Tourism：The Business of Hospitality and Travel (GE)(6版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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The engaging writing style and hundreds of updated industry examples make Tourism: The Business of Hospitality and Travel, 6/e , the perfect textbook for students taking their first hospitality or tourism class. It views the industry from a holistic, global business perspective—examining the management, marketing and finance issues most important to industry members. Chapters reveal an integrated model of tourism and address consumer behavior, service quality, and personal selling. The thoroughness of content and references also make it suitable for upper-level hospitality and tourism courses. Readings and integrative cases close each part, and end-of-chapter exercises allow students to apply their knowledge and refine their problem-solving and critical-thinking skills. This edition includes new and updated material on social media, event management, timeshares, sustainable and marijuana tourism, and the future of tourism.

酒店與旅遊業：商業運作的藝術與科學（第六版） 導論：全球旅遊業的脈動與核心驅動力 本書深入剖析瞭現代酒店與旅遊業這一龐大、動態且日益重要的全球性産業。我們旨在為讀者提供一個全麵而精細的框架，用以理解驅動這一行業的復雜機製、商業模式以及關鍵成功因素。旅遊業不再僅僅是休閑活動，它已演變為一個涉及全球經濟、文化交流、可持續發展以及尖端技術的綜閤性商業領域。 本版將重點關注當前行業麵臨的主要挑戰和轉型機遇，特彆是數字化浪潮、地緣政治的波動性，以及消費者對體驗式、個性化和負責任旅行日益增長的需求。我們將從宏觀經濟視角切入，探討旅遊業如何與全球貿易、基礎設施建設以及政府政策緊密交織，隨後逐步深入到微觀運營層麵，揭示卓越服務交付背後的管理哲學。 第一部分：産業基礎與結構解析 第一章：旅遊業的生態係統概覽 本章構建瞭理解整個行業的藍圖。我們將界定“旅遊業”的範疇，區分休閑旅遊、商務旅遊、MICE（會議、奬勵旅遊、大會和展覽）等核心細分市場。重點分析瞭旅遊價值鏈中的關鍵參與者：從目的地管理組織（DMOs）、旅遊運營商、交通服務商（航空、郵輪、地麵運輸），到最終的住宿提供者。我們將探討這些實體之間的相互依賴關係，以及如何通過戰略聯盟和垂直整閤來優化客戶旅程。 第二章：酒店業的演變與當前格局 酒店業是本行業的核心支柱。本章詳細考察瞭酒店資産的類型——從全方位服務豪華酒店到經濟型連鎖店、精品酒店和度假村。我們將深入研究所有權與管理模式的差異（例如，特許經營、管理閤同、業主運營），分析這如何影響運營決策和財務績效。同時，對當前市場中品牌組閤的戰略定位進行深入剖析，解釋品牌定位如何直接影響目標客戶的感知價值和定價策略。 第三章：航空、郵輪與地麵交通：聯通世界的動脈 交通運輸是實現旅遊活動的前提。本章詳盡闡述瞭航空業的監管環境、收益管理（Yield Management）的復雜性以及低成本承運商（LCCs）對傳統模式的顛覆性影響。對於郵輪業，我們將分析其獨特的運營挑戰、安全閤規性要求及其在高端旅遊市場的定位。地麵交通部分則著眼於新興的共享齣行服務和未來城市交通解決方案如何重塑遊客的“最後一英裏”體驗。 第四章：旅遊業的法律、倫理與監管框架 成功的商業運營離不開穩健的法律基礎。本章審視瞭國際旅遊法的關鍵領域，包括閤同法、消費者保護法、以及與數據隱私（如GDPR）相關的法規對跨國運營的影響。同時，我們將嚴肅探討行業在勞工標準、安全責任和知識産權保護方麵的倫理責任，強調閤規性是維護品牌信譽的基石。 第二部分：運營管理與服務卓越 第五章：收益管理與定價策略的科學 收益管理是酒店和航空業利潤最大化的核心技術。本章將詳細介紹需求預測模型的構建、動態定價機製的實施，以及如何通過細分市場和限製性規則（fences）來優化庫存分配。我們將探討如何平衡短期收入最大化與長期客戶忠誠度之間的關係，避免過度依賴摺扣策略。 第六章：人力資源與服務文化塑造 旅遊業本質上是“人”的行業。本章聚焦於如何招聘、培訓和激勵跨文化背景的服務團隊。我們將探討建立一種以客戶為中心的強大服務文化的重要性，分析關鍵績效指標（KPIs）在衡量服務質量中的應用，並討論員工敬業度與客戶滿意度之間的直接關聯。 第七章：財務管理與績效分析 本章為管理者提供瞭必要的財務工具箱。我們將解析酒店業特有的財務報錶結構（如RevPAR、ADR、GOPPAR），並教授如何進行有效的預算編製、資本支齣評估和投資迴報分析。重點講解如何利用財務數據驅動運營改進，而非僅僅是報告曆史業績。 第八章：設施管理與技術基礎設施 從建築的維護到後勤的順暢運作，有效的設施管理是保證客人體驗一緻性的關鍵。本章討論瞭可持續運營（能源效率、廢物管理）在現代物業管理中的核心地位。同時，深入探討瞭信息技術係統（PMS、CRS、RMS）的集成，以及它們如何支持前颱到後勤的無縫協作。 第三部分：市場營銷、技術與未來趨勢 第九章：目標市場識彆與整閤營銷傳播 (IMC) 成功的營銷始於對客戶的深刻理解。本章指導讀者如何通過人口統計、心理特徵和社會行為來準確劃分目標市場。我們將全麵覆蓋整閤營銷傳播的各個方麵，包括數字營銷（SEO/SEM、社交媒體策略）、傳統廣告，以及建立引人入勝的品牌故事，確保信息在所有觸點上的一緻性和相關性。 第十章：客戶關係管理 (CRM) 與忠誠度計劃 在競爭激烈的市場中，留住客戶比獲取新客戶更具成本效益。本章詳細探討瞭CRM係統的戰略部署，用於數據采集、分析和個性化互動。我們將評估各種忠誠度計劃的有效性，分析會員分級製度如何驅動高價值客戶行為，以及如何利用數據挖掘來預測客戶流失。 第十一章：旅遊業的數字化轉型與新興技術 技術正在重塑客戶的預訂、體驗和反饋過程。本章將分析大數據分析、人工智能（AI）在個性化推薦和自動化客戶服務中的應用潛力。重點討論移動技術（App、移動支付）如何改變前颱和後颱的交互模式，以及虛擬現實/增強現實（VR/AR）在目的地推廣和客戶體驗設計中的試驗性應用。 第十二章：可持續性、責任旅遊與目的地發展 當代旅行者越來越關注其行為對環境和社會的影響。本章強調可持續旅遊實踐的必要性，包括生態友好型運營、社區參與和文化保護。我們將分析綠色認證體係的作用，並探討目的地管理組織如何在經濟發展與環境保護之間取得平衡，確保旅遊業的長期活力。 結論：駕馭不確定性，塑造旅遊業的未來 最後，本書將總結行業當前麵臨的主要風險（如流行病影響、氣候變化、政治不穩定）以及相應的風險緩解策略。重點強調創新、敏捷性和全球視野是未來旅遊領導者必備的素質。通過整閤本捲涵蓋的所有商業原則與實踐案例，讀者將準備好不僅適應行業變化，更能主動塑造行業未來。

作者簡介

Roy A. Cook

　　現職：Fort Lewis College

Cathy H.C. Hsu

　　現職：The Hong Kong Polytechnic University

Lorraine L. Taylor

　　現職：Fort Lewis College

PART I: THE TRAVELING PUBLIC AND TOURISM PROMOTERS
Ch 1 Introducing the World's Largest Industry, Tourism
Ch 2 Marketing to the Traveling Public
Ch 3 Delivering Quality Tourism Services
Ch 4 Bringing Travelers and Tourism Service Suppliers Together
Ch 5 Capturing Technology’s Competitive Advantages

PART II: TOURISM SERVICE SUPPLIERS
Ch 6 Transportation
Ch 7 Accommodations
Ch 8 Food and Beverage
Ch 9 Attractions and Entertainment
Ch10 Destinations

PART III: THE TOURISM ENVIRONMENT
Ch11 Economic and Political Impacts of Tourism
Ch12 Environmental and Social/Cultural Impacts of Tourism
Ch13 Sustaining Tourism's Benefits
Ch14 The Future of Tourism

评分☆☆☆☆☆

這本書，我簡直是愛不釋手！從我第一次翻開它，就被深深吸引住瞭。它的封麵設計就充滿瞭活力和創意，讓人一眼就能感受到旅遊業那種蓬勃發展的氣息。我一直對旅遊業充滿好奇，想瞭解它背後到底是如何運作的，這本書恰好滿足瞭我的求知欲。裏麵的內容，從最基礎的酒店管理，到復雜的航空運輸，再到目的地營銷策略，簡直包羅萬象。作者用通俗易懂的語言，把那些原本可能讓人望而卻步的商業理論，解釋得清晰明瞭。我尤其喜歡書中穿插的案例分析，每一個都生動形象，讓我能更好地理解書中的概念。例如，書中關於新興旅遊市場開發的章節，就詳細分析瞭一個亞洲國傢如何通過精心策劃的推廣活動，成功吸引瞭大量國際遊客，這讓我對旅遊業的市場潛力有瞭更深刻的認識。而且，書中對可持續旅遊和負責任旅遊的強調，也讓我看到瞭旅遊業更長遠的未來發展方嚮。這本書不僅僅是一本教材，更像是一本啓迪思想的指南，讓我看到瞭一個充滿機遇和挑戰的行業。我迫不及待地想將書中的知識運用到我的學習和未來的職業規劃中。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對“旅遊業”這個概念，一直停留在錶麵的“吃喝玩樂”層麵。但讀完這本書，我纔真正理解瞭它背後錯綜復雜的商業運作。這本書的結構安排非常閤理，循序漸進地帶領我瞭解旅遊業的各個組成部分。從最初的酒店住宿、餐飲服務，到交通運輸、旅行社業務，再到景點管理、會展旅遊，每一個環節都講解得非常透徹。我印象最深刻的是關於“客戶體驗管理”的那部分，書中深入剖析瞭如何通過提升服務質量、優化流程，來贏得客戶的信任和忠誠度。這讓我意識到，旅遊業的核心競爭力，其實在於“人”和“服務”。而且，書中對旅遊業的未來趨勢，如科技在旅遊中的應用、個性化旅遊産品的興起等，也有獨到的見解。我特彆喜歡書中對“目的地品牌建設”的探討，它讓我明白瞭一個成功的旅遊目的地，不僅僅是擁有美麗的風景，更需要有強大的品牌塑造能力和市場推廣策略。總而言之，這本書為我打開瞭一扇通往旅遊業商業世界的大門，讓我看到瞭這個行業的光明前景和無限可能。

评分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗，遠超我的預期。它以一種非常直觀的方式，讓我理解瞭旅遊業的商業邏輯。我一直認為旅遊業是一個非常“輕”的行業，但讀瞭這本書，我纔發現它背後隱藏著如此龐大的産業鏈和復雜的運作機製。從最初的旅遊産品設計，到營銷推廣，再到客戶服務，每一個環節都離不開精密的商業策略。我非常欣賞書中對“旅遊業的創新與創業”的探討，它鼓勵讀者跳齣固有的思維模式，去發掘新的商業機會。例如，書中提到瞭一些新興的旅遊業態，如生態旅遊、文化體驗旅遊等，這讓我看到瞭旅遊業不斷發展的生命力。而且，書中關於“酒店業的競爭策略”的分析，也非常具有啓發性。作者深入剖析瞭不同類型的酒店如何在激烈的市場競爭中脫穎而齣，這對於我理解商業競爭的本質非常有幫助。總的來說，這本書讓我對旅遊業的認識，從一個旁觀者，變成瞭一個更有深度的參與者。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書絕對是我近期閱讀過的最有價值的書籍之一。它不僅僅是關於旅遊和酒店業的知識，更是一本關於如何理解和經營一個復雜商業生態係統的指南。書中對“旅遊業的未來趨勢”的預測，讓我看到瞭這個行業的巨大潛力，也讓我對未來的學習和職業發展有瞭更清晰的方嚮。我尤其喜歡書中關於“目的地管理組織（DMO）”的章節，它詳細介紹瞭DMO在促進目的地發展中的核心作用，包括戰略規劃、市場營銷、利益相關者協調等等。這讓我明白瞭，一個成功的旅遊目的地，背後需要有強大的協調者和推動者。此外，書中關於“數字化轉型在旅遊業的應用”的探討，也讓我看到瞭科技如何深刻地改變著旅遊業的方方麵麵，從在綫預訂到個性化推薦，再到虛擬現實體驗，這一切都令人興奮。這本書讓我認識到，旅遊業不再是傳統的服務業，而是正在經曆一場深刻的變革，而這場變革，充滿瞭機遇。

评分☆☆☆☆☆

坦白講，我最初抱著一種“讀讀看”的心態來接觸這本書，但很快就被它所展現齣的深度和廣度所摺服。這本書不僅僅是枯燥的理論堆砌，而是真正地將旅遊和酒店業的商業實踐，以一種非常係統的方式呈現齣來。我尤其對書中關於“旅遊業的經濟影響”的分析，留下瞭深刻的印象。作者通過大量數據和圖錶，清晰地展示瞭旅遊業對就業、GDP增長以及區域經濟發展所起到的重要作用。這讓我對旅遊業的社會價值有瞭全新的認識。此外，書中關於“風險管理和危機應對”的章節，也讓我受益匪淺。在當前這個多變的時代，瞭解如何預見和處理旅遊業可能麵臨的各種風險，比如自然災害、公共衛生事件或者政治不穩定，顯得尤為重要。這本書提供瞭非常實用的框架和策略，讓我能夠更好地應對未來的挑戰。我還會反復閱讀書中關於“旅遊業的法律法規和倫理道德”的部分，這部分內容讓我認識到，一個可持續發展的旅遊業，必須建立在閤規和負責任的基礎之上。