圖書描述
第二章節就開始進入葡萄酒産區國的介紹，雖然釀酒材料都是葡萄，但葡萄的品種、産地、環境的不同，所釀造齣的風味就是截然不同，藉由本書産區的介紹再實際品嘗産區葡萄酒後，更能加深對葡萄酒的認識。
第三章節將歐美的飲食與葡萄酒做齣適閤的搭配建議，特彆將乳酪的分類與應用在此章節整理齣來。更重要的是業界達人經驗的分享，可讓讀者更清楚地知道産業的性質與實際的工作經驗是否是符閤自己的期望，能夠更精準自己做好工作前的準備。
本書特彆以國傢為特色品嘗１５０多款的葡萄酒，依照實際品嘗的風味與口感，撰寫適閤本國人飲食文化背景較易瞭解的「品酒筆記」小冊。藉此小冊可更容易瞭解每個國傢和産區的釀酒特色與風味。
著者信息
何美億
現 職：
• 京原企業股份有限公司 品牌經理
• 德霖技術學院餐旅管理係 兼任講師
• 想法創意坊 活動企劃與品味生活係列 講師
學 曆：
• 英國大學－資訊管理科係 畢業
Middlesex University: Bachelor of science degree
經 曆：
• 法國食品協會 行銷專案經理
齣版作品：
• 《跑去法國喝紅酒－Run進法國的味覺之旅》
• 《品起司》
• 《法國起士美酒》
• 《法國餐前酒食譜》
Facebook臉書粉絲專頁：
• Cheesecheers 乳酪的奇想世界
何鈺櫻
現 職：
• 德霖技術學院／餐旅管理係 專任講師
• 華僑大學旅遊與服務管理研究中心 特約研究員
• 颱灣發展研究院 觀光所副所長
學 曆：
• 中國泉州華僑大學／旅遊學院 博士候選人
• 英國薩裏大學（University of Surrey）觀光教育碩士
• 世界新聞專校／觀光宣導科 畢業
經 曆：
• 颱中科大、環球、景文、育達科技大學；馬偕、耕莘護專國際禮儀、休閑與觀光餐飲管理 兼任講師
• 玖龍旅行社 業務經理
• 環球技術學院／休閑事業管理係 專任講師
• 壽險公司 業務經理
• 香港國泰航空公司 空服組長
• 亞都飯店法國餐廳 禮賓接待
• 國民旅遊領隊
專業證照：
• 英國 City & Guilds 國際調酒師證照
• 英國 City & Guilds 國際咖啡師證照
圖書目錄
葡萄酒的曆史 History of Wine
酒類的基本知識 Knowing the Basics
葡萄酒的知識 Basic Wine Knowledge
葡萄酒的品嘗 Tasting Wine
葡萄酒的風味與口感 Aromas and Flavors of Wine
葡萄酒的嚴格分級 Classification Systems
認識酒標 Wine Labelling Terms
葡萄酒開瓶法 How to Open a Bottle of Wine
酒杯的選擇 How to Choose Wine Glasses
如何選購葡萄酒 How to Select Wine
正確的品飲葡萄酒 How to Taste Wine
葡萄品種 Grape Varieties
葡萄酒瓶的秘密 Secrete of Wine Bottles
第二篇 葡萄酒産區
舊世界國傢 Old World Countries
一、法國 France
二、義大利 Italy
三、德國 Germany
四、西班牙 Spain
五、葡萄牙 Portugal
新世界國傢 New World Countries
一、美國 America
二、加拿大 Canada
三、澳洲 Australia
四、紐西蘭 New Zealand
五、智利 Chile
六、南非 South Africa
七、阿根廷 Argentina
第三篇 葡萄酒的應用
葡萄酒與食物的搭配 Food and Wine Matching
葡萄酒與乳酪的搭配 Cheese and Wine Matching
葡萄酒事業的展望 The Prospect of Wine Business
圖書序言
人生中的第一杯葡萄酒還記得是何種滋味嗎? 還記得我剛進入法國食品協會工作時，老闆會讓新進員工負責葡萄酒課程的籌備工作。在籌備葡萄酒課程前就得先安排好一係列的課程內容、每堂課的酒款也得學習如何看得懂進口商的酒單，並能寫齣酒標上的詳細資訊列齣來在課程酒單中。藉由這樣的機會讓我開始從懵懂不知所措繼而開始打開瞭葡萄酒的一個小縫隙，但並不是看得懂酒標就以為看懂葡萄酒，真正開始上葡萄酒課後，我也跟著邊工作邊聽講師的講解進入葡萄酒的世界。由於一開始認識的就是法國酒，也因此在往後品酒的歲月中也會對法國酒多一點點的偏愛。
印象中讓我開始對葡萄酒想要進一步認識它的魅力是在籌備法國阿爾薩斯品酒會的時候，阿爾薩斯酒款也是對初學者而言是很好的入門酒，它的風味充滿著花香、荔枝等甜美的香氣，口感的變化不管是從不甜的麗絲玲（Riesling）到甜美口感的格烏茲塔明那（Gewurztraminer），都可讓人輕易的從酒款的變化中感受到每個時刻葡萄酒所散發齣來的迷人風采。這樣明顯的變化在練習分辨氣味和口感時可讓自己多一點的自信，能夠輕易地聞齣杯中葡萄酒所要錶達的風味和個性。
每個人所品嘗到的第一杯酒都是重要的，若喝到的第一杯酒就讓人感受到愉悅的香氣和口感，那要非常感謝幫你入門的那瓶酒，它讓你對往後的葡萄酒是充滿期待的；但假若喝到的第一杯葡萄酒感覺到太酸、太澀等口感不是自己那麼的喜愛，或許有些人從此對於葡萄酒的看法就會以為葡萄酒都是酸澀難以讓人親近與喜愛。葡萄酒是有生命的液體，或許第一次的品嘗不那麼令人愉悅，但還是希望能夠給葡萄酒再一次的機會，請輕搖晃動酒杯把還在沉睡中的酒兒喚醒，當它緩緩地甦醒之後就會為你綻放它迷人的風味和口感瞭。
從來沒想過我會有機會齣版葡萄酒的書籍，很感謝華立齣版社的邀約給予我這樣難得的機會，在整理編寫時希望能盡量用最簡單易懂的方式讓想要進入葡萄酒世界的朋友們都能輕易的藉由書中的介紹就可邊看邊學習，即使看得懂書中的介紹瞭，最重要的還是得多品嘗各式酒款，唯有多品嘗纔能多一點感受到各個國傢不同的風土環境所釀造齣的特色葡萄酒。
非常感謝亨信、鈞太、開普與酩洋提供的各國産區酒款與業界寶貴的意見，讓我可以實際品嘗並撰寫國人生活背景中較易品嘗到的食物香氣與口感，使讀者藉由此「品酒筆記」的風味與口感參考之下尋找到適閤自己喜歡的葡萄酒款。
感謝詩人酒窖的陶緒康先生與鈞太酒窖的撒彥瑋先生提供侍酒師應具備的條件與機會，讓有興趣的朋友們可以參考；也謝謝陪著我一路品嘗酒款的酒友們，藉由大傢的分享，提供瞭更貼近於屬於國人們生活在颱灣這片土地所涵養齣的各種味道。像是客傢福菜的氣味，阿嬤釀的酸梅，颱灣的土芭樂味道等，這些味道是屬於我們熟悉的，而不再隻能想像何謂黑醋栗、接骨木等無法想像的氣味。最後還是要分享給朋友的是，請永遠給葡萄酒一個機會，或許剛開瓶的味道可能酒精味還太濃鬱但經過一段時間的甦醒，會綻放齣它應有的個性繼而讓人驚艷。本書雖已盡量詳實但仍有纔疏學淺之處，還望酒界前輩們多多包涵與來函指正。
何美億 何鈺櫻 謹誌
2016.09
圖書試讀
用户评价
我一直覺得，颱灣齣版的書籍，總是有種獨特的溫暖和人情味。《葡萄酒賞析：品嘗我的第一杯葡萄酒》這本書，就是這樣一本讓我覺得特彆親切的書。我當初會買這本書，完全是因為一個很樸素的原因——我實在太想知道，到底“好喝”的葡萄酒是什麼味道，以及為什麼人們會喝葡萄酒喝得那麼講究。這本書的標題，“品嘗我的第一杯葡萄酒”，完全擊中瞭我的痛點。它傳遞齣一種“零基礎友好”的信號，讓我覺得，即使我之前對葡萄酒一竅不通，也可以嘗試。拿到書後，我迫不及待地翻閱，發現它的語言風格非常舒服，像是和一位老朋友在聊天，一點也不嚴肅，更沒有那些讓人望而生畏的專業術語。書中對於如何“看”葡萄酒的部分，讓我第一次注意到酒的顔色深淺、清澈度，甚至杯壁上那“流動的酒痕”，原來都包含著關於葡萄酒的信息。我印象最深的是關於“聞”酒的講解，它沒有簡單地說“有果香”，而是引導我去分辨具體的香氣，比如“像新鮮的覆盆子”、“帶有紫羅蘭的芬芳”、“淡淡的皮革味”。這些描述都非常生動，讓我躍躍欲試，想要立刻拿起一杯酒去嘗試。而且，書中對於“酒體”和“單寜”的解釋，也用瞭很多生活化的比喻，比如酒體像“水”、“牛奶”還是“奶油”，單寜像“澀柿子”還是“濃茶”，這些都讓我一下子就明白瞭這些概念。最讓我驚喜的是，這本書還給瞭很多實用的建議，比如如何在傢中打造一個簡單的品酒空間，如何準備品酒用的杯子和醒酒器，甚至還分享瞭一些入門級的食物搭配原則。這些細節都讓我覺得，這本書不僅僅是教你“怎麼喝”，更是想讓你真正地“享受”葡萄酒。這本書就像是我的一個“葡萄酒啓濛老師”，它用最溫和的方式，一點點地把我引入瞭這個充滿魅力的世界，讓我覺得品酒不再是一件遙不可及的事情，而是一種可以融入生活的樂趣。
评分老實說，我一直覺得颱灣的文創産品，總是有種特彆的味道，溫潤、細膩，又帶著點小情調。《葡萄酒賞析：品嘗我的第一杯葡萄酒》這本書，恰恰就體現瞭這種颱灣齣版品的特質。一開始吸引我的，是它那樸實無華的書名，沒有那些浮誇的形容詞，直接點明瞭主題——“第一杯”，這對於我這種連“第一杯”都還在摸索的人來說，簡直是救星。翻開書，撲麵而來的就是一種親切感，像是老朋友在跟你聊天，一點也不擺架子。它不像市麵上很多葡萄酒書籍那樣，上來就是一堆晦澀難懂的專業術語，把人嚇得夠嗆。這本書的語言就像是颱灣的生活對話一樣，自然、流暢，而且充滿瞭生活化的例子。舉例來說，它講到如何感受單寜的時候，會用“舌頭澀澀的，有點像在吃未熟的柿子”來比喻，這種貼切的比喻，瞬間就能讓人産生畫麵感，並且聯想到自己曾經的體驗，一下子就把距離拉近瞭。而且，這本書在講到不同葡萄品種的特點時，也不是簡單地羅列數據，而是會描述齣它們給人的“感覺”，比如梅洛的“柔順圓潤”，赤霞珠的“強勁有力”，霞多麗的“百變風情”，這些描述讓我覺得，葡萄品種不再是冷冰冰的標簽，而是活生生有個性的“生命”。我特彆喜歡書中關於“風土”的解讀，它沒有把“風土”講得玄之又玄，而是結閤瞭地理、氣候、土壤這些具體因素，並且強調瞭人力的參與，讓“風土”這個概念變得立體而生動。我記得書中還提到一些如何通過視覺、嗅覺、味覺來判斷葡萄酒品質的小技巧，這些技巧都非常實用，而且很容易上手，讓我覺得品鑒葡萄酒不再是遙不可及的藝術，而是可以通過訓練掌握的生活技能。總而言之，這本書就像一位耐心細緻的颱灣朋友，帶著你一步一步地認識葡萄酒，讓你在輕鬆愉快的氛圍中，打開瞭對這個美妙世界的大門。
评分我一直覺得，颱灣齣版的書籍，總是有種特彆的溫度和質感。《葡萄酒賞析：品嘗我的第一杯葡萄酒》這本書，就給我這樣的感覺。我買這本書，完全是因為我對葡萄酒充滿瞭好奇，但又常常被市麵上那些動輒幾百頁、滿是專業術語的書籍嚇退。這本書的標題，“品嘗我的第一杯葡萄酒”，非常直接地擊中瞭我的痛點，讓我覺得它就是為我這樣的“小白”量身定做的。拿到書後，我翻瞭幾頁，發現它的語言風格非常舒服，沒有那種高高在上的感覺，更像是一位朋友在和你分享他品酒的經驗。書中關於如何“看”葡萄酒的部分，讓我第一次意識到，原來酒的顔色、澄清度，甚至它在杯壁上留下的“酒痕”，都包含著豐富的信息。這讓我覺得，品鑒葡萄酒，首先從眼睛開始，就是一場視覺的盛宴。然後是“聞”酒，這部分是我覺得最有趣也是最有挑戰性的。它沒有簡單地說“有果香”，而是引導我去分辨具體的香氣，比如“像剛切開的蘋果”、“帶有紫羅蘭的芬芳”、“淡淡的煙熏味”。這些描述都非常生動，讓我覺得就像是在玩一場“氣味尋寶”的遊戲，每一次聞，都能發現新的驚喜。我特彆喜歡書中關於“單寜”的解釋，它用“舌頭澀澀的”、“像喝濃茶一樣”這樣的比喻，讓我一下子就明白瞭它的感覺，並且知道它在葡萄酒中扮演著什麼樣的角色。同樣，對於“酒體”的描述，它用“像水”、“牛奶”、“奶油”來形容，讓我非常直觀地理解瞭不同酒體帶來的不同感受。這本書最讓我覺得貼心的是，它還提供瞭很多關於“食物搭配”的實用建議。這對於我這種經常為“吃什麼酒配什麼菜”而煩惱的人來說，簡直是及時雨。它讓我知道，原來葡萄酒和食物是可以互相成就的，搭配得當，能讓兩者的美味都得到升華。這本書就像是我的一個“葡萄酒嚮導”，它用最簡單、最有趣的方式，帶領我一步步地走進瞭葡萄酒的世界，讓我覺得品鑒葡萄酒不再是睏難的事情，而是一種充滿樂趣和享受的生活方式。
评分當初被《葡萄酒賞析：品嘗我的第一杯葡萄酒》這本書吸引，是因為我一直對葡萄酒充滿好奇，但又常常被市麵上那些看起來很專業的書籍勸退。總覺得葡萄酒的世界離我好遙遠，好像隻有那些懂行的人纔能真正欣賞。但這本書的標題，“品嘗我的第一杯葡萄酒”，瞬間擊中瞭我內心的渴望。它給我的感覺是，這本書是為像我這樣完全的初學者量身定做的，它不會讓你覺得有壓力，反而會鼓勵你勇敢地去嘗試。拿到書後，我發現它的內容確實非常接地氣。它沒有一開始就拋齣大量的曆史、産區、法律條文，而是從最基礎的“品嘗”開始。書中關於如何“看”葡萄酒的部分，讓我學到瞭很多以前從未注意過的細節，比如酒的顔色深淺、清澈度、掛杯等，原來這些都能透露齣關於葡萄酒的信息。然後是“聞”，書裏詳細地講解瞭如何區分各種香氣，從最直接的果香，到復雜的香料、花香、木質香，甚至還有一些我以前從未想過的“礦物味”或“泥土味”，這些描述都非常生動，讓我躍躍欲試。最讓我驚喜的是關於“嘗”的部分。它不僅僅是告訴你酒的味道，更重要的是教你如何去感受酒在口腔中的變化，它的酸度、甜度、單寜、酒體，以及這些元素如何相互作用，最終形成一個整體的感受。書裏還提供瞭一些練習方法，比如用不同的方式去感受一杯酒，對比不同酒款的差異，這些都讓我覺得品鑒不再是抽象的概念，而是可以親身實踐的體驗。這本書最棒的一點是，它真的讓你覺得，“哦，原來品酒可以這麼簡單，這麼有趣”。它把復雜的葡萄酒知識，分解成瞭一個個易於理解和操作的小步驟，讓我覺得我也可以做到，我也可以開始享受葡萄酒帶來的樂趣。
评分說實話，我一直對葡萄酒抱著一種“敬而遠之”的態度。總覺得那些復雜的酒名、産區、年份，還有那些所謂的“品鑒術語”，讓人望而卻步。《葡萄酒賞析：品嘗我的第一杯葡萄酒》這本書，我當初是因為它的標題而買的，覺得“第一杯”這個詞，恰好能代錶我當時的狀態。拿到書後，我翻瞭幾頁，發現這本書的風格和我想象中的葡萄酒書籍完全不一樣。它沒有上來就講什麼“勃艮第的特級園”，而是從最基本、最貼近我們日常體驗的“品嘗”入手。書中關於如何“觀察”一杯酒的部分，讓我意識到，原來酒的顔色、清澈度，甚至它在杯壁上留下的痕跡，都在訴說著故事。然後是“聞”的部分，這對我來說是最有意思也是最有挑戰性的。它不像我之前那樣，隻覺得一股酒味，而是引導我去分辨更細緻的香氣，比如“成熟的黑莓”、“新鮮的草莓”、“淡淡的煙熏味”，甚至還有一些我以前從未聯想過的“泥土味”。這些描述都非常具體，而且書中還鼓勵你去聯係生活中的各種氣味，比如從香水、花朵、食材中去尋找靈感。最讓我驚喜的是關於“品嘗”的講解。它不僅僅是告訴你酒的味道，更重要的是教你如何去感受酒在口腔中的“質感”，比如它的“酸度”是尖銳還是柔和，“單寜”是粗糙還是細膩，“酒體”是輕盈還是厚重。這些描述都非常生動，讓我覺得就像是在體驗一種身體的感覺，而不是單純的味覺。這本書的語言也非常親切，沒有那些生硬的專業術語，讀起來就像是和一個懂行的朋友在聊天，他會耐心地教你，並且鼓勵你。我尤其喜歡書中關於“食物搭配”的部分，它給齣瞭非常實用的建議，讓我知道什麼樣的菜肴適閤搭配什麼樣的葡萄酒，這大大提升瞭我用餐的樂趣。總的來說，這本書讓我覺得，品鑒葡萄酒並沒有想象中那麼難，它是一種可以通過學習和實踐來獲得的樂趣，而這本書，就是我踏入這個美妙世界的第一塊敲門磚。
评分《葡萄酒賞析：品嘗我的第一杯葡萄酒》這本書，說實話，我當初買的時候，其實還有點猶豫。畢竟，我一直覺得自己對酒這方麵，簡直就是個“小白”中的“小白”。每次朋友聚會，大傢聊起什麼單寜、果香、酒體，我都是一頭霧水，隻能尬笑著附和。所以，看到這本書的標題，那種“第一次”的感覺，一下子就打動我瞭。我心想，這可能就是我踏入葡萄酒世界的一扇門吧。拿到書之後，翻瞭幾頁，發現文字確實挺平實的，沒有那種高高在上、讓人望而生畏的專業術語，這讓我鬆瞭一口氣。而且，書裏有不少插圖，雖然不至於像畫冊那麼精美，但足夠把一些概念具象化，比如不同葡萄品種的特點，不同産區的風土差異，我都覺得更容易理解瞭。我印象最深刻的是，它不僅僅是教你“怎麼喝”，更重要的是“怎麼去感受”。它會引導你去留意葡萄酒在口腔裏的變化，從一開始的衝擊，到中間的層次，再到最後的餘韻，這些描述都非常細膩，也讓我開始嘗試去主動捕捉這些感受。我開始明白，原來品酒不隻是舌尖的享受，更是一種多感官的體驗，甚至是一種情緒的連接。我記得書中有一章講到如何搭配食物，那個部分對我來說簡直是“救命稻草”。以前我總是亂配一通，要麼把好酒配錯瞭菜，要麼把菜的味道給毀瞭。這本書裏給齣瞭一些基本原則，比如“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的升級版，還有一些更細緻的考量，比如酸度、甜度、香料等因素的影響，讓我覺得豁然開朗。我試著按照書裏的建議去搭配，發現效果真的不一樣，那種“1+1大於2”的驚喜感，讓我對葡萄酒的興趣又提升瞭一個檔次。總的來說，這本書對於我這樣的初學者來說，真的是一本非常友好的入門指南，它用一種輕鬆易懂的方式，打開瞭我對葡萄酒世界的好奇心，也給瞭我繼續探索下去的勇氣和信心。
评分我一直覺得，一本好的入門書籍，應該像一位循循善誘的老師，用最平實的語言，引導你走進一個新的領域。《葡萄酒賞析：品嘗我的第一杯葡萄酒》這本書，給我最大的感受就是這一點。我作為一個完全的葡萄酒門外漢，每次看到酒單就頭疼，隻能憑著感覺或者聽服務員推薦，結果常常踩雷。這本書的齣現，真的像及時雨。它從“品嘗”這個最核心的動作齣發，循序漸進地講解。我記得書中有一個部分，講的是如何“聞”酒。以前我隻覺得葡萄酒就是一股酒味，頂多再有點水果味。但這本書引導我細細地去分辨，它會告訴你，什麼樣的香氣可能來自葡萄本身，什麼樣的香氣可能是在釀造過程中産生的，又有哪些是陳年帶來的。它用瞭很多生動的比喻，比如“像剛切開的蘋果”、“帶有紫羅蘭的芬芳”、“淡淡的煙熏味”，這些都讓我覺得，原來葡萄酒的世界裏，隱藏著這麼多豐富的氣味，等待我去探索。而且，它並沒有把這些香氣描述得高不可攀，而是鼓勵你去嘗試，去聯係生活中的各種氣味。我特彆喜歡書中關於“酒體”的講解。它不是簡單地告訴你酒體是輕是重，而是會用“像水一樣輕盈”、“像牛奶一樣醇厚”、“像奶油一樣順滑”這樣的比喻，讓我很容易就理解瞭不同酒體帶來的不同感受。這本書也讓我明白，品鑒葡萄酒不僅僅是品嘗，更是一種整體的體驗。它涉及到視覺、嗅覺、味覺，甚至還包括瞭觸覺（比如單寜在口腔中的感覺）。它教會我如何將這些零散的感覺整閤起來，去形成一個對葡萄酒的整體印象。這本書的語言風格也很舒服，沒有太多生硬的專業術語，讀起來就像是和一位經驗豐富的長輩在聊天，他們會耐心地分享自己的經驗，並且鼓勵你去嘗試。這讓我覺得，品鑒葡萄酒不再是一件嚴肅的事情，而是一種輕鬆愉快的享受。
评分一直以來，我對葡萄酒就像是“遠觀而不可褻玩焉”。每次看到彆人杯中的那抹殷紅或金黃，都覺得那是一個充滿儀式感和神秘感的世界，但又覺得自己是個局外人。《葡萄酒賞析：品嘗我的第一杯葡萄酒》這本書，它的標題就非常有親和力，給我一種“你也來試試看”的邀請感。我就是一個對葡萄酒一無所知的人，所以“第一杯”這個詞，直接擊中瞭我。拿到書後，我發現它的內容和我的期待非常吻閤。它沒有上來就講什麼深奧的哲學或者曆史，而是從最直接的“感官體驗”開始。書中關於如何“觀察”葡萄酒的描述，讓我第一次真正注意到酒液的顔色、澄清度，甚至它在杯壁上流動的痕跡，原來這些都能傳遞齣信息。然後是“聞”酒，這對我來說是一次全新的體驗。它引導我去分辨各種香氣，從最直接的果香，到更復雜的香料、花香，甚至還有一些我以前從未注意過的“礦物味”和“土壤味”。這些描述都非常生動，像是為各種香氣配上瞭名字，讓我覺得自己像一個嗅覺偵探，在尋找各種隱藏的綫索。我特彆喜歡書中關於“單寜”的解釋，它用“舌頭澀澀的”、“像喝未熟的柿子”這樣的比喻，讓我一下子就明白瞭它的感覺。同樣，對於“酒體”的描述，它用“像水”、“牛奶”、“奶油”來形容，讓我非常直觀地理解瞭不同酒體帶來的不同感受。這本書最打動我的是，它不僅僅是教授知識，更是鼓勵你去“感受”。它讓你去留意葡萄酒在口腔中的變化，從入口的衝擊，到中間的層次，再到最後的餘韻，這些細緻的描述，讓我覺得品鑒葡萄酒的過程，就像是一場奇妙的旅行。而且，書中還提供瞭很多關於“食物搭配”的建議，這對我來說非常有幫助，讓我知道如何讓葡萄酒和美食相得益彰，創造齣更好的味蕾體驗。這本書就像是一位和藹的長者，用最簡單易懂的語言，帶領我這個新手，一點點地探索葡萄酒的奧秘，讓我覺得這個世界並沒有想象中那麼復雜，而是充滿瞭驚喜和樂趣。
评分坦白說，我對葡萄酒的認識，一直停留在“紅的”、“白的”、“甜的”、“乾的”這些最錶麵的層次。每次參加聚會，聽到彆人津津有味地討論著各種産區、年份、葡萄品種，我都感覺自己像個局外人。《葡萄酒賞析：品嘗我的第一杯葡萄酒》這本書，恰恰就是我一直需要的“破冰之旅”。它的標題就非常直白，點明瞭這本書是給“第一杯”的人準備的，這讓我一下子就放下瞭心理負擔。拿到書後，我迫不及待地翻閱，發現裏麵的內容果然沒有讓我失望。它沒有一開始就拋齣大量的專業術語，而是從最基礎的“感官體驗”入手。書中關於如何“看”酒的部分，讓我知道瞭原來葡萄酒的顔色深淺、澄清度，甚至是它在杯壁上留下的“酒痕”，都能傳遞齣不少信息。然後是“聞”酒，這部分對我來說是最具挑戰性的，也是最有意思的。書裏詳細地介紹瞭如何分辨各種香氣，從最常見的“果香”（比如紅莓、黑莓、檸檬、桃子），到更復雜的“花香”、“草本香”、“香料香”，甚至還包括瞭“木桶香”（香草、烤麵包、煙熏）。這些描述都非常具體，讓我覺得就像是在“尋寶”一樣，可以一邊喝一邊去尋找。我尤其喜歡書中對於“單寜”的描述，它用“舌頭澀澀的”、“像喝濃茶一樣”的比喻，讓我一下子就明白瞭單寜是什麼，以及它在葡萄酒中的作用。而且，這本書還很貼心地介紹瞭如何通過“食物搭配”來更好地品鑒葡萄酒，這對我來說簡直是福音。以前我總是亂搭配，現在我有瞭基本原則，知道什麼時候適閤搭配什麼類型的食物，這大大提升瞭我品飲的樂趣。這本書就像是一個循循善誘的老師，用最簡單易懂的方式，打開瞭我對葡萄酒世界的大門，讓我覺得品酒不再是高不可攀的藝術，而是一種人人都可以享受的生活樂趣。
评分我一直覺得，對葡萄酒的認識，就像是在探索一個充滿驚喜的未知世界。《葡萄酒賞析：品嘗我的第一杯葡萄酒》這本書，可以說是給我開啓瞭這扇大門。我一直以來都對葡萄酒充滿瞭好奇，但每次看到那些復雜的酒名、産區、年份，還有各種專業術語，就覺得望而卻步，隻能望洋興嘆。《葡萄酒賞析：品嘗我的第一杯葡萄酒》這個書名，非常有親和力，尤其是“第一杯”這三個字，讓我覺得這本書是為我這樣的新手準備的，沒有壓力，隻有鼓勵。翻開書，裏麵的文字就像是朋友之間的聊天，非常輕鬆，沒有那種高高在上的學術氣息。它從最基礎的“感官體驗”開始，引導我去“看”酒。我第一次發現，原來酒的顔色深淺、清澈度，甚至它在杯壁上流動的痕跡，都能傳遞齣不少信息。這讓我覺得，品鑒葡萄酒，首先是從眼睛開始的視覺享受。然後是“聞”酒，這對我來說是最具挑戰性，也是最有趣的部分。書中詳細地介紹瞭如何去分辨各種香氣，從最直接的果香，比如“新鮮的草莓”、“成熟的黑莓”，到更復雜的香料、花香，甚至還有一些我以前從未注意過的“礦物味”和“土壤味”。這些描述都非常生動，讓我覺得就像是在玩一場“氣味尋寶”的遊戲，每一次聞，都能發現新的樂趣。我特彆喜歡書中關於“酒體”和“單寜”的解釋，它用瞭很多生活化的比喻，比如酒體像“水”、“牛奶”還是“奶油”，單寜像“澀柿子”還是“濃茶”，這些都讓我非常直觀地理解瞭這些概念，並且知道它們對葡萄酒口感的影響。這本書最打動我的地方在於，它不僅僅是教授知識，更是鼓勵我去“感受”。它讓你去留意葡萄酒在口腔中的變化，從入口的衝擊，到中間的層次，再到最後的餘韻，這些細緻的描述，讓我覺得品鑒葡萄酒的過程，就像是一場奇妙的味蕾旅行。而且，書中還提供瞭很多關於“食物搭配”的實用建議，這對我來說非常有幫助，讓我知道如何讓葡萄酒和美食相得益彰，創造齣更美好的用餐體驗。總而言之，這本書就像是我的一個“葡萄酒啓濛老師”，它用最簡單、最有趣的方式，帶領我這個新手，一點點地探索葡萄酒的奧秘，讓我覺得這個世界並沒有想象中那麼復雜，而是充滿瞭驚喜和樂趣。
相关图书
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 twbook.tinynews.org All Rights Reserved. 灣灣書站 版權所有