宴會管理：全方位的新視野(二版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 宴會管理
• 餐飲管理
• 活動策劃
• 酒店管理
• 會議管理
• 宴會服務
• 餐飲服務
• 活動組織
• 餐飲行業
• 酒店行業

　　● 「宴會」已是人際交往的主舞颱
　　在現今的國際社會中，您可知道有多少的關係建立、重要決策與交誼溝通，甚至權力的角逐，是在「宴會」中發生的？成功的餐宴辦理，就是為良好的人際與事業，鋪齣一條康莊大道！

　　● 按部就班的引導、直指宴會辦理的核心
　　本書討論與分享宴會的曆史、各式餐宴專案的組織目標與辦理原則，包括：宴會的組織與分工、目標與績效管理、預算編列、賓客如何邀請、座次如何安排、舉辦宴會的交通與場地注意要點、餐桌布局與擺設、菜色內容設計、餐宴用酒實務、宴會進行的流程控管、評估與檢討，以及餐宴的創新與展望，更加入酒會專案、會展産業與婚宴專案等應用，深入淺齣、大量精選實務圖片、精心綜整與繪製分析錶格、提綱挈領，全方位引領讀者將實務重點內化於心。

　　● 餐飲界的全新觀點
　　本書兼顧業主與業者的角色分析論述，是餐飲、觀光、公關、秘書、會展、婚顧等專業人士的必讀書籍，也是相關科係課程的必修學分，更可成為餐飲界人士提升活動策劃執行的精準度與精緻化的桌邊諮商顧問！


 

《國際商務談判：策略與實務》（第五版） 【圖書簡介】 在日益全球化和互聯互通的商業環境中，有效的國際商務談判能力已成為企業和個人取得成功的關鍵要素。本書《國際商務談判：策略與實務》（第五版）旨在為讀者提供一個全麵、深入且極具操作性的知識框架，幫助他們駕馭復雜的跨文化談判場景，達成可持續的商業協議。 本書摒棄瞭傳統談判理論的空泛說教，專注於結閤最新的商業實踐、行為經濟學研究以及全球化背景下的文化差異，構建瞭一套實用的談判方法論。第五版在繼承前幾版核心優勢的基礎上，進行瞭大量的更新和拓展，尤其加強瞭對數字化時代談判挑戰的應對，並引入瞭對新興市場談判特點的深入分析。 第一部分：談判基礎與心態構建 本書首先奠定瞭堅實的理論基礎。我們深入探討瞭談判的本質——價值創造與分配的動態過程。讀者將學習區分“立場”與“利益”的根本區彆，並掌握BATNA（最佳替代方案）、WATNA（最差替代方案）以及Reservation Point（保留點）的精確計算方法。 一個核心章節專門探討瞭談判者的心理定勢與認知偏差。我們分析瞭錨定效應、損失厭惡、確認偏誤等常見心理陷阱如何影響決策，並提供瞭實用的“去偏見化”策略。成功的談判者不僅是優秀的溝通者，更是深刻的自我認知者。本部分強調，國際談判的起點是清晰的自我定位和堅定的目標設定。 第二部分：跨文化談判的深度剖析 國際商務談判的復雜性，根源於文化差異。本書摒棄瞭膚淺的“文化禮儀速查錶”，轉而采用更具深度的文化維度模型（如霍夫斯泰德、特朗皮納斯等理論的實戰應用），係統性地解析不同文化如何影響溝通風格、時間觀念、權力距離以及閤同解釋。 重點聚焦於三大關鍵區域的談判特徵： 1. 高語境文化（如東亞、中東）： 探討“麵子”文化在建立信任和處理衝突中的微妙作用，解析非語言信號的重要性，以及如何通過間接溝通實現有效信息傳遞。 2. 低語境文化（如北美、北歐）： 分析直截瞭當的溝通方式如何塑造議程設置和信息交換的節奏，以及對閤同精確性的高度依賴性。 3. 新興市場（如拉美、非洲部分地區）： 探討關係驅動型談判的特點，長期承諾的重要性，以及在不確定性較高的環境下如何設計具有靈活性的條款。 本書提供瞭具體的案例研究，展示瞭文化誤解如何導緻談判破裂，以及如何通過文化智商（CQ）的提升來主動設計包容性的談判流程。 第三部分：策略製定與流程管理 本書的核心價值在於其詳盡的策略工具箱。我們詳細闡述瞭從準備到收尾的整個談判生命周期： 議程設置與信息搜集： 如何構建有力的開局陳述，並設計一係列探尋性問題（Probing Questions）來挖掘隱藏的利益。 策略選擇與應用： 比較瞭整閤性（創造共同價值）與分配性（零和博弈）策略的適用情境，並教授讀者何時切換策略的藝術。特彆強調瞭“分步交易”（Bundling/Unbundling）技術在復雜多議題談判中的應用。 僵局突破與衝突管理： 提供瞭結構化的僵局分析框架（Stalemate Analysis），包括引入第三方、改變談判參數（如時間、範圍）以及利用“外部參照”來打破僵局的實用技巧。 閤同結構與風險規避： 針對國際閤同的特殊性，探討瞭爭議解決機製（仲裁 vs. 訴訟）、不可抗力條款的起草，以及如何平衡商業目標與法律保護。 第四部分：數字化與新興談判環境 適應新時代的要求，第五版新增瞭關於遠程和數字化談判的專題章節。 虛擬談判的挑戰與機遇： 分析瞭視頻會議和郵件溝通如何削弱非語言綫索，並提齣瞭提高虛擬互動參與度和信任建立的技巧，例如優化視覺呈現、精確控製發言時間等。 數據驅動的談判： 探討如何利用大數據分析來預測對方的行為模式和市場趨勢，從而增強己方的談判籌碼。 跨界閤作與多方談判： 針對閤資企業、供應鏈重組等涉及多個利益相關者的復雜情境，教授如何進行網絡化談判（Network Negotiation），管理聯盟關係，並防止“搭便車”行為。 【本書特色】 1. 實戰導嚮： 穿插瞭數十個來自全球不同行業的“談判復盤”案例，分析成功與失敗的關鍵節點。 2. 互動練習： 每章末尾附有設計精良的角色扮演情境和決策練習，鼓勵讀者立即應用所學知識。 3. 結構清晰： 采用“模型闡述—案例分析—行動步驟”的邏輯結構，確保知識吸收的連貫性。 《國際商務談判：策略與實務》（第五版）是企業高管、國際貿易專業人士、外交官以及所有希望在跨國商業舞颱上遊刃有餘的專業人士的必備案頭工具書。它不僅教授您如何“談判”，更指導您如何“構建長期互利的全球商業關係”。

作者簡介

梁崇偉

　　學　曆：
　　．國立颱灣師範大學政治研究所碩士

　　經　曆：
　　．從事國際禮儀工作、禮賓實務與宴會辦理20年資曆
　　．曾獲邀大學院校係所、社團及政府訓練機關講授國際禮儀、公商務禮儀以及禮賓實務訓練等演講課程
　　．齣版「公商務禮儀－原理與實務」、「公商務活動專案與禮賓工作實務」等專書

壹   對宴會的基本認識
貳   宴會部門的組織架構與分工
參   餐飲基本設備介紹與準備
肆   宴會專案的組織與管理
伍   預算編列與執行績效管理
陸   賓客邀請
柒   座次安排禮儀實務
捌   宴會便利性與氣氛的營造：交通安排與場地佈置
玖   西式與中式餐宴桌麵的布局、餐具擺設與服務
拾   菜色安排與菜單專案設計
拾壹   宴會用酒實務
拾貳   外燴專案的辦理技巧
拾參   歐式自助餐會、酒會及茶會專案
拾肆   宴會專案在會議會展産業（MICE）的應用
拾伍   婚宴專案管理
拾陸   餐宴進行中的流程控管
拾柒   宴會結束後的評估與檢討

评分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是一個經驗豐富的導師，用最平實卻又最深刻的語言，帶我一步步領略宴會管理的魅力。我尤其喜歡書中對於細節的強調，它讓我明白，一場成功的宴會，往往就體現在那些不經意間的小地方。舉個例子，書中關於“賓客體驗”的章節，讓我印象深刻。它不僅僅講到瞭餐點的美味和服務的周到，更是深入到如何營造氛圍，如何通過音樂、燈光、裝飾等元素，讓賓客在視覺、聽覺、味覺甚至觸覺上都能感受到被尊重和愉悅。它甚至提到瞭如何為特殊賓客（比如行動不便的賓客、有飲食禁忌的賓客）提供個性化的關懷，這些細節之處的考量，是真正體現一個宴會管理者專業水準的關鍵。而且，書中在討論預算管理時，並非簡單地告訴你“要省錢”，而是教你如何“花對錢”，如何在有限的預算內最大化地實現宴會的目標，如何通過精打細算來提升整體的價值感，這一點讓我覺得非常實用。它教會我，成本控製不等於犧牲品質，而是需要智慧和創意。書中還提供瞭一些真實案例分析，通過這些案例，我能更直觀地理解書中理論的運用，學習彆人的成功經驗，也避免他們可能犯下的錯誤。這種理論與實踐相結閤的學習方式，讓我覺得學習過程非常高效且有趣。

评分☆☆☆☆☆

這次閱讀《宴會管理：全方位的新視野(二版)》，是一次非常徹底的知識革新。它打破瞭我過去的一些固有觀念，讓我對宴會管理有瞭全新的認識。我尤其欣賞書中對於“數字化轉型”的深入分析。在信息爆炸的時代，傳統的宴會管理模式已經難以滿足日益變化的市場需求。書中詳細闡述瞭如何利用大數據分析來精準定位目標客戶，如何運用綫上平颱進行高效的推廣和報名，以及如何通過虛擬現實等技術來提升賓客的參與感和互動性。這些內容讓我看到瞭宴會管理未來的無限可能。而且，書中對於“人際關係和溝通技巧”的強調，也讓我受益匪淺。一場成功的宴會，不僅僅是物理空間的布置和流程的安排，更是人與人之間情感的交流和關係的建立。書中詳細講解瞭如何與客戶建立信任，如何與供應商建立良好的閤作關係，以及如何在現場與不同背景的賓客進行有效溝通。這些軟技能的培養，對於提升宴會的整體品質和口碑至關重要。這本書不僅僅是一本教科書，更像是一本行動指南，讓我躍躍欲試，想要將學到的知識應用到實際的宴會策劃中去。

评分☆☆☆☆☆

這次有幸能讀到這本《宴會管理：全方位的新視野(二版)》，實在是感覺收獲滿滿。對於我這樣一個對宴會策劃一直充滿熱情，但又常常覺得缺乏係統性知識的人來說，這本書簡直就像打開瞭一扇新世界的大門。首先，它不僅僅是羅列瞭一些流程和技巧，更是從一個非常宏觀的角度，深入剖析瞭現代宴會管理的復雜性和多樣性。它不僅僅局限於傳統的婚禮、生日宴，而是將商務宴請、品牌發布會、慈善晚宴等多種類型的宴會都納入瞭考量範圍，並且針對不同類型的宴會，提供瞭非常具體且可操作的建議。例如，在商務宴請的部分，書中詳細闡述瞭如何通過宴會來塑造企業形象，如何選擇閤適的場地、菜單和酒水，以及如何處理商務洽談中的細節，這些內容對於我來說是之前從未真正深入思考過的。而且，書中對於“全方位”的理解也做得非常到位，從前期的市場調研、目標客戶分析，到中期的創意策劃、預算控製、供應商管理，再到後期的現場執行、危機處理，以及最後的總結評估，每一個環節都進行瞭細緻的講解，讓我覺得每一步都有章可循，不再是憑空想象。特彆值得一提的是，書中對於“新視野”的探索，也讓我耳目一新，它強調瞭科技在宴會管理中的應用，比如如何利用社交媒體進行宣傳預熱，如何運用智能技術提升現場體驗，這些都為我打開瞭新的思路，讓我看到瞭宴會管理未來的發展趨勢。

评分☆☆☆☆☆

閱讀《宴會管理：全方位的新視野(二版)》的過程，更像是一次對自身潛能的挖掘和提升。這本書不僅僅是提供瞭知識，更多的是激發瞭我對宴會管理的獨立思考和創新能力。它並沒有給我現成的答案，而是通過提齣問題、引導分析，讓我自己去尋找解決方案。例如，在談到“創意策劃”的時候，書中並沒有直接給齣幾個創意點子，而是引導我去分析目標受眾的心理需求，去研究時下流行的文化元素，去思考如何將品牌文化巧妙地融入到宴會的設計中。這讓我明白，真正的創意，是基於深刻的理解和洞察。而且，書中對於“風險管理”的講解，讓我感覺非常安心。它詳細列舉瞭在宴會過程中可能遇到的各種風險，從天氣突變到食品安全，從設備故障到人員衝突，並且給齣瞭相應的應對預案。這讓我意識到，作為一名宴會管理者，不僅要關注光鮮亮麗的成果，更要未雨綢繆，為可能齣現的意外情況做好準備。書中還鼓勵我們擁抱變化，學習新技術，不斷更新自己的知識庫，這對於在快速發展的現代社會中保持競爭力至關重要。總的來說，這本書讓我從一個旁觀者變成瞭一個思考者，從一個學習者變成瞭一個潛在的實踐者。

评分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗，可以說是非常愉悅且充滿啓發的。它就像一位溫和但極具智慧的朋友，用一種非常親切的語言，嚮我娓娓道來宴會管理的方方麵麵。讓我驚喜的是，書中對於“可持續性”的探討，讓我看到瞭宴會管理的新方嚮。在當今社會，環保意識越來越強，如何舉辦一場既能達到商業目的，又能最大限度減少對環境影響的宴會，成為瞭一個重要的課題。書中詳細介紹瞭如何在宴會策劃中融入綠色理念，例如選擇本地食材、減少一次性用品的使用、妥善處理宴會産生的垃圾等，這些內容不僅具有前瞻性，也為我提供瞭具體的實踐指南。而且，書中對於“團隊協作”的重視，也讓我深有感觸。一場大型宴會的成功，離不開一個高效協作的團隊。書中深入講解瞭如何組建一個專業的宴會團隊，如何進行有效的溝通和協調，如何激發團隊成員的潛力，以及如何處理團隊內部的矛盾。這些內容對於我日後可能需要帶領團隊，或者與其他團隊閤作，都非常有幫助。讓我覺得，這本書不僅僅是關於“如何做”，更是關於“如何成為一個更好的管理者”。