你所不知道的葡萄酒：全球最頂尖的葡萄酒專家教你懂得如何選酒、品酒、搭配餐酒，不只會微醺 epub pdf txt mobi 電子書 下載 2024

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　　你是否有以下這些困擾：
　　•喜歡喝葡萄酒，但一點都不懂葡萄酒。
　　•為了慶生、辦活動、派對等需要買葡萄酒的時刻，卻不知道如何選購。
　　•走進葡萄酒專賣店，只會挑本月特價區的酒或熱賣的品項，但買了卻覺得難喝。
　　•同事、朋友暢聊葡萄酒，想加入他們的話題，但自己卻一句話都插不上。
　　•想了解葡萄酒的知識，但不知道該如何著手。

　　全球最頂尖的葡萄酒專家奧茲．克拉克不講艱澀的行話、不擺專家姿態，也絕對沒半句廢話，
　　幫你解決以上這些窘境，還能讓你成為不只會喝的葡萄酒行家——

　　◎ 如何挑到能夠取悅你味蕾的葡萄酒？
　　品牌名氣、包裝和價格會影響你的決定，但這些條件都無法取悅你的味蕾。葡萄品種是決定滋味最重要的因素，但從葡萄樹上到你酒杯裡的漫長過程中，葡萄及其釀造過程的種種狀態，才是決定一瓶葡萄酒獨有特色的功臣。

　　．只要把千百種不同的味道歸納出18種風格，就能快速找到你想要的味道
　　．到底是什麼讓每一款酒風味獨具？
　　．哪些年份的酒最好喝？哪些年份的酒應該避開？

　　◎ 懂這些，更能輕鬆享受葡萄酒
　　葡萄酒是日常生活的一部分，畢恭畢敬不會讓酒變好喝。開瓶、侍酒、採購和儲藏都有必須遵循的常規，雖然覺得麻煩，但遵循這些規則反而可以從中獲得樂趣。

　　．到哪裡去買酒？如何利用網路、去專賣店挑出適合自己的酒？
　　．買回來的酒該如何存放？沒有酒窖、酒櫃，也能在家找出適合存放酒的地方
　　．酒標能讓你清楚知道這瓶酒的風格與風味，每個國家對酒標的內容有不同的要求
　　．如何品酒？怎麼發現壞掉的葡萄酒？從觀酒、聞酒開始
　　．在餐廳如何搭配自己的料理點酒？

　　◎ 喝遍葡萄酒的世界地圖
　　曾經，世界葡萄酒地圖上最重要的地方，只有那些擁有悠久釀酒傳統的歐洲國家。1970年代，新世界國家帶著創新想法、充滿現代感的方式，來演繹歐洲的經典葡萄酒。現在，印度、中國、烏拉圭和巴西、加拿大和北歐等「新」國家，想一展自身本領。傳統與創新正共同攜手打造著葡萄酒的世界。

　　．法國是世界葡萄酒的心臟所在，品質拔群出眾
　　．義大利擁有自己原生的葡萄品種和獨有的釀酒方式
　　．德國出產一些全世界最棒的白酒
　　．葡萄酒在南美洲的重大革新——成熟多果味的紅酒與白酒風潮興起，價格更平民
　　．現在，澳洲有許多種葡萄酒的風格都受到全世界各地的爭相模仿
　　．中國每年都新增種植極大量的葡萄，香港則是中國大陸葡萄酒的轉運中心
　　．還有日本、泰國、以色列等來自世界各地葡萄酒的介紹

　　只要懂得一點點相關知識，就能讓你品酒樂趣加倍，更懂得如何挑選適合你的酒，
　　不必懊悔買錯、買貴，又喝得不開心。
　　現在，你可以翻開本書，學會品飲你所不知道的世界葡萄酒！

名人推薦    

　　【品味推薦】
　　吳明都｜誠品生活餐旅事業群總經理
　　陳定鑫｜社團法人臺灣侍酒師協會理事長
　　葉昌勳｜文華東方酒店侍酒師 & 2012年臺灣侍酒師比賽冠軍

　　「大師引路，帶你深入淺出認識葡萄酒。無論是新手或專家，都值得擁有此書。」——陳定鑫，社團法人臺灣侍酒師協會理事長

　　「讀著書中活潑詳細的文字與豐富的圖片，彷彿就像打開了一瓶葡萄酒，跟著作者一同遨遊世界，揭開更多酒瓶中的祕密！」 ——葉昌勳，文華東方酒店侍酒師&2012年臺灣侍酒師比賽冠軍
 

作者簡介

奧茲‧克拉克（Oz Clarke）

　　全球頂尖的葡萄酒專家，也是最受歡迎的專家之一。
　　曾獲多項國際品酒大獎，並撰寫多本獲獎連連的葡萄酒專書；而他在英國國家廣播公司（BBC）的電視與廣播節目，更是讓觀眾入迷又充滿了娛樂性。

譯者簡介

張國儀

　　紐約州立大學經濟學士、紐約理工學院大眾傳播碩士。曾任紐約長島News 12新聞臺記者、國內多所大專院校應用外語系講師、國立臺灣大學土木工程學系電腦輔助工程組特助、土木系杜風電子報執行主編。

　　現為國立臺灣大學土木工程學系BIM研究中心出版平臺總編輯、窩字創作有限公司總監。譯有《先別急著吃棉花糖》、《好設計，改變世界的力量》、《新・零極限》、《簡報禪：圖解簡報的直覺溝通創意》系列書籍、2016誠品選書《未竟之業》、《快樂的終極之鑰》等數十本書。
 

好評推薦
推薦序　品酒、品味、品生活／吳明都
譯者序　願你能在「對」的時間，遇見「對」的酒
作者序　踏上探索葡萄酒之旅

Part 1　酒的滋味
找到你想要的味道
探索葡萄品種
是什麼讓每一款酒風味獨具

Part 2 享受葡萄酒
購買與儲藏葡萄酒
看懂酒標
開瓶
侍酒
如何品酒
如何發現壞掉的葡萄酒
在餐廳裡喝葡萄酒
以酒搭餐
葡萄酒與健康

Part 3 酒的世界
法國
義大利
西班牙
葡萄牙
德國
奧地利
歐洲其他國家
加拿大
南美洲
澳洲
紐西蘭
南非
其他產酒國家

附錄　產區解碼
 

Part 1　酒的滋味
 
買酒的時候，你要買的是它的滋味。品牌名氣、包裝和價格當然一定會影響你所做的決定，但這些條件都無法取悅你的味蕾。葡萄的品種固然是決定其滋味最重要的因素，但是從葡萄樹上到你酒杯裡的這個漫長過程中，葡萄及其汁液所經歷的種種狀態，才是決定這瓶酒獨有特色的功臣。繼續讀下去，開始嘗試著找到你想要的味道。
 
找到你想要的味道
 
在當今這個年代，你走進一家葡萄酒專賣店挑到一瓶好喝的酒的機會，比過去任何時代都高得多了。葡萄酒在二十世紀的最後二十五年中展開了革新的局面，風格和品質這兩方面皆然。
 
所有葡萄酒的色澤都比過去清澈，味道上也更偏向新鮮；紅酒的果味變得更濃，味道更圓潤，口感也更柔順；白酒則是更為活潑、爽口，更能令人脾胃大開。昂貴的葡萄酒在釀造過程中比以往使用了更多新的橡木桶，也就是說，會為酒液增添更多香草和烤奶油吐司的香氣。但這並不意味著所有葡萄酒喝起來都是類似的味道。確實，現在的葡萄酒選項種類繁多，這是因為現代的釀酒技術能夠快速地將錯誤淘汰——但卻依然保存了每一種酒的獨特性。
 
那麼，你究竟該怎麼選酒呢？你怎麼知道這瓶酒是適合夏日的花園午餐，還是適合冬日夜晚坐在燒柴的壁爐前享用？這樣吧，想像你自己走進一家葡萄酒專賣店，你會從標示著「新鮮青澀、辛口刺激」的架子上拿起一瓶白酒，還是從標示著「富辛香料味、溫暖沁心」的架子上挑瓶紅酒？如果能有這樣的分類，感覺就還蠻容易的了，不是嗎？
 
探索葡萄品種
 
想要更了解酒的味道，最簡單的方式就是透過認識葡萄的品種。每一種葡萄都有屬於自己的標誌性味道，所以，兩款名稱不同、在相隔千里之外的不同地點所釀造的酒，如果它們所使用的是同一種葡萄，就會在某種程度上出現相同的味道。
 
並非所有葡萄酒都只用一種葡萄來釀造。舉例來說，波爾多紅酒通常都會使用至少三種葡萄，而澳洲最經典的酒款，則是以兩種知名葡萄所混釀：卡本內蘇維濃和希哈。一但你認識了不同葡萄品種各自的味道之後，你就能預期某種混釀的葡萄酒可能會是什麼樣的滋味。

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