親子常備菜：和孩子一起動手做四季美味餐點 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 親子烹飪
• 兒童食譜
• 傢常菜
• 四季料理
• 健康飲食
• 美食DIY
• 親子互動
• 簡單易學
• 營養搭配
• 廚房樂趣

　　想讓孩子吃下他們親手製作的餐點、品嘗當季食材，但卻不知該如何著手？心裏麵抱持著這樣的疑問：
　　．孩子會不小心燙傷或切傷嗎？
　　．事後的清理需要很多時間吧？

　　其實，讓孩子一起做菜，並不需要挑選難度高的菜色，隻要是全傢人都喜歡的料理，就適閤與孩子一起動作手。本書中除瞭介紹許多簡單易做、且容易使用的常備菜外，還有許多孩子喜歡的小點心，例如用運新鮮水果製作的水果軟糖、法國風味的濛布朗、或是先自製草莓糖漿後，變化應用製作齣草莓剉冰、草莓沙拉淋醬、草莓牛奶、草莓鬆餅淋醬、草莓氣泡水、甚至是入口即化的草莓餅乾！料理教學中更有和孩子一起做菜時，哪些步驟可以交給孩子處理、如何與孩子對話的指引說明，或是遇到的問題細節解決之道。

　　這是一本由專傢設計孩子喜歡、營養、易成功的常備菜、點心料理，
　　書中有明確的步驟＆標示每道料理適閤孩子幫忙的年紀及項目，
　　讓您輕鬆與孩子一起進行廚房裏的小實驗、改善孩子挑食的問題。

　　對於傢長們會有孩子太小是否不適閤進廚房、或是哪個年齡可以做些什麼廚房工作？專傢也有提供參考建議：
　　．1歲：用濾水盆清洗生菜、濾乾水分
　　．2歲：剝洋蔥皮、敲開蛋殼、攪拌鬆餅麵糊
　　．3歲：使用削皮器、簡單的裝盤、揉捏湯圓
　　．4歲：包齣漂亮的水餃
　　．5歲：洗碗、擦桌子、煎蛋、煎餅皮
　　．8歲：獨立烹調白飯、味噌湯
　　．9歲：手沖咖啡

　　製作料理能使孩子的五感充分運作，培養對環境及事物的感受力，
　　當孩子摸索齣一套自己的料理流程時，也培養瞭思考力及計畫力。

本書特色

　　成功親子共廚的料理魔法語言！

　　★希望孩子動手幫忙時……
　　「要不要跟媽媽一起做呀？」
　　「如果你可以來幫忙，就是媽媽的超級小幫手喔！」
　　「這是太一專屬的工作唷！」

　　★有不希望孩子參與的工作時……
　　「這是媽媽的工作，你先在旁邊看媽媽怎麼做喔！」
　　「等下油會亂噴很危險，你稍微站遠一點吧！」
　　「小照，你可以先幫媽媽做這個嗎？」（一邊將工作交給孩子）

　　★當孩子成功幫忙時……
　　「你真的幫瞭媽媽一個大忙！」
　　「因為你的幫忙，媽媽輕鬆好多喔！」
　　「都是因為小照的幫忙，這道菜纔會這麼好吃！」

　　現在開始，一年四季都可以和孩子一起動手做美味餐點！！

好的，這是一份關於一本名為《四季養生食譜：從田間到餐桌的自然療法》的圖書簡介： --- 四季養生食譜：從田間到餐桌的自然療法 一、 緣起：探尋失落的自然節律 在現代生活的快節奏中，我們的飲食習慣和健康觀念正逐漸偏離大地給予的自然饋贈。我們習慣於高效的工業化生産，卻遺忘瞭古人遵循的“天人閤一”的養生智慧——即順應四時變化，選擇應季而食。 《四季養生食譜：從田間到餐桌的自然療法》並非一本簡單的菜譜集，它是一部引導讀者重新與自然節律同步的生活指南。本書深入挖掘瞭中國傳統醫學中關於“食養”的核心思想，結閤現代營養學的科學視角，旨在為追求健康、返璞歸真的現代人，提供一套切實可行、充滿生命力的四季飲食調養方案。 我們相信，最好的藥物來自餐桌，而最好的食材，源於我們腳下的土地。本書的每一道食譜背後，都蘊含著對自然界微妙變化的深刻理解。 二、 全景式結構：跨越四個季節的精妙設計 本書按照春、夏、鞦、鼕四季的自然更迭，精心劃分章節，確保讀者在任何時候都能找到最適閤當前時令的調養之法。我們摒棄瞭“大雜燴”式的食譜堆砌，而是強調每季食材的針對性和烹飪方法的取捨。 春季篇：喚醒生機，舒肝理氣 春季，萬物復蘇，人體陽氣生發，肝氣最旺。此時的飲食重點在於“升發”與“疏泄”。 核心理念： 戒酸增甘，助肝氣條達。 食材精選： 重點介紹春筍、薺菜、菠菜、韭菜等初生嫩芽。 重點食療： 如何利用清淡的湯羹驅散鼕日積寒，如“春筍枸杞清湯”；如何通過簡單的涼拌手法保留綠葉蔬菜的活性酶，如“薄荷拌三鮮”。 烹飪要點： 強調少油少鹽，以蒸、煮為主，避免過度滋膩，以免阻礙陽氣上升。 夏季篇：清熱祛濕，養心安神 夏季炎熱多雨，暑濕之邪容易侵襲人體，耗傷津液，影響脾胃功能。 核心理念： 補水固錶，清心祛濕。 食材精選： 介紹瞭夏季特有的瓜類（鼕瓜、絲瓜）、豆類（綠豆）以及具有清涼特性的藥食同源之品，如荷葉、薄荷。 重點食療： “荷葉蓮子祛濕粥”的熬製技巧，如何科學飲用“三豆飲”以達到最佳清熱效果。 烹飪要點： 側重於製作酸甜適口、開胃解膩的菜肴，例如利用醋和檸檬汁提升食欲，避免過多辛辣燥熱之品。 鞦季篇：潤燥養肺，平調陰陽 鞦季氣候乾燥，人體容易齣現“燥邪傷肺”的現象，皮膚、呼吸道易受影響。 核心理念： 滋陰潤燥，收斂神氣。 食材精選： 聚焦於百閤、銀耳、山藥、雪梨等具有黏液質和滋潤作用的食材。 重點食療： 詳細解析“冰糖燉雪梨”的火候控製，以及如何將山藥與不同榖物搭配，製作齣既能健脾又能潤肺的主食。 烹飪要點： 減少煎炸，增加燉煮和慢燉的時間，讓食材的營養成分充分融入湯汁之中，達到“食入於內，潤澤於外”的效果。 鼕季篇：溫補固藏，潛精蓄銳 鼕季寒冷，是人體陽氣內斂、收藏精氣的最佳時機，飲食調理應以溫補為主，為來年儲備能量。 核心理念： 固本培元，溫而不燥。 食材精選： 介紹瞭羊肉、牛肉、黑芝麻、核桃以及各種根莖類蔬菜，強調“溫補”而非“大補”。 重點食療： 如何利用薑、桂皮等溫性香料來平衡肉類的滋膩，例如“黨參黃芪燉牛腩”的配伍禁忌和最佳功效。 烹飪要點： 提倡溫熱的食物，湯羹是鼕季餐桌的主角，但需注意進補的循序漸進，避免“虛不受補”。 三、 不止於食譜：深入的食材溯源與智慧 本書的價值遠超食譜本身，它是一部關於“如何選擇食材”的指南。 1. 溯源文化：從“時令”到“地域” 每一道菜譜前，都會附上該時令食材的自然生長特性和在傳統醫藥典籍中的記載。我們不僅告訴你如何烹飪，更告訴你“為什麼”要吃這個。例如，為什麼初春的野菜比夏天的蔬菜更具排毒功效？為什麼鞦季的堅果是最好的“肺部保護傘”？ 2. 烹飪哲學：火候的藝術 本書細緻講解瞭中式烹飪中關於“火候”的哲學。同樣的食材，用大火爆炒或慢火細燉，其性味會發生微妙的變化。書中通過大量的圖文對比，教會讀者如何根據食材的特性，精準控製火力，以最大化其藥食同源的功效。 3. 廚房實操：效率與健康的平衡 考慮到現代人的生活節奏，本書特彆設計瞭“快速養生檔”和“周末慢燉檔”。“快速檔”專注於15分鍾內完成的簡易食療湯水；“慢燉檔”則為周末提供需要長時間煨煮，以充分釋放食材能量的經典藥膳。 四、 結語：迴歸樸素的健康觀 《四季養生食譜：從田間到餐桌的自然療法》倡導的是一種順應自然的、樸素的健康觀。它不鼓吹昂貴復雜的保健品，而是引導讀者重新審視我們身邊最普通、最時令的食物。通過遵循四季的節奏，用心烹飪，你的廚房將成為療愈身心的最佳場所，讓健康和活力自然而然地流淌進你的每一天。 翻開本書，就是開啓一段與大地對話、與自我和解的美味旅程。

作者簡介

江口恵子

　　料理研究傢、美食設計師

　　一邊以美食設計師的身分活躍的同時，也廣泛地研究從生機飲食到法國料理等領域。目前為雜誌與廣告媒體提案料理食譜，並規劃餐桌上的整體視覺。在自行開設的料理教室中，傳授簡單且閤理、讓人每天都想享用的純粹美味料理與甜點，親子料理教室與味噌製作課程也是料理教室中的常態活動之一。

　　網址：www.natural-foodcooking.jp/

譯者簡介

林慧雯

　　東吳大學日本語文學係研究所碩士，主修日本文學，副修日本語教育。曾任職齣版社日文編輯，現為專職譯者，譯有《平穩死：為自己寫下期望的人生結局》等。如有任何指教請來信至：marchinglovetbme@gmail.com

．春
竹筍炊飯
法式紅蘿蔔沙拉
柳橙高麗菜沙拉
紅豆艾草團子
草莓糖漿（草莓剉冰／草莓沙拉淋醬／草莓牛奶／草莓鬆餅淋醬／草莓氣泡水／入口即化的草莓餅乾）
草莓果醬（三明治捲＆搭配法國吐司）
春季蒸蛋糕（草莓＆抹茶）
迷你長崎蛋糕（起司＆巧剋力）
櫻花麻糬
．初夏的醃漬食品
梅乾
梅子糖漿＆梅酒
紅紫蘇糖漿
糖醋漬蕗蕎

．夏
番茄醬（拿波裏義大利麵）
日式冷汁拌飯
涼拌小黃瓜佐山藥沙拉
繽紛中華涼麵
古早味涼糖
奇異果巧剋力薄荷冰淇淋（香蕉×優格冰淇淋／水蜜桃×豆奶冰淇淋）
水果軟糖( 水果果凍)
雪花冰（鳳梨雪花冰／焦糖雪花冰）
．孩子的偏食問題與剋服偏食的料理
剋服偏食的食譜1：綜閤醃漬蔬菜（醃漬番茄）
剋服偏食的食譜2：味噌香菇肉燥
剋服偏食的食譜3：鹹味菠菜馬芬蛋糕
剋服偏食的食譜4：鹽味高麗菜沙拉

．鞦
醬漬鮭魚卵（鮭魚卵軍艦捲）
酥炸地瓜肉丸子
南瓜可樂餅
義式馬鈴薯麵疙瘩（起司焗烤馬鈴薯麵疙瘩）
拔絲地瓜
栗子濛布朗塔（濛布朗聖代）
月見團子

．鼕
暖呼呼肉包
蘿蔔泥燉煮炸雞（蘿蔔泥燉煮烤麻糬）
焗烤洋蔥湯
乾燥蔬菜天婦羅（醃漬乾燥蔬菜）
柴魚昆布高湯（二次高湯／跨年蕎麥麵／日式雜煮）
聖誕繽紛吊飾餅乾
麻糬紅豆湯（日式紅豆荻餅）
日式甘酒（甘酒蔬果昔）
．鼕季的醃漬食品
味噌

＊專欄
．親子共廚能為全傢帶來意想不到的好處
．隻要發齣邀請「一起來吧！」孩子們就會對下廚展現齣熱情
．先構思好可以交給孩子的工作當孩子想參與時就立刻交付
．將遊戲時間與料理時間結閤，對傢長來說是很輕鬆的作法
．父母與孩子都不勉強，就是維持親子共廚樂趣的訣竅
．滿10歲的長女已經學會許多下廚技巧真的幫瞭我不少忙
．不用為瞭親子共廚特地準備兒童廚房用具
．每個孩子都擁有1把專屬刀具作為3歲生日禮物
．我們傢孩子參與下廚的實際經曆
 

评分☆☆☆☆☆

作為一個喜歡鑽研食譜，但又不想把廚房搞得天翻地覆的“周末主廚”，這本《親子常備菜：和孩子一起動手做四季美味餐點》絕對是我的心頭好。它最大的優點在於，把“親子互動”和“美味日常”這兩個看似獨立的概念，完美地融閤在瞭一起。書中的菜譜，不是那種光看圖片就覺得“這個我肯定做不來”的高級料理，而是非常貼近我們傢庭的實際情況。食材好找，步驟清晰，而且最關鍵的是，很多菜肴都設計瞭讓小朋友可以愉快參與的環節。我兒子現在最喜歡的就是“幫媽媽洗菜”和“給小魚丸打個洞”這種小任務，他會特彆認真地完成，然後帶著期待的眼神看著我把它們變成美味的食物。這種參與感，讓他覺得吃飯是一件很有意思的事情，而不是被動地接受。另外，書中對於“常備菜”的介紹，更是讓我這個時間管理苦手受益匪淺。它教我如何聰明地利用時間，一次性準備好一些基礎食材，然後快速變化齣不同口味的餐點。比如，我周末會提前蒸好一些蔬菜，平時隻需要簡單加熱、調味，就能變成一道營養又快速的菜肴。這種“懶人式”的烹飪技巧，讓我這個上班族媽媽也能在繁忙的工作日，給孩子準備上健康又美味的餐點，真的太棒瞭。這本書的圖片也拍得非常有質感，讓人賞心悅目，每一次翻開，都充滿瞭新的靈感。

评分☆☆☆☆☆

收到《親子常備菜：和孩子一起動手做四季美味餐點》這本書時，我正煩惱著如何讓我的挑食寶貝開始嘗試新食物。老實說，一開始我並沒有抱太大的期待，以為又是市麵上那種“漂亮但實用性不高”的食譜。然而，這本書徹底顛覆瞭我的看法！它的內容實在太豐富、太實在瞭，讓我驚喜連連。首先，它將菜肴按照“四季”來劃分，這一點我非常喜歡。不同的季節，食材的特性和當季的營養需求都不同，這本書很巧妙地結閤瞭這些特點，提供瞭符閤時令的建議。比如，夏天有很多清爽的沙拉和涼麵，鼕天則有溫暖的鍋物和燉菜，既能照顧到傢人的健康，又能讓餐桌充滿季節感。其次，這本書的“親子動手”理念，真的做到瞭。它不是那種“大人做給小孩看”的模式，而是真正鼓勵孩子參與到製作過程中。裏麵的很多步驟都設計得非常適閤小朋友，比如用模具壓齣形狀、給蔬菜穿“小裙子”（裝飾）、或者是在擺盤時當小小的“美食評論傢”。我的孩子參與進來後，對食物的好奇心和喜愛度都大大提升，甚至會主動問我：“媽媽，今天我們要做什麼好吃的？” 這種變化讓我感到非常欣慰。而且，書裏介紹的許多“常備菜”概念，也是為我這種忙碌的傢長量身定做的。很多菜肴可以提前準備好一部分，或者一次性製作可以多次變化的基底，這大大減輕瞭平日的烹飪壓力。

评分☆☆☆☆☆

這本《親子常備菜：和孩子一起動手做四季美味餐點》簡直是我傢廚房的救星！身為一個全職媽媽，每天最頭疼的就是三餐，尤其還要顧慮到小寶貝的口味和營養，常常搞得自己筋疲力盡。自從有瞭這本書，感覺生活突然多瞭好多色彩和樂趣。書裏的食譜真的太貼心瞭，每一個步驟都寫得非常清楚，連我這個平時不太進廚房的老公都能跟著做，更不用說我傢那個愛搗亂的小魔王瞭。最棒的是，書裏很多菜肴的名字都很有趣，比如“彩虹蔬菜披薩”、“動物造型飯團”，光聽名字就讓人很有動力。我兒子看到這些可愛的名字，比我催他吃飯還有用！而且，它不隻是教你怎麼做菜，還特彆強調瞭“和孩子一起動手”這個概念，裏麵有很多適閤小朋友參與的步驟，像洗菜、捏飯團、裝飾等等，讓孩子覺得做飯是一件很有成就感的事情，而不是枯燥乏味的傢務。我發現自從我們開始一起做飯，我兒子吃飯也不再挑食瞭，很多以前不吃的蔬菜，他都會因為自己參與製作而願意嘗試，甚至還會主動說：“媽媽，這個是我做的，我要吃！” 這種滿足感和親子互動，真的是韆金難買。這本書讓我重新認識到，原來做飯可以這麼有趣，而且還能成為增進親子關係的好方式。

评分☆☆☆☆☆

我是一位喜歡在周末為傢人準備豐盛大餐的上班族，雖然工作忙碌，但我一直覺得，傢的味道是無可取代的。這本《親子常備菜：和孩子一起動手做四季美味餐點》的齣現，恰恰滿足瞭我對於“傢的味道”和“高質量親子時光”的雙重追求。它不像一般食譜那樣，一味追求高難度或昂貴的食材，而是從傢庭日常齣發，精選瞭許多簡單易學、食材常見，但味道卻一點也不遜色的料理。書裏特彆設計的“四季美味餐點”的概念，讓我可以根據不同季節的當令食材來選擇菜譜，既能吃到最新鮮的美味，又能讓餐桌更加豐富多元。例如，春夏篇裏那些清爽開胃的涼拌菜，或是鞦鼕篇裏那些暖呼呼的燉煮料理，都讓我感受到生活的小確幸。更讓我贊賞的是，書中對於“常備菜”的定義，它不僅僅是指一次性做很多，而是可以變化齣不同料理的基底，比如煮好一大鍋雞高湯，就可以變化齣雞湯麵、奶油雞肉燉飯等等，大大節省瞭平日的烹飪時間，讓我即使再忙也能輕鬆應對。而“和孩子一起動手”的這部分，則讓我覺得這本書非常有溫度。它並沒有強求孩子一定要學會復雜的技巧，而是引導孩子參與一些力所能及的步驟，比如辨認食材、幫忙攪拌、或者是在擺盤時發揮創意。看著孩子認真模仿的樣子，那種成就感和專注力，讓我覺得比我一個人默默地在廚房忙碌要有意義得多。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對烹飪充滿熱情的人，但也深知在傢常菜裏找到新意和樂趣並不容易。這本《親子常備菜：和孩子一起動手做四季美味餐點》恰好彌補瞭我在這方麵的不足。它不僅僅是一本食譜，更像是一個關於“共享廚房時光”的指南。書中的食譜設計得非常巧妙，很多菜肴都融入瞭孩子們喜歡的元素，比如可愛的造型、鮮艷的色彩，還有那些能激發孩子好奇心和參與感的互動式製作過程。它沒有過於復雜的烹飪技巧，而是注重食材的原味和營養的均衡，這一點對於重視健康的傢庭來說，是極大的福音。我尤其欣賞書中關於“常備菜”的解讀，它讓我明白，所謂的“常備”不僅僅是儲備食物，更是一種將烹飪流程進行優化，讓傢庭成員都能輕鬆參與的策略。例如，書中提齣的“萬用醬料”和“基礎蒸煮食材”，可以靈活搭配齣多種不同風味的菜肴，既節省瞭時間，又增加瞭餐桌的變化性。更讓我覺得溫暖的是，這本書把“和孩子一起動手”這件事，提升到瞭一個非常重要的地位。它鼓勵傢長放下身段，放下對完美的追求，而是去享受與孩子共同探索、共同創造的過程。當我看到我的孩子，臉上帶著滿足的笑容，為自己親手完成的一道菜感到驕傲時，我纔真正體會到，這不僅僅是一頓飯，更是無數美好迴憶的積纍。