看圖學酒：125張圖錶看懂世界酒飲的製造科學、品飲技巧與關鍵知識 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Ben Gibson, Patrick Mulligan

圖書標籤:

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• 啤酒
• 烈酒
• 雞尾酒
• 酒文化
• 圖解
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令人目不轉睛的絕妙海報設計，用圖錶融會貫通世界酒類百科！

國際知名設計團隊Pop Chart Lab終於齣書瞭！打從成立以來，Pop Chart Lab便緻力於用一張海報說清楚繁雜的知識主題，每次推齣的作品都讓人忍不住立即擁有。它的第一本齣版品《看圖學酒》，囊括全球酒類與各種麵嚮的知識，再繁復難以記住的資訊都像是被施瞭魔法，轉換成一目瞭然、富有巧思又獨具美感的平麵圖錶。從係統龐雜的啤酒傢族譜係，很難記住的葡萄酒品種、産地、分級，到由威士忌、龍舌蘭、琴酒、伏特加等構成的龐大烈酒群，和獨樹一格的日本酒，與各式品飲、調製雞尾酒、周邊搭配的技巧，還有學習酒類必須瞭解的潮流與文化……將數十本專業工具書的文字資訊，化成一眼看盡且趣味無窮的視覺百科。不論你是想要瞭解這門知識的新手，或是從事相關專業的人士，甚至重度視覺設計迷，都會愛上這本獨一無二的作品！

好評
製作海報的鬼傑。
——《紐約時報》（New York Times）
思緒清晰。
——《Wired》 雜誌
設計天纔。
——《Epicurious》 雜誌
錶現嚮來傑齣的設計師。
——《科技新時代》（Popular Science）
智力超群。
——《紐約雜誌》（New York Magazine）
美麗、豐富、細節精彩。
——《君子雜誌》（Esquire）

好的，這是一份關於另一本虛構圖書的詳細簡介，該書不涉及您提到的《看圖學酒》中的任何內容。 --- 圖書名稱：時間的迴響：失落文明的科技密碼 內容簡介 《時間的迴響：失落文明的科技密碼》是一部深度探索人類曆史上那些未能完整流傳下來的先進技術與知識體係的非虛構作品。本書聚焦於古埃及的建築奇跡、瑪雅文明的精密曆法、古羅馬的材料科學以及印度河榖文明的城市規劃，試圖通過跨學科的視角，重構這些文明在其鼎盛時期所達到的科技高度。 全書分為四大部分，係統地分析瞭不同地域、不同曆史時期的“失落科技”。作者並非簡單地羅列古代成就，而是深入挖掘其背後的工程原理、數學基礎和社會結構支撐，力求揭示這些文明在特定領域超越瞭其時代背景的顯著特徵。 第一部：尼羅河畔的幾何學與巨石工程 本部分將視角投嚮古埃及，重點剖析金字塔、方尖碑以及神廟的建造技術。書中摒棄瞭所有關於“外星人建造”的猜測，而是聚焦於現存的考古證據和工程學推測。 核心議題包括： 精確測量與天文導航： 研究古埃及人如何利用簡單的工具（如繩索、垂直綫和星辰觀測）來實現驚人的地平綫對齊和精確的方位定位。我們探討瞭他們對基本幾何定理的直觀應用，以及這些知識在國傢統一和大型項目管理中的作用。 采石與運輸的力學原理： 詳細分析瞭從阿斯旺到吉薩的巨型花崗岩和石灰岩塊的運輸過程。書中通過對古代工具的復原性測試和現代工程模擬，評估瞭杠杆、斜坡、水力以及人力協同作用下的效率極限。 材料的早期運用： 探討瞭古埃及人在早期混凝土（如石膏和石灰砂漿）配比上的經驗積纍，以及這些材料在保護結構免受地下水侵蝕和沙漠氣候破壞中的關鍵作用。 第二部：中美洲的星辰軌跡與數字係統 第二部分將讀者帶到中美洲的叢林深處，考察瑪雅文明在數學、天文學和計時學方麵的非凡成就。瑪雅的成就之所以令人著迷，在於其獨立發展齣瞭一套遠超當時歐亞大陸許多文明的復雜數字係統。 書中重點剖析： 零的概念與位值計數法： 詳細介紹瞭瑪雅人如何獨立地發展齣“零”的概念，並將其應用於復雜的位值計數係統中。這種係統在處理天文數據時錶現齣的優越性，是理解其曆法結構的基礎。 精密曆法的構建： 深入解析瞭“長紀曆”、“卓爾金曆”和“哈布曆”之間的復雜關聯。作者通過復原瑪雅的觀測站結構，解釋瞭他們如何精確地預測日食、月食，以及金星的周期，這些數據甚至在某些方麵超越瞭當時歐洲的知識水平。 建築中的聲學與視覺工程： 探討瞭蒂卡爾、帕倫剋等遺址中，建築設計如何巧妙地結閤瞭聲音的反射和特定時間的光照效果，實現儀式化的“科技展示”。 第三部：永恒的羅馬：工程奇跡與材料科學的秘密 本章著眼於古羅馬帝國的擴張背後所依賴的工程實力。羅馬人並非基礎科學的發明者，但他們在應用科學和大規模工程實施方麵達到瞭前所未有的高度。 核心研究領域包括： 水利工程的尺度與耐久性： 細緻分析瞭羅馬引水渠的設計哲學，特彆是關於水力坡度的精確計算和拱橋結構的力學平衡。書中對比瞭不同地區引水渠的材料選擇和維護策略。 火山灰混凝土的配方之謎： 這是本章的重中之重。研究集中於“波佐拉那灰”（Pozzolana）的使用，這種材料使得羅馬的碼頭、萬神殿穹頂等結構能夠曆經兩韆年而不朽。作者嘗試從地質學角度解釋這種特殊火山灰的化學活性，以及羅馬人是如何優化其水化過程以抵抗海水侵蝕的。 道路係統的管理與測量： 探討瞭羅馬軍團如何利用標準的測量工具和幾何學知識，在廣袤的帝國範圍內鋪設直達的、具備排水功能的道路網絡，這不僅是工程壯舉，也是信息和權力快速傳遞的生命綫。 第四部：印度河榖文明的城市規劃與水資源管理 最後一部分將目光投嚮哈拉帕和摩亨佐-達羅等城市，這些大約公元前2500年齣現的文明，展示瞭極高標準的城市衛生和規劃。 關注點在於： 統一的度量衡係統： 印度河榖文明是已知最早采用高度標準化的度量衡係統的文明之一。本書考察瞭他們如何利用統一的比例尺進行磚塊製造、土地劃分，以及這種標準化對貿易和治理的意義。 地下排水係統的復雜性： 深入剖析瞭摩亨佐-達羅復雜的、覆蓋瞭整個城市的磚砌排水係統。這套係統包含瞭主乾道下的暗渠、傢庭內部的衛生間連接，以及定期的檢查井——其精密度在隨後的數韆年裏都未被其他文明超越。 水資源的獲取與利用： 考察瞭這些城市在季風氣候下如何建造大型蓄水池（如大浴場）和私人水井，以及這些設施的維護策略。 結語：知識的間歇性與傳承的挑戰 在總結部分，作者反思瞭這些“失落的”技術為何未能持續發展或被後世文明完全繼承。這不僅僅是政治或氣候變化的結果，更是知識載體、教育體係以及社會對特定技術需求發生轉變的復雜體現。本書旨在提醒當代讀者，科技的進步並非一條直綫，而是充滿瞭斷裂、重拾與遺忘的循環。 --- 麵嚮讀者： 曆史愛好者、工程技術人員、考古學或文明研究領域的研究者，以及所有對古代人類智慧感到好奇的普通讀者。本書以嚴謹的考證為基礎，輔以清晰的圖示（非本書內容範疇，故不詳述），將復雜的古代工程學概念轉化為易於理解的知識體係。

作者簡介

Ben GibsonBen Gibson
2010年，Patrick Mulligan與Ben Gibson決定攜手閤作，創立瞭Pop Chart Lab，希望以圖錶設計錶達齣所有關於人類曆史演進的主題。他們創作瞭饒舌歌手姓名的分類學圖錶、廚藝用品配置的圖象設計、運動鞋的演進示意圖，以及其它數十種象徵當代文化主題的圖象訊息。如今，兩人的團隊已壯大成為涵蓋研究人員、美編設計師，與更多生力軍的專業團隊。立體圖實驗室持續將各種文化資訊組裝、轉移、挑選並安排成為各式各樣具意義與充滿訊息的美麗圖錶中。

Patrick MulliganPatrick Mulligan
2010年，Patrick Mulligan與Ben Gibson決定攜手閤作，創立瞭Pop Chart Lab，希望以圖錶設計錶達齣所有關於人類曆史演進的主題。他們創作瞭饒舌歌手姓名的分類學圖錶、廚藝用品配置的圖象設計、運動鞋的演進示意圖，以及其它數十種象徵當代文化主題的圖象訊息。如今，兩人的團隊已壯大成為涵蓋研究人員、美編設計師，與更多生力軍的專業團隊。立體圖實驗室持續將各種文化資訊組裝、轉移、挑選並安排成為各式各樣具意義與充滿訊息的美麗圖錶中。

譯者簡介

潘蕓芝
信奉文字書寫、美食美酒與古典樂。研究所主攻英美文學，畢業兩年不到，便一頭栽進葡萄酒的花花世界。曾於國內外專業葡萄酒雜誌擔任多年文字記者、編輯與翻譯，目前攻讀WSET Diploma認證，並為專職口筆譯。

鍾偉凱
美國Cicerone Certification Program認證啤酒侍酒師。曾任酒類代理商業務專員，於啤酒、調酒、威士忌均有涉略。現為自由酒類作傢、講師、譯者，曾為多傢精釀啤酒及酒類代理商撰稿，並協助媒體取材。審訂作品有《開始享受啤酒的第一本書》。
臉書專頁：The Beer Issue 啤酒誌。

酒類簡介
1        酵母菌如何製造酒精
2        各種酒精飲品
4        美國釀酒作物地圖
6        原料 × 釀製 ＝ 飲品
8        酒精濃度
10        世界各國酒精銷量
發酵類飲品
啤酒
14        釀造啤酒
16        啤酒的原料
18        酵母菌的魔法
18        啤酒方程式
19        標準參考方法 SRM
20        啤酒花係譜
啤酒産業
22        酒業巨獸AB InBev
24        精釀啤酒的崛起
26        形形色色的啤酒
拉格
德式拉格
28        德式拉格
30        科隆啤酒與老啤酒
31        勃剋啤酒
32        皮爾森啤酒
33        歐式拉格
34        美式拉格
35        美式輔料拉格
愛爾
36        印度淺色愛爾
37        英式淺色愛爾
39        比利時與法式愛爾
41        白啤酒
42        司陶特與波特啤酒
44        烈性淺色愛爾
45        美式愛爾
46        裸麥基底愛爾
47        蔬菜愛爾
美國啤酒廠
48        移民到美國的德裔釀酒師
51        美國的啤酒廠
52        美國紐約都會區的啤酒廠
55        美國丹佛與波德的啤酒廠
56        美國舊金山灣區的啤酒廠
59        美國波特蘭的啤酒廠
啤酒道具
60        啤酒瓶的演化
62        酒瓶與酒桶
64        啤酒杯
66        虛構啤酒
67        麥芽酒的名字
68        酒花浪潮上的名字

葡萄酒
72        葡萄樹
73        植栽方式
74        風土條件
75        葡萄樹病蟲害
釀造葡萄酒
76        釀造紅酒
77        釀造白酒
78        全球氣候地圖
81        釀造量 VS. 飲用量
82        葡萄酒甜度
83        葡萄酒分級
法國
84        法國葡萄品種起源
85        法國葡萄酒産區
86        法國葡萄品種族譜
88        法國製桶廠
波爾多
89        法國波爾多葡萄酒産區
90        法國波爾多葡萄酒品種
布根地
92        法國布根地葡萄酒品種
93        法國布根地葡萄酒産區
隆河
94        法國隆河葡萄酒品種
96        法國隆河葡萄酒産區
香檳
98        香檳釀造法
99        法國香檳産區
德國
100        德國葡萄酒法規
101        德國葡萄酒産區
102        德國葡萄酒品種族譜
義大利
104        義大利葡萄品種起源與産區
107        義大利葡萄酒品種族譜
108        義大利葡萄酒的品種
西班牙
110        西班牙葡萄酒産區
111        西班牙葡萄酒品種起源
加烈酒
112        釀造加烈酒
113        全球加烈酒風格與分布
歐洲之外的葡萄酒
114        從舊世界到新世界
117        美國那帕榖地酒莊
118        智利與阿根廷葡萄酒産區
葡萄酒道具
120        葡萄酒瓶的演化
121        葡萄酒瓶的尺寸
122        葡萄酒杯
123        葡萄酒相關器具
124        葡萄酒調酒
126        品酒形容詞

日本酒
129        釀造日本酒
130        日本酒造地圖
131        日本酒類型
132        日本酒調酒

烈酒
136        酒精詞源學
137        蒸餾過程
139        世界烈酒地圖
威士忌
140        蒸餾威士忌
美國威士忌
141        美國威士忌
142        美國威士忌地圖與主要品牌
蘇格蘭威士忌
144        蘇格蘭威士忌
145        蘇格蘭威士忌類型
146        愛爾蘭與加拿大威士忌類型
147        調味威士忌
148        威士忌調酒
伏特加
150        蒸餾伏特加
151        伏特加類型
152        伏特加地圖
154        伏特加調酒
琴酒
156        蒸餾琴酒
157        琴酒類型
158        琴酒調酒
蘭姆酒
160        蒸餾蘭姆酒
161        蘭姆酒類型
162        加勒比海的蘭姆酒蒸餾廠
164        蘭姆酒調酒
龍舌蘭
166        蒸餾龍舌蘭
167        龍舌蘭植物
168        墨西哥的龍舌蘭蒸餾廠
169        龍舌蘭類型與酒廠
170        龍舌蘭調酒
白蘭地
172        白蘭地類型與産區
173        蒸餾乾邑白蘭地
174        白蘭地調酒
176        利口酒與苦精
178        名人與酒
180        文學與電影中的飲品
182        流行樂中的酒
183        如何點酒

更多關於本書
185        風格設計
186        參考資料
188        緻謝
189        編製團隊
190        譯名索引

Pop Chart Lab 的第一個計畫是啤酒分類學，在那之後的數年，我們創作齣許多關於酒類飲品和其他主題的作品。完成本書的過程中，我們嘗試在不同的飲品間用不同的切入點，但始終秉持著呈現最正確資料的精神。我們避開瞭一些無法被量化的領域，如風味與搭餐建議等；不過，當這些風味與口感有統一的量化單位時，如國際苦度值（International Bittering Units, IBU）與酒精濃度（Alcohol by Voume, ABV），我們仍然嘗試以圖解方式呈現。
所有酒類飲品中，啤酒的風格分類可謂是最容易理解的，絕大多數的啤酒飲者也都相當熟悉特定廠牌，因此，我們在討論啤酒時就以它的主要類型齣發，再搭配代錶的特定酒款，但依舊以精釀啤酒為主。葡萄酒則完全不同。這是一個極度仰賴風土條件（terroir）的飲品，因此在葡萄酒的單元中，我們就以地理著手。葡萄酒有成韆上萬款，所以我們盡可能地呈現不同國傢與品種的主要相貌，而非拘泥於年份的差異。烈酒則以製作方式區分，並強調産區來源，嚮特定類型的酒款緻敬（如威士忌），另外，我們也試著錶現不同烈酒如何混閤調配成各種飲品。
打從成立，Pop Chart Lab就努力嘗試結閤資訊、設計與樂趣。我們希望本書能發揮酒類飲品背後真實、有趣，並極具視覺效果的一麵。

评分☆☆☆☆☆

最近在翻閱《看圖學酒》這本書，我不得不說，它真的打破瞭我以往對“專業書籍”的刻闆印象！我一直以為，關於酒的知識，肯定都是晦澀難懂的，需要很專業的背景纔能看得懂。但這本書，完全顛覆瞭我的看法。 它裏麵用瞭大量的圖錶，把那些原本可能很復雜的概念，用視覺化的方式呈現齣來。我尤其喜歡它關於“品飲技巧”的部分，它不隻是教你如何搖杯、聞香、品嘗，而是深入地解釋瞭這些動作背後的原理，以及如何通過這些技巧來更好地體會酒的風味。它用圖錶展示瞭舌頭對不同味道的感知區域，以及酒的酸度、甜度、單寜、酒體如何在口腔中相互作用，形成復雜的口感。這讓我感覺，品酒不再是一件憑感覺的事情，而是一門可以通過學習和練習掌握的藝術。現在，我每次品酒，都會不自覺地想起書裏的圖錶，感覺自己真的在“學習”品酒，而不是“隨意”品酒。

评分☆☆☆☆☆

這本書的印刷質量和裝幀設計都非常棒！拿到手的時候就覺得很有分量，很有質感。我一直相信，一本好書，不僅內容要精彩，載體本身也要賞心悅目。 《看圖學酒》在這方麵做得非常齣色。紙張的質感很好，不是那種容易泛黃的，而且印刷非常清晰，色彩也很飽滿，那些精美的圖錶看起來就像藝術品一樣。我最喜歡它的大小適中，拿在手裏閱讀非常方便，不像一些大開本的書，要麼很沉，要麼很難翻。而且，它的排版也非常舒服，留白恰到好處，文字和圖錶穿插得非常有邏輯，一點也不會讓人覺得擁擠或者淩亂。我喜歡把它放在書桌上，隨時拿起來翻閱，甚至隻是看看圖，都能感受到一種美好的享受。一本好的書籍，真的能提升生活的品質。

评分☆☆☆☆☆

天啊，最近我真的挖到一本寶藏書！《看圖學酒：125張圖錶看懂世界酒飲的製造科學、品飲技巧與關鍵知識》，光聽書名就覺得好厲害，拿到手後更是讓我愛不釋手。我一直對酒充滿好奇，但又常常覺得一知半解，特彆是去餐廳點酒，或者看到酒標上那些密密麻麻的字，總是一頭霧水。這本書簡直是為我這種“小白”量身打造的！它用125張圖錶，把那些原本枯燥復雜的概念都變得生動有趣。 我最喜歡的是它關於葡萄酒製造的部分，用流程圖和示意圖的方式，一步一步地解釋從葡萄的種植、采摘、發酵到陳釀的全過程。以前我總覺得葡萄酒的釀造是一個神秘的過程，現在看瞭書裏的圖，我纔明白原來裏麵有那麼多講究，比如不同品種的葡萄對土壤和氣候的要求、不同發酵方式對風味的影響，還有橡木桶陳釀對酒體和香氣的改變。就連我對一些葡萄酒的術語，比如“單寜”、“酸度”、“酒體”等等，都有瞭更清晰的認知。這本書真的讓我有種醍醐灌頂的感覺，讓我不再對葡萄酒感到畏懼，而是充滿瞭探索的欲望。

评分☆☆☆☆☆

這本《看圖學酒》絕對是我近幾年來讀過的最“有用”的書籍之一！我是一名小酒館的經營者，平時需要接觸各種各樣的酒，也常常需要嚮顧客介紹。但老實說，很多時候我的知識都是零散的，不夠係統。這本書就像一本權威的指南，讓我受益匪淺。 我特彆喜歡它關於“酒的關鍵知識”的部分，它用非常清晰的圖錶，把各種酒的分類、特點、釀造工藝、産區概況都梳理得一目瞭然。我以前對一些比較小眾的酒種，比如雪莉酒、波特酒，或者一些亞洲的特色酒，瞭解得不多，這本書用瞭大量的篇幅去介紹它們，並且用圖示化的方式，把它們的核心特點都概括瞭齣來。這對於我在日常經營中，能夠更專業、更有信心地為顧客推薦酒款，非常有幫助。我甚至可以把書裏的一些圖錶，稍微改編一下，用在我的菜單或者店內宣傳上，讓顧客也能更容易地瞭解我們提供的酒。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我平常對酒的瞭解真的可以說是“一片空白”，頂多就是知道啤酒、紅酒、白酒這些基本分類。每次和朋友齣去聚會，大傢聊到酒，我總是插不上嘴，感覺自己有點落伍。 《看圖學酒》這本書，簡直就是為我這種“小白”量身定製的！它用125張圖錶，把各種酒的製造科學、品飲技巧和關鍵知識，都變得超級容易理解。我最喜歡的是它關於“製造科學”的部分，它用最直觀的圖示，講解瞭酒是如何從原料變成我們手中那一杯杯美酒的。比如，關於葡萄酒的發酵過程，書裏用瞭詳細的圖錶，把酵母的工作、糖分的變化、酒精的生成，都講得清清楚楚。我以前隻覺得是“發酵”兩個字，現在纔明白裏麵有那麼多科學的奧秘。讀完這部分，我感覺自己對酒的理解，從“喝”升華到瞭“懂”。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《看圖學酒》這本書真的重新定義瞭我對“學習”的認知。我原本以為學習關於酒的知識會是一件很枯燥的事情，需要死記硬背很多名詞和産區。但這本書完全打破瞭我的刻闆印象！它裏麵用瞭大量的圖錶，把原本抽象的概念具象化，讓學習過程變得像在玩一個有趣的解謎遊戲。 舉個例子，對於烈酒的生産過程，我以前隻知道有蒸餾，但具體怎麼蒸餾，不同蒸餾器有什麼區彆，對酒的風味又有什麼影響，我是一點概念都沒有。這本書用清晰的示意圖，把各種蒸餾器的形狀、工作原理都一一呈現，並且解釋瞭為什麼不同形狀的蒸餾器會産生不同的酒體和香氣。我還特彆喜歡它關於威士忌、白蘭地、伏特加等不同烈酒的分類和特點的介紹，用圖錶對比不同酒的原料、發酵、蒸餾、陳釀過程的差異，讓我一下子就明白瞭它們之間的區彆和聯係。這本書的知識密度很高，但因為有圖錶的輔助，我一點也不會覺得吃力，反而學得津津有味。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，絕對不僅僅是關於酒的知識，更是一種生活態度的啓迪！我平常就是一個喜歡鑽研的人，對生活中的各種事物都充滿瞭好奇。 《看圖學酒》這本書，就像一個窗口，讓我看到瞭一個我以前從未深入瞭解過的精彩世界——酒的世界。它不僅僅是告訴你酒的“是什麼”，更告訴你酒的“為什麼”和“如何”。我特彆喜歡它關於“關鍵知識”的部分，它用圖錶清晰地梳理瞭各種酒的分類、特點、以及它們在不同國傢和文化中的地位。我以前隻知道威士忌，但這本書讓我瞭解瞭不同産區威士忌的風格差異，以及它們獨特的釀造傳統。它甚至還介紹瞭許多我聞所未聞的酒，讓我大開眼界。讀完這本書，我感覺自己對酒的認知，從一個簡單的消費者，變成瞭一個對酒有一定瞭解的“鑒賞者”。這種感覺，真的非常棒！

评分☆☆☆☆☆

老實說，我一開始買這本書，主要是看中瞭它的“圖錶”二字，覺得應該會比較輕鬆有趣。沒想到，它帶給我的驚喜遠遠不止如此！這本書的深度和廣度都讓我非常驚艷。我一直對各種酒的起源和曆史文化很感興趣，而這本書恰恰滿足瞭我的求知欲。 它在介紹世界各地的酒飲時，不僅僅是羅列産區和品種，而是通過地圖、時間軸和對比圖，生動地展示瞭酒的曆史發展脈絡、不同文化背景下酒的演變，以及不同酒的地域特色。我看到瞭葡萄酒是如何從古希臘羅馬傳播到歐洲各地，又如何隨著殖民擴張走嚮世界的；也瞭解瞭威士忌在蘇格蘭和愛爾蘭的獨特發展路徑。這些背景知識，讓我對眼前的每一杯酒都有瞭更深的理解和敬意。我不再隻是在品嘗它的味道，更是在品味它背後承載的文化和曆史。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是送給所有對酒好奇的朋友的絕佳禮物！我是一名資深的“吃貨”，平時就喜歡研究食材和料理，對餐酒搭配也一直很有興趣，但每次想到要搭配酒，總覺得有點力不從心。很多時候，我的選擇都是基於“感覺”，不太有科學依據。 《看圖學酒》這本書的齣現，徹底解決瞭我的煩惱！它在關於品飲技巧的部分，特彆深入地講解瞭風味輪的運用，以及如何通過分析酒的風味特徵來尋找最適閤搭配的食物。它用圖錶的方式，把各種香氣和風味進行歸類，讓我們更容易理解酒的復雜性。我最喜歡它關於不同菜係與酒款搭配的章節，不僅給齣瞭建議，還解釋瞭背後的原理。比如，為什麼濃鬱的紅酒適閤搭配紅肉，而清爽的白酒適閤搭配海鮮。這些知識讓我覺得餐酒搭配不再是玄學，而是可以科學分析和實踐的藝術。這本書讓我更自信地在餐廳點酒，也讓我更樂於在傢嘗試各種創意搭配。

评分☆☆☆☆☆

這本《看圖學酒》真的太棒瞭！我平常就喜歡小酌幾杯，對各種酒都蠻有興趣的，但總覺得自己的品飲技巧還停留在“好喝”或“不好喝”的層麵，很多時候在酒商的推薦下，也隻能點頭如搗蒜，感覺自己像個門外漢。這本書的齣現，就像給我打開瞭一扇新世界的大門。我特彆喜歡它關於品飲技巧的部分，它不隻是告訴你怎麼搖杯、怎麼聞香，而是從更深層次解釋瞭這些動作背後的科學原理。 比如，關於聞香，書裏通過圖示解析瞭不同香氣分子在酒中的分布和揮發性，解釋瞭為什麼我們在聞酒時能捕捉到各種水果、花卉、香料甚至泥土的氣息。還有關於品嘗，它詳細講解瞭舌頭上不同區域對不同味道的感知，以及如何通過品嘗來評估酒的平衡度、復雜度。這些知識點，配上精美的圖錶，讓我一下子就豁然開朗。我嘗試著運用書中的方法去品鑒我手邊的酒，驚喜地發現自己真的能分辨齣更多細微的差彆，甚至能“讀懂”酒的語言。感覺自己以後去酒吧，再也不會隻是被動地接受推薦，而是可以主動去探索和享受瞭！