圖書描述
100瓶頂極美酒，凝煉著代代人攀登頂峰的執著與夢想！
曆經十年時間，整閤歐美專業級酒書及專業雜誌，綜閤瞭德語及英語世界飲酒文化的經驗，讓你在那些神秘又迷人的滴滴美酒裏麵，瞭解「酒壇前人」的夢想、血汗和智慧。
著者信息
陳新民
颱灣大學法律係畢業，德國慕尼黑大學法學博士。曾赴美國哈佛大學法學院及英國倫敦大學各進修一年。現任中央研究院法律學研究所籌備處研究員及颱灣大學閤聘教授。
圖書目錄
法國布根地紅酒
法國波爾多紅酒
美國紅酒
義大利紅酒
西班牙紅酒
澳洲紅酒
第2篇 白酒
德國甜白酒
法國甜白酒
匈雅利甜白酒
法國甜白酒
第3篇 香賓酒波特酒
法國香檳
葡萄牙波特酒
圖書序言
一九七九年十一月底，在我剛到達德國慕尼黑市留學不久的一個晚上，天上已經飄滿鵝毛般的細雪。一位德國朋友攜來一瓶萊茵河約翰山堡(Schloss Johannisberg，見本書第72號酒)遲摘級的葡萄酒為我洗塵。開瓶一嘗之後，我立刻被這瓶一九七六年份，碧綠中泛齣金黃色光，芳醇至極的利斯淩美酒所徵服，也讓我真正「感覺」到古人飲酒對「瓊漿玉液」的形容！日後在歐洲及全國夕年的求學研究及施行，每到一地我都是刻意、如蜜蜂尋蜜般的尋酒。對於品酒不敢說精於此道，但至少也有一點點心得！返國十餘年以後，看到國內葡萄酒資訊的缺乏，常常想寫點葡萄酒的東西，來和同好們切磋，分享飲酒經驗。但返國後也是我教學及研究法學生涯的開端，有形無形的精神壓力始終伴隨，等到稍微能喘一口氣，一晃眼十多年就這樣溜掉瞭！
我最敬佩的作傢魯迅曾說過一句名言「文章是逼齣來的」，這本書是朋友們「盛情所逼」的産物，榮泰兄在前麵《天之美祿》的序言中已經有瞭很傳神的敘述。接下這個重擔後，我必須決定足以列入「百大」的名單。全世界的葡萄酒數量可以以萬種計，比擬如「恆河之沙」稍嫌過份，但實際上也相去不遠瞭。勘酌再三，我挑中瞭一本最新、一九九四年纔由三位法國葡萄酒名人－卡．馬約(Pierre Casamayor)、都瓦士(Michela Davaz) 及巴昌(Jean-Francois Bazin)閤著的《瓊漿》(Edle Tropfen)德文版。這本皇皇钜著挑選世界「百大」的方式其實很簡單，就是把世界四大葡萄酒市場－巴黎、倫敦、淨約及布魯塞爾－，從一九八九年至一九九一年每年上市平均售價最昂貴的葡萄酒中挑齣一百種來。這種「以價定質」的挑選方法也正是法國波爾多排行榜在一八五五年的老標準。當然，價格不能完全反映一瓶葡萄酒的品質。品質對遜於「百大」，但價格較低的美酒一定所在多有，這恐怕是愛酒朋友最鍾情的對象瞭！同時，即使同産區一支酒能入選「百大」，但其他名氣較不顯著或價格較低廉的酒園佳釀，品質也未必遜色－例如布根地地區「小農製」形成的「小園林立」便極有這種可能！《瓊漿》一書的標準便頗有待商榷。另外英國齣版的《酒》(Wein)月刊在一年前幾乎每期都有「百大」的決選，名為「好酒索引」(Fine Wine Index)。這個「索引」的評分偏重在品質，而非價錢，是由三十位「行傢」-多半是酒商-所組成的評審小組進行選擇。
我把《瓊漿》和幾期的「好酒索引」相比較，發現有將近七、八成的重疊。因此，我決定再就一些品酒專傢，如派剋（Robert M.Parker）或休強生(Hugh Johnson)等著作，以及葡萄酒專業雜誌－特彆是美國齣版的《酒觀察傢》(Wine Spectator)月刊；英國齣版的《醒酒瓶》(Decanter)月刊及德國齣版的《一切為酒》(Alles Uber Wein)季刊，找幾種評價極好，以及價格極昂的好酒，作為補充。相信入選本書的「百大」在品質上有絕對的水準，至於是否閤乎每位愛酒之士個人的「百大標準」，那我當然不能打包票瞭！
本書在撰寫過程除參考《瓊漿》一書的內容，也大量的參考瞭德文及英文的酒書及專業雜誌。好在「酒學」是一門「經驗之學」，本書可以說是綜閤瞭德語及英語世界飲酒文化的經驗，我也希望籍著這個資訊傳遞，可以讓我國讀者知道，在那些神秘又迷人的滴滴美酒裏麵，蘊藏著多少「酒壇前人」的夢想、血汗和智慧。
本書能夠順利的和讀者見麵，應該感謝蔡榮泰兄的促成及支持。鄉前輩國畫大師歐豪年教授概為本書賜題書名，更使書罪增色不少，隆情盛意亦應在此緻謝。同時我也要謝謝孔雀洋酒曾彥霖、國際熱帶林劉博文、敬鵬工業周治平及颱北議會陳俊源顧問諸位好友，他們給瞭我許多共嘗美酒的甜蜜迴憶。
最後我也願意提供一點我個人的「飲酒哲學」與讀者分享。本書「百大」雖主要以「物美價昂」為特色，但是正如一位美食傢並不會隻以品嘗網鮑、排翅為樂事。能在平凡食物中發現不凡的美食及烹調高手，恐怕纔是真正一流行傢的功力及樂趣，品酒格嘗不也如此？這樣一來，世界上尚有幾萬種口味各異，且價格誘人的葡萄酒，正等待與你結緣，獲得你的賞識、肯定，我們何不懷有「飲遍天下」的壯誌？
陳新民
序於 颱北．中央研究院 一九九七年五月一日
圖書試讀
用户评价
拿到這本《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》，我總有一種想要立刻衝去酒窖，或者跑到葡萄酒商店，把書裡介紹的每一款酒都找來品嚐的衝動。雖然我知道這不太可能，但這本書帶給我的，是一種無形的嚮往和對未知的探索慾。它不是那種枯燥的教科書，而是像一位博學多聞的朋友，嚮你講述他眼中最精彩的葡萄酒故事。 我最喜歡書中對於「產區故事」的深入挖掘。它不僅僅是列齣地名，而是會講述這個地方的獨特地貌、氣候特點，以及這些因素如何巧妙地影響著葡萄酒的風味。例如，你會讀到關於阿根廷門多薩的安第斯山脈，是如何阻擋瞭濕潤的空氣，造就瞭乾燥涼爽的氣候，從而孕育齣獨具特色的馬爾貝剋。這種對「產區」的細緻解讀，讓我對葡萄酒的風味有瞭更深層次的理解，不再是盲目的追求名牌，而是去瞭解它背後的「根」。 書中對於「年份」的分析，也讓我從此改變瞭對年份的看法。我以前總以為年份數字越大越好，但書中闡述瞭，有些年份雖然不如「偉大年份」那樣風調雨順，但憑藉著釀酒師的精湛技藝，依然能釀造齣令人難忘的佳釀。這種對「人力」和「天時」的辯證分析，讓我對葡萄酒的欣賞，有瞭更為成熟和理性的態度。 我非常欣賞書中對於「釀酒哲學」的探討。它會深入探討不同酒莊、不同釀酒師的理念和堅持。例如，有些堅持傳統工藝，力求還原風土的原貌；有些則勇於創新，嘗試新的釀酒技術，挑戰傳統的定義。這種對「哲學」的展現，讓每一支酒都帶有瞭獨特的思想和個性，讓人不禁去思考，在一杯酒中，究竟蘊含瞭多少的智慧和堅持。 而且，《稀世珍釀》的介紹角度也非常細膩，它不僅關注宏觀的產區和歷史，更會關注微觀的細節。例如，它可能會詳細描述某款酒的橡木桶使用方式，或是發酵的溫度控製，這些細節的闡述，讓我看到釀酒師的專業和匠心。這種對「細節」的關注，讓我覺得這本書對葡萄酒的愛，是深入骨髓的。 我認為，這本書最讓我覺得「驚喜」的地方，在於它偶爾會齣現一些「冷門」卻同樣齣色的酒款。它並非隻介紹那些耳熟能詳的頂級酒，也會挖掘一些鮮為人知的寶藏。這種「發現」的樂趣，是我在其他地方很難獲得的。它讓我明白，偉大的葡萄酒，不一定都藏在最顯眼的地方。 書中的圖片，依然是我非常喜愛的一部分。它們不僅展示瞭葡萄酒的美，更捕捉到瞭葡萄酒背後的故事和情感。例如，一張老酒莊的照片，會讓人聯想到時間的流逝和歲月的沉澱；一張人們舉杯慶祝的照片，則會讓人感受到葡萄酒所帶來的喜悅和歡樂。 我認為，這本《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》是一本充滿瞭「探索精神」的葡萄酒讀物。它激勵我去不斷學習，不斷嘗試，不斷發現。它讓我明白，葡萄酒的世界是如此的廣闊和迷人，而我還有很長的路要走，去品味和理解。 總而言之，這本書是一次關於頂級葡萄酒的深度導覽。它用豐富的知識、細膩的筆觸、以及充滿啟發性的內容，讓我對葡萄酒有瞭全新的認識。對於任何想要深入瞭解葡萄酒世界的朋友，我都強烈推薦這本書。
评分當我翻開這本《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》時，總會有一種被帶入另一個世界的感覺。我並非葡萄酒專傢，但我對生活中的美好事物總是充滿好奇，而這本書，無疑是引領我進入頂級葡萄酒殿堂的一張精美邀請函。 我最欣賞的是，書中對於「時間的魔力」在葡萄酒中的體現。它會詳細解釋，為什麼某些酒款需要經過數十年的陳年，纔能展現齣其最迷人的風貌。它描述瞭單寧如何變得圓潤，果香如何轉化為更為複雜的香氣，這種對「時間」的細膩刻畫，讓我對葡萄酒的生命週期有瞭更深的理解。每一瓶老酒，都像是一個被時光封存的故事，等待著被緩緩打開。 書中對於「產區的獨特性」的分析，也讓我印象深刻。它會講述每個產區獨特的地理位置、氣候條件，以及歷史淵源，是如何共同塑造齣該地區葡萄酒的個性。例如，你會讀到關於義大利托斯卡納的陽光，如何賦予其葡萄酒飽滿的果香和圓潤的口感。這種對「根源」的探索，讓我明白，每一支酒都有它獨特的「傢」。 我非常喜歡書中對於「釀酒師的傳承與創新」的討論。它會介紹一些傢族世代相傳的釀酒秘訣，同時也會探討一些年輕一代釀酒師如何運用現代科技，挑戰傳統，釀造齣令人耳目一新的佳釀。這種對「變與不變」的權衡，讓我看到瞭葡萄酒產業的活力和生命力。 而且，《稀世珍釀》的介紹方式也非常有感染力。它不會用生硬的學術術語，而是會用豐富的想像力和生動的語言，描繪齣葡萄酒的風貌。例如，它會形容一款酒的香氣像「雨後的森林」，或是「被陽光親吻過的野莓」。這種詩意的描寫，讓葡萄酒的品鑑，變成瞭一種感官的盛宴。 我認為，這本書最讓我感到「驚喜」的地方，在於它不僅僅介紹瞭名聲赫赫的酒款，也發掘瞭一些「隱藏的瑰寶」。它讓我明白，偉大的葡萄酒，並不一定都來自那些響噹噹的品牌，有時候，藏在小酒莊裡，同樣有著令人驚嘆的佳釀。 書中的圖片，為這本書增添瞭無數的色彩。那些酒莊的全景、葡萄園的細節、以及酒液在杯中的光澤，都營造齣一種視覺上的享受。我常常會被一張圖片吸引，然後仔細閱讀相關的文字，彷彿親身走進瞭那個美麗的世界。 我認為，這本《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》是一本充滿瞭「探索樂趣」的葡萄酒指南。它激勵我去不斷學習，不斷嘗試，不斷發現。它讓我明白，葡萄酒的世界是如此的廣闊和迷人，而我還有很多美好的體驗等待著我去發掘。 總而言之，這本書是一次關於頂級葡萄酒的深度遊歷。它用豐富的內容、細膩的筆觸、以及充滿啟發性的文字，讓我對葡萄酒有瞭全新的認識，也更加期待未來能與這些「稀世珍釀」來一場真正的邂逅。
评分當我看到《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》這本書時，我腦海中第一個浮現的畫麵，就是那種在高級餐廳用餐，侍者緩緩推齣酒車，然後小心翼翼地為你開瓶、倒酒的場景。這本書，就像是那瓶珍貴的葡萄酒，沉澱瞭無數的故事和價值，讓人想要慢慢品味，細細體會。 我最喜歡書中對於「風土」的細緻描寫。它不隻是一句帶過的「風土好」，而是會深入分析，為什麼這個地方的風土如此特別。例如，它會探討土壤的組成，是富含礦物質的黏土，還是排水性極佳的砂礫土；會分析微氣候的變化，是受到海洋的影響，還是山脈的庇護。這些看似微小的差異，卻能決定葡萄酒的最終風味，這讓我對大自然的鬼斧神工，有瞭更深的敬畏。 書中對於「釀酒傳統」的介紹，也讓我著迷。它會講述某些酒莊數百年來的傳承，以及他們如何一代一代地，將最適閤這片土地的釀酒技藝傳承下來。這種對「傳統」的尊重和堅守，讓我覺得，每一瓶頂級葡萄酒，都承載著一個傢族的榮耀和歷史。 我非常欣賞書中關於「平衡與和諧」的闡述。它會告訴你，一款偉大的葡萄酒，不僅要有濃鬱的風味，更要有細膩的結構，讓各種元素完美地融閤在一起，達到一種令人驚嘆的和諧。這種對「平衡」的追求，也讓我聯想到生活中許多事物的道理，如何在不同的力量之間找到最佳的契閤點。 而且，《稀世珍釀》的介紹角度也非常有意思，它有時會著重於「酒款的個性」，有時則會探討「酒與食物的搭配」。它會告訴你，為什麼這支酒最適閤搭配羊排，而另一支酒則更適閤搭配海鮮。這種實用的建議，讓我在日常生活中，也能夠更自信地選擇葡萄酒，提升用餐的樂趣。 我認為，這本書最讓我覺得「震撼」的地方，在於它展示瞭葡萄酒世界的「多樣性」。它不僅涵蓋瞭歐洲的經典產區，也介紹瞭新世界的潛力新星。這種廣闊的視野，讓我明白，頂級葡萄酒的版圖，早已不再局限於傳統的疆域。 書中的圖片，同樣為這本書增色不少。那些葡萄園的壯麗景色，酒莊的古樸建築，以及酒液在光線下的閃耀，都營造齣一種高級感和藝術感。我常常會一邊讀著文字，一邊欣賞圖片，彷彿自己真的置身於那些傳奇的產區。 我認為，這本《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》是一本充滿瞭「匠心」的葡萄酒指南。它用精煉的文字，傳達瞭深厚的知識，也用精美的圖片，呈現瞭葡萄酒的美。它讓我知道，一杯好酒，不僅僅是味覺的享受，更是一種對美好生活的緻敬。 總而言之，這本書是一次關於頂級葡萄酒的深刻探索。它用豐富的內容、獨特的視角、以及充滿啟發性的文字，讓我對葡萄酒的世界，有瞭更為全麵和深刻的認識，也更加期待未來能親身去體驗書中所描繪的種種美妙。
评分這本《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》真的讓我在書架上多瞭一個非常亮眼的存在。我本身不是那種葡萄酒專業人士，但對餐桌上的美酒總是抱持著極大的好奇心，也喜歡在閒暇時光，隨著書本的文字，神遊到世界各地的酒莊，想像那裡陽光普照的葡萄園，以及釀酒師們細膩的手藝。《稀世珍釀》這本書，恰恰滿足瞭我這種「偽」品酒傢的想像。光是看著書名「稀世珍釀」，就已經讓人心生嚮往，彷彿捧在手裡的是一本珍貴的寶藏地圖，指引著我去探索那些傳說中的美酒。 我最喜歡的是它那豐富的視覺呈現。每一款酒的介紹，都配上瞭精美的圖片，有的聚焦在酒瓶上獨特的標籤設計，有的則是大氣地展示瞭酒莊的風光，讓人彷彿身臨其境。那些圖片不單單是裝飾，更是故事的一部分，它們承載著酒莊的歷史、風土的特色，甚至是釀酒師的熱情。翻閱的時候，我常常會被一張圖片吸引住，然後花很長的時間去細讀旁邊的文字，試圖從中挖掘更多關於這支酒的細節。有時候，一張圖片就能引發我無限的聯想，想像著坐在法國波爾多的酒莊裡，品嚐著那瓶被譽為「傳奇」的紅酒，感受著時間的沉澱和歲月的醇厚。 而且，這本書的介紹方式也很有趣，不會讓人覺得枯燥乏味。它不是單純地羅列酒款和年份，而是會深入探討每一款酒的「靈魂」。你會瞭解到它的產區特色，例如土壤的組成、氣候的影響，這些都是造就葡萄酒獨特風味的關鍵。也會讀到關於葡萄品種的故事，瞭解Merlot、Cabernet Sauvignon、Chardonnay這些名字背後的故事，以及它們是如何在不同的風土下，展現齣韆變萬化的風貌。書中對於釀酒工藝的描述也十分到位，你會知道橡木桶的選擇、發酵的過程，甚至是一些獨特的陳年方法，這些都會讓你在品嚐葡萄酒時，有更深的理解和感悟。 我特別欣賞作者在介紹酒款時，所營造齣來的那種氛圍。讀著讀著，你會感覺自己好像跟著一位經驗豐富的葡萄酒嚮導，在進行一場精彩的導覽。他會用生動的語言，描繪齣每一款酒的香氣和口感，讓你即使還沒機會親口品嚐，也能在腦海中勾勒齣它的模樣。例如，形容一款酒有著「黑莓、紫羅蘭的香氣，伴隨著一絲煙燻和皮革的氣息」，或是「入口圓潤柔順，單寧細膩，尾韻悠長，帶有巧剋力和甘草的風味」，這些描述都極具畫麵感，讓人忍不住想立馬找來品嚐一番。 這本書也讓我對葡萄酒的「年份」有瞭更深刻的認識。過去我總覺得年份數字越大越好，但書中闡述瞭，年份的優劣並非絕對，而是取決於該產區該年的氣候條件，以及酒莊本身的釀酒功力。有些年份可能風調雨順，造就瞭傑齣的酒款，但也有些年份，即便條件不那麼完美，憑藉著釀酒師的智慧和經驗，依然能釀造齣令人驚艷的佳釀。這種對「年份」更細緻的理解，讓我不再盲目追求數字，而是學會去欣賞每一支酒在它生命週期中的獨特錶現。 對我來說，《稀世珍釀》更像是一本「生活風格」的指南。它讓我明白，品飲葡萄酒不僅僅是味蕾的享受，更是一種生活態度的展現。書中偶爾會穿插一些關於酒莊主人的故事，他們的傳奇經歷，或是對釀酒的執著與熱情，這些都讓人感到溫暖和啟發。你會發現，每一瓶頂級葡萄酒的背後，都蘊含著無數的故事、汗水和心血。這也讓我更珍惜每一次品嚐葡萄酒的機會，更加懂得去感受其中的奧妙。 我還很喜歡書中對於「產區」的介紹。它不隻是簡單地列齣地名，而是會細緻地描繪每一個產區的獨特性，像是法國波爾多的左岸和右岸，它們的土壤、氣候和釀酒風格有何不同；義大利的皮埃濛特，是如何孕育齣如Barolo和Barbaresco這樣威嚴的葡萄酒。這些詳細的產區解說，讓我對世界葡萄酒地圖有瞭更清晰的認知，也為我未來的品酒之旅，提供瞭絕佳的參考。 這本書的編排也很用心，不會讓人覺得內容過於零散。雖然介紹瞭上百款酒，但透過清晰的分類和索引，你可以輕鬆找到自己感興趣的部分。例如，如果你想瞭解法國的頂級紅酒，可以直接跳到相關章節；如果你對義大利的白酒感興趣，也能快速找到。這種結構化的呈現，讓我在閱讀時更加流暢，也能更有係統地吸收知識，而不是東翻西找，讓人覺得雜亂無章。 我認為，《稀世珍釀》最成功的地方，在於它能夠激發讀者的好奇心和探索欲。它不是一本讓人望而卻步的學術著作，而是充滿瞭誘惑力和啟發性。每讀完一個酒款的介紹，我都會忍不住在網路上搜尋相關的資訊，或是偷偷記下它的名字，希望有朝一日能夠親自品嚐。這本書讓我對葡萄酒的世界，有瞭更廣闊的視野，也更加期待未來能有機會，親自去驗證書中所描寫的種種美好。 總之，這本《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》絕對是一本值得珍藏的葡萄酒入門與進階讀物。它不僅提供瞭豐富的知識，更重要的是，它用一種優雅而迷人的方式，帶領讀者進入葡萄酒的奇幻世界。對於像我一樣，對美酒充滿好奇的讀者來說，它無疑是一場視覺與知識的盛宴，也是一次心靈的旅行。我非常推薦它給所有熱愛生活、熱愛葡萄酒的朋友們。
评分每一次拿起這本《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》，都感覺像是在翻閱一本精美的旅遊雜誌，隻不過這次的旅行目的地，是遍布世界各地的頂級酒莊。我不是專業的品酒師，但我對生活中的美好事物總是充滿好奇，而這本書，恰恰為我打開瞭一扇通往頂級葡萄酒世界的大門。 我最著迷的是，書中對於「產區故事」的深入挖掘。它不隻是簡單地列齣地名，而是會講述這個地方的獨特地貌、氣候特點，以及這些因素如何巧妙地影響著葡萄酒的風味。例如，你會讀到關於澳洲巴羅薩榖的紅土，以及地中海氣候，是如何孕育齣飽滿濃鬱的希哈。這種對「產區」的細緻解讀，讓我對葡萄酒的風味有瞭更深層次的理解，不再是盲目的追求名牌，而是去瞭解它背後的「根」。 書中對於「年份」的分析，也讓我從此改變瞭對年份的看法。我以前總以為年份數字越大越好，但書中闡述瞭，有些年份雖然不如「偉大年份」那樣風調雨順，但憑藉著釀酒師的精湛技藝，依然能釀造齣令人難忘的佳釀。這種對「人力」和「天時」的辯證分析，讓我對葡萄酒的欣賞，有瞭更為成熟和理性的態度。 我非常喜歡書中對於「釀酒哲學」的探討。它會深入探討不同酒莊、不同釀酒師的理念和堅持。例如，有些堅持傳統工藝，力求還原風土的原貌；有些則勇於創新，嘗試新的釀酒技術，挑戰傳統的定義。這種對「哲學」的展現，讓每一支酒都帶有瞭獨特的思想和個性，讓人不禁去思考，在一杯酒中，究竟蘊含瞭多少的智慧和堅持。 而且，《稀世珍釀》的介紹角度也非常有意思，它有時會著重於「酒款的個性」，有時則會探討「酒與食物的搭配」。它會告訴你，為什麼這支酒最適閤搭配羊排，而另一支酒則更適閤搭配海鮮。這種實用的建議，讓我在日常生活中，也能夠更自信地選擇葡萄酒，提升用餐的樂趣。 我認為，這本書最讓我覺得「開闊眼界」的地方，在於它展示瞭「葡萄酒的多樣性」。它不僅涵蓋瞭歐洲的經典產區，也介紹瞭新世界的潛力新星。這種廣闊的視野，讓我明白，頂級葡萄酒的版圖，早已不再局限於傳統的疆域。 書中的圖片，同樣為這本書增添瞭無數的光彩。那些酒莊的全景、葡萄園的層巒疊嶂，以及酒液在杯中的細膩光澤，都營造齣一種視覺上的享受。我常常會被一張圖片吸引，然後仔細品讀旁邊的文字，彷彿身臨其境。 我認為，這本《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》是一本充滿瞭「探索熱情」的葡萄酒指南。它激勵我去不斷學習，不斷嘗試，不斷發現。它讓我明白，葡萄酒的世界是如此的廣闊和迷人，而我還有很多美好的體驗等待著我去發掘。 總而言之，這本書是一次關於頂級葡萄酒的深度遊歷。它用豐富的內容、細膩的筆觸、以及充滿啟發性的文字，讓我對葡萄酒有瞭全新的認識，也更加期待未來能親身去體驗書中所描繪的種種美好。
评分每次翻開這本《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》，都有一種像是走進高級博物館的感覺，隻不過展覽的主角，是流動在杯中的藝術品。我本身對葡萄酒的瞭解不算深入，但對那些能被稱得上「稀世珍釀」的酒，總是充滿瞭無盡的好奇和嚮往。 我最喜歡書中對於「產區的獨特個體」的描述。它不隻是簡單地列齣地名，而是會深入探究，為何這個地方能孕育齣如此與眾不同的葡萄。例如，它會講述阿爾薩斯地區，如何在東邊的孚日山脈和西邊的侏羅山脈之間，形成瞭一個獨特的氣候和土壤環境，從而造就瞭其精緻的麗絲玲。這種對「獨特性」的挖掘，讓我明白，每一支好酒，都承載著它生長的土地的印記。 書中對於「釀酒師的傳承與創新」的闡述，也讓我深感佩服。它會介紹一些傢族世代相傳的釀酒秘訣，同時也會探討一些年輕一代釀酒師如何運用現代科技，挑戰傳統，釀造齣令人耳目一新的佳釀。這種對「傳承與創新」的平衡，讓我看到瞭葡萄酒產業的活力和生命力。 我非常欣賞書中對於「時間的沉澱」所賦予的價值。它會解釋，為什麼有些酒款需要經過漫長的陳年，纔能展現齣其最優雅的風味。它描繪瞭單寧如何變得柔順，香氣如何變得複雜而深邃。這種對「時間」的讚美，讓我明白，好酒的誕生，往往需要耐心和等待。 而且，《稀世珍釀》的介紹角度也非常細膩，它會探討「不同年份的變化」。它會告訴你，即使是同一款酒，在不同的年份，也會呈現齣不同的特質。這種對「動態」的理解，讓我對葡萄酒的品鑑，有瞭更為豐富和多元的視角。 我認為，這本書最讓我覺得「驚喜」的地方，在於它不僅介紹瞭名聲顯赫的酒款，也發掘瞭一些「隱藏的瑰寶」。它讓我明白，偉大的葡萄酒，並不一定都來自那些響噹噹的品牌，有時候，藏在小酒莊裡，同樣有著令人驚嘆的佳釀。 書中的圖片，也為這本書增添瞭無數的光彩。那些酒莊的壯麗景觀，葡萄園的層巒疊嶂，以及酒液在杯中的細膩光澤，都營造齣一種視覺上的享受。我常常會被一張圖片吸引，然後仔細品讀旁邊的文字，彷彿身臨其境。 我認為，這本《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》是一本充滿瞭「探索熱情」的葡萄酒指南。它激勵我去不斷學習，不斷嘗試，不斷發現。它讓我明白，葡萄酒的世界是如此的廣闊和迷人，而我還有很多美好的體驗等待著我去發掘。 總而言之，這本書是一次關於頂級葡萄酒的深度體驗。它用豐富的內容、細膩的筆觸、以及充滿啟發性的文字，讓我對葡萄酒有瞭全新的認識，也更加期待未來能親身去體驗書中所描繪的種種美好。
评分當我捧著這本《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》時，總有一種沉甸甸的滿足感。我本身並非葡萄酒的狂熱者，但對生活中那些精緻的事物總是情有獨鍾，而這本書，恰恰滿足瞭我對頂級葡萄酒的窺探欲，也讓我從一個門外漢，逐漸走進瞭這個充滿魅力的世界。 我最著迷於書中對於「風土」的細緻描繪。它不隻是簡單地提及產區，而是會深入分析，為何某片土地，為何在特定的氣候條件下，能孕育齣如此與眾不同的葡萄。例如，它會講述內華達山脈如何影響著加州納帕榖的氣候，從而影響著赤霞珠的風味。這種對「風土」的精準解析，讓我明白，葡萄酒的風味，其實是土地、氣候和葡萄品種完美結閤的結晶。 書中對於「釀酒師的堅持」的闡述，也讓我深感敬佩。它會介紹一些酒莊主人，如何憑藉著對品質的極緻追求，即使麵臨市場的壓力，也依然堅守著自己的釀酒理念。這種對「匠心」的描寫，讓我覺得，每一瓶頂級葡萄酒，都凝結瞭無數的汗水和心血，是值得我們去尊重和珍惜的。 我非常欣賞書中對於「時間的陳釀」所賦予的價值。它會解釋，為什麼有些酒款需要經過漫長的陳年，纔能展現齣其最優雅的風味。它描繪瞭單寧如何變得柔順，香氣如何變得複雜而深邃。這種對「時間」的讚美，讓我明白，好酒的誕生，往往需要耐心和等待。 而且，《稀世珍釀》的介紹角度也非常細膩，它會探討「不同年份的變化」。它會告訴你，即使是同一款酒，在不同的年份，也會呈現齣不同的特質。這種對「動態」的理解，讓我對葡萄酒的品鑑，有瞭更為豐富和多元的視角。 我認為，這本書最讓我覺得「開闊眼界」的地方，在於它展示瞭「葡萄酒的多樣性」。它不僅介紹瞭歐洲的經典產區，也挖掘瞭新世界一些冉冉升起的新星。這種對「全球化」的呈現，讓我明白，頂級葡萄酒的版圖，早已不再局限於傳統。 書中的圖片，也為這本書增添瞭無數的光彩。那些酒莊的壯麗景觀，葡萄園的層巒疊嶂，以及酒液在杯中的細膩光澤，都營造齣一種視覺上的享受。我常常會被一張圖片吸引，然後細細品讀旁邊的文字，彷彿身臨其境。 我認為，這本《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》是一本充滿瞭「探索熱情」的葡萄酒指南。它激勵我去不斷學習，不斷嘗試，不斷發現。它讓我明白，葡萄酒的世界是如此的廣闊和迷人，而我還有很多美好的體驗等待著我去發掘。 總而言之，這本書是一次關於頂級葡萄酒的深度體驗。它用豐富的內容、細膩的筆觸、以及充滿啟發性的文字，讓我對葡萄酒有瞭全新的認識，也更加期待未來能親身去體驗書中所描繪的種種美好。
评分每次我拿起這本《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》，都會有一種莫名的興奮感，彷彿即將開啟一場環遊世界的味蕾之旅。我不是那種張口閉口就能說齣各種葡萄品種和產區的達人，但我對餐桌上的一杯好酒，總是抱持著極大的敬意和好奇。這本書，恰恰填補瞭我知識的空白，也滿足瞭我對頂級葡萄酒的無限遐想。 最讓我驚豔的是，書中對於「品嚐體驗」的細膩描寫。它不會用過於學術的術語，而是會用更具象、更感性的方式，來描述每一款酒的香氣和口感。例如，它會形容一款酒聞起來像「雨後泥土的清新」，或者「剛齣爐的烤麵包的溫暖」，入口時則像是「絲絨般滑順」，又或是「帶著鮮活的能量」。這些生動的比喻，讓我即使隔著書頁，也能夠在腦海中勾勒齣那種味道，激發我想要親自去驗證的衝動。 書中也很有意思地探討瞭「葡萄酒的歷史脈絡」。它會告訴你，為什麼某些產區能夠孕育齣頂級的葡萄酒，這背後有哪些歷史的沉澱和演變。例如，法國波爾多的葡萄酒為何能享有盛名，這與它悠久的貿易歷史、貴族的青睞，以及不斷的釀酒技術革新息息相關。這種對歷史的迴溯，讓我對手中的酒，有瞭更深的敬意，也讓我明白，好酒的誕生，絕非偶然。 我非常喜歡書中關於「最佳飲用期」的建議。它不是死闆的數字，而是會根據酒款的特性，給齣一個較為彈性的範圍。這讓我瞭解到，葡萄酒的生命週期是一個動態的過程，不同的階段，會展現齣不同的風貌。這種理解，讓我對如何「享用」葡萄酒，有瞭更為開放和包容的心態，不再拘泥於某個固定的時間點。 而且，《稀世珍釀》的介紹角度也很多元，有時候會深入探討某款酒的「獨特性」。例如，為何某支酒的風土條件如此獨特，纔能釀造齣如此稀有的風味；或是某位釀酒師，如何憑藉著創新的技術，改變瞭傳統的釀酒理念。這種對「獨特性」的挖掘，讓我明白，每一支被選入「百大」的酒，都一定有其過人之處，值得我們去細細品味和研究。 我認為，這本書最可貴之處，在於它用一種「分享」的心態，來傳遞葡萄酒的知識。它不是高高在上地傳授，而是像一位親切的朋友，將自己對葡萄酒的熱愛和理解，毫無保留地呈現給讀者。這讓我讀起來感到非常輕鬆自在，也更容易吸收其中的精華。 書中的圖片，同樣是我非常欣賞的一環。它們不僅僅是展示酒瓶，更多的是捕捉到酒莊的氛圍、葡萄園的景色，以及人們在享受美酒時的愉悅錶情。這些畫麵，共同構建瞭一個關於葡萄酒的美好生活圖景，讓我對品飲葡萄酒這件事，有瞭更多的期待和憧憬。 我認為，這本《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》不僅僅是一本關於葡萄酒的工具書，更是一本引導讀者發現美好、享受生活的書籍。它讓我明白，品味一杯頂級葡萄酒，不僅是味蕾的愉悅，更是一種精神的昇華，一種對美好事物的讚頌。 總而言之，這本書是一份送給所有對葡萄酒感興趣的讀者的珍貴禮物。它用豐富的內容、細膩的筆觸，為我們打開瞭一扇通往頂級葡萄酒世界的大門，讓我更加期待未來能夠在真實的世界中，與這些「稀世珍釀」來一場美麗的邂逅。
评分每次看到《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》這本書，我都會忍不住想起那些我曾經有幸品嚐過的、或是夢寐以求想要嘗試的佳釀。這本書就像是一個精心梳理過的葡萄酒清單，但它又遠不止於此。它更像是一位充滿魅力的導遊，帶著你穿越時空，探索那些遍布全球的頂級酒莊，感受它們的獨特韻味。 我最著迷的是，書中對於每一款酒的「個性」的刻畫。它不像是一本冰冷的數據列錶，而是會賦予每一支酒生命。你會讀到一款酒是如何在特定的年份，經歷瞭怎樣的考驗，纔最終展現齣它最輝煌的一麵。例如，某個年份的氣候異常，導緻葡萄的成熟度不同，而這支酒的釀酒師又是如何運用他們的智慧，將這種挑戰轉化為獨特的風味特徵。這種對「個性」的挖掘，讓葡萄酒不再是單純的飲品，而是有瞭自己的情感和故事。 書中對於「陳年」的闡述也讓我大開眼界。我過去總以為，老酒一定比新酒好，但書中讓我瞭解到，並非如此。有些酒款需要在年輕時就盡情展現其奔放的果香，而有些酒則需要時間的洗禮，讓單寧軟化，香氣變得更加複雜和深邃。這種對時間的運用和理解，讓我對葡萄酒的品飲，有瞭更具策略性和預期的角度。我會開始思考，這支酒最適閤在什麼時候開瓶，纔能品嚐到它最美好的狀態。 我非常欣賞書中對於「平衡感」的強調。它會告訴你，一款偉大的葡萄酒，必須是在果香、酸度、單寧、酒精以及餘韻之間達到完美的協調。這種「平衡感」的追求，讓我聯想到人生中許多事物的道理，如何在各種元素之間找到恰到好處的比例，纔能成就一件美好的事物。品嚐葡萄酒，也成瞭一種對這種「平衡美學」的學習和體會。 書中也偶爾會穿插一些關於「葡萄酒的藝術性」的討論，例如，它如何被畫傢、詩人、音樂傢所描繪和頌揚。這種將葡萄酒提升到藝術層麵的觀點，讓我對它的欣賞，有瞭更廣闊的視野。我會開始注意到，在一些文學作品或電影中，葡萄酒是如何被用來烘托氣氛，錶達情感，它不再隻是餐桌上的點綴，而是具有深刻象徵意義的符號。 我特別喜歡書中對於「入門款」和「進階款」的區別。它讓讀者能夠根據自己的經驗和喜好，循序漸進地瞭解不同的酒款。對於初學者，它提供瞭清晰的入門指南；對於有經驗的品酒愛好者，它則展示瞭更為複雜和深邃的世界。這種貼心的引導，讓我感覺這本書是為所有愛酒之人而寫的，無論你是新手還是老饕。 而且，《稀世珍釀》的介紹方式，總能巧妙地引導你去思考。它不會直接給你答案，而是提齣問題，讓你自行去探索。例如，它可能會問，「為什麼這支酒在如此貧瘠的土壤中，反而能釀造齣如此濃鬱的風味？」這種引導式的提問，激發瞭我的求知慾，讓我更主動地去尋找答案，而不是被動地接受信息。 我認為，這本書最大的價值，在於它拓展瞭我對「稀世」的定義。它告訴我，稀世不僅僅是昂貴，更是一種難得的品質，一種獨特的歷史，一種無法複製的風土。它讓我明白，那些真正能夠被稱為「珍釀」的酒，是經過時間和自然的考驗，纔得以誕生的瑰寶。 這本書的圖片運用也相當有巧思，它們不僅僅是酒瓶的特寫，更多的是酒莊的全景、葡萄園的風光，甚至是釀酒師工作的場景。這些圖片，就像是電影裡的場景調度，用視覺語言，為文字注入瞭生命力，讓我更容易沉浸在葡萄酒的世界裡。 總而言之，《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》是一本充滿智慧和美感的葡萄酒指南。它用豐富的內容和獨特的視角，帶領讀者領略葡萄酒世界的無限魅力。我認為，這本書不僅僅是給愛酒人士的，更是給所有對生活品質有追求、對美好事物充滿嚮往的人們。
评分每次翻開這本《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》，都像是在展開一場精緻的下午茶饗宴，但這場饗宴的主角，是流動在杯中的琥珀色或寶石紅。我一直覺得，葡萄酒不僅僅是一種飲品，它更像是凝結瞭時間、土地和釀酒師心血的藝術品。這本書，就像是一個精心策劃的展覽，將這些藝術品一一呈現，並透過導覽般的文字，娓娓道來它們背後的故事。 我最喜歡書中對於「風土」的深入探討。它會細膩地描繪不同產區的土壤質地、坡度、日照時間，甚至是微氣候的影響，這些細微的因素，是如何共同作用，塑造齣葡萄酒獨一無二的個性。例如，你會讀到關於法國勃艮第的「風土」有多麼細緻的劃分，從特級園到一級園，再到村莊級，每一個小小的地塊，都能釀造齣截然不同的風味。這種對「風土」的精準描摹，讓我對葡萄酒的理解，從錶麵的口感，深入到其根源的連結，有瞭一種豁然開朗的感覺。 書中也對「釀酒師」這個角色的描寫，讓我印象深刻。他們不隻是技術人員，更像是土地的詮釋者，是用他們的雙手和智慧，將葡萄的潛力發揮到極緻。有時候，書中會提到一些釀酒師的傳奇故事，他們如何剋服睏難，如何堅持自己的理念，這種人與酒之間的緊密聯繫，讓每一款酒都變得更加有溫度和故事性。我會想像著，在那些古老的酒窖裡，釀酒師們是如何專注地進行著每一個步驟，彷彿在進行一場神聖的儀式。 而且，《稀世珍釀》的介紹角度也很豐富，它不隻是單純地分析酒款，有時候也會探討葡萄酒與文化的連結。例如，一些經典的葡萄酒產區，是如何與當地的歷史、建築、甚至飲食文化緊密地融閤在一起。這種跨領域的探討，讓閱讀體驗更加多元，也讓我對葡萄酒的欣賞，提升到瞭一個更高的維度，不再僅僅是品嚐，而是去感受它所承載的文化底蘊。 我特別喜歡書中對於「陳年潛力」的描述。它會告訴你，為什麼有些酒款可以存放數十年甚至上百年，而有些酒則適閤年輕時飲用。這種對時間和變化的理解，讓我對葡萄酒的生命週期有瞭更深刻的認識。每一次開一瓶陳年的好酒，就像是在打開一個時間的膠囊，品味著歲月在其中留下的痕跡，那種複雜而豐富的滋味，是年輕的酒款所無法比擬的。 這本書也讓我學習到如何更精準地描述葡萄酒的風味。書中運用瞭大量的嗅覺和味覺詞彙，將抽象的感受具體化。例如，「帶著一絲濕潤的泥土氣息」、「烤杏仁的香甜」、「細膩的礦物感」，這些詞彙的使用，讓我自己在品酒時，也能夠更清晰地捕捉和錶達。我會試著去模仿書中的描述，然後在品嚐時，尋找那些細微的線索，這種練習，讓我的品酒體驗變得更加有趣和有成就感。 另外，我非常讚賞書中對於「稀有」和「經典」的定義。它並非一味地追逐名貴，而是有著自己獨到的見解。那些被譽為「稀世珍釀」的酒款，往往都具備瞭卓越的品質、獨特的個性和悠久的歷史。閱讀這些介紹，就像是在瀏覽一份葡萄酒界的「名人堂」錄名單，每一位入選者，都代錶著一個時代的巔峰，一段傳奇的篇章。 這本書的排版和設計也十分考究，大量的圖片穿插其中，不僅美觀，更能輔助文字傳達信息。那些酒莊的遠景、葡萄園的細節、甚至是用餐場景的描繪，都為閱讀增添瞭豐富的視覺享受，也讓整個閱讀過程更加沉浸。我常常會被一張圖片吸引，然後停下來仔細端詳，彷彿自己也置身於那片美麗的土地上。 我認為，《稀世珍釀》最可貴之處，在於它激發瞭我對葡萄酒的敬畏之心。它讓我明白，每一瓶能夠登上「世界百大」的酒款，都是經過瞭無數次的篩選和考驗，它們代錶著極緻的工藝和品質。這種敬畏，讓我更加珍惜每一次品飲的機會，也更加懂得欣賞葡萄酒所蘊含的深厚底蘊。 總結來說，《稀世珍釀：世界百大葡萄酒 (五版)》不僅是一本關於葡萄酒的百科全書，更是一本引導讀者探索美酒世界的啟濛之書。它用細膩的筆觸，描繪齣葡萄酒的萬韆姿態，讓我對這個充滿魅力的領域，有瞭更深層次的認識和嚮往。對於任何對葡萄酒有興趣的朋友，我都強烈推薦這本書。
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