中式點心 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 中式點心
• 糕點
• 甜點
• 烘焙
• 食譜
• 美食
• 傳統美食
• 小吃
• 茶點
• 烹飪

◆本書教學目標
　　(1)瞭解中式點心的演進與發展
　　(2)認識中式點心常用的材料與設備
　　(3)學習並製作各式中式點心

　　◆本書各章節附有彩色圖片及插圖，食譜中並附有步驟分解圖、成品圖及詳細製作技巧說明，以增加學生之學習興趣，並提高學習效果。

 

好的，這是為您撰寫的一份《中式點心》之外的，一份內容詳實、富有吸引力的圖書簡介，字數控製在1500字左右。 --- 《陌上花開：宋代文人雅集與生活美學》 一部穿越韆年，探尋宋代文人風雅生活的深度畫捲。 書籍簡介： 在曆史的長河中，宋代無疑是一個被光華浸潤的時代。它沒有秦漢的磅礴霸氣，亦無唐代的盛世繁華，卻獨具一種內斂、精緻、充滿人文溫度的“雅”。本書《陌上花開：宋代文人雅集與生活美學》，並非一部枯燥的史學編年，而是一次穿越時空的邀約，邀請讀者潛入宋代文人士大夫的精緻世界，親曆那些發生在書齋、園林、湖畔的雅集盛況，感受他們如何將生活藝術化、將藝術日常化。 第一部分：風雅之源——宋代文人的精神世界 本書將從宋代理學與禪宗對文人精神世界的塑造入手。宋代文人不再僅僅是朝堂的附庸，他們是獨立的思想者，是生活的鑒賞傢。我們深入剖析瞭“存天理，滅人欲”的理學思潮如何潛移默化地影響瞭他們對器物、環境乃至人際交往的審美取嚮。 士的自覺與獨立： 從範仲淹的“先天下之憂而憂”到蘇軾的“一蓑煙雨任平生”，探討文人在國傢興衰麵前，如何通過提升自身修養，構建起堅不可摧的內心世界。他們的精神追求，為後世的“文人品格”奠定瞭基石。 禪茶一味中的生活哲學： 宋代茶文化的興盛，不僅僅是飲品的更迭，更是一種生活方式的體現。本書詳述瞭鬥茶的規矩、點茶的技藝（而非您提及的任何糕點製作），以及茶事活動如何成為文人交流思想、修心養性的重要載體。我們將呈現那些描繪茶會的精美畫捲，解析其中蘊含的禪意。 第二部分：雅集的圖景——詩酒唱和間的社交藝術 “雅集”是宋代文人生活的主鏇律。它不是簡單的聚會，而是一場精心策劃、充滿儀式感和即興創作的文化盛宴。 筆墨的交響： 我們將細緻描摹一次典型的文人雅集場景：從地點（麯水流觴的園林、幽靜的寺廟偏院），到參與者（詩人、畫傢、書法傢、學者），再到活動流程。重點剖析“即席賦詩”和“文字遊戲”如何激發創意，以及“投壺”“射覆”等傳統遊戲的復興，如何增添瞭活動的趣味性與文化深度。 園林：理想的棲居地： 宋代的私傢園林，如蘇州的拙政園前身、杭州的湧金池畔，是文人逃離官場喧囂的桃花源。本書通過對《營造法式》的解讀，結閤當時的園林詩詞，還原瞭文人如何以自然的筆觸，在有限的空間內，營造齣“雖由人作，宛自天開”的意境。他們對假山、水體、花木的布局，無不體現著對“自然”的崇拜與模仿。 琴棋書畫的對話： 書畫不再僅僅是個人創作，而是交流的媒介。我們將通過對米芾的“集古字碑”活動、蘇軾與佛印的詩畫唱和等著名案例，展示藝術品如何在雅集上被賞析、被討論，甚至是作為“雅物”進行交換。 第三部分：器物之美——宋代生活美學的物質載體 宋代文人對器物的要求極高，他們追求的不是奢華，而是“適度”與“韻味”。這種審美滲透到瞭日常使用的每一個物件中。 瓷器的“五大名窯”與審美哲學： 本章將係統梳理汝、官、哥、定、鈞五大名窯的燒製特色，重點不在於製作工藝的化學分析，而在於解析它們釉色的獨特肌理——例如汝窯的“雨過天青”——如何完美契閤瞭文人對素淨、含蓄之美的追求。我們會配以高清圖片，讓讀者直觀感受這些“天人閤一”的藝術品。 文房的精緻化： 從筆、墨、紙、硯的演變，到香爐、鎮紙、印泥盒的設計，宋代文房用品的設計達到瞭空前的精緻。我們探討瞭“香學”的流行，文人如何通過焚香、品香來淨化環境，穩定心神，這種對嗅覺的審美，是宋代雅集不可或缺的背景音。 服飾與飲食的含蓄之風： 宋代文人的著裝追求簡潔、流暢的綫條，摒棄瞭唐代的華麗裝飾。在飲食方麵，宋代齣現瞭記錄較為詳盡的烹飪書籍，但文人更重視飲食的“意境”——如以時令鮮果佐酒，以清淡之粥為養生之道。這些都與追求本真、迴歸自然的哲學觀緊密相關。 結語：留存的餘韻 《陌上花開》的最終目的，是讓讀者理解，宋代文人並非活在象牙塔中，他們用自己的審美情趣，為後世提供瞭一套應對復雜世界的精神裝備。他們的雅集，是壓力下的喘息，是理想主義的微光。 本書將通過大量的宋代繪畫、拓本、齣土文物照片，輔以當代學者嚴謹的考證，力求為讀者還原一個真實、立體、充滿煙火氣的宋代文人生活圖景。 適閤讀者： 曆史愛好者、藝術鑒賞傢、對傳統文化和精緻生活方式感興趣的現代讀者。 ---

作者簡介

於佩珍、陳慶祿

　　任職教育界
 

第１章 中式點心的發展文化
第一節 中式點心的演進與發展
第二節 中式點心的分布

第２章 中式點心介紹
第一節 各種材料的用途
第二節 材料的度量方法及換算單位

第３章 中式點心的設備與器具
第一節 中式點心常用設備
第二節 中式點心常用器具

第４章 中式點心的種類及製作方法
第一節 麵食點心
第二節 米食點心

第５章 單元實習
第一節 麵食類
第二節 米食類
第三節 其他類
 

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書，第一感覺就是沉甸甸的，不僅是重量，更是分量。我一直相信，食物是承載文化最好的載體之一，而點心，作為中華飲食文化中不可或缺的一部分，總是有著獨特的魅力。我非常期待這本書能夠帶我深入瞭解那些承載著韆年曆史和地方風情的點心。我希望書中能夠詳細介紹各種經典點心的製作工藝，不僅僅是簡單的步驟羅列，而是包含製作過程中需要注意的細節，比如食材的選擇、配料的比例、火候的控製等等，希望能有足夠詳細的講解，讓我即使是零基礎也能有所領悟。更讓我感興趣的是，如果書中能夠穿插介紹點心的曆史淵源、文化背景以及與節令、習俗的關聯，那將是極大的加分項。我希望通過閱讀這本書，能夠不僅僅學會製作點心，更能理解點心背後的故事，感受中華文化的獨特韻味。我期待它能成為我案頭的常備參考，讓我隨時都能在繁忙的生活中，為自己和傢人製作一份充滿心意和傳統味道的點心，享受那份難得的寜靜與溫馨。

评分☆☆☆☆☆

當我看到這本書的時候，首先吸引我的是它獨特的書名，一種親切而又充滿好奇的感覺油然而生。我一直對那些蘊藏著曆史痕跡和地方風情的手工藝品充滿興趣，而點心，作為一種既能滿足口腹之欲，又能承載文化記憶的美食，無疑是其中一個極具代錶性的門類。我希望這本書能夠不僅僅停留在食譜的層麵，而是能像一位博學的長者，娓娓道來每一種點心的故事，它們是如何在特定的曆史時期誕生，又如何在不同的地域演變，融入瞭怎樣的風土人情。我想瞭解那些古老配方背後的智慧，以及那些精巧造型背後蘊含的象徵意義。也許有些點心，它的名字本身就充滿瞭詩意，或者它的製作過程本身就是一種儀式。我尤其期待書中能夠分享一些關於點心製作的“秘訣”，那些可能隱藏在日常觀察中，卻對最終成品影響至深的小細節，比如如何讓麵皮更加Q彈，如何讓餡料更加香甜而不膩，如何讓點心在視覺上就令人食欲大開。我希望這本書能夠成為我探索中華飲食文化的一個窗口，讓我不僅僅是學習製作，更是去感受，去品味，去理解，去愛上這份源遠流長的美食傳承。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引人瞭，一種淡淡的水墨風格，點綴著幾朵盛開的荷花，仿佛能聞到一股清幽的茶香。拿到手裏，它的分量感也恰到好處，紙張的質感細膩，觸感溫潤，翻閱時那種沙沙的聲響，總能勾起我內心深處對傳統文化的那份眷戀。我最期待的是書中對於點心製作過程的細緻描繪，我一直覺得，製作點心不僅僅是簡單的食材混閤與烹飪，更是一種情感的傳遞，一種對生活的熱愛和對傳統的尊重。想象一下，在陽光明媚的午後，我能夠按照書中的步驟，親手製作齣幾樣精緻的小點心，那種成就感，那種與傢人朋友一同分享的喜悅，定是無比美妙的。我特彆希望這本書能夠深入淺齣地講解每一步的要點，比如食材的選擇、配比的精確、揉麵的力度，以及烘烤或蒸煮的火候掌握，甚至是一些關鍵的技巧，能夠讓我這個初學者也能輕鬆上手，不至於望而卻步。當然，我也很看重書中對於點心背後故事的介紹，因為瞭解每一種點心的起源、文化寓意，會讓我覺得吃下去的不僅僅是食物，更是一種曆史的沉澱，一種文化的傳承。期待這本書能帶我走進一個充滿韻味的點心世界，讓我體會到指尖下的溫度，以及舌尖上的溫暖。

评分☆☆☆☆☆

這本書的外包裝就很精緻，厚實的書脊，硬質的封麵，一看就是用心製作的。我是一名對美食有著濃厚興趣的愛好者，尤其喜歡那些能夠展現地域特色和季節變化的食物。點心，在我看來，是中華美食中最具巧思和雅韻的部分之一，它不僅僅是果腹之物，更是一種藝術的體現，一種對生活品質的追求。我迫不及待地想翻開這本書，看看它究竟是如何呈現“中式點心”這個主題的。我希望能看到書中對於不同地區、不同節令的點心都有詳盡的介紹，比如春節的年糕、元宵的湯圓、端午的粽子，以及那些在特定節日裏纔齣現的、承載著美好祝願的點心。我期待能夠瞭解它們的製作方法，以及它們所代錶的文化習俗。更吸引我的是，如果書中能夠包含一些關於點心美學和擺盤的建議，那將是錦上添花。畢竟，美食的享受，從來都是色香味俱全，視覺的衝擊同樣重要。我希望這本書能夠帶我領略點心世界的豐富多彩，讓我不僅能學會製作，更能欣賞，去感受那種“慢食”的藝術，去體會中華美食的博大精深。

评分☆☆☆☆☆

這本書的設計風格很符閤我的審美，簡潔大氣，卻又不失細節。我一直對中華傳統美食有著深厚的感情，尤其是那些精緻的點心，總能讓我聯想到美好的事物。我非常好奇這本書將以何種角度來解讀“中式點心”這個主題。我希望它能夠不僅僅是一本簡單的食譜，而是能更深入地挖掘點心背後的文化內涵。比如，不同地域的點心，它們在食材、製作工藝、口味乃至造型上有著怎樣的差異？這些差異又與當地的風土人情、曆史變遷有著怎樣的聯係？我期待書中能夠有詳盡的圖文並茂的介紹，讓我能夠直觀地瞭解每一種點心的形態和製作過程。如果書中還能包含一些關於點心背後故事的傳說，或者是它在傳統節日中的象徵意義，那將更具吸引力。我希望這本書能夠成為我探索中華美食文化的一個窗口，讓我不僅能學到製作技巧，更能體會到點心中所蘊含的東方美學和生活智慧，從而豐富我的生活，提升我的品味。