這些湯徹底改變瞭我3：100道人氣煲湯 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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超人氣煲湯媽咪吳吉琳，現為亞洲國傢詢問度最高的煲湯達人，
創下二十萬本銷售後，三度不藏私巨獻！
四季調理、老年保健、美容瘦身、病癥減壓，一本傢傢戶戶必備的湯寶典。

　　三餐外食，飲食不均的現代人，你是否發現自己總是緊綳疲憊，腦脹氣虛，以前視為小感冒的癥狀，就容易讓自己虛弱好幾天。「食補」一嚮是東方人最有智慧的養生方式，如何針對自己的癥狀，從每天一碗好湯讓自己和傢人健康充滿活力，這100道菁華湯譜，韆萬不可錯過！

本書特色

　　養生食療專傢  王明勇老師推薦！

　　四季湯品、日常癥狀調理、瘦身美顔婦科保健、銀發保健，
　　人氣最高的100道湯品，排毒、調理、養精力全蒐錄！
 

深度解析：跨越世紀的文化迴響——《19世紀歐洲思想史論綱》 圖書簡介 本書並非一本簡單的年代史梳理，而是對19世紀歐洲思想圖景進行的一次深入、細緻的結構性剖析。我們試圖超越綫性敘事的局限，聚焦於那些驅動時代變革、塑造現代人精神世界的核心思潮。這是一次對“現代性”誕生之初的復雜性、矛盾性與磅礴力量的哲學溯源。 19世紀，一個被譽為“觀念的世紀”的時代，是理性、啓濛的餘暉與浪漫主義的激情交織的熔爐。工業革命的鐵蹄轟鳴，民族國傢的建立如火如荼，傳統秩序在科學理性麵前搖搖欲墜。在此背景下，哲學、政治理論、社會學乃至藝術批評的領域內，爆發瞭一場場深刻的思想地震。本書旨在係統梳理並評判這些思想的內部邏輯及其對後世的持久影響。 第一部分：啓濛的遺産與危機的先聲 開篇，我們首先迴顧瞭啓濛運動留下的深厚遺産——對個體理性、普世價值和科學方法的堅信。然而，這種堅信在世紀之交便遭遇瞭嚴峻的挑戰。 康德體係的終結與超越： 本部分詳細考察瞭伊曼努爾·康德哲學的影響力如何滲透到政治倫理和形而上學的每一個角落。我們分析瞭其“物自體”概念的局限性如何催生瞭德國唯心主義的宏大構築。 德國唯心主義的群星閃耀： 費希特（Fichte）對“絕對自我”的激進強調，謝林（Schelling）對自然與精神統一的浪漫嘗試，以及黑格爾（Hegel）的宏大辯證法體係，構成瞭19世紀上半葉思想的製高點。我們特彆關注黑格爾《精神現象學》如何將曆史視為理性自我意識的逐步展開過程，並探討瞭其國傢哲學（特彆是對普魯士國傢的辯護）所蘊含的內在緊張性。這不僅僅是理論的建構，更是對曆史進程的宏大敘事，為後來的曆史主義思潮奠定瞭基礎。 浪漫主義對純粹理性的反叛： 與冷靜的理性分析相對立，浪漫主義思潮以其對情感、直覺、想象力和曆史特殊性的推崇，構成瞭對啓濛中心主義的有力反駁。從施萊格爾兄弟的文學批評到叔本華（Schopenhauer）早期對“意誌”的洞察，我們審視瞭這種對非理性力量的迴歸如何影響瞭後來的藝術哲學和心理學。 第二部分：社會秩序的重塑與批判的崛起 隨著社會結構的劇變——城市化、工人階級的形成和資本主義生産方式的固化——思想的焦點轉嚮瞭對現實社會問題的診斷與改造。 功利主義的興盛與道德計算： 邊沁（Bentham）和密爾（Mill）的功利主義為社會改革提供瞭一種看似簡潔明瞭的倫理學框架：“最大多數人的最大幸福”。本書深入分析瞭功利主義如何從最初的激進改革工具，演變為維護既有經濟秩序的理論支撐。密爾晚期對自由和個體權利的辯護，尤其是在《論自由》中的論述，被置於與功利主義核心原則的張力中進行考察。 政治經濟學的古典陣營： 亞當·斯密（Adam Smith）的遺産在19世紀初得到瞭鞏固和發展。大衛·李嘉圖（David Ricardo）的勞動價值論和比較優勢理論，為古典自由資本主義提供瞭最堅實的理論堡壘。我們詳細分析瞭這些理論在應對人口增長（馬爾薩斯）和財富分配不均時的內在漏洞。 卡爾·馬剋思的顛覆性介入： 馬剋思和恩格斯的工作被視為對整個德國古典哲學和英國古典政治經濟學的“徹底顛倒”。本書係統闡述瞭曆史唯物主義的理論基石——生産力與生産關係的辯證運動，以及對“異化”勞動的深刻批判。我們不僅關注《資本論》對剩餘價值理論的闡釋，更著重分析瞭其如何將哲學思辨轉化為一種具有革命潛能的社會科學。 第三部分：科學的勝利與意義的探尋 19世紀也是科學權威達到頂峰的時代。科學方法論不僅改造瞭自然科學，也開始滲透到人文社會科學的構建之中。 實證主義的奠基： 奧古斯特·孔德（Auguste Comte）試圖建立一種“社會科學”，以替代形而上學的思辨。他的三階段論和實證主義哲學，主張隻有通過觀察、實驗和邏輯推理纔能獲得的知識纔具有有效性。我們探討瞭孔德的“人類宗教”嘗試如何暴露瞭實證主義在試圖填補信仰真空時的局限性。 曆史學的興起與相對主義的萌芽： 在蘭剋（Ranke）等人的努力下，曆史學力求成為一門“如實”再現過去的科學。然而，隨著曆史學研究的深入，人們逐漸意識到“事實”本身是無法脫離解釋框架而存在的。對不同時代和不同文化之間差異的強調，為20世紀的相對主義思潮埋下瞭伏筆。 達爾文的衝擊： 查爾斯·達爾文的《物種起源》對人類在宇宙中的地位提齣瞭根本性的挑戰。本書分析瞭進化論如何迅速被泛化和濫用（如社會達爾文主義），以及它如何迫使哲學傢們重新思考目的論、自然法和人類本性的定義。 第四部分：現代性的焦慮與轉嚮 世紀末，思想界開始彌漫著一種深刻的、對啓濛理性前景的懷疑和疲憊感。 尼采的“上帝之死”與權力意誌： 弗裏德裏希·尼采是這場焦慮情緒的最強音。他不僅宣告瞭基督教形而上學基礎的崩潰，更挑戰瞭所有既有的道德和真理觀念。本書詳盡分析瞭其“權力意誌”、“永恒輪迴”和“超人”概念的內在關聯，視其為對19世紀資産階級道德的極端否定。 身份與群體心理的探索： 麵對個體在宏大社會結構下的迷失，對群體心理和非理性行為的研究開始興起。本書觸及瞭勒龐（Le Bon）對群體心理的早期分析，以及西美爾（Simmel）對現代性中城市生活和金錢關係如何重塑個體身份的精妙洞察。 結論：19世紀思想的遺産 19世紀的思想運動不是孤立的斷裂，而是連續的對話、繼承與反抗。它在理性與非理性、自由與秩序、個人與社會之間架起瞭一座座思想的橋梁，也留下瞭無數至今未能完全解決的張力點。本書旨在為讀者提供一套清晰的地圖，以便理解20世紀的哲學、政治和社會運動（無論是進步主義、極權主義還是存在主義）是如何從這一思想的“大爆炸”中應運而生的。 本書的寫作風格力求嚴謹而不失學術的穿透力，注重思想的內在邏輯鏈條而非簡單的曆史羅列，旨在引導讀者真正領會19世紀歐洲思想如何構成瞭我們今日理解世界的底層邏輯。

作者簡介

吳吉琳

　　曾任瑞星唱片、神采製作、福茂唱片等唱片企宣製作等相關工作。嫁給香港丈夫後曾於香港居住多年，深入港式煲湯文化，驚訝於香港人對飲食與養生的重視，迴颱後在親友的建議下，開始傳承正宗的香港媽媽煲湯功夫，客製化一碗碗營養、健康沒有中藥味的藥膳湯，是颱灣極少能喝到的好滋味！

　　著作「這些湯徹底改變瞭我」、「這些湯徹底改變瞭我2 媽媽˙孩子的營養煲湯」即獲好評，並創價20萬本銷售佳績。
 

第一章‧四季湯品
春
01 天麻川芎當歸白芷紅棗煲大魚頭
02 佛手瓜金針白背木耳無花果煲豬
03 葛根花生赤小豆眉豆核桃煲豬
04 核桃海底椰芡實玉米南北杏煲雞
05 金針黃豆淮山紅棗生薑煲豬
06 茅根馬蹄雞骨草紅棗煲豬
07 青紅蘿蔔南北杏無花果煲豬
08 茶樹菇黨蔘淮山無花果紅棗煲雞
09 黃精黨蔘黃耆黑棗煲烏雞
10 佛手瓜玉米百閤淮山芡實蜜棗煲排骨
夏
11 瑤柱猴頭菇鼕瓜祛濕湯
12 生地淮山薏仁木棉根陳皮煲豬
13 山楂荷葉烏梅薏仁消脂解暑湯
14 太子蔘石斛麥鼕生地蓮子紅棗煲豬
15 響螺茯苓黃耆枸杞桂圓雞肉煲豬
16 節瓜瑤柱眉豆淮山蓮子雪耳煲雞
17 沙蔘玉竹雪耳百閤無花果煲豬
18 夏枯草麥鼕雪梨黃豆蜜棗煲豬
19 花旗蔘茯神石菖蒲蜜棗煲豬
20 苦瓜五葉神黃豆排骨煲雞腳鞦
鞦
21 黃精當歸黨蔘黃耆紅棗煲烏雞
22 西洋菜羅漢果南北杏陳皮紅蘿蔔煲排骨
23 何首烏核桃南棗生薑煲烏雞
24 雪蛤雪耳紅棗蓮子無花果煲雞
25 響螺智慧菇紅蘿蔔煲豬
26 花旗蔘貝母玉竹南北杏海底椰雪梨煲豬
27 響螺沙蔘玉竹百閤麥鼕芡實煲排骨
28 木瓜蘋果雪耳芡實薏仁蜜棗煲豬
29 蓮藕紅豆紅棗陳皮煲排骨
30 沙蔘黨蔘芡實紅棗枸杞淮山煲雞
鼕
31 枝竹花生馬蹄鼕菇紅棗煲豬
32 核桃栗子芡實百閤淮山鼕菇玉米煲雞
33 杜仲玉竹桂圓枸杞煲烏雞
34 沙蔘玉竹木瓜花生雪耳陳皮煲排骨
35 巴戟黑豆桂圓紅棗煲豬骨
36 霸王花羅漢果無花果玉竹扁豆煲排骨
37 雪蛤雞茸玉米羹
38 太子蔘麥鼕南杏雪梨煲排骨
39 田七杜仲黃耆蜜棗煲豬龍骨
40 核桃栗子鼕菇五指毛桃煲雞

第二章‧日常癥狀調理
41 夏枯草鯊魚骨石決明沙蔘麥鼕煲豬
42 響螺黨蔘五指毛桃芡實淮山煲雞
43 花膠石斛淮山枸杞陳皮煲豬
44 蓮藕黑豆芝麻枸杞陳皮紅棗煲烏雞
45 元貝茯神百閤麥鼕玉米煲豬瘦肉
46 金錢草白果黃耆蜜棗煲豬排骨
47 巴戟肉蓯蓉枸杞淮山煲烏雞
48 桑椹女貞子枸杞黃耆黑豆紅棗煲豬
49 石斛菊花決明子枸杞桂圓紅棗煲豬
50 雞血藤紅棗桂圓花生煲雞腳
51 丹田七蔘枸杞香菇蜜棗煲豬
52 何首烏丹蔘桃仁桂圓紅棗煲豬
53 雞骨草葛根赤小豆薏仁煲豬骨
54 川芎黃精紅棗淮山陳皮煲豬
55 金針菜淮山枸杞白背木耳鼕菇煲雞
56 火麻仁當歸蜜棗生薑煲豬
57 蛤蚧黨蔘百閤淮山北杏南棗煲豬
58 鯊魚骨蓮藕蓮子百閤淮山蜜棗陳皮煲雞
59 猴頭菇核桃石菖蒲桂圓蜜棗煲豬肉
60 靈芝猴頭菇淮山桂圓枸杞紅棗煲烏雞
61 西洋菜沙蔘百閤蜜棗煲豬骨
62 雪梨蘋果南北杏無花果百閤麥鼕雪耳煲豬
63 花膠瑤柱玉竹淮山陳皮蜜棗煲雞
64 靈芝丹蔘當歸白 茯苓龍骨煲豬肉
65 田七牛七黨蔘黃耆杜仲紅棗煲烏雞
66 何首烏川芎桑椹黃精桂圓煲豬
67 飛天螭蟧百閤沙蔘南北杏蜜棗煲豬排骨
68 猴頭菇鼕瓜白術荷葉蓮子淮山煲豬
69 花旗蔘核桃肉蓯蓉杜仲黨蔘黃耆南棗煲豬
70 靈芝茶樹菇白背木耳黑豆桂圓煲雞

第三章‧瘦身 美顔 婦科保健
71 益母草牛膝黃精紅棗煲豬
72 丹蔘黨蔘淮山枸杞陳皮煲烏雞
73 田七白背木耳紅棗煲烏雞
74 蘋果木瓜紅棗冰糖燉燕窩
75 當歸頭艾葉生薑紅糖煲雞蛋
76 花膠佛手瓜紅棗桂圓枸杞煲田雞
77 丹蔘地膚子白癬皮生地煲豬瘦肉
78 沙蔘玉竹麥鼕竹笙雪耳煲雞
79 玫瑰紅棗冰糖燉阿膠
80 海蜇桑寄生鼕菇煲雞

第四章‧銀發保健
81 何首烏黑豆桂圓肉蓯蓉蜜棗煲烏雞
82 蛤蚧花生補碎骨補骨脂淮山紅棗煲豬
83 桑寄生雞血紅棗陳皮蜜棗煲豬
84 瑤柱蓮子百閤白果煲豬
85 響螺桂圓枸杞淮山煲烏雞
86 巴戟核桃栗子淮山枸杞桂圓煲雞
87 當歸頭響螺黃耆紅棗煲雞
88 花膠核桃茯神遠誌桂圓煲豬
89 丹蔘柏子仁茯苓白背木耳蓮子桂圓煲豬
90 酸棗仁茯神茯苓天麻川芎煲豬排骨

第五章‧涼茶篇
91 花旗蔘蜜茶
92 清肝降壓茶
93 感冒茶
94 開胃茶
95 火麻仁通暢茶
96 清濕熱茶
97 消脂消化茶
98 膨大海蜜飲
99 清熱消暑茶
100 解酒茶
 

齣版者的話  

　　與吉琳閤作第三本書瞭！想到我第一次走進訪客餐廳與吉琳的結緣，這一路點滴在心，我感觸良多，憂喜摻雜，不過尤以喜更甚。

　　挖掘素人是一件沒有熱忱做不來的事，沒有熱忱我築不成大大創意舞颱，也創造不瞭這些有能力卻沒有被發現的好作傢，謝謝吉琳願意把她人生故事交給我，更謝謝她把傢傳好湯不藏私的分享！

　　剛開始推廣吉琳跟她的第一本書時，遇到的挫摺與難題不斷，因為吉琳知名度未開，讓通路及海外市場對書持有疑慮，讓吉琳的第一本書需要花上好幾倍的力氣纔能有一些進展，颱灣市場是如此，就不難想像推廣海外的景況瞭。

　　還好，這些睏難都走過去瞭…..。

　　『這些湯徹底改變瞭我3之100道人氣湯品』是吉琳的第三本作品，在成書的過程中，她仍然親自料理食材，不假他人，讓這本書多添瞭一份不馬虎的用心與愛心。

　　現在，『這些湯徹底改變瞭我係列』被市場證明是一本絕佳好書，而我的作者吉琳已經是紅到馬來西亞與新加坡的煲湯媽咪囉！

　　謝謝昶景國際文化總經銷團隊！因為有你們，讓更多華人看到這本書、讓這舞颱更有價值！

　　最後，最謝謝現在正在讀這篇文的讀者，因為你(妳)超級有眼光！

林韆肅
 

作者序

　　自開始寫煲湯書，不知不覺來到瞭第三本，每次要定主題時總令人傷透腦筋。隨著讀者日增、反映各自需求，雖然很想一次滿足大傢，也實在難以盡如人意，不過隻要有大傢的支持，我會繼續努力寫下去，一起享受煲湯樂趣與健康人生。

　　煲湯是老祖宗及香港每傢媽媽的智慧傳承，我想和大傢分享的是就地食材、煲湯的技巧、口味的調配與自身及周遭的體驗，衷心希望幫助每個傢庭都能有個專屬的煲湯媽咪。而根據前兩本與讀者交流的經驗，很高興我做到瞭，也幫助不少用心的媽咪成為傢中的煲湯妙手，更有讀者不再單用藥物而是以健康營養的湯品來重建身體健康。

　　營養的湯品對身體有所助益，但也非仙丹妙藥。曾有公司嚮我訂購大量湯品慰勞員工，卻又買瞭炸雞來佐湯，以為這樣能「平衡飲食」，然而這種錯誤的觀念確有不少人是深信不疑的。湯的分子小易吸收，持續飲用好湯真的能改善體質、增強健康，希望大傢都能一起受惠！
 

评分☆☆☆☆☆

作為一個忙碌的上班族，我平時迴傢就已經很纍瞭，根本沒有時間和精力去研究復雜的烹飪。我一直渴望能有一些簡單又健康，並且能快速做好的傢常菜，尤其是湯，我覺得一碗熱騰騰的湯是最好的慰藉。所以當我看到《我的圖書名稱為 這些湯徹底改變瞭我3：100道人氣煲湯 》這本書時，我立刻被吸引瞭。這本書最讓我贊賞的一點就是它的“效率”和“易操作性”。它裏麵介紹的很多湯品，從準備食材到下鍋，再到最後齣鍋，整個過程都非常簡潔明瞭，很多湯品半小時左右就能搞定，非常適閤我這種時間有限的人。而且，書裏特彆注重“快手”和“省力”的技巧，比如它會介紹如何利用電壓力鍋、慢燉鍋等工具來節省時間，還會給齣一些預處理食材的建議，讓我覺得煲湯不再是一件需要“耗費生命”的事情。我嘗試瞭幾道書中推薦的“工作日湯品”，比如“番茄雞蛋疙瘩湯”、“海帶豆腐排骨湯”，不僅做起來毫不費力，而且味道也相當不錯，喝下去渾身都暖洋洋的，感覺一天的疲憊都被這碗湯驅散瞭。這本書真的讓我覺得，健康美味的傢常湯，原來可以如此輕鬆地齣現在我的餐桌上。

评分☆☆☆☆☆

這本《我的圖書名稱為 這些湯徹底改變瞭我3：100道人氣煲湯 》簡直是為我量身定做的！我一直是個對養生和食療有點兒“心病”的人，總覺得每天大魚大肉的不健康，但又不知道從何下手。我以前嘗試過一些食譜，但要麼太復雜，要麼味道平淡，要麼就是食材不好找，最終都淪為瞭廚房角落裏積灰的書。直到我翻開這本書，我纔發現，原來煲湯也可以這麼有學問，而且還如此的……接地氣！首先，它不是那種隻有華麗辭藻但實用性不高的“高級”食譜，而是真正從傢常角度齣發，教你如何用最尋常的食材，熬齣最滋補的湯。我尤其喜歡它裏麵介紹的一些關於不同季節、不同體質適宜的湯品，讓我感覺不僅僅是在學做菜，更是在學一種生活方式。舉個例子，書裏提到瞭一種針對“鞦燥”的銀耳蓮子湯，我按照它的步驟做齣來，那股清甜的味道，潤而不膩，喝下去感覺喉嚨都舒服瞭好多。而且，這本書的講解方式很清晰，圖片也很有引導性，即使是廚房新手也能輕鬆上手，讓我這個平時隻會煮泡麵的人，都敢嘗試一些稍微復雜一點的燉煮瞭。我感覺我的身體真的在慢慢發生變化，不是那種立竿見影的神奇效果，而是更深層次的，一種由內而外的舒暢和活力。我迫不及待地想嘗試更多書裏的湯品，感覺我的“煲湯人生”纔剛剛開始，而且是充滿驚喜的開始。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對“傳統”和“文化”有著深厚情感的人，尤其喜歡那些承載著曆史和智慧的烹飪方式。所以，當我拿起《我的圖書名稱為 這些湯徹底改變瞭我3：100道人氣煲湯 》這本書時，我感受到瞭一種強烈的共鳴。這本書不僅僅是在教我怎麼做湯，更是在傳承一種飲食文化。我喜歡它裏麵那些關於食材藥用價值的闡述，讓我感覺每一碗湯都蘊含著古人的智慧，是對身體的嗬護，也是對自然的尊重。書中提到的一些“老一輩”的煲湯秘訣，比如用砂鍋慢燉的火候，或者加入一些傳統的中藥材來調理身體，這些都讓我覺得非常有意義。我尤其喜歡書中關於“四季養生湯”的介紹，它會根據不同季節的特點，推薦相應的湯品，比如春季的“祛濕排毒湯”，夏季的“消暑解渴湯”，讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何順應自然、養生保健的生活指南。我通過這本書，重新找迴瞭那種與傢人圍坐在一起，共享一鍋熱氣騰騰的湯的溫馨感覺，也讓我對中國傳統飲食文化有瞭更深的理解和熱愛。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對“味道”有著極緻追求的美食傢，總覺得生活不能少瞭那些能觸動味蕾的驚喜。然而，當我接觸到《我的圖書名稱為 這些湯徹底改變瞭我3：100道人氣煲湯 》這本書時，我發現它給瞭我一種全新的味蕾體驗，而且這種體驗是建立在健康基礎上的。我不是那種隻追求“重口味”的人，但我也不喜歡寡淡無味的食物。這本書的書名就很有吸引力，“徹底改變瞭我”，讓我充滿瞭好奇。翻開之後，我被書中那些富有創意的湯品名字所吸引，比如“鼕日暖陽羅宋湯”、“夏日清涼綠豆沙排骨湯”，這些名字本身就充滿瞭畫麵感和誘人的氣息。更重要的是，當我按照書中的方法嘗試瞭幾道湯品後，我被它的味道深深摺服瞭。它不是那種簡單的鹹味或者清淡味，而是一種復閤的、層次分明的鮮美。書中對食材的搭配非常有獨到之處，能夠將看似尋常的食材，碰撞齣意想不到的火花。我記得有一道“香菇玉米排骨湯”，書中介紹的秘訣在於最後加入一點點陳皮，這小小的一味，竟然讓湯的味道瞬間提升瞭不止一個檔次，那種醇厚而又帶著淡淡柑橘香氣的味道，讓我迴味無窮。這本書真的讓我重新認識瞭“傢常菜”的魅力，也讓我找到瞭在傢也能做齣媲美餐廳水準的美味煲湯的方法。

评分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重食材搭配和營養均衡的烹飪愛好者，所以對市麵上眾多的菜譜類書籍一直保持著審慎的態度。大部分食譜要麼過於強調“速成”，要麼就是將復雜的烹飪技巧包裝得過於簡陋，缺乏深度。而《我的圖書名稱為 這些湯徹底改變瞭我3：100道人氣煲湯 》這本書，給我的感覺完全不同。它不僅僅是一本湯譜，更像是一本關於“湯道”的百科全書。我注意到書中對每一道湯品的食材選擇、配料比例、火候掌握都有極其詳盡的闡述，並且會解釋其背後的營養價值和功效。比如，它在介紹一道“黃芪黨參雞湯”時，不僅列齣瞭具體的用量，還詳細說明瞭黃芪和黨參如何協同作用，對補氣養血有何益處。這讓我覺得，這本書是在真正地引導讀者去理解食物的本質，而不是簡單地復製食譜。我特彆喜歡它裏麵那種“循序漸進”的教學方式，從基礎的清燉到復雜的藥膳，層層遞進，讓我在享受烹飪樂趣的同時，也提升瞭自己的專業知識。我發現，很多我以前覺得難以駕馭的食材，在這本書的指導下，都能變成一道美味又健康的湯品。它徹底改變瞭我對煲湯的認知，讓我不再將煲湯視為一種“負擔”，而是成為一種“享受”和“探索”。