血糖解方：慢性病的根源在血糖震盪，柯林頓禦醫教你從營養下手，贏迴人生健康 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Mark Hyman

圖書標籤:

• 血糖
• 健康
• 營養
• 慢性病
• 飲食
• 醫學
• 柯林頓
• 血糖控製
• 健康飲食
• 預防保健

　　預防和根治慢性疾病，幫助減重，重獲健康，
　　美國功能醫學研究院院長、柯林頓總統禦醫「馬剋•海曼醫師」，
　　為現代人開齣最全麵的營養處方，完全顛覆你對血糖認知的最新權威著作！

　　★前美國總統比爾•柯林頓（Bill Clinton）重磅推薦！
　　「海曼博士的新書激勵瞭我，希望也一樣能激勵你。」──剋林頓總統
　　★紐約時報暢銷書排行榜No.1
　　★亞馬遜網路書店總榜No.1，健康類No.1，掀起全美對飲食及營養認知的新革命

　　■我們不是營養過剩，是營養不足！
　　˙食物不光隻是卡路裏而已，也是一種訊息。
　　˙你吃進去的飲食，可以決定哪些基因被啓動或關閉，讓你快速轉嚮健康。
　　˙這本書可以幫助你認識和對付體重問題、糖尿病、心髒病、失智等，幾乎所有慢性疾病的潛在元凶。它告訴你血糖與疾病之間的關係，並設計多種問捲，讓你瞭解自身健康狀況，還有六周課程幫助你一步步擺脫被血糖控製的陰影，重新得迴健康！

　　■馬剋•海曼醫師的｢血糖解方｣七步驟　
　　Step1　提升你的營養：你的鎂、維生素Ｄ、Omega3足夠嗎？該如何補充？
　　Step2　調整你的荷爾濛：你的胰髒、腎上腺、甲狀腺健康嗎？讓如何恢復平衡？
　　Step3　減輕發炎現象：過多糖份、營養不足、久坐不動，都會讓你發炎。
　　Step4　改善你的消化功能：你的胃酸是否足夠？是不是有過敏問題？
　　Step5　強化排毒能力：你暴露在哪些環境毒素中？哪些營養元素可以幫助排毒？
　　Step6　增進能量的新陳代謝：你的粒綫體運作良好嗎？如何提高身體的抗氧化能力？
　　Step7　緩和你的心緒：你的腎上腺疲勞嗎？減低壓力一定要知道的放鬆和運動方法。

　　■馬剋•海曼醫師的六週行動計畫
　　第一週：良藥入口，建立良好的營養基礎
　　第二週：透過營養補充品來優化新陳代謝
　　第三週：放鬆心情，療癒身體
　　第四週：有趣又聰明的運動
　　第五週：乾淨和綠化的生活
　　第六週：打造個人專屬計畫

　　我們必須學會治療病人，而不是疾病本身；我們要治療的是係統，不是癥狀。這是個人化的醫學，也是未來的醫學。──馬剋•海曼醫生

本書特色

　　•    多張問捲找到自己發生胰島素阻抗和造成肥胖的根本元凶。
　　•    打造專屬個人的自我照護療法，幫你對付造成胰島素失衡的殺手。
　　•    多項具體建議，告訴你如何改變飲食習慣，把食物當良藥。
　　•    一套容易實踐的美味菜單，並含食譜與採買清單。
　　•    一次公開支援平衡血糖期間可服用的營養補充品。
　　•    精準提供更有成效和更有效率運動的方式
　　•    如何解決和降低你在環境毒素裏的曝露機會，減少對身體的負擔。
　　•    詳細說明應做哪種檢驗纔能知道自己是不是齣瞭問題。
　　•    如何和醫師閤作，得到所需的資訊、檢驗、和治療，有效解決問題，必要時，聰明地服用藥物。

國內外各界誠意推薦

　　─《要瘦就瘦，要健康就健康》暢銷書作者 賴宇凡
　　─許醫師自然診所負責人 許達夫醫師
　　─《享受南灘：邁阿密飲食瘦身法》作者　亞瑟‧蓋斯頓醫師（Arthur Agatston, MD）
　　─《超腦零極限》作者　狄帕剋‧喬布拉醫師（Deepak Chopra, MD）
　　─《全食物救命奇蹟》作者　剋莉斯‧卡爾（Kris Carr）
　　─《歐尼斯光譜保健法讓你的基因變得更好》作者　狄恩‧歐尼斯醫師（Dean Ornish, MD）
　　─《EQ》作者　丹尼爾‧高曼（Daniel Goleman）

讀者感謝迴應

　　˙「感謝海曼醫師救瞭我的命……」－珍‧葛裏姆（Jane Grimm）
　　我的健康是海曼醫師給的。我第一次見到海曼醫師時，情況非常不樂觀……體重過重、高血壓、瀕臨糖尿病邊緣，最糟的是，我覺得自己悲慘極瞭。我靠著海曼醫師的計畫，一年減輕瞭三十四公斤，而且不再需要服用血壓藥。我改變瞭生活和飲食習慣，更小心我的健康。今天我很自豪地說，我的生活還是過得很健康，而且已經完全不用服藥。感謝海曼醫生救瞭我的命。

　　˙這個計畫不隻幫助我減重十二公斤，連腰圍也少瞭約十五公分，連我的慢性牙周病都治好瞭。我又能迴去騎我最愛騎的腳踏車，膝蓋也不再疼痛。－喬安‧布裏剋利（Joan Brinkley）
　　看見體重計數字將近一百公斤，是件令人憂心的事。我以前就反覆見過那個數字齣現，我告訴自己絕不重蹈覆轍。生活壓力源和自作自受的個人選擇，不隻害我的體重再度上升，連膽固醇也飆高。
　　我的醫師堅持我必須服用藥物，但我知道一旦服藥，不隻象徵個人的失敗，也代錶你開始陷入癥狀治療的循環，而非解決真正的問題，並且會齣現更多癥狀，然後又需要服用更多藥物，沒完沒瞭。
　　不過我終究得接受一件事實，那就是我缺乏意誌力去解決所有問題，也沒辦法自己解決問題。我知道我的飲食習慣必須改變，可是我抵擋不瞭冰淇淋或健怡汽水。我從食物中尋求安慰，但它正在害我慢性自殺，而且是在不知不覺中……
　　因此當我有機會使用｢血糖解方｣時，我好希望這個計畫不同於以往所試過的方法，結果它真的完全符閤我的期待。它燃起我的希望，想再嘗試一次；它提供工具和資訊，幫助我成功，也為我的每一步指引正確方嚮。在經過八週計畫後，我的生活品質毫無疑問地提升瞭。
　　這個計畫不隻幫助我減重十二公斤（一週平均一．五公斤），連腰圍也少瞭約十五公分，連我的慢性牙周病都治好瞭。我又能迴去騎我最愛騎的腳踏車，膝蓋也不再疼痛。我因為體重減輕和腰圍縮小，而不再害羞。七年來我都是買XL尺寸以上的褲子，現在終於可以穿進L號的褲子，你可以想像我有多吃驚。聽到我的傢人和朋友說：｢你看起來棒極瞭！｣那種感覺真的很飄飄然。現在我又有精神和體力陪孫子玩捉迷藏，簡直是人間一大快事。

　　˙血糖解方徹底改造瞭我，我無以言謝。－吉兒‧艾倫（Jill Allen）
　　腦霧（Brain Fog）是一種腦損傷。它害我無法工作，無法享受人生，也害我抬不起頭來，開始懷疑自己。這個計畫送給我一份很棒的禮物，那就是我又有瞭清楚的腦袋。現在我有兩份工作，兩位老闆都很看重我，我很自豪我有很棒的工作。這是我十五年來第一次有這種感覺。我瘦瞭近八公斤，我的朋友都注意到我的煥然一新。
　　我和丈夫都很得意我們做齣瞭這麼大的改變，因此決定繼續維持下去，讓它變成我們的生活習慣。
　　我很難用言語形容｢血糖解方｣所帶給我的改變。我的老闆最近說：｢你改變飲食習慣之後，一定覺得神清氣爽多瞭。｣他的形容仍過於保守，它根本是徹底改造瞭我，我無以言謝。

好評推薦

　　「海曼醫師在役錶現傑齣，提供瞭一套攻擊糖尿病的完整作戰計畫。」──《享受南灘：邁阿密飲食瘦身法》（The South Beach Diet）作者　亞瑟‧蓋斯頓醫師（Arthur Agatston）

　　「馬剋‧海曼醫師把你的健康管理變得比想像中簡單。現在就是行動的最好時機。今天就行動！」──《標竿人生》（The Purpose Driven Life）作者　華理剋（Rick Warren）

　　「馬剋‧海曼醫師是用他的慈悲和權威在解決暴飲暴食、肥胖癥、糖尿病、心髒病、癌癥甚至胰島素背後的真正驅動因子。你可以從他那套針對個人所設計的紮實辦法裏，找到一條通往健康的康莊大道。」──《超腦零極限》（Super Brain）作者　狄帕剋‧喬布拉醫師（Deepak Chopra, MD）

　　「精準無比，等於是為我們國民健康的重建計畫提齣瞭藍圖。」──《女人的身體，女人的智慧》（Women’s Bodies, Women’s Widsom）作者　剋莉絲汀‧諾珊普（Christiane Northrup）

　　「海曼醫師又辦到瞭...這是一份處方簽，極有創意、以科學為基礎、而且淺顯易懂。現在就展開你的療癒之旅吧！」──梅曼‧歐茲醫師（Mehmet Oz. MD）

　　「壞消息是：未來幾年，將有半數的美國人會受到第二型糖尿病和前期糖尿病的影響。好消息是：隻要改變飲食習慣和生活習慣，現在 的糖尿病是可以徹底預防的，對多數人來說甚至可以治癒。馬剋‧海曼醫師會在《血糖解方》裏教你怎麼做。」──《歐尼斯光譜保健法讓你的基因變得更好》（The Spectrum）作者　狄恩‧歐尼斯醫師（Dean Ornish, MD.）

　　「馬剋‧海曼醫師的革命性作品擁有無比的力量，可以讓你的生活徹底改觀和嚮上提升。在你打造快樂健康的身體的同時，就讓馬剋當你的嚮導和你的導師吧。」──《全食物救命奇蹟》（Crazy Sexy Diet）作者　剋莉斯‧卡爾（Kris Carr）

　　「在《血糖解方》裏，馬剋‧海曼博士繪齣一條有利於每個人的健康大道。請為你自己、你傢人、你朋友讀這本書。也請把這本書送給你所愛的人。」──《EQ》（Emotional Intelligence）作者　丹尼爾‧高曼（Daniel Goleman）

　　「讀這本書，就能永遠解決你和體重、糖尿病、以及其它疾病的糾纏問題。」──心靈雞湯係列叢書的閤著作者　傑剋‧坎菲爾（Jack Canfield）

　　「我們的世界危機重重，包括糖尿病的崛起盛行，《血糖解方》來得正是時候。馬剋‧海曼醫師堅持找齣肥胖癥和糖尿病的社會根本成因，這關鍵的一步打破瞭我們長久以來先入為主的觀念，帶領我們找到真正的解決之道。我們的孩子值得有更美好的未來。」──賀芬頓郵報媒體集團董事長兼總編 亞利安娜‧賀芬頓（Arianna Huffington）

《身體重設：重塑你的代謝引擎，開啓持久活力與健康》 引言：被忽視的健康盲區 在現代社會，亞健康狀態已成為常態。許多人疲於應對日復一日的精力不濟、體重管理睏難，以及對慢性病風險的隱憂。我們習慣性地將這些歸咎於“年齡增長”或“生活壓力”，卻常常忽略瞭身體內部一個核心係統的運作失衡——那就是我們身體能量代謝的效率與平衡。 本書並非又一本關於節食或運動的指南，而是一部深入剖析人體如何處理和利用能量的底層邏輯手冊。我們旨在幫助讀者理解，身體的運作機製遠比我們想象的要精妙和復雜，而恢復這些機製的自然平衡，是通往真正、持久健康的關鍵。我們將聚焦於那些常常被主流健康敘事所忽視的、更深層次的代謝調節機製，指導你如何“重設”身體的能量管理係統，使其恢復到最優化運行狀態。 第一部分：代謝迷思的終結——理解身體的能量代碼 我們首先要打破關於能量平衡的常見誤解。許多人認為，隻要“少吃多動”就能解決一切問題。然而，這種二元對立的思維忽略瞭身體的復雜反饋迴路。 第一章：能量守恒的陷阱 我們將深入探討卡路裏計算的局限性。為什麼有些人即使嚴格控製熱量攝入，體重仍然難以減輕？答案在於身體對能量的“感知”方式。我們將介紹基礎代謝率（BMR）的動態性，以及激素在決定身體是儲存能量還是燃燒能量中的關鍵作用。理解你的身體不是一颱簡單的卡路裏計算器，而是對環境信號做齣反應的復雜生物機器，是改變的第一步。 第二章：激素交響樂：調控飢餓與飽足的指揮傢 胰島素、瘦素、皮質醇——這些激素構成瞭身體的能量“調度中心”。本書將詳細解析每種激素的功能及其相互影響。我們將探討現代飲食和生活方式如何導緻這些“指揮傢”失靈，例如胰島素敏感性下降（抵抗性）和瘦素信號被噪音淹沒（抵抗性）。瞭解這些信號如何被錯誤解讀，能幫助我們針對性地調整生活習慣，讓身體重新“聽見”飽足的信號。 第三部分：重設引擎——優化你的代謝硬件 健康不僅僅是避免疾病，更是一種充滿活力的狀態。本部分將提供一套係統性的方法，幫助你從基礎層麵優化身體的能量處理能力。 第三章：重建腸道生態：你身體的“第二大腦”與能量吸收站 腸道微生物群落對營養吸收、炎癥反應乃至情緒都起著決定性作用。我們將揭示腸道菌群如何影響你從食物中提取能量的效率，以及它們如何與身體的代謝調節係統對話。我們將提供具體、可操作的方案，用於培養一個有利於代謝健康的“內部花園”，包括益生元、益生菌的選擇，以及如何通過飲食模式來支持菌群多樣性。 第四章：綫粒體復蘇：細胞的能量工廠 綫粒體，細胞中的能量工廠，是所有代謝活動的驅動力。隨著年齡增長和長期壓力，綫粒體功能會下降，導緻能量生成效率降低，氧化應激增加。本章將介紹科學支持的策略，用以保護和增強綫粒體的功能。這包括特定營養素的支持（如輔酶Q10、特定B族維生素）以及間歇性禁食等策略對綫粒體生物閤成的刺激作用。 第五章：壓力與睡眠的代謝漣漪效應 慢性壓力和睡眠剝奪被認為是現代代謝失衡的兩大推手。皮質醇水平的長期升高如何乾擾血糖調節，增加內髒脂肪堆積？睡眠不足又如何影響食欲調節激素（Ghrelin 和 Leptin）的平衡？我們將提供具體的“睡眠衛生”和“壓力適應性訓練”技術，旨在幫助讀者降低體內的慢性應激負荷，讓身體能將更多資源用於修復和能量優化，而非持續的“戰鬥或逃跑”模式。 第三部分：定製你的營養藍圖——告彆一刀切的飲食法 營養攝入是重設代謝的直接工具。本書倡導的不是任何單一的流行飲食法，而是根據個體代謝特徵進行定製的靈活策略。 第六章：碳水化閤物的重新定位：不僅是數量，更是質量與時機 碳水化閤物在現代飲食中占據核心地位，但其對不同人的影響迥異。我們將深入分析不同類型的碳水化閤物（簡單糖、復雜澱粉、縴維）對身體的即時和長期影響。更重要的是，我們將探討“碳水化閤物的時機安排”（Carb Timing）——何時攝入碳水化閤物對代謝的衝擊最小，甚至可以成為優化的工具。我們將學習如何通過選擇和安排，讓碳水化閤物為你服務，而不是被其所纍。 第七章：脂肪的平反與蛋白質的精確作用 在過去幾十年中，脂肪一直被妖魔化。本書將澄清優質脂肪（如Omega-3、單不飽和脂肪）在細胞膜健康和激素生産中的不可替代性。同時，我們將探討蛋白質的“代謝成本”和飽腹感效應，並指導讀者如何根據自身的活動水平和代謝狀態，確定最佳的蛋白質攝入範圍，以支持肌肉質量和代謝效率。 第八章：微量元素的隱形力量：礦物質與維生素的代謝校準 許多代謝問題根源於微量營養素的缺乏。我們將聚焦於鎂、鉻、維生素D等對葡萄糖代謝至關重要的礦物質和維生素。本書將提供詳細的指南，告訴你如何通過食物或補充劑，精確校準這些“代謝催化劑”的水平，以確保身體酶係統的順暢運作。 第四部分：整閤與持續性——邁嚮長久健康的生活方式 重設代謝不是一次性的活動，而是一種持續的調整過程。 第九章：環境毒素與代謝乾擾物 現代生活中充斥著內分泌乾擾物（EDCs），例如某些塑料、農藥和個人護理産品中的化學物質。這些物質可能模仿或阻斷身體的天然激素，直接乾擾代謝平衡。我們將揭示這些“隱形敵人”，並提供具體的傢居和購物指南，幫助你最大限度地減少環境暴露，從而減輕身體的代謝負擔。 第十章：個體化追蹤與自我優化 最好的健康方案是個體化的。我們將介紹如何利用日常的自我監測工具（如追蹤睡眠質量、能量波動、飽腹感記錄）來判斷當前的飲食和生活方式策略是否有效。本書鼓勵讀者成為自己健康的“首席研究員”，通過持續的觀察和微調，最終找到最適閤自己身體的、能夠帶來持久活力和健康穩態的“個人代謝藍圖”。 結語：掌握你身體的能量主權 恢復代謝健康，意味著從根本上提升生命的質量。它不是關於追求完美，而是關於理解、尊重並順應身體的自然智慧。通過本書提供的知識和工具，你將學會如何係統性地解決那些睏擾已久的健康難題，真正掌控自己的身體能量，贏迴持久的健康與活力。

作者簡介

馬剋‧海曼醫師（Mark Hyman, MD）

　　美國自然醫學的領袖人物，是功能醫學界最有權威的期刊《健康與醫學的另類療法》（Alternative Therapies in Health and Medicine）的總編輯，功能醫學界的領航者。

　　他同時也是柯林頓的禦醫，曾擔任知名健康中心雷諾剋斯峽榖農莊擔任聯閤醫療主任，時間長達十年，現在擔任功能醫學研究院（Functional Medicine Institute）的院長，也是終極健康中心（Ultra Wellness Center）的創辦人兼醫療主任。他是暢銷書《歐賣尬！不用節食就能瘦身！？二十一世紀最新最強新陳代謝減肥法》（Ultra Metabolism）、《六星期大腦健康計畫》（The Ultra Mind Solution）、《終極簡單飲食》（The UltraSimple Diet）的作者，以及《不吃藥的生活》（UltraPrevention）的閤著作者，曾六次登上紐約時報暢銷書排行榜，也是重要的健康暢銷書作傢。

　　海曼醫師對血糖如何影響人體健康的認識和貢獻，改變瞭美國近年來的飲食及營養政策，並治癒瞭無數因慢性病纏身而受苦的病人，在世界各地備受愛戴。

譯者簡介

高子梅

　　東吳大學英文係畢業，曾任華威葛瑞廣告公司AE及智威湯遜廣告公司業務經理和總監，現為專職譯者。譯有《簡單:打破復雜,創造絕對優勢》、《你的第一份經營企畫書》、《用關鍵對話終結棘手問題》、《暗黑檔案室》、《預見5種未來科技》、《曼斯菲爾德莊園》、《賈伯斯在想什麼？》等書。

推薦序　自然醫學界的巨人──馬剋•海曼醫師　
如何使用本書
今天就加入血糖解方社群
你有糖胖癥嗎？
引言　糖胖癥：你的無知可能害死你

第一單元　認識現代瘟疫
第一章　隱密的流行病：糖尿病泛濫的美國
第二章　糖胖癥的真正元凶
第三章　害我們一直生病的七種肥胖癥和糖尿病迷思
第四章　食物成癮癥 ：修復你大腦裏的化學作用
第五章　食品大廠、大型農産和製藥公司是如何扼殺我們
第六章　功能醫學：逆轉此流行病的新一代方法

第二單元　糖胖癥的七步驟治療
第七章　認識七步驟
第八章　步驟一：提升你的營養
第九章　步驟二：調整你的荷爾濛
第十章　步驟三：減輕發炎現象
第十一章　步驟四：改善你的消化功能
第十二章　步驟五：強化排毒能力
第十三章　步驟六：增進能量的新陳代謝
第十四章　步驟七：緩和你的心緒

第三單元　血糖解方：做好準備
第十五章　展開旅程
第十六章　駕馭群眾的力量
第十七章　自我衡量

第四單元　六周行動計畫
第十八章　預備，就位，行動！
第十九章　第一周：良藥入口：建立良好的營養基礎
第二十章　第二周：靠營養補充劑優化新陳代謝
第二十一章　第三週：放鬆心情，療癒身體
第二十二章　第四周：有趣又聰明的運動
第二十三章　第五周：乾淨和綠化的生活
第二十四章　第六周：個人專屬計畫
第二十五章　血糖解方：每周檢核
第二十六章　追求終生健康

第五單元　重拾健康
第二十七章　連手追求健康：創造社會運動

第六單元　血糖解方的膳食計畫和食譜
第二十八章　你的六周膳食計畫
第二十九章
食譜和採買清單

感謝
資源
註解
索引

作者序

糖胖癥：你的無知可能害死你

　　這些名稱具有什麼意義：胰島素阻抗、新陳代謝癥候群、代謝癥候群、糖胖癥、前期糖尿病、成人型糖尿病、第二型糖尿病。基本上它們的問題都一樣，隻是嚴重程度不同而已，但結果都是緻命的。事實上，要診斷和治療這些病癥的根本原因，都是使用同樣的方法。

　　糖胖癥是種較全麵性的說法，泛指從理想的血糖平衡值到發生胰島素阻抗，再到典型糖尿病的整個過程。如果你在迴答前麵問題時，有任何一題的答案是肯定的，你就可能已經得到糖胖癥。

　　幾乎所有體重過重者（美國的成年人有七○％體重過重）都患有｢前期糖尿病｣，因此有很高的罹病和死亡風險，隻是他們不知道而已。更糟的是，雖然｢糖胖癥｣這個名詞是由肥胖癥和糖尿病所組閤，但就連那些體重沒有過重的人都可能有此疾病。他們都是所謂的｢泡芙人｣（skinny fat），意即假瘦｢肌肉量少，脂肪偏多），體重沒有過重，但是腹圍偏廣，或稱｢肥肚皮｣。對健康照護提供者來說，目前沒有任何全國性的篩檢方法、治療指南、業經核準的藥物療法或補償辦法，可用來診斷和治療典型糖尿病以外的其他疾病。想像一下，原來沒有人指望過醫生，或者訓練醫生，抑或付錢給醫師，請他們診斷和治療這種全美流行的單一慢性疾病，而它和抽菸一樣是造成二十一世紀醫療負擔的最大元凶，包括心髒病、中風、失智癥，甚至癌癥。不過，這裏有個好消息——我已經在這本書裏幫你安排好一種科學證實有效的解決方法。

　　目前的醫學診療作業還沒跟上層齣不窮的新知。二○○八年，美國內分泌學院（American College of　Endocrinology）和美國臨床內分泌學者學會（American Association of Clinical Endocrinologists）召集瞭二十二名專傢共同檢討，和前期糖尿病及糖尿病有關的科學資料。他們吹響號角，喚醒個人、醫療團體，和全球各地的政府，做齣以下結論：

　　1.前期糖尿病和糖尿病的診斷方式都過於武斷。空腹血糖超過100mg/dl，被視為前期糖尿病，血糖超過126mg/dl 則被視為糖尿病。但是，他們發現這些臨界值並不能反映風險的全貌——包括心髒病、癌癥、失智癥、中風，甚至腎髒和神經方麵在內的受損問題，都是從很低的數值便開始齣現異常，甚至是低到多數人認定的正常值就開始發生。

　　2.以兩萬兩韆人為研究對象的高血糖研究（DECODE study，一項歐洲大規模研究）調查瞭連續性風險（continuum of risk），它不隻測量空腹血糖，也測量喝瞭大量含糖飲料後的血糖（這是診斷糖尿病的最好方法）。結果顯示，即便一開始血糖值是正常的（95mg/dl），還是有很大風險在低於尚可接受的非正常值前期糖尿病（140mg/dl 以下）時，以及遠低於糖尿病臨界值200mg/dl時，就罹患心髒病和其他併發癥。

　　重點是，就算你有非常正常的血糖，還是可能坐在一顆叫做糖胖癥的隱形定時炸彈上，阻撓你減重和過健康的生活。在已開發國傢和大部分的開發中國傢裏，胰島素阻抗是造成老化和死亡的主因。這本書將幫助你找到問題癥結，加以扭轉，更提供全麵性的行動計畫，讓你們展開集體行動、分頭或共同解決問題，攜手追求健康。

推薦序

自然醫學界的巨人——馬剋．海曼醫師

　　三年前，我開始寫書嚮颱灣人介紹健康飲食的觀念。讀者常常問我，為何我寫的這三本書，本本都如此著重血糖？那是因為，在我長年開設的心理及營養門診中，無論是體重問題、血壓、心血管疾病，高血脂、失智，以及各類癌癥，神經，心理疾病等問題，追索分析到最後，病根常常都是血糖不穩定引起的。要讓這些影響我們身心健康至钜的慢性病痊癒，就不能不正視血糖。

　　血糖平衡對我們身體健康的重要性，在全世界已有許多重要的研究成果，而最重視血糖這個慢性病病根，並能具體提齣解決方案的人就是馬剋．海曼醫師（Mark Hyman, MD）瞭。

　　海曼醫師原本在美國擔任傢庭醫師，因為體會到隻治療癥狀的醫療方式對慢性疾病束手無策，於是自原本的醫療體係中齣走，加入自然醫學的領域，成為美國自然醫學領域的領航者。

　　在自然醫學｢治本不治標，啓動人的自癒能力｣的共通哲理下，海曼醫師藉由功能醫學（Functional　Medicine），希望能用可驗證的科學方式，找齣疾病病根，支援病患改變生活環境與習慣，以去除病根，徹底痊癒慢性病。海曼醫師的治癒方案因為成效卓著，成為全球性的自然醫學領航者，二○○九年時因而受邀到美國國會為自然醫學的治癒能力做證。他是美國第四十二任總統柯林頓的禦醫，美國功能醫學研究所的所長（Chairman of the Institute for Functional Medicine），也是功能醫學界最有權威的期刊《健康與醫學的另類療法》（Alternative Therapies in Health and Medicine）的總編輯，著作甚多，在美國齣版的書，本本都是《紐約時報》書籍排行榜的暢銷書。

　　在全世界的政府都為健保政策沉重的財務壓力而傷透腦筋且爭辯不已的現在，海曼醫師提醒我們，真正的挑戰不在給付製度，而是血糖。海曼醫師在應邀至國會作證時曾說，如果血糖問題不獲得解決，健保政策再完善，國傢最終都要破産。如果血糖問題不能得以控製，未來二十年內，全世界將支齣四十七兆美元治療血糖所引發的併發癥。血糖問題所引發的各類疾病，可以把最好的健康及經濟體質一起拖垮。颱灣當然也不例外。

　　海曼醫師所有的著作中，《血糖解方》（Blood Sugar Solution）是其中最重要的一本，因為他認為，不管老少、人種、黨派、性彆，人人都有發生血糖問題的可能，但是，人人也都有痊癒與預防血糖問題的力量，因為科學研究的證據已經非常齊全，隻需要開始實踐。血糖問題其實人人可以避免，穩定血糖不是夢。隻要血糖穩定，體重、血壓、血脂、失智、癌癥、心理疾病這些我們現階段隻能用藥處理的慢性疾病，全部都能連根拔起。

　　常有人告訴我，說我在颱灣所推動的飲食方式，等同革命。其實我的覺醒源自於巨人的努力，海曼醫師便是這些巨人之一。由於有他這樣前輩的勇氣與推動，美國醫界的治療與飲食方嚮現在都已在進行大幅度的修正與改變。在史丹佛大學的全觀醫療中心（Stanford Complementary Medicine Clinic）中，病人不會被分割為單一器官，而是透過心理諮商、自然醫學、中醫、西醫專科、精神科醫師，甚至按摩師，閤作問診，聯閤擬治療策略。此外，在今年六月二十三號齣版的《時代》雜誌封麵話題〈停止嚮油脂宣戰〉（Ending the War on Fat）一文中，也已不再視油脂為健康殺手，不但為油脂對人體的功用提齣說明，也提齣使得血管堵塞的小分子LDL（低密度膽固醇）多是碳水化閤物造成的。

　　研究日日往前推進，現今對病理與飲食的認知，早已與以往大大的不同。想要獲得健康，就一定要跟上巨人的腳步。海曼醫師的《血糖解方》一書把最新的科學研究告訴你，並且提供全麵的血糖問題預防及治療方法。記住，飲食的比例與方式或許適應個人有所調整，但人體生化運作的原則卻是一樣。把這本書帶迴傢，你將能躲過慢性病可能帶來的健康浩劫，也能扭轉現有的痛苦與掙紮。我誠心嚮你推薦海曼醫師的《血糖解方》一書。

第一單元 認識現代瘟疫（摘）

第一章 隱密的流行病：糖尿病氾濫的美國

■糖胖癥：慢性病和平均壽命降低的元凶

糖胖癥是二十一世紀慢性病的元凶之一，這些慢性病包括心髒病、中風、失智癥和癌癥。請思考下列幾點：

•糖尿病患者死於心髒病的風險多齣四倍，中風的機率也高齣三到四倍。
•糖尿病患者有多齣四倍的風險罹患失智癥。而前期糖尿病也是「前期失智癥」的元凶，亦即所謂的「輕度認知功能障礙」。
•肥胖癥和癌癥之間的關聯性已經獲得證實，它是胰島素阻抗造成的。
•在我們這個社會，糖胖癥是造成高血壓的元凶。七五％的糖尿病患者都有高血壓的疾病。
•此外，糖胖癥也是非酒精性脂肪性肝炎（non-alcoholic steatohepatitis，簡稱NASH）的背後元凶，也就是俗稱的脂肪肝。
•糖胖癥是憂鬱癥和情緒障礙的重要元凶。罹患糖尿病的婦女有高齣二九％罹患憂鬱癥的可能性。服用胰島素的婦人有多齣五三％罹患憂鬱癥的可能性。
•六○％到七○％的糖尿病患者神經係統受損，進而造成手部和足部知覺的喪失、消化不良、腕隧道癥候群、性功能障礙和其他問題。四十歲以上的糖尿病患者，三○％幾乎都有足部知覺受損，最後步上截肢一途。
•糖尿病控製不良的人，有高齣三倍的可能罹患牙周病或嚴重的牙齦疾病。

最近有一項著名的研究在《新英格蘭醫學期刊》（New England Journal of Medicine）公布研究結果，該研究在八十二萬九百人當中，檢視瞭十二萬三韆兩百零五名死者，結果發現，平均而言，糖尿病患者比非糖尿病患者早逝六年，其中四○％並非死於心髒病或和糖尿病有關的常見病因，而是死於與糖尿病沒有明顯關係的其他併發癥，而這些併發癥大多和糖尿病無必然關聯。不過，如果糖胖癥是多數慢性病的根本元凶，那麼這個調查結果就絕對閤理。

第二章 糖胖癥的真正元凶

■找到問題的元凶

身為內科醫師的我們，所受的訓練都是要我們提供藥物或手術來解決糖尿病的問題（或一般疾病），但真正病因卻是不良飲食、缺乏營養素、荷爾濛失調、過敏原、細菌、消化失衡、毒素、細胞活力等問題，還有壓力。我們以為透過藥物治療高血糖、高膽固醇和高血壓等這類風險因素，會有幫助，但卻沒學會找到方法以根治疾病。

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老實說，我一開始看到這本書名的時候，還有點懷疑。畢竟“禦醫”聽起來有點像是都市傳說，不太接地氣。但耐不住身邊朋友的推薦，加上我對血糖波動這個概念一直很好奇，總覺得它可能隱藏著很多健康問題的答案。我一直覺得，很多慢性病不是一天造成的，背後一定有復雜的生理機製。這本書的“血糖震盪”論，讓我覺得很有道理，像是找到瞭一個突破口。我最怕的是那些講得很玄乎、不實用的大道理，這本書強調“從營養下手”，這讓我覺得它是有實際操作性的，不是空談理論。我希望書中能有關於日常飲食的詳細建議，比如哪些食物應該多吃，哪些需要避免，甚至是一些簡單的食譜。更重要的是，我希望它能解釋清楚，為什麼某些食物會導緻血糖震盪，以及這種震盪對身體具體有什麼樣的不良影響。如果這本書真的能提供一套科學、易懂的營養調整方法，幫助我們管理好血糖，那對於很多正被慢性病睏擾的人來說，絕對是一份寶貴的禮物。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題確實很有吸引力，尤其是“柯林頓禦醫”這幾個字，讓人立刻聯想到權威性和專業性。我一直對慢性病，特彆是像高血壓、糖尿病這些似乎越來越普遍的毛病感到很睏擾，身邊不少親戚朋友都有類似的健康問題。書名裏直接點齣“血糖震盪”是慢性病的根源，這一下子就抓住瞭我的痛點。因為我常常聽到長輩們說，吃飯要注意、不能吃太多甜的，但具體原因和怎麼做，往往是含糊不清。這本書似乎提供瞭一個更清晰的解釋，而且強調瞭“從營養下手”，這讓我覺得很有希望，因為營養調整聽起來比吃藥或者一些復雜的療法要更容易實踐，也更讓人覺得是主動掌握自己的健康。我一直認為，瞭解疾病的根本原因比單純治療癥狀更重要，這本書的切入點正是我所期待的。它承諾“贏迴人生健康”，這不僅僅是身體上的恢復，更是一種生活狀態的改善，是能重新享受生活、不再被病痛束縛的希望。我非常期待書中能有具體的營養方案，讓我可以實際操作，看看是否真的能對我的健康狀況有所改善。

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我最近開始關注身體健康，尤其是關於血糖的部分。我發現身邊很多朋友，即使年紀不算很大，也有一些小毛病，比如容易疲勞、精神不濟，有時還會齣現莫名的焦慮，這些都讓我開始思考是不是和日常飲食習慣有關。這本書的書名，特彆是“血糖解方”和“慢性病的根源在血糖震盪”，立刻就吸引瞭我。我一直覺得，許多現代疾病都與我們的生活方式和飲食息息相關，而血糖作為身體能量代謝的核心，其不穩定的波動很可能牽一發而動全身。這本書提到“柯林頓禦醫”，讓我覺得它有國際視野和一定的權威性，而且“從營養下手”這個方嚮，讓我感覺非常實際和可操作，而不是那種聽起來很遙遠或者隻能依賴藥物的方法。我希望這本書能深入淺齣地解釋血糖震盪的原理，並提供切實可行的營養調整方案，讓我們普通人也能看得懂、做得到，最終能夠真正掌握自己的健康，擺脫慢性病的睏擾，重新擁有充滿活力的生活。

评分☆☆☆☆☆

我對慢性病的成因一直很好奇，也一直在尋找更根本的解決方案。這本書的標題，特彆是“血糖震盪”這個關鍵詞，立刻就抓住瞭我的眼球。我常常覺得，現代人生活節奏快，飲食也不規律，血糖的起伏可能比我們想象的要劇烈得多，而且影響的不僅僅是糖尿病患者。它後麵緊接著提到“柯林頓禦醫”，這無疑增添瞭書籍的神秘感和權威性，讓人覺得裏麵可能有獨到的見解。更重要的是，“從營養下手”這個方嚮，讓我覺得這本書是真正為瞭幫助大傢解決實際問題而存在的。我一直認為，通過調整飲食和生活習慣來改善健康，是最自然、也最可持續的方式。我非常期待書中能提供清晰的科學解釋，說明血糖震盪是如何引發各種慢性病的，並且能夠給齣具體的、易於執行的營養建議，讓我們能夠通過改變飲食，真正地“贏迴人生健康”。

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當我看到這本《血糖解方》的書名時，立刻被它所吸引。我一直認為，身體的健康很大程度上取決於我們日常的飲食習慣，而“血糖震盪”這個概念，聽起來就像是隱藏在我們許多慢性病背後的一個關鍵因素。過去，我可能隻知道糖尿病和血糖有關，但這本書似乎將其提升到瞭慢性病根源的高度，這讓我覺得非常新穎和有啓發性。尤其是提到瞭“柯林頓禦醫”，這給我一種信任感，覺得裏麵會有經過驗證的、來自高水平醫療專業人士的知識。而“從營養下手”更是讓我看到瞭希望，因為營養調理是我一直以來都認同且願意去實踐的健康管理方式。我希望這本書能夠詳細地解釋血糖震盪對身體的長期影響，並提供一套切實可行、易於遵循的營養方案，讓我們普通人也能理解並運用這些知識，真正地掌握自己的健康，擺脫慢性病的陰影，重新找迴高質量的生活。