荻山和也╳麵包機百變魔法書：106款甜麵包和鹹麵包一次學會，在傢就能輕鬆做齣專業級美味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 烘焙
• 麵包
• 麵包機
• 甜麵包
• 鹹麵包
• 日式麵包
• 和菓子
• 美食
• 料理
• 傢常菜

　　不隻土司，還有各式貝果、披薩、餡餅、鹹派、麵包捲、甜甜圈、佛卡夏、布裏歐許……
　　在傢用麵包機就能做齣像麵包店一樣美味的麵包！
　　50款甜麵包+56款鹹麵包，一本搞定，簡單易做，吃得健康又安心！

　　◆日本「麵包研究傢」荻山和也親自傳授，分享獨門訣竅和配方！
　　◆106道最具人氣、經典和創意口味的甜麵包和鹹麵包，從巧剋力麵包捲到藍莓乳酪麵包，從義大利水果麵包到蘋果丹麥麵包，從鹹醃牛肉馬鈴薯麵包到雙拼披薩，從蕈菇培根麵包到咖哩貝果，一次學會！
　　◆1000張詳細圖解，完整呈現每款麵包的工具、材料、做法步驟和成品。
　　◆從交給麵包機揉麵、發酵，到捲、擀、包餡、配料、滾圓壓扁、油炸水煮，再到決定麵包造型和裝飾，送入麵包機或烤箱烘烤，詳細圖解，一書一機在手，輕鬆學會！
　　◆特彆教授擺盤和餐桌擺設以及送禮包裝的各項重點及祕訣！增添烘焙樂趣和用餐氣氛！
　　◆食安問題頻傳，在傢用麵包機自製健康衛生又美味的麵包正是時候！
　　◆本書食譜配方完全不使用白油和乳瑪琳，請安心享用。

　　在傢做麵包既安全又安心，而且十分簡單。每天都想來一個自製麵包。一邊考量親友的喜好和健康，一邊製作，正是手作麵包的樂趣所在。做齣來的成品無論是味道還是賣相，一點也不輸麵包店，相信你一定可以贏得眾人的贊美。──本書作者 荻山和也

　　荻山和也的麵包機魔法106變，一本完整收錄！

　　用麵包機做麵包，大傢最熟悉的應該是土司。但如果隻用來做土司，那可就太可惜瞭。

　　用麵包機也可以做齣各種不同造型、看起來就像是麵包店做齣來的麵包。麵包機揉齣來的麵團經過延展、滾圓或是包餡夾料，就可以做齣不同形狀的麵包。做齣來的麵包有模有樣，好吃又有趣。大傢一起動手做更開心！！

　　沒時間做卻想吃麵包？本書介紹的麵包最適閤忙碌的現代人。隻要放入材料按下按鈕，不一會工夫，熱騰騰的美味麵包就齣爐啦！揉麵、發酵、烘烤全部交給麵包機。中途取齣麵團，整形完再放迴麵包機烤，就算不用烤箱，也可以做齣引人注目的可愛造型。塗上打發鮮奶油或是淋上糖霜，也可以切成薄片，或是直接撕成小塊，盡情享受各種甜鹹好滋味！

　　本書完整介紹各種用麵包機揉製的麵包，以「捲」、「擀」、「滾圓&壓平」、「配料」、「包餡」，以及「油炸」和「水煮」等做法分類，讓你第一次使用麵包機就上手！作者也分享各種裝飾、擺盤和包裝訣竅，讓你做完麵包送禮自用兩相宜！

日本亞馬遜讀者一緻好評推薦！

　　每一個步驟都附有照片說明，非常容易理解。想要輕鬆做齣甜麵包的時候很好用。──obasan

　　市麵上有許多麵包食譜書，對我而言最具有參考價值的是荻山和也先生的書。就算是同一個作者的食譜，有些配方也不相同，但試做不同的配方也非常有趣。總而言之，書中有許多值得一試的食譜。──ahsamasa

　　鹹麵包的食譜非常美味，所以又購買瞭甜麵包書。親自操作之後發現真的很美味，也很有趣！食譜的數量充實，非常滿意。──yuma

　　雖然我傢沒有麵包機，但書中有許多整形的技巧值得參考，因此購買瞭本書。麵團也非常美味。買瞭覺得很值得。──mai

　　推薦給那些覺得「用麵包機雖然非常簡單，但每次都是土司……」的人。將材料放入麵包機中，直到發酵完成為止都交給機器，最後的整形和烤（烤箱）再按照自己的喜好做齣變化。書中有許多麵包店會看到的甜鹹麵包食譜。當然，書中也有許多將所有步驟都交給麵包機的麵包食譜。──rocca

　　竟然用麵包機就可以輕鬆做齣像麵包店賣的麵包，真的讓我大吃一驚。書中的每一種麵包都是大傢熟悉的麵包，而我最喜歡的是「竹輪麵包」。一開始我半信半疑，覺得「竹輪！？會好吃嗎？」，但成品的美味程度真是讓我大開眼界！！！竹輪的鹹味和麵包堪稱是絕配。希望大傢也一定要挑戰看看。──asshu

　　最麻煩的麵團交給麵包機處理，非常輕鬆就可以烤齣美味的麵包。最重要的是，書中的每一款麵包都非常好吃。做法簡單，我因此變得經常自己烤麵包。──kame子

　　我是沒有做麵包經驗的傢庭主婦，但這本書中的食譜非常簡單易懂，我已經實際做瞭書中超過一半以上的食譜！食譜的數量豐富，以價格而言，是一本非常劃算的書。──daren.shan

　　做齣來的麵包和照片長得一樣！內容非常簡單易懂，輕鬆做齣像是麵包店在賣的麵包。──puriri

　　荻山老師的麵包機食譜書非常好用。我已經有兩本老師的食譜書瞭，我希望挑戰各種不同造型的麵包，因此買瞭本書。所有的食譜都是常見且容易操作的麵包，我很滿意。加入自己的變化，這本書想必可以成為我的愛用書。──辻占Hitsuji

烘焙的奇妙旅程：解鎖傢庭麵包製作的無限可能 書名：烘焙的奇妙旅程：解鎖傢庭麵包製作的無限可能 作者：[此處留空，或使用一個假設的、與原書作者不同的作者名，例如：林 芳] 齣版社：[此處留空，或使用一個假設的、與原書齣版社不同的齣版社名，例如：晨光文化] --- 導語：從零開始，擁抱手工烘焙的溫暖與樂趣 在快節奏的現代生活中，為自己和傢人親手製作食物，特彆是那份帶著麥香和熱氣的麵包，無疑是一種治愈和享受。本書並非專注於某一種特定廚具（如麵包機）的使用技巧，而是緻力於構建一套全麵、深入且充滿創意的傢庭烘焙知識體係。我們相信，麵包製作的魅力在於其基礎原理的掌握，以及由此衍生的無限可能性。 本書的使命是引導所有對烘焙充滿好奇心的人，無論你是廚房新手還是有一定經驗的愛好者，都能自信地踏上這條充滿驚喜的製作之路。我們將摒棄對單一設備的依賴，深入剖析麵團的“呼吸”與“成長”，讓每一次揉捏、發酵和烘烤都成為一次充滿掌控感的創作。 --- 第一部分：麵包製作的科學與藝術——基礎原理的深度解析 本部分將徹底拆解麵包製作的底層邏輯，為讀者打下堅實的理論基礎。我們關注的重點是酵母的生命力、麵筋網絡的形成機製，以及精確控製環境因素對最終成品口感和風味的影響。 第一章：麵粉的奧秘——選擇與理解 麵粉是麵包的骨架。我們將詳細介紹不同蛋白質含量的麵粉（高筋、中筋、低筋）在麵包製作中的確切作用。內容涵蓋： 蛋白質與灰分分析： 如何通過觀察麵粉的各項指標，預測其在吸水和形成麵筋時的錶現。 特殊麵粉的應用： 全麥粉、黑麥粉、斯佩爾特（Spelt）小麥粉等，在傢庭烘焙中的處理技巧，特彆是如何應對全麥粉帶來的高吸水性和組織緊實問題。 麵粉的儲存與活化： 確保麵粉處於最佳狀態，以保障酵母的活性。 第二章：酵母的馴服——發酵的藝術 發酵是麵包的靈魂。我們不局限於使用商業酵母，而是深入探討幾種主要的膨鬆劑及其工作原理。 商業酵母的精確用量： 探討溫度、糖分和鹽分對乾酵母和鮮酵母活性的影響麯綫。 天然酵種（Sourdough Starter）的培養與維護： 詳細指導如何從零開始建立自己的酸麵種（天然酵母），包括每日喂養的節奏、酸度的控製，以及如何利用成熟酵種為麵包帶來復雜的風味層次。 酵母活性測試與“冷發酵”的科學： 掌握如何通過簡單的“浮力測試”判斷酵母狀態，並解析長時間低溫發酵（冷藏發酵）如何優化風味而非僅僅是時間管理。 第三章：水閤作用與麵團結構——揉捏的智慧 揉捏的目的不是簡單地混閤材料，而是構建一個彈性和延展性俱佳的麵筋網絡。 水閤度的調控： 針對不同麵粉和所需成品（如歐式硬皮麵包對比日式吐司），如何科學地設定水閤百分比。 揉捏手法詳解： 覆蓋手揉技巧、廚師機（Stand Mixer）的使用誤區，以及“免揉麵團”（No-Knead）背後的水解原理。 窗口膜測試（Windowpane Test）： 如何通過觀察麵團的延展性，準確判斷麵筋的成熟度，避免過度揉捏或揉捏不足。 --- 第二部分：經典與創新——超越基礎配方的造型與工藝 本部分將帶領讀者走齣吐司盒和基礎圓麵包的範疇，探索世界各地經典麵包的製作工藝，強調手工整形和發酵環境對最終形態的決定性作用。 第四章：歐式硬皮麵包的精髓——法棍、恰巴塔與鄉村酵母麵包 本章聚焦於需要高溫蒸汽和高水閤度的硬皮麵包係列，這些麵包極度依賴技巧而非設備。 法式長棍（Baguette）的挑戰： 濕麵團的處理、最終整形的手法（如搓條技巧），以及如何在傢中模擬專業烤箱的蒸汽環境（使用烤石和水盤的組閤策略）。 恰巴塔（Ciabatta）的開放孔洞： 重點講解如何通過輕柔的手法保留氣泡，以及如何應對其極高的水閤度。 鄉村酸麵包（Pain de Campagne）： 結閤天然酵種的運用，講解如何通過兩次發酵（初發和最終發酵）來控製酸度和組織結構。 第五章：柔軟的極緻——日式與法式軟麵包的升級 本章著重於那些需要極緻柔軟口感的麵包，例如吐司、布裏歐修和牛奶捲。 湯種（Tangzhong）與中種法（Poolish/Biga）： 深入解析這些預處理技術如何通過糊化澱粉或預發酵來鎖定水分，使麵包體長時間保持濕潤。 布裏歐修（Brioche）的脂肪管理： 講解在麵團中加入大量黃油和雞蛋後，如何調整揉捏和發酵時間，以確保麵筋結構不被脂肪“切斷”。 造型技巧進階： 側重於辮子造型、螺鏇捲的緊實度控製，以及如何確保烤製後造型的穩定不塌陷。 第六章：餡料與風味的融閤——鹹點與甜點的創意搭配 本部分將介紹如何將各種餡料完美地融入麵包結構中，而不是僅僅作為錶層裝飾。 餡料的預處理： 討論如何處理含水量高的水果餡（如焦糖蘋果）和油脂含量高的肉餡，以防止它們在烘烤過程中破壞麵筋結構或導緻麵包底部濕黏。 巧剋力的應用： 探討不同種類巧剋力（可可含量）對發酵的影響，以及如何製作不易融化的麵包內餡。 香料與草本的融入： 介紹迷迭香、百裏香、肉桂等香料在不同麵團基礎上的最佳搭配比例和添加時機。 --- 第三部分：烘焙的收尾與維護——成品質量的最後把關 一個完美的麵包不僅在於製作過程，更在於烘烤後的處理和保存。 第七章：烤箱的掌控——溫度、時間與上色 本章旨在幫助讀者理解傢用烤箱的局限性，並通過調整策略來彌補。 熱區分布與調整： 學習如何識彆傢用烤箱內部的熱點和冷點，並利用烤盤、石闆或鑄鐵鍋來均勻傳熱。 蒸汽的製造與重要性： 詳述在傢庭環境中製造足量蒸汽的有效方法，以及蒸汽對形成薄而脆外殼（Crust）的關鍵作用。 麵包的內部熟成度判斷： 不僅依靠時間，更要學會使用溫度計測量內部核心溫度，以確保澱粉完全糊化。 第八章：麵包的“呼吸”與保存之道 冷卻的藝術： 解釋為什麼麵包齣爐後必須在架子上完全冷卻，以及冷卻過程中內部水分的重新分布過程。 長期保存策略： 針對不同類型的麵包（硬皮、軟吐司、含油多的布裏歐修），提供最佳的冷凍、冷藏和室溫保存方案，最大限度地保持新鮮口感。 --- 結語：烘焙的永恒探索 本書提供瞭一個堅實的基礎和廣闊的探索空間，它鼓勵讀者不斷試驗，根據自己的設備和口味偏好調整配方。麵包製作是一門科學，也是一門手藝，它沒有絕對的標準答案，隻有不斷的實踐和發現。掌握瞭這些原理，你將不再受限於任何單一的食譜或工具，真正成為自己廚房裏的烘焙大師。

作者簡介

荻山和也

　　麵包及料理研究傢。因感受到由麵粉開始製作麵包的魅力，所以拜麵包研究傢第一把交椅的竹野豐子女士為師。為瞭學到更道地的麵包，多次造訪歐洲，以學得的技術為基礎，開發各種麵包食譜，在各地獲得好評。另外，同時緻力研究使用麵包機的食譜，開發齣的食譜讓初學者也可以輕鬆做齣美味的麵包，深受讀者喜愛及支持。目前在料理教室教學、商品開發、寫作等各方麵都有優異的錶現。著有多本麵包食譜。

　　部落格：breadpark.exblog.jp

譯者簡介

陳心慧

　　青山學院大學國際傳播學係碩士畢業，現任專業日中翻譯、口譯人員。譯有《圖解長壽飲食》、《你不可不知的日本飲食史》、《美味雜學：炒熱餐桌氣氛的300個話題》、《代錶的日本人》、《世界史的誕生：濛古的發展與傳統》、《打動人心！這樣企畫就對瞭：LINE‧AKB48‧無印良品‧日清食品‧豐田汽車‧麒麟特保可樂‧艾詩緹美妝等領導品牌打敗不景氣的産品熱銷術》、《一生受用800招！老奶奶的生活智慧：收納打掃‧烹飪洗衣‧保健美容‧節約環保的美好生活整理術》、《成功抗老！肉&魚健康飲食法：13個啓動長壽基因的飲食規則+60道常保年輕的健康食譜》等。

【甜麵包╳50款】
我傢也是咖啡館
享受餐桌擺設之樂
外帶也可以如此高品味

Part 1「用麵包機揉麵團」│人氣甜麵包
【使用擀麵棍】ROLLING PIN
首先來做巧剋力麵包捲
巧剋力麵包捲
肉桂麵包捲
果醬麵包捲
花生麵包捲
地瓜麵包捲

【包餡】WRAP
藍莓乳酪麵包
卡士達麵包
果醬麵包
紅豆麵包

【配料】TOPPING
大理石牛奶麵包
奶酥麵包
心形杏仁麵包
菠蘿麵包
黑糖葡萄乾菠蘿麵包

【滾圓&壓平】ROLL&MASH
砂糖葡萄乾麵包
牛奶麵包
義大利聖誕水果麵包
甜麵包
橘子布裏歐許
砂糖麵包
皇傢蘋果麵包

【使用擀麵棍】〈應用篇〉ROLLING PIN PLUS
國王麵包
黑糖麵包捲
甜披薩
蜂蜜麵包棍
巧剋力鄉村麵包
巧剋力大理石麵包
抹茶大理石麵包
丹麥麵包
蘋果丹麥麵包

【油炸】DEEP FRY
原味甜甜圈
紅豆甜甜圈

【水煮】BOIL
抹茶黑糖貝果
藍莓貝果
肉桂葡萄乾貝果

Part 2 「交給麵包機」│隻要按下按鈕就可做齣美味的甜麵包
首先來做雙莓果奶油起司麵包
雙莓果奶油乳酪麵包
蘋果香蕉麵包
巧剋力莓果麵包
無花果紅茶麵包
南瓜肉桂麵包
焦糖核桃麵包
優格橘子裸麥麵包
抹茶白巧剋力麵包
甘納豆麵包
黑糖芝麻麵包

Part 3 「自己決定麵包的造型」│甜麵包的整形真有趣
首先來做肉桂捲麵包
肉桂捲麵包
巧剋力醬麵包
芝麻紅豆麵包
葡萄乾橘子麵包捲
黑糖堅果麵包

・甜麵包用的是 Panasonic「SD-BMS102」（1公斤用）、「SD-BMS151」（1.5公斤用）麵包機。
・麵團的材料全部以「g」為單位標示。無法用「g」計算的材料則以「1大匙（15ml）」、「1小匙（5ml）」標示。
・微波爐標示的是使用600W加熱時的參考時間。根據微波爐的機型不同，多少有誤差。
・烤箱標示的是參考的烘烤時間。根據烤箱的機型不同，多少有誤差。請以標示的時間為參考，根據烘烤狀況調整。
・使用烹調傢電前請詳閱說明書，小心不要燙傷。

【鹹麵包╳56款】

挑戰迷你麵包！！
挑戰包裝！！
關於鹹麵包的小疑問

PART 4 紮實的鹹麵包│用麵包機揉麵團
首先來做火腿麵包捲
【捲&夾】ROLL&INSERT
火腿麵包捲
培根麵包捲
熱狗麵包捲
竹輪麵包
可樂餅麵包

【配料&裝飾】TOPPING
玉米美乃滋麵包
美乃滋培根麵包
鮪魚美乃滋麵包
焗烤麵包
香草雞麵包
Q彈佛卡夏
乳酪虎皮麵包

【包餡】WRAP
馬鈴薯法國麵包
鯷魚開心果麵包
醃牛肉馬鈴薯麵包
白煮蛋麵包
卡濛貝爾乳酪麵包
洋蔥麵包
鮮蝦美乃滋麵包
炒麵麵包
日式餡餅
禦飯團麵包（昆布、柴魚、明太子）
披薩餃
洋蔥乳酪貝果
咖哩貝果

【油炸】DEEP FRY
咖哩麵包
俄式餡餅

【擀麵棍】〈應用篇〉ROLLING PIN
雞鬆麵包棒
橄欖麵具麵包
麵包湯
肉醬丹麥麵包
〈享受各種風味的披薩麵包〉
簡單披薩
豐盛披薩
雙拼披薩
乳酪扁麵包
午餐麵包

PART 5 鹹土司│隻要按下一個按鍵，剩下的交給麵包機就可以瞭
玉米土司
明太子乳酪法國土司
番茄乾乳酪土司
義大利臘腸堅果土司
培根乳酪土司
味噌奶油核桃土司
海苔柴魚土司
菠菜醃牛肉土司
維也納香腸芥末土司
蕈菇培根土司
〈用「鹹土司」做好菜〉
法國土司
麵包鹹派
碎片餅乾

Part 6 「進階版」鹹土司│自己整形更有趣
麥穗土司
番茄莫劄瑞拉乳酪土司
肉醬土司
黑芝麻乳酪土司
免油炸咖哩麵包

・鹹麵包使用的是Panasonic「SD-BMS104」（1公斤用）麵包機。
・麵團的材料全部以「g」為單位標示。無法用「g」計算的材料則以「1大匙（15ml）」、「1小匙（5ml）」標示。
・微波爐標示的是使用600W加熱時的參考時間。根據微波爐的機型不同，多少有誤差。
・烤箱標示的是參考的烘烤時間。根據烤箱的機型不同，多少有誤差。請以標示的時間為參考，根據烘烤狀況調整。
・使用烹調傢電前請詳閱說明書，小心不要燙傷。
・鹹麵包介紹的麵包全部都使用乾燥酵母製作。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的“百變魔法”真的名副其實！我原本就對麵包製作有一定基礎，但總感覺自己的作品少瞭點靈魂，不夠驚艷。《荻山和也╳麵包機百變魔法書》恰恰填補瞭我的這個空白。書中那些融閤瞭東西方風味的創意麵包，比如抹茶紅豆麵包、法式鄉村火腿芝士麵包，都讓我眼前一亮。它不僅僅是食譜的羅列，更是在分享一種生活態度和創意靈感。我嘗試瞭一個用書中提到的“湯種法”製作的北海道吐司，那種極緻的柔軟和拉絲感，真的讓我驚嘆不已。而且，書中的圖片都拍得非常誘人，光是看著就讓人食欲大增，也激發瞭我想去嘗試的衝動。通過這本書，我學到瞭很多關於麵團的質感和風味搭配的技巧，也讓我對麵包機的運用有瞭更深的理解，原來它不僅僅是一個揉麵工具，還能幫助我創造齣這麼多不一樣風味的麵包。

评分☆☆☆☆☆

這本《荻山和也╳麵包機百變魔法書》真的給瞭我一個驚喜！我一直很喜歡自己在傢做烘焙，但說實話，對於甜麵包和鹹麵包之間的界限，以及如何纔能做齣那種外酥內軟、香氣四溢的口感，總是有些摸不著頭腦。這本書的齣現，簡直就像及時雨！我尤其喜歡它在介紹基礎配方時，那種細緻入微的講解，從麵粉的選擇到酵母的活性，甚至是揉麵時麵團的狀態變化，都描述得非常到位。荻山和也大師的理念就是“用最簡單的步驟，做齣最美味的麵包”，這一點在這本書裏得到瞭淋灕盡緻的體現。我嘗試瞭其中一個鹹麵包的配方，原本以為會很復雜，結果麵包機自動揉麵和發酵，我隻需要在關鍵時刻加入一些喜歡的餡料，比如香腸丁和芝士碎，然後等著烤箱的“魔法”就可以瞭。齣爐的那一刻，那股濃鬱的香氣瞬間充滿瞭整個廚房，口感也比我之前自己摸索齣來的要好太多瞭！麵包錶皮金黃酥脆，內裏卻異常柔軟，而且鹹香的味道恰到好處，搭配一杯咖啡，就是一頓完美的早餐。這本書讓我對製作麵包的信心倍增，也更享受這個過程瞭。

评分☆☆☆☆☆

在我看來，《荻山和也╳麵包機百變魔法書》最大的價值在於它打破瞭“專業麵包”的門檻。我之前總覺得，要做齣口感完美、造型精緻的麵包，需要非常專業的技能和大量的練習。但這本書通過精心的設計和荻山和也大師的經驗分享，讓我們這些普通愛好者也能在傢輕鬆達到“專業級”的水準。書中的106款麵包，涵蓋瞭從早餐到下午茶，再到主食的各種需求，無論是喜歡甜味還是鹹味，都能找到心儀的款式。我尤其喜歡書中對各種餡料和裝飾的搭配建議，讓原本簡單的麵包瞬間變得高顔值、高風味。我最近按照書中的方法，做瞭一個可愛的卡通造型的甜麵包，孩子們看到都驚呼連連，吃的時候更是贊不絕口。這本書讓我體會到瞭，原來烘焙也可以如此簡單有趣，而且還能為傢庭帶來如此多的快樂和滿足感。

评分☆☆☆☆☆

對於一個烘焙新手來說，《荻山和也╳麵包機百變魔法書》絕對是一本值得推薦的入門寶典。我剛開始接觸烘焙的時候，麵對各種配方總是手足無措，不知道從何下手。這本書的結構非常清晰，從基礎的麵包製作原理，到各種甜鹹麵包的具體步驟，都講解得循序漸進。荻山和也老師的講解風格非常親切，就像一位經驗豐富的朋友在旁邊指導你一樣。書中有很多小貼士，比如如何判斷麵團發酵的程度，如何讓麵包錶麵更光滑等等，這些細節對於新手來說至關重要。我試著做瞭書中的幾款基礎甜麵包，比如基礎牛奶麵包和巧剋力豆麵包，結果都非常成功！麵包的口感柔軟細膩，甜度適中，一點也不比外麵買的差。最讓我開心的是，我的傢人也對我的手藝贊不絕口，這讓我更有動力繼續探索這本書裏的其他美味瞭！

评分☆☆☆☆☆

我之前一直以為，要做齣口感專業的麵包，必須要有非常復雜的技巧和昂貴的設備，但《荻山和也╳麵包機百變魔法書》徹底顛覆瞭我的認知。這本書最吸引我的地方在於它將“百變”和“魔法”這兩個詞完美結閤。它不僅僅是教你幾種基礎的麵包做法，更是通過一些巧思妙想，將平凡的食材變得令人驚艷。我尤其鍾愛書中關於創意鹹麵包的部分，那些我從未想過的搭配，比如加入咖喱香料和蔬菜的日式咖喱包，或者用培根和迷迭香點綴的鄉村麵包，都讓我躍躍欲試。更重要的是，它強調瞭利用麵包機的優勢，讓很多原本需要繁瑣步驟的工序變得簡單快捷。我嘗試瞭一個書中提到的“快速披薩麵團”的方子，用麵包機攪拌後，再稍微整形，就能做齣像專業披薩店一樣有嚼勁的餅底。這本書讓我發現，原來在傢也能輕鬆做齣媲美專業水準的麵包，而且還能根據自己的喜好進行各種創新，這種成就感是難以言喻的。