暖心暖胃的家傳之味
　　從法國小酒莊跨海傳真到台灣的廚房
　　就開一瓶紅酒吧！
　　多道法國家庭料理，讓微醺更有滋味

　　讓家裡的餐桌，搖身一變成法國鄉間的小酒莊廚房
　　跟著作者伊藤由佳子探訪法國鄉村，取得第一手料理食譜，
　　書中的每一道料理，都是家裡廚房間、料理人的真心誠意。
　　小酒莊充滿家庭溫暖的家常菜，不僅是葡萄酒的良伴，更是活力的泉源。

　　書中以地區劃分，除了提供私房食譜；
　　更有濃濃的人情味，與每一戶人家的溫馨互動。
　　讓小酒莊主人來告訴我們，什麼料理最適合搭配紅酒，
　　又應該以哪一種紅酒來做搭配，融合了美味的食物與香醇的紅酒，
　　讓人食指大動，口齒留香。

　　最後，何妨走訪小酒莊，來一趟探索美食之旅？
　　享受吃吃喝喝的美好之旅，作者還貼心地附上了酒莊地圖，
　　方便我們按圖索驥，來一趟，自己的小旅行。

本書特色

　　以地區劃分
　　羅列朗格多克、隆河、勃根地、香檳、阿爾薩斯、羅亞爾河谷六大區域。

　　小酒莊主人推薦
　　最適合搭配每道料理的紅酒。

　　台灣紅酒搭配推薦
　　邀請專業品酒達人，告訴我們台灣有那些紅酒與這些料理最搭。

　　Plus
　　a.美食小旅行提點，好吃好玩盡在其中。
　　b.隨書附上酒莊地圖，容易按圖索驥。
　　c.提供酒莊詳細資訊，方便事前聯絡與行前準備。

作者簡介

伊藤由佳子

　　於美食專業出版社「柴田書店」任職後，進入法國葡萄酒進口商工作。其後，前往法國留學。成為葡萄酒、料理專業編輯記者，為《料理王國》、法國雜誌《Terre de Vins》等撰文。擁有日本侍酒師協會葡萄酒專家、法國藍帶廚藝學院「法國美食文化、語言文憑」、法國巴黎工商會「商業法語鑑定文憑」等資格。

　　經常往來於日、法兩國之間，尋訪法國鄉土料理與葡萄田。

譯者簡介

劉姿君

　　畢業於台灣大學，現為專職譯者。譯有《糊塗蟲》、《宵山萬花筒》、《府城的美味時光：台南安閑園的飯桌》等書。
 

朗格多克(Languedoc)
橄欖炒豬肉
爐烤島塘牡蠣
鮮肉派
酥皮雞肉烤盅
紅酒燉山豬肉    

[Column01]
偏好奶油？偏好橄欖油？兩者都愛？

隆河(Rhône)
香煎起司火雞胸肉
小酒莊乳鴿
牛肝菌鴨胸肉佐教皇新堡醬
普羅旺斯式爐烤羔羊腿

[Column02]
味道濃郁而不易熟的法國蔬菜，味道清淡而易熟的台灣蔬菜

勃根地(Bourgogne)
涼拌長臂蝦與哈密瓜
勃根地紅酒燉牛肉
紅酒燉牛里肌
烤雞里肌佐節鮮蔬醬
布列斯烤全雞
白酒芥末醬焗風味香腸
雞胸肉炒小牛胸腺佐蔬菜絲

[Column03]
廚藝越精湛的主婦，用的菜刀越鈍？

香檳(Champagne)
起司泡芙
法式燉雞

[Column04]
喝剩的香檳或酒該如何保存？

亞爾薩斯(Alsace)
豪華酸菜燉肉
菜肉陶鍋

[Column05]
家中宴客，先和朋友來個餐前酒吧！

羅亞爾(Loire)
熱山羊起司搭野苣沙拉
香煎干貝佐菊苣
奶油燉小牛肉
白酒鱈魚佐南特醬

[Column06]
豬？雞？牛？法國人最愛吃什麼肉？

+++甜點(Dessert)
法式蜜李克拉芙緹
檸檬馬鞭草奶酪
卡士達醬佐木莓
風味蘋果塔

+++美食小旅行
里昂
聖米歇爾山
波爾多

+++酒莊地圖