台灣小吃美味名聞遐邇，中外皆知。

　　不管是珍珠奶茶、小籠包或臭豆腐與蚵仔煎，都讓所有台灣人引以為傲！

　　基隆的大腸圈、蚵仔煎、海鮮蟹麵、鼎邊趖、紅燒鰻羹、滷肉飯，大台北的魚酥、鐵蛋、阿給、楊桃冰、蚵仔煎、生煎包、生炒花枝、芒果冰、割包、糯米腸包香腸、鴨肉扁、滷味、胡椒餅、泡泡冰、青蛙下蛋與藥燉排骨，桃竹苗的鍋燒麵、牛肉麵、潤餅、炒米粉、魚丸、炸粿、餡餅、粄條，宜蘭的魚丸、肉羹、蔥油餅、卜肉、糕渣，可以看出宜蘭人善用在地條件料理出的好味道，花蓮的扁食與牛肉麵，有經國先生的加持成為代表小吃，台東豬血湯與米苔目，則讓人讚不絕口。

　　加上離島澎湖金門與馬祖的蚵嗲、酒釀湯圓、牛雜湯、繼光餅、山西拌麵等美味小吃，本書囊括大台北地區、桃竹苗、基宜花東與離島最知名的小吃店家，讓您見識北台灣與後山的豐碩美味。

　　旅客、遊子與在地人讚不絕口、必嘗百種小吃，最經典的台灣好味道，都在本書中……。

本書特色

　　嚴選173家正港台灣美味小吃，不管是人潮塞爆路口，排隊到死終不悔絕對要吃的美食，或夜市超人氣小吃、道地百年老店、創意爆夯的新鮮美味，甚至只有在地人才知的街頭巷弄美食與推薦好味，全台各種特色小吃本書全部蒐羅完整，讓您把北、東台灣與離島的所有好料一網打盡。

　　特色分類加上小吃種類與縣市分區雙索引，搭配近1000張精采的美食照片與各縣市尋味地圖，正港道地台灣味小吃本書通通報給你知！

編輯小語

　　以最受歡迎的各種小吃為主軸，由在地記者蒐羅各式各樣平民美味，包括大台北地區、桃竹苗、基宜花東與離島如金門、澎湖與馬祖等地，整理出台灣各地最具特色的小吃，並搭配各區尋味地圖。

　　從路邊攤到無名巷弄小店，所有北台灣與離島最具新鮮創意的各式美食，人氣夜市、經典老店、市場小吃，與街頭巷尾無處不在的美味，本書皆搜羅完整，就等你大駕光臨，到處玩透透吃不停。

作者簡介

曹馥蘭

　　曾任旅遊雜誌藝術指導ˋ廣告公司藝術總監，喜歡旅行、閱讀，屬於隨時處在情緒飽滿狀態的自然high人種，現為自由企畫、文字與設計工作者。

詹雅蘭

　　曾任紫石作坊企畫編輯，居家雜誌特刊主編，現為自由文字工作者，撰稿人文、旅遊、美食、親子、居家等主題，同時也是大陸女友雜誌在台的特約記者。

吳思瑩

　　從小在夜市長大，念完中文系和藝術研究所之後，陸續從事文案採訪等工作。直到發現能敲著鍵盤又吃又寫，是最快樂的事。作品散見各家生活雜誌，現為自由文字工作者。

北台灣小吃嘗鮮論
北台灣各縣市尋味地圖 東台灣與離島小吃嘗鮮論 東台灣與離島尋味地圖

Part1 Special Reports小吃發燒爆

Chapter1創意爆夯小吃
小A海鮮──螃蟹熬湯的獨家海鮮麵
雞排公主──值得等待的獨特中藥養生雞排
王子起司馬鈴薯──好吃到說不出話的香濃
一口香餡餅──綠豆沙餡餅全台獨賣
巷仔內海蝦餅──新鮮排排站色香味俱全
一哥卜肉──古早味新吃法少年風靡
五霸焦糖包心粉圓──七彩包心粉圓吸引人潮
香榭城果汁──新鮮果汁的完美比例
海草健康輕食館──湯包牛肉麵可口又健康
星光碼頭貝殼海草冰──散發濃濃綠島海洋味
池塘有魚──品嘗道地美食、花生豆腐

Chapter2排隊到死都要吃
劉記四神湯──擺攤45載，就愛這碗好滋味
許記生煎包──愛吃到甘願抽號碼牌
大台北平價滷味──從一開門就排到打烊
林合發油飯店──百年粿店，油飯爭香
劉芋仔蛋黃芋餅──寧夏夜市最夯炸物
忠誠山東蔥油餅──飄香16個年頭，另類燈亮有餅
馥記脆皮烤鴨──中藥入味的冠軍烤鴨
北門口蒜味肉羹──愈等待愈熱鬧的古早味
彭蔥油餅──特選宜蘭蔥香煎懷舊味
龍記尚品牛肉麵──湯濃牛肉嫩外觀講形美
阿宗芋冰城──走過歷史的原味與回味
阿灶伯當歸羊肉湯──中藥淡香吸引眾人腳步
老牌炸蛋蔥油餅──高溫逼油成就爽脆餅香
廣東路水煎包──外皮雙面酥脆內餡蔬菜香甜

Chapter3在地人推薦好味
肉圓麵線羹──海味紅糟，足料香四溢
慶豐生炒花枝──超過1公分厚的極品花枝
永康15──延續永康街冰品傳奇
晴光明鮮肉湯圓──餡料飽足，Q軟生鮮
金佳美食阿圖麻油雞──酒香取勝，暖身好湯頭
郭家蔥油餅──油香四溢的酥炸點心
香菇肉火庚、排骨酥湯──萬華人的私房小吃
阿猜嬤甜湯──備感幸福的甜蜜古早味
美香飲食店──三代秘方美味一甲子
正常鮮肉小籠包──現場製作麵皮薄湯汁多
杏仁腦．福肉──杏香白幼細桂圓甜不膩
信利號──三角貓耳朵風行半世紀
十六嵌瓜仔雞麵──食料豐美盛裝懷舊古味
金城果汁總匯──不加糖的冰甜到心坎裡
冰冰有禮冰城──古早的幸福冰棒滋味
廖媽媽肉圓──紅糟醬料搭配皮Q肉圓
仙草屋──健康養生黑色珍寶
台電包子──傳統福州味皮Q餡香
星月灣──新鮮海味本地直送
王阿婆小吃店──金門石蚵吃到飽
七美漁村餐廳──九孔海膽海味鮮嘗

Chapter4足感心的美味故事
阿瑞官粿店──新莊老街百年粿香
大橋頭老牌筒仔米糕──女兒賦予老店新生命
豆花莊──牽繫兩代情的豆花香
雙連O仔湯──台式甜品，長紅60年
以利泡泡冰──香濃綿密冬天也要吃
丸紅鍋燒麵專賣店──每鍋麵都是愛的延續
石家魚丸──近70年的鮮味飄香，再遠也要趕來吃
北門炸粿──傳統炸物的百年傳奇
邱家粄條──百年麵食百吃不膩6
阿添魚丸米粉──近百時光品質固守如初
味珍香卜肉店──三星超夯炸肉近悅遠來
蘇澳廟口米粉羹──小吃跨時代甜鹹客皆愛
豐春冰果店──巨無霸製冰機完成的香甜甘蔗冰
津芳冰城──杏仁蛋黃鹹冰棒始祖
黃記蔥油餅──九層塔與台東蔥搭配的美味
閩式燒餅──甜鹹兩味燒餅熱賣超過30年

Part2台灣小吃特搜

Chapter1道地經典老店
圳記紅燒鰻羹──46年獨賣這一味
金茶壺八寶冬粉──傳三代的難忘好味道
許義魚酥──不吃不可的滬尾名產
阿婆鐵蛋──只此一家別無分號的淡水名產
老順香糕餅店──吃的古蹟，懷舊點心
公園號──老字號老招牌走過一甲子歲月
臺一牛奶大王──兩代老闆打造一代冰王
吳家豆乾──40年全台獨賣素食辣豆乾
雙連花枝火庚──一味湯頭30年
民樂旗魚米粉──老街坊70年來的台味早餐
楊記冰店──玉米花生古早味冰品
鴨肉扁──老字號鵝肉專賣店
老天祿滷味──港仔最愛，西門町老回憶
安安青草店──養生藥草，庶民茶飲
元祖胡椒餅──窄巷裡的蔥肉香
兩喜號魷魚火庚──100年的艋舺在地美味
周記肉粥──台式鹹粥無敵好味道
祖師廟原汁排骨大王──文火7小時熬煮，肉香湯甜
四川味牛肉麵──重現記憶裡的家鄉味
健民潤餅──溫潤在心的懷舊風
龍情食品──難以忘情的伴手禮
雅珍號──新竹好味「ㄍㄜㄍㄜ羹」
鴨肉許──開枝散葉，新竹處處飄鴨香
阿忠冰店──歡迎光臨！請問今天想到幾樓吃冰？
清安豆腐店──傳統柴燒製法做出豆腐滑順口感
游家麻糬米糕──形如手握軟硬雙搭吃法
冷白粉圓──喜見小珠落玉盤的甜品
30年老店檸檬愛玉──新鮮不二價原汁最老實
廟口紅糟魷魚──大口吃魷魚喝粥配泡菜
香廚米粉羹──米香羹濃佐油炸綠豆腐
老福魚丸米粉──滿足思鄉情下車最先嘗
一品老店──就是這個味40年不變
阿茂麵攤──尋香找店的頭城老麵攤
礁溪肉羹──不惜成本堅持好料上桌
礁溪肉圓──非常獨創的酸菜配肉圓
八寶冬粉──礁溪熱門店從早吃到晚
義眾魚羹之家──深海鮮鯊羹宜蘭僅一家
火車頭小吃店──黑甜鹹甘香吮指更回味
林場肉羹──羹暖肉香滿足脾胃50載
張秀雄鹹米苔目──羅東人最愛的早市店家
卜鴨──外酥脆不油膩愈嚼愈香
飛虎魚丸──南方澳鮮魚現做手工丸
江太太牛肉麵──經國先生二度造訪
鵝肉先生──皮薄肉多滋味甘甜
戴記扁食──皮薄肉鮮湯味清爽
卑南豬血湯──豬血綿密紮實湯清甜
老東台米台目──在來米精製口感滑潤香Q
談天樓酒釀湯圓──清甜芝麻餡香
集成餐廳──鍋貼焦香爽脆凍蹄膀Q嫩

Chapter2夜市人氣呷好味
天一香肉火庚順──老基隆人的兒時美味
邢記金鼎邊趖──正宗台灣創始老店
碳烤蚵仔煎──40年不間斷的炭火香
美蘭阿姨果汁吧──現榨果汁喝了就上癮
藍家割包──沒來過這兒，別說你吃過割包
炒麵專家──甩鍋功夫誰比我更行
豬肝榮仔──道地台灣滋補聖品
圓環邊蚵仔煎──蚵仔煎界的第一名
昶鴻麵點──半世紀的用心老味道
陳董藥燉排骨──補氣暖身第一攤
彭家下港臭豆腐──豆味濃郁，搶位美食高人氣
加賀魷魚大王──現點現燙，醬香鮮魷
303粥點專門店──一天賣千碗的廣東粥始祖
老士林大餅包小餅──柔軟與香酥的多層咬勁
天橋下臭豆腐──橋下夜來飄臭香嘗辣湯
嘟好燒──呷主顧呷燒ㄟ傳統零嘴
林家潤餅──把台日韓印度味包起來
芳林潤餅捲──一抹一張皮牛羊大捲包
彭家下港包心粉圓──圓潤晶瑩冷熱滾動味蕾
隆新一串心──口口驚喜多層滷味吃法
阿公仔龍鳳腿．春捲──網住一口酥香的古早味
第一家烤肉串──吃烤肉請先領號碼牌
蔣家花蓮創意官財板──蛋汁裹吐司油炸出小品饗宴

Part3市場這攤尚讚
億長御坊──江浙家常菜，媽媽的滋味
周記手工家常麵──手工麵Q好勁道
義芳福州魚丸店──名廚和美食家都神魂顛倒的家鄉味
上海合興糕糰店──年糕、湯圓、饅頭、湖州粽，60年經典味
張媽媽切仔麵──老市場的親切家常味
古早味杏仁露──台式甜品，冷熱皆美味
矮仔財滷肉飯──30多年的正港市場好味道
高記茶莊──一年煮掉3千公斤茶葉
大妹餛飩肉圓──吃了就會「細妹安將」喔！
天美鮮肉包──有奶味的「ㄉㄨㄞ」「ㄉㄨㄞ」包
四海居──品嘗當年辦桌菜舊時味
老吳排骨酥──味飄香仕紳鄉親愛捧場
富春臘味之家──市場肉燻味就看這一攤
早點大王──燒餅油條傳統北方味
關山老店臭豆腐──手工製作酥炸豆腐香
壽記廣東粥──看不到米粒的廣東粥
和記油條店──老麵混合新麵營造的厚實口感
蚵嗲之家──咬一口酥脆的幸福滋味
阿妹的店──大骨湯鮮熬的美味小吃鼎邊糊
阿寶利軒繼光餅──以傳統木炭烘烤古老滋味

Chapter4巷弄美食報你知
孝三路大腸圈──吮指留香的簡單美味
太學口糯米腸包香腸──全台第一家大腸包小腸
216粉圓大王──手工製作咕溜Q嫩粉圓
通化炭烤──行家也推薦——胡椒餅、蔥花燒餅
原上海生煎包──僅此一家絕無分號
巫記青蛙下蛋──要吃就吃正港的
三姐妹阿給──正宗阿給創始老店
油庫口蚵仔麵線──從今天起愛上麵線加香腸
阿茂米粉羹──大街小巷尋正港蘭陽味
魏寶蔥油餅──自種親做蔥層厚餅皮香
鴨肉送──現煮上桌肉嫩多汁鮮甜
廟口紅茶──從鋼管流下來的古早味紅茶
老材房麵飯水餃館──原木屋裡的大滷麵香
四八高地花枝火庚本舖──湯鮮味美花枝Q脆
北新橋牛雜湯──澎湖人一天的活力來源
長榮商店山西拌麵──經國先生愛吃的乾挑麵
阿公ㄟ豆花──綿密細緻入口即化
宏達小吃店──阿兵哥最愛的炒泡麵
依嬤的店──綿密細緻入口即化

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索引2──北台灣與東台灣暨離島各縣市小吃類別一覽表