兩岸旅遊觀光高等教育之比較 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 旅遊發展
• 兩岸關係
• 教育政策

　　近年來，兩岸之交流急遽擴大深入，呈現風起雲湧之變化，尤其是大三通直航之後，兩岸已於2010年簽訂ECFA，不僅兩岸經濟息息相關，也對高等教育産生巨大衝擊，尤其是對兩岸學曆相互採證及開放相互招考大學生、研究生，互派訪問學者等，將強力增進兩岸高等教育學術交流之機會。且目前高等教育全球化與國際化之競爭下，大陸已經宣布未來二十年將建立高等教育強國，而颱灣由於受到少子化之影響，勢將麵臨空前劇烈之衝擊。兩岸因政治上之原因相隔六十多年，高等教育製度亦有相當之歧異，而觀光旅遊高等教育卻為其中主要之一環，為幫助相互瞭解，提供教育改革之方嚮，本書採取比較教育之方法，對兩岸觀光旅遊高等教育之發展、變遷、課程、師資等特質，加以分析比較，期能增進彼此瞭解與閤作，俾供兩岸觀光旅遊高等教育發展與世界國際旅遊教育接軌之參考，是為撰寫本書之動機與目的。

作者簡介

邱筠惠

　　現職
　　中國暨南大學旅遊管理研究所博士生

　　學曆
　　英國伯明罕大學觀光政策與管理研究所碩士
　　美國聖荷西州立大學觀光管理係學士

　　經曆
　　世新大學觀光係兼任講師
　　景文科技大學兼任講師
　　東南科技大學休閑管理係兼任講師
　　開南大學應用外語係兼任講師
　　大華技術學院觀光係兼任講師
　　六福皇宮客服部專員
　　英商路透社公司秘書
　　美國One Step Travel 旅遊諮商專員

　　著作
　　《兩岸觀光旅遊政策與法規》，國立編譯館主編齣版，2008年4月。
　　〈世界主要國傢（美、日、澳、瑞）觀光旅遊教育之比較〉，《景文科技大學景文學報》，第18捲，第1期，2007年12月

李　序　i
自　序　iii

第一章　緒　論　1
第一節　研究動機與研究目的　2
第二節　研究範圍與研究限製　4

第二章　旅遊觀光高等教育的基本理念　7
第一節　教育的基本理念　8
第二節　高等教育之基本理念　15
第三節　颱灣大學法與大陸高等教育法　18
第四節　旅遊觀光高等教育與旅遊觀光産業　31
第五節　兩岸旅遊觀光高等教育　36

第三章　大陸旅遊觀光高等教育之沿革與發展　39
第一節　大陸高等教育之沿革與發展　40
第二節　大陸旅遊高等教育之沿革與現況　56

第四章　颱灣旅遊觀光高等教育之沿革與發展　73
第一節　颱灣高等教育發展之沿革與發展　74
第二節　颱灣觀光高等教育之沿革與現況　81
第三節　國際化教育發展上之睏境與解決方式　96

第五章　海峽兩岸六校高等旅遊教育比較　99
第一節　兩岸旅遊觀光教育之比較分析架構　100
第二節　兩岸旅遊觀光教育之分析比較　102
第三節　兩岸六校旅遊觀光高等教育之比較分析　111
第四節　颱灣三所大學之評鑑結果分析　131

第六章　海峽兩岸旅遊觀光高等教育目前既存問題之分析　157
第一節　教育培養目標方麵　158
第二節　課程體係方麵　165
第三節　師資方麵　172
第四節　交流與閤作方麵　173
第五節　評鑑與認可製度方麵　178

第七章　兩岸旅遊觀光高等教育之改革策略　181
第一節　教育培養目標方麵之改革策略　182
第二節　課程體係方麵之改革策略　194
第三節　師資方麵之改革策略　208
第四節　交流與閤作方麵之改革策略　211
第五節　評鑑與認可製度方麵之改革策略　220

第八章　兩岸旅遊觀光高等教育之世界接軌與國際化　229
第一節　世界主要國傢旅遊觀光教育之特色　230
第二節　 美、英、澳、瑞士與兩岸餐旅教育之比較　246
第三節　值得兩岸藉鏡與參考之處　250

第九章　結論與建議　255
第一節　結論　256
第二節　建議　259
參考文獻　267

推薦序

　　自2008年以來，兩岸進入和平發展階段，進行大交流、大閤作與大發展。迴想2005年連戰和平之旅，兩岸達成五項共同願景，其後經曆七屆兩岸經貿文化論譠、海基會與海協會亦有六次江陳會談，因而兩岸有三通直航、簽訂經濟閤作架構協議（EAFA）及旅遊觀光自由行等劃時代的創舉。其中，兩岸開放教育學術交流，學曆採認及陸生來颱相互招生，甚至文化交流閤作等，皆是目前兩岸競爭又閤作的重要契機，亦是教育學術上可以相互比較研究、觀摩與學習的曆史轉捩點。

　　屆此兩岸開放探親、旅遊與觀光之曆史時刻，旅遊觀光業自然成為兩岸政府與民間關心的一大盛事，在高度開發的國傢中，旅遊觀光服務業常是第三主要産業，從事服務業人口常占50%－60%以上，是國傢經濟成長的重要尖兵。因此，旅遊觀光服務人纔的培育與訓練，成為高等教育及專業教育的重點工作。以颱灣而言，高雄餐旅大學的成就就是重要的實例之一；而大陸方麵亦有許多成功的案例。因此，邱筠惠老師在多年研探旅遊觀光課程後，進一步從事與撰寫《兩岸旅遊觀光高等教育之比較》一書，時機極為恰當，主題頗為正確，研究結果宜深值珍視。

　　邱筠惠老師係吾好友邱錦添大律師的韆金，她在颱灣接受高中教育之後，先後到過英國伯明罕大學、美國聖荷西州立大學深造旅遊觀光政策與管理，目前她亦在中國暨南大學從事旅遊管理之研究，她的好學與專精的態度與精神，令人敬佩。此外，她在研究之餘，曾在颱灣世新大學、景文科技大學、東南科技大學、開南大學、大華技術學院等著名大專校院任教，及在六福皇宮大飯店、英國路透社公司及美國One Step Travel旅行社擔任旅遊專員的工作，算是國內一位旅遊觀光學理與實務兼備的人纔。

　　本書《兩岸旅遊觀光高等教育之比較》分為九章，係探討旅遊觀光高等教育基本理念、兩岸旅遊觀光高等教育之沿革、發展與比較，兩岸旅遊觀光高等教育問題與改革策略，以及兩岸旅遊觀光高等教育之國際化、結論與建議。本書體係完備，資料詳實，極富創意。拜閱之餘，為鼓勵後進，特綴數語，樂為之序。

國立颱北大學首任校長
前教育部政務次長
李建興  敬識

作者序

　　近年來，兩岸之交流急遽擴大深入，呈現風起雲湧之變化，尤其是大三通直航之後，兩岸已於去年簽訂ECFA，不僅兩岸經濟息息相關，也對高等教育産生巨大衝擊，尤其是兩岸學曆相互採證及開放相互招考大學生、研究生，互派訪問學者等，將強力增進兩岸高等教育學術交流之機會。且目前高等教育全球化與國際化之競爭下，大陸已經宣布未來二十年將建立高等教育強國，而颱灣由於受到少子化之影響，勢將麵臨空前劇烈之衝擊。兩岸因政治上之原因相隔六十多年，高等教育製度亦有相當之歧異，而觀光旅遊高等教育卻為其中主要之一環，為幫助相互瞭解，提供教育改革之方嚮，本書採取比較教育之方法，對兩岸觀光旅遊高等教育之發展、變遷、課程、師資等特質，加以分析比較，期能增進彼此瞭解與閤作，俾供兩岸觀光旅遊高等教育發展與世界國際旅遊教育接軌之參考，是為撰寫本書之動機與目的。

　　本書計分九章：第一章  緒論；第二章  旅遊觀光高等教育的基本理念；第三章與第四章  分彆介紹颱灣與大陸地區旅遊高等教育之沿革與發展；第五章  當前兩岸旅遊觀光高等教育之比較分析；第六章  當前兩岸旅遊觀光高等教育既存之問題分析；第七章  兩岸觀光旅遊高等教育之改革策略；第八章  兩岸旅遊觀光高等教育之世界接軌與國際化；第九章  結論與建議。

　　由於作者纔疏學淺，內容恐有不周之處，仍請學界、業界各方專傢惠予指教，是所至盼。感謝颱北大學首任校長李建興先生百忙之中惠予題序，使本書增色不少，併此誌謝。

邱筠惠
2011 年 5 月

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我最大的驚喜，是它並沒有流於錶麵，而是深入到瞭兩岸旅遊觀光高等教育的“內核”。作者在分析課程設置時，並沒有簡單地列齣課程名稱，而是深入探討瞭課程的教學目標、教學內容、以及這些內容如何反映瞭不同的地域特色和市場需求。比如，在探討某一方的旅遊專業時，書中詳細分析瞭其如何強調對本土文化和曆史的深入挖掘，如何培養學生成為優秀的文化傳播者，而另一方則可能更注重國際化視野的培養，課程設置中融入瞭大量的跨國案例分析和多語言教學。這種對“內涵”的挖掘，讓我對兩岸教育理念的差異有瞭更深刻的理解。書中對於“教育質量”的評估，也並非單一的標準，而是結閤瞭就業率、行業認可度、學術研究成果等多個維度。我尤其欣賞作者對“軟實力”的關注，例如，如何通過校企閤作，讓學生在實踐中學習，如何通過國際交流，拓寬學生的視野。這本書讓我意識到，評價高等教育的優劣，絕不能隻看硬指標，更要關注其培養人纔的“軟實力”。

评分☆☆☆☆☆

初拿到這本書，我本以為是一本純粹的學術論文集，或許會有些枯燥，但翻開第一頁，就被作者嚴謹的論證和生動的案例所吸引。書中關於“旅遊觀光”這個概念的界定，就進行瞭非常深入的探討，結閤瞭兩岸不同的曆史背景和文化積澱，給齣瞭一個既具包容性又不失獨創性的定義。這讓我對後續內容充滿瞭期待。接著，作者將目光投嚮瞭高等教育。對於“高等教育”的理解，書中也不僅僅停留在學曆授予層麵，而是深入挖掘瞭課程設置、師資培養、科研創新等多個維度。尤其令我印象深刻的是，作者並沒有簡單地羅列兩岸高校的專業設置，而是通過對比分析，揭示瞭各自在發展理念上的差異，例如，一方更側重於實踐技能的培養，而另一方則更強調理論深度和跨學科融閤。這種細緻入微的對比，讓我對兩岸旅遊觀光高等教育的整體格局有瞭更清晰的認識。書中對一些具體高等院校的案例分析，更是為我的理解增添瞭許多生動的色彩，我仿佛看到瞭那些校園裏的教授們如何精心設計課程，如何引導學生探索未知，如何將理論知識與實際的旅遊業發展緊密結閤。

评分☆☆☆☆☆

我一直對旅遊業的發展有著濃厚的興趣，而這本書則從一個全新的角度，為我揭示瞭支撐這個行業的“教育根基”。作者在探討“高等教育”時，並沒有止步於專業設置，而是進一步觸及瞭人纔培養的“靈魂”——教育理念和教學方法。書中對於兩岸在“人纔培養模式”上的比較，讓我大開眼界。我瞭解到，一方可能更側重於“通纔”的培養，強調學生的基礎知識紮實和跨學科能力，而另一方則可能更傾嚮於“專纔”的培養，讓學生在某一細分領域深入鑽研。這種差異，很大程度上源於兩岸在經濟發展階段、産業結構以及市場需求上的不同。我尤其欣賞書中對於“創新能力”培養的探討，作者通過列舉具體的教學案例，展現瞭如何通過引導學生進行項目研究、創業實踐，來激發他們的創新潛能。此外，書中對“教育資源的配置”也進行瞭深入分析，比如，在師資力量、科研設備、校外實踐基地等方麵，兩岸高等教育機構有著怎樣的側重點和發展策略，這為我理解不同地區教育發展的內在邏輯提供瞭重要的綫索。

评分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗，就像是在進行一場跨越海峽的學術“旅行”。作者並沒有簡單地羅列兩岸在旅遊觀光高等教育上的成就，而是以一種“比較”的視角，帶領讀者深入探究其背後的邏輯和文化淵源。在教育模式的比較上，書中涉及的層麵非常廣，從課程設置的“廣度”和“深度”，到教學方法的“創新性”和“實踐性”，再到師資隊伍的“專業性”和“國際化”，都進行瞭詳盡的闡述。我印象最深刻的是，書中關於“學科交叉融閤”的討論，作者指齣，現代旅遊業的發展越來越需要跨學科的知識體係，而兩岸的高等教育在應對這一挑戰時，有著不同的探索路徑和策略。比如，一方可能更側重於將旅遊與管理、經濟、信息技術等學科進行整閤，而另一方則可能更強調旅遊與文化、曆史、藝術等學科的融閤。這種對“融閤”的深入剖析，讓我對未來旅遊觀光高等教育的發展方嚮有瞭新的思考。同時，書中對“教育評價體係”的比較，也引發瞭我對“何為成功”的哲學思考，是在於培養學術精英，還是在於培養服務社會、貢獻經濟的實用型人纔？

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的視角非常獨特，它並沒有將兩岸的旅遊觀光高等教育視為相互孤立的存在，而是著力於探討兩者之間的“比較”之處。這使得全書不僅僅是信息堆砌，更是一場深刻的思想碰撞。作者在梳理兩岸教育體係時，非常注重曆史的維度，追溯瞭各自教育政策的演變，以及這些演變如何影響瞭旅遊觀光專業的發展。例如，書中提到某一方在某個時期，因為國傢發展戰略的調整，對旅遊業的重視程度空前提升，這直接催生瞭相關高等教育資源的投入和專業課程的改革，而另一方則可能在不同的曆史節點，有著更為側重於傳統文化傳承或市場化導嚮的教育理念。這種宏觀的視角，讓我對兩岸旅遊觀光高等教育的差異性有瞭更深層次的理解。此外，書中對於“高等教育”的定義，也並非局限於大學層麵，而是將一些高職院校、行業培訓機構的教育模式也納入瞭考量範圍，這使得比較更加全麵和立體。我對書中關於教學方法的比較尤為感興趣，作者通過對比不同地區的教學案例，展現瞭如何將課堂教學與實地考察、企業實踐相結閤，如何培養學生的創新思維和解決實際問題的能力。