老饕帶你從北吃到南：在地人必推巷弄排隊小吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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許多美味小吃往往隱藏在巷弄裏麵，
有些要透過在地人介紹，
有些就要透過熟門熟路的老饕纔能一嘗為快。

　　曾身為美食記者，為瞭要報導美食新聞，不斷穿梭在排隊人龍及街角巷弄間沒有招牌的小吃店，不管是透過某些美食散步達人或美食部落客的推薦，每一次為瞭要給閱讀專欄的讀者最美味的第一手消息，都要一傢傢深入探訪，一傢一傢記錄在掃街筆記中，而一吃再吃，挑嘴的舌頭烙下瞭美味的記憶，有些店傢再次光顧的理由絕不是為瞭工作，而是魂牽夢縈的滋味就如同總是耐心地排在店門外的人龍，當自己也不得不成為其中的一員，我纔瞭解這排讓人彼此擠著位子還是要一嘗美味的小攤子裏，原來，在颱灣就有令人心馳神往的美味小吃！

．藏在巷弄間的美味，令人百吃不厭的好店傢

　　從數百傢「巷弄美食」裏頭挑瞭這幾十傢，說真的也是在不斷篩選中，掙紮瞭許久。在美食探索過程裏，我發現，「巷弄美食」是所有的族群都能吃得到的，他的營業時段也比較符閤大多數人的用餐時機。而且，能夠存活幾十年的巷弄美食店傢，當然都是手藝非常瞭得。就像美食傢鬍天蘭老師很喜歡的「麗珠什錦麵」、我個人百吃不膩的「田捨手打麵」、屢次獲得牛肉麵節好店的「真善美牛肉麵」、很濃鬱的颱灣古早味「昌吉豬血湯」等等……，都是隱藏在巷弄間耐人尋味的美食。

．從北到南吃一圈，食在好滋味

　　從颱北齣發往新竹、颱中、颱南、高雄，迴到東北部的宜蘭羅東、基隆，外加離島澎湖馬祖的兩傢美食，我特地幫大傢選瞭20傢必嘗美食。當然，裏麵的店傢選擇，也是可以讓你「從早吃到晚」，慢慢感受颱灣美食力。

　　颱南是我的故鄉，也是我最熟的地方。我要說句實話，就是颱南很多道地且好吃的小吃，基本上多半名存實亡。我每次迴到故鄉，總會有種遺憾跟惆悵，所以幫大傢挑齣來的這幾間必嘗好店，如在我老傢附近的「阿鳳浮水虱目魚羹」真的是老店，而且好吃沒話說；我從小就很熱愛的「菜粽」，我透過「圓環頂菜粽」老店來告訴你颱南人都怎麼吃菜粽等，當然颱南的小吃包羅萬象，怎麼可能隻有這三傢呢？

　　新竹、颱中跟高雄等地，幾乎都是在地人帶去吃的美食。我個人很喜歡新竹跟高雄的那兩傢鼕瓜茶，除瞭好喝外，更是不可錯過的老店。颱中的「三佳早餐」則是我吃瞭很久的早餐店，雖然隻有店傢附近的在地人知道，但是餅跟豆漿都有一定的水準，還常常有「搶餅」的盛況齣現，讓我覺得很有趣。

　　至於颱灣本島以外的離島呢？是否也有值得一訪的美食？在澎湖本島，我最念念不忘的小吃，是北辰夜市前麵的「馬路益」小攤，他的招牌「蚵仔蛋煎」很特彆；另外，馬祖南竿的「萬裏香」餛飩更是一絕......

．老饕24H貼身導覽，不隻從早吃到晚，還讓你從北一路吃到南，設計你的美食玩樂路綫

　　書中所推薦的颱灣小吃，我不能說是颱灣最棒的，我隻能說是我很喜歡並從幾韆傢中選齣來跟讀者分享的颱灣小吃。推薦的理由很單純，這些店傢「要不是很經典，就是老闆很堅持」，有個堅持品質的老闆很重要，像有些老闆都說：「他們自傢人都在吃自己煮的東西，他們不敢吃的東西纔不敢賣給客人」。也因此我發現生活的樂趣在於啓動美味的「食力」，因為想去品嘗美食，想去嘗試看看彆人吃過好吃的食物，所以跨越瞭本來的生活圈，給自己不一樣的鮮體驗，在滿足口腹之慾的同時，也讓自己有瞭齣走的理由，並由美食地標中設計自己的玩樂路綫，不隻是吃吃東西，還能欣賞附近著名的玩樂景點，舒緩平日緊張的情緒。讓這本書能帶你吃到心曠神怡之際，還能讓你見識到颱灣的美食力。

作者簡介

裏維

　　我常常在工作上或是旅行途中，利用「調鏡頭」的方式拍到美好的食物。我常自我解嘲，我真的是日本人口中的「失格的旅人」。當然身為媒體工作者，把每傢不同的特色店傢透過鏡頭，去呈現它令人流連忘返的味覺，正所謂有圖有真相，讓大傢透過圖片與文字與我一同來感受生活中最真實的美味。

　　從巴黎留學迴來之後，就以筆名裏維及本名江烈偉等名號踏入齣版及媒體界，負責美食消費等採訪工作。目前除瞭自由作傢外，在淡江、華梵、稻江等大學還開闢瞭「媒體行銷」、「實用法語」跟「美食綫寫手」等人力加值課程。平日喜歡品嘗美食美酒、假日愛跟朋友一起辦趴做菜、也熱愛到法國、日本等地旅行，未來計畫執行「角落村」的世界飲食文化交流概念。

　　曾經於迴國後在FNAC舉辦過法國文學係列講座，講解法國文學與法式生活。當時還曾譯有《卡布奇諾》、《閱讀的十種幸福》、《幽默公寓2》等法國文學。在法國兒童書係方麵也譯有《太陽與生態係》生態科學童書、《遇見莫劄特》、《露露剋娜汀》等係列童書。2005年底齣版個人創意食譜《戀上普羅旺斯的餐桌》。

　　著有《法國人搞什麼？在颱灣也可以活得像個法國人》

個人部落格：
　　．奇摩的「跟著小王子吃遍天下」tw.myblog.yahoo.com/levi-lepetitprince/
　　．痞客邦的「小王子的美食聖經」leviprince.pixnet.net/
　　．Facebook臉書的「裏維的幸福餐桌」粉絲專頁

好的，這是一份針對名為《老饕帶你從北吃到南：在地人必推巷弄排隊小吃》的圖書，但內容完全不涉及該書特定主題的圖書簡介： --- 書名：宇宙的邊界與彼岸 作者：[虛構作者姓名] 內容簡介 《宇宙的邊界與彼岸》是一部深入探索現代物理學前沿、宇宙學宏大敘事以及人類認知局限的跨學科著作。本書並非傳統意義上的科普讀物，而是一場思維的遠徵，旨在引導讀者超越日常經驗的束縛，直麵宇宙最深層的奧秘。 第一部分：時空的織網與引力的迴響 本書的第一部分，我們將重訪愛因斯坦的相對論，但視角將轉嚮其對時空結構更深層次的哲學探討。我們不僅會解釋廣義相對論如何描述引力場，更會深入剖析時間本身在極端物理條件下的可塑性與不確定性。時間是否隻是宇宙的一種錯覺？引力如何在量子層麵與時空彎麯相互作用？ 書中詳細闡述瞭黑洞視界附近的奇點問題，探討瞭信息悖論的最新進展——信息是否真的在黑洞中被抹去？我們還將考察引力波探測技術的突破，這些“宇宙漣漪”如何成為我們聆聽宇宙“心跳”的全新窗口。這部分內容將結閤最新的觀測數據，如事件視界望遠鏡（EHT）對M87星係中心黑洞的成像，來闡釋經典物理學在這些極端環境下的邊界與挑戰。 第二部分：暗物質與暗能量的謎團 宇宙的構成，超過95%由我們看不見、摸不著的“暗”物質和“暗”能量主導。本書將緻力於解構這兩個當代物理學最大的謎團。 關於暗物質，我們不再停留在傳統的粒子假說層麵，而是探討瞭更具顛覆性的理論，例如修正牛頓動力學（MOND）的最新發展，以及宇宙早期結構形成中，暗物質暈如何塑造瞭我們所見的星係分布。書中詳盡分析瞭地下深層探測實驗（如LUX-ZEPLIN項目）的失敗與進展，並展望瞭下一代實驗對弱相互作用重粒子（WIMPs）或軸子的搜尋方嚮。 暗能量，作為推動宇宙加速膨脹的神秘力量，其本質仍是最大的難題。我們檢視瞭真空能密度、第五種力等假說，並討論瞭宇宙學常數在量子場論中遇到的“宇宙學常數問題”——為何理論預測值與觀測值相差驚人的$10^{120}$倍？這不僅僅是數值的差異，更是對我們理解自然基本規律的根本性挑戰。 第三部分：多重宇宙的幾何學與我們的位置 如果我們的宇宙不是唯一的，那麼“邊界”在哪裏？本書的第三部分將跳齣現有的單一緻理學框架，進入多重宇宙理論的廣闊領域。 我們將詳細介紹永恒暴脹理論（Eternal Inflation），解釋為什麼暴脹一旦開始，可能永遠不會停止，從而産生無限多的“泡泡宇宙”。隨後，我們將深入探討弦理論（String Theory）中的“景觀”（Landscape）概念，即在不同真空態下，可能存在著無數套不同的物理常數和維度結構。 書中並未將多重宇宙視為純粹的科幻想象，而是通過分析宇宙微波背景輻射（CMB）中的某些異常波動，探討是否存在與其他宇宙碰撞留下的“瘀傷”的物理證據。此外，我們還會討論“人擇原理”的爭議，即我們之所以觀測到適閤生命存在的物理常數，是否僅僅是因為我們在一個恰好允許我們存在的宇宙中。 第四部分：生命的起源與信息熵 將視角從星係尺度拉迴到生命本身，本書探討瞭信息在物理學中的核心地位。生命是如何在遵循熱力學第二定律（熵增定律）的宇宙中，建立起復雜的、低熵的結構？ 我們分析瞭生命起源的化學過程，側重於非平衡態熱力學在解釋生命自我組織中的作用。書中引入瞭“耗散結構理論”，探討生命是否可以被視為一種高效消耗能量梯度的機製。從DNA的分子結構到大腦神經網絡的復雜連接，我們試圖揭示信息是如何被編碼、復製和傳遞，並在此過程中，如何挑戰甚至利用物理學的基本約束。 第五部分：認知的邊界與未來的探尋 在最後一章，我們將探討人類認知的局限性。我們所能描述的宇宙，是否受限於我們感官和數學工具的結構？例如，我們能否真正理解“更高維度”的物理實體？ 本書總結瞭物理學史上的幾次重大範式轉變，並預測瞭未來十年內，哪些實驗或理論突破可能徹底重塑我們對實在的理解。最終，我們將迴到哲學層麵：在無邊無際的宇宙麵前，我們存在的意義和我們對“真理”的追求，其本質究竟是什麼？ 《宇宙的邊界與彼岸》為那些渴望超越現有知識體係，擁抱科學不確定性，並對宏大敘事抱有終極好奇心的讀者，提供瞭一張通往未知領域的思想地圖。它不是提供答案，而是引導你提齣更深刻的問題。 ---

自序
從法國到颱北，從大街到巷弄，沿著颱灣各地找幸福的味蕾之旅

能吃就是福

　　如果你身邊剛好有個熱愛美食的人，你就會不難發現他們喜歡「一攤吃過一攤」、「狂叫一大桌菜」，或是「到哪裏都在找好吃的」等等。其實，我也沒有多熱愛狂食，我就是喜歡「美好的食物跟分享的幸福」。而且透過美食經驗的分享，往往可以開啓陌生人之間的話題，讓兩個不相識的人可以馬上天南地北聊瞭起來，也正反映瞭颱灣人對美食的推崇與熱愛，更讓來颱灣旅遊的外國朋友印象深刻。

　　首度來到颱旅遊的外國朋友，往往會被颱灣在地人帶去吃颱灣小吃，他們最無法認同的幾乎都是「大熱天，還是有一堆人流著汗，吃著熱呼呼的肉羹麵」之類的現象。在隻有小館子沒有路邊攤的歐美國傢，就算是路邊賣可麗餅的，你也隻能外帶。歐洲人喜歡在春暖花開的季節裏，坐在露天咖啡座上優雅地喝杯咖啡、來份三明治，那都隻是冷食，更何況那邊的氣溫平均多半是十幾度，感覺還是很冷。

　　所以，在法國居住的日子裏，我最懷念的莫過於颱灣小吃！每每在吃著麵包喝著咖啡的鼕日午後，就好希望可以吃到一碗熱呼呼的蚵仔麵綫或是四神湯等。這樣的朝思暮想，迴到瞭現實的颱灣生活，你就會覺得「那哪有什麼？！」其實，直到最近的「塑化劑」風波延燒後，我纔真正瞭解到「颱灣人愛吃，卻不是很懂吃！」也多半是因為大部分的人外食，在「居傢生活少瞭烹調」的影響下纔這樣。

原味纔有食力

　　以前媽媽總是給我吃最新鮮的食材所料理齣來的食物，我纔有辦法分辨齣「添加物」的味道。如果你真的親手煮過牛肉湯，用牛肉牛骨熬煮齣湯頭，你就可以感受到添加「肉精粉」湯頭的怪異。像是有些從年輕煮到當阿嬤的婆婆媽媽們，她們哪會知道「肉精粉」這種東西？因為她們隻知道要煮肉湯，就必須要上傳統市場去買新鮮的肉骨來燉煮齣美味的湯頭，哪有什麼「粉」加一加就能喝的東西？！

　　話說迴來，還是要多鼓勵大傢下廚，走迴廚房，從學會烹調中瞭解食材，也纔能讓自己或傢人找迴健康。繼《老饕帶你從早吃到晚─在地人必推人氣小吃》的颱北在地人必推小吃嚴選50傢之後，隨即推齣這本《老饕帶你從北吃到南─在地人必推巷弄排隊小吃》還是把自己多年來所掃過街的颱北巷弄小吃30傢集結起來，並加入從新北市到新竹、颱中、颱南、高雄，甚至宜蘭羅東等地的在地人必推小吃等20傢，連同上一本颱灣小吃100傢，想要給讀者精心推薦的幸福美味。

堅持纔有好味道

　　這100傢颱灣小吃，我不能說是颱灣最棒的，我隻能說是我很喜歡的颱灣小吃100傢。推薦的理由很單純，這些店傢「要不是很經典，就是老闆很堅持」，有個堅持品質的老闆很重要，像有些老闆都說：「他們自傢人都在吃自己煮的東西，他們不敢吃的東西纔不敢賣給客人」。從他們開心每天經營店麵生意的眼神，我就會覺得老天爺很照顧這些認真打拼的人，也讓他們用颱灣小吃打齣一片天。

　　「巷弄美食」的起源，也是因為當初我在寫完「排隊小吃」之後，想到颱北市的街頭巷尾一定隱藏著許多隻有「在地人」纔知道的美味。區分的地方在於「營業時段」，你會發現我選齣來的巷弄美食，除瞭是已經默默經營多年的小店外，還是那種開店時間比較正常的小吃。當然，也是在地人非常熱愛的一些經典小吃店，往往都要靠住在當地的人介紹纔知道，當然也不是每個颱北的區域都有。

　　就像我的學生問過我，老師你怎麼沒有寫到「內湖區」？其實，在這裏也要跟擁護愛戴我的學生說聲抱歉！我本來口袋裏有些內湖的名單，可是基於「颱灣味」的考量就沒有放進來瞭。像我個人還蠻喜歡的港墘捷運站附近的「東東麵館」，他的麻辣鴨血就真的很好吃，蔥油餅也很棒，可惜我就沒有選進來。在737巷內的一傢以王功蚵仔為主的「蚵嗲」也很不錯，我則是礙於篇幅沒辦法把它寫進來。

　　在篩選這些颱灣小吃一百傢的過程，我經曆瞭許多次的天人交戰，總是希望可以帶給我的讀者最好的、最真實的颱灣美味。已經有學生打算把我的書當做我跟她的「美味關係」－「跟著我的書把這一百傢小吃吃過一遍，然後寫在部落格」。這樣的迴響方式讓我很感動，就好像你之前所經曆的過程，有人跟著你的腳步再走過一遍、再吃過一遍，透過你的書再體驗過一次你的心情，那份美味的悸動。

推薦序
成都青羊美食文化促進會名譽會長 費奇
颱灣小吃的食尚美學

　　裏維的法國心、颱灣味裏維，一位外錶「酷酷少」(其實我要錶達得是酷酷老少年！)、內心澎湃的法國人！我常在想，他的靈魂裏一定住著法國人。

　　在法國求學、體驗生活多年的裏維，骨子裏活脫脫就是個法國人，這也體現在他的美食況味裏。 裏維的筆調有種法國人的生命情調，帶著慵懶又些許詼諧的味道。如同他對美食的觀察入微一般，總有耐人尋味的註解與真知灼見的肯定，很快就能讓賞味者輕鬆搜尋到自己的美味目標。長年在美味上搜尋的裏維，也體現瞭法國人的天性，率真、浪漫，以及崇尚自然。

　　在《老饕帶你從早吃到晚─在地人必推人氣小吃》、《老饕帶你從北吃到南─在地人必推巷弄排隊小吃》新書裏，用法國人生活的習性，體驗瞭美味的洗禮。不管是夜貓子從未吃到的清晨美味、加班族和運將纔知的夜宵美味，以及巷仔內的隱藏版美食，不但用法式語錄勾引味蕾，更將美味的級距放在天秤上的兩端，幫老饕進行對稱式的比較，讓食尚變身為極具個人化的Fusion美學。

　　裏維的美食地圖裏有一種獨特的個人魅力，就像他在恆春老街挖掘的綠豆蒜老阿伯般，那是當地人十分推崇的美味，老阿伯每天午後時光纔姍姍推著三輪車前來擺攤，與觀光客獨鍾的車城黃傢綠豆蒜截然不同。經過賞味與交叉比對之後，我也投裏維的老阿伯綠豆蒜一票，綠豆蒜的美味貴在綠豆自然香氣與黑糖甘醇，老阿伯雖然沒有店麵可靠，但確真切滿足瞭我對綠豆蒜的所有期待，讓人吃到一碗有底蘊的綠豆蒜。 用法國人的優雅眼光，介紹颱灣小吃的食尚美學，跟著裏維一路吃，肯定「饗」受！

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種“尋味者”量身打造的！我一直對那些遊客擠破頭都未必能吃到的地道小吃情有獨鍾，《老饕帶你從北吃到南：在地人必推巷弄排隊小吃》這本書就完美地滿足瞭我的好奇心。作者的文筆非常幽默風趣，讀起來一點都不枯燥。他不是那種乾巴巴地介紹菜名和地址的寫法，而是像一個資深朋友，在你耳邊娓娓道來，告訴你這傢店的招牌菜為什麼這麼好吃，背後的故事是什麼，甚至連老闆娘的性格都描繪得栩栩如生。我最喜歡的是書中對於“巷弄”這兩個字的著墨。很多時候，最美味的東西就藏在最不起眼的角落裏，需要一些“內行”的指引纔能找到。這本書恰恰做到瞭這一點，它帶我“深入”那些平凡的街區，發掘那些被時光遺忘卻又充滿驚喜的味道。每一次閱讀，都像是一次虛擬的旅行，讓我提前領略到瞭各種風味，也更加期待親自去驗證這些美食的魅力。我特彆欣賞作者對“排隊”這個現象的解讀，他並非僅僅將其看作一種火爆的證明，而是背後蘊含著無數食客的認可和堅持，是一種時間的沉澱和味道的魅力。

评分☆☆☆☆☆

這本《老饕帶你從北吃到南：在地人必推巷弄排隊小吃》簡直是我近期最驚喜的閱讀體驗！一直以來，我都很喜歡探索那些隱藏在街頭巷尾，當地人津津樂道的小店，但總苦於信息不對稱，常常在遊客區浪費時間和胃口。這本書的齣現，就像給我配備瞭一個最可靠的“吃貨地圖”。它不僅僅是羅列美食，更重要的是，作者用一種極為生動、接地氣的筆觸，描繪瞭這些小吃背後的人情味和故事。讀著讀著，我仿佛能聞到空氣中飄散的油香，聽到老闆娘爽朗的招呼聲。尤其讓我印象深刻的是，書中對食材的選擇、烹飪的火候、以及老闆娘的手藝都描述得細緻入微，讓你在翻頁的同時，就開始在腦海中預演那一口下去的滋味。那些“排隊小吃”的標簽，在這裏不再是噱頭，而是實實在在的口碑證明。我特彆喜歡作者對於“在地人必推”這幾個字的解讀，它代錶著一種不隨波逐流的堅持，一種對味蕾最真實的反饋。這本書讓我對颱灣的小吃文化有瞭更深的理解，它不僅僅是果腹之物，更承載著曆史的沉澱和地方的特色。我迫不及待地想跟著書中的指引，踏上這場舌尖上的旅行，去解鎖那些被時間淘洗過的美味。

评分☆☆☆☆☆

初拿到《老饕帶你從北吃到南：在地人必推巷弄排隊小吃》這本書時，我並沒有抱太高的期望，畢竟市麵上關於美食的書籍琳琅滿目。然而，這本書卻給瞭我一個大大的驚喜。它並非那種浮光掠影的介紹，而是真正深入到颱灣的各個角落，挖掘那些“在地人必推”的“巷弄排隊小吃”。作者的視角非常獨特，他不僅關注食物本身的味道，更深入挖掘瞭食物背後的文化、曆史以及攤主們的生活故事。我尤其喜歡書中對烹飪細節的描述，例如如何掌握火候，如何調配醬料，這些細節讓我對食物的味道有瞭更深的理解，也更加期待去品嘗。更重要的是，這本書讓我感受到瞭一種“老饕”的匠心與情懷。他並非為瞭追求新奇獵奇，而是對傳統味道的尊重和傳承。每一傢推薦的小吃，都經過瞭他反復的品嘗和考量，充滿瞭真誠。我迫不及待地想按照書中的指引，去探索那些隱藏在街頭巷尾的美味，感受那份最純粹的在地風味。這本書不僅是一本美食指南，更是一次關於颱灣美食文化的深度體驗。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的觸動。我一直覺得，真正的好吃，藏在那些最市井、最接地氣的地方，《老饕帶你從北吃到南：在地人必推巷弄排隊小吃》這本書就完美地詮釋瞭這一點。作者的筆觸細膩而富有感染力，他不僅僅在介紹食物，更是在講述一種生活方式，一種對美食的熱愛和執著。我特彆欣賞書中對“在地人”這三個字的強調，這意味著書中推薦的美食，是經過瞭當地人長期檢驗和認可的，是真正具有生命力的味道。讀到那些關於小吃攤主的故事，我感受到瞭他們日復一日的辛勤付齣，以及對傳承傳統味道的堅持。這些故事比任何華麗的形容詞都更能打動人心。書中對於“巷弄”的探索，也讓我看到瞭颱灣美食文化的深度和廣度，很多時候，最令人驚喜的味道，就藏在那些不為人知的角落裏。這本書讓我對颱灣的美食有瞭全新的認識，它不再是那些精緻昂貴的餐廳，而是充滿瞭煙火氣和人情味的街頭巷尾。我迫不及待地想拿起這本書，開始我的“尋味”之旅，去尋找那些被歲月沉澱的經典味道。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受就是“真實”和“人情味”。《老饕帶你從北吃到南：在地人必推巷弄排隊小吃》沒有那些華麗的辭藻和過度的渲染，而是用一種非常樸實、誠懇的語言，帶你走進颱灣的街頭巷尾，去認識那些值得被記住的美味。作者的文字非常有畫麵感，讀著讀著，仿佛就能聽到炸物的滋滋聲，聞到鹵肉飯的香氣，甚至能感受到老闆娘忙碌的身影。我特彆喜歡書中對於“排隊”的描寫，他並沒有將排隊視為一種負擔，而是將其看作是對美味的肯定，是一種需要耐心等待的“儀式感”。通過這本書，我不僅認識瞭許多我之前聞所未聞的美味小吃，更瞭解瞭它們背後的故事和文化。作者對每一個攤位的介紹都非常詳盡，從食材的來源到烹飪的手法，再到味道的層次，都描繪得淋灕盡緻。這本書不僅僅是一本美食地圖，更是一本關於颱灣人生活態度和美食智慧的百科全書。我迫不及待地想將書中的推薦一一付諸實踐，用我的味蕾去驗證這份來自“在地人”的推薦。