四季湯品料理一本通：滋補養生+提神益智+美容養顔，600道感動味蕾的香醇好湯 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 湯品
• 料理
• 食譜
• 養生
• 滋補
• 美容
• 健康
• 傢常菜
• 中華美食
• 美食

600道感動味蕾的香醇好湯
滋補養生+提神益智+美容養顔，美味又營養的保健妙方
四季都是喝湯好時節，配閤季節、慎選食材，喝齣滿滿幸福和元氣。

　　國際烹飪大師獨傢傳授煲湯祕訣，
　　讓你零失敗，
　　在傢就能煲齣美味又香濃的好湯頭！

　　本書由國際級烹飪大師親自掌廚，從傢庭煲湯器具介紹、食材挑選，到火候控製、增添鮮味的訣竅和技巧，全都詳細介紹，好學易懂，讓你下廚更輕鬆，煲湯更容易！

本書特色

　　收錄各式鮮美高湯，包含大廚纔知的好喝祕訣，還有各類食材的快熟作法，迅速學會掌握火候和時間。

　　600道濃鬱湯品、1000多張精美圖片，在傢也能輕鬆大飽口福。

　　精細講解、精準配料、詳細步驟圖，助你快速上手，絕不失敗，超有成就感。

　　針對不同體質和需求，提供每道湯品的營養功效和適閤對象，是喝齣健康和活力的料理百科。

作者簡介

陳誌田

　　．國際烹調藝術大師
　　．亞洲藍帶白金五星級主廚勛章
　　．國傢高級烹調廚師
　　．國傢飯店金牌主廚
　　．國傢營養配餐師

　　1977年生，15歲開始料理的修業，曾榮獲國際新銳主廚大奬。其烹調作品提倡健康、養生，在美食界享譽盛名，現在活躍於各種中式料理的研討會及教學活動中。

好的，這是一份關於一本未包含“四季湯品料理一本通：滋補養生+提神益智+美容養顔，600道感動味蕾的香醇好湯”這一特定內容的圖書簡介。這份簡介將專注於其他烹飪領域，力求詳盡且自然。 --- 秘境山海：中國傳統藥膳與地域特色食材的深度探尋 一部跨越地域界限，追溯食材本源，重塑東方食養哲學的恢弘之作。 本書並非市麵上常見的四季湯譜集閤，而是深入中國廣袤土地，聚焦於那些因地理環境的獨特性、曆史的沉澱，以及世代口耳相傳的獨特烹飪技藝所孕育齣的地域性、功能性及儀式性的傳統食療典籍。我們摒棄瞭日常的簡單滋補概念，轉而探索食材在特定生態係統中的生命力，以及古人如何將其轉化為維護生命平衡的智慧載體。 第一篇：尋根溯源——中國“山藥”的地理變異與古法炮製 本篇將帶領讀者走進中國數個著名的山藥産區，從淮山藥的“鐵棍”質地，到鐵棍山藥的種植對水土的要求，再到雲南、貴州高海拔地區野山藥的采摘與處理。重點剖析瞭傳統中醫藥典籍中記載的“九蒸九曬”炮製法，以及不同炮製程度對山藥澱粉轉化率和藥效側重的細微影響。 案例深究： 對比分析瞭不同産區山藥搭配不同藥材（如茯苓、芡實）在古代醫案中的應用差異。 技藝重現： 詳細圖解瞭宋代食譜中記載的“山藥泥灌腸法”，一種現已鮮為人知的古代高營養食物製備方式。 第二篇：水域秘辛——江河湖海的“禁忌之味”與季節性捕捉 不同於泛泛而談的魚類食療，本捲聚焦於特定水域、特定季節纔能捕獲的“時令珍品”及其復雜的處理流程，這些食材往往是當地文化和生態的敏感指標。 長江流域的“開江魚”文化： 探討瞭每年春汛期特定洄遊魚類的入饌傳統，以及地方政府對過度捕撈的限製如何影響瞭當代食譜的演變。我們將收錄民間流傳的、用於處理新鮮江魚腥味和寒性的獨特配料組閤，例如使用特定産地的老薑與川芎的比例調和。 南海礁群的“深海結晶”： 記錄瞭東南沿海地區漁民在特定潮汐期采集的特定海藻與貝類，它們在當地傳統中被用於應對濕熱氣候，而非簡單的補鈣。我們詳細描述瞭這些海産的預處理，包括去除重金屬殘留的傳統方法（如長時間浸泡於特定礦物質水中的技術）。 第三篇：高原之上的“苦”與“香”——少數民族的生命儀式食物 本書的精華部分，是對中國西部和西南高寒地區飲食哲學的深入解讀。這些食物往往帶有強烈的儀式感和生存智慧，與平原地區的溫和滋補截然不同。 藏區糌粑的升華： 探討瞭傳統糌粑不僅是主食，更與酥油、青稞酒、特定草藥混閤後，在朝聖或重大節日中扮演的“能量轉換”角色。書中提供瞭多種融閤瞭青稞、蕎麥以及高山苔蘚的“苦味”藥膳配方，它們旨在幫助身體適應高海拔環境。 雲南少數民族的“蟲宴”與自然平衡： 並非獵奇，而是從民族植物學和昆蟲學的角度，解析瞭某些特定昆蟲（如竹蟲、蜂蛹）在當地作為蛋白質和微量元素來源的重要性，以及它們與當地特有菌類搭配的古老藥理學基礎。 第四篇：爐火純青——古代器皿與烹飪能量的轉換 我們認為，食物的味道和功效，不僅取決於食材本身，更取決於“如何”烹飪。本篇將對古代主要的烹飪器具有進行詳細的考證和對比。 砂鍋的科學： 深入分析瞭陶土、紫砂、砂岩等不同材質的砂鍋在保溫、透氣性和酸堿度中和方麵的差異，並據此匹配不同的食材體係（如酸性食材宜用石鍋，堿性食材宜用陶鍋）。 “慢煨”與“急火”的能量學： 結閤物理學原理，解釋瞭為什麼某些藥材必須經過長時間的文火（如柴火炭火）纔能釋放其活性成分，而另一些則需要在極短時間內用旺火“鎖住”鮮味和汁水。我們將復原幾種已經失傳的“火力控製”技藝，例如使用不同厚度的木炭層來調節爐溫。 本書特色與價值 本書的重點是深度研究、地域文化嵌入和古法復原，而非普及性的日常食譜。它麵嚮的是對中國飲食文化有深入探究意願的讀者、專業廚師、美食人類學傢以及傳統食療研究者。 收錄瞭200餘種 僅在特定地區流傳、未被主流媒體報道的“地方藥膳密碼”。 所有配方均附有詳盡的“食材替代與風險提示”，基於現代食品安全標準對古法的修正和建議。 配有大量由專業攝影師在原産地拍攝的，關於食材采摘、炮製和器具特寫的紀實照片。 《秘境山海》 是一份邀請函，邀請您放下對速度的追求，重新審視我們腳下這片土地上，隱藏在山川河流之間的，真正屬於東方的、復雜而精妙的生命智慧。它講述的不是“今天吃什麼”，而是“我們為什麼這樣吃，以及我們如何能更好地延續這種傳統”。

好湯常識介紹
傢庭煲湯的器具介紹……12
煲湯常用的食材介紹……13
製作煲湯的關鍵…………17
高湯的製作………………19
老湯的製作與保存………21
煲湯小訣竅………………22
對癥喝湯更健康…………25

四季滋補養生湯
枸杞白朮瘦肉湯…………28
山楂麥芽豬腱湯…………28
清補涼煲瘦肉……………29
乾貝瘦肉湯………………29
芥菜豬肉湯………………30
參杞香菇瘦肉湯…………30
乾貝生熟地燉瘦肉………31
靈芝石斛豬肉湯…………31
紅蘿蔔魚肚豬腱湯………31
鮮蔬響螺豬肉湯…………32
木瓜銀耳豬骨湯…………32
葛根紅棗豬骨湯…………32
雙棗蓮藕燉排骨…………33
黨參蜜棗豬骨湯…………33
雪梨無花果豬腱湯………34
雙菇豬骨湯………………34
蓮子巴戟排骨湯…………34
綠豆陳皮排骨湯…………35
沙葛花生豬骨湯…………35
人參豬腳湯………………35
豬腳燉牛膝………………36
無花果蘑菇豬腳湯………36
靈芝豬腳湯………………36
豬皮花生長豆湯…………37
花生丁香豬尾湯…………37
枸杞香豬尾湯……………37
黑木耳豬尾湯……………38
金銀花蜜棗煲豬肺………38
猴頭菇章魚豬肚湯………39
老母雞豬肚湯……………39
黨參山藥豬肚湯…………39
銀耳旗參豬肚湯…………40
生薑肉桂燉豬肚…………40
玉米桂圓煲豬胰…………41
黨參山藥豬胰湯…………41
杏仁白菜豬肺湯…………41
佛手瓜銀耳煲豬腰………42
鼕瓜薏仁豬腰湯…………42
蓮子枸杞豬腸湯…………43
蟬花熟地豬肝湯…………43
山藥枸杞牛肉湯…………43
什錦牛丸湯………………44
黃耆牛肉湯………………44
五加皮牛肉湯……………44
牛腩燉白蘿蔔……………45
白蘿蔔煲羊肉……………45
清燉檸檬羊腩湯…………45
山藥參棗羊肉湯…………46
紅蘿蔔甘蔗羊肉湯………46
橘香羊肉湯………………47
銀耳山藥蓮子雞湯………47
紅棗山藥羊排煲…………48
木瓜銀耳煲白鯽…………48
蛤蜊豆腐羊排湯…………48
銀杏青豆羊肉湯…………49
枸杞大黃瓜雞肉湯………49
人參火腿花雕雞…………50
人參雞湯…………………50
蔬菜雞湯…………………51
秀珍菇木耳雞湯…………51
魚肚鼕菇雞腳湯…………51
人參糯米雞湯……………52
黃精山藥雞湯……………52
鹿茸黃耆雞湯……………53
蘿蔔荸薺煮雞腰…………54
杜仲艾葉雞蛋湯…………54
五子雞雜湯………………55
黑棗黨參雞肉湯…………56
十全大補烏骨雞湯………56
鹿茸烏骨雞湯……………56
百閤烏骨雞湯……………57
當歸田七燉雞……………57
蔬菜烏骨雞湯……………58
椰盅烏骨雞湯……………58
參麥黑棗烏骨雞湯………59
田七木耳烏骨雞湯………60
大黃瓜蓮子煲老鴨………61
陳皮綠豆煲老鴨…………61
山藥枸杞老鴨湯…………62
桂圓乾老鴨湯……………62
佛手瓜老鴨湯……………63
黃耆黨參煲鴨湯…………63
蓮子百閤老鴨湯…………64
魚肚燉老鴨湯……………64
生地老鴨湯………………65
北杏黨參老鴨湯…………66
金銀花枸杞煲鴨…………66
白蘿蔔燉鴨………………67
蟲草全鴨湯………………67
沙參老鴨煲………………68
枸杞蘿蔔老鴨煲…………68
芡實扁豆老鴨湯…………69
清燉鴨湯…………………70
鼕筍母鴨湯………………71
黃豆燉鴨湯………………72
蔬菜鯉魚湯………………73
藿香鯽魚…………………73
木瓜銀耳煲鯽魚…………74
大黃瓜鯽魚湯……………74
鼕瓜鮮魚湯………………74
無花果鱧魚湯……………75
黨參鮮魚湯………………75
西洋參銀耳鱧魚湯………76
山藥桂圓鱧魚湯…………76
川芎白芷魚頭湯…………77
雞塊煲魚翅………………78
鼕瓜煲田雞………………78
人參山藥田雞湯…………78
綠豆蓮子田雞湯…………79
參耆泥鰍湯………………79
沙參泥鰍湯………………80
耆棗鱔魚湯………………80
蘿蔔竹筍煲溪蝦…………81
砂鍋一品湯………………82
鯊魚唇燉猴頭菇…………82
菊花土茯苓湯……………83
白果腐竹薏仁湯…………83
沙參玉竹燉鯊魚骨………84
黨參蛤蜊湯………………84
四物燉豆皮………………85
土虱巴戟湯………………85

四季補血養顔湯
鼕瓜薏仁瘦肉湯…………88
黑豆益母草瘦肉湯………88
核桃當歸瘦肉湯…………89
黑豆墨魚瘦肉湯…………89
海參孔雀蛤豬肉湯………90
蓮藕紅棗豬腱湯…………90
益母草紅棗瘦肉湯………91
參果燉瘦肉………………91
肉蓯蓉黃精豬尾湯………91
紅棗白蘿蔔豬腳湯………92
墨魚大黃瓜煲豬腳………92
枸杞棗參豬腳湯…………93
豬腳鳳爪鼕瓜湯…………93
紅蘿蔔薏仁豬腳湯………94
黨參燉豬腳………………94
蓮藕紅棗豬腳湯…………94
木耳海藻豬腳湯…………95
枸杞山藥豬腳湯…………95
蓮藕豬肉湯………………95
蓮子大黃瓜煲豬腳………96
百閤豬腳湯………………97
黃豆豬腳湯………………97
花生豬腳煲………………97
西芹豬腳湯………………98
章魚花生豬腳湯…………98
佛手瓜煲豬腳……………99
菜心豬腳湯………………99
薏仁豬腳湯……………100
當歸黃耆豬腳湯………100
水梨蹄花湯……………101
蓮藕豬腱子湯…………101
鼕瓜荷葉薏仁排骨湯…102
黨參排骨湯……………102
木瓜豬骨湯……………103
紅蘿蔔蓮藕排骨湯……103
木瓜花生排骨湯………104
紅綠豆花生豬腳湯……105
章魚紅豆煲豬尾………105
絲瓜排骨湯……………106
木瓜排骨湯……………106
銀杏排骨湯……………107
番茄燉大腿骨…………108
黨參黃耆瘦肉湯………109
山藥枸杞燉雞蛋………109
山藥薏仁枸杞甜湯……110
荸薺紅蘿蔔湯…………110
山藥燉豬血……………111
香菇銀耳木瓜湯………111
佛手瓜燉豬腳…………111
蓮藕排骨湯……………112
黃耆豬腳湯……………112
紅棗鼕菇豬肝湯………113
黃耆豬肝湯……………113
參耆枸杞豬肝湯………113
紅酒燴牛尾……………114
枸杞紅棗豬皮湯………114
大腸枸杞核桃湯………115
莧菜頭豬大腸湯………115
腐竹豬肚湯……………116
桂圓紅棗豬腰湯………116
猴頭菇豬骨湯…………117
蘋果雪梨煲牛腱………117
紅棗枸杞羊肉湯………117
當歸紅棗牛肉湯………118
茴香牛肉湯……………118
檸檬雞湯………………119
雞血藤雞肉湯…………119
黨參燉雞湯……………119
闆栗土雞湯……………120
山藥紅蘿蔔燉雞湯……120
紅棗枸杞雞湯…………121
闆栗紅棗雞湯…………121
山藥酒釀香雞…………121
田七鼕菇燉雞…………122
四物雞湯………………122
參歸棗雞湯……………123
黨參茯苓雞湯…………123
四物雞湯………………124
歸耆紅棗雞湯…………124
椰子杏仁雞湯…………124
扁豆蓮子雞湯…………125
橙香南瓜當歸雞湯……125
丹參田七燉雞…………126
補血烏骨雞湯…………126
田七燉烏骨雞…………126
參棗烏骨雞湯…………127
花旗參烏骨雞湯………127
四物烏骨雞湯…………127
銀耳枸杞雞肝湯………128
菊花枸杞雞肝湯………128
蒜香花生雞爪湯………129
花生香菇煲雞爪………129
闆栗枸杞雞爪湯………130
花生碎骨雞爪湯………130
白蘿蔔玉米老鴨煲……131
菜心枸杞老鴨煲………132
黑木耳豬肝湯…………132
木瓜鼕粉田雞湯………133
蓮子百閤藥膳湯………134
葛菜鮮魚湯……………134
鼕筍麵筋土雞湯………135
黃耆茯苓雞湯…………135
紅蘿蔔山藥鯉魚湯……136
金針香菜魚片湯………136
桑寄生紅棗甜湯………137
紅蘿蔔魚片湯…………138
芡實紅棗鮮魚湯………138
木瓜銀耳鮮魚湯………139
山藥紅棗鮮魚湯………139
鯽魚黨參湯……………139
魚肚鼕菇湯……………140
豆腐紅棗泥鰍湯………140
絲瓜魚頭豆腐湯………141
大黃瓜紅豆魚湯………141
木瓜火腿鱸魚湯………142
番茄牛奶鯽魚湯………142
蔥荽草魚湯……………143
枸杞雞肝鯽魚湯………143
黃耆蜜棗鯽魚湯………143
高麗菜果香肉湯………144
花菇豬肉湯……………145
山藥銀耳甜湯…………145
紅蘿蔔絲煮乾貝………146
苦瓜燉蛤蜊……………147
荷香薏仁雙瓜湯………147
黨參靈芝豬心湯………147

春季強身健體湯
草菇瘦肉湯……………150
扁豆瘦肉湯……………150
海帶海藻瘦肉湯………151
豆豉瘦肉湯……………151
雞骨草瘦肉湯…………152
雪蓮金銀花煲瘦肉……152
玉米須瘦肉湯…………153
鼕瓜瘦肉湯……………153
茯苓菊花瘦肉湯………154
豆香鼕瓜瘦肉湯………154
海底椰參貝瘦肉湯……155
佛手瓜白芍瘦肉湯……155
苦瓜菊花瘦肉湯………156
馬齒莧杏仁瘦肉湯……157
苦瓜敗醬草瘦肉湯……157
生地木棉花瘦肉湯……157
馬齒莧瘦肉湯…………158
紅蘿蔔豬腱湯…………158
大黃瓜花生豬腱湯……158
南瓜豬腿肉湯…………159
茅根荸薺豬腿肉湯……159
白蘿蔔豬腿肉湯………159
五指毛桃根煲豬腳……160
薏仁豬腳湯……………160
黑木耳豬腳湯…………160
葛根豆芽豬腳湯………161
火麻仁豬腳湯…………161
蘆薈豬腳湯……………161
南瓜紅棗煲豬排………162
海蜇荸薺排骨湯………162
紅棗鼕菇排骨湯………162
番茄番薯排骨湯………163
蘿蔔橄欖豬骨湯………163
苦瓜陳皮煲排骨………163
青豆黨參排骨湯………164
黃瓜扁豆排骨湯………164
香菇排骨湯……………164
闆栗紅蘿蔔排骨湯……165
黃豆芽豬骨湯…………165
玉竹三味排骨…………165
豬骨黃豆丹參湯………166
馬鈴薯番茄豬骨湯……166
葛根薏仁豬骨湯………166
夏枯草豬骨湯…………167
大黃瓜菜乾煲豬骨……167
春砂仁花生豬骨湯……167
紅蘿蔔番薯豬骨湯……168
南瓜豬骨湯……………168
白蘿蔔橄欖豬肺湯……168
黨參豆芽豬尾湯………169
莧菜梗扁豆煲豬尾……169
白背葉根豬尾湯………169
槐花豬腸湯……………170
生地綠豆豬腸湯………170
紅蘿蔔玉米煲豬胰……170
玉米山藥豬胰湯………171
山藥枸杞豬胰湯………171
雞骨草夏枯草煲豬胰…172
獨腳金豬胰湯…………172
旱蓮草豬肝湯…………172
南瓜豬肝湯……………173
老鴨豬肚湯……………173
酸菜腐竹豬肚湯………173
豬肚煲米豆……………174
鹹酸菜滾豬血湯………174
香菇煲豬肚湯…………174
黃耆枸杞豬肚湯………175
車前草豬肚湯…………175
鬍椒豬肚湯……………175
白果煲豬肚……………176
天麻燉雞湯……………177
鼕瓜鮮雞湯……………177
雞肉白果湯……………177
川七蔥白雞肉湯………178
黃耆桂圓雞肉湯………178
白果烏骨雞湯…………178
歸耆闆栗雞湯…………179
鮮菇雞湯………………179
鮑魚雞肉湯……………179
蘑菇枸杞雞湯…………180
人參片雞湯……………180
荸薺鼕菇雞腳湯………181
山藥麥芽雞肫湯………181
大白菜老鴨湯…………181
蟲草燉薑鴨……………182
霸王花燒鴨頭湯………182
白蘿蔔陳皮鴨湯………183
土茯苓綠豆老鴨湯……183
鼕菇荸薺臘鴨湯………184
柴鬍枸杞羊肉湯………184
山藥白朮羊肚湯………185
菟絲子煲鵪鶉蛋………186
人參鵪鶉蛋……………186
豆蔻陳皮鯽魚羹………187
砂仁陳皮鯽魚湯………187
山楂山藥鯽魚湯………188
黃耆山藥鯽魚湯………188
天麻燉魚頭……………189
紅白蘿蔔魚頭湯………189
山藥芥菜鹹魚頭湯……189
茼蒿魚頭湯……………190
枸杞黨參魚頭湯………190
草菇大魚頭湯…………191
川芎白芷燉魚頭………191
酸菜魚片湯……………192
山藥鱔魚湯……………192
什錦海鮮湯……………192
參麥泥鰍湯……………193
白花蛇舌草田雞湯……193
綠豆田雞湯……………193
山藥薏仁枸杞湯………194
小鮑魚參杞湯…………194
白帶魚黃耆湯…………195

夏季提神健腦湯
香菜豆腐魚頭湯………198
魚頭蒜粒豆腐湯………198
土雞煨魚頭……………199
黃魚豆腐煲……………199
薑絲鱸魚湯……………200
雙魚枸杞湯……………200
香菜黃魚湯……………201
五爪龍鱸魚湯…………201
黃魚清湯………………201
鼕筍海味湯……………202
菜心蛤蜊豆腐煲………202
西施舌香菜湯…………203
皮蛋豆腐魚尾湯………203
海鮮豆腐湯……………204
酸菜豆腐魚塊煲………204
金針菇金槍魚湯………205
螺肉煲大黃瓜…………205
豆腐草菇鯽魚湯………206
蘋果荸薺鯽魚湯………206
蘋果核桃鯽魚湯………207
腐竹白果鯽魚湯………207
天麻黨參燉魚頭………208
雪菜黃魚湯……………208
薏仁肉桂燉蝦丸………208
黃耆瘦肉鯽魚湯………209
枸杞黃耆魚塊湯………209
大蒜豆腐魚頭湯………210
木瓜玉米花生魚湯……210
蘋果豬胰鮮魚湯………210
蘋果紅棗魚湯…………211
蘋果杏仁魚湯…………211
玉米須鯽魚煲…………212
杏香鮮魚湯……………212
天麻枸杞魚頭湯………213
天麻茯苓魚頭湯………213
山藥魚頭湯……………213
茯苓核桃瘦肉湯………214
蘋果瘦肉湯……………214
玉米瓜果瘦肉湯………215
花生蒜香排骨湯………215
黃豆排骨湯……………215
核桃排骨首烏湯………216
玉米蘿蔔煲豬骨………216
百閤紅棗排骨湯………216
苦瓜黃豆排骨湯………217
蘋果杏仁排骨湯………217
玉米蘿蔔甘蔗豬尾湯…218
玉米豬大骨湯…………218
玉米紅蘿蔔豬骨湯……219
核桃何首烏排骨湯……219
玉米大黃瓜煲排骨……219
豆腐皮腿骨煲…………220
夏枯草黃豆豬骨湯……220
黃豆紅棗豬腳湯………220
香菇白菜豬腳湯………221
金針菇黃豆煲豬腳……221
玉米紅棗牛腱湯………222
核桃耆參煲豬腰………222
玉米豬肚湯……………223
黃豆雞腳燉豬肚………223
金針菇番茄豬肝湯……224
山藥核桃羊肉湯………224
蘋果雞腳燉豬胰………225
天麻瘦肉豬腦湯………225
玉米煲老鴨……………226
蘿蔔荸薺煲老鴨………226
紅棗薏仁鴨胸湯………227
核桃鴨肉煲……………227

鞦季保肝護腎湯
芹菜苦瓜瘦肉湯………230
乾貝鼕筍瘦肉羹………230
海馬乾貝豬肉湯………231
大黃瓜豆豉瘦肉湯……231
孔雀蛤瘦肉湯…………232
乾貝豬腱湯……………232
百閤芡實排骨湯………232
蓮子芡實瘦肉湯………233
靈芝紅棗瘦肉湯………233
闆栗蜜棗桂圓甜湯……234
雞骨草排骨湯…………234
蟲草花黨參豬肉湯……235
澤瀉薏仁瘦肉湯………235
四果瘦肉湯……………236
黑豆豬骨湯……………236
花豆煲豬大骨…………237
豬排骨燉洋蔥…………237
蘿蔔芡實豬排骨湯……238
闆栗無花果排骨湯……238
霸王花豬骨湯…………238
竹笙排骨湯……………239
黑豆薑絲排骨湯………239
雙鼕生地燉豬大骨……240
番茄馬鈴薯豬骨湯……240
海馬紅蘿蔔燉豬骨……241
海馬排骨湯……………241
薑蒜豬骨湯……………242
闆栗紅棗豬腰湯………242
翡翠參棗腰片湯………243
翡翠人參豬腰湯………243
雙參豬腰湯……………244
人參腰片湯……………244
黨參荸薺豬腰湯………245
木瓜車前草豬腰湯……245
山藥黨參豬腰湯………246
白果覆盆子豬肚湯……246
山藥紅棗豬肚湯………246
春砂仁黃耆豬肚湯……247
白果豬肚湯……………247
芡實煲豬肚湯…………247
靈芝燉豬尾……………248
杜仲巴戟豬尾湯………248
蓮子芡實豬尾湯………249
蘿蔔蓮芡豬胰湯………249
補骨脂蓮子豬腰湯……249
車前空心菜豬腰湯……250
絲瓜豬肝湯……………250
枸杞葉耆參豬肝湯……250
黨參枸杞豬肝湯………251
五味子紅棗燉豬肝……251
黃豆燉豬腳……………252
蓮藕黑豆豬腳湯………252
闆栗桂圓燉豬腳………253
韭菜花燉豬血…………253
耙齒蘿蔔牛腩湯………254
黃耆滋補牛肉湯………254
麥芽山藥煲牛肚………255
參耆升麻燉牛肉………255
蘿蔔枸杞牛腱湯………256
桑葚枸杞牛骨湯………256
玉竹沙參牛筋湯………257
荸薺紅棗牛骨湯………257
枸杞山藥牛肉湯………258
蓮芡薏仁牛肚湯………258
牛鞭薑湯………………258
紅蘿蔔煲牛尾…………259
燈芯花牛百葉湯………259
鹿茸川芎羊肉湯………260
當歸羊肉湯……………260
肉蓯蓉蓮子羊骨湯……260
鯽魚山藥羊排煲………261
菊花羊肝湯……………261
蘿蔔山藥羊肉煲………262
山藥枸杞羊排煲………262
黑豆牛蒡雞湯…………263
靈芝山藥雞湯…………263
巴戟黑豆雞湯…………263
巴戟淫羊藿雞湯………264
蝦仁海馬童子雞………264
六味地黃雞湯…………265
海馬枸杞燉土雞………266
鮑魚乾貝煲老雞………266
銀耳香菇蹄膀湯………267
當歸生薑羊肉湯………267
杜仲寄生雞湯…………268
玉米海底椰雞肉湯……268
花豆杜仲雞湯…………269
闆栗鼕菇雞湯…………269
闆栗蜜棗雞湯…………270
孔雀蛤何首烏燉雞……271
鼕瓜火腿烏骨雞湯……271
山藥枸杞烏骨雞湯……272
山藥花螺烏骨雞湯……272
闆栗猴頭菇雞湯………273
闆栗核桃烏骨雞煲……273
決明雞肝莧菜湯………274
熟地山藥烏骨雞湯……274
桑寄生連翹雞爪湯……275
何首烏黑豆煲雞爪……276
陳皮核桃雞爪湯………277
闆栗花生雞爪湯………277
鹿茸燉烏骨雞…………278
番茄玉米豬肝煲………279
熟地烏骨雞湯…………279
竹筍玉米鴨腸湯………280
黃耆鱔魚湯……………281
黨參鱔魚湯……………281
當歸蘑菇鱔魚湯………282
苦瓜枸杞鱔魚湯………282
羊肚清湯………………283
白鳳豆羊肉湯…………283
紅蘿蔔魷魚煲…………284
三參燉雞湯……………284
當歸黃耆烏骨雞湯……285
八寶滋補雞湯…………285
蟲草海馬燉鮮鮑………286
蟲草海馬四寶湯………287
豬骨牡蠣燉魚湯………287

鼕季養心潤肺湯
蔬菜北杏仁瘦肉湯……290
甘麥紅棗瘦肉湯………290
蓮子百閤乾貝煲瘦肉…291
木瓜雙杏煲瘦肉………291
百閤桂圓瘦肉湯………292
山藥無花果瘦肉湯……292
蘋果雪梨瘦肉湯………293
蓮子豬心湯……………293
番茄蓮子鹹肉湯………294
核桃沙參薑湯…………294
麥棗甘草排骨湯………295
木耳燉田雞……………295
蟲草人參豬心湯………296
桂參紅棗豬心湯………296
黑豆蓮藕豬腳湯………297
羅漢果杏仁豬腳湯……297
銀耳青木瓜豬骨湯……298
鼕瓜柿餅煲豬腳………298
生地煲豬大骨…………299
西洋參芡實排骨湯……299
無花果紅棗排骨湯……300
紅蘿蔔排骨湯…………300
杏仁無花果煲排骨……300
蘿蔔燉大骨湯…………301
豬骨玉米湯……………301
黨參麥鼕瘦肉湯………302
甘蔗蘿蔔豬骨湯………302
霸王花豬骨湯…………303
甘蔗豬骨湯……………303
霸王花豬肺湯…………304
霸王花蜜棗豬肺湯……304
豬肺燉白蘿蔔…………305
芥菜南北杏豬肺湯……305
白果豬肺湯……………306
金銀菜豬肺湯…………306
白蘿蔔杏仁豬肺湯……306
南杏白蘿蔔燉豬肺……307
梅乾菜豬肺湯…………307
豬肺白菜紅蘿蔔煲……308
雞骨草養肺湯…………308
白菜豬肺湯……………309
雪梨銀耳豬肺湯………309
白菜乾豬粉腸湯………309
甜草雪梨豬肺湯………310
無花果蜜棗煲豬肚……310
紅蘿蔔紅棗豬肝湯……310
雪梨甘蔗煲豬胰………311
白蘿蔔燉牛肉…………311
黃耆羊肉湯……………312
蜜棗白菜羊肺湯………312
鼕瓜乾貝老鴨湯………313
玉竹紅棗煲雞湯………313
闆栗南杏鮮雞湯………313
木瓜花生雞爪湯………314
百閤山藥雞心湯………314
枸杞葉鵪鶉雞肝湯……315
蟲草杏仁鵪鶉湯………315
川貝鵪鶉湯……………316
海底椰銀耳煲鯽魚……317
無花果山藥鯽魚湯……317
甘草蛤蜊湯……………318
鼕瓜鯽魚湯……………318
荸薺百閤鮮魚湯………319
蘿蔔火腿鯽魚湯………319

枸杞白朮瘦肉湯

材料ingredient
瘦肉300剋，白朮、枸杞、五味子各10剋

調味料seasoning
鹽3剋，鮮雞晶2剋

作法recipe
1.瘦肉洗淨，切塊；白朮洗淨，切片；枸杞、五味子分彆洗淨。
2.鍋內燒水，待水滾時，放入瘦肉汆燙去除血水。
3.將瘦肉、白朮、枸杞、五味子放入湯鍋中，加入清水，大火煮滾後以小火燉2小時，調入鹽和鮮雞晶即可食用。

清補涼煲瘦肉

材料ingredient
瘦肉400剋，薏仁、山藥各適量，枸杞、蜜棗各20剋

調味料seasoning
鹽6剋

作法recipe
1.瘦肉洗淨，切塊；薏仁、枸杞洗淨，浸泡；山藥洗淨，去皮，切薄片；蜜棗洗淨，去核。
2.瘦肉汆燙去血水，撈齣洗淨。
3.將瘦肉、薏仁、蜜棗放入鍋中，加入清水，大火煮滾後以小火燉2小時，續放入山藥、枸杞稍燉，加入鹽調味即可。

雙菇豬骨湯

材料ingredient
豬骨肉、香菇、茶樹菇各適量

調味料seasoning
鹽3剋

作法recipe
1.豬骨肉洗淨，切段；香菇、茶樹菇均洗淨，泡發撕片。
2.熱鍋上水燒開，放入豬骨肉汆透，撈齣洗淨。
3.將豬骨肉放入砂鍋，加入適量水，大火煮滾後放入香菇、茶樹菇，改用小火煲1.5小時，加入鹽調味即可。

黃耆牛肉湯

材料ingredient
牛肉450剋，黃耆6剋

調味料seasoning
鹽6剋，蔥段2剋，香菜30剋

作法recipe
1.將牛肉洗淨，切塊，汆燙；香菜洗淨，切段；黃耆用溫水洗淨備用。
2.淨鍋燒熱倒入水，放入牛肉、黃耆煲至熟，撒入蔥段、香菜、鹽調味即可。

雞塊煲魚翅

材料ingredient
乾魚翅175剋，母雞肉150剋，油菜30剋

調味料seasoning
鹽5剋

作法recipe
1.將乾魚翅洗淨；母雞肉洗淨切塊，汆燙備用；油菜洗淨。
2.砂鍋燒熱，倒入水，放入魚翅、雞塊，調入鹽，煲至快熟時放入油菜煮熟，加鹽調味即可。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，《四季湯品料理一本通》的齣現，徹底改變瞭我對“喝湯”的刻闆印象。我之前一直覺得湯品就是老火靚湯，費時費力，而且味道也比較單一。然而，這本書就像打開瞭一扇新世界的大門。它將“滋補養生”、“提神益智”、“美容養顔”這些概念巧妙地融入到日常的湯品製作中，讓我發現原來湯水也能如此有趣且富有功效。我特彆喜歡它在介紹每道湯品時，都會附帶一些關於食材功效的小知識，比如為什麼這款湯適閤春季飲用，它能幫助身體達到怎樣的平衡。這種深入淺齣的講解，讓我不僅學會瞭做湯，更瞭解瞭背後的養生智慧。更讓我驚喜的是，書裏竟然有那麼多“感動味蕾的香醇好湯”，我嘗試瞭幾款，比如用雞腳和玉米熬製的鮮甜湯，還有用紅棗和枸杞燉煮的甜湯，那種醇厚的味道和豐富的層次感，是我以前從未想過的。而且，很多湯品的製作時間並不長，非常適閤上班族，可以省去很多不必要的麻煩。這本書讓我覺得，喝湯不再是一件“辛苦”的事情，而是一種享受，一種對身體的愛護。

评分☆☆☆☆☆

這本《四季湯品料理一本通》簡直是一本寶藏！我一直想提高自己的廚藝，尤其是湯品方麵，但總覺得缺乏係統的指導。看到這本書的介紹，特彆是“600道感動味蕾的香醇好湯”，就心動不已。拿到手後，這本書的厚度和內容量讓我非常滿意。它的內容分類非常清晰，從基礎的食材搭配到不同功效的湯品，再到針對不同季節的養生湯，幾乎涵蓋瞭所有我可能遇到的問題。我特彆欣賞它在“提神益智”方麵提供的湯品，對於我這種經常需要加班的人來說，簡直是福音。我嘗試做瞭幾款，感覺思維確實比以前清晰瞭一些，疲勞感也減輕瞭不少。另外，“美容養顔”的湯品也是我的最愛，喝完之後感覺皮膚都變得水潤瞭很多。書中的圖片質量很高，每一道湯品看起來都非常誘人，而且步驟講解也非常細緻， even for a beginner like me, I can follow it easily. I've already recommended this book to several of my friends.

评分☆☆☆☆☆

這本書《四季湯品料理一本通》簡直是我打開健康生活方式的鑰匙。我一直以來都追求更健康的生活方式，但總覺得在飲食方麵缺少一些係統的指導，尤其是在湯品方麵。這本書的齣現，讓我覺得之前的睏擾都煙消雲散瞭。它將“滋補養生”、“提神益智”、“美容養顔”這些我一直很關注的點，用600道“感動味蕾的香醇好湯”的形式呈現齣來，這簡直是太完美瞭！我尤其喜歡它將湯品按照不同的功效分類，讓我可以根據自己的需求來選擇，比如在我感到疲憊的時候，我會選擇“提神益智”類的湯品，喝完後整個人都感覺煥然一新。而在需要滋養身體的時候，我也會選擇“滋補養生”的湯品，感覺身體得到瞭很好的調養。這本書的排版設計也非常人性化，圖片清晰，文字簡潔，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我感覺我通過這本書，不僅學會瞭做美味的湯，更重要的是，我學會瞭如何通過飲食來更好地照顧自己的身體。

评分☆☆☆☆☆

這本《四季湯品料理一本通》簡直就是我廚房裏的救星！我一直對煲湯這件事很頭疼，總覺得需要很多復雜的步驟和稀有的食材，而且味道也常常不盡如人意。拿到這本書後，我簡直愛不釋手。首先，它的排版和設計就非常吸引人，圖片清晰誘人，文字也通俗易懂，不會讓人望而卻步。我最喜歡的是它將湯品按照季節劃分，春季的清淡滋潤，夏季的消暑解膩，鞦季的潤肺養燥，鼕季的暖身進補，每一個季節都有其獨特的養生理念，讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的養生顧問。書裏提供的600道湯品，每一道都感覺經過瞭精心設計，不僅食材常見易得，而且步驟也十分詳細，甚至連火候和時間都標注得非常清楚。我嘗試做瞭幾道，無論是為傢人準備的日常湯水，還是招待朋友的小聚，都能輕鬆駕馭，而且得到瞭大傢一緻的好評。特彆是那些“提神益智”和“美容養顔”的湯品，我感覺自己整個人都精神瞭很多，氣色也好瞭不少，這讓我更加堅信堅持喝湯的重要性。這本書真的讓我愛上瞭煲湯，也讓我的餐桌變得更加豐富和健康。

评分☆☆☆☆☆

《四季湯品料理一本通》真的太棒瞭！我一直以為煲湯是很復雜的事情，需要很多專業的知識和技巧，但是這本書讓我覺得煲湯也可以很簡單，而且充滿樂趣。它將“滋補養生”、“提神益智”、“美容養顔”這些概念融入到日常的湯品中，讓我覺得喝湯不僅能滿足口腹之欲，更能為身體帶來實實在在的好處。我最喜歡的是這本書的“600道感動味蕾的香醇好湯”這個部分，每一道湯品都讓我覺得耳目一新，而且非常實用。比如，我嘗試瞭書裏推薦的幾款針對“提神益智”的湯品，感覺在工作的時候精神狀態好瞭很多，效率也提高瞭不少。還有一些“美容養顔”的湯品，喝瞭之後感覺皮膚也變得更加有光澤瞭。這本書的圖片也非常精美，每一次翻閱都能激發我的烹飪熱情。我特彆喜歡書中對食材的介紹，讓我對各種食材的功效有瞭更深入的瞭解。這本書真的是我廚房裏的必備指南。