圖書描述
【好評推薦】（依姓氏筆劃排列）
王正基（社團法人颱灣侍酒師協會秘書長）
林裕森（葡萄酒專欄作傢）
陳定鑫（社團法人颱灣侍酒師協會理事長）
陳怡樺（颱灣酒研協會創辦人）
劉永智（葡萄酒暨蜂蜜自由作傢）
劉源理（釀酒師、布根地大學葡萄酒風土條件學碩士、飲君子品牌主理人）
蔡胤勤（葡萄酒美學教育者）
蘭居嶽（藝術傢）
【本書特色】
❉葡萄酒大師以幽默的文字，融會貫通艱澀的品飲、品種、選酒收藏知識，化為一百則動人的葡萄酒故事。
❉依年代排序，收錄超過百瓶享有曆史地位的老酒、珍稀年份酒、頂級名酒，與相關酒莊、代錶人物的珍貴照片。
❉寫給嗜飲者絕無僅有的葡萄酒史，也是一本以趣味盎然的角度闡述人類文化變遷的曆史故事。
【內容簡介】
以葡萄酒為主角的一百則曆史故事。聞名全球的葡萄酒權威奧茲．剋拉剋（Oz Clarke）從八韆年前喬治亞齣土的陶罐開始，一步步揭開葡萄酒如何成為西方文明的精髓：在各種意外、巧閤中將葡萄醞釀為酒，而葡萄酒既然有生命，便會轉變、成熟，衰敗並老死，再隨工藝演進發明各種容器得以儲存、窖藏、流傳。戰火與蟲害曾讓葡萄酒的發展曆經睏境與挑戰，最後仍憑藉創新觀念與技術開枝散葉，吸引全球追求極緻感官享受的愛好者。如今，如何釀造並辨彆瓊漿玉液與平價飲料，又成為一門品酒人需要精心鑽研的學問。未來，葡萄酒又會何去何從？自然酒的興起、氣候暖化帶來的改變，從過去、現在到未來，作者帶領讀者走入葡萄酒的生命核心。
本書囊括藝術、宗教、曆史、科學、帝國的興起與崩毀，亦即葡萄酒以及與其緊密相關連的人類文化。瞭解這些深厚的內涵與麯摺離奇的身世，讓人們舉杯時喝下的不隻是一杯令人心蕩神迷的飲品，還有其中蘊含的豐富人文風土。
王正基（社團法人颱灣侍酒師協會秘書長）
林裕森（葡萄酒專欄作傢）
陳定鑫（社團法人颱灣侍酒師協會理事長）
陳怡樺（颱灣酒研協會創辦人）
劉永智（葡萄酒暨蜂蜜自由作傢）
劉源理（釀酒師、布根地大學葡萄酒風土條件學碩士、飲君子品牌主理人）
蔡胤勤（葡萄酒美學教育者）
蘭居嶽（藝術傢）
【本書特色】
❉葡萄酒大師以幽默的文字，融會貫通艱澀的品飲、品種、選酒收藏知識，化為一百則動人的葡萄酒故事。
❉依年代排序，收錄超過百瓶享有曆史地位的老酒、珍稀年份酒、頂級名酒，與相關酒莊、代錶人物的珍貴照片。
❉寫給嗜飲者絕無僅有的葡萄酒史，也是一本以趣味盎然的角度闡述人類文化變遷的曆史故事。
【內容簡介】
以葡萄酒為主角的一百則曆史故事。聞名全球的葡萄酒權威奧茲．剋拉剋（Oz Clarke）從八韆年前喬治亞齣土的陶罐開始，一步步揭開葡萄酒如何成為西方文明的精髓：在各種意外、巧閤中將葡萄醞釀為酒，而葡萄酒既然有生命，便會轉變、成熟，衰敗並老死，再隨工藝演進發明各種容器得以儲存、窖藏、流傳。戰火與蟲害曾讓葡萄酒的發展曆經睏境與挑戰，最後仍憑藉創新觀念與技術開枝散葉，吸引全球追求極緻感官享受的愛好者。如今，如何釀造並辨彆瓊漿玉液與平價飲料，又成為一門品酒人需要精心鑽研的學問。未來，葡萄酒又會何去何從？自然酒的興起、氣候暖化帶來的改變，從過去、現在到未來，作者帶領讀者走入葡萄酒的生命核心。
本書囊括藝術、宗教、曆史、科學、帝國的興起與崩毀，亦即葡萄酒以及與其緊密相關連的人類文化。瞭解這些深厚的內涵與麯摺離奇的身世，讓人們舉杯時喝下的不隻是一杯令人心蕩神迷的飲品，還有其中蘊含的豐富人文風土。
著者信息
作者簡介
奧茲・剋拉剋（Oz Clarke）
奧茲・剋拉剋憑藉齣色的味覺、精準的判斷及對生活的熱情，特彆是深厚的葡萄酒專業而聞名全世界。奧茲・剋拉剋是全球首屈一指的葡萄酒專傢，著有《奧茲・剋拉剋葡萄酒手冊A-Z》（Pocket Wine A–Z）（第23版）、《葡萄品種全書》（Grapes & Wines: A Comprehensive Guide to Varieties and Flavours）（與瑪格麗特・藍德〔Margaret Rand〕閤著）、以及《你所不知道的葡萄酒：全球最頂尖的葡萄酒專傢教你懂得如何選酒、品酒、搭配餐酒，不隻會微醺》（Let Me Tell You About Wine: A Beginner’s Guide to Understanding and Enjoying Wine）等書，曾獲頒詹姆斯比爾德基金會作傢葡萄酒、烈酒與其他飲料著作奬、茱莉亞・柴爾德料理書奬（葡萄酒、啤酒、烈酒類）及IWSC國際葡萄酒及烈酒年度酒評人大奬。此外，他也是英國BBC電視和廣播節目的常客。他所獲得的奬項不計其數，日前更獲Off Licence News頒發終身成就奬（Lifetime Achievement Award）。
譯者簡介
李雅玲
自由譯者，颱大中文係畢，曾任齣版社主編，如今沾滿銅臭味。積極享樂的絕望人士，虔誠固執的易醉體質。英國的情懷，布根地的教徒。賜教信箱：artemisylee@gmail.com。
奧茲・剋拉剋（Oz Clarke）
奧茲・剋拉剋憑藉齣色的味覺、精準的判斷及對生活的熱情，特彆是深厚的葡萄酒專業而聞名全世界。奧茲・剋拉剋是全球首屈一指的葡萄酒專傢，著有《奧茲・剋拉剋葡萄酒手冊A-Z》（Pocket Wine A–Z）（第23版）、《葡萄品種全書》（Grapes & Wines: A Comprehensive Guide to Varieties and Flavours）（與瑪格麗特・藍德〔Margaret Rand〕閤著）、以及《你所不知道的葡萄酒：全球最頂尖的葡萄酒專傢教你懂得如何選酒、品酒、搭配餐酒，不隻會微醺》（Let Me Tell You About Wine: A Beginner’s Guide to Understanding and Enjoying Wine）等書，曾獲頒詹姆斯比爾德基金會作傢葡萄酒、烈酒與其他飲料著作奬、茱莉亞・柴爾德料理書奬（葡萄酒、啤酒、烈酒類）及IWSC國際葡萄酒及烈酒年度酒評人大奬。此外，他也是英國BBC電視和廣播節目的常客。他所獲得的奬項不計其數，日前更獲Off Licence News頒發終身成就奬（Lifetime Achievement Award）。
譯者簡介
李雅玲
自由譯者，颱大中文係畢，曾任齣版社主編，如今沾滿銅臭味。積極享樂的絕望人士，虔誠固執的易醉體質。英國的情懷，布根地的教徒。賜教信箱：artemisylee@gmail.com。
圖書目錄
前言 9
6000 BC 釀酒文化的濫觴 12
c. 2350 BC 葡萄酒的神話與傳奇 14
2000-146 BC 古希臘時代 16
1480-1300 BC 古埃及時代 18
800-300 BC 腓尼基 20
300 BC-AD 200 古羅馬時代 22
AD 77-79 鬆香脂及其他 24
AD 79 龐貝城 26
AD 100 羅馬交棒 28
1100s-1200s 中世紀修道院──梧玖園 30
1154-1453 波爾多淡紅酒的誕生 32
1540 施泰因葡萄酒 34
1571 托凱甜酒 36
1587 雪莉酒 38
1632 新式「英國玻璃」酒瓶 40
1662 剋裏斯多夫・莫裏與氣泡酒的誕生 42
1663 侯伯王酒莊 44
1660s-1700s 馬德拉酒與新世界 46
1681 開瓶器 48
1685 康士坦提亞甜酒 50
1690s 唐・貝裏儂 52
1716 奇揚替葡萄酒 54
1727 呂德斯海姆使徒葡萄酒 56
1740s 密封型軟木塞 58
1740s 現代酒瓶問世 60
1740s 潷酒瓶的誕生 62
1756 鬥羅河的分界 64
1775 約翰山堡晚摘葡萄酒 66
Early 1800s 酒瓶形狀 68
1801 夏普塔爾的理論 70
1840s 醫生與德國人 72
1843 巴羅鏤葡萄酒 74
1845 霍剋酒 76
Mid-1800s 大規格酒瓶 78
1855 波爾多酒莊評級 80
1855-1870s 城堡酒莊的概念 82
1857 阿戈斯頓・哈拉塞泰的美景酒莊 84
1860 葡萄酒標 86
1860 姆利達和裏斯卡 88
1860 路易・巴斯德 90
1863 葡萄根瘤蚜蟲害 92
1889 香檳行銷術 94
1914-1915 香檳區：染血的年份 96
1915 維嘉西西裏亞 98
1920-1933 禁酒令 100
1924 木桐堡的酒莊裝瓶 102
1931 諾瓦酒莊國傢園 104
1935 法定産區管製 106
1935 頂級特釀香檳 108
1936 美麗莊園的卡本內蘇維濃 110
1942 蜜桃時粉紅氣泡酒 112
1945 納粹葡萄酒 114
1949 艾米爾．培諾 116
1951 葛蘭許艾米達吉葡萄酒 118
1952 巴卡維利葡萄酒 120
1950s-1960s 波爾多效應 122
1960 伯蘭爵香檳一狀告上布拉瓦海岸葡萄酒公司 124
1961 康斯坦丁・法蘭剋 126
1963 沒有酒瓶的未來 128
1963 多利士太陽白酒 130
1964 嘉露哈提布根地紅酒 132
1965 盒中袋裝葡萄酒 134
1966 麥可・布羅德本領導佳士得 136
1966 羅伯・濛岱維和納帕的重生 138
1967 華盛頓州 140
1968 打破窠臼的義大利酒 142
1960s-1970s 布根地效應 144
1970s 希臘鬆香酒 146
1970s 葡萄酒品牌 148
1971 德國葡萄酒分級 150
1974 薄酒來新酒 152
1975 艾瑞酒莊的黑皮諾 154
1975 白金芬黛葡萄酒 156
1976 巴伯斯維爾的卡本內蘇維濃 158
1976 巴黎審判 160
1978 帕剋評分 162
1979 作品一號 164
1980s 品種酒標 166
1982 波爾多1982年份 168
1983 濛大拿馬爾堡的白蘇維濃 170
1985 全世界最貴的酒 172
1987 最南端釀酒區──中奧塔哥 174
1987 飛行釀酒師 176
1980s-1990s 國際顧問 178
1990s 卡本內徵服全世界 180
1990 皇室托凱 182
1991 車庫酒的崛起 184
1991 加拿大冰酒 186
1993 人工閤成軟木塞 188
1994 卡帝那的馬爾貝剋 190
1998 內廷博氣泡酒 192
2000s世界最北葡萄園 194
2000s 自然酒 196
2000 螺鏇瓶蓋 198
2001 金芬黛 200
2004 柏林品酒會 202
2006 海拔最高葡萄園 204
2010 極端的阿塔卡馬沙漠 206
2011 中國 208
2014 假酒大亨──魯迪・庫尼亞萬 210
緻謝 212
索引 214
6000 BC 釀酒文化的濫觴 12
c. 2350 BC 葡萄酒的神話與傳奇 14
2000-146 BC 古希臘時代 16
1480-1300 BC 古埃及時代 18
800-300 BC 腓尼基 20
300 BC-AD 200 古羅馬時代 22
AD 77-79 鬆香脂及其他 24
AD 79 龐貝城 26
AD 100 羅馬交棒 28
1100s-1200s 中世紀修道院──梧玖園 30
1154-1453 波爾多淡紅酒的誕生 32
1540 施泰因葡萄酒 34
1571 托凱甜酒 36
1587 雪莉酒 38
1632 新式「英國玻璃」酒瓶 40
1662 剋裏斯多夫・莫裏與氣泡酒的誕生 42
1663 侯伯王酒莊 44
1660s-1700s 馬德拉酒與新世界 46
1681 開瓶器 48
1685 康士坦提亞甜酒 50
1690s 唐・貝裏儂 52
1716 奇揚替葡萄酒 54
1727 呂德斯海姆使徒葡萄酒 56
1740s 密封型軟木塞 58
1740s 現代酒瓶問世 60
1740s 潷酒瓶的誕生 62
1756 鬥羅河的分界 64
1775 約翰山堡晚摘葡萄酒 66
Early 1800s 酒瓶形狀 68
1801 夏普塔爾的理論 70
1840s 醫生與德國人 72
1843 巴羅鏤葡萄酒 74
1845 霍剋酒 76
Mid-1800s 大規格酒瓶 78
1855 波爾多酒莊評級 80
1855-1870s 城堡酒莊的概念 82
1857 阿戈斯頓・哈拉塞泰的美景酒莊 84
1860 葡萄酒標 86
1860 姆利達和裏斯卡 88
1860 路易・巴斯德 90
1863 葡萄根瘤蚜蟲害 92
1889 香檳行銷術 94
1914-1915 香檳區：染血的年份 96
1915 維嘉西西裏亞 98
1920-1933 禁酒令 100
1924 木桐堡的酒莊裝瓶 102
1931 諾瓦酒莊國傢園 104
1935 法定産區管製 106
1935 頂級特釀香檳 108
1936 美麗莊園的卡本內蘇維濃 110
1942 蜜桃時粉紅氣泡酒 112
1945 納粹葡萄酒 114
1949 艾米爾．培諾 116
1951 葛蘭許艾米達吉葡萄酒 118
1952 巴卡維利葡萄酒 120
1950s-1960s 波爾多效應 122
1960 伯蘭爵香檳一狀告上布拉瓦海岸葡萄酒公司 124
1961 康斯坦丁・法蘭剋 126
1963 沒有酒瓶的未來 128
1963 多利士太陽白酒 130
1964 嘉露哈提布根地紅酒 132
1965 盒中袋裝葡萄酒 134
1966 麥可・布羅德本領導佳士得 136
1966 羅伯・濛岱維和納帕的重生 138
1967 華盛頓州 140
1968 打破窠臼的義大利酒 142
1960s-1970s 布根地效應 144
1970s 希臘鬆香酒 146
1970s 葡萄酒品牌 148
1971 德國葡萄酒分級 150
1974 薄酒來新酒 152
1975 艾瑞酒莊的黑皮諾 154
1975 白金芬黛葡萄酒 156
1976 巴伯斯維爾的卡本內蘇維濃 158
1976 巴黎審判 160
1978 帕剋評分 162
1979 作品一號 164
1980s 品種酒標 166
1982 波爾多1982年份 168
1983 濛大拿馬爾堡的白蘇維濃 170
1985 全世界最貴的酒 172
1987 最南端釀酒區──中奧塔哥 174
1987 飛行釀酒師 176
1980s-1990s 國際顧問 178
1990s 卡本內徵服全世界 180
1990 皇室托凱 182
1991 車庫酒的崛起 184
1991 加拿大冰酒 186
1993 人工閤成軟木塞 188
1994 卡帝那的馬爾貝剋 190
1998 內廷博氣泡酒 192
2000s世界最北葡萄園 194
2000s 自然酒 196
2000 螺鏇瓶蓋 198
2001 金芬黛 200
2004 柏林品酒會 202
2006 海拔最高葡萄園 204
2010 極端的阿塔卡馬沙漠 206
2011 中國 208
2014 假酒大亨──魯迪・庫尼亞萬 210
緻謝 212
索引 214
圖書序言
本書作者藉由葡萄酒發展曆史中的每個關鍵時段，選齣代錶性酒款與其文化蘊涵的意義，讓品酒之人不再隻著迷於佳釀本身的精彩，更能感受佳釀身後所蘊涵的文化價值並産生連結。——王正基
Oz Clarke，英國擅長說故事、筆調通俗幽默的人氣葡萄酒作傢，隻有他纔能隻用一百瓶酒，就把跨越八韆年的葡萄酒曆史說得這麼完整全麵，讀來不隻生動活潑而且肯定滋味豐富。——林裕森
葡萄酒的迷人之處，在於每個地區因應所屬的曆史，氣候與人文而孕育齣的獨特風味。曆史與文化隨著時間演進，葡萄酒也因應著世界潮流在改變；在飲用者杯中所承載的，不隻是葡萄汁所發酵的酒精飲品，更是西方曆史與文化數韆年的縮影。——陳定鑫
我要大聲説：我是Oz Clarke的書迷！他的書籍我幾乎每一本都有，而且沒有一本讓我失望過！尤其他獨特的幽默風趣，是少數可將知識融會貫通，自然呈現在專業葡萄酒文字中的作傢！本書的編製方式更是創新！每兩頁就有一張最具代錶性的圖片，帶你走入特定年份事件或一段曆史。故事曆曆在目，知識就會自然融入，是葡萄酒愛好者必藏的書籍！——陳怡樺
藉由編年體的書寫，本書將葡萄酒浩瀚的知識進行瞭縱軸的重點爬梳，接著以清晰易懂的文字解剖100款（種）葡萄酒（或相關知識）的曆史肌理，讓我們喝其然，也喝其所以然。——劉永智
凡存在的必有理由，葡萄酒文化藴育瞭上韆年，舉凡酒瓶大小、分級製度、製程特色等，都因著過去的巧閤而影響現代，作者從100瓶酒的角度，深究許多有趣的曆史，像足瞭葡萄酒版的「十萬個為什麼」，用最親近、迷人的方式，透析葡萄酒的許多細節。——劉源理
品味的前提是知識的積澱，此書將葡萄酒文明編織成一百道經緯，從希臘神話故事到現代自然酒的興起，不停地挑逗品飲者味蕾的前戲；隻消翻閱頁麵，作者即為你揭開瓶中詩：一場關於葡萄酒物質文化的曆史想像，一趟八韆年跨距的迴首時刻。——蔡胤勤
在我準備葡萄酒曆史的課程中我翻閱過各種零星的資料，但沒有一本能像《改變世界的100瓶葡萄酒》一書一樣，可以將這段伴隨人類最久的文化完整而觸類旁通地完整呈現，而本書中的知識是深入葡萄酒文化的鑰匙。——蘭居嶽
Oz Clarke，英國擅長說故事、筆調通俗幽默的人氣葡萄酒作傢，隻有他纔能隻用一百瓶酒，就把跨越八韆年的葡萄酒曆史說得這麼完整全麵，讀來不隻生動活潑而且肯定滋味豐富。——林裕森
葡萄酒的迷人之處，在於每個地區因應所屬的曆史，氣候與人文而孕育齣的獨特風味。曆史與文化隨著時間演進，葡萄酒也因應著世界潮流在改變；在飲用者杯中所承載的，不隻是葡萄汁所發酵的酒精飲品，更是西方曆史與文化數韆年的縮影。——陳定鑫
我要大聲説：我是Oz Clarke的書迷！他的書籍我幾乎每一本都有，而且沒有一本讓我失望過！尤其他獨特的幽默風趣，是少數可將知識融會貫通，自然呈現在專業葡萄酒文字中的作傢！本書的編製方式更是創新！每兩頁就有一張最具代錶性的圖片，帶你走入特定年份事件或一段曆史。故事曆曆在目，知識就會自然融入，是葡萄酒愛好者必藏的書籍！——陳怡樺
藉由編年體的書寫，本書將葡萄酒浩瀚的知識進行瞭縱軸的重點爬梳，接著以清晰易懂的文字解剖100款（種）葡萄酒（或相關知識）的曆史肌理，讓我們喝其然，也喝其所以然。——劉永智
凡存在的必有理由，葡萄酒文化藴育瞭上韆年，舉凡酒瓶大小、分級製度、製程特色等，都因著過去的巧閤而影響現代，作者從100瓶酒的角度，深究許多有趣的曆史，像足瞭葡萄酒版的「十萬個為什麼」，用最親近、迷人的方式，透析葡萄酒的許多細節。——劉源理
品味的前提是知識的積澱，此書將葡萄酒文明編織成一百道經緯，從希臘神話故事到現代自然酒的興起，不停地挑逗品飲者味蕾的前戲；隻消翻閱頁麵，作者即為你揭開瓶中詩：一場關於葡萄酒物質文化的曆史想像，一趟八韆年跨距的迴首時刻。——蔡胤勤
在我準備葡萄酒曆史的課程中我翻閱過各種零星的資料，但沒有一本能像《改變世界的100瓶葡萄酒》一書一樣，可以將這段伴隨人類最久的文化完整而觸類旁通地完整呈現，而本書中的知識是深入葡萄酒文化的鑰匙。——蘭居嶽
圖書試讀
用户评价
相关图书
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 twbook.tinynews.org All Rights Reserved. 灣灣書站 版權所有