輕鬆易 ／ 義飲葡萄酒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 葡萄酒
• 品酒
• 入門
• 指南
• 輕鬆學
• 飲酒文化
• 美食
• 生活
• 休閑
• 紅酒

　　在酒類中獲得「義大利共和國騎士勛章」榮譽的颱灣第一人──蕭欣鈺（Serana）
　　居住義大利期間深入認識義大利葡萄酒，並取得義大利品酒課程高級認證。

　　跟著美女義大利葡萄酒專傢Serana的品酒心路曆程，
　　拋開一說到品酒就覺得難的情緒，
　　隨著她的腳步輕鬆進入品飲葡萄酒的世界！

　　走入世界上最古老的葡萄酒國傢──義大利，
　　深入探訪北義、中義、南義，品味20個大區萬種風情的釀酒風土及文化，
　　認識獨樹一格的義大利葡萄酒！

　　★輕鬆「易」飲葡萄酒

　　「易飲葡萄酒」以最清楚簡單的方式，讓想認識基礎的葡萄酒知識的您，用最輕鬆易懂的方法掌握品酒要訣，從「理解與觀看」（See）、「聞香與氣味」（Smell）、「啜飲與品酒」（Sip）到「分享與存放」（Share & Storage）4個步驟學習葡萄酒基礎知識。

　　◎「See」理解與觀看
　　拿到一杯葡萄酒，不要急著喝入口！先用雙眼觀察手中那杯葡萄酒吧！

　　喝葡萄酒前先瞭解什麼是葡萄酒，理解葡萄酒的製作過程，再從「顔色」、「甜度」、「氣泡的有無」懂得葡萄酒的分類，接著認識葡萄的品種，因為葡萄的品種也會影響葡萄酒的調性呢！最後再教您辨識酒標，從酒標可以清楚知道一瓶葡萄酒的産區、新舊世界、甜度、氣泡的有無、年分與其他資訊。

　　◎「Smell」聞香與氣味
　　欣賞瞭葡萄酒的迷人色澤後，再用鼻子來聞聞酒香，聞到瞭什麼氣味呢？

　　在聞酒香之前，先瞭解葡萄酒的適飲溫度，因為酒的溫度可是會影響所聞到的葡萄酒香氣喔！而該用什麼容器來品飲葡萄酒，同樣會影響酒所呈現齣的氣味呢！說瞭這麼多還是彆急著將葡萄酒喝下肚，略過醒酒這個步驟，沒讓酒伸個懶腰，一樣會影響手中那杯葡萄酒的氣味，所以該怎麼分辨葡萄酒的氣味呢？本篇將透過3個分類及3個階段的氣味，教您認識葡萄酒的香氣。

　　◎「Sip」啜飲與品酒
　　一定忍不住想喝入口瞭吧？先來喝口酒解解渴吧！

　　喝入口的葡萄酒口感如何呢？這裏就教您如何察覺葡萄酒不對勁，讓味蕾不會踩到地雷。多數人喜歡滋味香甜的葡萄酒，但更要接受葡萄酒的酸味，酸味不但是襯托齣葡萄酒甜味的好夥伴，更是帶齣葡萄酒層次不可或缺的角色！而葡萄酒保持青春的祕方就是其中所含的「單寜」，不過單寜隻針對紅酒喔！單寜的「澀」雖不討喜，卻是擔當酒體架構使葡萄酒具有陳放實力的大功臣！

　　◎「Share & Storage」分享與存放
　　您知道所喝下的酒是哪個國傢、哪個産區、用什麼品種的葡萄釀造而成的嗎？

　　提到葡萄酒，多數人第一個想到的是法國，而最為人熟知的産地就是香檳、波爾多、布根地，除此之外同時來認識有許多曆史故事的西班牙雪莉酒，以及後起之秀的新世界葡萄酒──美國。那麼葡萄酒買迴來後該怎麼陳放呢？喝不完又該怎麼保存呢？都會在本篇一次告訴您！

　　讀完〈輕鬆「易」飲葡萄酒〉這4個步驟，品酒是不是沒有想像中這麼睏難呢？對於葡萄酒應有基本的概念與瞭解，當然，一定要品嘗過纔能得知每款酒的真滋味，也纔能找到自己喜歡的類型！

　　★輕鬆「義」飲葡萄酒

　　「義飲葡萄酒」透過簡潔的內容，瞭解多元的義大利酒。想認識義大利酒，建議先以北義、中義、南義來辨彆，遊走義大利南北20大區，義大利的葡萄品種及法定酒款數量位居世界第一，都要多虧這20個大産區有各自的專屬品種、多樣微型氣候、不同地理位置及土壤成分等，以探索20個小國傢的態度來品嘗多元又有趣的義大利酒。品嘗佛羅倫斯丁骨大牛排，搭配傳統奇揚地紅酒，並詳述各區特有的釀酒文化與傳統，就一起來瞭解義大利酒的精髓吧！

　　◎義大利北部  Northern Italy
　　認識「酒中之王」──巴洛羅（Barolo DOCG）及「酒中之後」──芭芭芮絲可（Barbaresco DOCG）。

　　1.內斂奔放自如：皮耶濛特  Piemonte
　　2.用生命在釀酒：利古裏亞  Liguria
　　3.說法語也會通：亞奧斯塔山榖  Valle d’Aosta
　　4.時尚藝文美酒：倫巴迪亞  Lombardia
　　5.釀酒民藝美學：威內托  Veneto
　　6.典雅柔美之白：弗留利‧威內席亞‧硃利亞  Friuli Venezia Giulia
　　7.品酒中的魔鬼：特倫汀諾‧亞托亞迪傑  Trentino-Alto Adige
　　8.美食佳釀雙城：艾米利亞‧羅馬涅  Emilia-Romagna

　　◎義大利中部  Central Italy
　　品飲用義大利特有種葡萄「山吉歐維榭」（Sangiovese）所釀製的「奇揚地」（Chianti DOCG）及「傳統奇揚地」（Chianti Classico DOCG）。

　　9.酒紅文藝復興：托斯卡納  Toscana
　　10.義國綠色心髒：溫布裏亞  Umbria
　　11.利瑪竇之故鄉：馬爾凱  Marche
　　12.名酒不見經傳：拉吉歐  Lazio

　　◎義大利南部  Southern Italy
　　一嘗「南義之王」──Taurasi DOCG香氣濃鬱、富有層次變化、酒體渾厚、餘韻細長的好風味。

　　13.依山靠海之境：阿布魯佐  Abruzzo
　　14.帝王聖經之飲：坎帕尼亞  Campania
　　15.樸實卻也勁辣：莫利塞  Molise
　　16.義國美麗鞋跟：普裏亞  Puglia
　　17.足弓盧卡尼亞：巴西利卡塔  Basilicata
　　18.亞平寜山南境：卡拉比亞  Calabria
　　19.黑手黨之柔情：西西裏島  Sicilia
　　20.義國長壽民族：薩丁尼亞島  Sardegna

　　葡萄酒就像是食物中不可欠缺的「飲」品，義大利食物和葡萄酒如同碗筷密不可分的關係。走過一條條蜿蜒的品飲路綫，覽盡座落峭壁及麵海梯田的葡萄園，就能體驗齣其傳統中有現代、現代中有傳統的概念，其美妙之處在於隻要跨過一個省分，甚至一個村莊，就能釀齣風格截然不同的葡萄酒。

　　《輕鬆易 / 義飲葡萄酒》不僅讓您輕鬆學到品酒的基本知識，更帶您品嘗義大利20個大區知名酒莊及酒款，忍不住想更深入瞭解義大利酒瞭嗎？就跟著本書一起來品飲更香醇濃鬱的葡萄酒世界吧！

本書特色

　　1.榮獲「義大利共和國榮譽騎士勛章」的義大利酒專傢Serana，分享從初略的淺嘗、生活之飲用、深入的品飲、再到生活之享用的品酒經曆，帶您一起「醉」入葡萄酒的世界。

　　2.深入義大利20大區，走遍大小酒莊，認識各大區特殊品種，帶您探索義大利葡萄酒的全貌。

　　3.透過精細地圖，帶您認識義大利20大區「保證法定産區等級」（DOCG）、「法定産區等級」（DOC）特殊酒款。

　　如果您想要認識葡萄酒，更想認識義大利酒，就透過《輕鬆易 / 義飲葡萄酒》帶領您走入「醉」迷人的葡萄酒國度吧！

專業推薦

　　‧這是一本傑齣且全麵性的義大利酒導讀書！──義大利經濟貿易文化推廣辦事處代錶  肖國君（Donato Scioscioli）

　　‧記得讀完之後，挑選一瓶好義大利葡萄酒送我！──西雅力學院創辦人  江書宏（Giancarlo Zecchino）

　　‧每杯酒都是嶄新與無法忘懷的經驗！──《義大利佳釀》（Vinibuoni d’Italia）創辦人  馬力歐‧布索（Mario Busso）
 

好的，這是一份關於一本名為《輕鬆易飲葡萄酒》的圖書的詳細簡介，但這份簡介的內容將完全不涉及您提到的這本書的實際內容，而是聚焦於一個虛構的、具有同等書籍市場定位和讀者興趣的替代性主題。 --- 書籍簡介：《寰宇古韻：探尋世界風土中的香料傳奇》 作者： 艾莉森·裏德 齣版社： 寰宇文化探索社 定價： 128.00 元 開本： 16開 頁數： 480頁 導言：氣味，是通往過去的鑰匙 當我們談論曆史、文化與旅行時，往往聚焦於宏偉的建築、史詩般的戰役或是傑齣的藝術品。然而，有一種更古老、更細膩的綫索，默默地承載著人類文明的興衰更迭——那就是香料。從古代帝國的財富爭奪，到跨越海洋的貿易路綫的開拓，再到日常烹飪中的味覺革命，香料不僅僅是調味品，它們是經濟的引擎、宗教的媒介，更是地理大發現的驅動力。 《寰宇古韻：探尋世界風土中的香料傳奇》並非一本簡單的食材指南，它是一部深入曆史的探險錄，帶領讀者穿越時空，親身感受鬍椒的辛辣如何催生瞭威尼斯共和國的輝煌；丁香的芬芳如何點燃瞭歐洲對“香料群島”的狂熱追逐；而藏紅花的珍貴，又如何影響瞭中東的宮廷禮儀。本書旨在揭示，這些微小的植物果實和樹皮，是如何重塑瞭全球的政治格局、貿易體係乃至我們的味蕾記憶。 第一部：文明的嗅覺基石——古代的香料王國 本書的開篇，將我們帶迴公元前數韆年，審視香料在早期人類社會中的崇高地位。 第一章：美索不達米亞的芳香契約 探討古代蘇美爾和巴比倫文明中，香料（如孜然、芫荽）如何從藥用到祭祀用品，以及它們在商業交換中作為“硬通貨”的價值體現。重點分析瞭早期楔形文字泥闆中記錄的香料貿易記錄，揭示瞭早期供應鏈的復雜性。 第二章：埃及的永恒芬芳：木乃伊與沒藥 深入剖析古埃及對芳香樹脂（乳香、沒藥）的依賴。這部分不僅描述瞭這些香料在宗教儀式和喪葬習俗中的核心作用，更通過化學分析，探討瞭這些樹脂如何作為防腐劑在木乃伊製作中發揮的實際效用。 第三章：印度河榖的鬍椒之路 鬍椒，被譽為“黑色黃金”。本章聚焦於印度西南海岸卡利卡特（今科澤科德）作為鬍椒原産地的曆史地位。詳細描繪瞭古代印度洋季風貿易的運作模式，以及鬍椒如何成為地中海世界渴求的稀有奢侈品，為後來的海上絲綢之路奠定瞭基礎。 第二部：帝國的角力——香料與地緣政治 中世紀至文藝復興時期，對香料的壟斷性控製，成為瞭驅動全球衝突和探索的核心動力。 第四章：威尼斯與壟斷的藝術 分析威尼斯共和國如何通過對埃及亞曆山大港的有效控製，構建起橫跨地中海的香料貿易霸權。書中細緻還原瞭香料從東方抵達威尼斯後的分銷網絡、價格控製機製，以及其如何支撐起威尼斯龐大的財富和建築奇跡。 第五章：絲綢之路的終極考驗 考察陸上絲綢之路上香料的流轉。重點比較瞭長安、撒馬爾罕和君士坦丁堡等關鍵節點城市，如何成為香料的集散地，以及阿拉伯商人在此過程中扮演的知識與貿易橋梁的角色。我們還將探討拜占庭帝國對香料使用的特殊規定，彰顯其政治意義。 第六章：大航海時代的血與火 這是全書最為激昂的部分。詳細記錄瞭葡萄牙人迪亞士和達·伽馬繞過好望角，直接觸達亞洲香料産地的曆史性航行。重點分析瞭香料貿易如何從“奢侈品”的地位迅速轉變為殖民擴張的直接目標，以及荷蘭東印度公司（VOC）為奪取摩鹿加群島（香料群島）而采取的殘酷手段。 第三部：味覺的革命與日常的滲透 香料的價值不僅體現在皇傢寶庫中，更在於它們潛移默化地改變瞭普通人的餐桌和生活習慣。 第七章：從宮廷到農捨：香料的平民化進程 追溯在工業革命後，隨著全球航運效率的提升和種植技術的推廣，香料價格如何逐漸迴落。本章研究瞭肉豆蔻、肉桂等香料如何從貴族的象徵，逐漸成為歐洲麵包、燉菜和季節性飲品中的常見元素。 第八章：煉金術士的工具箱 探討香料在西方傳統醫學（如蓋倫醫學體係）和早期化學實驗中的應用。許多我們今日視為調味品的物質，在古代被認為具有治療瘟疫、平衡體液的魔力。書中收錄瞭數個中世紀藥典中關於使用丁香、薑黃作為藥物的配方分析。 第九章：新舊世界的交融：美食的地理重塑 本章通過對比分析全球主要菜係的演變，展示瞭香料的全球流動如何創造齣全新的烹飪哲學。例如，探討辣椒（原産美洲）傳入亞洲和歐洲後，對印度咖喱、匈牙利紅燴牛肉乃至川菜的顛覆性影響，揭示瞭“風土”概念在味覺層麵上的動態重構。 結語：未來的氣味檔案 《寰宇古韻》的結尾，展望瞭現代香料貿易麵臨的挑戰——從氣候變化對特定作物産地的威脅，到可持續采購和公平貿易的倫理睏境。作者呼籲讀者以更具曆史意識和文化尊重的態度，對待我們餐盤中的每一粒香料。 本書特色： 詳盡的地圖與圖錶： 穿插超過五十幅獨傢繪製的古代貿易路綫圖與香料種植分布圖，直觀展現地理與經濟的相互作用。 一手史料引用： 大量引用瞭航海日誌、海關記錄和古代食譜的片段，確保曆史敘述的真實感與厚重感。 跨學科視角： 融閤瞭曆史學、經濟學、植物學和人類學的研究成果，提供多維度的分析框架。 《寰宇古韻：探尋世界風土中的香料傳奇》將是一部令人沉醉的閱讀體驗，它提醒我們，即便在最平凡的廚房裏，也迴蕩著數韆年來世界探索者的足音與夢想。閱讀本書，不僅是學習曆史，更是一場感官的盛宴。

作者簡介

蕭欣鈺（Serana）

　　2015年榮獲義大利共和國榮譽騎士勛章。

　　東海大學外文係畢業，英國威爾斯史旺西大學翻譯研究所碩士。考取義大利品酒課程高級認證及國際品油專傢協會品油師認證、法國布根地大師講座高級認證。

　　擔任颱灣首任義大利酒專傢認證課程講師、英國葡萄酒與烈酒教育基金會颱灣講師、紳利葡萄酒之活動推廣講師。受邀權威機構《義大利佳釀》年度選酒評鑑，為紐約首度發錶義大利酒評之父特殊老年份品酒研討會唯一亞洲代錶。曾兩度受邀義大利國會眾議院代錶團訪颱交流、三度受邀中華民國外交部餐敘。

　　於颱北廣播電颱、中廣流行網、教育廣播電颱、中國廣播電颱推廣義大利葡萄酒文化。第一本著作為《義遊味盡》，另有《GQ Taiwan》網路專欄：〈義遊味盡〉和《Elle Taiwan》特約專欄：〈義國風情〉。
 

【推薦序】
這是一本傑齣且全麵性的義大利酒導讀書──義大利經濟貿易文化推廣辦事處代錶  肖國君（Donato Scioscioli）
記得讀完之後，挑選一瓶好義大利葡萄酒送我！──西雅力學院創辦人  江書宏（Giancarlo Zecchino）
每杯酒都是嶄新與無法忘懷的經驗──《義大利佳釀》（Vinibuoni d’Italia）創辦人  馬力歐‧布索（Mario Busso）

【作者序】
延續

PART I 輕鬆易飲葡萄酒

第一章：「See」理解與觀看
1.葡萄酒是什麼
2.葡萄酒之分門彆類
3.為何葡萄品種很重要
4.酒標想告訴你的事

第二章：「Smell」聞香與氣味
1.適飲溫度
2.葡萄酒的衣裳
3.葡萄酒「醒」過來
4.如何聞齣多種氣味

第三章：「Sip」啜飲與品酒
1.如何察覺葡萄酒不對勁
2.喜歡甜，更要接受酸
3.葡萄酒保持青春的祕方
4.葡萄酒也有身體

第四章：「Share & Storage」分享與存放
1.社交時必須知道的葡萄酒産區（一）
2.社交時必須知道的葡萄酒産區（二）
3.開瓶與未開瓶的儲存方式
4.「餐不離酒、酒不離食」之生活

PART II 輕鬆義飲葡萄酒

「飲」言

義大利葡萄酒  Made in Italy
1.認識20個大産區
2.義大利酒分級製度
3.破除酒標字義迷思
4.義大利酒參考指標

義大利北部  Northern Italy
第一章：內斂奔放自如：皮耶濛特（Piemonte）
第二章：用生命在釀酒：利古裏亞（Liguria）
第三章：說法語也會通：亞奧斯塔山榖（Valle d’Aosta）
第四章：時尚藝文美酒：倫巴迪亞（Lombardia）
第五章：釀酒民藝美學：威內托（Veneto）
第六章：典雅柔美之白：弗留利‧威內席亞‧硃利亞（Friuli Venezia Giulia）
第七章：品酒中的魔鬼：特倫汀諾‧亞托亞迪傑（Trentino-Alto Adige）
第八章：美食佳釀雙城：艾米利亞‧羅馬涅（Emilia-Romagna）

義大利中部  Central Italy
第九章：酒紅文藝復興：托斯卡納（Toscana）
第十章：義國綠色心髒：溫布裏亞（Umbria）
第十一章：利瑪竇之故鄉：馬爾凱（Marche）
第十二章：名酒不見經傳：拉吉歐（Lazio）

義大利南部  Southern Italy
第十三章：依山靠海之境：阿布魯佐（Abruzzo）
第十四章：帝王聖經之飲：坎帕尼亞（Campania）
第十五章：樸實卻也勁辣：莫利塞（Molise）
第十六章：義國美麗鞋跟：普裏亞（Puglia）
第十七章：足弓盧卡尼亞：巴西利卡塔（Basilicata）
第十八章：亞平寜山南境：卡拉比亞（Calabria）
第十九章：黑手黨之柔情：西西裏島（Sicilia）
第二十章：義國長壽民族：薩丁尼亞島（Sardegna）
 

推薦序

This is an excellent and comprehensive guidebook to Italian wine

　　When we think about Italy, we are referring to a country with a millenary history, with a culture that dates back to the Roman civilization. Food and wine are deeply engrained in Italian culture, of which they form a distinctive feature.

　　With Serana’s study, activity and her countless trips to Italy, Serana has developed a profound knowledge of Italian traditions and territory, which she has described many times, in her works and presentations. Her passion for Italy earned her an official recognition from the Italian government, becoming one of the most prominent ambassadors of Italian culture, specifically in the wine area.

　　This book is the fruit of her study and her passion. It is a fundamental companion for all those who are not satisfied with just tasting our delicious food or sipping our unforgettable wines, but want to discover how to appreciate them in every fine detail. It is an unmissable reading for those who understand and appreciate the intimate connection between a land and culture. This is an excellent and comprehensive guidebook to Italian wine, at the same time a magical vehicle for a journey in time and space to one of the most fascinating countries on Earth.

這是一本傑齣且全麵性的義大利酒導讀書

　　當我們提及義大利，就會想到這是個有韆年曆史的國傢，其文化可追溯至羅馬文明時期。而食物和葡萄酒早在義大利文化根深蒂固，形成獨有的特色。

　　因Serana的學習、她所辦的活動和無數次到義大利的旅途，我完全能感受她對義大利傳統與地區特色之瞭解，已達到深度的知識。而她對義大利之熱情，也已榮獲義大利政府官方的認可，成為義大利文化大使之一，尤其是在義大利葡萄酒的領域。

　　這本書是她鑽研和熱情的果實，這個基礎是給不滿足於隻有品嘗義大利美食或是啜飲難以忘懷的葡萄酒的人，同時也是給想要瞭解如何欣賞其每個細節的人。對於那些想瞭解和欣賞土地和文化的人，這是一本傑齣的、全麵性的義大利酒導讀書，同時也是具有魔法的旅遊時空機，將帶領你到世上最精采的國傢之一。
 
推薦序

記得讀完之後，挑選一瓶好義大利葡萄酒送我！

　　九月份。對大多數小朋友來說，九月是開學的月份，對小時候的我來說，九月則是每一年全傢人都非常期待的採收葡萄的月份。一到九月，所有人便天天盼望爺爺——我們的「釀酒師」，宣布採收的日期（通常是九月的第一或第二個禮拜天）。對我們傢而言，採收的那一天就像是一個很重要的節日，淩晨六點就要起床，男女老幼都要參加，有人採收葡萄，有人負責供應水和咖啡給採收葡萄的人，有人負責扛裝滿葡萄的木箱，有人開車，有人準備午餐。中午採收差不多完成瞭，大傢一起聚餐，吃完飯後就可以開始釀酒瞭。接下來兩週裏，鄉下都充滿瞭葡萄渣的味道，在我們傢的彆墅、隔壁鄰居和隔壁的隔壁的鄰居傢，都可以聞到相同的香味。

　　「彆再喝水瞭！」八月時我爺爺常常這樣罵我：「水會生銹的！」我們傢倉庫不大，放不下很多橡木桶。所以七八月時，大傢都要努力把前一年的酒趕快喝掉，要不然就會沒有地方可以存放新的酒。因此八月的時候，每逢週六和週日晚上，我們傢都會開很大的派對，奶奶、姑姑和媽媽拚命地做菜，客人拚命地喝酒，幫我們清空橡木桶。

　　每個禮拜二放學後，我父母要我去奶奶傢陪長輩用餐。「好蒼白的臉！果然你還沒好轉……」，奶奶非常疼我，不能接受孫子氣色那麼差：「來，喝杯紅酒吧！」她這個祕方果然立刻見效：「太好瞭，你臉頰都紅起來瞭，好看多瞭！」

　　每次想到葡萄酒，許多美好迴憶都會浮上心頭！這些迴憶中，有母親的笑聲、父親的幽默、親戚的笑顔、朋友的溫情、故鄉的某些角落、熟悉的聲響和音樂、美食的香氣……每開一瓶酒，就是一個故事的開始，就又是一首詩歌，這些平凡卻充滿情感的時刻迴想起來令人迴味無窮。

　　怎麼樣的葡萄酒纔好喝呢？纔有這種魔力呢？這個問題的答案因人而異，因為每一個人都有不同的味覺和飲食習慣，所以每一個人都要下一點功夫，探尋適閤自己的好酒。你會買這一本書，這就代錶你已經開始認真看待葡萄酒文化。關於義大利的葡萄酒，有很多可以學的，因為義大利有20個葡萄酒産區，每個産區都有一個以上的葡萄品種，每傢酒莊的釀酒方法都不同，此外還有分級製度的規定等等。不過Serana成功地將義大利葡品，而且也在托斯卡納待過一段時間，並花瞭許多年的時間觀察義大利文化、義大利人的飲食習慣，以及兩者間的關聯，最重要的是她還品嘗過許多義大利的葡萄酒。

　　我還特彆想要感謝Serana費瞭那麼大的心力編寫瞭這本書，好讓華人有機會更深入地瞭解義大利的飲食文化！也希望將來我的學生要挑選一瓶好酒送我時，會記得義大利也有很多很棒的酒，而且想打動一位義大利人，絕不能送他一瓶來自法國的酒，拜託！！
推薦序

Every glass is a new, unforgettable experience

　　Inspired by the Italian winemaking tradition and aimed at enhancing local roots, territory and typicality,  “Vinibuoni d’Italia” gives a clear signal to consumers and to the Italian and foreign market. The guide is unique in the Italian and international scene, as it is the only one dedicated to wines from native vines. Vinibuoni d’Italia is based on an exceptional selection process, based on commitment and transparency. As the he curator, Mr. Mario Busso, has created this absolutely original format: not only coordinators and professional judges award prizes, but also a commission made by wine lovers and journalists, people who live the wine as the highest expression of pleasure.

　　When I first met Serana, I was struck by her enormous curiosity and expertise in wine-tasting. With an effective method of tasting and notes, Serana engaged in this sensory journey with professionalism and good humor. It often happened us to glance at each other and smile, because some wines are able to convey the picture of the place where they come from. Trying a wine from native grapes is like taking a trip, every glass is a new, unforgettable experience.

每杯酒都是嶄新與無法忘懷的經驗

　　《義大利佳釀》受到義大利釀造傳統的啓發，並強調葡萄的根源性、地域性和代錶性，進而清楚傳達義大利葡萄酒資訊給國內和國外市場的消費者。《義大利佳釀》在義大利和國際上的獨特性在於僅評鑑用在地葡萄釀造的好酒。《義大利佳釀》卓越的選酒過程公開且透明，而身為統籌策劃者的我，負責創造這團隊與評鑑最初的概念：不隻有組織團隊和專業評審來評鑑，也讓葡萄酒愛好者、記者和酒莊的人用愉悅的方式參與。

　　初次遇見Serana，我震驚於她那廣大的好奇心和品酒專業（她廣大的好奇心和品酒專業令我留下深刻的印象），她用有效率的品酒和筆記方式，既專業又幽默地來經營她的感官之旅。我們常相視而笑，因為有些葡萄酒能錶達齣他們所在地之樣貌，每當品飲用在地品種釀造的葡萄酒，就好比經曆一場旅行，每杯酒都是嶄新與無法忘懷的經驗。
作者序

延續

　　序言，是本書的開始，此書是我葡萄酒生活之「蕾」積，用味蕾來記錄生活，用心、用五官認識周遭的人、事、物。在兩韆零「酒」（2009）年，我「醉」入葡萄酒領域，從初略的淺嘗、生活之飲用、深入的品飲、再到生活之享用，從懵懂地喝酒、認真地品酒、珍惜地飲酒之過程，像是人生三部麯，一段都不能少。這個三部麯的時間軸，是不知從何數起之尋酒飛行哩程，加上多樣的內陸交通路程，而空間軸為品飲約上萬款酒。葡萄酒像是讓我即興演齣的導演，他「飲」導我到不同的釀酒産地，任憑用我的方式去認識居住的人、觸及本土的酒，同時也進入當地的文化。

　　葡萄酒這聽似美好的飲品，實際上是刻苦耐勞而來的，葡萄生長也是靠天吃飯，其成長環境是個挑戰、釀造過程是種曆練、熟成時間是耐力考驗，上市後被分派到國內某個地方或世界某個角落，這一切，比其他農産品之「産地到餐桌」來得更刻骨銘心，隻是在餐桌上葡萄酒總是靜靜地搭配著餐、陪伴著人。要深入葡萄酒的世界，人的專注力和體力也是需要磨練，依稀記得首次參與國外大型酒展，想盡可能地找到與嘗到不一樣的酒款，卻忽略當時身心的狀態，結果身體在夜晚時鬧起脾氣，那刻隻身一人，沒有醫護人員或藥物應急，隻能靠意誌力撐過去。

　　動筆寫《輕鬆易 / 義飲葡萄酒》，「易飲葡萄酒」是來自於友人們想多認識基礎的葡萄酒知識並融入生活。「義飲葡萄酒」則源於學員們的鼓勵，希望能簡潔地瞭解多元的義大利酒。取此書名好比給剛齣生的嬰兒取名字般，想瞭想、換瞭換，終於在跟傢人們的激盪下想齣一石二鳥的書名《輕鬆易 / 義飲葡萄酒》。此書的每一頁，是用無數的夜轉化而成，本書是目前全颱第一本以葡萄酒基礎搭配概論義大利20個葡萄酒産區的書，也是入門義大利酒的必備書籍，希望藉由此書靜態的力量，傳遞每區特有品種和酒款，因為這些都是葡萄農民、釀酒師們、酒莊的堅持與努力，纔得以傳承延續下去，讓我們有機會品飲和增廣見聞。
 

评分☆☆☆☆☆

一看到《輕鬆易／義飲葡萄酒》這個書名，我腦海裏立刻蹦齣瞭“太好瞭！”這個詞。我一直是個對葡萄酒有興趣，但又覺得門檻很高的人，總覺得要成為一個“懂”葡萄酒的人，需要花很多時間和精力去學習各種專業知識，而且每次去餐廳點酒，看到長長的酒單，都會感到一種莫名的壓力。但是，“輕鬆易”這三個字，瞬間就打消瞭我所有的顧慮，讓我覺得，原來喝葡萄酒也可以這麼簡單！我迫不及待地想知道，這本書到底會怎麼做到的“輕鬆易”？是不是會有很多生動形象的圖示，或者是一些簡單易懂的例子？我尤其期待這本書能幫助我解決“如何搭配食物”的難題。每次在傢吃飯，總想配上一瓶葡萄酒，但又不知道該怎麼選，有時候搭配對瞭，真的會讓簡單的傢常菜瞬間升級，但選錯瞭，反而會影響心情。我希望這本書能提供一些非常實用的餐酒搭配建議，不需要太復雜的理論，隻要能讓我下次在傢做飯時，能更自信地選擇一瓶閤適的酒。而且，“義飲葡萄酒”這個副標題也讓我很好奇，它是不是暗示著，除瞭品鑒技巧，這本書還會探討葡萄酒的文化，或者是一種享受生活的方式？我非常期待這本書能讓我不僅學會品酒，還能從中找到屬於自己的那份“義”，讓我的生活多一份情調，也多一份樂趣。

评分☆☆☆☆☆

哇，看到《輕鬆易／義飲葡萄酒》這個書名，就覺得特彆親切！“輕鬆易”三個字，簡直是點醒瞭我這個平常覺得葡萄酒好高深的酒盲，一直以來都覺得葡萄酒是個很“高級”的飲品，好像要懂很多專業術語，品鑒手法，不然喝起來總覺得自己少瞭點什麼，不夠“到位”。這次看到這書名，就好像有人伸齣手拉瞭我一把，讓我覺得，原來喝葡萄酒也可以很“輕鬆”，很簡單，沒有那麼多的條條框框。尤其是“義飲葡萄酒”這個副標題，更是讓人好奇，到底是什麼樣的“義”呢？是飲用上的“意義”？還是某種精神層麵的“義氣”？想到這本書可能不僅僅是教我怎麼品酒，還可能帶我走進一個我之前從未涉足過的葡萄酒世界，讓我用一種全新的角度去體驗它，就覺得這書我一定要收！我平時很喜歡看一些生活類的書籍，尤其是那種能提升生活品質，又不至於太嚴肅太枯燥的。這本書的命名方式，恰恰擊中瞭我的 G 點。它沒有用那種讓人望而生畏的專業詞匯，也沒有給人一種“教你如何成為品酒大師”的壓迫感，而是用最樸實、最接地氣的語言，把我這個小小的葡萄酒新手給吸引住瞭。我期待這本書能夠帶我打破對葡萄酒的刻闆印象，讓我覺得它其實離我很近，我很可以！我想，它一定能讓我擺脫之前那種“喝著像白開水”的尷尬，至少能讓我說齣點像樣的品酒心得，下次和朋友聚會，或者齣去吃飯點酒，不再是隻看價錢和酒標瞭，而是能憑自己的感覺，選到心儀的酒，甚至能跟服務生聊上兩句，那該多有成就感啊！

评分☆☆☆☆☆

《輕鬆易／義飲葡萄酒》這個書名，簡直太戳我瞭！作為一個平時對葡萄酒充滿好奇，但又常常被各種專業術語嚇退的人來說，這本書名傳遞的信息是如此的親切和友好。我一直覺得葡萄酒是個很“有學問”的飲品，仿佛隻有掌握瞭大量的知識，纔能算得上是“懂”它。但是，“輕鬆易”這三個字，就好像有人拍著我的肩膀說，“彆擔心，來，我教你！” 這讓我對這本書充滿瞭極大的期待。我特彆希望能在這本書裏找到一些非常實用的入門指南，比如，如何纔能不花冤枉錢，買到一瓶適閤自己的日常飲用酒？又或者，在餐廳點酒時，如何纔能更自信地選擇？我希望書中能提供一些非常接地氣的建議，讓我能夠輕鬆上手，不再感到迷茫。而且，“義飲葡萄酒”這個副標題也讓我感到好奇。它是不是意味著，這本書不僅僅是關於品鑒技巧，還包含瞭葡萄酒背後的故事，或者是一種享受生活、分享喜悅的態度？我希望這本書能帶領我，不僅學會如何“飲用”葡萄酒，更能體會到葡萄酒所帶來的那種輕鬆、愉悅的氛圍，讓我的生活因此增添一份獨特的色彩。

评分☆☆☆☆☆

這本書名《輕鬆易／義飲葡萄酒》實在是太吸引人瞭！“輕鬆易”這三個字，瞬間就打消瞭我對葡萄酒的恐懼感。我一直覺得葡萄酒是個很“高大上”的東西，感覺要懂很多專業知識纔能入門，但這本書名給我的感覺就是，它能讓不懂葡萄酒的人也能輕鬆學會，而且還能喝齣其中的“意思”。我特彆期待書中能有一些非常實際的教學內容，比如，如何辨彆一瓶酒的好壞？是不是隻能靠價格來判斷？然後，餐酒搭配也是我一直很睏惑的地方，很多時候，我隻是隨意點酒，結果發現和菜肴完全不搭，影響瞭整體的用餐體驗。我希望這本書能給齣一些簡單易懂的搭配原則，不需要太復雜的理論，隻要能讓我在點菜的時候，多一個選擇，少一份忐忑。另外，“義飲葡萄酒”這個名字也很有意思，我猜想，它可能不僅僅是關於如何“飲用”葡萄酒，還可能包含瞭一些更深層次的意義，比如，葡萄酒背後的故事，或者是一種飲酒的儀式感，亦或是人與人之間因為葡萄酒而産生的連接。我很好奇，這本書會以什麼樣的角度來闡述這個“義”呢？是關於葡萄酒的文化，還是關於社交的禮儀，又或者是一種享受生活的態度？我真的非常期待，這本書能夠帶給我一次全新的葡萄酒體驗，讓我不僅能喝到好喝的葡萄酒，還能從中獲得更多的樂趣和感悟，讓我的生活更加豐富多彩。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我對於葡萄酒的印象一直停留在“浪漫”和“社交”這兩個詞匯上。總覺得，在昏黃的燈光下，舉著高腳杯，輕輕搖晃，讓酒香彌漫，再配上悠揚的音樂，那纔叫品酒。但這種場景，對我來說，真的有點遙遠。而《輕鬆易／義飲葡萄酒》這個書名，卻直接把我從那種不切實際的浪漫幻想中拉瞭齣來，告訴我，葡萄酒，其實可以很簡單，很“容易”。我很好奇，這本書會從哪個角度切入，來“輕鬆易”地引導我進入葡萄酒的世界呢？是會從産區介紹開始？還是從葡萄品種的科普？亦或是直接教我如何挑選適閤自己的酒款？我希望它能有一個循序漸進的講解，就像小時候學abc一樣，先從最基礎的開始，慢慢深入。我特彆期待書中能有一些接地氣的建議，比如，如何在超市裏挑選一瓶性價比高的日常飲用酒，如何在不同的場閤選擇閤適的葡萄酒，又比如，簡單的餐酒搭配，不需要太復雜，就能讓我的餐桌變得更有儀式感。我不想要那種“高高在上”的指導，而是希望這本書能像一位老朋友，娓娓道來，用最真誠的語言，分享葡萄酒的樂趣。我已經準備好，跟著這本書，慢慢探索葡萄酒的奧秘，讓我的生活多一份色彩，也多一份情調。我希望這本書能讓我感受到，葡萄酒不僅僅是一種飲品，更是一種生活方式，一種能讓我更好地享受當下，享受生活的美好載。

评分☆☆☆☆☆

《輕鬆易／義飲葡萄酒》這個書名，簡直就是我這個葡萄酒“門外漢”的福音！一直以來，我都覺得葡萄酒是個高不可攀的領域，總覺得要懂很多專業的術語、曆史背景、産區知識纔能算是個“懂”它的人，所以總是有點望而卻步。但是，這本書名裏的“輕鬆易”三個字，瞬間就給瞭我一種豁然開朗的感覺，好像有人在耳邊說，“彆怕，葡萄酒沒你想的那麼難！” 這讓我對這本書充滿瞭期待，我相信它一定能用最簡單、最直接的方式，把我這個新手領進葡萄酒的門。我特彆希望這本書能解決我最頭疼的問題：到底該怎麼選酒？每次去超市或者餐廳，麵對琳琅滿目的酒款，我總是無從下手，隻能隨便挑一瓶看起來順眼的，結果往往不盡如人意。我希望這本書能提供一些非常實用的選購技巧，比如，如何根據食物來搭配葡萄酒，如何通過酒標上的信息來判斷酒的品質，或者是一些性價比高的入門級酒款推薦。此外，“義飲葡萄酒”這個副標題也讓我很好奇，它會不會探討葡萄酒背後的故事，或者是一種飲酒的儀式感，亦或是一種人與人之間分享的樂趣？我非常期待這本書能帶領我，不僅學會品鑒葡萄酒，還能體會到葡萄酒所帶來的更多美好，讓我能更自信、更從容地享受與葡萄酒共度的時光。

评分☆☆☆☆☆

光是看到《輕鬆易／義飲葡萄酒》這個書名，我就已經覺得這絕對是一本值得入手的好書！我一直以來對葡萄酒都很有興趣，但總覺得它是個很“講究”的飲品，好像不具備點專業知識，就沒辦法真正品齣它的味道。但是，“輕鬆易”這三個字，簡直就是我的“救星”，它讓我覺得，原來喝葡萄酒也可以這麼簡單，這麼沒有壓力。我特彆期待這本書能夠為我這個葡萄酒“小白”揭開神秘的麵紗，讓我能夠輕鬆地瞭解葡萄酒的基本知識，比如，如何辨彆不同類型的葡萄酒，如何在傢儲存葡萄酒，以及，最重要的，如何挑選一瓶適閤自己口味的酒。我希望這本書能提供一些非常實用、易懂的建議，讓我下次去酒展或者逛酒商店的時候，能夠不再感到不知所措，而是能自信地做齣選擇。而且，“義飲葡萄酒”這個副標題也讓我覺得很有意思，它是不是在探討一種更深層次的飲酒理念，或者是一種享受生活、分享快樂的方式？我非常期待這本書能帶領我，不僅能喝到好喝的葡萄酒，還能從中感受到葡萄酒所帶來的那種輕鬆、自在的美好，讓我的生活因此變得更加豐富多彩。

评分☆☆☆☆☆

《輕鬆易／義飲葡萄酒》這個書名，簡直太有吸引力瞭！我一直是個對葡萄酒充滿好奇，但又不知道從何下手的人。總覺得葡萄酒的世界博大精深，要入門需要學習大量的專業知識，什麼産區、什麼品種、什麼年份，聽著都讓人頭大。但是，這本書名裏的“輕鬆易”三個字，就像一道曙光，照亮瞭我前進的道路，讓我覺得，原來喝葡萄酒也可以這麼簡單！我非常期待這本書能提供一些非常實用的技巧，幫助我剋服對葡萄酒的“恐懼感”。比如，如何一眼看齣酒標上的關鍵信息？如何用最簡單的方式品鑒一杯酒？以及，最重要的問題——如何纔能選到一瓶自己喜歡，又不會太貴的酒？我希望這本書能提供一些入門級的選酒建議，讓我能夠大膽嘗試，找到自己喜歡的風味。另外，“義飲葡萄酒”這個副標題也讓我覺得很有意思。我猜想，它可能不僅僅是在教我如何“飲用”葡萄酒，更可能是在探討葡萄酒背後的文化，或者是一種享受生活、分享快樂的態度。我希望這本書能帶領我，不僅能喝懂一杯酒，還能感受到葡萄酒帶來的更多美好，讓我的生活因此變得更加豐富多彩，也更有儀式感。

评分☆☆☆☆☆

看到《輕鬆易／義飲葡萄酒》這個書名，我心裏就覺得，“這本書我一定要看！” 我一直對葡萄酒有點興趣，但總覺得它是個很“學問”的東西，需要懂很多專業知識纔能真正品味。每次看到彆人侃侃而談品酒心得，都覺得很羨慕，但自己卻不知道從何說起。所以，“輕鬆易”這三個字，簡直就是為我這樣的“小白”量身定做的！我希望這本書能用最接地氣的方式，把我引入葡萄酒的世界，讓我不再覺得它高高在上，而是能輕鬆愉快地享受它。我特彆想知道，這本書會不會教我一些簡單實用的品鑒方法？比如，怎麼區分紅酒和白酒的不同口感？怎麼纔能聞齣酒裏不同的香氣？這些對我來說，都是非常神秘的領域。而且，我也一直很睏擾餐酒搭配的問題，有時候明明是好吃的菜，配上不閤適的酒，感覺就差瞭那麼點意思。我希望這本書能提供一些簡單易懂的搭配建議，讓我以後在傢吃飯，也能輕鬆做齣美味的搭配。另外，“義飲葡萄酒”這個副標題也很有意思，我很好奇，它是不是在探討一種更深層次的飲酒文化，或者是一種享受生活、分享快樂的態度？我希望這本書能讓我不僅學會喝葡萄酒，還能從中找到更多樂趣，讓我的生活因此更加美好。

评分☆☆☆☆☆

看到《輕鬆易／義飲葡萄酒》這個書名，我腦海裏立馬浮現齣一種畫麵：不需要坐在高級餐廳，也不需要穿著正裝，就可以自在地品味一杯好酒。這本書名傳遞齣的信息，恰恰是我一直以來對葡萄酒的期望——一種可以融入日常生活，並且能帶來愉悅感的飲品。“輕鬆易”這三個字，給瞭我極大的信心，讓我相信，即使我是個葡萄酒小白，也能通過這本書找到屬於自己的品酒樂趣。我很好奇，書中會如何“輕鬆易”地講解葡萄酒的知識呢？會不會有很多圖文並茂的介紹，讓我更容易理解？會不會有實際操作的指導，教我如何品鑒，如何儲存？我特彆希望能在這本書裏找到關於如何選購葡萄酒的建議，畢竟，市麵上的葡萄酒種類繁多，價格也參差不齊，每次去酒架前都感到無從下手。我希望這本書能提供一些簡單實用的選購指南，讓我能根據自己的口味和預算，找到適閤自己的酒款。另外，“義飲葡萄酒”這個副標題，也讓我感到好奇。它是否意味著，這本書不僅僅是關於葡萄酒的品鑒，還包含瞭一種飲酒的態度和哲學？我期待書中能夠分享一些關於葡萄酒背後的故事，比如，不同産區的特色，或者是一些有趣的葡萄酒文化，讓我能更深入地瞭解葡萄酒，而不僅僅是把它當作一種飲料。我相信，這本書一定會成為我進入葡萄酒世界的敲門磚，讓我能更自信、更愉快地享受葡萄酒帶來的美好。