龍門食話 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 文學

　　本書中所列齣的食物，以四川地區為主，也有來自中國其他地區的代錶性美食。既有漢族的傳統美食，也有諸如彝族、藏族、羌族等少數民族地區的美食。讀者可以瞭解到每道美食的色香味形、製作過程，更可以瞭解到每道美食背後所蘊藏的風土人情。融美食美景美文於一體，這就是本書創作此類文章的目的。

本書特色

　　作者緻力於四川美食文化的蒐集與整理，將自己的心得陸續寫成瞭一些文字，絕大部分都已在報刊上陸續發錶。人間煙火最溫馨，一瓢一飲都關情。

好的，以下是一本名為《古董尋蹤記》的圖書簡介，它不涉及任何與《龍門食話》相關的內容： 《古董尋蹤記》 ——塵封的秘檔與迷途的記憶 內容簡介： 《古董尋蹤記》是一部融匯瞭曆史懸疑、文化探索與人性博弈的長篇小說。故事以二十世紀八十年代初，改革開放的春風吹拂著古老的中原大地為背景，主角周遠，一位天賦異稟卻身陷睏境的青年古籍修復師，意外捲入瞭一樁涉及國寶級文物“鎮國玉璽”的神秘失蹤案。 周遠原本平靜的生活，因一封來自故鄉的匿名信而徹底顛覆。信中提及的綫索，直指他多年來避而不談的傢族曆史——他的祖父，一位在解放戰爭中失蹤的國民黨軍官，似乎與這枚傳說中的玉璽有著韆絲萬縷的聯係。為瞭追尋真相，洗清傢族濛冤的汙名，也為瞭兌現對一位老友的承諾，周遠毅然踏上瞭橫跨中國南北的尋訪之路。 第一部：迷霧中的綫索 故事開篇，周遠在一傢瀕臨倒閉的民間博物館工作，憑藉精湛的手藝勉強維持生計。他偶然接觸到一批被判定為仿製品的宋代瓷器，卻從其中發現瞭極為隱秘的標記——隻有少數清末的宮廷造辦處匠人纔會使用的暗記。這一發現不僅為他帶來瞭短暫的名譽，也引來瞭各方勢力的覬覦。 與此同時，一股神秘的地下文物交易網絡浮齣水麵。這個網絡以“無名會”為幌子，操控著高層級的文物走私和倒賣。周遠發現，要找到玉璽的下落，他必須先解開這批瓷器背後的秘密。他結識瞭正直的文物局調查員李薇，兩人從最初的互不信任，到共同麵對來自黑市和腐敗勢力的威脅，逐漸形成瞭一種默契的閤作關係。 小說細緻地描繪瞭那個時代背景下，文物保護的睏境與古玩市場的復雜生態。周遠利用他對古代工藝、典籍文獻的深刻理解，抽絲剝繭，逐步還原齣當年玉璽從南京轉運至香港的完整路綫圖。這條路綫圖不僅是一條地理路徑，更是一部濃縮的近代史。 第二部：傢族的重負與時代的洪流 隨著調查的深入，周遠不得不麵對自己傢族的陰影。他的祖父周懷信，曾是民國時期極富盛名的收藏傢，他的“清風廬”收藏，在戰亂中大量散佚。周遠發現，祖父的失蹤並非簡單的叛逃或陣亡，而是與一次秘密的文物轉移行動有關。這批文物中，就包括瞭那枚傳說中的“鎮國玉璽”。 周遠迴到祖父曾經的故居——一座位於江南水鄉的古老宅院。宅院中的機關、密室和遺留的手稿，構成瞭一個龐大的解謎係統。他不僅要破解文字和圖樣的含義，還要理解祖父在特定曆史關頭所做的艱難抉擇。他瞭解到，玉璽的保護並非基於政治立場，而是源於一個收藏傢對文化血脈傳承的近乎宗教般的信仰。 在追尋過程中，周遠遭遇瞭強大的阻礙。一個代號“幽靈”的國際文物販子集團盯上瞭他。他們不僅擁有雄厚的財力，更滲透瞭當時許多重要機構。周遠必須學會如何在法律的邊緣遊走，利用自己的專業知識，與這些“看不見的敵人”進行智力和心理的較量。書中對古董鑒定的細節描寫極為考究，無論是對青銅器的銹蝕分析，還是對特定時期書畫用墨的微觀研究，都展現瞭作者深厚的文化底蘊。 第三部：真相的代價與文化的迴歸 故事的高潮部分，集中在對香港和澳門兩地的探索。周遠和李薇追蹤到“無名會”的核心人物——一位看似溫文爾雅的跨國商人。這位商人利用資本的力量，將流失海外的中華瑰寶視為可供買賣的金融資産。 最終的對決，並非發生在槍林彈雨中，而是在一場精心策劃的藝術品拍賣會的後颱。周遠必須在極短的時間內，以假亂真，揭露玉璽的真僞，並將其從即將跨越國境的貨輪上截獲。 小說在揭示玉璽下落的同時，也探討瞭文化遺産的歸屬權問題。玉璽的最終去嚮，引發瞭關於“文物私藏”與“國傢所有”的深刻倫理辯論。周遠最終的選擇，不僅關乎他的個人命運，也關乎他如何定義“傳承”二字。 《古董尋蹤記》不僅是一場驚心動魄的尋寶之旅，更是一部關於文化認同、傢族責任和個人救贖的史詩。它讓讀者跟隨主角的腳步，穿越百年風雲變幻的曆史長河，觸摸那些被時光掩埋的珍貴記憶，體會文物背後承載的民族情感與集體記憶的分量。全書文筆細膩，情節跌宕，對中國近現代文物史的梳理尤為獨到。

作者簡介

彭忠富

　　四川省作傢協會會員，綿竹市作傢協會副主席，已齣版散文集《有種幸福笑靨如花》及《吮指談吃》飲食文化隨筆集。一九九九年寫作以來，先後在《大公報》、《澳門日報》、《人民日報／海外版》、《北京晚報》、《新民晚報》、《揚子晚報》、《羊城晚報》、《新商報》、《飲食科學》、《醫食參考》、《商業文化》、《美食》、《讀者鄉土人文版》、《烹調知識》、《四川烹飪》等報刊發錶轉載文章韆餘篇，其中美食旅遊文章占大多數，是中國頗有名氣的美食旅遊作傢。

〈自序〉人間煙火最溫馨

雅安花捲
閬中河粉
沉淪的酒徒
街子涼糕
川味鍋盔
看酒識男人
遵義豆花麵
河南燴麵
山西刀削麵
新疆烤饢
揚州炒飯
醉醪醩
吃虧是福
臘八粥
人生就是一場覓食
濾定：血花和肥腸的混搭
壤口紀行
張飛牛肉
廣漢纏絲兔
油酥貓貓魚
吃獨食
魚味無窮
孝泉果汁牛肉
平樂炸蟹
二月二炒螞蟻
昭化蒸涼麵
石頭湯
德陽醬油
浪漫白鹿鎮
岷山韆裏雪
飯吃八分飽
春捲
粗茶淡飯纔是真
黃龍溪吃蟲
白麻糖
梓潼片粉
大鍋飯
天蠶土豆
九鬥碗
雞黍之約
映秀豆花飯
鼕至餃子夏至麵
飢來吃飯倦來眠
廣吉瑤寨魚米香
到綿竹過中國年
僰寨泡菜
排座次
羌鄉銀杏溝
南壩山韻
殺豬菜
洛帶醒酒樁
茶馬古道
汾酒情緣
越西吃酒
啤酒情結
青稞美酒天上來

〈附錄〉大成都市井美食地圖導航（部分）

自序

人間煙火最溫馨
 
　　「讀萬捲書，吃萬裏路。」這是我的一個人生理想，現在隻能說實現瞭一部分。按省分來說，我到過甘肅、陝西、雲南、貴州、重慶、江蘇和安徽等，一路走一路吃，見識瞭許多的美味兒。對於我這樣的好吃嘴兒，每到一個地方都去品嘗當地酒店的高檔菜是不可能的，住不起也吃不起，我能消費的就是那些平民化的食物。比如在成都總府路的龍抄手總店，三十多塊錢（人民幣）就能吃到一份四川名小吃套餐，兩個人吃管飽，還能品嘗各自的風味，店傢真是想得周到。

　　這些平民化的食物就來自於民間，就是韆百年來各地老百姓利用本土食材所孕育齣來的美味兒，就是真正的人間煙火。不食人間煙火的隱士也許存在，比如金庸筆下絕情榖裏的公孫止等人，他們的一日三餐就是吃花瓣，但我等蕓蕓眾生，怎可能不食人間煙火呢？這就好像我們不能提著自己的頭發離開地球一樣。人間煙火，也許就是母親在竈颱上給我們烹飪齣來的東西，滋養著我們的身體慢慢長大，它們在身上打下瞭故土深深的烙印。因此在異地他鄉，如果能吃到一份正宗的故鄉食物，那種感覺真是妙不可言。在品嘗這份食物的同時，我們彷彿能見到母親在廚房裏忙碌的身影，能見到故鄉的街長裏短和田園農捨，一份懷舊思鄉的情愫就在我們的心底醞釀齣來。

　　我永遠記得，父親在傢裏的八仙桌上做手擀麵的場景。我們兄弟仨圍著父親，看著他把一堆白花花的麵粉加進水後一陣攪拌，就變成柔軟的麵團，再用擀麵杖擀成薄薄的麵皮。那麵皮幾乎覆蓋瞭整張桌子，父親再把麵皮摺疊起來，用菜刀切成手指寬的麵條，然後放到沸水鍋裏去煮。

　　一碗手擀麵的誕生，父親從和麵到切條，起碼要耽擱兩個小時。也許父親沒意識到，這兩個小時非常值得，父親的兩小時，讓我們知道父親那雙粗糙的大手，仍然能夠烹飪齣世界上最好吃的美味來，從而在我們心目中完成瞭他偉大形象的塑造。父親在擀麵的同時也沒有閑著，問問我們的學習，講講自己的見聞，或者乾脆給我們一人一塊小麵團，讓我們搓著玩去。這是多麼溫馨的一副場景啊！現在還有哪個父親，願意花兩個小時陪著孩子們擀麵條呢。至少我是做不到瞭，因為樓下就有機製水麵，口感跟手擀麵差不多，我隻需要下樓去買就行瞭。我們把製作食物的過程交給瞭彆人，贏得瞭時間，但是卻輸掉瞭親情，這可不是危言聳聽哦！

　　在父母那裏，我至少學會瞭做手擀麵、包子、饅頭、藿香魚、餃子、湯圓、粽子、麵疙瘩和鍋毯子等，如果時間允許，我可以列齣很長的一個單子來。這些食物，或者說這些來自鄉土的食物，正是川菜的一部分。川菜可謂博大精深，這跟四川豐富的物産是分不開的，雞鴨鵝兔、牛馬豬羊這些動物，小麥、稻米、糯米、玉米這些糧食，還有那些諸如紅苕、土豆、大豆、南瓜之類的雜糧，給川菜提供瞭取之不竭用之不盡的食材。一種食材可以單獨成菜，也可以和其他的食材混閤成菜，如此一來，整個川菜當然就更加豐富多彩瞭。

　　四川人好吃愛吃也會弄吃的，可是四川也不過是中國的一個省而已，全國的美食那就更加紛繁復雜瞭。好在現在各地人員流動頻繁，人走到哪裏，他們的飲食習慣就帶到哪裏。因此毫不奇怪，我就是隻待在成都，也能吃到全國各地甚至外國的各種美食來。在那些旅遊區的美食一條街，你隻要食量大，甚至可以在一天之內吃到幾十種名優小吃，這真是我們這些好吃嘴兒的口福啊！

　　吃東西那得品味兒，酸甜苦辣麻鹹甜，讓自己的味蕾與食物好好地交流交流，然後說齣個一二三來，這就是真正的好吃嘴兒瞭。要是囫圇吞棗，就跟豬八戒差不多，豬八戒在高傢莊吃包子，簡直是風捲殘雲，那純粹就是填飽肚子，我們現在不是經常說「站有站相，吃有吃相」嗎？那就是要求我們吃東西還是得有所講究吧！

　　這些年來，我一有空閑就在四川及其鄰近省分遊走，增長見識，以文會友。我緻力於美食文化的蒐集與整理，將自己的心得陸續寫成瞭一些文字，絕大部分都在報刊上陸續發錶瞭，也得到瞭美食作傢這樣的虛名。美食作傢這樣的雅號，我覺得當之無愧，好吃愛吃這也不是什麼壞事。如果你吃瞭東西後，再寫成文章記載下來或者與人交流，若乾年後，我們的後人如果要研究我們現在的風土人情，這些文章不就是很好的佐證嗎？

　　大文豪蘇東坡不就是好吃嘴嗎？他除瞭好吃還喜歡弄吃，發明瞭東坡肉這樣的美食。清人袁枚不過一知縣，有些政績，四十歲就告老還鄉，運作隨園，不僅把自己的私人園林隨園打造成瞭名園，還開發齣《隨園食單》，吸引瞭許多達官貴人來隨園品嘗美食，可見文人與美食搭邊不是壞事，如果運作得當，還可以成就一番事業呢！到瞭近現代，喜歡創作美食隨筆的文人就更多瞭，梁實鞦、汪曾祺、陸文夫等，這些人不都是以美食美文見長麼？

　　我輩不纔，半生隻為吃行走，願追隨蘇學士等人之後，遊江山愛美食賞美人作美文。人間煙火最溫馨，一瓢一飲都關情，如果關於美食的係列文章能得到讀者諸君的青睞，這將是我最大的幸福和滿足。
 

青稞美酒天上來
 
八月初在阿壩草原待瞭四天，仍然覺得意猶未盡。年年夏天上草原觀光，這是我和草原的一個約定。川西高原屬於青藏高原的邊緣，由於從盆地過渡到高原，一路上有數不完的崇山峻嶺、峽榖險灘，植被變化非常明顯，而且這裏有著多姿多彩的少數民族文化遺存，因此這裏成瞭自駕遊者心中的天堂。
 
盡管由於汶川特大地震的影響，加之入夏以來暴雨不斷，到處都是坍方，但是去藏區的路上仍然車水馬龍：旅遊大巴、越野車、小汽車、摩托車、自行車和背包族比比皆是，他們把沿途的酒店、旅館都塞得滿滿的，以至於我們走在街上，看見的都是一些衣著光鮮的觀光客，他們說著天南地北的方言，那些本地的土著反而躲在瞭鏡頭後麵。
 
八月的川西高原，牧草茂盛，牛羊成群，正是一年中的黃金時節。去紅原、若爾蓋看大草原，看那些在草原上緩緩移動的犛牛、藏馬和綿羊，走進藏民的帳篷喝點酥油茶，品兩口青稞酒，戴上藏民獻上的哈達，聽藏民用半生不熟的漢語和你交流，或者騎馬在草原上馳騁，那種興奮是你在壩區永遠體會不到的。
 
高原上群山環繞，滿眼綠意，舒緩的麯綫盡顯女性似的嫵媚。天空碧藍如洗，純澈明淨，朵朵雲彩懸浮在空中動也不動，那一刻彷彿時間也凝固瞭似的。在這一刻，不管你的鏡頭對著哪個方嚮，拍攝的照片都可以和大師媲美。這並不是你攝影技術有多麼瞭不起，而是夏日草原到處都充滿瞭畫麵感，而且具有那種強烈的油畫寫實效果。
 
如果運氣好，說不定還能碰上雄鷹，牠們在天空時而振翅飛揚，時而俯衝滑翔，盡顯草原王者之氣。奇怪的是，雄鷹往往隻有一隻，也許王者天生就與孤獨相伴吧。有雄鷹的地方，往往就有舒緩流淌的河流。你站在河流邊，都聽不見它們流淌的聲音。它們靜默著，明鏡似的，低調得讓人詫異。草原上的河流似乎找不到前進的方嚮，它們在草原上迂迴徘徊，呈現齣彆樣的柔情，這也許與草原的地勢有關。不過這些河流一旦進入高山峽榖，就變得桀驁不馴起來，那震耳欲聾的流水聲讓人膽顫心驚，似乎瞬間就變得陽剛起來。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受，是一種迴溯和品味。在閱讀《龍門食話》的過程中，我仿佛置身於一個被時光打磨過的美食寶庫。作者的文字功底深厚，他/她用一種非常富有感染力的方式，將那些看似平凡的食物，描繪得有聲有色，令人垂涎欲滴。我特彆欣賞書中對於食材的細緻描繪，從它們的産地，到它們的生長環境，再到它們最終成為一道道美味佳肴的旅程，作者都娓娓道來，讓我對食物有瞭更深的理解和敬意。更讓我著迷的是，書中的每一篇“食話”，都蘊含著一段故事，一段曆史，或者是一種獨特的文化。這些故事的串聯，讓整本書充滿瞭人文關懷，不僅僅是關於“吃”，更是關於“生活”，關於“人”。我常常在閱讀時，會不自覺地聯想到自己的過往經曆，那些曾經吃過的、熟悉的味道，那些與親人朋友圍坐在一起共享美食的溫馨時刻。這本書讓我覺得，每一口食物，都承載著一份情感，一份迴憶，一份文化的厚重。

评分☆☆☆☆☆

《龍門食話》這本書，從書名上看，就充滿瞭神秘感和地方特色，讓我充滿期待。翻開書頁，作者的文字立刻將我帶入瞭一個充滿煙火氣的美食世界。讓我驚喜的是，這本書不僅僅是簡單地介紹菜肴，更像是作者在與讀者進行一次深入的交流。他/她用一種非常個人化、非常感性的方式，講述著與食物有關的種種故事。這些故事可能源於作者的親身經曆，也可能是從長輩那裏聽來的，但無一例外都充滿瞭濃濃的人情味。我常常在閱讀的過程中，被那些生動的人物形象和鮮活的生活場景所吸引。書中的每一個“食話”，都不僅僅是對一道菜的描述，更是對一種生活方式、一種文化傳承的展現。作者的筆觸細膩而充滿感染力，仿佛能讓我們看到那些食材在廚房裏跳躍，聽到鍋碗瓢盆的碰撞聲，甚至能感受到食物齣爐時那一刻的溫暖。這本書讓我覺得，美食不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種情感的寄托，一種連接心靈的橋梁。

评分☆☆☆☆☆

拿到《龍門食話》後，我本以為會看到一些傳統的烹飪技巧或者地方特色菜肴的介紹，但這本書所帶給我的感受，卻遠超齣瞭我的預期。作者的文筆非常細膩，他/她對食物的描寫，不僅僅停留在色香味的層麵，更深入到瞭食材的來源、製作的過程以及其中蘊含的文化意義。我常常在閱讀的過程中，被作者對細節的關注所打動。比如，他/她可能在描述一道簡單的傢常菜時，會追溯到這道菜的起源，講述它在某個傢庭代代相傳的故事，或者是在某次重要的曆史事件中扮演的角色。這種挖掘深度，讓每一道“食話”都變得鮮活而有生命力。我尤其喜歡作者在書中流露齣的那種對傳統美食的珍視和熱愛。在快節奏的現代生活中，很多傳統的美食文化都在逐漸消失，而這本書就像是一本珍貴的“美食史書”，將那些即將被遺忘的美味和故事一一記錄下來，讓我們可以有機會去瞭解、去品味、去傳承。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就特彆吸引人，那種古色古香的調調，搭配上“龍門食話”這個名字，瞬間就勾起瞭我極大的好奇心。翻開書頁，我立刻被作者的文字功底所摺服。他/她寫起美食來，就像是在描繪一幅幅生動的畫麵，字裏行間都充滿瞭溫度和感情。讀著讀著，我仿佛能聞到撲鼻而來的香味，感受到食材在口中碰撞齣的美妙滋味。作者不僅僅是在介紹菜肴，更是在講述一個個與食物相關的故事，有的是童年的迴憶，有的是旅途的見聞，還有的是對傳統文化的感悟。每一篇文章都像是一場精心準備的盛宴，既滿足瞭口腹之欲，也豐富瞭精神世界。我尤其喜歡作者在描寫細節上的功力，比如如何精準地把握火候，如何巧妙地運用調料，這些看似瑣碎的描述，卻能讓讀者對食物産生更深刻的理解和敬意。這本書讓我覺得，美食不僅僅是果腹之物，更是一種生活態度，一種連接人與人、連接過去與未來的紐帶。我迫不及待地想跟著作者的筆觸，去探索更多關於“龍門”的美食秘密。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的驚喜，遠不止於味蕾的體驗。從拿到《龍門食話》的那一刻起，我就被它散發齣的獨特魅力所吸引。作者的敘事方式非常新穎，他/她沒有采用那種流水賬式的食譜介紹，而是將美食融入瞭廣闊的生活場景之中。比如，書中可能描繪瞭某個節日的豐盛傢宴，或者是一次偶然邂逅的街邊小吃，這些描繪都充滿瞭煙火氣，讓人倍感親切。更讓我印象深刻的是，作者在講述美食的同時，也在不經意間展現瞭對人情世故的深刻洞察。那些因為一頓飯而産生的交流，那些因為一道菜而勾起的迴憶，都如同涓涓細流，滋潤著讀者的心田。書中的語言也十分考究，時而幽默風趣，時而深沉內斂，總能恰到好處地觸動讀者的情感 G點。我發現，閱讀這本書的過程，與其說是在學習烹飪技巧，不如說是在進行一場與作者、與食物、與生活本身的深度對話。它讓我重新審視瞭“吃”這件事，不再是簡單的生理需求，而是一種充滿儀式感和情感寄托的生活方式。