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　　——藏種於民——
　　找回古傳種子、培育地方品種，復興傳統蔬菜
　　成為全球農業、飲食趨勢最新亮點！
　　本書直擊全球、台灣保種現場
　　守護你我碗中未來
　　見證種子生生不息的力量！

　　★臺灣大學名譽教授、《種子學》作者郭華仁專文導讀
　　★獨家收錄【種子寶典】達人教你留好種！

　　★直擊全球種子銀行、種子圖書館、種子市集
　　★探索台灣種子身世；揭祕在來米、蓬萊米百年風華
　　★ 野生米、小米紅藜、小麥雜糧、紅糯米、黑米⋯重現餐桌
　　★「保種學堂」公開達人留種祕訣

　　★全球保種！直擊種子銀行、種子圖書館，打造農業諾亞方舟

　　農民「留種」自用，是世代以來維持豐富的地方品種、飲食多樣化的關鍵——地方品種具有獨特風味，延續傳統飲食文化；地方品種可以選育出最適應當地風土的強健種子，減少對農藥化肥的依賴；面對全球氣候變遷，農民留種將培育出「可對抗氣候變遷」的新地方品種。

　　台灣與國際近年皆出現新一波的保種運動，鼓勵「農民留種」、「藏種於民」，並致力於餐桌上復興美味的傳統蔬菜！本書深入國際在地現場，呈現新一波種子的力量：

　　●日本：復興「京野菜」、重現傳統美味，種子交換、種子市集蔚為風潮
　　●韓國：女農找回老奶奶的種子，發起「ㄧ萬元的幸福」種回原生種
　　●泰國：「米之神」和農民一起育種、選種，創造稻米奇蹟
　　●印度：村落實踐「就地保種」和森林菜園，城市推廣全民採種教育
　　●澳洲：Seed Savers打造一百多家「社區種子銀行」
　　●法義：「地理標示保護制度」發揚各地域代代傳承之特色地產
　　●美國：公立圖書館「出借種子」，讀者查詢種子目錄借出，有借有還
　　●歐洲：諾亞方舟「生物多樣性花園」鼓勵種子交換、烹飪，保護農業多樣性
　　●英國：種子庫供應800種開放授粉的品種，每年出版種子目錄
　　●挪威：「斯瓦巴全球種子庫」打造農業諾亞方舟、存放人類未來
　　●台灣：民間種子研究室、農夫市集推動「藏種於農」種回失落數十載的品種

　　上述現象，充分展現「全民保種」在世界各地蔚為趨勢：人們攜手守護農糧安全與永續未來，扭轉鼓吹高產與商業品種所導致的生態危機，並對抗跨國種子公司對種子自由交換的掌控。

　　★台灣有種！找回古傳種子、培育強健地方品種

　　一顆種子落地生根，記憶住地方日風土水，吸納地方能量，鎖住地方好滋味。每一顆種子，都有它獨特的身世。所謂“Forgotten Foods”，意指「被遺忘的食物」或「失傳古早品種」，意指逐漸流失的在地傳統作物及飲食文化。以台灣為例：

　　●富含營養的小米、紅藜、莧科⋯等古早品種大量流失；
　　●以天然植物製作的地方性飲品、傳統食療逐漸式微；
　　●野生可食植物、生態智慧被淡忘，身體和土地產生斷裂⋯

　　台灣過去擁有許多豐富「在地品種」、「傳統蔬菜」，展現獨特的飲食文化，更具有遺傳資源上的重要意義。近年，民間攜手推廣「藏種於民」，支持農民培育適地適種的在地品種、找回古早品種，更以「共工」和「分享」方式，邀請消費者一起守護種子，打造永續、健康的餐桌——保種，不只關乎生產方式，更展現人們合作、互信、尊重自然的生活態度！

　　種子的保育，為我們的下一世代保留了生物多樣化的基因，也延續地方特色、生態智慧和飲食文化，這正是我們最為珍貴的文化根源和味蕾記憶。本書直擊國際現場，更深入台灣山野田間，挖掘民間保種達人的努力，從稻米、紅糯米、黑米、小米與部落原生作物、小麥豆類、五穀雜糧、季節蔬菜到水果，見證種子的力量，守護我們的餐桌！

有種推薦

　　郭華仁 「藏種於農」發起人、台灣大學名譽教授
　　賴青松   穀東俱樂部農伕
　　董時叡   中興大學生物產業管理研究所教授、興大有機農夫市集發起人
　　蔡培慧   世新大學助理教授、台灣農業推廣學會學術主任
　　鍾清輝   高雄美濃區農會總幹事
　　陳振義   台東農改場副研究員兼雜糧研究室主持人
　　江慧儀   大地旅人環境工作室總監、樸門永續生活設計講師
　　王浩一•番紅花•劉克襄 作家

作者簡介

【主編】果力文化出版社

　　為讀者帶來閱讀的驚喜，創造我們與現實對話的力量。

【合作】浩然基金會

　　與台灣農村陣線合作「小農復耕」計畫，透過輔導陪伴、經濟支持方式，鼓勵農民保種、適地適種、發展在地農法和農產加工。以農為中心，連結綠色消費、建立城鄉共好的未來。

【導讀】郭華仁

　　《種子學》作者。臺灣大學農藝學研究所國家農學博士，臺灣大學農藝學系名譽教授，任教凡三十四年，在職期間講授種子學、作物學、植物種源、植物與文明等課程。專攻種子領域，在休眠、種子等種子科學與種子技術方面多所涉獵，並且研擬生物多樣性、有機農業、農業基本法與植物智慧財產權等農業相關法律草案，其中植物品種及種苗法已通過實施。在行政服務方面，曾擔任臺灣大學農藝學系系主任、雜草學會理事長、磯永吉學會理事長，以及種苗學會、農藝學會理（監）事等。在科普方面，經營觀點種子網（前身為種子研究室網站）、GMO面面觀網站、植物種苗電子報（已停刊）等，並且與民間團體合作，參與推動有機農業及無基改運動。

【導讀】種子的力量：全球保種時代來臨   郭華仁

第一部  【保種學堂】關於保種，你一定要知道
【種子自由宣言】
【保種學堂11問】
Q1 農民留種，是千百年來農耕文化最重要的知識和技術，為何近年此一習慣逐漸式微？
Q2 雜交一代為何成為市場主流的商業品種，逐漸取代了農民留種的習慣？
Q3 商業品種的生產模式，長期來看會造成哪些影響？
Q4 為什麼近年國際重新倡導農民自行留種，保留多樣化的在地品種？
Q5 國家種原庫的種原保存，與鼓勵農民自行留種保種的「藏種於農」，有何不同？
Q6 主流市場大力宣傳基因改造種子的好處，有哪些潛在風險？
Q7 相較之下，傳統育種（非基改的品種改良）的成就有哪些？
Q8 什麼是「參與式育種」？和傳統農家育種方式有何不同？
Q9 有機農業一定要自己留種嗎？哪些才是真正適合有機農業的品種特性？
Q10 聯合國倡導「未來農業應以家庭小農為主」，這對種子保育和生物多樣性有什麼好處？
Q11 消費者如何參與或支持農民保種運動？

第二部  【國際篇】全球保種：現場直擊
●日本篇｜守護地方品種：傳統蔬菜的復興運動
●韓國篇｜找回老奶奶的種子：看見女性保種的力量
●泰國篇｜米之神：創造奇蹟的稻米選種
●印度篇｜種子的意義：自給自足、生態永續
●美國篇｜保種的寧靜革命：種子圖書館、種子市集
●歐洲篇｜諾亞方舟：守護農業生物多樣性

第三部  【台灣篇】台灣保種：有種的人
之一【稻米篇】
●台灣米｜野生稻、秈稻、稉稻的百年身世
●蓬萊米｜種回有故事的米：蓬萊百年風華｜台北竹子湖•湖田國小
●在來米｜超級阿嬤的古早菊仔米｜宜蘭三星鄉•張美
●黑米｜為孩子留ㄧ個回部落的理由｜高雄茂林多納部落•蘇孟源
●紅糯米｜當天使的翅膀遇上現代農業｜花蓮太巴塱部落•蕭明山
之二【小米與部落原生作物篇】
●小米｜小米回家：三十年的奇妙之旅｜屏東霧台阿禮部落•巴清雄
●小米｜生命之橋：連結母親與故鄉的金黃小米｜台東金峰歷坵部落•杜義中
●小米｜高山上的小米復育運動｜台中環山部落•Yaki奶奶、莎韻西孟
●小米雜糧｜山林滋養的原生作物 ｜嘉義茶山部落•雜糧產銷班
之三【雜糧與蔬果篇】
●豆類雜糧｜種子是農人的靈魂｜台南新化•蘇榮燦
●小麥｜本土小麥復耕路，麥田狂想進行曲｜雲林•喜願共和國施明煌
●紅豆｜終於回家的紅豆｜高雄美濃•曾雪梅
●花生蒜頭｜延續花生與蒜頭的傳統香｜雲林溝皂里•古早田
●地瓜｜落地生根的金時地瓜｜苗栗灣寶•洪箱
●豆薯｜種薯逾甲子、苦心留種的豆薯伯｜屏東歸來•陳天贊
●蔬果｜尋找消失的古早味｜台中東勢•林世豐
●季節蔬菜｜自家採種：作物生命經驗的累積｜台北淡水幸福農莊•陳惠雯

第四部  【種子寶典】達人教你留好種
之一【保種一起來！在地種子網絡的建置要訣】
●哪些種子應該優先保留
●在地種子網絡的建置原則
●如何組織種子銀行、種子圖書館、種子市集
之二【保種實作篇QA】這樣留種不失敗
Q1 作物要成為一個品種，有哪些條件？
Q2 什麼是商業品種、雜交一代、固定品種？農民自行留種培育出來的地方品種，有什麼特色？
Q3 商業品種為何可以維持品種純度？
Q4 農民的自留品種，如何保持種子的純度，防止品種劣化？
Q5 農民自行留種，也有可能產生新品種？
Q6 採種的環境與栽種的環境，各有不同的需求？
Q7 要如何知道蔬果成熟到可以採種了？
Q8 我想要留種，可以先從哪一種作物開始？
Q9 常說採種需要隔離，有哪些方法呢？
Q10在採種時，要注意哪些事情？
Q11 採種一定要等整株都成熟了才能採嗎？
Q12 不同作物種子的採收時機、清理方法，是否有所不同？
Q13 種子儲存時，要注意哪些事情？
Q14種子如何進行乾燥處理？
Q15種子的含水率如何檢測？
Q16種子應如何包裝儲藏？

【第二部】國際篇：全球保種，現場直擊

●種子的戰爭：全球保種，刻不容緩

*危機一：專業農場培育的高產量商業種子，造成品種單一化、對農藥化肥的高度依賴
*危機二：規模化的種植方式，使得作物品項日趨同化和減少，作物的多樣性大量降低
*危機三：全球四分之三的種子國際貿易，被十多家跨國公司所掌控
*危機四：過度依賴跨國公司種子，地方農民將失去種子自主權，在地糧食生產與供應面臨危機

●日本：推動傳統蔬菜的復興

日本各地具有危機意識的農業試驗所、種苗店、種苗公司、學者等，於戰後即加入「傳統蔬菜」保種行列，守護了遺傳資源。近年，民間種子交換會興起，大家帶著自己的種子聚集在農園、咖啡館進行交換，並舉辦相關講座；料理人尋找在地的傳統蔬菜，將之運用在義式、法式料理或甜點中，碰撞出新的火花；百貨公司推出期間限定的傳統蔬菜專區；東京吉祥寺每年有兩次「種市」，是第一個以「守護種子」為號召的市集，可買到各地傳統蔬菜，還有用古代小麥做成的麵包、用傳統蔬菜做成的便當⋯⋯傳統蔬菜的利用益發豐富多采。

●韓國：女農找回老奶奶的種子

南韓鄉間歷代藏種於民的在地種子，尤其是具有家傳特色的私家種子，必然是收藏在女性手上。為了要「找回老奶奶的種子」，KWPA展開田野實態調查，記錄每一家戶保留了哪些地方種子，至今找回留種歷史最長的記錄是延續種植了將近二百年的種子。動員地方小農來復育本土種子，以保存地方傳統農法為使命；透過社區協力農業宣導本土種子的重要性，讓消費者的餐桌擺上以韓國在地種子料理美食。每周配送一次「蔬菜箱」先供應指定保種的地方作物；號召每家戶捐款一萬元韓幣（約十美元）支持一農戶種植在地種子；在各分會建置種子銀行，普及本土作物等。

●泰國：米之神創造稻米選種奇蹟

泰國米之神KKF基金會，發展稻米的種子選種、育種，授與農夫農業技術培訓課程、創立農夫學校，讓他們的農民得以有效的控制雜草、降低勞力，藉由培養微生物菌重建土壤與田園的生態，自行製作肥料，並透過選種、育種，讓農民、消費者與糧商三贏。

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