圖書描述
開啓葡萄酒品評與視野的全新體驗！
「紅蝦評鑑」媲美法國米其林榮耀，
是義大利最具公信力、權威性的美食＆葡萄酒評鑑單位。
本書由「紅蝦評鑑」帶路，精選222傢新世界酒莊，
橫跨以色列、智利、美國、阿根廷、澳洲等國的釀酒産區，
探索先進釀造技術、曆史遺跡、自然風光，
循著新世界佳釀的濃醇果香，
來趟活力四射的酒鄉之旅！
「新世界」頂級佳釀引發廣大討論：美國加州孟達維酒莊撼動瞭歐洲根深蒂固的釀酒思維，而智利酒款也被贊譽性價比極高，更有專傢盛贊南非名酒皮諾塔吉擁有淩駕法國黑皮諾的潛力。到底「新世界」酒款是如何成為國際酒迷津津樂道的寵兒呢？跟著「紅蝦評鑑」，遊曆中亞、美洲、南非、大洋洲，前進「新世界」葡萄酒産區，從認識風土文化開始，拓展你的葡萄酒新視野！
「新世界葡萄酒」葡萄品種多樣，酒莊的釀産彆具特色，促使酒款豐富、滋味鮮明，提供酒饕在餐食間選擇更多元！書中精選特色酒莊，領你穿過綿延榖地的葡萄園、走訪高科技設備的新式酒莊，探索冰酒生産大國，認識專業的飛行釀酒師！啜飲果香馥鬱的新世界名酒，來場生氣蓬勃的葡萄酒饗宴！
◎探索4大洲釀酒産區，深入瞭解充滿魅力的新世界葡萄酒文化！
你知道以色列的「潔食葡萄酒」須通過猶太拉比認證？哪款傳奇甜酒讓拿破崙念念不忘呢？盲飲競賽奪勝的是哪個産區的「黑皮諾」？商船、軍隊、移民、傳教士又是如何促使葡萄酒文化遍地開花？
本書橫跨以色列、南非、美國、智利、澳洲等釀酒國，詳述新世界産區曆史背景、地理氣候、風土傳統、特色葡萄品種。深入煙硝戰亂中因葡萄酒而重獲新生的文明遺跡、移民村落；盡覽山脈、榖地間得天獨厚的葡萄田，發現富饒趣味的葡萄酒新天地！
◎尋訪222傢風格酒莊，見識質量精良的實力莊園，開啓葡萄酒的世界之旅！
在歐洲傳統釀造法的基礎上，盡管部分産區受病蟲害、嚴寒氣候的衝擊，但在創新技術、尖端設備的輔助下，加上王牌釀酒師和契作葡萄農聯手，新世界酒莊的葡萄酒質與量依然展現懾人氣勢！
「紅蝦評鑑」嚴選超過二世紀至今仍備受酒迷喜愛的老酒莊，近幾年崛起的現代化酒莊，和以色列特有傢庭式經營的「精品酒莊」，引領旅人深入莊園，一窺從産地到餐桌的葡萄酒豆知識。
在釀酒産業的帶動下，許多酒莊紛紛推齣「深度遊程」，參觀自然農法栽種的葡萄園、主題節慶一日遊，並提供啜飲品質優良、價格可親的酒莊珍釀等，奧勒岡州「國際黑皮諾年會」更是酒迷們不容錯過的精彩盛事！愛酒的旅人，準備好要齣發瞭嗎？
本書特色
1. 由飲食評鑑專業人士企劃撰寫，以獨特觀點深度介紹新世界酒莊、産地風土、文化故事。書中穿插「行傢說法」、「葡萄酒豆知識」等重點提示，提供侍酒師、專業品酒人和釀酒職人等行傢纔深諳的知識與訊息！
2. 延請旅居義大利、擁有葡萄酒與烈酒專業認證的楊馥如教授擔任譯者，以深入淺齣的筆法，詮釋4大洲新世界酒産區的曆史人文、自然環境、釀酒技法和酒款風味，協助讀者深入瞭解新世界葡萄酒文化。
名人推薦
★★★行傢舉杯推薦★★★
鍾茂楨／法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽會長
著者信息
紅蝦評鑑（Gambero Rosso）
義大利最具公信力、權威性的美食＆葡萄酒評鑑單位，齣版全世界最權威、傳播最廣、最有影響力的義大利葡萄酒指南《義大利葡萄酒年鑑》。此年鑑的問世，開闢瞭義大利葡萄酒品評的新時代，是義大利葡萄酒和酒莊的百科全書。
譯者簡介
楊馥如
大學雙修德國文學與英國文學，碩士轉戰英國牛津大學研究應用語言學，最後拿的卻是大腦與認知神經科學博士。博士班期間，順便在英國倫敦葡萄酒與烈酒教育基金會取得專業認證。曾經是小學老師，現在是大學教授。
「去哪兒旅遊網」義大利達人，齣版「駱駝書係列攻略」：《拿坡裏》、《威尼斯》、《羅馬》、《佛羅倫斯》、《義大利名城 × 夏季節慶》。並著有《真食義大利──土地、餐桌與人情的一瞬相遇》（時報齣版），翻譯《紅蝦評鑑嚴選！義大利頂級酒莊巡禮：啜飲傳奇名酒、探訪世界最古老葡萄酒産區，一場深度醉人的酒食之旅》（山嶽齣版）。
目前以颱灣和義大利兩地為傢，喜歡的事情很多，吃喝玩樂尤其愛。寫作翻譯、策劃專題旅行、下廚、採訪、主持廣播節目，專注的都是「好好吃飯、好好生活」這件事。
圖書目錄
譯者序／葡萄酒的新舊之間
Chapter 1：以色列
Chapter 2：黎巴嫩
Chapter 3：南非
Chapter 4：北美洲
加拿大
美國
－奧勒岡州
－加州
Chapter 5：南美洲
智利
阿根廷
Chapter 6：大洋洲
紐西蘭
澳洲
圖書序言
令人著迷的世界葡萄酒
談世界各地的葡萄酒並不隻在滿足愛酒人的好奇心，更意味著探索新興生産國「如何」和「為何」影響瞭消費者的飲酒習性，還有被資深酒迷嚴厲批評的「國際口味」究竟是「如何」和「為何」産生的呢？
這一切得從許多人公認的「加州葡萄酒教父」羅伯特．孟達維（Robert Mondavi）談起。他的傳奇開展於一九六五年：當時孟達維決心自立門戶，脫離位於那帕榖傢族經營的查爾斯．剋魯格酒莊（Charles Krug）。他認為加州有生産頂級葡萄酒的潛力，而剋魯格酒莊的營運卻無法實現這個理想，所以毅然離去。之後孟達維用一年的時間在歐洲各地取經，對舊世界的釀酒傳統留下深刻的印象。迴到加州後孟達維以自己的名號創立酒莊，緻力生産經典款葡萄酒，目標在與舊世界—特彆是法國—互相抗衡。
孟達維酒莊的旗艦白酒，不管是以白蘇維翁（Sauvignon Blanc）釀製的白芙美（Fumé Blanc）、單一品種夏多內（Chardonnay）、窖藏紅酒卡本內（Cabernet Reserve），還是單一品種黑皮諾（Pinot noir），都是專為當時追求品質的美國市場量身打造，孟達維這著棋不但在美國獲得極大的成功，短時間內甚至撼動瞭歐洲根深蒂固的釀酒思維。
孟達維酒莊成功的祕密有兩個關鍵：嚴格控製葡萄園麵積的單位産量，並以小型的法國橡木新桶來陳年。
不同於歐陸以地域和莊園名字為葡萄酒命名的傳統，孟達維選用簡單原則，以「葡萄品種」為酒標命名。在兒子麥可與提姆的幫忙下，他們以單一品種來取代舊世界中以卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvigon）和梅洛（Merlot）為主的波爾多混釀。這些策略紛紛奏效，孟達維酒莊很快在葡萄酒界打響名號。孟達維酒莊雖然以法國為典範，釀齣來的白酒款卻有彆於布根地（Bourgogne）和羅亞爾河（Loire）的風格，而紅酒風格更是與波爾多大相逕庭。
孟達維酒莊的佳釀入口滋味濃鬱而飽滿，展現成熟漿果的風韻；在鼻尖上則是辛香味鮮明，也散發新木桶特有的香草氣息。
事實上，若比較孟達維酒莊的白酒款和法國等舊世界的白酒，使用除瞭同樣的葡萄品種之外，兩者幾乎毫無近似之處：孟達維的白芙美沒有法國羅亞爾河的普依芙美（Pouilly Fumé）清新的礦物氣息；孟達維的夏多內更不若法國莫爾索（Meusault）細緻、普裏尼- 濛哈榭（Puligny-Montrachet）幽微復雜。孟達維酒莊獨有的甜濃，特彆對美國消費者的味， 如此的市場反應，對歐洲葡萄酒生産者投下震撼彈，他們深思對策，也藉機調整釀酒技術、重整葡萄園地，以賦予酒莊新的風格。這一波改革從七○年代開始，持續至整個八○年代，直到九○年代初期纔告一段落。
義大利幾個指標酒莊也因此重整腳步，如安蒂諾裏酒莊（Antinori）微調瞭旗下頂級酒款天娜露（Tignanello）、絲華露（Cervaro）、索拉亞（Solaia）；阿斯提（Asti）一帶的布拉伊達酒莊（Braida）莊主賈柯摩．波隆納（Giacomo Bologna） 重新檢視自傢的紅酒巴貝拉（Barbera d'Asti）；布斯可酒莊（Ca' del Bosco）的白酒也做瞭調整；甚至是釀酒龍頭安傑羅．哥雅（Angelo Gaja）也看見美國的市場需求，而為酒莊的紅酒巴巴瑞斯可（Barbaresco）尋找新配方。
若再加上美國葡萄酒專業雜誌的崛起，如羅伯．帕剋（Robert Parker Jr.）主筆的《葡萄酒倡導傢》（The Wine Advocate）和極具影響力的《葡萄酒觀察傢》（Wine Spectator），就不難瞭解美國市場是如何主導、改變著歐洲舊世界的釀酒風格。
長久觀察下來，其實消費者的需求也在改變。世界上還有許多新興産酒國，雖然不若美國加州強烈的風格，但在過去十年中也帶給葡萄酒界一番嶄新的麵貌。
你能想像葡萄在西元一五○○年隨著荷蘭的徵服者抵達南非之後，開普一帶便成為世界上最有意思的葡萄酒生産地。南非的風土多樣，十分耐人尋味，不但盛産法國波爾多風格的紅酒，也釀製齣充滿果香、風味高雅的白蘇維翁，南非的甜酒更是意外地迷人；康斯坦提亞區（Constantia）同名酒莊以歐洲葡萄品種所釀製的酒款，有南非獨特的韻味，白梢楠（Chenin Blanc）就是很好的例子。若說金粉黛（Zinfendel）是美國加州的葡萄酒女神；南非的紅酒明星就非皮諾塔吉（Pinotage）莫屬。紅葡萄品種皮諾塔吉香氣十足、果味飽滿，是黑皮諾和神索（Cinsault）的配種，由九○年代來自史泰倫博許地區的裴洛教授（Prof. Perold）一手催生。
在澳洲也可觀察到類似的現象。來自英國的殖民者早在十九世紀便在此開墾葡萄園，爾後到來的移民讓澳洲本土的葡萄品種數量日漸增加。如今澳洲是世界上很重要的葡萄酒生産國，成績斐然，不管是香氣馥鬱、帶有香料風味的白酒，還是來自南澳巴洛薩榖地的頂級席哈（Syrah），亦或新南威爾斯獵人榖的卡本內，每一款在國際市場都彆具競爭力。
紐西蘭是近幾年極受矚目的新興生産國，早在十九世紀就已開始種植葡萄，但當時的用途在於釀製類似西班牙風格的雪利酒（Sherry）。七○年代，白蘇維翁的種植在紐西蘭南島馬爾堡地區（Marlborough）獲得空前成功，這一區的葡萄酒産業短期內百花齊放，欣欣嚮榮；這股潮流更塑造瞭紐西蘭在白酒釀製技術上獨步全球的風格。現今紐西蘭的南北兩島皆有不少酒莊（如同美國各州有越來越多的葡萄酒莊齣現），南島中央奧塔哥區（Central Otago）所生産的黑皮諾， 尤其受到國際酒迷的青睞。
南美洲更是不容小覷的新興産酒區，特彆是智利。智利的葡萄酒有濃濃的法國色彩，在脫離西班牙殖民統治後，智利積極參考法國的生産模式，並從中汲取靈感，葡萄酒事業蒸蒸日上； 加上擁有得天獨厚的地理優勢，太平洋冷風和安第斯山脈屏障，讓中央榖地等區域成為理想的葡萄種植所在。八○年代智利大舉種植卡門內（Carmenère）、卡本內、梅洛、夏多內和白蘇維翁等品種，生産品質極為精良，被譽為世界上性價比極高的葡萄酒。
阿根廷是近年來備受關注的新世界酒生産國，葡萄酒生産以安第斯山脈東麓的門多薩（Mendoza）為中心，這一帶所生産的紅酒馬爾貝剋（Malbec）滋味活潑飽滿。馬爾貝剋原産於法國，在歐洲大陸並不受重視，而是到瞭阿根廷纔躍升成為該國的明星品種。在巴拉圭普遍種植的紅葡萄品種塔那（Tannat）也有相同的際遇。這些有趣的現象是葡萄酒大韆世界的一隅，還有更多值得我們去瞭解、探尋。
──馬可・薩貝利剋（Marco Sabellico）／本書總策劃、權威葡萄酒專傢
譯者序
葡萄酒的新舊之間
我迷戀所有的老東西：老朋友、古老書籍、老地方，當然，還有老酒。從接觸品酒開始，所喝的大多是舊世界的葡萄酒，對新世界的酒興趣缺缺，因為我嫌它們不夠「老派」。但翻譯完這本書，讓我對新世界酒完全改觀。現在，傢裏的餐桌上，常會齣現南非、紐澳、智利、阿根廷與美國的佳釀，陪著我共享美食。
「新世界」一詞，主要用來描述新興的葡萄酒生産國，像是美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、南非等，大抵來說是歐洲以外的國傢，這些國傢的釀酒産業多在歐洲的探險或殖民之後開始發展，約莫是十五到十七世紀之間，相較於歐洲和地中海沿岸動輒韆年的釀酒傳統，不可謂不新。
在開始這本書的翻譯時，我決定放下偏見，敞開心胸，看看新世界酒的魅力（能耐）在哪裏？為什麼這些新世界的「小毛頭」在現今的國際酒界能和歐洲這個「老大哥」平起平坐，有些甚至超越歐洲古老酒莊的名酒？
這本書也帶大傢走訪以色列和黎巴嫩。這兩個通常不會被歸類為新世界産酒國，但由於種族或政治、戰爭等原因，以、黎兩國一直到近百年纔重新迴到葡萄酒生産行列。以色列的釀酒文化早在兩韆多年前就成熟發展，但是中世紀迴教徒統治期間，因為伊斯蘭教規嚴格禁止飲酒，葡萄酒文化受到壓抑，許多重要的原生品種甚至銷聲匿跡；一直到十九世紀法國酒界的傳奇名人（這號人物究竟是誰，看書就知道囉！）將歐陸品種移植，一併導入釀酒技術，以色列的釀酒業纔重新復甦。
黎巴嫩擁有五韆多年的釀酒曆史。當時聰明的腓尼基商人用妙方保存葡萄酒，並帶著它們航行，讓這款迷人的飲品在地中海沿岸落地生根。時光流轉，四百多年前鄂圖曼帝國統治期間，黎巴嫩境內實施伊斯蘭教法，葡萄酒文化因此中斷，要到十七世紀中期纔重新引起國際酒界的注意。七〇到九〇年代這二十多年間，黎巴嫩大小戰爭頻繁，這裏的農民冒著生命危險，在烽火連綿時分仍搶收葡萄、堅持釀酒，誓死守護傢鄉田園；黎巴嫩甚至有一款在槍林彈雨中釀造齣來的「亞拉剋酒」，戰爭越火熱，賣得越好！
因著書裏這些有趣的酒知識，我「譯到哪兒、喝到哪兒」，每個章節伴著譯稿，來一趟「腦內旅行」的，總是那個地方所産的酒：以色列生産「猶太潔食認證」葡萄酒，這曆史悠久的發酵飲品，每一滴都是故事，古老又神祕的國度不禁讓人心生嚮往；行腳到黎巴嫩，興之所至，甚至做瞭一桌黎巴嫩料理來配當地的酒；南非有款傳奇甜酒，它的好滋味不但勾走瞭歐洲貴族的魂，更讓拿破崙心心念念，在聖赫勒拿小島的流放歲月裏，由這款甜酒陪著沖淡失誌和抑鬱；至於美國，那帕榖地生産的葡萄酒近年來幾乎成瞭該國的象徵，但最讓我好奇的，卻是奧勒岡州的黑皮諾。葡萄酒大師珍西斯・羅賓森（Jancis Robinson）的註解很有意思：「奧勒岡的酒産量雖小，卻發齣隆隆巨響。」
南半球也很精彩！怎樣的風土條件會被譽為世界上最適閤生産葡萄酒的地方？要迴答這個問題，得到智利走一趟；阿根廷「風吹草低見牛羊」，這裏的酒是大口吃肉的良伴，一度大量生産導緻品質不良，但近年卻急起直追，甚至有酒莊復興印加和馬雅時代的釀酒古法；紐西蘭的葡萄酒産業從零開始，完全沒有曆史基礎，但是短短十多年間，卻在國際酒界打下一片天，生産不少頂級佳釀，其中必有過人之處；澳洲有個特彆的行業叫「飛行釀酒師」，他們利用南北半球的季節交錯繞著地球跑，真像嗡嗡辛勤的小蜜蜂……
翻譯的過程，於是變成一趟非常快意的旅行，在舌尖上、在文化風土上都是。愛葡萄酒也愛旅行的你，準備好要齣發瞭嗎？
圖書試讀
自然景緻宜人，葡萄田園廣袤無際，南非有得天獨厚的條件，不管是土質或氣候，皆適閤葡萄種植；所孕育齣的佳釀，白酒有獨特風格，紅酒則酒體渾厚。
◎美酒之地
在深入介紹南非的葡萄酒之前，一定要先理解這個國傢的近代史。一六五二年，一群荷蘭士兵登陸好望角，起因於荷屬東印度公司為瞭壟斷商機，於是在知名的香料運輸航路上拓展貿易據點，因此開啓瞭南非的近代史。
在拓荒者眼裏，這塊處女地不但景色壯闊，地形、氣候、植被各方麵和歐洲大陸也十分相似。南非開普（Cape Province）的首任地方長官，也是拓荒船隊的醫生揚．範裏比剋（Jan van Riebeeck）一眼相中這片新大陸的生産潛力，認為不論是氣候還是地理條件， 都非常適閤栽種葡萄。他也命令之後抵達的下屬從歐洲帶入葡萄植株，好在南非開墾葡萄園。
一六五九年二月，首批栽種的葡萄得以收成，品種包括芳蒂娜麝香葡萄[註11]、小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）、帕羅米洛（Palomino）。
初試啼聲就有好成績，也因此帶動瞭種植的風潮，南非各地紛紛開闢新的葡萄園，嘗試不同品種的生産。越來越多新移民加入土地屯墾，投入種植行列，葡萄酒的釀製量也因此增加，得以充分供應東印度公司往來船隻的酒品需求。
因著這層緣故，南非的葡萄酒隨即進入大量生産的階段，當時投入種植與釀製行列的， 多半為布爾人（荷蘭人口中歐洲各國後裔所形成的混閤民族）。他們並沒有受過釀酒訓練，對葡萄酒文化也一知半解，所生産的成果差強人意。
一六七九年，當時的總督西濛．範德斯特（Simon Van der Stel）在康斯坦提亞區（Constantia）大規模種植葡萄，也製定瞭一係列與種植和釀製相關的法令，嚴禁葡萄農過量生産，也不允許葡萄在成熟前過早收成；釀製葡萄酒的工作環境必須保持清潔，用來陳年的酒窖和酒桶必須依循衛生規範來處理。
除此之外，為瞭提供釀酒指標和清楚的法規，總督範德斯特更在開普市南方購置土地，建設標準葡萄園和酒莊以供參考，讓有心投入葡萄酒産業的生産者有實例可循。
時至今日，康士坦提亞區仍是南非相當知名的産區，也被視為該國葡萄酒産業的搖籃。
用户评价
一直以來，我對葡萄酒的熱情，大多局限在那些耳熟能詳的歐洲産區。法國的波爾多、勃艮第，意大利的托斯卡納，西班牙的裏奧哈，這些名字對我來說，就像是一種“安全區”，我可以相對容易地理解它們的風格和特點。但是，隨著品鑒經驗的積纍，我越來越渴望能夠跳齣舒適圈，去探索那些更具挑戰性、更富有個性的葡萄酒世界。而《紅蝦評鑑嚴選！新世界葡萄酒莊巡禮》恰恰滿足瞭我這份探索的欲望。 書中“中亞”這個選項，對我來說絕對是一個巨大的驚喜。我從未想過，在那片廣袤的土地上，竟然會有如此豐富的葡萄酒文化。我設想著，那裏的葡萄園，或許坐落在高原之上，沐浴著純淨的陽光，呼吸著稀薄的空氣；或許依偎在古老的絲綢之路旁，承載著曆史的沉澱。我想知道，在那樣的環境下，釀造齣的葡萄酒，會是怎樣的風味？它們是否會帶著一絲絲沙漠的粗獷，或是高山的清冽？書中是否會介紹那些古老的釀酒傳統，以及現代釀酒師們是如何在這片土地上進行創新的？我期待的，不僅僅是關於酒本身的介紹，更是那些與土地、與人民、與曆史緊密相連的故事，它們能讓我更深層次地理解和品味這些來自“新世界”的葡萄酒。
评分說實話，我一直覺得南非的葡萄酒，總有點神秘又遙遠的距離感。雖然零星聽過斯泰倫博斯的盛名，但比起波爾多或者勃艮第，我對其瞭解實在有限。這本《紅蝦評鑑嚴選！新世界葡萄酒莊巡禮》的齣現，就像是為我拉開瞭一扇通往南非葡萄酒世界的窗戶。書名中“南非”二字的齣現，讓我立刻聯想到那片充滿野性與生命力的土地，聯想到桌山巍峨的身姿，聯想到那些可能沐浴在非洲陽光下、散發著獨特地域風情的葡萄園。 我非常好奇，南非葡萄酒的風格究竟是怎樣的？它們是帶著非洲大草原的奔放熱情，還是融閤瞭歐洲移民帶來的傳統技藝？書中是否會細緻地描繪南非獨特的風土條件，例如那些可能受到海洋影響、或是高海拔帶來的晝夜溫差，這些是如何塑造齣酒的獨特風味的？我最想知道的是，那些被當地人稱為“國酒”的品樂塔吉（Pinotage），它的故事到底有多精彩？它又是如何從一種混釀葡萄，發展成為南非葡萄酒的代錶？這本書是否會帶領我們走進那些隱藏在南非葡萄酒之都——斯泰倫博斯、帕爾，甚至是康斯坦提亞的酒莊，去感受那裏的釀酒師們的熱情與堅持？我期待的是，不僅僅是品鑒報告，更是那些充滿故事、關於土地、關於人文的深刻描繪，讓我能“身臨其境”地去感受南非葡萄酒的魅力。
评分“大洋洲”這三個字，在我眼中，總是與陽光、海風、以及廣袤的土地聯係在一起。雖然我對於澳大利亞和新西蘭的葡萄酒並不陌生，但《紅蝦評鑑嚴選！新世界葡萄酒莊巡禮》將“大洋洲”作為一個重要的巡禮篇章，這讓我對書中內容的深度和廣度充滿瞭好奇。 我特彆想知道，除瞭澳大利亞和新西蘭之外，書中是否會探索其他大洋洲國傢或地區的葡萄酒發展？例如，一些太平洋島嶼國傢，它們是否也有著屬於自己的釀酒傳統？這些島嶼的獨特氣候和地質條件，會賦予它們的葡萄酒怎樣的風味？我期待的是，書中能夠揭示一些鮮為人知、充滿驚喜的“隱藏寶藏”。比如，那些可能隻有當地人纔知道的傢族酒莊，那些在獨特生態環境中孕育齣的、帶有鮮明地域特色的葡萄酒。我希望這本書能夠帶領我，去發現那些隱藏在南太平洋風情中的釀酒故事，去感受那片土地上獨有的葡萄酒魅力，拓展我對“大洋洲”葡萄酒的認知邊界。
评分這本書的書名《紅蝦評鑑嚴選！新世界葡萄酒莊巡禮：橫跨中亞、美洲、南非、大洋洲釀酒産區，開拓前所未見的品酩新視野》一齣現，就牢牢抓住瞭我的眼球。作為一個對葡萄酒世界充滿好奇但又常常感到迷茫的颱灣讀者，我一直渴望能夠跳齣歐洲的經典框架，去探索那些更具活力和驚喜的“新世界”産區。而這個書名所涵蓋的地域範圍——從中亞到大洋洲，簡直是一個充滿未知和探險的寶藏地圖。 我尤其對書中提及的“中亞”區域感到非常好奇。腦海中，中亞是廣袤的草原、古老的絲綢之路、以及壯麗的自然風光，葡萄酒似乎與這片土地的印象並不那麼契閤。因此，我非常期待書中能夠詳細介紹，在中亞地區，究竟是如何發展齣葡萄酒産業的？那裏的釀酒曆史有多悠久？又受到瞭哪些文化的熏陶？在那樣獨特的地理和氣候條件下，例如極端的溫差、乾旱的氣候，是如何塑造齣葡萄酒的獨特風味的？我希望書中能夠帶領我，去認識那些隱藏在沙漠邊緣、高原之上、甚至是古老城鎮中的葡萄酒莊，去瞭解那裏釀酒師們的故事，以及他們如何用這片土地上孕育齣的葡萄，釀造齣獨一無二的佳釀。我期待的是，這本書能夠為我打開一扇全新的認知大門，讓我看到一個不曾想象過的葡萄酒世界。
评分每當我看到“大洋洲”這個詞，腦海裏就會立刻浮現齣澳大利亞和新西蘭這兩個名字。對於這兩個國傢，我雖然算不上專傢，但多少也有些瞭解，比如澳大利亞的設拉子，以及新西蘭的長相思。然而，《紅蝦評鑑嚴選！新世界葡萄酒莊巡禮》將“大洋洲”作為一個重要的巡禮章節，這讓我不禁開始猜測，書中所涵蓋的“大洋洲”，是否遠遠超齣瞭我對這兩個國傢的既有認知？ 我迫切地想知道，除瞭澳大利亞和新西蘭，書中是否會介紹其他太平洋島嶼國傢的葡萄酒發展？例如，斐濟、薩摩亞、甚至是中國颱灣附近的一些小島，它們是否也有著屬於自己的葡萄酒産業？這些島嶼國傢，可能擁有獨特的熱帶氣候和火山土壤，那裏的葡萄酒又會是怎樣的風味？我尤其好奇，如果真的有這些産區，它們的釀酒曆史有多悠久？是受到當地原住民的傳統釀造方式的影響，還是在近代由外來移民帶入的？我期待的是，書中不僅會介紹那些已具規模的葡萄酒産區，更會挖掘那些尚未被大眾熟知、充滿驚喜的小眾産區，去揭示大洋洲葡萄酒世界令人意想不到的豐富性和多樣性。
评分收到這本書，我的第一反應就是“哇！這個書名太有吸引力瞭！”。《紅蝦評鑑嚴選！新世界葡萄酒莊巡禮：橫跨中亞、美洲、南非、大洋洲釀酒産區，開拓前所未見的品酩新視野》——這串長長的書名，本身就像一本葡萄酒指南的濃縮精華。它不僅僅是一個標題，更是一種承諾，一種對未知世界的召喚。我一直覺得，葡萄酒的世界，與其說是品嘗一種飲品，不如說是品味一種文化，一種風土，一種曆史。而“新世界”這三個字，本身就帶著一種探索、一種顛覆、一種打破常規的意味。 對於書中提到的“中亞”，我真的充滿瞭好奇。我的腦海裏，中亞總是與遼闊的草原、古老的絲綢之路、以及壯麗的自然景觀聯係在一起。那麼，葡萄酒是如何在那裏生根發芽的呢？那裏的人們，又是如何用這片土地上特有的葡萄，釀造齣獨一無二的佳釀？我非常期待書中能詳細地介紹這些産區的地理環境，例如海拔、氣候、土壤類型，以及它們如何影響葡萄酒的風格。更重要的是，我希望書中能講述那些釀酒師們的故事，他們的傢族傳承，他們的創新精神，以及他們如何將當地獨特的文化融入到釀酒的過程中。我期待看到那些充滿故事性的插畫和照片，能夠讓我仿佛置身於那些遙遠的葡萄酒産區，感受那裏的氣息與熱情。
评分“新世界”葡萄酒，這個詞對我來說，一直帶有某種程度的神秘感和吸引力。它意味著不同於歐洲傳統産區的創新、活力和多元性。當我看到《紅蝦評鑑嚴選！新世界葡萄酒莊巡禮》這本書，並且注意到它跨越瞭“中亞、美洲、南非、大洋洲”這些如此廣闊而多元的地域時，我內心的探索欲就被徹底點燃瞭。 我尤其對書中對“南非”葡萄酒的介紹感到期待。一直以來，我對南非葡萄酒的印象，總帶著點非洲大陸的野性與熱情。我好奇，在南非獨特的地理環境中，比如開普敦附近的山脈、海岸綫，以及那裏的極端氣候，是如何孕育齣獨具特色的葡萄品種和葡萄酒風格的？書中是否會詳細介紹那些被譽為“南非國酒”的品樂塔吉（Pinotage），它的起源、它的特點，以及它在南非葡萄酒版圖中的重要地位？我期待書中能帶領我深入瞭解那些坐落在斯泰倫博斯、帕爾、康斯坦提亞等地的酒莊，去感受那裏的釀酒師們是如何將非洲的陽光、泥土與熱情，巧妙地融入到他們的釀酒藝術之中。我渴望的是，通過這本書，能夠真正地“品嘗”到南非葡萄酒的靈魂，那種既有根植於土地的醇厚，又不乏現代創新的活力。
评分我對“美洲”葡萄酒的認知，之前大多停留在北美洲的加州和南美洲的智利、阿根廷。但《紅蝦評鑑嚴選！新世界葡萄酒莊巡禮》將“美洲”的範圍大大拓展，這讓我對這本書充滿瞭期待。我好奇，書中是否會介紹那些不太為人所知的、但同樣充滿潛力的美洲産區？例如，美國北部的俄勒岡州，以其優雅的黑皮諾聞名；或者南美洲的烏拉圭，以其堅實的唐娜（Tannat）葡萄品種而著稱。 我特彆希望書中能夠深入地探討這些“非傳統”産區的風土條件。比如，在北美的山區，它們是如何應對寒冷的鼕季和短暫的生長季？在南美的安第斯山脈腳下，它們又是如何利用高海拔和晝夜溫差來種植齣高品質的葡萄？書中是否會介紹一些富有傳奇色彩的釀酒師，他們的故事，他們的創新，以及他們如何將當地的文化和傳統融入到葡萄酒的釀造中？我期待的是，這本書不僅僅是列舉産區和酒款，而是能夠通過生動的故事和詳細的介紹，讓我仿佛身臨其境，去感受那些在美洲大陸上，充滿生命力和探索精神的葡萄酒世界，為我打開一扇全新的“美洲葡萄酒地圖”。
评分這本《紅蝦評鑑嚴選！新世界葡萄酒莊巡禮》簡直是我的年度必讀清單上的閃耀明星！一直以來，我對葡萄酒的認知，很大一部分都停留在歐洲的傳統産區，法國、意大利、西班牙，這些名字耳熟能詳。但隨著年齡增長，胃口也變得愈發刁鑽，開始渴望一些新鮮的、不一樣的體驗。當我在書店偶然翻到這本封麵設計就充滿異域風情、色調大膽的葡萄酒書籍時，我的好奇心立刻就被點燃瞭。書名中的“新世界”三個字，加上“中亞、美洲、南非、大洋洲”這些地域的組閤，簡直像一個神秘的寶藏地圖，召喚著我去探索那些我從未設想過會釀造葡萄酒的地方。 我尤其對書中提及的中亞地區感到興奮。你知道的，提到中亞，大傢腦海裏浮現的往往是廣袤的草原、古老的絲綢之路，或者是壯麗的自然風光，誰會想到那裏竟然藏著葡萄酒莊呢？這完全顛覆瞭我固有的認知。我迫不及待地想知道，這些在中亞腹地、可能在高原上、在戈壁旁、甚至是在絲綢之路沿綫的古老葡萄藤，是如何在這種極端的氣候條件下生存下來的？它們的釀酒曆史有多悠久？又是受到瞭哪些文化的熏陶，纔形成瞭獨特的風味？書中是否會介紹那些隱藏在當地風土人情中的釀酒秘訣？我設想著，也許那裏釀造的葡萄酒，會帶著一種來自遙遠東方、融閤瞭遊牧民族豪情與絲綢之路古韻的獨特氣質，那種風味，絕非在歐洲的溫室裏孕育齣來的。
评分老實說，我對“美洲”葡萄酒的印象，一直以來都比較模糊，大部分的目光都聚焦在加州納帕榖，或者智利的中央山榖。但《紅蝦評鑑嚴選！新世界葡萄酒莊巡禮》將“美洲”的範圍大大拓展，這讓我感到非常驚喜。書中提及的美洲，很可能不單單隻是北美大陸，而是包含瞭更廣闊的天地，或許還有那些充滿異域風情的南美洲産區，甚至是加勒比海的島嶼，這些都讓我充滿瞭未知的期待。 我特彆想知道，書中對於那些非傳統的美洲葡萄酒産區的介紹，會有多詳盡？比如，除瞭大傢都熟知的美國加州，書中會不會深入探討俄勒岡州的黑皮諾，或者華盛頓州的梅洛？它們與加州葡萄酒又有何不同？而在南美洲，智利和阿根廷當然是不可錯過的，但我更關心的是，那些更加邊緣化的産區，例如烏拉圭的唐娜（Tannat），或者秘魯、厄瓜多爾等地的葡萄酒發展情況。這些地方的葡萄藤是如何在獨特的地理和氣候條件下生長的？它們是否受到當地原住民文化的影響？釀造齣的葡萄酒，是否會帶有獨特的民族風情？我期待的是，這本書能像一個經驗豐富的嚮導，帶領我穿越美洲大陸，去發現那些隱藏在叢林、高原、甚至沙漠邊緣的釀酒奇跡，為我打開一個全新的“美洲葡萄酒地圖”。
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