餐桌上的真食：用腦決定飲食風景，吃出環境永續 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

☆☆☆☆☆

著者

齣版者出版社：經典雜誌出版社訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2016/10/05

語言語言：繁體中文

下載鏈接在頁麵底部

點擊這裡下載

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找書就要到灣灣書站

twbook.tinynews.org

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發錶於2024-12-02

類似圖書點擊查看全場最低價

圖書描述

近幾年，台灣人對飲食的關心日甚，除了持續熱衷對著美食拍照上網炫於親友，還有許多民眾被食安風暴嚇得草木皆兵、開始汲汲追求完全純淨的有機食物。但，這樣的關心就夠了嗎？當現代飲食因為全球化與科技發展，產生不可逆的改變與挑戰，傳統家庭餐桌的樣態也逐漸模糊：是誰決定我們餐桌的樣貌？

　　吃飯，不再只是張嘴、吞下那麼單純；餐桌上的風景，也不再是拿著菜籃上市場、下鍋熱炒那麼直接。餐桌上的一切，關乎零售通路的強弱、糧食分配的正義、傳統市場與超市的拉鋸、有機認證的迷思、公平貿易的發展等諸多議題。

　　餐桌上的真食，是一場從自身飲食行為出發的究竟之旅。我們深入現代飲食的產銷結構，探究食品鏈裡的「吃」、「煮」、「買」、「種」等階段，拉起消費與生產的連結，期望藉此看清當今餐桌的真實模樣，從而找到改變的契機。除了吃飽，我們有權利要求吃好。除了吃好，我們更有義務用吃，來維護地球的永續與美好。

專文推薦

　　賴曉芬主婦聯盟董事長
　　許輔台大食品安全中心執行長
　　賴青松穀東俱樂部負責人

著者信息

餐桌上的真食：用腦決定飲食風景，吃出環境永續 epub pdf txt mobi 電子書下載

圖書目錄

推薦序／賴曉芬主婦聯盟董事長
推薦序／許輔台大食品安全中心執行長
推薦序／賴青松穀東俱樂部負責人
前言／蔡佳珊、諶淑婷

一、吃的真相
速食現象：便利商店擺餐桌撰文/諶淑婷．攝影/黃世澤
剩食回春：垃圾桶裡救地球撰文/蔡佳珊．攝影/劉子正
校園午餐：潘朵拉的便當盒撰文/蔡佳珊．攝影/劉子正

二、烹調有方
烹的回歸：煮飯不只是煮飯撰文/蔡佳珊．攝影/劉子正
綠色食堂：用飲食守護環境撰文/蔡佳珊．攝影/劉子正
手作誠食：小農加工副產品撰文/諶淑婷．攝影/楊子磊

三、買賣之間
傳統市場：應時找尋第二春撰文/諶淑婷．攝影/黃世澤
未來超市：買安心社會許諾撰文/諶淑婷．攝影/黃世澤
農產運銷：產銷間愛恨情仇撰文/諶淑婷．攝影/黃世澤
農民市集：充實菜籃和腦袋撰文/蔡佳珊．攝影/劉子正
進口食品：跨海而來的食安撰文/諶淑婷．攝影/黃世澤

四、食物源起
有機迷思：生產和消費難解撰文/蔡佳珊．攝影/劉子正
野菜復興：原民飲食新哲學撰文/蔡佳珊．攝影/劉子正
農業興學：人才留在土地上撰文/諶淑婷．攝影/楊子磊