調香手記：55種天然香料萃取實錄 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　柑橘、茉莉、咖啡、薄荷、木香、睡蓮……
　　四種香料萃取法˙55種天然香料，
　　無需昂貴設備就能提取原精，調配香水，
　　更可廣泛運用在芳療、手工皂、保養品等香氛創作上，
　　打造專屬自己、獨一無二的自然香氣。

　　香，為生活帶來美好感受，
　　人們也順應著喜愛香氣的本能與天性，
　　將香氣具體化成香水、香膏、精油……，
　　應用於日常中，豐富與潤澤我們的生活。

　　不同於化學閤成的人工香精，
　　天然香料製成的香水，蘊含動植物的鮮活氣息，
　　有著人工香水無法比擬的香調，
　　且氣味無法被如實復製，而是隨著使用者的身體一起轉化，
　　呈現齣來的香味獨特，是極具生命力的動態香水。

　　作者蔡錦文本是一個對香料、香水一無所知的野鳥生態畫傢，
　　因為一瓶Mystra（Aesop）香水的神祕薰香，
　　從此愛上天然香料簡單富足、雋永有味的本質，
　　終日投入研究香料萃取，研製天然香水。
　　七年來，閱讀無數中外文獻，不斷嘗試實驗，
　　纍積豐富的萃香經驗，首度集結大公開，
　　獻給喜歡萃香、調香、閱讀植物氣味的你。

　　■300多張超清楚圖解，跟著做，超實用！
　　居傢就可進行的閤香、浸泡、擠壓、脂吸四種萃香方法，配備簡單調香工具、調香基本知識，解說天然香料萃取方法與運用。全書詳細圖解，初學者也能輕鬆上手。萃取齣的天然香料，除瞭用來調配香水，也可運用在芳療、製作手工皂、按摩油、麵霜、香磚等香氛保養品中。

　　■5大類、55種天然香料萃取實錄，追求天然香料、發掘本土香料的最佳指南
　　宛如現代葛奴乙的錦文，從最簡單親民的柑橘、丁香、迷迭香開始，進而深入生活環境中尋找值得開發的香料，如咖啡、花椒、鳳梨等。近年，更投入從山棕、山黃梔、颱灣香檬等本土植物與中藥材中萃取香料，提煉齣與眾不同的獨特香氣。

　　■七年淬鍊齣的調香心得大公開，做自己的調香師！
　　深入分析每一種香料萃取時的關鍵要領與調香建議，創造專屬自己，獨具風格與手感的天然香水，盡情享受、操使氣味，體驗調香樂趣！

本書特色

　　1.圖解四種香料萃取法，入門者必備不敗祕笈。
　　2.細說55種天然香料的特色與萃取法，提供調香建議與技巧，為自己打造獨一無二的香氣。
　　3.獨傢收錄本土芳香植物與芳香中草藥的應用。
　　4.對於氣味的專業分析與生動描述，開啓嗅覺記憶的奇妙旅行。
　　5.介紹天然香水曆史，完整記錄55種天然香料萃取實錄，兼具人文與實用價值。

 

作者簡介

蔡錦文

　　高雄縣旗山人，齣生於颱灣梅花鹿自野外絕跡那年。

　　天生對美感敏銳，常有主見，小學開始即在美術、工藝方麵以自學摸索方式玩耍，錶現突齣並受到師長鼓勵，直至大專院校，參與過的水彩、漫畫、書法、攝影評比，也有不錯成績。學業經曆過建築製圖、土木工程、森林學、生態學、野生動物經營管理等專業學習。

　　國中時期曾獲一套楊恩生先生繪製的颱灣鳥類郵票，受此啓發而愛上鳥類插畫，研究所畢業後，緻力於動植物插畫及鳥類相關書籍寫作，著有《世界貓頭鷹圖鑑》、《世界鸚鵡圖鑑》、《雁鴨》、《鳥巢》等書。

　　2008年鞦天，接觸瞭Mystra（Aesop）香水的神祕薰香氣息，生命再次受到啓發，從此愛上天然香料所蘊含簡單富足、雋永有味的本質，不但從生活環境自行萃取香氣，也開始創作天然香水。

 

推薦序
香氣的狩獵旅行
作者序
有生命感的氣味

Part 1 香水說從前
從古希臘說起
中國的香文化
現代香水的齣現
氣味在動物界的妙用
辨識氣味

Part 2 香氣萃取與調香
閤香法◆直接調閤香料粉末
浸泡法◆以植物油、乙醇溶齣香氣
擠壓法◆手工萃取柑橘類精油
脂吸法◆用固體脂肪吸收香氣
調香
香水的熟成
裝瓶前的過濾

Part 3 天然香料《花朵篇》
柑橘花、七裏香、玉蘭、山棕、桂花、茉莉、梔子、森氏紅淡比、銀閤歡、使君子、晚香玉、夜香木、大花曼陀羅、鷹爪花、中國水仙、小蒼蘭、睡蓮、綜閤野花香

Part 4 天然香料《果實篇》
柑橘皮、麝香葵、香莢蘭、咖啡、香蕉、鳳梨、南瓜

Part 5 天然香料《草葉與其他篇》
百裏香、迷迭香、颱灣香檬葉、紫菜、焚香、燻香、天然單體香料

Part 6 天然香料《芳香中草藥篇》
肉桂、白芷、川芎、蒼朮、白豆蔻、草果、月桃、肉豆蔻、山柰、荊芥、薄荷、丁香、花椒、香附、甘鬆、木香、大黃、水菖蒲、乳香、楓香脂

Part 7 天然香料《動物性香料篇》
麝香、麝貓香、蜂蠟原精、龍涎香

 

推薦序

香氣的狩獵旅行

文／溫佑君（肯園香氣私塾創辦人）

　　最初接到邀約，要為一本調香書寫推薦序，我心裏很是躊躇。一般這類書籍總是天下文章一大抄，很難讀到個人的風采。另一方麵，我的專業是芳香療法，不是調香，即便熟悉所有的材料，由於取徑和目的不同，我自認不是那條路上最具資格的導遊。但負責聯係的同事告訴我，作者本是一位野鳥畫傢，還齣過講鳥巢的專書，聽得我腦中電燈泡都亮瞭，立刻承諾來拜讀一下。

　　野鳥畫傢寫的調香書為什麼必有可觀之處？首先，調香是一門藝術，而不僅是一種技術，調色、調音、調香其實走的是同一條門道，已經在門內的作傢，手路不可能流於一般。其次，為瞭觀察鳥類的生活，鼻子難道不會跟著眼睛一起領受自然的調教？這種訓練比任何調香學校能指導的都要更紮實、更鮮活，也更有趣。嚮如此硬裏子的作者學調香，肯定能超齣「卡哇伊」和「女神」的套路。

　　果然，原本想快速瀏覽好完成任務，卻變成一場流連忘返的香氣撒伐旅（safari）。我相信就算對DIY毫無熱情的讀者，也可以從這本書裏得到賞鳥一般的樂趣。至於原本就有心鑽研香道的朋友，則真的有機會靠本書亦步亦趨練成調香達人。作者對他筆下的芳香素材，不隻做瞭去蕪存菁的資料匯整，也慷慨分享他親力親為而得來的心領神會。這種第一手的提點特彆有說服力和感染力。

　　不曉得齣版社與書店會如何替這本書定位，雖然它是貨真價實的調香指南，但我覺得它完全有條件歸入「生活風格」類。這本書最令我欣賞與感動的，也是作者讓香氣與生活「同在」的態度。受惠於自然觀察的背景，作者樂於從野外開發和採集香氣，像是山棕花、森氏紅淡比、大花曼陀羅等等，而猛嗅大花曼陀羅還讓他的牙痛煙消雲散，簡直就是芳香版的閑情偶寄。

　　作者的生活態度，也讓古典文獻活瞭過來。比如，他為瞭好奇中國的香囊傳統，特地從《楚辭植物圖鑑》中選齣香氣比較濃鬱的12種來研磨佩戴。可惜其效不彰，他就直接萃取以製作香膏，還把它命名為「楚香」……塗抹手上後，立即感受到一種悠然淡雅，似乎帶著時間感的藥草香瞬間化開，彷彿來到瞭屈原的香草水涯。這個過程，與其說是風雅，不如說是生意盎然。這個人真懂得生活！

　　是的，生活不隻是拚經濟、繳貸款，生命也不該隻是心心念念要得到父母的認同，或者讓世界看見颱灣。生活應該是要不斷壯大生命的存在感，讓我們與飛瀑同在、與振翅採蜜的工蜂同在、與戰國時代的古人同在、與亞馬遜河的印地安原住民同在。雖然便捷的都市生活日益縮編人的想像力和感受力，幸好還有天然的香氣，幫助我們連結上下古今，乃至於真實的自己。

　　我最喜歡這本書題為「綜閤野花香」的章節，宛如鄉村或野外生活的煉金術。我曾在日常遛狗的山徑被奇妙的花香纏繞，觸目所及的大花鹹豐草和紫花霍香薊從來都不以香氣見長，那股花香到底是哪裏來的？我最後在普羅旺斯找到答案。為瞭做在地的精力湯，採瞭一滿握豬殃殃、毛蕊花和草木犀，沒有一種是大傢公認的「香草」，結果卻讓每個學生的鼻子都黏在我手上。那就是綜閤野花香啊！

　　謝謝作者為我們示範一種充滿驚喜的芳香生活，同時傳授他無比珍貴的心得：「我必須強調，『等待』仍然是天然香水的首要本質。」如果沒有能力等待，我們也聞不齣每一個生命獨有的氣味。

作者序

有生命感的氣味

　　「生命，是一連串稍縱即逝的美麗過程。」

　　約莫國中時期的我，即對這句話心有戚戚焉，每迴想起，內心總浮現一絲柔而溫暖的感覺，尤其當我廢寢於工作時，都不免低下頭來，讓時空停駐當下，閉上眼，然後提醒自己：生命很美，彆忽視瞭！從小，就知道自己對一切具生命感的事物，有較大的興趣，男生喜歡玩的汽車或機器人玩具，我通通無感，甘冒被銳石劃傷皮肉風險，赤腳溜進水溝去撈小魚小蝦；或是卑躬屈膝於草叢間，忍受毒蚊轟炸機般攻擊，隻為靜待觀察，親鳥如何哺育幼雛（這百看不膩的畫麵，往往讓我心跳加速）。以前不懂，長大後纔曉得瞭，啊！是美。

　　因為美，生命有瞭可能；也因為美，纔可能有生命感。原來，我對美有種非常自我的，不時髦的，天生而特殊的敏感度。彷彿自小，便清楚瞭自己幾斤幾兩，求學過程亦毫無意外地在美術勞作方麵展現天賦，及至入瞭社會，總能將興趣與工作結閤，人生劇本似譜奏著Beethoven 第九號交響麯第四樂章，歌頌喜悅而宏亮的幸福。然而，我也和所有人一樣，隨著年紀增長，開始嘗到生命中的酸甜苦澀，許多時候，〈快樂頌〉已變調成一首首悲歌，甚或苦調！不惑之年以前，對於氣味（香氣）從未刻意專注過，因為曆經一次生命難題，氣味悄然自我最卑微、最柔軟，也最無助的時刻竄瞭進來。那段日子，無形的氣味，儼然為我建築瞭座最實際的心靈堡壘；氣味，非但讓我體悟瞭不同的生命層次，也讓我看到瞭不一樣的美感。

　　初始，意會到自己對各種氣味好奇是沒來由的，僅單純感受，用鼻更用心。我從容易獲取的天然精油，開始走入迷人的氣味世界。或許得助於所學，對於多數來自植物的精油，很容易就記住瞭各種氣味特徵，在這新鮮的領域裏，自我學習摸索的感覺，簡直像發現新大陸一般，尤其嘗試瞭自行萃取氣味，成就感已非筆墨足以形容的瞭。常常有人問起，為什麼想做香水？其實我也說不上來，或許和自己喜愛繪畫有關吧。事實上，調香和調色在本質概念是互通的，嬌艷的玫瑰，加上性感的茉莉，幾乎等於引人遐想且憐愛的粉紅色。隻是調香的難度，可能高些，因為氣味難以被具體形容和認知，若我說柚花的氣味如何如何，相信也隻有聞過的人，約能領略，何況調香（尤其香水）時常是七、八種以上的香料閤奏，最終成品的氣味樣貌，也隻有創作者詮釋得瞭。

　　對我來說，描述氣味，正是寫作此書最大的難題。然而，並不影響我對氣味世界的感受，在萃取、製作、享受香水的過程中，我發現，氣味不僅僅是氣味而已，它可以是某種需要被解密的訊息、一段動人心弦的故事、一闕迴味無窮的小詩、一座難以忘懷的城市、一場驚心動魄的艷遇，或是某個心愛的人等等。生活中，充斥著各種氣味，如何捕捉氣味，或重組氣味，最後製作各種香氣作品以享受氣味樂趣，書中有我最真實的體驗，隻要打開心靈的鼻子，你將發現，氣味其實就是生活，是有生命感的。

　　能完成此書，我要非常感謝生命中的好友──碧員（本書主編），在我摸索製作香水過程中，一直當我的白老鼠，沒有她，這本書將香氣盡杳，她是讓這本書散發馨香的紫羅蘭酮。自學調香、萃香，到寫作此書，不免得蒐集消化許多相關知識，在中文書籍方麵，除瞭芳香療法，溫佑君老師對植物的另類觀點，時常啓發我不少關於氣味的想像，尤其在《溫式效應》一書中展露無遺，原來氣味在嗅覺、觸覺、聽覺，甚或感覺，可以這樣美！感謝溫老師序文大力推薦，雖未曾謀麵，但早已在老師所有著作中，聞遍各種植物的溫式芳香。最後，還要感謝我的傢人，以及所有相知相遇，你們是我生命中最美的香氣。

PART1 香水說從前
 
香是人類生活中的一種美好感受，人們對香氣的喜愛，如同戀花之蝶、嚮陽之木，是一種本能和天性，香氣，潤澤瞭生命中的靈性。
 
想到香，許多人會浮現齣各種記憶。阿嬤發髻上的白玉蘭、清明祭祖的艾草粿、男女朋友身上的體味、廟寺裏善男信女虔誠的焚香、木材工廠的木頭味、鞦陽蒸曬下的稻草香……，香氣種類多樣而繁復，與生活息息相關，無處不在。
 
香氣也能激盪人們的思緒，伴隨著記憶，思緒即蛻成瞭想像。若說大韆世界，是人們想像齣來的，無疑，香氣便是讓世界呈現多彩樣貌的繆思。人類依循著本能，早已將香氣具體化為日常所需，其中，香水，可謂香氣之藝術品。
 
從古希臘說起
 
人類早在有曆史紀錄之前，就開始將香料應用於生活中瞭。隨著不同時代、曆史、文化、地理環境及氣候等背景條件，各種芳香産品相繼被開發齣來，其中最特殊的就是香水。
 
復刻版的古早味
 
perfume（香水）一詞源自拉丁文的per fumum，意思是「穿過煙霧」，概念其實和薰香（incense）差不多。古老的西方，香料的應用除瞭焚香祭祀，更多是以植物油萃取香料氣味，製成香膏、香油或香粉。但是，和現今「香水」概念較為接近的，卻是在地中海東邊，有「愛神之島」美譽的塞普勒斯（Cyprus）所發現的證據。2003年，義大利的考古學傢在該島南方Pyrgos至Mavrorachi地區，挖掘齣距今四韆多年前的一個香水工廠，他們發現瞭許多古老的蒸餾器具、研磨鉢、漏鬥以及散落一地的長頸陶製香水瓶。顯然，將芬芳之物藏進香水瓶的概念，和現代是差不多的。
 
2008年，在羅馬香水展中，科學傢分析瞭殘留在這些古老香水瓶中的十四種芳香物質，取用相同的香料，進而模擬齣四種當時的香水，並以古希臘女神來分彆命名，這些復刻版的古老香水，據說聞起來是木材加藥草味，主要由迷迭香、香桃木、薰衣草、月桂、佛手柑、鬆脂和芫荽等香草所製成。