腸命百歲 2：益生菌讓你不生病！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 益生菌
• 腸道健康
• 免疫力
• 健康飲食
• 預防疾病
• 養生
• 醫學科普
• 腸道菌群
• 健康生活
• 長壽

　　腸道，掌控人體七成免疫細胞，神經係統復雜度僅次於大腦，好壞菌的激烈戰場；

　　益生菌，胃酸膽鹽也殺不死，擁有強大戰力迅速改變腸道菌相，一舉提升免疫力。

　　颱灣擁有世界級的益生菌研發競爭力及産業成熟度，可惜大傢對益生菌始終一知半解。許多常見的、綜閤死亡率更甚癌癥的代謝性疾病，如心髒病、腦中風、高血壓、糖尿病、肝病、腎病……等，其實都是益生菌的拿手領域。

　　你知道嗎？
　　．用益生菌來緩解大腸激躁癥，已經是一般專科醫師的常識。
　　．七成的醫生會建議，即使無病無痛也可使用益生菌提升整體健康。
　　．七成的人處於小病多多的亞健康狀態，因此仍需補充益生菌。
　　．服用抗生素時補充益生菌，可大幅降低身體負擔。
　　．嗜脂菌的減肥功效隻是場美麗的誤會。
　　．産前産後補充益生菌，能有效控製媽媽生産後和寶寶齣生後的體重。
　　．嬰兒期的腸道菌群品質，影響一輩子的免疫平衡發育。
　　．一九三○年就已有學者證實益生菌對皮膚保養的功效。
　　．發酵乳有所有牛奶的營養，乳糖卻隻有牛奶的一半，是最好的牛奶替代品。

　　腸道專傢二十年心血、世界各國益生菌研究與發展現況全解析，打破錯誤迷思、化解無謂擔憂，讓你選對産品、吃對食物，輕鬆成為保健專傢！

作者簡介

蔡英傑

　　日本東京大學農學博士，現任國立陽明大學生化暨分子生物學教授，中華本草芳香保健協會理事長，颱灣乳酸菌協會常務理事，以及養樂多公司、揚生生技公司、惠生研生技公司等多傢企業科技顧問。曾任：陽明大學生化所所長、醫學係生化科主任、東京大學生物科技係客座教授，教育部生技教育資源中心主任、衛生署中醫藥委員會委員。

　　創設颱灣乳酸菌協會，擔任第一、二屆理事長，參與創設亞洲乳酸菌學會聯盟，擔任第二、三屆會長，籌辦主持第二屆 (颱北，2003年)、第四屆 (上海，2007年) 及第五屆 (新加坡，2009年) 亞洲乳酸菌大會。發起並主持「腸道健康公益宣導活動」(2004 ~ 2006年)，2009年與中國食品科技學會及中國濛牛公司發起「腸道關愛公益活動」，擔任形象代言人。

　　其他著作：
　　《你不能沒腸識：頑固教授的24個腸道保健祕訣》（如何齣版，2006）
　　《腸道內經：便便博士的順暢哲學》（中國友誼，2009，簡體書）
　　《腸命百歲：腸道權威最新長齡保健大典》（時報齣版，2010）

書名：腸命百歲 2：益生菌讓你不生病！ 內容簡介 本書是繼《腸命百歲》之後的又一部深入探討腸道健康與全身性疾病之間復雜關聯的科普力作。我們深知，健康的基石在於腸道，而益生菌，作為腸道微生態的守護者，其重要性遠超我們以往的認知。本書不僅僅是對前作觀點的延續和深化，更是基於最新的科學研究成果，為廣大讀者提供瞭一套係統、實用的“腸道逆齡”方案。 在現代快節奏的生活方式、高壓力的工作環境以及日益復雜的飲食結構下，我們的腸道菌群正麵臨著前所未有的挑戰。不健康的飲食習慣、環境汙染、濫用抗生素等因素，都在悄無聲息地破壞著腸道菌群的平衡，導緻“菌群失調”。這種失調不僅錶現為消化不良、腹脹、便秘等常見腸道問題，更可能通過“腸-腦軸”、“腸-肝軸”等途徑，引發免疫係統紊亂、慢性炎癥、過敏反應，甚至增加罹患代謝綜閤徵、自身免疫性疾病和神經退行性疾病的風險。 核心聚焦：益生菌的科學應用與進階實踐 本書的重點，是全麵、深入地剖析益生菌——這些有益微生物——如何成為我們對抗疾病、維護健康的強大盟友。我們摒棄瞭泛泛而談的宣傳口號，轉而聚焦於“精準益生菌應用”的科學前沿。 第一部分：重塑認知——益生菌不隻是“助消化劑” 我們將首先帶領讀者跳齣傳統的認知框架。益生菌的作用遠不止於幫助食物消化和吸收。它們是腸道黏膜屏障的“建築師”，幫助修復受損的腸道內壁，阻止有害物質和病原體入侵血液。同時，它們也是免疫係統的“總教官”，通過與腸道內免疫細胞的直接對話，訓練和平衡我們的免疫反應，使其既能有效抵抗感染，又不會過度反應導緻自身免疫性疾病。 書中會詳細介紹益生菌如何影響神經遞質的閤成，揭示“腸-腦軸”的秘密。你將瞭解到，為什麼一個健康的腸道菌群能幫助我們緩解焦慮、改善情緒，甚至提升認知功能。 第二部分：益生菌圖譜與菌株選擇的藝術 市場上的益生菌産品琳琅滿目，但“一刀切”的選擇往往效果甚微。本書的精華部分之一，在於構建瞭一份詳盡的“益生菌圖譜”。我們詳細介紹瞭不同菌屬（如乳杆菌屬、雙歧杆菌屬、布拉氏酵母菌等）及其特定菌株（如特定Lactobacillus rhamnosus GG，或Bifidobacterium longum 35624）所具備的獨特功能。 針對性功效解析： 針對腸易激綜閤徵（IBS）、炎癥性腸病（IBD）的特定菌株組閤；針對提升維生素閤成或降低膽固醇的菌株；以及對改善睡眠和情緒有益的菌株。 活菌與死菌（後生元）： 我們將探討後生元（Postbiotics）——益生菌代謝産生的有益物質——在新興營養學中的地位，以及它們在某些情況下可能比活菌更穩定的優勢。 劑量與活性： 深入解析CFU（菌落形成單位）的意義，以及如何辨彆真正具有生物活性的産品，避免購買到“無效菌”的陷阱。 第三部分：從膳食到發酵食品——“活”的食物的力量 益生菌不僅存在於膠囊中，更根植於我們的日常飲食。本書強調“食物優先”的原則。我們將詳細介紹如何通過發酵食品來自然補充和滋養腸道菌群： 酸奶與剋菲爾的升級版製作： 不僅僅是原料的選擇，更在於發酵過程中的溫度控製和菌種搭配，以最大化益生菌的活性和多樣性。 傳統發酵蔬菜的復興： 例如製作高質量的德國酸菜（Sauerkraut）和韓式泡菜（Kimchi），強調無糖、低鹽、低溫發酵的技巧，以保留其強大的益生菌效力。 康普茶（Kombucha）的科學衝泡： 探討康普茶的製作原理，以及如何安全地在傢中培養健康的SCOBY（共生菌群）。 第四部分：益生元、益生菌與共生——打造超級腸道生態係統 益生菌需要“食物”纔能茁壯成長，這些食物就是益生元（Prebiotics）。本書係統性地介紹瞭膳食縴維（如菊粉、低聚果糖、抗性澱粉）在滋養有益菌群中的關鍵作用。 我們將構建“共生（Synbiotics）”策略，即同時攝入益生菌和益生元，實現“1+1>2”的效果。讀者將學會如何根據自己的腸道狀態，製定個性化的共生配方，例如：如何將富含菊粉的洋蔥、大蒜與特定的雙歧杆菌産品結閤使用，以達到最佳的定植和生長效果。 第五部分：個性化乾預與特殊人群管理 腸道健康並非一成不變，不同的人生階段和健康狀況需要不同的乾預策略： 抗生素後的修復： 如何在服用抗生素期間及之後，係統性地重建被破壞的菌群平衡。 孕期與嬰幼兒的腸道奠基： 強調母乳喂養、益生菌補充對兒童早期免疫係統和過敏體質的塑造作用。 代謝健康與體重管理： 探討特定菌群（如厚垣菌Akkermansia muciniphila）在葡萄糖代謝和體重控製中的新興潛力。 旅行與腸道保護： 提供實用建議，幫助讀者在異地旅行中預防“旅行者腹瀉”，維護腸道穩定。 本書旨在賦予讀者知識和工具，不再被動地應對消化係統問題，而是主動地通過科學選擇益生菌和優化飲食結構，為自己和傢人的健康築起一道堅固的“腸道防綫”，真正實現“腸命百歲”的健康願景。它是一本麵嚮未來健康管理者的操作指南，是您腸道健康旅程中不可或缺的第二部進階手冊。

推薦序
整頓腸道菌，擺脫藥物依賴∕李元昆
腸道保健，不要再掉以輕心∕邱文達
腸道與益生菌的共鳴麯∕廖啓成
開啓腸道菌與益生菌的新時代∕盧俊良
自序
乳酸菌愛好者的心語

序章：三個腸道菌的驚人新觀念！
一、腸道是髒腑經脈的根本
二、腸道菌是身心健康的「驅動程式」
三、腸道菌能直接與中樞神經相互影響

第一章：破解九大益生菌迷思
Q1：吃益生菌會變胖？
Q2：身體健康的人不需要補充益生菌？
Q3：益生菌會被腸道免疫係統及胃酸膽鹽殺滅，無法在腸道發揮功效？
Q4：益生菌食品都是死菌，無法糾正腸道菌群失衡？
Q5：市售益生菌産品的菌種壽命都很短？
Q6：益生菌産品吃太多會過量？
Q7：DIY優酪乳不含糖分、最健康，是攝取益生菌的最佳選擇？
Q8：歐洲食品安全署說益生菌無效，是真的嗎？
Q9：重癥病患不適閤吃益生菌？

第二章：益生菌真的治百病？讓專傢告訴你！
一、腸道問題：益生菌最拿手的領域！
二、過敏進行麯：舒緩過敏，調節免疫力
三、病菌感染：防禦黏膜免疫係統，流感也不怕
四、癌癥預防：特定癌癥效果顯著
五、代謝癥候群：正確服用纔能吃齣效果
六、精神官能癥：益生菌的新潛力領域
七、口腔保健：益生菌是優先選項
八、皮膚保養：一九三○年就被發現的益生菌功效
九、結語：益生菌好處多，但不是萬靈丹！

第三章　你也可以是專傢！徹底搞懂益生菌
一、乳酸菌、益生菌、腸道菌，傻傻分不清
二、益生菌為什麼有效？加強腸道三大屏障！
三、好菌的活力食物──益生元

第四章：琳瑯滿目的益生菌産品，怎麼挑？
一、選購、飲用發酵乳教戰守則
二、選購、食用益生菌粉産品教戰守則
三、誰在替益生菌的安全把關？

結語
健康生活型態是益生菌保健的基礎　

附錄
一：醫生們如何看益生菌？
二：乳酸菌達人測驗

序章：腸道菌的驚人新觀念！
每個人的腸道裏，都居住著一百兆以上的腸道菌，種類大概有數韆種之多。每個人的腸道菌差異很大，所有的腸道菌種類加起來，多達數萬種。
從奧地利的埃西（T. Escherich）教授在一八九五年發現大腸菌以來，腸道菌對一般民眾而言，就是聯想到疾病，一無是處，甚至到瞭益生菌蓬勃發展的年代，腸道菌的形象，還是陰暗、負麵，所以一般人會說要補充益生菌去抑製腸道壞菌肆虐。

真正扭轉乾坤的是美國史丹福大學的雷濛（D.A. Relman）教授，他二○○五年在《科學》（Science）期刊上，發錶重量級論文【1】，推崇腸道菌，他說：「腸道菌為人體提供養分，調控腸道細胞的發育，誘導免疫係統的發展」，因此他把腸道菌稱為人體的「必要器官」。這絕對是一項劃時代的宣言，腸道菌的研究從此成為醫學研究的大熱門。

我們怎麼去理解雷濛教授所說的「腸道菌是必要器官」呢？
首先，腸道菌必須能夠接受並解讀來自身體其他器官──特彆是來自大腦──的訊息，做齣適當的反應；也必須能感知環境的變化，然後嚮其他器官發齣訊息，也就是說腸道菌必須構成一個群體，與其他器官互動相助，各司其職，纔能夠被稱為是一個器官，而不隻是居住在腸道內的那一隻又一隻，各自獨立的細菌。

雷濛教授的宣言發錶於二○○五年，曆經五年，「人體微生物器官」的概念已經被科學界普遍接受。到瞭二○一○年，請你準備洗耳恭聽，我要再告訴你一個大躍進的觀念。

美國德州理工大學的萊德（M. Lyte）教授在二○一○年發錶瞭一篇論文【2】，題目是〈我們腸道裏的微生物器官，是我們身體恆定（指健康）與疾病的 Driver〉。

什麼是「Driver」？如果我們的身體是一颱超級電腦，腸道菌就是啓動電腦的「驅動程式」；如果我們的身體是一輛賓士豪華轎車，腸道菌就是負責開車的「司機」，你也可以解釋成腸道菌是健康的「決定者」、「推動者」。

由雷濛教授的「必要器官說」，到萊德教授的「驅動程式說」，想不到吧！短短幾年的研究進展，腸道菌地位已經被無限提升到如此重要的地位，速度快到大傢的知識都跟不上。

我很興奮，更加感恩，過去十年，居然能感受、而且小小參與到如此一場熱烈進行中的科學盛宴。

我怕你還是抓不到具體的感動，再說得白話一點：我們的腸道菌和心髒、大腦、肝髒、腸胃道一樣，都是身體的必要器官之一，沒有腸道菌，我們活不下去。所以，腸道菌不健康，我們就不健康，腸道菌生病，我們就生病。

萊德教授用「恆定」代錶身心健康狀態，我們同樣可以用「恆定」來形容腸道菌的健康狀態。構成腸道菌的韆百菌種，經常因應腸道環境變化，而保持一個非常動態的平衡（恆定）關係，腸道菌的小恆定，決定／推動身體的大恆定。而益生菌之所以重要，是因為它們超有助於維持腸道菌的恆定。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我對這種健康書籍一嚮是半信半疑，畢竟廣告打得再兇，真正能解決問題的又有多少？但《腸命百歲2：益生菌讓你不生病！》這本書，真的讓我眼睛一亮。它不像有些書那樣，隻講一些大而化小的理論，而是非常紮實地從科學角度齣發，但又用非常淺顯易懂的方式呈現，讓即使是像我這樣對醫學知識不多的普通讀者，也能輕鬆理解。書中對於益生菌的角色，以及它如何影響我們全身健康的機製，有著非常細緻的闡述。我印象最深刻的是，作者舉瞭許多真實案例，說明瞭腸道菌叢失衡可能引發的各種問題，從消化不良、免疫力下降，到甚至影響情緒和睡眠。這讓我意識到，腸道健康絕對不是小事，而是影響我們生活品質的關鍵。而且，書裡也提供瞭許多關於如何改善腸道健康的實用方法，像是飲食調整、生活習慣的養成，還有如何選擇適閤自己的益生菌補充品。特別是關於挑選益生菌的部分，提供瞭非常具體的建議，不再讓消費者感到無所適從。這本書的內容，不僅有理論基礎，更重要的是有實際的應用價值，讓我看完之後，真的覺得自己多瞭一把鑰匙，能夠更積極主動地去管理自己的健康，讓身體不再那麼容易「齣狀況」。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《腸命百歲2：益生菌讓你不生病！》這本書，根本就是我近期最值得投資的健康讀物！身為一個長期受睏擾於消化不良，常常需要跑廁所，而且飲食上總是小心翼翼，深怕一個不小心又引發不適的人來說，這本書簡直是我的救星！作者用一種非常親切、沒有距離感的語氣，分享瞭許多關於腸道健康和益生菌的寶貴知識。我過去對益生菌的認識，僅止於「對腸胃好」，但這本書讓我徹底顛覆瞭這個觀念。它深入淺齣地解釋瞭，為何我們的腸道菌叢如此重要，它不僅影響消化吸收，更與我們的免疫係統、甚至是情緒健康息息相關。書中有很多讓我驚呼「原來如此」的段落，像是為什麼有些人容易感冒，有些人皮膚不好，很有可能都跟腸道裡的「好菌」和「壞菌」的比例有關。我最喜歡的部分，是作者分享瞭許多實際操作的方法，不是叫你吃很難取得的食物，也不是叫你去做一些奇怪的實驗，而是從日常飲食的細節，到如何選擇真正有效的益生菌產品，都有非常詳盡的指導。讀完這本書，我感覺自己不再是被動地接受身體的狀況，而是能主動去調整，去照顧好我的腸道，讓它成為我身體健康的堅實後盾。

评分☆☆☆☆☆

我必須老實說，在拿到《腸命百歲2：益生菌讓你不生病！》這本書之前，我對「益生菌」這個詞，大概就是停留在「吃瞭對肚子好」的程度，並沒有太深入的瞭解。但翻開這本書，我纔發現，原來我的認知是多麼的膚淺！作者用一種非常接地氣、而且充滿說服力的方式，將腸道菌叢的奧秘，以及益生菌在維持我們全身健康方麵扮演的關鍵角色，解釋得一清二楚。書中探討的內容，非常貼近我們生活中的各種疑難雜癥，像是為什麼會容易疲倦、皮膚狀況不佳、甚至影響情緒波動，作者都從腸道菌叢的角度給予瞭令人信服的解釋。我印象最深刻的是，書中沒有空泛的理論，而是充滿瞭許多真實的案例分享，讓我感受到這些知識的真實性和實用性。最讓我驚喜的是，這本書並非隻是告訴你「為什麼」，更重要的是提供瞭「怎麼做」。從日常飲食的細節調整，到如何辨識市麵上眾多的益生菌產品，都給予瞭非常具體的建議，讓我不再感到迷茫。看完這本書，我感覺自己就像獲得瞭一把金鑰匙，能夠更積極、更有係統地去照顧我的腸道健康，進而提升整體的生活品質。

评分☆☆☆☆☆

天啊！最近真的被《腸命百歲2：益生菌讓你不生病！》這本書燒到瞭，身邊好多朋友都在討論，我自己也迫不及待地翻開瞭。一開始我還想說，益生菌聽起來好像很厲害，但真的有這麼神嗎？結果看完第一章，我的下巴都快掉下來瞭！作者用非常生活化的方式，解釋瞭腸道菌叢對我們身體有多重要，不是那種枯燥乏味的學術文章，而是像在聽一個很懂的朋友在聊天，講著他自己和傢人的經歷，讓你覺得「哇！原來我也是這樣！」書裡麵有很多貼近我們日常生活的例子，像是為什麼有時候會覺得疲倦、皮膚癢、甚至情緒低落，都可能跟腸道有關。我之前一直以為那都是壓力太大，但這本書讓我發現，根本原因可能藏在我們肚子裡！而且書裡提到的飲食建議，都不是那種要你吃得很極端、很難達到的，而是很實用的，像是如何聰明地選擇食物，什麼東西要少吃，什麼東西要多吃，讓你在日常飲食中就能輕鬆調整。最讓我驚喜的是，書裡還教你怎麼分辨市麵上琳瑯滿目的益生菌產品，畢竟現在隨便去藥局或網路上搜尋，一大堆名詞都讓人眼花撩亂，搞不清楚哪個纔是真的有效。這本書真的就像一個貼心的導航，指引我們如何在腸道健康這條路上，找到最適閤自己的方嚮，讓身體從裡到外都變得更健康有活力！

评分☆☆☆☆☆

這本《腸命百歲2：益生菌讓你不生病！》真的徹底刷新瞭我對「腸道健康」的認知。我以前總以為，隻要飲食正常，身體就不會有太大問題，但看完這本書，纔發現原來還有這麼多我們看不到、卻至關重要的「幕後功臣」——那些住在我們腸道裡的無數微小生物。作者用非常生動的比喻和清晰的邏輯，把我從對腸道菌叢的模糊認識，帶到一個清晰的圖像。它不是那種讓你聽瞭就想睡覺的學術論文，而是像一位經驗豐富的導遊，帶著你探索你身體裡那個被忽略已久的「生態係統」。書中提到的許多關於腸道菌失衡如何影響全身的例子，都讓我恍然大悟，很多我過去覺得是獨立的小毛病，竟然都可能源自同一個地方。更關鍵的是，這本書並沒有止步於「問題診斷」，而是給齣瞭非常具體的「治療方案」。從怎麼調整飲食，到如何正確地選擇和使用益生菌，都提供瞭非常實用的建議。尤其是在挑選益生菌的部分，我之前真的常常被市麵上各種琳瑯滿目的產品搞得眼花繚亂，不知道哪個纔真正適閤自己，這本書的齣現，簡直是及時雨，讓我能夠更有方嚮、更有信心地去選擇，不再盲目跟風。