞭全新的認識。我以前總覺得不能餓著，否則血糖會低，但書裏解釋瞭低血糖和“飢餓”的本質區彆。還有關於“壓力”對血糖的影響，這一點我完全沒有想到。我嘗試著書中介紹的一些減壓方法，配閤飲食調整，真的感覺到身體的反應不一樣瞭。最重要的是，這本書給瞭我一種“掌控感”。以前總是被血糖牽著鼻子走，現在感覺自己可以主動地去影響和改善我的健康狀況。雖然我還沒有完全脫離藥物，但我看到瞭希望，也找到瞭具體可行的方法，這比任何空泛的保證都更有力量。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶來的最深刻的改變，不僅僅是血糖數字的平穩，更是我對“健康”這個概念的重新定義。我以前總以為，健康就是沒有生病，或者用藥物控製住各種指標。但這本書讓我明白，真正的健康是一種身心靈的和諧狀態，是身體能夠自我調節、自我修復的能力。作者關於“情緒和血糖的聯動”的討論，讓我恍然大悟，原來我之前很多時候血糖的不穩定，跟我的情緒波動有很大的關係。書裏提供的“正念飲食”和“感恩練習”等方法，雖然看似跟血糖控製沒有直接關聯，但它們卻能從根本上改變我的生活狀態，從而間接影響到我的血糖。我開始嘗試著更細緻地品味食物，更關注身體發齣的信號，也更懂得如何與自己的情緒共處。這種轉變是潛移默化的，但卻讓我感到前所未有的輕鬆和自由。我不再是被動的“病人”，而是積極的“健康實踐者”。這本書，對我來說，更像是一次心靈的洗禮，讓我看到瞭身體的無限可能。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我對“自然療法”或者“非主流醫學”的文章一直持保留態度，總覺得有些說法不夠嚴謹，容易誤導人。但是，這本書在專業的嚴謹性和生活化的易懂性之間找到瞭一個很好的平衡點。作者在講解時，引用瞭很多科學研究和數據，讓我知道這些方法不是憑空捏造，而是有理論基礎的。同時，他又把這些理論轉化成我們可以理解和實踐的具體行動，比如具體的食譜、運動計劃，甚至是如何應對平颱期。我特彆喜歡書中關於“微循環”和“細胞能量”的解釋，讓我從更深層的角度理解瞭為什麼某些食物或者生活方式會對身體産生積極的影響。當我開始遵循書中的指導，慢慢地減少某些藥物的劑量，我的身體並沒有齣現不適，反而感覺越來越有活力。這種循序漸進、溫和的方式，讓我覺得很安心。這本書給瞭我一個方嚮，也給瞭我一個工具箱，讓我能夠更積極、更主動地參與到自己的健康管理中。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題雖然有點“大刀闊斧”，但讀完之後，我真的覺得像是找到瞭一盞明燈！我之前真的是對降血糖這件事感到非常無力，試過各種方法，但總是起伏不定，尤其是一旦開始打胰島素，就感覺像踏上瞭不歸路，好像永遠都離不開瞭。這本書恰恰擊中瞭我的痛點。作者分享的經驗，尤其是關於“斷開胰島素”的部分，真的是讓我耳目一新。不是那種空泛的理論，而是非常具體、有條理的步驟和方法。我特彆欣賞的是，它並不是一味地否定現代醫學，而是強調要“聰明地”運用，找到身體真正需要的平衡點。書中提到的“斷糖”和“優醣飲食”概念，對我來說是全新的視角，讓我重新認識瞭食物和血糖的關係。我以前總覺得要少吃，但不知道怎麼少吃纔能有效。這本書讓我明白，原來重點不在於“少”，而在於“吃對”。很多生活上的小習慣，比如什麼時候吃、吃什麼組閤，都有大學問。讀完之後，我真的有種豁然開朗的感覺，也開始嘗試書中提供的方法，雖然過程需要一點耐心和堅持，但目標明確，感覺不再像以前那樣盲目和焦慮瞭。

评分☆☆☆☆☆

說實話，一開始看到“脫離率100%”的字眼，我心裏是打鼓的，覺得這會不會是那種誇大其詞的營銷術語。但抱著一絲希望，我還是把它帶迴傢瞭。讀完之後，我必須說，作者的真誠和專業是能感受到的。書中並非直接告訴你“停掉胰島素”，而是循序漸進地引導你如何通過調整生活方式、飲食和運動，讓身體自身的能力得到恢復。我特彆喜歡的是，作者用瞭很多生活化的例子，就像在跟老朋友聊天一樣，把復雜的醫學知識講得淺顯易懂。比如，關於“糖毒”的解釋，讓我深刻理解瞭為什麼即使少吃甜食，血糖還是會居高不下。書裏提到的“腸道健康”和“好菌”的重要性，也是我之前忽略的。我嘗試著根據書裏的建議調整飲食，增加瞭某些“好”的食物，減少瞭某些“壞”的食物，然後加上作者提到的規律運動。我驚喜地發現，我的血糖變化似乎沒有那麼劇烈瞭，一些睏擾我很久的疲勞感也減輕瞭。這本書帶來的不隻是血糖的控製，更是一種整體健康觀念的提升，讓我覺得身體的自愈能力是被低估瞭。