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圖書介紹

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著者

齣版者出版社：龍時代訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2015/01/01

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-04-26

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圖書描述

茶以一葉之微，潤澤天下。
湯湯水水滋潤走卒販夫，滋潤賢人雅士。

　　作者親身品鑑每一道茶、體悟每一茶席，結合茶經、茶史、詩詞、繪畫與養生文化，並運用陶瓷、書畫、木作、藤編、紡織等異素材設計，傳承古人點茶、插花、焚香、掛畫的氛圍，創造出充滿人文情懷的茶席設計風格，在抒發茶人志趣、記錄瀹茶心得外，更進一步詮釋了對茶生活美學的理解。本書既可做業界人士研習茶文化用書，也適合茶葉愛好者收藏品讀。

　　本書收錄數百幅原創圖片，
　　24席精心設計的人文茶席，24節氣裡最貼心的飲茶建議，
　　68輯最詳盡的瀹茗紀錄，72款茶的品茗心得，
　　期在此間
　　一甌在手，得來清寂與安頓；一期一會，莫失莫忘只今朝。

著者信息

作者簡介

王迎新

　　出生於中國雲南普洱茶人世家，昆明民族茶文化促進會理事，雲南日報集團《大觀週刊•滇茶大觀》主編、《雲南普洱茶》「春夏秋冬」編委、昆明攝影家協會會員。多年致力於茶道、香道、陶瓷藝術的研習。曾以網名「綠鴿子」聞名網路茶壇，近年來宣導人文茶席的理念，並被列為中國十大茶席設計師之一。

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圖書目錄

立春
金彈子煮出蜜糖香
肉桂湯裡憶終南
立春茶席

雨水
細雨慢煎一壺春
紫陶壺瀹出桂花香
雨水茶席 032

驚蟄
西灞古鎮喫花茶
松煙起時憶北苑
驚蟄茶席 042

春分
一盞北地枯山水，半冬尤喫信陽茶
蒸青煎茶淺翠湯
春分茶席

清明
還試葛嶺塢岕茗
午後雙紅潤慈恩
清明茶席

穀雨
臨安古風瀹老普
紅袖可添香　細雨攜誰隱
穀雨茶席

立夏
雲台松子寶洪茶
喝茶要喝十里香茶
立夏茶席

小滿
梨花地炎涼一盞茶
茶膏記
小滿茶席

芒種
兔毫盞底握雲分
青梅煮茶餞花神
芒種茶席

夏至
越陳越甜的「螃蟹腳」
冰島山谷「奇男子」
夏至茶席

小暑
苦而彌香老曼峨
炎炎苦夏　清涼曼松
小暑茶席

大暑
蘭夜拈香
子夜冷瀹大禹嶺
大暑茶席

立秋
清秋靜煎蒼洱韻
歡喜山野　攸樂在即
立秋茶席

處暑
玉書煨中松濤起
喫茶靜廬瀹老叢
處暑茶席

白露
相約酩酊去
中秋吉日　暖玉生香
白露茶席

秋分
空谷幽人合香之韻
明前珍品昔歸沱
秋分茶席

寒露
收藏十一載的景邁春天
我醉君復樂　陶然共忘機
寒露茶席

霜降
飄洋過海來看你
枝枝葉葉總關情
霜降茶席

立冬
柴窯古盞軟茶湯
卻替五腑暖茶湯
立冬茶席

小雪
一盞老鐵十年陳香
雲在青天水在瓶
小雪茶席

大雪
紅樓古卷女兒香
滇中古韻九道茶
大雪茶席

冬至
蟲爭我茶
陳香舊夢鳳雲茶
冬至茶席

小寒
暖冬深深煮「黃片」
龍虎一會淺嘗微醺
小寒茶席

大寒
炭火香裡喫烤茶
喬木茶梗韻磅礴
大寒茶席

圖書序言

立春

寒冬將去未去之際，茶飲宜從溫暖養胃處入手。
陳年普洱茶、烏龍茶、岩茶，湯水厚醇，精氣內斂，
可驅散一冬寒邪，讓身體在冬日中慢慢蘇醒。

金彈子煮出蜜糖香
「金彈子」

一粒十五年的小沱，被金色的錫箔紙緊緊包裹著，錫箔紙已微微發紅，這江湖上著名的「金彈子」看上去更像是一枚遠古的赤金扣子。

打開嚴密包裹的錫箔紙，裡面還有一層薄棉紙。躺在棉紙裡的小沱茶菁級別很高，盡是披著金毫的芽頭。說是金毫，其實十五年前應該是銀毫。曬青的大葉茶芽在漫長的日子裡曲捲著，銀亮的絨毫慢慢從淡黃再到金黃，透紙的茶香純淨得沒有一絲雜味，是在昆明帶著陽光味道的乾燥空氣裡存放的因緣所成。

燒開的水再滾了一分鐘，潤茶再注，一水便橙紅如落日，苦澀早無蹤；二水，陳香中的荷味漸漸濃郁，葉底中還竟有一條返青的芽片；三水，佳景越發明晰，茶湯在口中峰迴路轉，辨得出細細砂滑舌尖，微有梅子味；四水、五水，厚滑的華彩之樂，一湯之中諸般豐富盡現；六水，豔色始減淡，滋味中庸平和，返青的芽片隱去；七水，似不甘心，稍悶，色味比上泡飽滿；八水快到梢頭了，像崑曲《遊園驚夢》裡唱到了「早難道好處相逢無一言」；九水，獨飲那一盞甜潤。

看蓋碗裡的茶底仍褐亮潤澤，芽條完整，不由動念，煮之？

前日晚煮了兩壺瑞草堂二○○五年的景邁喬木青，高揚的蜜語花香竟轉成菌香，是為一趣，眾人飲而稱奇。當時用的是陶泥壺，以酒精爐慢燉。今日在隨手泡裡加了三分水，電磁爐火力強勁，稍許，便松濤聲蜂湧，提壺冷卻幾秒再煮，乳白的水氣從壺嘴口蓬勃衝出，一屋裡竟是甜蜜的味道，就像是在元謀老城經過糖廠時空氣裡那股焦糖香。

煮好的茶湯不過兩盞，傾出時已覺湯水濃厚，漂了細細的褐紅茶葉末。茶湯燙口，沿盞邊淺嘗，焦糖香愈濃，再嘗，濃滑的茶湯只餘淡淡茶味，占了一分半。剩下的八分半，豔稠得有如喝了一小缽廣東喫早晚茶時酒樓裡熬出的紅豆沙羹。