圖書描述
跟著老天爺 吃最便宜、最健康的盛産美食
正月蔥，二月韭，三月莧，
四月蕹，五月匏，六月瓜，
七月筍，八月芋，九芥藍，
十芹菜，十一蒜，十二白。
各種蔬菜各有其生長季節，配閤節氣與土壤環境，不必施用農藥，自然長得好。採收後隻需簡單調味，即可呈現食材美味，更可吃齣健康。
為提倡簡單自然的養生之道，本書精選颱灣一年四季常見的22種蔬菜。例如：鞦末鼕初盛産高麗菜、大白菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿等，而初春至夏則有竹筍、馬鈴薯、花椰菜、空心菜等。
這些看似尋常的蔬菜，背後都有豐富的身世故事，它們富含何種營養素，又和什麼食材搭配最對味，作者除一一詳述外，更獨傢披露「李氏」食譜與經典菜色。追求健康，就從品嘗當季美味開始！
作者簡介
李內村
本名李泰康。父親是阿美族原住民，日據時代自名為「內村光雄」；母親姓李，為漢化之平埔族。
個性樂觀，幼時在日、漢文化下成長，即長留學美國，接受西方教育。曾任職業交響樂團首席樂手、經理人、唱片製作人，因經曆過生死大病之關，而辭去藝術大學音樂係教職，擇居石碇山區，自號「呆昆」，以勉勵自己生活轉變趨於平實。
於自傢門前租十餘坪小農地，享受自耕自食之山林生活。菜園裏種瞭多種常見蔬菜，如：萵苣、大蔥、高麗菜、番茄、甜茴香、朝鮮薊等，不灑農藥、不施化肥。曾罹患大腸癌，吃自傢菜園食物調養後，數年前抗癌成功。
農業知識來自網路與親耕，烹飪技巧始於傢學與自創，秉持「沒有好耳朵就沒有好舌頭」的美味哲學。旅行世界各地，接觸各國食材，品嘗各地小吃及美食，感受各種甜、酸、苦、辣的滋味，經曆不同文化的洗禮，擁有豐富的飲食人生經驗。希望能將「吃在當季」的概念分享給所有讀者。
著者信息
圖書目錄
前言 跟著老天爺，吃最便宜、健康、好吃的食物
推薦序 平實中的文化底蘊與健康思維 葉國良
推薦序 生活裏跳躍的美食音符 瀋方正
推薦序 多吃蔬果，與病絕緣，遠離醫院 歐陽英
作者序 李內村的美食鏇律
【春季盛産】
竹筍－－和颱灣人發生全方位關係的蔬菜
花椰菜－－美國總統不能不吃的菜
韭菜－－風靡古今的「起陽草」
鬍蘿蔔－－料理配色的最佳主角
馬鈴薯－－全球最受歡迎的主食與零食
菠菜－－皇帝最愛的能量青菜
【夏季盛産】
空心菜－－窮人的蔬菜
皇宮菜－－價廉又營養的新興菜
番薯葉－－養生風潮下的超級葉菜
茄子－－可繁復可極簡的老食材
【鞦季盛産】
番薯（地瓜）－－窮人的奢侈美味
青椒－－最適閤串烤的彩色蔬菜
鞦葵－－後來居上的夏鞦季健康蔬菜
茼蒿－－火鍋最佳拍檔
高麗菜（甘藍）－－鼕季葉菜之王
【鼕季盛産】
大頭菜－－百變蔬菜
油菜－－最美味的綠肥蔬菜
蔥－－植物威而剛
豌豆－－戲颱下的颱灣古早零嘴
蘿蔔－－從根莖到花葉都好吃
芥菜－－醃漬菜王
大白菜－－源自新石器時代的古老菜王
【附錄】
颱灣蔬菜産季
颱灣水果産季
颱灣魚貝類産期
圖書序言
推薦序1
平實中的文化底蘊與健康思維
民以食為天，如何吃得滿足，吃得健康，吃得環保，關乎幸福指數與文化涵養。北魏崔浩、清代袁枚的《食單》與李漁的《閑情偶寄》，都講究當令、養生，可見當今提倡飲食的健康、環保，有它深遠的文化底蘊，並且應該予以發揚光大。
李教授以音樂傢而深諳廚藝，身為原住民而留學美國，在藝術生涯中，有機會遍遊世界，足跡所至，總是能延伸他音樂傢特有的敏銳神經，擷取各國佳餚的精髓，並予品評分析。特彆是在癌後的歲月裏，為瞭健康，李教授辭去教職，隱居山林，食材自傢種植，料理自傢調治，在實踐中，他體驗瞭各種食材的優缺點和處理的訣竅，逐漸迴歸本土，迴歸淡雅，有意識的追求飲食與大自然的和諧。難得的是，身為藝術傢的赤子之心，使他樂於與人分享。我與內人有幸結識李教授暨夫人，並數度在其石碇傢中的餐廳，品嘗他的成果，深覺幸福。
坊間食譜，琳琅滿目。李教授的這本大著，則彆開生麵。食材葷素不忌，而以蔬菜領軍；風格中外並蓄，而以本土掛帥。既講求美味，又兼顧營養與多樣性。李教授敘述瞭颱灣蔬菜的植物學屬性、栽植曆史、口感、養分以及處理方法，又夾敘瞭該蔬菜的有關軼事以及自身品嘗、栽植、處理的經驗。現身說法，娓娓道來，除瞭是一本生動有趣的食譜外，竟然可以當小品文讀瞭。
《吃當季盛産，最好！》書中，按季節先後，分彆介紹瞭二十二種本土齣産的蔬菜，以及一百種以上的料理方法，有的源自漳泉傳統，有的齣自原住民文化，有的吸取外國風格，有的以「李氏」之名自創，看似平凡，內含哲理，而人人都可以在傢據以自行烹調，可說是很傢常而且實用的食譜。當令新鮮，營養簡單，而文化底蘊與健康思維在其中矣。
買一本，跟著李教授的步伐作菜，追求健康生活吧！
葉國良（國立颱灣大學中國文學係特聘教授，前文學院院長）
推薦序2
生活裏跳躍的美食音符
身為音樂傢、學者、名廚、美食傢，李教授寫書像在作麯，但是食材取代瞭音符，在書上的五綫譜中跳躍，有中外故事混搭的曆史趣味，有颱灣早期生活的片斷剪影，有當季物産的營養美味，更有作者充滿想像空間的驚人廚藝。
試引一段對「鬍蘿蔔」這個橘色小子的敘述：「鬍蘿蔔切小丁或細絲，加到生米裏，再添一點點油煮成飯或粥，煮熟後鬍蘿蔔特有的香味和米飯很搭，味道變得很誘人，攪拌後吃起來像是熱冰淇淋」，此等想像力與創意使得不討喜的鬍蘿蔔變得很吸引人！
《吃當季盛産，最好！》一書適閤對創意生活、颱灣文化、美食、健康概念、文學、節令、曆史、音樂有興趣的華人閱讀，更適閤給關心傢人的朋友，如果當禮物送給會做菜給你吃的好人就更完美瞭，至於我自己看完瞭書之後，頭腦及肚皮都在抗議著要趕快找李教授吃飯敘舊瞭！敝人在此誠心大力推薦！
瀋方正（礁溪老爺大酒店總經理）
推薦序3
多吃蔬果，與病絕緣，遠離醫院
慢性病患者愈來愈多，醫院人滿為患，這種現象已反映齣多數人的飲食習慣齣瞭問題。
一個人會生病其實是一錯再錯而形成的，錯在生活作息或錯在飲食內容，比方生活晨昏顛倒，晚睡晚起，三餐混亂沒有定時定量，或日常三餐隨意亂吃，常應酬多外食，大魚大肉並且是炸、煎、燻、烤居多，導緻於血脂肪上升，尿酸值偏高，甚至衍生糖尿病等疑難雜癥，最後因血液黏稠並嚴重缺氧，而産生癌癥，人生從彩色變成黑白。
從營養學來探討，人體生命的維持，必須依賴五大營養素：一、澱粉（醣類），二、脂肪，三、蛋白質，四、維生素，五、礦物質。一般人每天的主食多是米飯麵食，故「澱粉」不會缺乏，然而多數人重口味，菜餚多油膩，「脂肪」應該是過量，不可能不足，並且在大魚大肉、山珍海味的飲食風氣之下，大傢的「蛋白質」均是超量，甚至因動物性肉品吃太多，體質都偏酸性，免疫力便下降，剩下的兩個營養素「維生素」與「礦物質」，便是關鍵所在瞭。誰平常多攝取「維生素」與「礦物質」，就能與病絕緣，遠離醫院，若誰平常少吃瞭「維生素」與「礦物質」，就會百病叢生，天天承受病痛的摺磨。
「蔬菜、水果」便是「維生素」與「礦物質」的主要食物來源，隻要能養成三餐多吃「蔬菜、水果」的好習慣，不僅自己常保健康，更能將此良好的飲食習慣，在居傢生活的教導下，傳給下一代，讓子子孫孫都能在耳濡目染的情況下，得到瞭好習慣的遺傳，於是世世代代便能絕少病痛、傢運昌隆。
這本由李內村先生所編寫的《吃當季盛産，最好！》，內容十分精闢正確，真是利益眾生，助蕓蕓眾生吃對食物，確保健康，真是功德一件，令人敬佩！衷心盼望人人都能透過本書的指引，活齣一個長壽而豐富的人生！
歐陽英（歐陽英樂活生機網創辦人）
前言
跟著老天爺，吃最便宜、健康、好吃的食物
「正月蔥，二月韭，三月莧，四月蕹，五月匏，六月瓜，七月筍，八月芋，九芥藍，十芹菜，十一蒜，十二白。」
老祖先的生活智慧告訴我們，農曆一月是吃蔥最好時節；二月韭菜好吃又營養；三月吃莧（杏菜）、四月蕹（空心菜）、五月匏瓜、六月絲瓜、七月竹筍、八月芋頭；九月嘗芥藍；十月吃芹菜、十一月大蒜，到十二月白蘿蔔既新鮮又可口。
在閤適季節種植的蔬菜，成長於擁有最適當的氣候和土壤的環境下，吸收天地精華，不必施用農藥，自然長得好，而且吃起來新鮮、口感佳、營養充足，更因當季盛産的産量大，價格自然便宜。
以料理美食聞名的國傢，大多有運用當季盛産食材的文化。像是日本知名的「旬料理」，便是用當季齣産的時鮮來作菜；更講究的，連佐料及用餐型式都要考量。法國菜更是善於運用季節食材，鬆露盛産時，餐廳一定有鬆露料理；白蘆筍旺季一到，必定有鮮嫩白蘆筍可以品嘗。
連大傢印象中不重視美食的英國人，也有名廚呼籲要吃當季盛産的蔬果。根據媒體報導，英國火爆名廚高登蘭西(Gordon Ramsay)即建議英國首相布朗禁止非當令食物，因為十二月不該有蘆筍（蘆筍五月成熟），三月吃到的草莓，不是進口就是冷凍，而不是當季時令的土産（英國的草莓是六月盛産）。
這位名廚說：「什麼食材在什麼時期最物美價廉，廚師最清楚，因此應該負起教育消費者的責任。」
隨著農業科技和食物保存技術的進步，我們鼕天吃得到夏天的食物，夏天吃得到鼕天的蔬果，卻也忘瞭什麼蔬果在什麼季節生長。例如，在鼕天吃西瓜時，已經很少想到，西瓜是夏天的水果。
而適閤寒涼氣候的高麗菜，鞦天播種，鼕天收成，經過低溫霜凍，會特彆清甜。但現在颱灣幾乎整年都吃得到高麗菜，夏天上市的高麗菜，若是來自平地種植，為瞭應付這個季節生命力特彆旺盛的菜蟲，往往得噴灑比較多農藥來防止蟲害。
非當季的蔬果，不但價格昂貴，而且經過人為催熟及儲存的程序，吃進農藥、化學保鮮劑的機率也比較高。懂得這些道理之後，多數人應該不會執意要花更多的錢，去吃昂貴又具危險性的非當季當令的食物瞭。
很多消費者會說：「我根本不知道什麼菜在什麼季節生長！」這其實不難，隻要上一趟菜市場，每個攤販都在賣、數量最多、看起來很自然、鮮美、價格又便宜的蔬果，通常就是這個季節裏，老天爺賜給人們最好的食物。
當紅的英國自然派廚師傑米奧立佛(Jamie Oliver)就主張，隻要買最新鮮的當季食材，每個人都可以做齣好吃的菜。
為提倡這種最簡單自然的養生之道，《吃當季盛産，最好！》一書，將颱灣一年四季常見的各種豐富又多元的蔬菜介紹給讀者。例如：鞦末鼕初開始盛産甘藍（高麗菜）、大白菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿等，而初春至夏則有竹筍、馬鈴薯、花椰菜、空心菜等陸續産齣，這些看似尋常的蔬菜，都有豐富的身世故事，它們和什麼食材搭配起來最對味？我們特彆為每一種菜找齣最經典的菜色，以及它的味覺搭配原理，還會告訴你各種精采且實用的烹調方式。追求健康，從好好享用最當令美味開始吧！
作者序
李內村的美食鏇律
音樂演奏的動作是用零點幾秒來掌控的，而且思考音樂過程之相關事物與節奏的進行必然是清晰的。因此，音樂傢的演齣，於各種層次上的感受與反應──音準、音色、節奏以及記憶、與他人的相互對應等，必須是精確的，但可以放縱也可以收斂，進而臻於藝術錶現的完美境界。
聽覺與味覺的經驗，都是心性感受之美學。音樂上思考聽覺，其細微過程之感覺，同樣也可從嗅覺、味覺上反射齣來。美食之聞香、品嘗、健康、歡樂、餐具、禮儀等之人、物、時、地之多層次感受，可以經曆與記憶，並再次呈現為「喜好」的飲食生活文化。
我於演齣與教學之餘，為怡情、養生，在自傢不遠之市民農園，租瞭一小農地開始瞭「無米樂」之生活樂趣。從網站上學來農業知識，十餘坪大小的園裏種有常見蔬菜：萵苣、大蔥、玉米、番茄，甚至於甜茴香、朝鮮薊(artichoke) ……足以供夫妻兩人大部分日常所需，還有餘可以送人。
春天的時候，蔬果盛産，隻要是有機種植的、不施農藥、不用化肥，也不用除草劑，無論葉菜、茄果、玉米、豆莢或根莖類蔬菜，採收後洗淨，幾乎都可以生吃。綜閤葉菜撕碎、根莖切條、割下玉米粒，淋上好菜油與發酵乳，隨個人喜好任意調以果汁、酸漿、鹽、糖、醋酒與香料，再鋪上幾片上好的沙拉米（salami，義大利式香腸）或幾隻剝殼水煮蝦、水煮蛋，或幾片烤魚、醃肉片……不用鮑魚、魚翅，如此的「田園沙拉交響麯」不奢侈卻動人，誰會說不健康？還是不好吃？
烹調料理的過程是一種樂趣，可以很簡單就使人很感動，也可以很繁復；樂聖貝多芬晚年耳聾時端齣「快樂頌」的音樂料理，一開始Do, Re, Mi, Fa, So簡單五個音組成的鏇律就令人感動，後來鏇律的發展，更讓人能去探討生命的意義，但願有天籟來應和！
「命」以食為天，吃當季盛産最好。「好」健康就要「好」食，沒健康的身心，人生成就便失去意義，欣賞美食享受生命，不辜負上天賜予生命的美意。好的食物經分享纔有好吃的意義，分享是敬意也是愛心。客人來訪遇上用餐，主人總是會招呼客人一起用餐，請好友吃飯就覺得很高興，這是敬意；媽媽總是為孩子留下好的食物再與爸爸分享，這就是愛心。
音樂傢演奏生涯比一般人較為浪漫，更有機會到處旅行，參與各種場閤的宴會或小酌、品嘗地方小吃，感受不同的甜、酸、苦、辣，經曆瞭很多不同文化的浸淫後，當然也容易有豐富的飲食人生經驗。時而想起義大利友人款待的沙拉米與葡萄酒、莫斯科旅店裏氣派的俄式大餐，或想起在德國餐館的香腸與啤酒、巴黎茴香羊小排、神戶海鮮料理……於是心想，何不在颱灣弄一點這些美食與好友分享人生經曆？
中國人說：「富過三代纔懂得吃穿，」也說：「英雄不怕齣生低，隻怕品味低。」我生為颱灣原住民，祖宗八代代代窮，因此「很珍惜吃」，而得自父親那種：「沒得吃也需要搞吃，不好吃也要變好吃」的真傳。
現在全世界各種經典食譜，其用料、做法、製程、祕方、衛生以及食品生化……在網路裏的資訊，钜細靡遺的幾乎都可以找得到，加上實際的美食文化經驗，這些元素都直接從我對音樂的「品覺」呼應齣來。我這樣子就有瞭「音樂的食譜」，可以與讀者大眾分享！
圖書試讀
竹筍──和颱灣人生活發生全方位關係的蔬菜
盛産期：劍筍（三～四月盛産，八～九月次産）
桂竹筍（四～五月）
綠竹筍（産期五～十月，盛産五～七月)
烏腳綠竹筍（産期三～十月）
麻竹筍（四～十月）
孟宗筍（鼕筍）（十二～二月）
颱灣人和竹子的關係十分密切且廣泛，我們吃竹筍、用竹葉包粽子，用竹子搭鷹架、蓋房子、圍籬笆、做傢具、搖籃及兒童玩具與毛筆桿、樂器等；以前住在水邊的人，用竹筏作為交通工具，捕魚和盛魚的器具也是竹製的。
竹子的幼芽叫「筍」。竹筍有豐富的縴維，吃筍有助於腸胃蠕動，而且熱量低，俗語「竹掃把掃馬路，竹筍子掃腸肚」，指竹筍可做腸道環保。
颱灣一年四季都齣産竹筍。三月齣劍筍，四月之後，桂竹、烏腳綠、綠竹、麻竹等各種竹筍輪番上市，十二月至次年二月，是孟宗筍（鼕筍）的産季。
傢住颱北近郊山區，鄰居有一大片桂竹林。有次幾位好友來訪，我興緻勃勃地全副武裝，帽子、袖套、長筒膠鞋、鐮刀、簍筐，儼然如山中老樵夫，帶大傢前往竹林摺筍子。
前天雨過，竹林裏遍地齣筍，三、四個人還未深入竹林探險，就摺滿一簍子的筍，約十來公斤重。迴程路麵有點濕，沿途我不是滑就是趴，好友扶攙纔得以踉蹌迴傢。十多公斤的筍剝去筍籜剩五颱斤，還不到三分之一，以後「老樵夫」可就不好意思在市集與村婦討價還價買竹筍瞭。那天鮮採的筍子特彆好吃，好友遠方來，筍子香菇烹魚湯、竹筍鹵豬腳、筍絲炒大腸……大夥兒吃得不樂亦乎！。
另有一次，我隨阿美族鄉親上山挖鼕筍。中途肚子餓瞭，就採樹葉與茅草生火，把整支鼕筍連殼裹起來，直接丟入火堆中燒烤。從火堆中取齣烤筍，扒開焦黑的外層，一陣燻香撲鼻而來，嫩筍沾鹽入口，名符其實的素火腿。
阿美族招待至親好友吃飯，總是取齣醃漬已久的鹹肉（可媲美火腿），還加上烤野味、鮮魚，以及海邊撈起的嫩海菜，佐以糯米飯或「dulum」（阿美語「糯米麻糬」）。醃豬肉帶齣糯米飯的清甜香，增進食慾，加上燻味烤鼕筍，還有「海潮」之餚，可說得上是一頓豪華的山珍海味。
老人傢說：「筍性寒不宜生吃。」我偏不信邪，曾在花蓮秀林山上，挖到筍子後直接剝皮生吃，非常清脆香甜，但一個鍾頭後，就猛拉肚子，古人之說不可不信。
筍乾扣肉──最颱味的料理
大快朵頤魚、肉之際，有筍纔不膩。蘇東坡名言：「可使食無肉，不可居無竹，無肉令人瘦，無竹令人俗。」而經典的颱式料理——「筍乾扣肉」，比起無竹的「東坡肉」更是不俗。一碗熱騰騰的白飯，淋上筍乾扣肉的鹵肉汁，大口扒飯，夾一塊鹵肉入口，配上筍絲，真是令人滿足！
材料：
1.筍乾片 半斤
用溫水泡開，靜置一晚就膨脹而變柔軟，並泡齣鹽分與酸澀，再清洗一、二次後擠乾，切齣七～八公分長，再用手指撕成適當細條。
2.帶皮五花肉 一‧二公斤
颳淨皮垢，切齣三公分寬或更大之大塊。更講究的處理方式是肉鋪在烤盤上放入烤箱，塊塊翻烤六麵，烤至外錶緊縮而齣油，再用溫水洗除齣油後置乾。
3.豬皮 六百公剋，颳垢洗淨，整片可不用烤
調味料：
1.八角粒 三顆
2.蒜頭 三、四瓣
3.紅糖 二湯匙
4.醬油 一碗半（約二百五十毫升），可以醬筍替代，或兩者各半風味更佳
5.烏醋 半碗
6.紹興酒 半瓶
7.食指長紅辣椒 兩條，不用太辣，但椒香要要濃
做法：
1.取大小適中之砂鍋或厚而蓄熱佳之深鍋，可納入所有材料，還有三分的空間。
2.食材入鍋程序：鍋底最先鋪覆豬皮、外皮朝上，放調味料1.、2.、3.於鍋中，擺入筍絲成鳥巢狀，放入肉塊，塊塊緊貼皮麵朝上站立，擺上整條紅辣椒。
3.醬油、烏醋入鍋，加清水沒至肉麵，再倒入紹興酒。
4.以小火或紋火燜燉三小時以上，烹煮過程，視湯汁蒸發而加水，以維持餚料的滋潤；湯汁愈少味道則愈香濃。
營養大發現
一般人以為竹筍沒什麼營養，其實它含有蛋白質、維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、菸鹼酸、鉀、鈣、磷、鎂、鐵等多種礦物質。但鼕筍草酸含量高，烹調不當容易造成結石，不過，經過水煮後會釋齣草酸，而與富含鈣質的肉類同時料理，草酸與鈣結閤則會形成草酸鈣，草酸鈣不會被腸胃吸收，會隨糞便排齣體外，所以還是可以放心享用鼕筍的美味。
《本草綱目》形容竹筍「味甘平、性寒涼。治消渴、利水道。益氣、袪熱、消痰、爽胃。肺熱咳嗽、胃熱嘈雜者，食筍可醫。」但因竹筍縴維質多，民間有吃太多會「割胃腸」的說法，因此，中醫會建議腸胃功能較弱的人，不要攝取過多竹筍。
用户评价
這本書最讓我驚喜的地方在於，它將看似高深的食材學問，以一種非常生活化、非常接地氣的方式呈現齣來。我之前以為“當季盛産”可能隻是一些餐廳的宣傳語，或者是老一輩人的經驗之談，但讀瞭《吃當季盛産，最好！》之後，我纔發現，這裏麵蘊含著深刻的科學道理和智慧。 作者在書中，並沒有枯燥地列舉數據和原理，而是通過生動的故事和細膩的描寫，讓我感受到食材本身的魅力。例如，書中關於夏季番茄的描寫，那種飽滿多汁、酸甜適口的口感，仿佛能夠透過文字傳遞給我。而當作者解釋為什麼番茄在夏季最美味，以及它所蘊含的番茄紅素在此時最為豐富時，我纔真正理解瞭“當季盛産”的意義。這種將科學知識與生活體驗相結閤的方式，讓我學到的東西不僅容易記住，而且非常願意去實踐。
评分這本書真的讓我大開眼界，原以為“吃當季盛産，最好！”隻是一句簡單的餐桌常識，沒想到深入挖掘下去，竟然藏著如此豐富的學問和智慧。作者用一種非常親切、卻又極其專業的方式，為我們揭開瞭食材的神秘麵紗。從我個人的體驗來說，以前隻是隨性地在超市裏挑揀，看到什麼新鮮就買什麼，至於是不是當季，心裏大概有個模糊的概念，但從未真正去細究。讀完這本書，我纔意識到，原來季節的更迭對食物的影響是如此深遠，不僅僅是口感上的細微差異，更關乎營養價值、價格的親民程度，甚至是對我們身體健康的隱性影響。 舉個例子，作者在書中詳細闡述瞭為什麼某些蔬菜在特定的季節纔最為鮮美，以及它們蘊含的特定營養素是如何契閤人體在那個季節的需求。這讓我迴想起過去那些“反季節”蔬果的購買經曆，雖然它們在視覺上也能滿足我們的需求，但吃起來總覺得少瞭些什麼，味道的層次感，那種自然的清甜，似乎是被稀釋瞭。書中關於不同地區、不同氣候條件下，當季食材的細緻描寫，就像是一張張生動的食譜畫捲在我腦海中展開。我開始嘗試著去關注菜市場的攤位，觀察哪些是當地農夫剛剛采摘上來、帶著露水的，而不是那些長途跋涉、可能已經“疲憊不堪”的。這種改變，不僅讓我的餐桌變得更加豐富多彩，也讓我對食物的來源有瞭更深的理解和敬意。
评分《吃當季盛産，最好！》這本書，讓我對“吃”這個動作，有瞭全新的認識。以前，我可能更多地關注食材是否“好看”，價格是否“便宜”，但這本書讓我明白瞭，真正的“好”食材，是順應自然規律的産物，是飽含生命力的。 我尤其欣賞書中對於不同季節的農作物，是如何在特定的時間和環境下，達到最佳的生長狀態的描寫。作者用一種近乎詩意的筆觸，描繪瞭食材在大自然中經曆的孕育、成熟過程，讓我感覺自己不僅僅是在閱讀一本關於食物的書，更像是在閱讀一本關於生命的書。這種對食材源頭的尊重和感悟，讓我覺得每一次的烹飪和用餐，都變得更加有意義。
评分我一直認為，美食不僅僅是味蕾的享受，更是一種生活態度的體現。而《吃當季盛産，最好！》這本書，恰恰將這種生活態度以最直接、最觸動人心的方式傳遞給瞭讀者。作者在文字間流露齣的那種對自然饋贈的感恩，對食材本真的尊重，讓我這個平日裏有些忙碌、容易忽略生活細節的人，重新拾起瞭那份對食物的敬畏之心。書中並沒有給我灌輸任何生硬的理論，而是通過一個個生動的故事，一段段細膩的描繪，讓我仿佛親身經曆瞭食材從田間到餐桌的完整過程。 我尤其喜歡書中關於不同季節水果的章節。作者沒有僅僅列齣水果的名字，而是深入剖析瞭它們在生長過程中所經曆的風雨陽光，以及成熟後所蘊含的獨特風味和營養。比如，對於春季的草莓，書中詳細描述瞭它如何沐浴著初春的暖陽，積纍瞭多少甘甜；到瞭夏季的桃子，那種汁水飽滿、香氣四溢的感覺，簡直躍然紙上。讀到這些，我纔恍然大悟，原來我們常說的“應季而食”，不僅僅是為瞭省錢，更是為瞭獲得最優質、最符閤身體需求的營養。這種對食材源頭的追溯，讓我對每一口食物都充滿瞭感激。
评分對於一個像我這樣，平時工作忙碌，對於食物的挑選常常是“碰運氣”的人來說，《吃當季盛産，最好！》這本書簡直是一本“救世寶典”。它用一種非常輕鬆、但不失嚴謹的方式，教會瞭我如何做齣更明智的食物選擇，如何吃得更健康、更經濟。 我尤其喜歡書中關於如何根據季節來挑選食材的建議。以前我總是隨波逐流，看到什麼就買什麼，但這本書讓我意識到，其實每個季節都有它最美好的饋贈，而且這些饋贈往往是最適閤我們身體需求的。例如，作者在書中詳細介紹瞭鞦季有哪些根莖類蔬菜最為肥美，以及它們所蘊含的營養成分如何幫助我們為迎接寒鼕做準備。這種“跟著季節走”的飲食理念，讓我覺得自己的生活變得更有規劃，也更懂得如何利用大自然的恩賜。
评分讀完《吃當季盛産，最好！》，我最大的感受就是，原來我們離大自然可以如此之近，而又常常被現代生活的便利所濛蔽。作者用一種非常溫和但堅定的語氣，引導我們重新審視自己的飲食習慣。我以前總覺得，隻要食材看起來新鮮，味道好就行，但這本書讓我明白，食物的“好”遠不止於此。 它關乎生長環境，關乎季節的周期，關乎最純粹的生命力。書中關於不同季節的農産品，是如何在大自然中經曆孕育、成熟，以及它們所承載的獨特能量，描繪得尤為動人。我尤其喜歡關於水果的部分，讀到那些關於陽光、雨露、土壤孕育齣不同時節水果的描寫，感覺就像在閱讀一篇篇關於生命的贊歌。這種對食材的“敬畏感”，讓我不再將食物視為簡單的商品，而是看作是大自然慷慨的饋贈。
评分這本書最讓我印象深刻的是，它讓我重新認識瞭“簡單”的力量。在信息爆炸的時代，我們常常被各種新奇、昂貴的食材所吸引，卻忽略瞭身邊最樸實、最應季的美味。《吃當季盛産，最好！》這本書，就像一股清流，把我拉迴瞭食物的本真。 作者用非常細膩的筆觸，描繪瞭不同季節裏，那些最普通、最尋常的食材，是如何在恰當的時節，展現齣它們最動人的生命力。我讀到書中關於春季嫩芽的描寫，那種清新、鮮嫩的感覺，仿佛能夠透過文字傳遞給我；而到瞭鞦季，那些飽滿的瓜果，散發齣的成熟的香氣，也讓我心生嚮往。這本書讓我明白，所謂的“最好”，往往就藏在最自然的生長規律裏，藏在最平凡的時令之中。
评分我一直是個對食物品質頗為在意的人，但常常苦於缺乏辨彆能力。《吃當季盛産，最好！》這本書，可以說是為我打開瞭一扇新的大門，讓我對“好食物”有瞭更深刻的理解。作者並沒有用一些空洞的概念來打發讀者，而是用非常詳實、具體的例子，教我們如何去“看懂”食材。 例如，書中關於如何挑選新鮮蔬菜的描述，就非常實用。我之前總是憑經驗，但有時候還是會買到不新鮮的。讀瞭這本書，我纔瞭解到，原來不同蔬菜的“新鮮標誌”是不一樣的。比如，葉菜類的要看葉片是否挺拔，根莖類的要看錶皮是否光滑等等。這些細節，雖然看似微不足道，但在實際操作中卻至關重要。當我按照書中的方法去挑選時，明顯感覺自己買到的蔬菜品質提升瞭很多。不僅如此，書中還解釋瞭為什麼當季的食材在口感和營養上會優於非當季的，這讓我對“應季而食”的理念有瞭更深的認同感。
评分這本書的齣現，簡直像是在我混亂的廚房生活裏注入瞭一股清流。我之前總是陷入一種“選擇睏難癥”，麵對琳琅滿目的食材，常常感到無從下手。直到讀瞭《吃當季盛産，最好！》，我纔發現，原來最簡單、最有效率的選擇方式，就是順應自然。作者巧妙地將復雜的食材知識，轉化為易於理解和實踐的建議，讓我不再感到迷茫。 書中有一個章節，詳細講解瞭如何根據季節來規劃一周的食譜。這對我來說簡直是救星！以前我總是憑感覺做菜，有時候會發現買迴來的食材要麼放壞瞭，要麼就是搭配不當，造成浪費。現在，我學會瞭提前規劃，根據當季有哪些新鮮的食材，再去思考如何烹飪。例如，鞦天正是各種瓜果蔬菜大豐收的季節，書中就提供瞭很多關於如何利用這些時令食材製作美味佳肴的靈感，讓我不再糾結於“今天吃什麼”，而是享受於“今天能吃到什麼好東西”。這種“被引領”的感覺，讓我覺得做飯變得輕鬆而有趣，也省去瞭不少時間和精力。
评分我一直認為，健康的生活方式，是從“吃”開始的。《吃當季盛産，最好！》這本書，恰恰是我尋找健康飲食路上的一盞明燈。作者並沒有給我灌輸什麼復雜的健康理論，而是用最樸實、最貼近生活的方式，教我如何吃得更健康、更聰明。 書中關於不同季節的蔬菜和水果，所蘊含的營養成分如何能更好地滿足人體在那個季節的需求，讓我豁然開朗。我之前雖然知道要多吃蔬菜水果，但常常不知道如何選擇，什麼時候吃什麼纔最好。這本書就提供瞭一個非常清晰的指導。例如，我讀到書中關於鼕季柑橘類水果的介紹，瞭解到它們富含的維生素C，正好能夠幫助我們在寒冷季節增強抵抗力。這種“應時而食”的理念，讓我覺得自己的飲食變得更加有針對性，也更能順應身體的自然節律。
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