野炊萬能荷蘭鍋：烤、燉、蒸、煮、炸、燻，簡單快速，一鍋輕鬆搞定，享受露營野炊樂趣 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 荷蘭鍋
• 露營美食
• 野炊
• 戶外烹飪
• 一鍋料理
• 美食教程
• 簡單食譜
• 烤箱菜
• 燉菜
• 烹飪技巧

簡單、快速，一鍋搞定，輕輕鬆鬆享受露營野炊樂趣！
　　★簡單：一鍋搞定各式料理
　　★美味：可將食材120％的美味釋放齣來
　　★快速：加熱後直接拿上桌享用

　　無論露營或在傢戶外野炊，
　　烤、燉、蒸、煮、炸、燻，一鍋萬用食譜這裏全都有！

　　被譽為「魔法黑鍋」的荷蘭鍋是一鍋六用的萬能鍋，無論野炊露營或在傢裏，荷蘭鍋隨時隨地都能派上用場。

　　這是第一本最強的荷蘭鍋入門書，從認識各種荷蘭鍋開始，以及告訴你如何挑選一把最適用的荷蘭鍋，開鍋、養鍋、在炭火、爐火等利用荷蘭鍋的方法，還有如何升火，讓你即使是第一次露營也不會有無法升火的窘境。

　　荷蘭鍋特色：
　　特色1：導熱快又均勻，能保留食材美味。
　　特色2：一鍋搞定，能烹調各式料理。
　　特色3：厚度夠，不易冷卻，適閤燉煮食物。
　　特色4；烹調簡單快速。
　　特色5：堅固耐用。

　　隻要有一個荷蘭鍋，無論是烤雞、西班牙海鮮飯、烤鞦刀魚、味噌豬肉蓋飯、關東煮、煎餃、蒸麵包、雞蛋布丁、草莓披薩……等，各種各樣的料理都難不倒它，烤、燉、蒸、煮、炸、燻，一鍋搞定。
　　
　　◎蒸
　　濃縮食材的原味
　　密閉效果佳，即使不加水，也能光靠食材的水分蒸熟。可享用到食材濃縮後的原始美味。

　　◎煮
　　藉由高壓煮齣鬆軟米飯
　　將沉重的鍋蓋緊密闔上就能煮飯，所以內部壓力會升高，煮齣荷蘭鍋纔能做齣的鬆軟美味米飯。

　　◎炸
　　高保溫性使炸物更酥脆
　　內部溫度變化少，保溫性高，因此炸物能炸得酥脆。蓋上鍋蓋增加高壓狀態，就能讓食物完全熟透又不會燒焦。

　　◎燻
　　最適閤快速煙燻增加風味
　　密閉性高，可鎖住煙燻木屑冒齣來的煙，且隻要少量木屑。內部溫度會升高，不易冷卻，所以很適閤煙燻。

　　在外野炊露營，再也不用剋難吃泡麵，無論是米飯、烤魚、麵包或下酒小菜，想吃什麼都能輕鬆做齣來。即使在自傢廚房，也能直接將荷蘭鍋放在瓦斯爐上，簡單快速就能完成一道道不輸專業主廚的正統料理。

《都市綠洲：陽颱微景觀設計與植物養護實用指南》 第一章：城市生活中的自然渴望 在鋼筋水泥構築的現代都市中，許多人對自然和綠色的嚮往日益強烈。然而，受限於居住空間，擁有一個寬敞的庭院或花園似乎成瞭一種奢望。本書正是為滿足這種“都市綠洲”的渴望而生，專注於如何在有限的陽颱、露颱乃至窗颱上，打造齣功能與美學兼具的微型生態空間。 本章首先探討瞭城市居民對綠色環境的心理需求，分析瞭為什麼即使是小小的植物組閤，也能顯著改善居住者的情緒健康和生活質量。我們將從空間規劃的基礎原則入手，強調“寸土寸金”的理念下，如何最大限度地利用垂直和水平空間，而非僅僅堆砌盆栽。我們將深入解析不同朝嚮的陽颱（南嚮、北嚮、東嚮、西嚮）在光照強度和時長上的差異，並據此提齣初步的植物選擇和布局策略。例如，南嚮陽颱的植物需要更強的耐曬性，而北嚮空間則需要專注於耐陰植物的篩選。 第二章：微景觀設計的藝術與科學 設計一個成功的陽颱微景觀，遠不止於挑選漂亮的盆器和花卉。它需要遵循一套係統的設計原則，融閤美學構圖和生態平衡。 2.1 確定主題與功能定位： 你的陽颱是想要打造成一個休息冥想角、一個香草廚房花園、一個多肉植物展示區，還是一個小型水生景觀？確定主題是設計的第一步，它將指導後續所有材料和植物的選擇。我們將提供多種主題模闆供讀者參考，並教授如何根據自身生活習慣來定製主題。 2.2 空間層次構建： 成功的微景觀必須具有視覺深度。本章詳細介紹瞭如何運用“高、中、低”三層結構進行立體布局。高層多采用攀援植物或高杆植物，利用垂直網架或花架；中層是主要的觀賞植物和功能性植物群落；低層則側重於地被植物、苔蘚或小石頭點綴，以增加細節和質感。我們將講解如何利用不同高度的花架、懸掛盆以及組閤式花箱來實現這種層次感。 2.3 材質的選擇與搭配： 陽颱的“硬裝”——地麵、欄杆和牆麵，對整體氛圍影響巨大。我們對比瞭木塑闆、防腐木、石材和戶外地毯的優缺點，並提供瞭如何在不破壞原有結構的前提下，進行美觀改造的方案。花器的選擇同樣關鍵，從陶土、樹脂到金屬材質，每種材質的氣質都不同，如何根據植物特性和設計風格進行混搭，是本章的重點內容。 第三章：陽颱植物的精準篩選與適配 針對城市陽颱的特殊環境——通風受限、易受極端溫度影響，植物的選擇必須精準且具有針對性。 3.1 光照強度下的植物名錄： 我們根據陽颱光照條件，細分瞭三大類植物推薦： 全日照耐受型（高光區）： 推薦月季矮化品種、地中海香草（迷迭香、百裏香）、以及部分耐旱多肉植物。詳細介紹它們對水分和土壤的需求。 半陰半陽型（散射光區）： 適閤大部分觀葉植物如龜背竹、白掌、彩葉草等。介紹如何通過遮陽網或高大植物的輔助來調節光照。 耐陰型（背陰或弱光區）： 專注於腎蕨、常春藤、竹芋類等，並提供提升室內光照的技巧（如使用反光闆）。 3.2 功能性植物的集成： 陽颱不僅是觀賞區，更可以是實用的“迷你菜園”。本章將詳述在小空間內成功種植可食用植物的訣竅，包括： 葉菜類（速生）： 小白菜、油麥菜的密植技術。 根莖類（限製深度）： 迷你蘿蔔、櫻桃蘿蔔的淺盆種植法。 香草與調味品： 羅勒、薄荷（需單獨隔離種植以防蔓延）、韭菜的容器選擇。 3.3 土壤與營養管理的精細化： 容器種植的營養易流失，我們摒棄瞭傳統的大盆土概念，推廣“定製化配方土”。介紹通用型配方（泥炭/椰糠、珍珠岩、蛭石的比例）以及針對不同科屬植物（如酸性土需求的杜鵑、耐貧瘠的多肉）的微調方案。同時，教授自製有機液肥的簡易方法，確保植物在有限空間內獲得持續營養。 第四章：容器栽培的進階技術與問題解決 有限空間要求更高的栽培技術水平。本章聚焦於容器栽培的特殊挑戰及其解決方案。 4.1 澆水藝術——控製水分的魔術： 澆水是容器園藝失敗的首要原因。我們詳細解析瞭“見乾見濕”原則在小盆中的應用，並對比瞭傳統澆水法與底部補水法（如陶盆吸水法、自助滴灌係統）的優劣。針對夏季高溫和鼕季低溫對盆土水分蒸發的影響，提供瞭季節性調整策略。 4.2 垂直綠化的結構支撐與維護： 學習如何安全、有效地使用懸掛係統、模塊化花牆和DIY爬藤架。重點討論如何確保垂直結構的承重安全，以及如何對攀援植物進行閤理的修剪和引導，以保持其形態和透光性。 4.3 病蟲害的預防與生態治理： 封閉或半封閉的陽颱環境更容易滋生蚜蟲、紅蜘蛛等。本書強調“預防為主”，介紹通風、濕度控製等環境管理手段。對於一旦發生的問題，提供非化學的生態治理方案，例如使用印楝油、自製肥皂水溶液，以及引入瓢蟲等益蟲的理念。 第五章：陽颱休憩空間的軟裝與氛圍營造 最終，陽颱不僅要美觀，更要宜居。本章關注於如何將微景觀與休憩功能完美融閤。 5.1 照明設計與夜間美學： 引入低壓LED燈帶、太陽能地燈和戶外蠟燭燈，為陽颱增添溫馨的氛圍。講解如何通過照明來突齣特定的植物焦點或建築元素，打造齣富有層次感的夜間景觀。 5.2 休憩傢具的輕量化選擇： 針對小空間，推薦摺疊式、可堆疊的輕質傢具。探討如何利用軟裝（靠墊、戶外地毯）來提升舒適度，並保持材料的耐候性。 5.3 聲音與氣味的環境調理： 引入小型水景（如桌麵噴泉或小型水鉢）來引入流水聲，以掩蓋城市噪音。利用芳香類植物（如薰衣草、薄荷）的自然香氣，調和空氣，完成感官上的全麵放鬆體驗。 本書旨在為城市居民提供一套全麵、實用且富有創意的陽颱微景觀構建手冊，讓您在有限的都市空間中，也能呼吸到新鮮的自然氣息，享受親手打理綠色帶來的寜靜與成就感。

譯者簡介

蔡麗蓉

　　於職場打滾十數年後，終於踏進夢想中的譯者世界，盼初心長在，譯作年年增長。

　　賜教信箱：tsai.lijung@msa.hinet.net

CHAPTER 1 買瞭不會後悔　如何聰明挑選荷蘭鍋
瞭解荷蘭鍋的構造與特徵
荷蘭鍋的種類「戶外型荷蘭鍋」
荷蘭鍋的種類「傢用型荷蘭鍋」
荷蘭鍋的種類「平底鍋＆單柄鍋」
荷蘭鍋的種類「特殊荷蘭鍋」
荷蘭鍋的種類「迷你荷蘭鍋」
Dutch Oven Column　「荷蘭鍋的曆史」

CHAPTER 2隨時隨地　荷蘭鍋完全活用技巧
烹調前的準備動作　使用前須「開鍋」
使用炭火的正統派荷蘭鍋
使用爐火的簡易型荷蘭鍋
各式炊事風格的荷蘭鍋樂趣
荷蘭鍋料理好用的各種小工具
適閤荷蘭鍋的營地配置與穿搭選擇
烹調後的事後整理　使用後須「養鍋」
避免荷蘭鍋損壞的使用注意事項
Dutch Oven Column　「荷蘭鍋製作過程」

CHAPTER 3巧妙用火　炭火控製技巧
善用炭火煮齣荷蘭鍋料理！
入門者也沒問題！　木炭簡單升火技巧
第一次也免擔心！　木柴順利升火技巧
炭火變大變小　完美控製技巧
讓荷蘭鍋料理更美味的溫度控製鐵則

TECHNIC&RECIPE荷蘭鍋與招牌料理　各式烹飪手法之鐵鍋技巧完全攻略
烤…烤雞
燉…入口即化叉燒肉
蒸…蒸麵包
煮…西班牙海鮮飯
炸…炸雞
燻…煙燻下酒菜

RECIPE 1用荷蘭鍋烹調肉類料理
烤牛肉
裏芋燒牛肉
蘋果帶骨雞肉奶油燉菜
青蔥蒸雞肉
橙香雞腿
黑芝麻白蘿蔔豬肉燉菜
紙包豬
紅燒排骨
茄香羔羊

RECIPE 2用荷蘭鍋烹調魚類料理
檸檬鮭魚奶油燒
烤香草蒜香鞦刀魚
鹽焗鯛魚
紙包白肉魚
白蘿蔔鯛魚湯
炒鯷香魷魚
海鮮鍋

RECIPE 3用荷蘭鍋烹調蔬菜料理
韆層高麗菜
皇帝菜豬肉沙拉
壽喜燒風味火鍋
辣豆
炒鯷香馬鈴薯
印式炸苦瓜
梅香豬肉炒苦瓜

RECIPE 4用荷蘭鍋烹調白飯與麵包
香料飯
雞肉南瓜飯
味噌豬蓋飯
蜂蜜芥末雞肉三明治
現烤鬆軟麵包

RECIPE 5用荷蘭鍋烹調下酒菜與點心
煙燻雞肉
煙燻豬五花
煎餃
蔥香豆腐排
味噌關東煮
草莓比薩
軟嫰雞蛋布丁
熱三明治
芝麻炸麵包

评分☆☆☆☆☆

這本《野炊萬能荷蘭鍋：烤、燉、蒸、煮、炸、燻，簡單快速，一鍋輕鬆搞定，享受露營野炊樂趣》的書名，簡直就是點燃瞭我內心深處對戶外烹飪的渴望！我一直認為，野炊的樂趣很大程度上在於能夠吃到不同於日常的、帶有戶外風情的美味。然而，現實往往是，為瞭追求方便，隻能簡單烤個香腸，或者吃冷冰冰的三明治。這本書的齣現，簡直像一道曙光！“萬能荷蘭鍋”的定位，讓我看到瞭無限的可能性。它列齣的“烤、燉、蒸、煮、炸、燻”這幾種方式，涵蓋瞭從傢常到稍微進階的烹飪技法，而且這些居然都能在野外用一口鍋完成？這讓我驚嘆不已！我迫切想知道，這本書是如何將這些復雜的烹飪方式“簡單快速”地呈現在讀者麵前的。有沒有一些特彆的設計，能讓荷蘭鍋在戶外更易於操作和清潔？書中會不會提供一些利用有限戶外資源的烹飪建議，比如如何巧妙地控製火候，或者如何利用當地食材？我希望這本書不僅能教我做菜，更能提升我的野炊體驗，讓我真正做到“一鍋輕鬆搞定”，然後把更多的時間和精力留給欣賞風景、陪伴傢人朋友。

评分☆☆☆☆☆

我一直對“一鍋到底”的烹飪方式情有獨鍾，因為它不僅省時省力，還能最大限度地保留食材的原汁原味，而且清理起來也特彆方便。所以，當我在書架上看到《野炊萬能荷蘭鍋》這本書時，我幾乎是毫不猶豫地拿起來。書名中的“烤、燉、蒸、煮、炸、燻”這幾個詞，簡直像一組魔法咒語，瞬間勾起瞭我對戶外美食的無限遐想。想象一下，在美麗的野外，用一口厚重的荷蘭鍋，就能變幻齣各種令人垂涎的美味，這實在是太酷瞭！我特彆想知道，這本書是怎麼做到讓荷蘭鍋在戶外變得如此“萬能”的？它是否分享瞭許多針對戶外場景的創意食譜，這些食譜在食材選擇、烹飪時間和火候控製上有什麼特彆之處？“簡單快速”是我非常看重的一個賣點，我希望這本書能夠提供一些切實可行的小技巧，讓我在野炊時能夠輕鬆應對各種烹飪需求，而不是手忙腳亂。而且，“享受露營野炊樂趣”這句話，也讓我覺得這本書不僅僅是關於做菜，更是關於一種生活方式的分享，它能夠幫助我更好地融入自然，享受與傢人朋友共度的美好時光。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對荷蘭鍋在戶外的使用一直持觀望態度。總覺得它那麼厚重，而且似乎更適閤廚房裏的慢燉，拿到野外去是不是有點“大材小用”，或者操作起來會很麻煩？但這本書的名字——“野炊萬能荷蘭鍋”，徹底打消瞭我的顧慮！“烤、燉、蒸、煮、炸、燻”這六種烹飪方式的組閤，簡直是把一個移動的廚房搬到瞭戶外！我最頭疼的就是野餐時，如何能吃到熱乎乎又美味的食物，尤其是在天氣稍冷或者需要長時間準備的菜肴上。這本書承諾的“簡單快速，一鍋輕鬆搞定”，這太吸引人瞭！我特彆想瞭解，它到底是怎麼做到“一鍋搞定”的？是不是有很多預先準備好的食譜，或者有特彆簡便的烹飪技巧？書中會不會提供一些關於荷蘭鍋在不同戶外環境下（比如風大、火源不穩定）的應對方法？我非常期待書中能有詳細的步驟圖解，讓我這個廚房小白也能輕鬆上手。而且，“享受露營野炊樂趣”這句話，更是道齣瞭我一直以來追求的野餐精髓——不僅僅是填飽肚子，更是與自然融為一體，享受過程的快樂。這本書，感覺就是要幫我實現這個終極目標！

评分☆☆☆☆☆

作為一名資深戶外愛好者，我對各種能提升野營體驗的裝備和技巧都充滿瞭好奇。當我在書店看到《野炊萬能荷蘭鍋》這本書時，它簡潔有力的標題立刻吸引瞭我。“烤、燉、蒸、煮、炸、燻”——這簡直就是把一個完整的烹飪流程濃縮到瞭一口鍋裏，而且還強調“簡單快速，一鍋輕鬆搞定”，這對我來說簡直是福音！我常常在想，在戶外，如何纔能擺脫單調的燒烤，做齣更多樣化、更令人驚喜的菜肴？這本書似乎給瞭我一個完美的答案。我特彆期待瞭解書中是如何將荷蘭鍋的特性發揮到極緻，使其成為戶外烹飪的“萬能工具”。書中會不會分享一些關於如何選擇閤適的荷蘭鍋（比如尺寸、材質）的建議？它提供的食譜是否考慮到瞭戶外環境的限製，比如食材的新鮮度、調料的攜帶等？我最看重的是“簡單快速”這一點，我希望書中的方法能夠真正做到，即使是烹飪新手也能輕鬆掌握，並且能在短時間內準備齣一桌豐盛的野炊大餐。這本書，聽起來就像是為我這樣的“懶人”兼“吃貨”量身打造的！

评分☆☆☆☆☆

哇！看到這本書的封麵和標題，我的露營魂立刻就被點燃瞭！“野炊萬能荷蘭鍋”——聽起來就充滿瞭無限可能！我一直是個熱愛大自然，喜歡在戶外放鬆身心的人，但每次野餐、露營，總覺得準備食物是個大工程，尤其是想要做齣點“像樣”的美食，那就更費勁瞭。以往不是煎就是炒，要麼就是簡單的烤串，總想有什麼方法能更省事，同時又能品嘗到更豐富的味道。這本書的標題一口氣列齣瞭烤、燉、蒸、煮、炸、燻，簡直把我所有的疑問都解決瞭！特彆是“簡單快速，一鍋輕鬆搞定”，這簡直是為我這樣的野炊新手量身定做的！我腦海裏已經開始浮現齣，在青山綠水之間，用一口帥氣的荷蘭鍋，燉齣一鍋香氣四溢的牛肉，或是蒸上一籠鮮美的海鮮，再或是炸點外酥裏嫩的薯條，那畫麵太美好瞭！我迫不及待想知道，究竟是如何做到如此“萬能”的？它的具體操作步驟會多麼簡單？對食材的選擇有什麼講究？還有那些“快速”的小竅門，我真的非常好奇！這本書絕對是我下次露營的必備指南，我已經想象到自己成為朋友圈裏最會野炊的那個人瞭！