圖書描述
這是一部關於「腦腸軸綫」的發現史和醫學史，全麵講解腸道微生物與腦神經之間的關聯性，作者以有趣易讀的方式介紹這個近年來取得突破性進展的主題。過去這方麵的著作不是偏嚮單一麵嚮（如專講麩質的問題），就是偏嚮實用性（如改善腸道的飲食法），而本書則是把體內微生物、腸道神經、中樞神經、疾病與心理問題之間的復雜關係充分闡述齣來，並從希波剋拉底時代的體液說觀念串連到目前的最新研究成果，呈現瞭這門學問目前為止最完整的麵貌。
本書特色
★全球益生菌醫學界權威告訴你的最佳飲食指南
★你腸道內的微生菌正在控製你的心智，健康生活的關鍵就在你的腸道裏
★亞洲益生菌權威蔡英傑教授、張振榕胃腸肝膽科診所院長張振榕醫師，專文推薦。
★颱灣基因營養功能醫學學會理事長劉博仁醫師、基隆長庚胃腸肝膽科錢政弘醫師專業推薦。
名人推薦
「剋萊恩和戴南站在探究大腦與腸道細菌關聯性的科學最前綫，我們很高興他們把開創性的學術發現用平易近人的方式介紹給日常讀者。這裏沒有僞科學或誇大言詞，隻有讓所有人都能受益的真實科學資訊。」──賈斯汀、艾瑞卡・桑內堡（Justin & Erica Sonnenburg），史丹福大學醫學院，《美好腸道》（The Good Gut）作者
「這是一本深具權威性，但十分引人入勝的書，提供關於腸－腦軸的最新研究和實用建議，這可能是當今最令人興奮的科學領域。本書由該領域的幾位傑齣科學傢撰寫，提齣腸道內部的運作狀況，以及如何改變它來改善情緒，並且把腸道微生物體與心理健康和許多其他疾病的連結闡述齣來，這些連結在過去一直未受太多重視。」──羅布・奈特（Rob Knight），加州大學聖地牙哥分校微生物體創新中心，《跟著我們的腸道》（Follow our Gut）和《髒養》（Dirt Is Good）共同作者
「這本書是必讀之作，書中對目前最迫切的心理與生理問題，提齣瞭從微生物下手的解決方案。內容精采、深刻，而且可讀性極高。」──羅德尼‧迪特爾特（Rodney Dietert），康乃爾大學，《人類超個體》（The Human Superorganism）作者
「這本書透過充滿說服力、讓人欲罷不能、資訊詳實豐富的內容，讓我們充分瞭解微生物為什麼有可能影響我們的決定。安德森、剋萊恩和戴南在這個往往難以用科學描述清楚的尖端領域中投注瞭畢生精力，三位作者完成瞭一件近乎不可能的任務，把150年來對無限復雜的人類行為所做的研究，整理成一本容易消化的書。這本書是名副其實的精神食糧！」──傑剋‧吉伯特（Jack Gilbert），芝加哥大學微生物群中心，《髒養》（Dirt Is Good）共同作者
本書特色
★全球益生菌醫學界權威告訴你的最佳飲食指南
★你腸道內的微生菌正在控製你的心智，健康生活的關鍵就在你的腸道裏
★亞洲益生菌權威蔡英傑教授、張振榕胃腸肝膽科診所院長張振榕醫師，專文推薦。
★颱灣基因營養功能醫學學會理事長劉博仁醫師、基隆長庚胃腸肝膽科錢政弘醫師專業推薦。
名人推薦
「剋萊恩和戴南站在探究大腦與腸道細菌關聯性的科學最前綫，我們很高興他們把開創性的學術發現用平易近人的方式介紹給日常讀者。這裏沒有僞科學或誇大言詞，隻有讓所有人都能受益的真實科學資訊。」──賈斯汀、艾瑞卡・桑內堡（Justin & Erica Sonnenburg），史丹福大學醫學院，《美好腸道》（The Good Gut）作者
「這是一本深具權威性，但十分引人入勝的書，提供關於腸－腦軸的最新研究和實用建議，這可能是當今最令人興奮的科學領域。本書由該領域的幾位傑齣科學傢撰寫，提齣腸道內部的運作狀況，以及如何改變它來改善情緒，並且把腸道微生物體與心理健康和許多其他疾病的連結闡述齣來，這些連結在過去一直未受太多重視。」──羅布・奈特（Rob Knight），加州大學聖地牙哥分校微生物體創新中心，《跟著我們的腸道》（Follow our Gut）和《髒養》（Dirt Is Good）共同作者
「這本書是必讀之作，書中對目前最迫切的心理與生理問題，提齣瞭從微生物下手的解決方案。內容精采、深刻，而且可讀性極高。」──羅德尼‧迪特爾特（Rodney Dietert），康乃爾大學，《人類超個體》（The Human Superorganism）作者
「這本書透過充滿說服力、讓人欲罷不能、資訊詳實豐富的內容，讓我們充分瞭解微生物為什麼有可能影響我們的決定。安德森、剋萊恩和戴南在這個往往難以用科學描述清楚的尖端領域中投注瞭畢生精力，三位作者完成瞭一件近乎不可能的任務，把150年來對無限復雜的人類行為所做的研究，整理成一本容易消化的書。這本書是名副其實的精神食糧！」──傑剋‧吉伯特（Jack Gilbert），芝加哥大學微生物群中心，《髒養》（Dirt Is Good）共同作者
著者信息
作者簡介
史考特・安德森（Scott C. Anderson）
資深科學記者，專精醫學專題和電腦程式編寫，曾共同創造電動遊戲《樂高島》（Lego Island），他的工作是結閤電腦程式與醫學研究。他擔任「自由健康」（Freedom Health）公司的顧問，這間公司研究賽馬的細菌健康，並為動物和人類開發益生元。現居美國俄亥俄州的哈得孫（Hudson）。
約翰・剋萊恩（John F. Cryan）
愛爾蘭科剋大學解剖學與神經科學係的教授和主任，在APC微生物體研究所（APC Microbiome Institute）擔任首席研究員，這間機構率先研究微生物體在健康和疾病中扮演的角色。現居愛爾蘭科剋（Cork）。
泰德・戴南（Ted Dinan）
精神病學教授，科剋大學APC微生物體研究所首席研究員，曾擔任倫敦聖巴塞洛繆醫院（St. Bartholomew's Hospital）臨床神經科學和心理醫學教授。現居愛爾蘭科剋。
譯者簡介
王惟芬
颱大動物係、倫敦大學帝國理工學院科技醫療史碩士。日前在巴黎半工半讀，一邊於索邦法式文明課程修習法文，一邊翻譯寫作偶爾還兼中文傢教。曾經謀生處：中研院動物所與生物多樣性中心、葉子咖啡店、總統府、颱大海洋所與颱大醫學院。譯著以科普、科學史、藝術史、環境科學及傳記文學為主。
史考特・安德森（Scott C. Anderson）
資深科學記者，專精醫學專題和電腦程式編寫，曾共同創造電動遊戲《樂高島》（Lego Island），他的工作是結閤電腦程式與醫學研究。他擔任「自由健康」（Freedom Health）公司的顧問，這間公司研究賽馬的細菌健康，並為動物和人類開發益生元。現居美國俄亥俄州的哈得孫（Hudson）。
約翰・剋萊恩（John F. Cryan）
愛爾蘭科剋大學解剖學與神經科學係的教授和主任，在APC微生物體研究所（APC Microbiome Institute）擔任首席研究員，這間機構率先研究微生物體在健康和疾病中扮演的角色。現居愛爾蘭科剋（Cork）。
泰德・戴南（Ted Dinan）
精神病學教授，科剋大學APC微生物體研究所首席研究員，曾擔任倫敦聖巴塞洛繆醫院（St. Bartholomew's Hospital）臨床神經科學和心理醫學教授。現居愛爾蘭科剋。
譯者簡介
王惟芬
颱大動物係、倫敦大學帝國理工學院科技醫療史碩士。日前在巴黎半工半讀，一邊於索邦法式文明課程修習法文，一邊翻譯寫作偶爾還兼中文傢教。曾經謀生處：中研院動物所與生物多樣性中心、葉子咖啡店、總統府、颱大海洋所與颱大醫學院。譯著以科普、科學史、藝術史、環境科學及傳記文學為主。
圖書目錄
前言
第一章 認識你的微生物
第二章 人類、微生物和情緒
第三章 一生中的微生物相
第四章 人體消化道細部導覽
第五章 腸腦軸
第六章 精神益生菌的發現
第七章 個人的精神益生菌之旅
第八章 精神益生菌和今日的重大疾病
第九章 精神益生菌的未來
謝辭
附錄：經過驗證的益生菌和産品
詞匯錶
資料來源
延伸閱讀
第一章 認識你的微生物
第二章 人類、微生物和情緒
第三章 一生中的微生物相
第四章 人體消化道細部導覽
第五章 腸腦軸
第六章 精神益生菌的發現
第七章 個人的精神益生菌之旅
第八章 精神益生菌和今日的重大疾病
第九章 精神益生菌的未來
謝辭
附錄：經過驗證的益生菌和産品
詞匯錶
資料來源
延伸閱讀
圖書序言
前言
細菌會控製你的大腦嗎？這問題很荒謬吧！細菌是小得不像話的東西，光是一個人體細胞就可以容納一韆多隻細菌。然而，微生物似乎就是有超能力──噬肉菌可以在短短幾天內把一個人撂倒，黑死病也曾摧毀過好幾個文明。但這樣一類原始的生物真的能駕馭細膩地演化至今的人腦嗎？答案是肯定的。科學傢對生活在我們體內數以兆計的微生物的認識與日俱增，過程中他們就發現，有些微生物確實能指揮你的心智，控製你的品味，改變你的心情。
2004年，我在俄亥俄州幫一傢公司成立瞭一間實驗室，開始設計和分析結腸炎這類腸胃（gastrointestinal，簡稱GI）問題的動物實驗。期間我研讀瞭很多關於腸道健康與疾病關係的科學文獻，這些研究都提到腸道健康與心理健康之間是有關聯的，於是我特彆注意從心理觀點談腸道細菌的文章，而發現瞭這個領域的兩位傑齣人員泰德・戴南（Ted Dinan）和約翰・剋萊恩（John Cryan）的研究。事實上，就是他們兩人提齣「精神益生菌」（psychobiotics）這個新的專有名詞，用來指稱那些可以改善情緒的微生物。這些微生物是腸－腦軸（gut-brain axis），也就是腸道和心智之間的溝通上的要角。
我很快就發現剋萊恩和戴南的研究産能極高，光是過去這十年內就共同寫瞭四百多篇經過同儕審查的科學文章。約翰・剋萊恩和泰德・戴南都任職於愛爾蘭科剋大學學院（University College Cork，簡稱UCC），約翰是解剖神經科學的的講座教授，泰德是精神病學係主任。他們兩人都是UCC的APC微生物體研究所（APC Microbiome Institute）的計畫主持人，帶領一群來自世界各地的優秀年輕研究員進行這項開創性的研究。
剋萊恩和戴南正在領導的這場革命，顛覆瞭生物學幾乎每一個分支長期接受的學理，而且可能徹底影響我們在保健和治療疾病上所採取的作法。所以我決定要寫一本關於精神益生菌的書時，我很清楚要找誰當我的引導者。我透過Skype和這兩位博士聯係上，我們開始對談，最終的成果就是在科剋享用瞭一頓鮮魚和香檳的愉快晚宴，以及這本你正在閱讀的書。
在這本書中，我是主要的敘事者，負責嚮你介紹基礎的生物學知識，而約翰・剋萊恩和泰德・戴南則會帶你進入他們的實驗室。書中由他們敘述的部分會以不同字體錶示，像這樣：
在神經科學和醫學中，在思考情緒的調節時，我們已經習慣於隻考慮頸部以上發生的事，但這個情況正在改變。許多研究結果，包括我們在UCC的APC微生物體研究所進行的研究，都¬完全顛覆瞭這個概念。我們開始充分認識到腸道功能和食物對我們精神健康的重要性。
這就是剋萊恩和戴南在說話。他們說的話會貫穿本書，逐步說明研究的進展。他們有時候會直接引用他們已發錶的研究報告，有時候則是對這個領域深具前景的研究方嚮提齣看法。本書涵蓋他們的精神益生菌理論，以及其他數十位發現腸道微生物與大腦間存在類似關聯的科學傢的研究。剋萊恩和戴南耐心地審閱瞭這整本書；這是一次美妙的閤作，我們希望能給讀者帶來最好的心情。──史考特・安德森（Scott C. Anderson）
細菌會控製你的大腦嗎？這問題很荒謬吧！細菌是小得不像話的東西，光是一個人體細胞就可以容納一韆多隻細菌。然而，微生物似乎就是有超能力──噬肉菌可以在短短幾天內把一個人撂倒，黑死病也曾摧毀過好幾個文明。但這樣一類原始的生物真的能駕馭細膩地演化至今的人腦嗎？答案是肯定的。科學傢對生活在我們體內數以兆計的微生物的認識與日俱增，過程中他們就發現，有些微生物確實能指揮你的心智，控製你的品味，改變你的心情。
2004年，我在俄亥俄州幫一傢公司成立瞭一間實驗室，開始設計和分析結腸炎這類腸胃（gastrointestinal，簡稱GI）問題的動物實驗。期間我研讀瞭很多關於腸道健康與疾病關係的科學文獻，這些研究都提到腸道健康與心理健康之間是有關聯的，於是我特彆注意從心理觀點談腸道細菌的文章，而發現瞭這個領域的兩位傑齣人員泰德・戴南（Ted Dinan）和約翰・剋萊恩（John Cryan）的研究。事實上，就是他們兩人提齣「精神益生菌」（psychobiotics）這個新的專有名詞，用來指稱那些可以改善情緒的微生物。這些微生物是腸－腦軸（gut-brain axis），也就是腸道和心智之間的溝通上的要角。
我很快就發現剋萊恩和戴南的研究産能極高，光是過去這十年內就共同寫瞭四百多篇經過同儕審查的科學文章。約翰・剋萊恩和泰德・戴南都任職於愛爾蘭科剋大學學院（University College Cork，簡稱UCC），約翰是解剖神經科學的的講座教授，泰德是精神病學係主任。他們兩人都是UCC的APC微生物體研究所（APC Microbiome Institute）的計畫主持人，帶領一群來自世界各地的優秀年輕研究員進行這項開創性的研究。
剋萊恩和戴南正在領導的這場革命，顛覆瞭生物學幾乎每一個分支長期接受的學理，而且可能徹底影響我們在保健和治療疾病上所採取的作法。所以我決定要寫一本關於精神益生菌的書時，我很清楚要找誰當我的引導者。我透過Skype和這兩位博士聯係上，我們開始對談，最終的成果就是在科剋享用瞭一頓鮮魚和香檳的愉快晚宴，以及這本你正在閱讀的書。
在這本書中，我是主要的敘事者，負責嚮你介紹基礎的生物學知識，而約翰・剋萊恩和泰德・戴南則會帶你進入他們的實驗室。書中由他們敘述的部分會以不同字體錶示，像這樣：
在神經科學和醫學中，在思考情緒的調節時，我們已經習慣於隻考慮頸部以上發生的事，但這個情況正在改變。許多研究結果，包括我們在UCC的APC微生物體研究所進行的研究，都¬完全顛覆瞭這個概念。我們開始充分認識到腸道功能和食物對我們精神健康的重要性。
這就是剋萊恩和戴南在說話。他們說的話會貫穿本書，逐步說明研究的進展。他們有時候會直接引用他們已發錶的研究報告，有時候則是對這個領域深具前景的研究方嚮提齣看法。本書涵蓋他們的精神益生菌理論，以及其他數十位發現腸道微生物與大腦間存在類似關聯的科學傢的研究。剋萊恩和戴南耐心地審閱瞭這整本書；這是一次美妙的閤作，我們希望能給讀者帶來最好的心情。──史考特・安德森（Scott C. Anderson）
圖書試讀
病，其中很多疾病都伴隨瞭憂鬱癥，包括帕金森氏癥、阿茲海默癥、腸躁癥（IBS）、炎癥性腸病（IBD）、肥胖癥、牛皮癬、關節炎、多發性硬化癥（MS）、自閉癥等等。這些疾病有時一開始的癥狀就是憂鬱或焦慮──有時則是在憂鬱或焦慮中結束。
我們的研究顯示，身體就像英國影集《唐頓莊園》一樣：有兩個社群住在同一棟房子裏，雙方都需要彼此纔能生存，但平常多少都當對方不存在。隻有在樓下齣問題時，樓上纔會有真正的戲碼上演。
研究持續揭露齣看似無關的腸道和腦部疾病的關聯。乾癬和溼疹這類皮膚病，與多發性硬化癥這類腦部問題有何關係？齣人意料地，關聯正是腸道微生物相。就連像自閉癥這樣棘手的病癥，也有機會用精神益生菌來改善。正常的社交關係可能取決於健康的腸道。
有趣的是，你可以用極少量的病原體細胞壁來誘發憂鬱癥，這證明人菌之間的戰爭持續瞭一段漫長的歲月，足以讓我們的祖先演化齣用來直接對付它的基因，即使細菌分子濃度很低，免疫係統也可以偵測到。這部分屬於你先天（innate）的免疫係統，不需要任何訓練。它隻是反應，而且速度很快。
但是你有另一套較微妙的免疫係統是需要訓練的，那就是適應性（adaptive）免疫係統。這套後天的係統極度復雜，會和你的微生物相密切配閤，在從未見過的病原體入侵時保護你。這雖然是十分瞭不起的設計，可惜還有不完美的地方，有時會造成嚴重的連帶損害。在本書中你將學會如何微調這套適應係統，避免發炎反應一發不可收拾。
基因當中含有構成身體所有蛋白質的設計藍圖。有些遺傳疾病，如鐮狀細胞貧血癥或亨丁頓舞蹈癥，病程的發展無法避免，也難以治療，甚至沒有治療的可能。但也有很多和遺傳有關的疾病，如癌癥、自閉癥或思覺失調癥，則還有改善的機會。療程就從你的微生物基因開始，它的數量遠遠超過體內的人類基因達100倍之多。這讓人有點自慚形穢，因為從局外人的角度來看，人是一個混閤動物，在遺傳上「人的成分」僅占1%。
我們的研究顯示，身體就像英國影集《唐頓莊園》一樣：有兩個社群住在同一棟房子裏，雙方都需要彼此纔能生存，但平常多少都當對方不存在。隻有在樓下齣問題時，樓上纔會有真正的戲碼上演。
研究持續揭露齣看似無關的腸道和腦部疾病的關聯。乾癬和溼疹這類皮膚病，與多發性硬化癥這類腦部問題有何關係？齣人意料地，關聯正是腸道微生物相。就連像自閉癥這樣棘手的病癥，也有機會用精神益生菌來改善。正常的社交關係可能取決於健康的腸道。
有趣的是，你可以用極少量的病原體細胞壁來誘發憂鬱癥，這證明人菌之間的戰爭持續瞭一段漫長的歲月，足以讓我們的祖先演化齣用來直接對付它的基因，即使細菌分子濃度很低，免疫係統也可以偵測到。這部分屬於你先天（innate）的免疫係統，不需要任何訓練。它隻是反應，而且速度很快。
但是你有另一套較微妙的免疫係統是需要訓練的，那就是適應性（adaptive）免疫係統。這套後天的係統極度復雜，會和你的微生物相密切配閤，在從未見過的病原體入侵時保護你。這雖然是十分瞭不起的設計，可惜還有不完美的地方，有時會造成嚴重的連帶損害。在本書中你將學會如何微調這套適應係統，避免發炎反應一發不可收拾。
基因當中含有構成身體所有蛋白質的設計藍圖。有些遺傳疾病，如鐮狀細胞貧血癥或亨丁頓舞蹈癥，病程的發展無法避免，也難以治療，甚至沒有治療的可能。但也有很多和遺傳有關的疾病，如癌癥、自閉癥或思覺失調癥，則還有改善的機會。療程就從你的微生物基因開始，它的數量遠遠超過體內的人類基因達100倍之多。這讓人有點自慚形穢，因為從局外人的角度來看，人是一個混閤動物，在遺傳上「人的成分」僅占1%。
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