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＊老饕報路！王宣一嚴選85家私藏美食地圖

　　美食作家最想帶親朋好友品嘗的私房小館！

　　不論中西美饌或大宴小酌，
　　不論古早味路邊攤或滋味豐富的美味小館，
　　作者覓食精神不遺餘力，吃美味也吃門道！

　　美食作家王宣一，可以為了一碗麵，在人生地不熟的鄉間小路來回尋找，絕不輕易放棄，為了試吃一間餐廳，連續造訪數十次，也不嫌膩，自稱專業的「吃飯工作者」。

　　光顧過的店家，從路邊攤、小吃店到裝潢華麗的時尚餐廳，最講究食物本身的滋味和層次，即使是名聲響亮的餐廳、新穎的創意料理、氣派的裝潢，或是打著健康養生的名號，若食物本身不好，那些噱頭全瞞不過她敏銳的味蕾和老饕的直覺。絕對行家的吃法，品嘗出食物的真滋味和經典做法才算數！

　　本書盡可能避免已被媒體多次報導並太過炒作的人氣餐廳，每一間店家，皆為作者親身訪查；每一道菜色，皆為多次品嘗仍百吃不厭。不論是中菜館、小吃、粥麵、日式小館、東南亞菜、歐式小館、甜點與冰品或咖啡店等，作者以其挑剔的味蕾及專業的評斷，帶你走一遭「巷子內的」私房美食地圖，嚴選出生活周遭最值得推薦的85個美味地點，不只是美食指南，更包含作者對於食物的濃厚情感、細膩觀察和品味。

作者簡介 

王宣一

　　作家，曾任記者，現為《商業周刊》雜誌撰寫餐廳推薦專欄，並擔任台北亞都麗緻飯店天香樓美食顧問。著有散文集《國宴與家宴》，小說集《旅行》《少年之城》《懺情錄》《蜘蛛之夜》《天色猶昏，島國之雨》，兒童文學作品《哪個錯找哪個》等多種，部落格「apumama的實驗廚房」，廣論各式美饌。

中菜館
小酌之家 
張家土雞城
紅瓦屋文化美食餐廳
田園台菜海鮮
齊民有機中國火鍋
趙記美味小館
阡湖海鮮餐廳
佳里食堂
山東餃子館
儂來台菜餐廳
東方饌˙黔天下
阿嬌的店
新味食堂
樂朋小館Bistro Le Pont
宋廚北方菜館
憶香小吃
歐家宴
三分俗氣
極品軒
香村休閒農場
頂鮮101美食美景餐廳
上海小館
阿國海鮮
金蓬來遵古台菜餐廳
明福台菜
宜蘭渡小月

小吃&粥麵
阿明豬心
阿美古早味 & 橋頭客家純糖麻糬
寧夏夜市
南機場夜市．邱丘台南虱目魚
阿堂鹹粥 & 包成羊肉
蘇澳廟口米粉羹（米苔目）
台記東東傳統麵食
勇伯米粉湯
賣麵炎仔─金泉小吃店
大象切仔麵
賴新魁麵館
賈家哈爾濱大餅
榕樹下小吃店
周記肉粥
林文讚手□麵

日式小館&東南亞菜
蕙壽司
北海道食堂
錦富日式料理
本多日本料理
加爾各答印度咖哩屋
磐石坊

歐式小館
Trattoria di Primo
貓下去MEOWVELOUS CAFE
Solo pasta Cucina Italiana
Osteria by Angie
法式派翠克餐廳L'Atelier de Patrick
佐佧義式窯烤披薩屋ZOCA Pizza
法國小皇后
Danny & Company
梅笙法式小館La Maison

冰品&其他
福滿溢古早味黑砂糖剉冰
呷二嘴
裕成水果店
南蠻堂蛋糕 & □神本舖長崎蛋糕
非凡精緻蛋糕
天和鮮物烘焙坊
大地烘焙坊La Terre

同場加映 美食行家隱藏版
中菜館  張小娥小吃店
粥麵  齊味餃子
粥麵  香圃麵店
粥麵  黑點雞肉麵攤
粥麵  北平龍門客棧餃子館
粥麵  成功鍋貼
日式小館 小高玉迴轉壽司
東南亞菜 美璟越南美食
東南亞菜 廣越式小吃店
東南亞菜 異鄉小吃
冰品  龍都冰果室
冰品  楊記花生玉米冰
冰品  豐春冰果室
冰品  豆花莊
甜點  非凡精緻蛋糕
咖啡店  烘焙者咖啡
咖啡店  加爾第咖啡
咖啡店  哈亞極品咖啡Haaya’s Coffee
咖啡店  馬汀咖啡

美食分區索引 

小酌之家 天候不好不開門
這是一間低調到不行的小店，我按著朋友提供的微薄資訊找過去，如果不是對於找餐廳有一種動物性的直覺，真不知還要花多少力氣才找得到。它坐落在一條小巷內，完全不是朋友告訴我的路名。網路上也查不出個所以然，即便在我得知了正確的名稱和地址之後。

那一天下大雨，店門口掛著一個牌子「今天沒有魚」。就這樣，大門深鎖。第二次選了個風和日麗的好天，終於進得了門，小店裡只剩一張檯子沒有客人。

坐下等了半天，才等到老闆娘帶我到冰箱那裡選魚，她問我們，「你們是不是很會吃魚？今天就只剩一尾小的馬頭魚，你們兩人吃差不多。如果不是很會吃，會吃不完的。」被她這麼嗆聲，只好狠狠吃下那隻乾煎的馬頭魚，連頭帶骨，能啃的都吞下肚了。另外還吃了乾扁四季豆炒肥腸，煎得焦乾的肥腸和爽口的四季豆搭配，一點不覺油膩，至於季節性的櫻花蝦炒鮮筍，做法簡單，鮮甜脆嫩的筍子加上帶點甜鹹混合滋味的櫻花蝦，兩者搭配在一起，美味非凡。此外還吃了新鮮的炒軟絲，火候和口味都掌握得恰到好處。

後來我陸續帶了好幾群朋友到這一家新發現的小店，幾乎每次都很滿意。黑毛、馬頭、紅尾鳥（或稱紅雞公）、紅魚、紅喉、石斑、軟絲、小管、蛤蜊、鮮蝦等，所有海產都是當天現釣的，老闆煎魚功力一流，煎出來的魚外酥內嫩，鮮味絕不流失。

蒸魚的火候也是恰到好處，肉剛離骨，調味也淡雅。此外可以再搭配一些家常菜，如客家式烤鹹豬肉、鹹蛋炒苦瓜、九層塔炒蛋等，看當天有什麼好的食材而定。只有幾道燉菜煲湯，如「九孔燉烏骨雞」是要先預約才吃得到。

和老闆娘混熟了之後，我問她店開了多久，她說十多年了。但這麼新鮮好吃的小店，怎麼沒聽人提過？老闆娘說，店裡只有三個人，老闆負責煎、烤，她負責蒸和其他烹調及點菜，外場大多由媽媽或親戚招呼。週末媽媽休假，女兒就會來幫忙。因為只有幾個工作人員，所以大都是熟客上門，大家有耐心、有默契的等他們煎魚做菜，她怕太多客人會應付不來也招待不周，所以一直低調經營，每天只賣晚餐。

至於這些現釣的海產從哪裡來呢？老闆娘說以前小叔喜歡海釣，新鮮的魚都是他釣的，但貨源有時不穩定，後來就和固定的海釣客買貨，種類比較多樣，但基本上以魚類為主。儘管如此，若天侯不好，海釣船沒出海，沒有鮮貨，他們就不開店。老闆娘說房子是自己的，一、兩天不營業影響不算太大，一家人這樣過生活就很滿足。所以呢，到這裡用餐，即使要小酌一杯，也不能超過晚上九點。

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小酌之家：巷弄裡的美味 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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