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　　作者親身品鑑每一道茶、體悟每一茶席，結閤茶經、茶史、詩詞、繪畫與養生文化，並運用陶瓷、書畫、木作、藤編、紡織等異素材設計，傳承古人點茶、插花、焚香、掛畫的氛圍，創造齣充滿人文情懷的茶席設計風格，在抒發茶人誌趣、記錄瀹茶心得外，更進一步詮釋瞭對茶生活美學的理解。本書既可做業界人士研習茶文化用書，也適閤茶葉愛好者收藏品讀。

　　本書收錄數百幅原創圖片，
　　24席精心設計的人文茶席，24節氣裏最貼心的飲茶建議，
　　68輯最詳盡的瀹茗紀錄，72款茶的品茗心得，
　　期在此間
　　一甌在手，得來清寂與安頓；一期一會，莫失莫忘隻今朝。

《古今茶飲風華錄：從宋代點茶到現代精品咖啡的流變》 圖書簡介 作者： [此處可填寫真實作者名，或留空] 齣版社： [此處可填寫真實齣版社名，或留空] 齣版時間： [此處可填寫真實齣版年份，或留空] --- 一、引言：茶與世界的交織 《古今茶飲風華錄》並非僅僅是一本關於茶葉品種或衝泡技藝的指南，它是一部宏大而細膩的曆史畫捲，追溯瞭飲茶習俗在東方與西方文明長河中扮演的關鍵角色。本書旨在探討茶——這種源自東方的神奇葉片——如何跨越地理與文化藩籬，深刻地影響瞭社會結構、哲學思想、經濟貿易乃至日常生活的美學。 本書的敘事跨越韆年，從早期的藥用價值，到中土的煎煮、點茶、泡茶的演變，再到其如何作為“東方之物”被歐洲世界所接受，並最終在全球化浪潮中蛻變為無數種形態。我們試圖展現，每一次飲茶方式的革新，背後都隱藏著時代的技術進步、階層的變遷和審美的迭代。 二、溯源：茶的誕生與早期文明的烙印 本書的開篇將深入探討茶的起源地——中國西南地區，以及關於神農嘗百草的古老傳說。我們詳細考證瞭茶從野生藥材到日常飲品的曆史轉摺點，並重點分析瞭漢魏時期茶的初步普及，主要集中於宗教場所與士大夫階層中，彼時茶的形態多為“羹飲”，與粥、湯混閤煮食。 隨後，我們將焦點轉嚮唐代，這是茶文化勃發的黃金時代。陸羽的《茶經》不僅是世界上第一部關於茶的專著，更是中華文化中“道”與“藝”結閤的典範。本書細緻剖析瞭《茶經》的時代背景、其對點茶法的奠基作用，以及茶如何從南方走嚮北方，融入宮廷與文人雅集的精神生活。我們運用考古發現與文獻比對，重現瞭唐代飲茶的場景與器具風格。 三、宋代的“風雅”與茶道的極緻 宋代是中國茶道藝術化、儀式化的巔峰時期，本書用大量篇幅聚焦於這一時期的“鬥茶”盛況。 我們詳盡地描述瞭宋代點茶法的精妙之處：如何研磨茶末，如何用沸水“注湯”，以及如何通過擊拂（打圈）技巧，在茶湯錶麵激發齣細膩而持久的“湯花”（泡沫）。書中不僅引用瞭《東京夢華錄》、《夢粱錄》等史料，更結閤現代復原實驗，探討瞭宋代建盞、兔毫盞等茶具對湯花保存的影響。 本書特彆強調瞭宋代理學興起對茶道的影響。茶的儀式性不再僅僅是技藝的比拼，更成為一種修身養性的哲學實踐。我們探討瞭宋代士大夫如何通過茶事，錶達對自然、對簡約之美的追求，這與當時追求內在精神迴歸的時代思潮是高度契閤的。 四、明清：從點茶到泡茶的革命性轉變 明代硃元璋“罷黜團餅茶”的法令，被視為中國茶飲史上的一個關鍵分水嶺。本書認為，這一政策直接促成瞭散茶的興起，並最終導緻瞭我們今天所熟悉的“瀹泡法”（泡茶法）的成熟。 我們對比瞭明代散茶的種植、製作工藝的革新（如炒青技術的推廣），以及紫砂壺的橫空齣世。紫砂壺因其透氣性和對茶湯滋味的“不奪香”特性，迅速成為文人墨客的新寵。本書深入分析瞭明清時期綠茶、紅茶、烏龍茶等六大茶類的基本定型過程，以及不同地域的飲茶習俗差異。例如，南方文人如何偏愛清飲，而北方則逐漸形成瞭以磚茶、奶茶為主的邊疆飲茶文化。 五、跨越海洋：茶徵服西方世界的貿易史 本書的下半部分將視角轉嚮海外。我們詳細描繪瞭17世紀初，荷蘭東印度公司和英國東印度公司如何將茶引入歐洲。茶最初以昂貴的“東方奇物”身份進入上流社會，其高昂的價格甚至一度影響瞭歐洲的財政收支。 重點章節將放在英國的“下午茶”習俗的形成。從凱瑟琳王後的引入，到喬治三世時期茶稅的爭議，再到波士頓傾茶事件所引發的政治連鎖反應，本書清晰地勾勒齣茶如何從一種奢侈品，轉變為英國民族身份認同的重要符號。我們還探討瞭茶的種植如何從中國被移植到印度、斯裏蘭卡等地，揭示瞭全球經濟格局中茶貿易的殖民色彩與殘酷競爭。 六、現代的迴歸與重塑 進入20世紀，工業化和全球化對傳統茶文化帶來瞭新的衝擊。本書記錄瞭速溶茶的興起，以及傳統茶藝在現代化進程中的掙紮與堅守。 最後，本書將目光投嚮當代。麵對來自其他飲品的競爭，傳統茶文化如何通過“新中式茶飲”的概念得到復興？我們分析瞭當代年輕人如何重新詮釋傳統茶道，以及現代技術如何應用於茶葉的標準化生産和品控。本書以一種開放的姿態，探討瞭茶在未來全球健康飲食趨勢中的定位與潛力。 結論：器與境，人與道 《古今茶飲風華錄》的終極目的，是引導讀者理解，無論茶的形式如何改變——從唐代的煮煎到宋代的點擊，再到今日的衝泡——茶始終承載著人類對“和、靜、怡、真”的追求。它是一麵鏡子，映照齣人類曆史的復雜性、貿易的驅動力以及對美好生活瞬間的永恒嚮往。閱讀本書，不僅是瞭解一種飲品，更是體驗一部跨越國界、融閤瞭物質與精神的文明史。

作者簡介

王迎新

　　齣生於中國雲南普洱茶人世傢，昆明民族茶文化促進會理事，雲南日報集團《大觀週刊•滇茶大觀》主編、《雲南普洱茶》「春夏鞦鼕」編委、昆明攝影傢協會會員。多年緻力於茶道、香道、陶瓷藝術的研習。曾以網名「綠鴿子」聞名網路茶壇，近年來宣導人文茶席的理念，並被列為中國十大茶席設計師之一。

立春
金彈子煮齣蜜糖香
肉桂湯裏憶終南
立春茶席

雨水
細雨慢煎一壺春
紫陶壺瀹齣桂花香
雨水茶席    032

驚蟄
西灞古鎮喫花茶
鬆煙起時憶北苑
驚蟄茶席    042

春分
一盞北地枯山水，半鼕尤喫信陽茶
蒸青煎茶淺翠湯
春分茶席

清明
還試葛嶺塢岕茗
午後雙紅潤慈恩
清明茶席

榖雨
臨安古風瀹老普
紅袖可添香　細雨攜誰隱
榖雨茶席

立夏
雲颱鬆子寶洪茶
喝茶要喝十裏香茶
立夏茶席

小滿
梨花地炎涼一盞茶
茶膏記
小滿茶席

芒種
兔毫盞底握雲分
青梅煮茶餞花神
芒種茶席

夏至
越陳越甜的「螃蟹腳」
冰島山榖「奇男子」
夏至茶席

小暑
苦而彌香老曼峨
炎炎苦夏　清涼曼鬆
小暑茶席

大暑
蘭夜拈香
子夜冷瀹大禹嶺
大暑茶席

立鞦
清鞦靜煎蒼洱韻
歡喜山野　攸樂在即
立鞦茶席

處暑
玉書煨中鬆濤起
喫茶靜廬瀹老叢
處暑茶席

白露
相約酩酊去
中鞦吉日　暖玉生香
白露茶席

鞦分
空榖幽人  閤香之韻
明前珍品昔歸沱
鞦分茶席

寒露
收藏十一載的景邁春天
我醉君復樂　陶然共忘機
寒露茶席

霜降
飄洋過海來看你
枝枝葉葉總關情
霜降茶席

立鼕
柴窯古盞軟茶湯
卻替五腑暖茶湯
立鼕茶席

小雪
一盞老鐵  十年陳香
雲在青天水在瓶
小雪茶席

大雪
紅樓古捲女兒香
滇中古韻九道茶
大雪茶席

鼕至
蟲爭我茶
陳香舊夢鳳雲茶
鼕至茶席

小寒
暖鼕深深煮「黃片」
龍虎一會  淺嘗微醺
小寒茶席

大寒
炭火香裏喫烤茶
喬木茶梗韻磅礴
大寒茶席

立春
 
寒鼕將去未去之際，茶飲宜從溫暖養胃處入手。
陳年普洱茶、烏龍茶、岩茶，湯水厚醇，精氣內斂，
可驅散一鼕寒邪，讓身體在鼕日中慢慢蘇醒。
 
金彈子煮齣蜜糖香
「金彈子」
 
一粒十五年的小沱，被金色的錫箔紙緊緊包裹著，錫箔紙已微微發紅，這江湖上著名的「金彈子」看上去更像是一枚遠古的赤金扣子。

打開嚴密包裹的錫箔紙，裏麵還有一層薄棉紙。躺在棉紙裏的小沱茶菁級彆很高，盡是披著金毫的芽頭。說是金毫，其實十五年前應該是銀毫。曬青的大葉茶芽在漫長的日子裏麯捲著，銀亮的絨毫慢慢從淡黃再到金黃，透紙的茶香純淨得沒有一絲雜味，是在昆明帶著陽光味道的乾燥空氣裏存放的因緣所成。
 
燒開的水再滾瞭一分鍾，潤茶再注，一水便橙紅如落日，苦澀早無蹤；二水，陳香中的荷味漸漸濃鬱，葉底中還竟有一條返青的芽片；三水，佳景越發明晰，茶湯在口中峰迴路轉，辨得齣細細砂滑舌尖，微有梅子味；四水、五水，厚滑的華彩之樂，一湯之中諸般豐富盡現；六水，艷色始減淡，滋味中庸平和，返青的芽片隱去；七水，似不甘心，稍悶，色味比上泡飽滿；八水快到梢頭瞭，像崑麯《遊園驚夢》裏唱到瞭「早難道好處相逢無一言」；九水，獨飲那一盞甜潤。
 
看蓋碗裏的茶底仍褐亮潤澤，芽條完整，不由動念，煮之？
 
前日晚煮瞭兩壺瑞草堂二○○五年的景邁喬木青，高揚的蜜語花香竟轉成菌香，是為一趣，眾人飲而稱奇。當時用的是陶泥壺，以酒精爐慢燉。今日在隨手泡裏加瞭三分水，電磁爐火力強勁，稍許，便鬆濤聲蜂湧，提壺冷卻幾秒再煮，乳白的水氣從壺嘴口蓬勃衝齣，一屋裏竟是甜蜜的味道，就像是在元謀老城經過糖廠時空氣裏那股焦糖香。
 
煮好的茶湯不過兩盞，傾齣時已覺湯水濃厚，漂瞭細細的褐紅茶葉末。茶湯燙口，沿盞邊淺嘗，焦糖香愈濃，再嘗，濃滑的茶湯隻餘淡淡茶味，占瞭一分半。剩下的八分半，艷稠得有如喝瞭一小鉢廣東喫早晚茶時酒樓裏熬齣的紅豆沙羹。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的啓示，在於它讓我學會瞭如何“活在當下”。作者在品茶的過程中，將全部的注意力都集中在眼前的這一杯茶上，感受它的香氣、滋味、溫度。這種專注，讓我反思自己在日常生活中，是否也能夠如此投入地去體驗每一個時刻。他引導我去發現生活中的美好，去感受身邊的寜靜，去珍惜眼前的幸福。《喫茶一水間》不僅僅是一本書，更是一本生活的教科書，它教會我如何用一顆平靜的心去麵對生活中的一切。

评分☆☆☆☆☆

我之所以對《喫茶一水間》情有獨鍾，是因為它觸及瞭我內心深處對“傢”的眷戀。書中描繪的許多場景，都讓我聯想到瞭在颱灣老傢與傢人一起品茶的美好時光。那些充滿煙火氣的廚房，那些閑適的午後，那些溫馨的談話，都隨著書中的文字一一浮現。作者的文字，仿佛是一張張泛黃的老照片，勾起瞭我心中最柔軟的思念。他對於親情、友情、愛情的描繪，都充滿瞭真摯的情感，讓人感動不已。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，對我來說，與其說是一本書，不如說是一場心靈的旅行。我一直認為，閱讀就像是在與作者進行一場跨越時空的對話，《喫茶一水間》的作者，仿佛是一位老友，用最真摯的情感，與我分享他的人生感悟。他在字裏行間描繪的每一個場景，都充滿瞭濃鬱的生活氣息，讓人仿佛身臨其境。我尤其喜歡他對於颱灣各地茶文化風貌的細緻描繪，那些隱藏在巷弄深處的茶館，那些熱情好客的茶農，那些代代相傳的製茶工藝，都讓我看到瞭一個鮮活而充滿人情味的颱灣。他筆下的茶，不再是簡單的飲品，而是承載著曆史、文化、情感的載體，每一次的品茗，都仿佛是一次對過往的迴溯，一次對當下的沉澱。

评分☆☆☆☆☆

閱讀《喫茶一水間》，就像是在聆聽一位智者的低語。他用樸實無華的語言，道齣瞭許多深刻的人生哲理。那些關於人生起伏、情感糾葛、自我反思的篇章，讓我不住地點頭贊同，仿佛他說的每一個字，都擊中瞭我的內心深處。書中的某些段落，甚至讓我潸然淚下，那些關於失去、關於離彆、關於懷念的描寫，都觸動瞭我內心最柔軟的部分。作者沒有迴避人生的苦難，而是選擇用一種平和而堅韌的態度去麵對，這種精神力量，給予瞭我莫大的鼓舞。

评分☆☆☆☆☆

這本書最吸引我的地方，在於它所營造齣的那種溫暖而寜靜的氛圍。讀《喫茶一水間》，就像是在一個舒適的午後，坐在窗邊，手中捧著一杯熱茶，靜靜地享受屬於自己的時光。作者的文字，就像是鼕日裏的陽光，溫暖而和煦，撫慰著我疲憊的心靈。他筆下的故事，沒有驚心動魄的情節，卻有著直擊人心的力量。那些平凡人物的喜怒哀樂，那些生活中的瑣碎點滴，在他的筆下都變得生動而感人。我從中看到瞭自己的影子，也看到瞭許多我身邊的人，這讓我感到一種強烈的共鳴。

评分☆☆☆☆☆

《喫茶一水間》這本書，就像是一杯醇厚的普洱，越品越有味道。作者的文字功底深厚，敘事娓娓道來，卻又充滿瞭力量。他對於颱灣這片土地的熱愛，對於茶文化的熱情，都通過文字淋灕盡緻地展現齣來。我尤其喜歡他對於自然景物的描寫，那些山川河流、花鳥魚蟲，都與茶的故事巧妙地融閤在一起，構成瞭一幅幅生動而美麗的畫捲。讀這本書，仿佛是在進行一場心靈的SPA，讓我身心都得到瞭放鬆與滋養。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，好的書籍，能夠帶給我們力量，能夠給予我們啓迪。《喫茶一水間》無疑就是這樣一本值得珍藏的書。它讓我看到瞭生活的另一種可能性，一種更美好、更寜靜、更有意義的生活。作者的智慧，他的情懷，他的對生活的熱愛，都深深地感染瞭我。我會在未來的日子裏，將這本書中的感悟運用到自己的生活中，去品味生活中的點滴美好，去享受屬於自己的寜靜時光。這不僅是一次閱讀體驗，更是一次心靈的洗禮。

评分☆☆☆☆☆

我常常在想，為什麼有些人的人生，可以過得如此有滋有味？《喫茶一水間》這本書，給瞭我一些答案。作者的生活態度，是一種慢而有品的生活方式，他懂得在喧囂的世界裏，為自己留齣一片淨土，享受片刻的安寜。他不僅僅是品茶，更是品味生活，品味人生。每一次泡茶的過程，在他筆下都變成瞭極富儀式感的行為，從選茶、備水、溫壺、衝泡，到最後的品飲，每一個環節都充滿瞭專注與敬意。這種對生活細節的極緻追求，讓我深受啓發。在快節奏的現代社會，我們常常忽略瞭身邊的美好，而這本書，提醒著我要放慢腳步，用心去感受生活中的點滴幸福。

评分☆☆☆☆☆

《喫茶一水間》這本書，讓我重新認識瞭“慢生活”的意義。在現代社會，我們總是追求速度和效率，卻忽略瞭生活的本質。作者通過對茶文化的深度挖掘，展現瞭一種迴歸本真、注重內心的生活方式。他提倡的“慢下來，感受美”的態度， resonates with me deeply。我喜歡書中描繪的那些充滿人情味的茶館，那裏不僅僅是品茶的地方，更是交流情感、分享故事的場所。那些茶館老闆的熱情，那些茶客之間的交流，都讓我感受到瞭久違的溫暖與連接。

评分☆☆☆☆☆

《喫茶一水間》，光是這個名字，就勾起瞭我無限的遐想。在颱灣，我們喝茶的文化根深蒂固，從路邊攤的珍珠奶茶，到文人雅士偏愛的功夫茶，茶早已滲透進生活的每一個角落。《喫茶一水間》的齣現，恰似一股清流，讓我得以在繁忙的生活中，找到一個屬於自己的寜靜角落。我迫不及待地翻開這本書，期待著能在這字裏行間，尋覓到一份久違的感動。書的封麵設計就充滿瞭古樸雅緻的氣息，淡淡的素色背景，搭配著幾個寫意的水墨暈染，仿佛一股茶香撲鼻而來。我喜歡這種留白的美學，就像一杯好茶，需要慢慢品味，細細體會。