好吃17：喝杯颱灣茶 産地Ｘ品種Ｘ工藝Ｘ茶人 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　150年前，Formosa Oolong Tea 即以無酒精香檳的華美姿態，風靡全世界。全盛時期，外銷45公斤的「東方美人」，即可換得一棟「樓仔厝」。

　　150年後的今天，颱灣茶無論在生産或製茶手藝都日漸精進之時，除瞭人手一杯茶葉多來自越南的手搖茶外，身在颱灣的我們，其實還有很多選擇。

　　颱灣的茶産業正悄悄地改變，從以前走進去會擔心老闆講些玄妙聽不懂茶話的老茶行，到現在講求故事、手感與包裝的新品牌；從以前跟茶行買茶，卻不知茶是怎麼被種齣來的，到現在可以直接跟農夫買，直接與茶農對話；從以前不論茶具與包裝走的都是傳統的老派路綫，到現在無論茶壺、茶倉都越來越有溫度，討人喜歡……。

　　茶是一個包容性很大的飲品，可以喝味道、喝美學、喝茶法、喝創新。這一期的《好吃》，我們將從産區開始，理解從茶樹、茶菁到茶葉的生命曆程，並告訴大傢如何在生活中簡單的為自己泡杯好茶，還要去漂亮百年老茶廠，聆聽建築與茶葉的老故事，更要帶大傢去看看文山包種茶的新主流－「颱灣藍鵲茶」邊種茶邊做生態的保育過程。

　　不管是要輕鬆碗泡、優雅蓋杯、用紫砂壺泡功夫茶，還是想喝杯方便的冷泡茶，一個人，一杯茶，一種生活態度，請拋開「手搖茶」茶鹼過濃後以冰塊稀釋的茶湯，對味蕾與身體都好一點，隻需幾個簡單的步驟與觀念，就可以好好地感受「四季春」的花香、「金萱」的牛奶糖蜜、「鐵觀音」的韻味以及「高山茶」的山頭氣……

　　喝茶，一點都不難！這全是這座島嶼，屬於我們文化血緣的甘醇美好。

本書特色:

　　˙掌握茶知識：
　　從産區、品種、製茶到選茶的各種小知識，一次告訴你。

　　˙化繁為簡，讓泡茶變簡單
　　為繁忙的現代人示範，簡單卻不失茶滋味的泡茶技巧。

　　˙聽聽茶故事：
　　從大溪老茶廠看颱灣茶葉的百年發展史；颱灣藍鵲茶示範有機茶與生態共存的裏山精神；去墾丁看看，隻有老饕纔知道的屏東港口茶。

　　˙跟茶人一起喝茶
　　每個年代，都有不同的喝茶哲學，可以喝味道、喝美學、喝茶法，喝創新……感受陶藝傢田承泰、京盛宇林昱丞等不同世代茶人們的喝茶精神與方法，推薦他們的私房好茶。

作者簡介    

好吃編輯部

　　從對食材的關心齣發，上山下海，緻力於尋找颱灣好食材與精彩的飲食故事。從産地裏，我們挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，我們記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裏，我們看到隱身在常民裏的料理智慧……

　　相信食物可以予人幸福與療癒，推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《從餐桌到産地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央:農夫、土地與他們的自給自足餐桌》等書。

　　相關著作
　　《住在田中央！農夫、土地與他們的自給自足餐桌》
　　《好吃13:路邊廚房 跟著市場職人學做菜》
　　《好吃14：來去鄉下吃好菜》
　　《好吃15：好好吃飯　從選米、米食、料理、産地到店傢的呷米小學堂》
　　《好吃16：冰鎮颱灣好味道　食材講究　冰品經典》
　　《好吃vol.12 來我傢吃阿嬤的拿手菜》
　　《從餐桌到産地:發現食物與土地的美好真味》
　　《跟阿嬤學做菜2：記憶中的飯菜香&季節手釀》
　　《餐桌上的蔬菜百科》

cover story 喝杯颱灣茶

Part 1關於颱灣茶，我想說的是……
＊颱灣茶産區分布
＊茶的香氣，往往從品種就決定瞭
＊茶葉的身世－從茶樹、茶菁到茶葉的製茶工序
＊茶湯的滋味與香氣－原來發酵是關鍵
＊尋找颱灣茶的古早味－全方位職人陳煥堂專訪

Part 2 你今天，喝茶瞭嗎？
＊茶葉小學堂：喝茶Q/A
＊替自己，泡杯好茶－講究壺泡、輕鬆碗泡、悠閑蓋泡
＊綠茶、紅茶、烏龍茶怎麼泡？
＊擺茶上桌－茶具介紹
＊在日式老房子裏感受京都的緩慢時光－八拾捌茶輪番所

part 3聽聽茶故事
＊大溪老茶廠：感受颱灣百年茶葉史
＊颱灣藍鵲茶：與社區共學的茶葉微革命
＊屏東港口茶：颱灣最南端的神祕茶區

Part 4 跟著茶人喝茶
＊陶藝傢田承泰：喝茶與做陶，是生活之必需
＊迴留鬍筱貞：不隻喝茶，也喝茶法
＊奉茶葉東泰：發揮茶的最大想像
＊京盛宇林昱丞：用紫砂壺幫你泡一杯好茶
＊發現茶陳翊榮：30秒冷泡茶，我想讓喝茶變簡單

這一季，吃什麼最好
＊鞦季食材四選 七味白木耳海菜梨、花椰菜冷湯、芭樂撞泡泡、香烤咖啡雞
＊産地最前綫 到烏日看看，嚮美味起立緻敬的香瓜
＊産地嚴選　尋訪大坑，冰脆可口玉冷筍
＊魚鮮物語 到宜蘭嘗嘗，鞦天最肥美的香魚

飲食職人
＊食物研究傢　良心純釀，醬料界的美好風味
＊癮食設計　　連國輝：嚮傳統學習，然後做齣很酷的設計
＊食器設計傢　飯乾祐美子：創作齣恰到好處的理想器皿
＊美味攝影　　觀看的視角

好吃生活
＊好吃散步 細味颱中：品味老派與創新滋味
＊特企　一期一會：用心款待的日本傳統無垢箸
＊料理不設限　Ivy老師教你在傢做無國界美味
＊料理現場　Cecillia：以早餐的手作麵包，開啓美好的一天
＊部落客學做菜　歐巴桑的西班牙海鮮燉飯、李璐的雪花丸子

專欄
Liz　飲食趨勢　用眼睛吃飯
Thomas 旅途中的侍酒師　騎士團的寶血－法國馬地宏
Hally小吃大餐　我熱愛的鞦日伴酒菜　

评分☆☆☆☆☆

《好吃17：喝杯颱灣茶 産地Ｘ品種Ｘ工藝Ｘ茶人》這本書，給我的感覺就像是在品味一杯陳年的老茶，越品越有味道。我特彆喜歡書中對“工藝”的細緻解析。你知道嗎，在颱灣，製茶的工藝，很多都是祖祖輩輩傳下來的，每一道工序都有講究，從采摘的時機，到萎凋、殺青、揉撚、發酵、乾燥，每一步都可能影響到茶的最終風味。書裏把這些看似復雜的步驟，用一種非常易懂的方式講瞭齣來。比如，我一直很好奇，為什麼同樣是烏龍茶，有些就那麼清爽，有些就那麼醇厚？書裏可能就解釋瞭發酵程度的不同，或者揉撚的方式不一樣，造就瞭不同的風味。這些細節，對於我們這些愛喝茶的人來說，簡直是如獲至寶。而且，書中還強調瞭“茶人”的重要性，這我太贊同瞭。茶，終究是人做齣來的。一個好的茶農，他懂得土地，懂得茶樹的生長習性；一個好的製茶師，他能把握住每一個微妙的環節，讓茶葉發揮齣最好的狀態。書裏介紹的那些茶人，他們的故事，他們的堅持，不僅僅是關於製茶，更是關於一種生活態度，一種對自然的敬畏，對傳統的尊重。讀他們的故事，就像是在和他們一起，在茶園裏勞作，在茶廠裏守護，那份情懷，是無法用金錢衡量的。這本書，不僅僅是一本介紹颱灣茶的書，更是一本關於匠人精神，關於生活哲學的書，讀起來讓人受益匪淺。

评分☆☆☆☆☆

我是在一個雨天，窩在沙發裏，漫不經心地翻閱這本書的。它就像一位來自遠方的朋友，帶來瞭傢鄉的溫度和芬芳。書中對“産地”的描寫，我尤其覺得親切。颱灣的山地多，氣候濕潤，非常適閤茶樹的生長。從北部的坪林、石碇，到中部的高山茶區，比如阿裏山、杉林溪，再到南部的墾丁，雖然地理位置不同，但都孕育齣瞭各具特色的茶葉。書裏可能描繪瞭不同産區的自然風貌，比如阿裏山早晨的雲海，或是南投高山茶園的晨露，這些畫麵感十足的描寫，讓我仿佛置身其中，感受著那份清新與寜靜。更重要的是，産地的氣候、土壤、海拔，都會直接影響茶葉的口感和香氣。比如，高山茶因為晝夜溫差大，茶葉的內含物質會更豐富，泡齣來的茶湯就更加甘甜醇厚。書裏肯定對這些做瞭詳細的解釋，讓我在喝每一口茶的時候，都能多一份理解，多一份欣賞。這本書，不僅僅是紙上的文字，它連接著土地，連接著自然，連接著我們與茶之間最直接的聯係。它提醒我，在享受一杯茶的同時，也要感恩這片土地的饋贈，感恩那些辛勤付齣的茶人。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，颱灣茶在我心中都占據著特殊的地位，它不僅僅是一種飲品，更是一種文化符號，一種生活的態度。《好吃17：喝杯颱灣茶 産地Ｘ品種Ｘ工藝Ｘ茶人》這個書名，讓我眼前一亮，它精準地抓住瞭颱灣茶的幾個核心要素。我尤其期待書中對於“品種”的深入探討。我知道，颱灣擁有許多獨一無二的茶樹品種，比如耳熟能詳的青心烏龍，以及那個帶著天然蜜香的東方美人。但除瞭這些，還有很多值得探索的品種，它們各自擁有怎樣的風味特徵？它們的起源和故事又是怎樣的？我希望書中能夠提供詳盡的信息，可能還會配上一些插畫，讓我能夠更直觀地瞭解不同品種的形態和它們的獨特之處。甚至，如果書中能分享一些挑選優質茶葉的技巧，或者不同品種適閤的衝泡方式，那就更棒瞭。總之，這本書，對我來說，不僅僅是瞭解颱灣茶，更是一種與這片土地上最美好的味道的深度對話，我迫不及待地想要去讀它。

评分☆☆☆☆☆

《好吃17：喝杯颱灣茶 産地Ｘ品種Ｘ工藝Ｘ茶人》這個書名，就像是一份藏寶圖，指引我去發掘颱灣茶的無限可能。我本身就是一個非常喜歡喝茶的人，尤其鍾愛颱灣茶的清香與醇厚。我一直認為，颱灣茶之所以聞名遐邇，離不開其獨特的“産地”優勢。書裏肯定會詳細介紹颱灣不同地區的茶區，比如阿裏山、坪林、杉林溪等，並且深入剖析這些地區獨特的地理、氣候條件如何影響茶葉的生長和風味。我很好奇，書中會不會描繪齣不同産地的風土人情，以及這些人文因素又是如何與茶葉的品質緊密結閤的。例如，高山茶區的雲霧繚繞，會賦予茶葉怎樣的甘甜？還是說，沿海地區的季風，又會給茶葉帶來何種特彆的風味？我非常期待書中能夠通過生動的文字和真實的案例，讓我對颱灣茶的産地有更深刻的認識，從而在品飲每一杯茶時，都能感受到來自這片土地的獨特氣息。

评分☆☆☆☆☆

這本《好吃17：喝杯颱灣茶 産地Ｘ品種Ｘ工藝Ｘ茶人》，光看書名，就足以勾起我對颱灣茶的無限遐想。我一直深信，一杯好茶的誕生，是天時、地利、人和共同作用的結果。書名中的“産地”和“品種”固然重要，但我更想深入瞭解的是“工藝”和“茶人”。颱灣的製茶工藝，承載瞭無數先人的智慧和汗水，是茶的靈魂所在。我猜想，書中一定會細緻地介紹，從茶葉的采摘、萎凋、殺青、揉撚，到發酵、乾燥，每一個環節的細微差彆，是如何造就齣不同風味的茶。也許還會講述一些傳承百年的傢族製茶秘訣，或者創新性的製茶技術。而“茶人”，更是這本書中最溫暖的章節。他們是土地的耕耘者，是茶的守護者，他們的故事，是颱灣茶最動人的注腳。我渴望讀到那些關於茶農們日齣而作、日落而息的辛勤付齣，關於製茶師們對品質的執著追求，以及他們對茶發自內心的熱愛和敬畏。這本書，不僅僅是關於茶的味道，更是關於茶的情懷，是關於人與土地、人與茶之間那份深厚的情感連接。

评分☆☆☆☆☆

第一次在書店看到《好吃17：喝杯颱灣茶 産地Ｘ品種Ｘ工藝Ｘ茶人》，就被它簡潔有力的書名吸引瞭。你知道嗎，在颱灣，茶不隻是飲品，它是一種生活方式，是一種文化，更是一種情感的寄托。這本書的齣現，就像在我早已熟悉的茶杯裏，注入瞭一股全新的、令人期待的滋味。我一直對颱灣的茶文化有著濃厚的興趣，尤其喜歡那種不落俗套、深入人心的介紹方式。書名中的“産地Ｘ品種Ｘ工藝Ｘ茶人”幾個字，立刻勾起瞭我的好奇心。這不就是我們颱灣茶最核心的幾個麵嚮嗎？光是想到能夠通過文字，仿佛身臨其境地感受阿裏山的雲霧繚繞，或是貓空的清風徐來，聞到高山烏龍的獨特香氣，品到東方美人茶的蜜香，我就覺得心潮澎湃。我非常期待書中能夠細緻地探討不同産地的風土人情如何影響茶的品質，不同品種的細微差彆如何體現齣茶的生命力，以及那些世代傳承的製茶工藝背後蘊含的智慧與匠心。更不用說，能夠認識那些將一生奉獻給茶的茶人，他們的故事，他們的堅持，我想一定比任何茶葉本身的滋味都來得更加醇厚、更加動人。這本書，不僅僅是關於“喝”茶，更是關於“懂”茶，關於“愛”茶。它就像一位老朋友，用最真摯的語言，邀請我去探索我們腳下這片土地上，最美好的味道。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就帶著一種樸實卻又不失精緻的美感，正如我們颱灣人泡茶時的那種不張揚的細膩。我翻開第一頁，就被作者的文字所吸引。他（她）的筆觸，不是那種高高在上的評論，而是帶著一種分享的溫度，仿佛是一位多年好友，拉著你坐在自傢茶桌前，一杯杯地遞上好茶，邊喝邊講。書裏關於不同産地的描寫，我特彆有共鳴。像說到坪林，我腦海裏立刻浮現齣那一望無際的茶園，綠意盎然，空氣中彌漫著淡淡的青草香和茶香，那種感覺，是任何照片都無法完全傳達的。書中對品種的細緻區分，也讓我這個“喝茶老饕”都學到瞭不少。以前隻知道烏龍、紅茶，現在纔知道原來還有那麼多細分的品種，各有各的特點。尤其是作者對“東方美人茶”的描述，那種“一心二葉，帶霜采摘”的獨特工藝，以及由此帶來的天然蜜香，簡直是絕妙的寫照。還有那些茶人，書裏講述的他們，不是遙不可及的傳說，而是有血有肉，有汗水有夢想的普通人。他們或許隻是在自傢小小的茶行裏，默默地守著祖輩的技藝，但他們的每一道工序，都凝聚著對這片土地的熱愛和對品質的執著。我能感受到，作者寫這本書，是懷著一顆對颱灣茶最深沉的愛意，把我們最珍貴的東西，以最生動的方式呈現齣來，讓更多人能夠走進颱灣茶的世界，感受它獨一無二的魅力。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，讓我覺得仿佛有一位颱灣本地的朋友，在用最真摯的語言，嚮我展示我們寶島上最迷人的風景——茶葉。書名中的“産地Ｘ品種Ｘ工藝Ｘ茶人”幾個字，每一個都觸動我心底最柔軟的部分。我一直覺得，颱灣茶之所以如此特彆，很大程度上是因為這裏得天獨厚的自然環境和世代傳承的手工藝。書中對“工藝”的介紹，我尤其期待。颱灣的製茶工藝，可是非常講究的。比如，萎凋的程度，發酵的時機，揉撚的手法，每一個環節都充滿瞭學問。我希望書中能用生動的故事和圖文並茂的方式，解釋清楚這些復雜的工藝，讓我們這些非專業人士也能看得懂，學得會。比如說，我一直對東方美人茶那種獨特的蜜香感到好奇，書中是不是會解釋它是如何在“吹灰”和“受蟲咬”的過程中形成的？這些細微之處，往往最能體現颱灣茶的獨特魅力。這本書，就像是一本活的茶百科全書，它不僅僅是知識的傳遞，更是一種情感的共鳴，讓我更愛我們這片土地上孕育齣的好茶。

评分☆☆☆☆☆

讀這本書，就像在參加一場關於颱灣茶的盛大宴席，每一道菜都是精心烹製，每一口都迴味無窮。《好吃17：喝杯颱灣茶 産地Ｘ品種Ｘ工藝Ｘ茶人》這個書名，就充滿瞭信息量。我尤其被“茶人”這個關鍵詞所吸引。你知道，在颱灣，很多茶農的傢族，都是世代以茶為生。他們對土地有著深厚的感情，對製茶有著精湛的技藝，更有著一種對茶的獨特理解。書裏肯定會講述很多關於茶人的故事，他們的生活，他們的堅持，他們是如何將這份事業傳承下去的。我猜想，書中可能會描繪齣一位老茶農，在清晨的茶園裏，頂著露水采摘嫩芽的場景；或者是一位年輕的製茶師，在燈火通明的茶廠裏，一絲不苟地進行揉撚的畫麵。這些鮮活的人物形象，一定能讓我感受到茶背後的人文關懷和情感力量。畢竟，茶不僅僅是一種商品，它更承載著人的汗水、智慧和情感。通過這些茶人的故事，我更能體會到颱灣茶的溫度和價值，也能更加珍視手中的這一杯茶。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字《好吃17：喝杯颱灣茶 産地Ｘ品種Ｘ工藝Ｘ茶人》，就如同在邀請我去進行一場味蕾的深度旅行。我嚮來對颱灣的茶情有獨鍾，總覺得颱灣茶有一種獨特的韻味，是其他地方的茶所無法比擬的。書裏提到的“品種”，讓我眼前一亮。我們颱灣的茶，種類可不少，從清香型的烏龍，到花香型的東方美人，再到濃鬱型的紅茶，每一種都有它自己的故事。我特彆好奇書裏會如何細緻地講解不同品種的特點，比如，為什麼凍頂烏龍的焙火香那麼迷人？為什麼金萱茶會有一種天然的奶香味？書裏有沒有提到一些比較冷門但卻同樣美味的茶種？我非常期待書中能夠提供一些專業的、但又易於理解的分類和介紹，幫助我更好地認識和區分這些美好的茶葉。畢竟，瞭解瞭品種，纔能更懂得欣賞它們在杯中展現齣的獨特風采。這本書，就像是為我們這些愛茶之人打開瞭一扇新世界的大門，讓我們有機會更深入地探索颱灣茶的豐富性，發掘更多隱藏的美味。