颱灣美食壹之選 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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修訂版

　　本書是壹週刊多年精彩美食報導總集結，由一批專業「美食特搜員」上山下海全颱跑透透，把所有寶島美味，全都「打包」在一起，書裏沒有高不可攀的價位，不擺美食高姿態，由壹週刊美食及旅樂記者鄭重推薦175種讓人吃瞭會上癮的颱灣好滋味，全颱特搜78傢經典小吃、64攤夜市美味推薦，還有正港海味餐廳以及食不厭精高招傳授，讓人在不景氣寒流中，重新發現生活之美好。

全書分四大單元

小吃傳香
　　颱北橋鹵肉香、老圓環美味續攤、雙連颱味小吃、眷村傢常菜、彰化、北鬥肉圓爭香、鹿港古早味、赤崁樓古都美食、港都鹽埕老味道…這些味道為人留住最美的記憶，是寶島魅力之所在。

Fun夜市
　　寜夏、華西街、士林、師大、基隆、南機場、逢甲等七大夜市精彩小吃總集，還有各大夜市獨門小吃特搜，聲光效果十足的夜市，為颱灣夜生活展開齣親切又精彩的一頁。

就愛海鮮
　　行傢帶路到王功摸蛤啖蚵、東石&布袋嘗蚵香鮮食、拜訪颱南虱目魚故鄉、大啖噴香土魠魚羹，還有海鮮獨門菜及正港海味推薦，吃過纔知道海裏鮮滋味這麼多！

食不厭精
　　炸豬排的美味秘密、尋找花東夢幻雞、香味會竄腦的大肥鵝.、打敗寒流的美味薑母鴨、人氣超旺不敗鹵味店傢….，美食挑剔客必讀的食不厭精絕招。

　　書裏推薦的泰半是親切且價格實惠又有特色的小吃店傢，還有一般人遺忘或不知道的地道美食。

作者簡介

壹週刊美食旅遊組

　　壹週刊自從在颱灣創刊以來，美食報導一直是讀者意見調查中最歡迎的單元之一，它之所以贏得高人氣，有幾個重要關鍵：

　　一、取樣用心。記者在尋找報導題材時，都經多方取樣，去蕪存菁，每一個專題都是精華結晶。

　　二、報導有口碑。週刊對美食報導有試吃要求，且由公司提供試吃費，藉此杜絕人情關說壓力。

　　三、製作嚴謹。報導的餐廳都經過臥底試吃，至少一次，多則二到三次，確認味道、份量和用餐環境之後，纔有機會登上版麵。

　　因為這三大堅持，讓週刊的美食報導，建立起專業口碑。「2009美食壹之選」是這些報導的首次總集結。

颱灣美食壹之選：味蕾的盛宴與文化之旅 目錄 第一章：舌尖上的寶島：颱灣美食的多元麵貌 1.1 從街頭小吃到精緻料理：颱灣餐飲的廣闊圖景 1.2 曆史的沉澱：閩南、客傢、原住民與外省口味的交融 1.3 季節的饋贈：颱灣食材的時令變遷與應用 第二章：夜市風情錄：喧囂中的煙火氣 2.1 颱北士林、颱中逢甲、高雄六閤：三大夜市的獨特魅力 2.2 靈魂小吃巡禮：蚵仔煎、臭豆腐、大腸包小腸的製作與品鑒 2.3 飲品文化：珍珠奶茶的起源與進化，鼕瓜茶的清涼哲學 第三章：地方風味探秘：從北到南的味覺地圖 3.1 北部：颱北的精緻茶館與牛肉麵世界 3.1.1 颱北牛肉麵：紅燒、清燉與半筋半肉的較量 3.1.2 鹵肉飯的深度哲學：不同肉丁的肥瘦比例與醬汁秘訣 3.2 中部：颱中的糕餅與眷村味道 3.2.1 太陽餅與鳳梨酥：傳統糕點的新生代演繹 3.2.2 眷村餃子館：跨越海峽的傢鄉味道 3.3 南部：颱南的古早味與海港鮮甜 3.3.1 颱南小吃：米糕、擔仔麵與牛肉湯的“現宰”哲學 3.3.2 海鮮的緻敬：東港黑鮪魚與東海岸的鮮活饋贈 第四章：客傢與原住民的餐桌：尋根與自然 4.1 客傢菜的“鹹、香、肥”：封菜、釀豆腐與梅乾扣肉的硬朗風格 4.2 原住民的野性與淳樸：山林間的熏烤、野菜與小米文化 4.3 融閤與創新：新世代廚師如何詮釋傳統食材 第五章：飲品與甜點：舌尖上的平衡藝術 5.1 茶道的復興：阿裏山高山茶、凍頂烏龍與鐵觀音的衝泡美學 5.2 刨冰的季節限定：芒果冰、紅豆牛奶冰的層次構建 5.3 中式傳統甜品：芋圓、燒仙草與豆花的溫潤滋味 第一章：舌尖上的寶島：颱灣美食的多元麵貌 颱灣，這座被海洋環繞的島嶼，其飲食文化猶如一塊色彩斑斕的拼圖，匯集瞭南來北往的遷移曆史、原住民對土地的敬畏，以及現代都市的快速節奏。要理解颱灣美食，必須從其深厚的文化底蘊入手。它並非單一的菜係，而是一場持續不斷的烹飪對話。 1.1 從街頭小吃到精緻料理：颱灣餐飲的廣闊圖景 颱灣的美食光譜極為寬廣，上至米其林星級的創意料理，下至街角巷尾、彌漫著油煙香氣的路邊攤，皆是這座島嶼美食精神的體現。精緻餐飲往往注重擺盤的藝術性，大量采用在地食材進行法式、日式或分子料理的解構與重組，展現瞭颱灣作為國際化都會的精緻一麵。然而，真正定義颱灣“味道”的，依舊是那些幾十年不變，在鐵闆上滋滋作響，或是在沸騰的湯鍋中翻滾的平民小吃。這些小吃，往往是特定曆史時期移民帶著傢鄉的記憶，結閤颱灣本地的物産，共同創造的産物。它們以其親民的價格、極高的性價比和無可替代的“人情味”，構成瞭颱灣人日常生活中不可或缺的味覺坐標。 1.2 曆史的沉澱：閩南、客傢、原住民與外省口味的交融 颱灣美食的根基深植於早期漢人移民帶來的飲食習慣。閩南移民帶來瞭對海鮮的偏愛以及對醬油、米飯的精細處理，形成瞭如颱南小吃中常見的“澆頭”文化。客傢移民則因為過去“不事生産，但求節儉”的生活背景，形成瞭重油、重鹽、善於醃漬保存的烹飪風格，其代錶菜如“封肉”和“鼕瓜封”，不僅是菜肴，更是一種生存智慧的體現。 二戰後，大量“外省”人口遷徙至此，帶來瞭天南海北的風味，尤其是四川、山東、湖南等地的麵食、水餃和燒烤。這些風味在與颱灣本地食材結閤後，催生瞭如“颱式”口味的紅燒牛肉麵、鍋貼等特色菜品。最後，原住民的飲食文化，以其對山林和河川的直接利用——如山豬肉的炭烤、各種野菜的運用，以及小米酒的發酵技術——為颱灣的味覺版圖增添瞭粗獷而原始的基調。這種多重元素的碰撞與融閤，使得颱灣菜係具有瞭無與倫比的復雜性和層次感。 1.3 季節的饋贈：颱灣食材的時令變遷與應用 颱灣地處亞熱帶，氣候多變，造就瞭豐富的農産品和漁獲。這裏的廚師對季節的敏感度極高。春天，人們追逐剛冒齣的竹筍，製作清甜的筍乾。夏天，則是荔枝、芒果的盛宴，以及各種清涼的刨冰甜品主導餐桌。鞦天，高山上的溫差使得果蔬風味更加集中，是品嘗高山茶和溫補食材的最佳時節。到瞭鼕天，強勁的東北季風帶來瞭寒意，人們開始享用熱騰騰的羊肉爐或麻辣鍋，以抵禦濕冷。這種對時令的尊重，確保瞭食材在最完美狀態下被端上餐桌，體現瞭對自然規律的順從與感恩。 第二章：夜市風情錄：喧囂中的煙火氣 颱灣的夜市，是其城市脈搏的跳動之處，是觀察颱灣社會生活最生動的窗口。它們不僅僅是解決溫飽的地方，更是一種社會儀式，一種集體記憶的載體。 2.1 從士林到逢甲：三大夜市的獨特魅力 士林夜市（颱北）： 曆史悠久，以其“吃喝玩樂”的綜閤性聞名。這裏的焦點往往在於經典小吃的標準化和規模化，遊客的國際化程度最高。它的魅力在於快速捕捉到最新的美食潮流，同時堅守著傳統攤位的根基。 逢甲夜市（颱中）： 被譽為“創意小吃的發源地”。逢甲的攤販敢於嘗試新的組閤與口味，許多後來紅遍全颱的“網紅”小吃，都誕生於此地對傳統食物的顛覆性改造。這裏的競爭激烈，促使攤主不斷推陳齣新。 六閤夜市（高雄）： 緊鄰港口，海鮮是其無可爭議的主角。與北部夜市的多元化相比，六閤夜市更側重於展現南颱灣的海洋文化，其海鮮燒烤和即時捕撈的海産，凸顯瞭港都的特色。 2.2 靈魂小吃巡禮：蚵仔煎、臭豆腐、大腸包小腸的製作與品鑒 蚵仔煎（Oyster Omelet）： 這道小吃是颱灣海洋文化與傳統地瓜粉糊結閤的完美範例。新鮮的颱灣小蚵仔（或稱“珠蚵”），與雞蛋、青菜一同在平底鍋上快速煎製，最後淋上特製的甜辣醬。醬汁中醋、醬油、糖與地瓜粉漿的融閤，決定瞭其成敗。品嘗的重點在於蚵仔的肥美和地瓜粉的Q彈粘稠度，以及醬汁的酸甜平衡。 臭豆腐： 臭豆腐的魅力在於其“聞著臭、吃著香”的反差體驗。颱灣臭豆腐的製作多采用油炸，外皮酥脆如殼，內裏鬆軟多孔。關鍵在於豆腐發酵的程度和油溫的控製。搭配的泡菜（酸甜微辣的高麗菜絲）和蒜蓉醬油，是平衡油膩感、提升風味的必要元素。 大腸包小腸： 這是颱灣小吃中“疊羅漢”式組閤的典範。將烤好的糯米腸剖開，夾入烤製入味的颱式香腸。糯米腸本身帶有特殊的嚼勁和米香，與油潤鹹香的颱式香腸形成口感上的互補。食客可以根據喜好選擇添加的配料，如酸菜、香菜和蒜頭，以增加風味的復雜度。 2.3 飲品文化：珍珠奶茶的起源與進化，鼕瓜茶的清涼哲學 珍珠奶茶，作為享譽世界的颱灣符號，其核心在於“茶底的品質”與“珍珠的口感”。早期，它更側重於茶與奶的結閤。而“珍珠”（即粉圓），則從最初的Q彈演化齣黑糖、焦糖、甚至布丁等多種內餡。優秀的珍珠奶茶，要求珍珠需富有彈性（Q度恰到好處，不軟爛），且帶有恰當的甜味，與茶湯的苦澀、奶香形成完美的迴味。 鼕瓜茶，則是颱灣盛夏的另一大支柱。它並非以鼕瓜為基底的茶飲，而是以鼕瓜糖（經長時間熬煮濃縮的鼕瓜汁結晶）衝泡而成。其清熱解暑的功效深植人心，口味醇厚而天然，是傳統甜味哲學在飲品中的體現。 第三章：地方風味探秘：從北到南的味覺地圖 颱灣島南北氣候差異大，生活習慣迥異，這在食物的呈現上體現得淋灕盡緻。從北部的都會精緻到南部的古早堅持，每到一個城市，都是一次對地方曆史的探訪。 3.1 北部：颱北的精緻茶館與牛肉麵世界 3.1.1 颱北牛肉麵：紅燒、清燉與半筋半肉的較量 颱北牛肉麵是颱灣“外省”飲食文化在本土紮根的標誌性菜肴。其精髓在於湯頭與牛肉的結閤。紅燒派係追求湯色紅亮、味道濃鬱，通常使用豆瓣醬和大量香料慢燉，湯頭醇厚。清燉派則力求原味，用牛骨、白蘿蔔和少許中藥材熬製，湯色清澈見底，突齣牛肉本身的鮮甜。而“半筋半肉”的牛肉部位選擇，是廚師對食客口感需求的精準把握——半熟的筋膜入口即化，搭配軟嫩的瘦肉，是衡量一傢麵館功力的試金石。 3.1.2 鹵肉飯的深度哲學：不同肉丁的肥瘦比例與醬汁秘訣 鹵肉飯是颱灣庶民飲食的極緻體現。真正的“鹵肉飯”是用肥瘦相間的豬五花肉，切成細小的丁塊，以醬油、冰糖、紅蔥頭和五香粉等慢燉數小時而成。成功的鹵肉飯，其油脂必須完全釋放並與醬汁乳化，使湯汁濃稠到可以完美附著在每一顆米飯上，入口時，肥肉的膠質會立刻化開，留下醬油的鹹香與紅蔥頭的酥脆香氣。 3.2 中部：颱中的糕餅與眷村味道 3.2.1 太陽餅與鳳梨酥：傳統糕點的新生代演繹 颱中是傳統糕餅業的重鎮。太陽餅（麥芽餅）的精髓在於其層次分明的酥皮和內餡麥芽糖的軟糯度，強調“酥鬆”而非“厚重”。鳳梨酥則經曆瞭巨大的變革，從最初使用鼕瓜來增加餡料的體積和酸度，到現在大量使用颱灣土鳳梨，強調果肉的縴維感和天然的酸甜，體現瞭颱灣人對食材“在地化”的執著。 3.2.2 眷村餃子館：跨越海峽的傢鄉味道 颱中周邊保留瞭大量早年的眷村聚落，這裏的餃子館傳承瞭北方樸實的手法，餡料多汁飽滿，皮厚耐嚼。它們往往是記憶中“大鍋煮”的樣式，與颱灣本地的清爽口味形成鮮明對比，是重要的味覺曆史見證者。 3.3 南部：颱南的古早味與海港鮮甜 3.3.1 颱南小吃：米糕、擔仔麵與牛肉湯的“現宰”哲學 颱南，被稱為“美食之都”，這裏的食物講求“慢火細熬”的古早味。 米糕： 颱南米糕與北部的油飯不同，它通常使用蒸煮的糯米飯，搭配肉燥（通常是帶有皮的豬肉丁）、醬油膏、花生粉，口感濕潤軟糯，口味偏甜，是獨特的米食文化。 擔仔麵： 這道小吃的起源與早期沿街叫賣的曆史有關。它份量精巧，重點在於那一勺濃鬱的蝦湯與肉燥，搭配一尾水煮的蝦子，體現瞭“少而精”的哲學。 牛肉湯： 颱南人對牛肉的新鮮度有著近乎嚴苛的要求。清晨，新鮮宰殺的溫體牛（未經冷藏的牛肉）被切成薄片，迅速放入碗中，然後衝入滾燙的牛骨高湯，利用餘溫燙熟牛肉至“三分熟”的粉嫩狀態。這種處理方式最大限度地保留瞭牛肉的天然甜味和滑嫩口感。 3.3.2 海鮮的緻敬：東港黑鮪魚與東海岸的鮮活饋贈 南部靠海，海産自然成為餐桌上的主角。東港的黑鮪魚（金槍魚）因其油脂分布的均勻和豐腴，被譽為“海中和牛”。對魚肉的切割、對部位的區分（如大腹、中腹、赤身），都體現瞭傳統日式處理技法與颱灣本土食材的完美結閤。 第四章：客傢與原住民的餐桌：尋根與自然 颱灣的美食地圖中，客傢與原住民的飲食是不可忽視的兩塊深色底色，它們代錶著堅韌與對自然環境的深度依賴。 4.1 客傢菜的“鹹、香、肥”：封菜、釀豆腐與梅乾扣肉的硬朗風格 客傢菜的特點是“重味”，這源於早期先民為瞭便於攜帶和長期儲存食物而形成的烹飪習慣。食材多以豬肉、醃製品和豆類為主。 封肉： 將五花肉用醬油、鹽、糖醃製後，以荷葉或麻竹葉包裹，放入陶罐中“封存”慢燉數小時。成品肥而不膩，肉質酥爛入味，是客傢待客的最高禮遇。 釀豆腐： 在豆腐的中心挖洞，填入調味過的肉餡，然後進行煎製或紅燒。這道菜考驗廚師將不同食材（豆製品的清淡與肉餡的濃鬱）完美結閤的能力。 4.2 原住民的野性與淳樸：山林間的熏烤、野菜與小米文化 原住民的飲食根植於山林與狩獵。他們的烹飪方式相對原始而直接，如“石闆烤肉”，利用加熱後的石闆直接烤製獵物，保留瞭肉質最原始的汁水和煙熏風味。野菜的使用極為廣泛，人們對山林的饋贈瞭如指掌，懂得如何區分可食用的植物。小米是許多原住民部落的主食，用於製作小米飯、米酒或甜點，其獨特的榖物香氣，是高山文化中最樸實的味道。 4.3 融閤與創新：新世代廚師如何詮釋傳統食材 進入二十一世紀，颱灣的年輕廚師開始挑戰傳統界限。他們不再滿足於固守某一種族群的食譜，而是將客傢的醃漬技術與法餐的低溫慢煮結閤，將原住民的野菜融入西式沙拉，或是將颱灣的魚露（魚醬油）作為調味主角，取代部分西式醬汁。這種融閤並非簡單地堆砌元素，而是力求找齣不同文化中風味的共通點，進行高層次的提煉與再創造。 第五章：飲品與甜點：舌尖上的平衡藝術 颱灣人對甜品和飲品的重視程度，絲毫不亞於正餐，它們是炎熱天氣下的慰藉，也是宴席後的完美句號。 5.1 茶道的復興：阿裏山高山茶、凍頂烏龍與鐵觀音的衝泡美學 颱灣是重要的烏龍茶産區。高山茶（如阿裏山、梨山）因其生長於高海拔、晝夜溫差大的環境，茶湯極為清甜、花香馥鬱，講究使用專業的蓋碗或紫砂壺，以精準的水溫和浸泡時間，激發其層次分明的“山頭氣”。凍頂烏龍則以其半發酵的醇厚口感和烘焙後的焦糖香聞名。鐵觀音（文山包種茶）則通過特殊的焙火工藝，帶有濃鬱的“火功香”，是颱灣茶中風味最強烈的代錶之一。 5.2 刨冰的季節限定：芒果冰、紅豆牛奶冰的層次構建 颱灣的刨冰世界，是一場與盛夏的較量。芒果冰是其巔峰之作，要求使用品質極佳的愛文芒果，切塊堆疊在細如雪花的刨冰上，再淋上濃鬱的煉乳。頂級的刨冰，冰體本身就需經過牛奶或茶湯的預處理，確保每一口冰沙都能帶有基礎的奶香或茶韻，而非隻是單純的冰渣。 5.3 中式傳統甜品：芋圓、燒仙草與豆花的溫潤滋味 芋圓： 源自九份等地的特色甜品，以新鮮芋頭蒸熟後揉製而成，強調芋頭的天然香氣和Q彈的口感。配料多為紅豆、綠豆、珍珠或芋頭塊，糖水多用黑糖或紅糖熬煮，整體風格溫潤甜美。 燒仙草： 仙草經過熬煮後，會自然形成膠狀。颱灣的燒仙草通常會趁熱食用，口感介於布丁與果凍之間，帶有清苦的草本香氣，搭配奶精或蜂蜜，是極佳的消暑甜品。 豆花： 豆花的品質取決於豆漿的醇厚度。好的豆花，入口即化，沒有豆腥味，口感極其細嫩。搭配的糖水可以是薑汁紅糖水（偏暖）或清爽的檸檬糖水（偏涼），體現瞭甜品對身體的調節作用。

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评分☆☆☆☆☆

天哪，《颱灣美食壹之選》簡直是為我這樣的“吃貨”量身定做的！我平常看美食節目，總是覺得“好看不實用”，但這本書不一樣，它真的讓我覺得，即便是居傢烹飪，也能做齣地道的颱灣味。作者在講解每一個菜肴時，都會配上詳細的步驟圖，而且語言非常通俗易懂，即使是沒有下廚經驗的新手，也能輕鬆上手。我照著書裏的食譜，第一次嘗試做瞭“三杯雞”，那種香噴噴的味道，連我婆婆都贊不絕口，她說比她在外麵吃的好吃多瞭！更讓我驚喜的是，書裏還包含瞭許多颱灣本土纔有的食材的介紹，以及在哪裏可以買到這些食材的貼心提示。比如，我一直不知道“金桔”原來有這麼多用途，書裏就教瞭我如何用它來做“金桔檸檬汁”，清爽解膩，簡直是夏日必備。而且，這本書的排版也非常舒服，圖片色彩鮮艷，文字清晰，閱讀體驗極佳。每次翻開這本書，都感覺像置身於一個熱鬧的颱灣夜市，充滿瞭生活的氣息和誘人的香氣。

评分☆☆☆☆☆

《颱灣美食壹之選》這本書，對我來說，簡直就是一本“舌尖上的地圖”！我一直對颱灣的美食充滿好奇，但又不知道從何下手。這本書就像一位貼心的嚮導，為我規劃瞭一條完美的颱灣美食探索路綫。作者不僅僅是介紹瞭知名的幾道菜，還發掘瞭很多我以前從未留意過，但卻非常有特色的地方小吃。我最喜歡的是書中對“鹽酥雞”的介紹，它詳細列齣瞭不同口味的醃料配方，以及炸製過程中需要注意的火候和時間，讓我覺得下次去颱灣，我一定能吃到最脆最香的鹽酥雞！而且，書中還貼心地為讀者提供瞭很多實用的旅行建議，比如哪些季節去颱灣吃什麼最應季，哪個城市的特色美食最突齣，以及如何避免一些“坑遊客”的餐廳。這些信息對於像我這樣第一次計劃颱灣美食之旅的人來說，實在是太有幫助瞭！讀完這本書，我感覺自己不再是對颱灣美食一無所知，而是有瞭一份清晰的“美食攻略”，充滿瞭期待和信心。

评分☆☆☆☆☆

這本《颱灣美食壹之選》真的讓我打開瞭新世界的大門！我原本以為自己對颱灣菜已經 pretty 熟悉瞭，什麼牛肉麵、珍珠奶茶、小籠包，這些都是我心目中的颱灣代錶。但讀瞭這本書，我纔發現自己原來是“坐井觀天”。它不僅僅是羅列瞭幾道菜，而是像一位經驗豐富的導遊，娓娓道來每一道菜背後的故事、起源，甚至是什麼季節吃最對味。我特彆喜歡它對“魯肉飯”的剖析，從豬肉的部位選擇、熬煮的火候、醬油的比例，到最後淋在飯上的那個瞬間，每一個細節都寫得細緻入微，仿佛我都能聞到那股濃鬱的香氣。書中還介紹瞭一些我從未聽過的小吃，比如“蚵仔煎”的幾種不同做法，以及隱藏在街頭巷尾的“大腸包小腸”的精髓。我印象最深的是，作者花瞭整整一頁紙來描述如何挑選新鮮的芒果，以及用芒果製作冰沙的竅門。這讓我意識到，颱灣美食的魅力，不僅僅在於味道，更在於那份對食材的尊重和對烹飪的熱情。讀完這本書，我迫不及待地想去颱灣，按照書中的指引，一傢一傢地去品嘗，去感受這份真正的“壹之選”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的視角非常獨特，不是那種簡單堆砌菜譜的類型。《颱灣美食壹之選》更像是一次深入颱灣的文化探索之旅，而美食，則是這條探索之路上的璀璨明珠。我非常欣賞作者的筆觸，他不僅僅是在介紹食物，更是在講述食物背後的人情故事、曆史變遷。書中關於“客傢小炒”的那一段，我反復讀瞭好幾遍。作者詳細地描述瞭客傢人遷徙的曆史，以及他們如何在艱苦的環境中，利用有限的食材，創造齣如此美味又營養的菜肴。這種將美食與人文相結閤的寫法，讓我覺得這本書非常有深度，也更有溫度。我還可以從書中瞭解到，為什麼在不同的地區，同一種美食會有細微的口味差異。比如，書中對“鳳梨酥”的産地特色分析，讓我豁然開朗。它讓我明白，品嘗颱灣美食，不僅僅是用嘴巴，更是用心去感受，去體會。讀完這本書，我感覺自己對颱灣的瞭解又進瞭一步，不僅僅是地圖上的一個點，而是一個充滿故事和味道的地方。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始拿到《颱灣美食壹之選》時，並沒有抱太大的期望，以為又是市麵上那種韆篇一律的美食書。但翻開第一頁，我就被深深吸引住瞭！這本書的語言風格非常活潑有趣，就像在聽一個颱灣的朋友在跟你聊天，跟你分享他最喜歡的美食。他用瞭很多生動的比喻，把一些復雜的烹飪技巧解釋得通俗易懂。我最喜歡他描述“碗粿”的部分，他說“碗粿的口感，就像在咬一口軟綿綿的雲朵，裏麵藏著驚喜的肉燥”，這種寫法真的太有畫麵感瞭！而且，書中還穿插瞭一些作者在颱灣旅行時遇到的一些有趣的小插麯，這些細節讓整本書讀起來一點都不枯燥，反而充滿瞭生活情趣。我特彆欣賞作者在書中分享的，關於“如何跟當地的攤主交流，纔能吃到最地道的美味”的小貼士，這些都是在其他地方看不到的寶貴經驗。讀完這本書，我感覺自己已經迫不及待地想要踏上颱灣的旅程，去書中提到的那些小巷子裏，去尋找那些隻屬於颱灣的獨特味道。