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本書特色

　　《格蘭菲迪 鑑賞攻略》P9叢書．威士忌系列的專書，堪稱是台灣、亞洲甚至是全球第一本關於蘇格蘭威士忌 -「Glenfiddich格蘭菲迪」的鑑賞讀本。這不僅是一本品酒指南，更是引領探索格蘭菲迪威士忌的經典讀本。P9品酒網發行人Rick Tang：人與故事為經、美好的威士忌為緯，希望能以本書構築一個屬於格蘭菲迪的迷人空間，供酩家們沈浸悠遊其中。

　　《格蘭菲迪鑑賞攻略》內容從格蘭父子創業揭開精彩的序幕，深入格蘭菲迪酒廠秘辛以及跨時代的製酒工藝，匯集歷代超過153款以上的格蘭菲迪威士忌，品鑑入門、尋味每一款酒背後的故事。

　　從格蘭菲迪歷史大事紀要，看格蘭菲迪自1887年以來歷經五代家族的技藝傳承、品牌沿革和發展里程；再循著時空脈絡，見證從山谷中的格蘭菲迪酒廠、蘇格蘭單一麥芽威士忌的誕生，到成為世界受歡迎酒款的經典榮耀。格蘭菲迪酒款外觀的演進  欣賞不同時期酒標、酒瓶設計風格的變化

　　在《格蘭菲迪鑑賞攻略》中，附錄格蘭菲迪酒款索引方便讀者查詢，是尋找格蘭菲迪歷年來所有品項的最佳捷徑。行銷全球的格蘭父子洋酒，匯聚古今的製酒傳統堅持，跨越年代的酒品鑑賞一覽，想要深入瞭解格蘭菲迪威士忌，一本就上手。

　　《格蘭菲迪鑑賞攻略》由格蘭菲迪台灣品牌大使–詹昌憲 James Chan審定，格蘭父子洋酒行銷總監 - 李正祜 David Li、Whisky Magazine威士忌雜誌國際中文版總編輯 - 黃培峻 Eric Huang 聯合推薦。

　　P9叢書《格蘭菲迪鑑賞攻略》2017出版精裝書正式上市，建議售價：NT＄600，威士忌愛好者、收藏家必備叢書。

使用說明

　　01
　　格蘭菲迪酒廠故事
　　你是否曾摹擬過這樣一棟建築物，隱在草原與曲折的河谷之中，但是它的存在就如同低沉共鳴的一口井、冒著熱氣蒸騰的銅鍋、鐘的聲響。此般震撼力像是走入了最廣闊的教堂或廟宇，在身體最靜的底層嗡然作響，那歷史的氣味，彷彿低嗅一絲，都是褻瀆。

　　02
　　格蘭菲迪的靈魂與推手
　　每一滴發著金橘色光芒的威士忌，都承載著製酒當時的記憶，更將透過一瓶瓶威士忌的推出，傳遞到世界上每一位飲者與藏家的舌尖，訴說濃得化不開的情感。是鄉愁嗎？是夢想嗎？或是海洋那頭，對未知不可抑止的探索與懷想⋯⋯。

　　03
　　威士忌製酒工藝
　　麥子與水咕嘟咕嘟低低在糖化槽裡滾動的聲音，悅耳就像古老的大鐘，而黃銅色的蒸餾器倒映出的專注眼神與腳步聲，在偌大的酒廠裡奏出沙沙的時光之聲，更引人禁不住探究威士忌製酒工藝中，變水為酒的神聖過程。

　　04
　　格蘭菲迪收藏家
　　說到收藏，每一個人總有他數之不盡的故事要述說。站在巨人的肩膀上，我們彷彿能聞到遠方飄來的酒香，透過親近這幾位格蘭菲迪品牌藏家，彷彿自己也擁有了一個珍藏的酒窖，酒液恆溫、而故事熱情不竭。

　　05
　　格蘭菲迪在台灣
　　在威士忌產業中，台灣是極為重要的市場之一。而在這個章節裡，我們就要帶領大家透過種種曾經在台灣舉辦過的活動，分享格蘭菲迪品牌的精髓。一如威士忌飄散的酒香分子，隱隱約約、令人神往無窮。

　　06
　　格蘭菲迪威士忌系列
　　酩享一層瑰麗而複雜的成色、對比團塊的濃厚與輕盈隱約的渺遠，桶桶瓊漿陳在歷史裡，故事豐富無盡。
 

作者簡介

欣麒創意有限公司

　　有鑑於國內蓬勃的酒類市場，於2007年10月成立了品酒網www.p9.com.tw希望提供一個能讓網友，尋找美酒相關資訊、同時也提供網友正確的飲酒觀念、安心購物及討論的平台。

　　基於對酒的熱情及期許，欣麒創意於2017年出刊P9系列叢書，P9系列叢書不僅是一本品酒叢書，是引領讀者征服各大酒廠的讀本。透過P9系列叢書給讀者最豐富的閱讀體驗、酩酒捷徑探更是探索酒廠的最佳秘笈。
 

序 ---------------------------------------------------------------------------------------- 4
推薦序 ------------------------------------------------------------------------------- 6

01｜格蘭菲迪酒廠故事 --------------------------------------------- 8
推向世界的第一支單一麥芽
從1963那年說起 ---------------------------------------------------------- 10
探索格蘭菲迪，來到蘇格蘭 ------------------------------------- 14
William Grant 堅定紮實的大家長 ----------------------------- 28
從無到有，建立格蘭菲迪 ------------------------------------------ 32

02｜格蘭菲迪的靈魂與推手 ---------------------------------- 40
品牌大使，秉持開創者的精神 --------------------------------- 42
工藝與人 ------------------------------------------------------------------------ 44
大衛史都華 ------------------------------------------------------------------- 48
布萊恩金斯曼 --------------------------------------------------------------- 52

03｜威士忌製酒工藝 ----------------------------------------------- 56
一窺麥芽威士忌生產流程 ------------------------------------------ 58
格蘭菲迪威士忌的誕生 ---------------------------------------------- 60
探索威士忌元素 ----------------------------------------------------------- 64
威士忌的身體 --------------------------------------------------------------- 66
時間淬鍊，成就不凡 -------------------------------------------------- 70

04｜格蘭菲迪收藏家 ----------------------------------------------- 72
高樹榮 ---------------------------------------------------------------------------- 74
林仁博 ---------------------------------------------------------------------------- 76
姚和成 ---------------------------------------------------------------------------- 78
郭清水 ---------------------------------------------------------------------------- 80
Hans-Henrik Hansen ------------------------------------------------------ 84

05｜格蘭菲迪在台灣 ----------------------------------------------- 88
格蘭父子洋酒台灣分公司成立十週年
2006～2016 ------------------------------------------------------------------ 90
大事紀要 ------------------------------------------------------------------------ 92
Glenfiddich品牌故事 -------------------------------------------------- 94
勇於挑戰、大膽創新的精神 ------------------------------------- 96

06｜格蘭菲迪威士忌系列 ----------------------------------- 104
Original ------------------------------------------------------------------------- 106
Classic --------------------------------------------------------------------------- 110
Special Edition ------------------------------------------------------------- 130
Tips ------------------------------------------------------------------------------- 185
Duty Free ---------------------------------------------------------------------- 186
Hand Bottled ----------------------------------------------------------------- 188
Whisky Festival ----------------------------------------------------------- 190
Vintage -------------------------------------------------------------------------- 193
Miniature ---------------------------------------------------------------------- 224
附錄－格蘭菲迪酒款索引 --------------------------------------- 227

 

推向世界的第一支單一麥芽　從1963那年說起

敬心目中堅定而純粹的那支酒

威士忌的涓滴渾厚，彷彿演繹著流轉的黃金歲月。嗜喝單一麥芽威士忌的男女們，嚮往的是金黃酒液中飽含時間淬鍊、沉穩濃烈的味道，還是它所代表自在悠然的生活風格？無論是哪一種，知曉單一麥芽威士忌誕生背後勇往直前、堅定開拓的精神與歷史後，我們只會感嘆、折服，用手上的酒，來敬心裡的酒一杯。

威士忌的起點與轉捩點

從威士忌發明至今，經歷了辛辣的蒸餾酒與香料的古早時期，到因應大量威士忌需求而發明的調和式威士忌，再到現代品酒藏家鍾愛的單一麥芽威士忌。一路走來，1963這個年份，是所有有志於威士忌品飲的人們一定要知道的轉捩點。

1900年左右，可說是蘇格蘭威士忌產業的爆發成長時期，調和式威士忌因為調性溫和，而且製程是以穀物威士忌為基底、調配入一至五種麥芽威士忌所完成的威士忌，在確保產量的同時，能夠讓雜貨商、酒商使用調和工法混合出穩定、代表品牌的口味。在產能與銷售穩定、消費者接受度高的前提下，使得威士忌成為當時最受歡迎的酒類飲料之一。而1933年美國禁酒令廢止、1945二次世界大戰結束後，經過了嗜酒者望眼欲穿的這麼多年，調和式威士忌更是以傾巢之姿，每年數百萬箱的向全球四面八方銷售，幾乎可說鋪天蓋地的壟斷了人們的品飲風景。

另一方面來說，當時「單一麥芽(Single Malt)」絕少被提起，只能勉強稱之為調和式威士忌中的其中一個部分。如果說調和式威士忌的買賣是隨處可見的連鎖商店，單一麥芽威士忌就是街邊可遇不可求的小攤車，雖然單一麥芽的產品與品牌仍舊存在，但「產品存在」與「具有市場規模」根本是兩回事！

麥芽威士忌氣味濃厚、特色繁多，再加上產能起伏大和品質不穩定的原因，使得當時根本沒有人願意投入精力與成本，建立單一麥芽威士忌的形象，扶植它成為一個不可忽視的威士忌品類。發展「單一麥芽威士忌」的想法在當時是可笑的，且被眾多的酒商認為，它注定會被主流的調合式威士忌掩蓋、消失不復見。

調和式威士忌，可說在那個年代建構了人們看待瓊漿玉液的世界觀和習慣。

－－但事實真的如此嗎？

守成自有品牌的堅持

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