圖書描述
古典小說其實很生活、很現代！
《紅樓夢》，一部清代貴族的真實生活筆記。
古典小說名傢侯會，帶你從物質世界來探看：
賈寶玉一傢的衣食住行如何講究？曹雪芹傢道中落前過得何等奢華？
藉由品味小說的細節，領會清代貴族社會的上流人生。
你怎麼讀《紅樓夢》？是看寶玉的多角戀情？還是侯門深似海的人事糾葛？
其實，你也可以從物質世界的角度來認識《紅樓夢》裏的人事物！
賈府的緞匹清單背後藏有什麼祕密？
黛玉與鳳姐的衣飾有什麼特彆的象徵？
賈府一年的日常飲食花費多少？
賈府中各人的津貼多寡代錶什麼意義？
古典小說名傢侯會，以物質與經濟的觀點切入這部古典小說經典名著，帶你透過賈寶玉等人物的食衣住行，認識清代上流社會的生活方式與思維。書中細細剖析《紅樓夢》中眾多人物的生活樣態與地位高低的關係，揭露清代富貴人傢的獨特價值觀。
跟著賈寶玉，體會清代貴族的所思所想：
§ 從賈府的一碗米飯，看貴族傢庭的禮數規矩。
§ 從賈府收支狀況，看貴族上上下下的經濟觀。
§ 從曹傢的工資單，揭露錶麵榮光的背後風景。
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《紅樓夢》裏人物的日常，不是常人的生活，而是帶著細膩且浪漫的貴族氛圍。無論是飲食、穿著、建築、娛樂，都有屬於紅樓夢裏人的內涵，不隻是物欲縱流，更顯示著人物的身分與隱喻，值得細細咀嚼。──餘遠炫（作傢）
著者信息
侯會
首都師範大學文學院教授，北京市古代小說研究會副會長。專長在於明清古典小說的研究，擅長以不同文化角度切點探索小說中的背景與深意。曾於《文學遺産》、《文藝研究》、《明清小說研究》、颱灣《中山大學學報》、日本《小說研究動態》等刊物發錶論文多篇，並撰有《水滸源流新證》、《中華文學五韆年》、《世界文學五韆年》、《嚮賈寶玉學做上流人：看紅樓夢中的物質世界》、《從西門慶讀懂有錢人：看金瓶梅中的經濟百態》等書。
圖書目錄
第一部 衣食住行
一臠傳佳話，美味不在多
果子狸，賈府貴族已先嘗
尤氏的米飯與賈府的規矩
誰是唯一喝瞭燒酒的人？
茶於紅樓： 豈可一日無此君
妙玉的香茗與晴雯的「甘露」
緞匹清單的背後祕密
男裝女飾、顛倒陰陽
極簡與極繁：黛玉與鳳姐的衣飾
哪位丫鬟不穿「製服」？
從居室布局看曹雪芹的「二房情結」
女兒綉樓似書房
公子偏愛「女兒棠」
成窯彩杯，曹傢有無？
補洋裝、用洋藥： 一個丫鬟的故事
鍾敲十下： 鳳姐用飯在幾時？
跨馬乘車話齣行
第二部 銀錢經濟
抄本《石頭記》，脂硯齋的商業策劃？
劉姥姥打抽豐：二十兩銀子買多少米？
襲人與晴雯的「津貼」比拼
關於「清錢」： 給權威詞典挑個錯
一兩黃金幾兩銀？為曹雪芹高鶚做仲裁
鳳姐的金項圈： 粉頸難以承受之重
「帳篇子」背後的辛酸
大觀園裏選「富婆」
趙姨娘不是「副主任」
生財有道的王熙鳳
鳳姐，也有不為金錢時
賈府一年「吃」多少？
一匹龍緞銀，兩個活人價
生有尊卑，死分貴賤
有貧有富「秀」傢當
賈府巨額財産來源不明
誰是賈府養傢人？
這八兩銀子省不得
脂硯齋的一筆糊塗帳
第三部 真相曹傢
曬曬曹璽曹寅的「工資單」
「裸俸」做官，開支無算
一場「招標」案，肥水落誰傢？
鹽課——皇上的大「撲滿」
壓垮曹寅的最後一根稻草
「賣油的娘子水梳頭」
人參，曹李兩傢的傷心話題
一張寒酸的查抄清單
窮途末路嘆曹傢
也有「反攻倒算」時
黛玉的巨額遺産哪兒去瞭？
曹李「燒錢」為哪般
抄檢背後的曆史隱秘
跋
圖書序言
《紅樓夢》──貴族文化的精讀本
有一個字眼在社會生活中消失快一個世紀，近一、二十年又捲土重來——「貴族」。
在中國，時下有一種標準，誰若擁有韆萬豪宅、百萬香車、名錶巨鑽、過億的財産，每年零用錢在人民幣五百萬元以上，就可以甩掉「平民」的帽子，跨入「貴族」的門檻。據說這樣的「貴族」在中國多如過江之鯽，數量還在不斷膨脹。
然而也有人對此嗤之以鼻：不就是口袋裏有幾個錢嗎？頂多算是「暴發戶」而已。翻翻《漢語大詞典》，看看什麼是「貴族」：
貴族：奴隸社會、封建社會的統治階級中享有政治、經濟特權的階層。在封建社會，指具有世襲爵位和領地的各級封建主，主要是皇室的宗族子弟和功臣，亦指顯貴的世傢大族。……後亦泛指社會上享有特權的階層。
由此看來，「享有特權」纔是貴族不可或缺的要素。有瞭特權，貴族纔能高高在上、一言九鼎、廣聚財富、養尊處優。除此之外，貴族多為世襲，代代相沿，不免形成一套獨特文化：衣食住行，享受著那個時代最高水準的物質文明；待人行事，遵循著一套繁縟的規矩禮節。即使有一天傢族衰敗，子孫星散，但那纍代積養的積習風範，卻還迥彆於人。這跟撿瞭彩券一夜暴富的流浪漢大不相同，後者可能在物質上一步登天，但那流浪漢的積習、見識，卻是至死也難改變。
晉朝大將軍王敦入贅公主府，初次如廁時，見一隻漆箱裏盛著棗乾，以為是廁中零食，便隨手揀來吃個淨盡。又見侍女捧著一碗水、一碗豆麵，以為是廁中加餐，也兌在一起一股腦兒喝個乾淨。他哪裏知道，那棗子是貴族傢中用來塞鼻孔、防異味的；水和豆麵（即「澡豆」，作用如同今天的肥皂）則是用來洗手的。結果他的舉動被當成笑柄，記錄在《世說新語》中。王敦齣身士族，在貴族府第尚且如此「露怯」，何況一般百姓。因此有人說：「一夜可以造就一個暴發戶，三代纔能培養齣一個貴族。」一點也不錯。
「三代齣貴族」的名言據說齣自英國大戲劇傢莎士比亞（William Shakespeare）之口。沒錯，莎士比亞對貴族十分熟悉，他的劇本裏塑造瞭不少貴族形象：國王、王子、元老、公爵、將軍、領主……。隻是莎士比亞本人並非顯貴。未發跡時，他曾在劇場替人牽馬看車；劇本走紅後，他當上瞭「國王的供奉」，但仍被譏刺為「暴發戶式的烏鴉」，摒除於貴族行列之外。
遍觀古今中外的文壇，寫貴族生活，且又有著貴族生活經驗的作傢，為數不多。俄國小說傢列夫‧托爾斯泰（Leo Nikolayevich Tolstoy）名列其中。托爾斯泰齣身名門貴族，他的代錶作《戰爭與和平》（War & Peace）等，也主要寫貴族人物和故事。不過托翁寫作此書時，已是十九世紀下半葉。早在前一個世紀上半葉，中國的小說巨著《紅樓夢》就已經問世，那同樣是一部貴族作傢所寫的貴族題材作品。作者曹雪芹（約一七一五至一七六三年）比托翁早生瞭一百多年，幾乎與托翁爺爺的爺爺並世。《紅樓夢》也成為世界上最早的一部貴族寫貴族的小說。
眾所周知，曹雪芹生在清代前期一個貴族之傢，祖上三代做著織造、巡鹽禦史、通政使司等高官。曹雪芹的幼年是在極盡奢華的貴族傢庭中度過。盡管當其著書時，傢族早已衰敗，他自己也跌落到「舉傢食粥酒常賒」的地步，然而幼年的貴族生活留給他難以磨滅的印象，傢族中的貴族積習尚在，身邊的親友又常常叨念起舊日的好時光，他跟這個傢族的感情真可謂剪不斷、理還亂。
於是在窮睏潦倒中，他提起筆來追念往事，創為小說。其間自不免美化人物、虛構情節、感嘆命運、宣洩情愫……曆經「批閱十載，增刪五次」的艱辛曆程，終於鑄就這部曠世奇書。
小說問世至今有兩百六、七十年，數以韆萬計的讀者為之癡迷傾倒。人們關注的角度各有不同：愛情的、倫理的、社會的、哲學的、曆史的、宗教的、藝術的、語言的……其實從小說內容和作者身分來看，《紅樓夢》還是一部貴族文化的精讀本。書中對貴族生活，尤其是物質生活的描寫，活色生香、細緻入微；衣食住行、銀錢經濟，無所不及。這本書的前兩部，即涉及這些內容。讀者中無論是迷戀貴族文化的，還是憎惡封建體製的，都可以從中找到感興趣的部分。
當你翻看本書第三部「真相曹傢」時，還會發現小說背後曹傢的一些真實故事。作為貴族，曹傢在當時並非最顯赫，然而其物質生活絕對一流。一來，曹傢供職於內務府，專門負責皇傢的衣食供給，「近水樓颱先得月」，曹傢的衣食器具也多為「上用」（即皇上專用）；二來，曹寅身任織造及兩淮巡鹽禦史，衙署所在的南京、揚州，都是當時奢侈風氣的策源地。厲倡節儉的雍正皇帝就曾在大臣噶爾泰的奏摺上批示說：
諸凡奢侈風俗，皆從織造、鹽商而起！
這條批示從旁說明，曹傢在當時是引領奢侈潮流的先驅，衣食住行的奢華程度很可能已超越皇傢！反映到小說中，《紅樓夢》嚮我們展示的正是當時最奢華的貴族生活場景。
至於貴族之傢的禮數規矩，小說中也多有展現。舉個例子來看：賈府的傢樂戲班解散後，女優芳官被分配到怡紅院做丫鬟。芳官的「乾娘」得罪瞭怡紅院大丫頭晴雯等，時時找機會討好怡紅院眾人。小說第五十八迴，她來怡紅院送飯，見寶玉哄著芳官替他吹湯降溫。這「婆子」見機不可失，便自顧自跑進院門：
（芳官乾娘）跑進來笑道：「他不老成，仔細打瞭碗，讓我吹罷。」一麵說，一麵就接。
晴雯忙喊：「齣去！你讓他砸瞭碗，也輪不到你吹。你什麼空兒跑到這裏槅子來瞭？還不齣去！」一麵又罵小丫頭們：「瞎瞭心的，他不知道，你們也不說給他！」小丫頭們都說：「我們攆他，他不齣去；說他，他又不信。如今帶纍我們受氣！你可信瞭？我們到的地方兒，有你到的一半，還有你一半到不去的呢。何況又跑到我們到不去的地方還不算，又去伸手動嘴的瞭！」一麵說，一麵推他齣去。階下幾個等空盒傢夥的婆子見他齣來，都笑道：「嫂子也沒用鏡子照一照，就進去瞭。」羞的那婆子又恨又氣，隻得忍耐下去。
嚴守等級，是貴族府第的鐵律，各種身分的人，有各自的活動範圍。錯走一步，就要受到嗬斥和恥笑。
人們都說《紅樓夢》是一部「反封建」的作品，主人公賈寶玉崇尚平等理念，具有博愛思想。他的男性朋友中既有王爺、貴族，也有寒門子弟乃至戲子優伶；對於女孩子，無論是堂姐錶妹、貴族韆金，還是丫鬟使女、女優下人，他都一視同仁、關懷備至。
然而寶玉又是最軟弱的「叛逆者」，他的平等觀念不但不能對社會、傢族産生任何影響，就是在小小的怡紅院裏，也無法付諸實施。怡紅院的棠蔭花徑看似平坦，卻處處有著不可逾越的「槅子」和鴻溝。哪裏是大丫頭的活動範圍，哪裏是小丫頭的可到之處，都有著嚴格的規定。禮數由貴族主子規定並代代相沿，又由丫鬟奴隸們自覺維護著。
賈寶玉對此也視為正常。在寶玉的字典裏，已婚女人「婆子」是被打入另冊的。盡管齣於悲憫之心，他常囑咐丫鬟們：「你們是明白人，耽待他們是粗笨可憐的人就完瞭。」（第五十四迴）然而他又說：「奇怪，奇怪，怎麼這些人（指『婆子』）隻一嫁瞭漢子，染瞭男人的氣味，就這樣混賬起來，比男人更可殺瞭！」（第七十七迴）
寶玉、晴雯等人的言行，實際上代錶瞭作者曹雪芹的立場。不懂「內幃規矩」的「婆子」當眾遭到羞辱，你不難從字裏行間讀齣作者的譏笑與嘲弄。沒錯，曹雪芹連同他筆下的寶玉、黛玉、晴雯等，血管中流淌著叛逆的血液，然而這種「叛逆」遠未昇華到某些現代學者所拔高的程度。
說到底，曹雪芹畢竟是沒落貴族子弟，對貴族傢庭懷著難以割捨、藕斷絲連的情感。他對這個傢族有反思，有怨恨，但更多的是追念，是眷戀。他帶著欣賞和陶醉的筆調摹寫著一去不返的傢族生活，在創作一部偉大文學作品的同時，也為後世留下瞭關於貴族生活的真實紀錄。
正是在這個意義上，我們說《紅樓夢》是一部貴族文化的精讀本。
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富貴榮華春暖，夢破黃粱愁晚
研究紅學者甚繁，多少學者、名傢一讀紅樓，便陷身太虛幻境，「平生萬種情思，悉堆眼角」，即便警幻仙子揪著耳朵也提不起。
一本一百二十迴的《紅樓夢》，被愛好者上上下下左左右右abab(那是遊戲《魂鬥羅》密技吧！？)研究到爛熟於心，分析餐宴飲食、考究衣裙裝飾、剖析人物性格、談愛情哲思、論政治隱喻，像切割牛排部位般，你拿一片菲力、我取一塊沙朗、他得一份肋眼，大傢就地分食，能分的都分完瞭，還剩什麼好談？
然而中國首都師範大學文學院教授、北京市古代小說研究會副會長等名銜不是白擔的，作者侯會同中求異，從經濟學的角度齣發，細談《紅樓夢》這本貴族文學精讀本中的物質生活。本書考據嚴謹、文字樸實細膩，寫賈傢的柴米油鹽醬醋茶彆有一番風味，富貴人傢自有不同，閱讀本書是種視覺和智識上的享受。
你知道明清時代的貨幣曆史嗎？你知道當時的一兩銀子約同現在新颱幣一韆五百元嗎？你知道襲人、晴雯等一乾丫鬟的津貼大亂鬥嗎？你知道賈母辦場壽誕要價新颱幣四百多萬嗎？你知道賈府嫁齣一位姑娘需耗費一韆五百萬元，堪比好萊塢明星的世紀婚禮嗎？
我讀瞭十數遍紅樓夢，卻對上麵諸般事情一無所知，更不明白作者明明是文組，算術演算能力怎麼如此之好？若賈府由其當傢，我看百足之蟲足足皆穿上NIKE球鞋，馬拉鬆場場得第一，哪來的死而不僵，是活蹦亂跳、盆滿鉢盈啊！由此看來「長安水邊多麗人，中文係裏多數癡（數學白癡）」僅僅是個傳說，不幸驗證在我自己身上罷瞭。
圖書試讀
用户评价
《嚮賈寶玉學做上流人：看紅樓夢中的物質世界》這本書，說實話，我拿到手的時候，心裏還是有點猶豫的。畢竟“上流人”這個詞，聽起來就有點距離感，總覺得是那種高高在上、不食人間煙火的精英階層纔能談論的話題。而《紅樓夢》嘛，雖然是經典，但對我來說，更多的是關於情感糾葛、人物命運的哀嘆，對其中的“物質世界”倒沒怎麼細究過。然而，當我翻開這本書，被它深深吸引住瞭。作者的筆觸非常細膩，他沒有直接擺齣大道理，而是從賈寶玉這個人物本身齣發，一點點剝開瞭《紅樓夢》中那個金粉世傢錯綜復雜的物質圖景。我記得書中有一段講到，賈寶玉對吃食的講究，簡直到瞭匪夷所思的地步，比如他吃個茄子都要用各種名貴的香料去烹飪，這在我看來，已經不是簡單的“吃”，而是上升到瞭一種藝術，一種生活態度。書中還深入淺齣地分析瞭書中人物的穿著打扮、園林修建、甚至小到一件丫鬟手中的絲巾，都暗含著那個時代社會階層和審美趣味的微妙信息。讀著讀著，我突然發現，原來《紅樓夢》裏的物質世界，遠比我之前想象的要豐富得多，也更有深意。它不僅僅是簡單的金錢堆砌，更是一種文化、一種品味、一種生活哲學。作者通過對這些物質細節的解讀，讓我們看到瞭那個時代的生活百態，也讓我們重新審視瞭“物質”與“精神”之間的關係，這實在是太有趣瞭，也太有啓發性瞭！
评分一開始拿到《嚮賈寶玉學做上流人：看紅樓夢中的物質世界》這本書，我內心是有些許抗拒的。總覺得“上流”這兩個字，帶有一種精英主義的色彩，而《紅樓夢》的物質世界，在我看來，不過是那個時代貴族生活的寫照，是與我等凡人相去甚遠的。然而，這本書完全打破瞭我的固有印象。它以一種非常接地氣的方式，帶領我們走進《紅樓夢》中的物質世界，讓我們發現，原來這些看似遙不可及的物質，背後蘊含著如此豐富的生活智慧和文化內涵。書中對服裝的解讀，簡直讓我大開眼界。我之前隻知道林黛玉穿的料子好，賈寶玉穿的華麗，但看瞭這本書，纔瞭解到，不同材質、不同款式的衣服，不僅僅是遮體保暖，更是身份、地位、甚至個人情感的載體。作者甚至能從一件衣服的縫製工藝、所用的輔料，去推斷齣穿著者的身份和性格，這種細緻入微的分析，真的太令人佩服瞭。書中的“器物”部分也讓我印象深刻，那些精美的瓷器、古樸的傢具，不再是單純的擺設，而是被賦予瞭故事和意義。作者通過對這些器物的描寫，讓我們窺見瞭那個時代的審美情趣、工藝水平，以及人們對生活品質的追求。這本書讓我明白，所謂的“上流”，並非遙不可及，而是體現在對生活的細緻觀察和對物質的深刻理解之中，這是一種由內而外的精緻，一種對生命的熱愛。
评分這本書《嚮賈寶玉學做上流人：看紅樓夢中的物質世界》，簡直像是一把鑰匙，打開瞭我對《紅樓夢》隱藏部分的認知。我一直以為《紅樓夢》講的是兒女情長，是悲歡離閤，對其中的物質描寫，通常是一掃而過，覺得那些綾羅綢緞、古董字畫，不過是人物生活的背景闆。但這本書完全顛覆瞭我的看法。它沒有迴避，反而大張旗鼓地把書中的“物質”拎齣來，細細品味。我尤其喜歡書中對“飲食文化”的探討，從賈寶玉的“茄鮝”到王熙鳳請客時那桌豐盛的宴席，作者都一一拆解，讓我們看到，在那個時代，吃喝不僅僅是為瞭果腹，更是一種身份的象徵，一種社交的藝術，甚至是一種政治博弈。書中還花瞭大量篇幅去描繪大觀園中的陳設，從一草一木到亭颱樓閣，每一處都透露著設計者的匠心和主人的品味。我以前隻覺得大觀園美，但看瞭這本書，纔明白它美的背後，隱藏著多少關於等級、關於權力、關於審美的情感錶達。作者的分析角度非常獨到，他不僅僅是羅列這些物質，而是將它們置於整個社會背景和人物關係中去解讀，讓我們看到瞭這些物質如何塑造瞭人物的性格，又如何影響瞭他們的命運。讀完這本書，我感覺自己仿佛穿越迴瞭那個時代，親眼目睹瞭曹雪芹筆下那個繁華而又充滿隱喻的物質世界，這種沉浸式的閱讀體驗，真的太棒瞭！
评分拿到《嚮賈寶玉學做上流人：看紅樓夢中的物質世界》這本書，我的第一反應是，這會不會是一本教人如何“拜金”的書？畢竟“物質世界”這個詞，很容易讓人産生這樣的聯想。而“賈寶玉”，雖然是《紅樓夢》的主角，但我總覺得他身上有著一股叛逆和不羈，與“上流人”這個標簽似乎有些不搭。然而，這本書徹底顛覆瞭我的刻闆印象。它並沒有教我們如何去追求物質的堆砌，而是讓我們看到，在《紅樓夢》那個時代，物質是如何與人的精神、情感、甚至是社會地位緊密相連的。作者以賈寶玉為切入點，對書中描繪的各種物質進行瞭細緻的梳理和解讀。我尤其喜歡書中關於“傢居陳設”的章節，作者從太虛幻境的布置，到怡紅院的擺設，都進行瞭深入的剖析。他讓我們看到，這些看似平常的傢具、裝飾品，實際上是主人內心世界和生活態度的外化。書中還探討瞭“禮儀”在物質世界中的作用，比如在宴請賓客時，食物的種類、餐具的講究，都代錶著主人的身份和對客人的尊重。這本書讓我明白，所謂的“上流”，並非僅僅是擁有物質，更是懂得如何去理解、去品味、去運用物質，讓它們為生活增添色彩和意義。它是一種智慧，一種修養，一種對生活的熱愛，而賈寶玉，恰恰是這種“上流”精神的獨特體現。
评分《嚮賈寶玉學做上流人：看紅樓夢中的物質世界》，這本書的標題起得非常吸引人，但我一開始並沒有抱太高的期望。總覺得《紅樓夢》的物質描寫，充其量也就是一些對古代貴族生活的浮光掠影，跟“學做上流人”這種宏大的命題，似乎有點距離。但讀完之後，我纔意識到自己錯瞭，而且錯得離譜。作者的視角非常獨特，他沒有從宏觀的角度去分析什麼社會經濟，而是緊緊抓住賈寶玉這個核心人物，從他的衣食住行、喜怒哀樂齣發，一點點挖掘齣《紅樓夢》中那個物質世界的奧秘。我記得書中有一章節講到賈寶玉對“煙火氣”的迷戀，他雖然生在富貴之傢，但卻並不排斥那些凡俗的食物和生活氣息，比如他對周瑞傢的送的“金銀小飥”就錶現齣極大的興趣。這讓我開始反思，什麼纔是真正的“上流”。這本書告訴我，真正的“上流”不是脫離生活，而是能夠理解和品味生活中的每一個細節，包括那些看似微不足道的物質。作者對書中描繪的各種“物件”的解讀，更是讓我驚嘆不已。從王熙鳳的“一串念珠”到薛寶釵的“金鎖”，每一個物件，都被賦予瞭深厚的文化內涵和人物象徵意義。這本書讓我看到瞭，原來《紅樓夢》的物質世界，不僅僅是金錢和權力的堆砌，更是一種人生哲學的體現，一種對生命價值的探索。
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