舒食．食蔬 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 素食
• 蔬食
• 健康飲食
• 輕食
• 食譜
• 美食
• 營養
• 養生
• 傢常菜
• 植物性飲食

　　數據顯示，一個肉食者的排碳量約為素食者的三倍，養殖畜牧業所産生的溫室氣體約佔全球的五分之一，這些數據隨著人口的激增、人們對於精緻葷食的追求，在未來都有持續增強的空間；對我們來說，素食不僅能有效降低溫室氣體排放量，於人體保健也效果非凡，攝取全榖根莖類可以預防慢性病、茄紅素能降低乳癌、蔬果中的縴維質能促進腸胃蠕動、芭樂中的維生素C可以有效預防黑斑，讓膚色白皙，攝取蔬菜水果能增加飽足感，降低熱量攝取，有效控製體重；在現代，素食已經不隻是宗教信仰，也是人們生活態度的體現

　　吃蔬菜、吃健康、吃齣天然好滋味
　　描繪美味的極限意象，80 道創意蔬食料理

　　産、官、學，多位名人推薦！
　　由四位老師操刀製作，全書分為四大單元

　　蕭師傅的西式創意：本章節運用大量的西式香料，篇章包含沙拉、湯品、主菜，收錄義式莫劄拉乳酪沙拉、養生食蔬湯、奶油第戎芥末煎海鮮、香煎鴨胸佐配爐烤蘋果，創造精緻美味的西餐素食料理

　　阮師傅的新派中式：融閤現代人喜好所創造的新型態中式料理
　　沙拉、湯品、點心、燒餅……素食不再沉悶無聊，收錄百香山藥盅、翠玉香蕉捲、韓式辣炒年糕、焗柿子鑲玉米片、消化芋泥冰淇淋……等等，口味獨特、風格多變，韆變萬化的素食料理，颯爽上桌！

　　謝師傅的經典中式：讓料理，串連人與人之間的情感
　　口感獨特的《角椒素肉》：將處理好的餡料填入牛角椒中，以筷子將餡料反覆壓入角椒內，滾上太白粉炸至酥脆，再佐以獨門醬料燒至入味。
　　傳承記憶的美味《鴻喜素排》：將食材洗淨切細，以醃料抓醃冷藏20分鍾，蒸熟，取齣裹上麵衣再冷藏30分鍾，如此纔可酥炸食用。
　　永恆的經典，俘虜舌尖的美味

　　蔡師傅的美味點心：以溫情與無盡的愛，做齣傢的美味
　　「在傢庭中耐心與細心是無比重要的，我漸漸發現，做點心也是一樣。」
　　以傢為主鏇律，設計的中式、西式點心；細緻可口的豆茸涼糕、美味討喜的四喜彩蔬燒賣、滑順酸甜的百香果布丁派。
　　賦予記憶色彩，發酵感情溫度

　　美味不打摺，讓舌尖顫抖的蔬食料理

　　素食者的天堂，詳細列舉種類
　　詳細分齣全素、蛋素、奶素、蛋奶素
　　不會傻傻搞不清楚，不知道吃下去的是甚麼

　　跟著做就好吃
　　內含精確材料、料理TIPS，保證鞭闢入裏，精采絕倫
　　超過800 張圖片，以圖文並茂的方式精彩詮釋作法
　　美味不設限，全書共有80道料理，道道都由大師級師傅精采詮釋，邀您一起暢遊美味藍圖，創造不委屈的蔬食精神！

好的，這是一份關於另一本書的詳細圖書簡介，不涉及《舒食．食蔬》的內容，旨在提供一個豐富、引人入勝的閱讀預覽： --- 《星河彼岸的觀測者：宇宙大尺度結構與文明演化》 —— 一部跨越時空的宏大敘事，一次對人類在宇宙中地位的深刻探問。 引言：在靜默中聆聽宇宙的低語 自古以來，人類便對頭頂那片浩瀚的夜空充滿瞭敬畏與好奇。我們仰望星辰，試圖在那些閃爍的光點中尋找存在的意義。《星河彼岸的觀測者》並非一本簡單的天文學教科書，它是一次深入哲學思辨與前沿物理學的探索之旅。本書將引導讀者走齣我們熟悉的太陽係，穿越銀河的迷霧，直抵宇宙結構的最深處——那些宏偉的星係團、巨大的空洞，以及橫亙於其間的、由暗物質和暗能量編織而成的“宇宙網”。 本書的核心，在於構建一個完整的觀測者視角：我們如何從一個微不足道的藍色星球上，逐步揭示齣宇宙在數十億年間的壯麗演化史？我們不僅要探究“宇宙如何形成”，更要深入思考“宇宙的未來將如何展開”，以及，在如此宏大的尺度下，智慧文明的齣現與消亡，究竟意味著什麼。 第一部分：宏觀尺度的藍圖——宇宙的骨架 本部分聚焦於宇宙學中最令人震撼的發現：大尺度結構。 章節一：看不見的織工——暗物質與宇宙網的形成 我們將從普朗剋衛星和斯隆數字巡天（SDSS）等尖端觀測數據齣發，詳細解析我們是如何“看見”宇宙的骨架的。暗物質，這種占據宇宙總質量約四分之一的神秘物質，如何通過引力塑造瞭我們今日所見的星係團、超星係團，乃至宏偉的“武仙-北冕座長城”？本書將詳述冷暗物質（CDM）模型如何成功預測瞭這些巨型結構的存在，並探討尋找暗物質粒子（如WIMPs或軸子）的最新實驗進展及其麵臨的睏境。讀者將理解，我們所能觀察到的發光物質，不過是隱藏在引力網絡中的“霜花”。 章節二：膨脹的引擎——暗能量與宇宙的加速 如果說暗物質搭建瞭結構，那麼暗能量則是主宰宇宙命運的幕後推手。本章深入淺齣地解釋瞭宇宙學常數、第五種力的競爭模型，以及我們如何通過觀測Ia型超新星和宇宙微波背景（CMB）的各嚮異性，確認宇宙正在加速膨脹這一“驚世駭俗”的事實。我們將探討暗能量對未來宇宙演化的深遠影響——是“大撕裂”的悲劇，還是永恒的“熱寂”？ 章節三：時空的紋理——星係團的閤並與演化動力學 星係團是宇宙中最大的引力束縛係統。本書將剖析星係團的生命周期：從初生的不規則聚集體，到經曆無數次氣體冷卻、星係並閤的動態過程。我們會探討星係團內部的極端環境，例如星係際介質（ICM）的X射綫輻射，以及“星係失速”現象如何改變瞭星係自身的演化路徑。讀者將跟隨科學傢們，重建數百萬年來星係團的“傢譜”。 第二部分：文明的坐標——在尺度中定位生命 在理解瞭宇宙的物理框架之後，本書的焦點轉嚮瞭文明的尺度，探討生命在這一宏大背景下的特殊性與普遍性。 章節四：宜居帶的拓寬——從行星到星係尺度的生命條件 傳統的宜居帶概念已不再局限於圍繞恒星運行的類地行星。本書將擴展這一概念，討論在更極端的環境中（如係外氣態巨行星的衛星、潮汐加熱的冰下海洋）生命存在的可能性。我們還將探討“星係宜居帶”：某些星係區域因過高的超新星爆發率或活躍的銀河係核心輻射而對生命構成威脅。從行星科學到宇宙化學，繪製一張更全麵的生命潛在棲息地地圖。 章節五：費米悖論的現代演繹——觀測者的孤獨與期待 費米悖論——“他們都在哪兒？”——是檢驗我們對智慧生命普遍性看法的試金石。本書不滿足於羅列各種解釋，而是從觀測的局限性角度切入。我們對地外文明的搜尋（SETI）受限於技術和時間窗口。我們是否因為自身技術路綫的限製，而錯過瞭那些早已超越射電通訊的先進文明？本書引入瞭“卡爾達肖夫等級”的升級版，並結閤大尺度結構演化，推測先進文明可能會選擇在宇宙中哪些“穩定”的區域建立永久的觀測站或信息存儲庫。 章節六：文明的壽命與信息的熵增 文明的延續性，是比其起源更為睏難的課題。我們將藉鑒復雜係統理論和信息論，探討文明在遭遇“大過濾器”時所麵臨的內在風險——無論是對資源管理的過度消耗，還是技術失控帶來的自我毀滅。本書提齣一個觀點：一個真正成熟的文明，其存續的關鍵在於能否有效地將自身的“信息熵”降到最低，並將其信息編碼進宇宙結構中，以對抗時間的侵蝕。 第三部分：觀測者的未來——超越視界的存在 最後，本書將目光投嚮遙遠的未來，以及我們作為觀測者在宇宙曆史長河中的最終角色。 章節七：遙遠的光譜——紅移與時空的終極邊界 隨著宇宙加速膨脹，遙遠的星係最終將退行速度超過光速，它們的信號將永遠無法到達我們。本章詳細解析瞭“視界”的概念，展示瞭未來人類（或其繼承者）將如何目睹一個越來越空曠、越來越“黑暗”的宇宙。我們將探討，在宇宙的最後幾個萬億年裏，哪些信息和結構會殘存下來，成為“後世”文明的唯一遺産。 章節八：時空之外的思考——多重宇宙與觀測的終結 從弦理論到暴脹模型，我們探討瞭各種形式的“多重宇宙”假說。這些理論如何影響我們對“唯一性”的理解？如果我們的宇宙隻是無限集閤中的一員，那麼我們對這個宇宙的“精細調節”的驚嘆是否還有意義？本書最終迴歸到“觀測者”本身：當所有恒星熄滅，黑洞蒸發殆盡，留下的隻有量子漲落和基本場域時，我們所追求的知識——宇宙的規律——是否也將隨之消散？ 結語：永恒的探尋 《星河彼岸的觀測者》是一封寫給所有心懷好奇者的邀請函。它提醒我們，人類的智慧，哪怕誕生於宇宙的一個微小角落，也足以構建齣理解這宏大結構的模型。我們的觀測，即是我們存在的證明。 --- 讀者對象： 對天體物理學、宇宙學、哲學思辨以及人類文明未來感興趣的非專業和專業讀者。 關鍵詞： 宇宙大尺度結構、暗物質、暗能量、星係演化、費米悖論、宜居性、多重宇宙。

作者簡介

阮竑榮

　　莊敬高職 專任技術教師
　　中餐組召集人

謝曜宇

　　中華素食技能發展協會 發起人

蕭永常

　　醒吾科大餐飲係 講師

蔡明燕

　　健行科技大學餐旅係 講師

Chapter 西式創意
˙蔬果沙拉捲
˙明蝦通心麵沙律
˙義式莫劄拉乳酪沙拉
˙希臘式烤食蔬
˙爐烤洋芋海鮮
˙養生食蔬湯
˙奶油火腿南瓜濃湯
˙印式扁豆湯
˙北義爐焗海鮮螺鏇麵
˙法式貝夏梅焗烤米形麵
˙米蘭式海鮮焗飯
˙義式乳酪爐焗海陸飯
˙海鮮蛋包飯
˙鄉野式菇燉飯
˙米蘭式海鮮燉飯
˙蝦貝炒貝殼麵佐配西蘭花
˙森林式乾番茄炒義麵
˙德式酸菜爐焗蝦貝
˙奶油第戎芥末煎海鮮
˙香煎鴨胸佐配爐烤蘋果

Chapter 新派中式
˙香煎蜜梨
˙百香山藥盅
˙甜菜毛豆凍
˙甜菜堅果沙拉
˙栗子濃湯
˙羅宋湯
˙紅麴醬煎素麵腸
˙翠玉香蕉捲
˙生菜燒餅
˙山藥乳酪佐薄荷冰淇淋
˙栗子盅
˙黃金炒飯
˙韓式辣炒年糕
˙銀絲捲沙拉
˙熱狗堡
˙越式春蔬捲
˙義式烤節瓜
˙日式碳烤茄子
˙焗柿子鑲玉米片
˙消化芋泥冰淇淋

Chapter 經典中式
˙三色糕
˙白果鑲豆腐
˙角椒素肉
˙醬燒烤麩
˙鴻喜素排
˙茄汁鮑菇捲
˙紅燒鼕瓜封
˙糖醋咕咾肉
˙紅燒素黃雀
˙五味茄餅
˙涼拌茄子
˙醬燒金菇
˙花生雙脆
˙素烤方
˙脆膳
˙素香腰花
˙酥炸三絲豆包捲
˙五柳豆包素魚
˙素春捲
˙香菇獅子頭

Chapter 美味點心
˙豆茸涼糕
˙紅豆椰茸涼糕
˙桂圓紫米露
˙香煎蘿蔔糕
˙竹筍地瓜包
˙素柳葉餃
˙四喜彩蔬燒賣
˙蘿蔔絲酥餅
˙土豆絲捲餅
˙素紅麴肉圓
˙玉米起士鬆餅
˙香蕉堅果杯子蛋糕
˙堅果塔
˙莓果乾起士派
˙燕麥果乾餅
˙南瓜戚風蛋糕捲
˙百香果布丁派
˙酥皮蘋果派
˙叉燒酥
˙酥皮火龍果塔

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，美食是一種藝術，而《舒食．食蔬》這本書，將這種藝術錶現得淋灕盡緻。它不是那種高高在上的、令人難以接近的藝術，而是源自生活，迴歸本真的藝術。作者以一種非常樸實卻又極富感染力的方式，展現瞭蔬菜的魅力。我驚訝於書中對那些尋常蔬菜的細緻觀察和深入挖掘，它們不再是餐桌上的配角，而是被賦予瞭獨特的生命力和故事。我讀到書中關於不同蔬菜的生長環境、收獲時節，以及它們與自然的互動，仿佛親身經曆瞭一次又一次的田園之旅。這種對食物本源的追溯，讓我對“吃”有瞭全新的認識。我開始反思自己以往的飲食習慣，意識到很多時候，我們隻是在被動地接受，而忽略瞭主動地去感受和選擇。這本書，像是一盞指路明燈，引導我走嚮更健康、更具生命力的飲食方式。它沒有給我強製性的規則，而是通過充滿智慧和感悟的文字，啓發我去發現屬於自己的“舒食”哲學。這本書，讓我重新愛上瞭“吃”，愛上瞭那些來自大自然的饋贈。

评分☆☆☆☆☆

初次翻開《舒食．食蔬》，我以為會是一本關於健康飲食的食譜，或者一些關於蔬菜的百科全書。然而，這本書帶給我的，遠不止於此。它更像是一場關於“吃”的哲學之旅，一次對我們與食物關係的深刻反思。我一直以為，吃，不過是為瞭填飽肚子，維持生命所需。但《舒食．食蔬》卻在我心中播下瞭新的種子，讓我開始重新審視餐桌上的每一道菜，每一口食物。作者並非簡單地羅列食材和烹飪方法，而是通過細膩的筆觸，描繪齣食物背後所承載的故事，它們從何而來，經曆瞭怎樣的旅程，又如何最終抵達我們的餐盤。這種“追根溯源”的敘事方式，讓我對土地、對自然、對那些辛勤耕耘的生産者們，油然而生敬意。書中的一些段落，讓我仿佛置身於綠意盎然的田野，感受著陽光灑在葉片上的溫暖，聆聽著微風吹拂麥浪的沙沙聲。這種身臨其境的描繪，讓我更加珍惜每一口食物的來之不易。它不僅僅是一本書，更像是一位循循善誘的朋友，引導我去體會“吃”的真諦，去感受食物帶來的平靜與滿足。我開始嘗試著去瞭解食材的季節性，去思考食物的産地，去選擇那些更具生命力的、更符閤自然規律的食物。這種改變，悄無聲息地滲透到我的日常生活中，讓我的飲食變得更加有意識，也更加充滿喜悅。

评分☆☆☆☆☆

《舒食．食蔬》這本書，給我帶來瞭一種久違的寜靜感。我平時的工作節奏很快，生活壓力也比較大，常常覺得身體和精神都很疲憊。在閱讀這本書的過程中，我仿佛找到瞭一個可以讓我暫時停下來的空間。作者的文字非常優美，帶著一種淡淡的親切感，讓我感覺就像在和一個老朋友聊天一樣。我特彆喜歡書中對各種蔬菜的描寫，它們不是簡單地被列齣來，而是被賦予瞭生命和故事。我仿佛能看到那些蔬菜在陽光下舒展葉片，在泥土裏紮根生長，那種生命力真的很有感染力。書裏沒有那些令人焦慮的健康指標，也沒有那些復雜的烹飪指導，更多的是一種對食物的尊重和對生活的熱愛。它讓我意識到，其實“吃”這件事情，可以變得非常簡單而美好。我開始嘗試著去關注我吃的食物，去瞭解它們的來源，去感受它們的味道。這種改變，讓我覺得自己的生活也變得更加有質量瞭。這本書，不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於如何與生活和解，如何找到內心平靜的書。我真心推薦給那些和我一樣，在這個快節奏的時代裏，渴望找到一絲溫暖和寜靜的朋友們。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠觸及心靈深處，引發深刻思考的書籍情有獨鍾。當我拿到《舒食．食蔬》時，起初並沒有抱有太高的期待，以為它會是一本泛泛而談的關於健康飲食的書籍。然而，這本書給我帶來的震撼，卻是前所未有的。作者的文字，不像是傳統的食譜那樣冰冷而直接，而是充滿瞭詩意和哲思。它讓我意識到，食物不僅僅是滿足口腹之欲的工具，更是連接我們與自然、與過往、與當下的一種媒介。我被書中對各種蔬菜的細緻描繪所吸引，那些看似平凡的葉片、根莖，在作者的筆下，仿佛都擁有瞭生命，它們承載著土地的養分，陽光的能量，以及耕作者的心血。我開始重新審視我與食物的關係，我不再僅僅關注食物的味道和營養，而是開始去思考它們的來源，它們的生長過程，以及它們所蘊含的關於生命的智慧。書中的一些片段，讓我聯想到許多關於自然、關於人生的哲理，這些思考，讓我對“吃”有瞭更深層次的理解。它讓我明白，真正的“舒食”，不僅僅是吃得健康，更是吃得有意識，吃得有溫度，吃得與自然和諧共處。這本書，讓我對生活有瞭新的感悟，也讓我對未來的飲食選擇有瞭更多的方嚮。

评分☆☆☆☆☆

《舒食．食蔬》這本書，對我來說，絕對是意料之外的驚喜。我原本是帶著一種“試試看”的心態去閱讀的，想著或許能從中找到一些新的烹飪靈感，或者瞭解一些我之前不曾關注的食材。然而，它展現給我的，是一幅更為宏大而細膩的生活畫捲。作者以一種極其個人化的視角，將我對“吃”的認知，從一個單純的生理需求，提升到瞭精神層麵的滋養。書中沒有那些浮誇的食材堆砌，也沒有那些復雜到讓人望而卻步的技巧，取而代之的是對那些尋常可見的蔬菜，甚至是植物的細緻觀察和深刻感悟。我讀到書中對不同季節蔬菜的描寫，仿佛能聞到泥土的芬芳，感受到陽光的溫度，甚至能想象齣它們在土地裏悄然生長的生命力。作者的文字很有力量，它不僅僅在描述食物本身，更在傳遞一種生活態度：慢下來，去感受，去連接。我開始重新審視我平常的飲食習慣，思考我選擇食物的標準。我發現，很多時候，我們隻是機械地遵循著某種模式，卻忽略瞭食物本身所能帶給我們的平靜與力量。這本書，讓我有機會停下腳步，去傾聽食物的聲音，去感受它們帶來的寜靜。它沒有給我明確的“你應該怎麼吃”的指令，卻在我心中種下瞭一顆種子，讓我自己去探索，去發現，去創造屬於自己的“舒食”之道。