在歐洲．逛市集 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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最令人垂涎三尺的歐洲不在餐館，
而是在市集！

　　有機燻鮭魚、勃艮地紅酒牛肉、佛卡夏扁麵包、Stilton藍紋乳酪、奧維涅乾香腸......

　　在百貨公司衝鋒陷陣，花很多時間找知名餐館，都不如到市集去一趟！

　　可以買可以吃，物美又價廉，還可以跟熱情親切的當地人哈拉！

　　好新鮮＋好可口＋好好玩＋好道地！

　　這樣的歐洲市集，你逛過瞭嗎？

攤販1：特色熟食
　　「老闆我要外帶！」
　　漬橄欖、乾香腸當前菜，主菜是熱騰騰的烤肋排或烤雞，
　　再來份土耳其韆層酥或法式水果塔當甜點。
　　美味又道地的晚餐不用花大錢，輕輕鬆鬆在市集一次搞定！

攤販2：蔬果菜肉
　　蔬菜青翠欲滴，肉質油潤鮮美，還有季節限定的當令水果，
　　如果你有間廚房就太好啦，這正是你大展廚藝的好機會，
　　快睜大眼看看在地人買什麼，跟著買保證不會錯！

攤販3：生活片段
　　吆喝聲此起彼落，眾人比較誰傢貨色優質又便宜，
　　老闆親切的嚮熟客寒暄問好，旁邊的大嬸低著頭嘰嘰喳喳談論八卦。
　　沒有一個地方比市集更容易讓人融入當地生活！

攤販4：風格情調
　　不是每個市集都吵雜，
　　漫步在蒼翠的椴樹濃蔭，閉上眼聆聽街頭藝人吹奏薩剋斯風，
　　邊吃邊喝，漫無目的地消磨一下午，
　　有的市集其實更像園遊會！

　　韓良憶這次給你歐洲最有趣、最豐盛又最好玩的13個市集！

　　還有食譜、食材字匯錶、周遭餐館指南等超實用資訊，一本在手，歐洲吃透透！

作者簡介

【生活美食傢】韓良憶

　　喜歡簡單的生活，認為生活中隻要有好吃的食物、好聽的音樂、好看的書和電影，平日能在傢附近散散步，一年至少去旅行一次，就很好瞭。尤其吃和音樂是最容易取得的樂趣，一日不能缺。

　　覺得吃東西時影響自己最多的是心情和食物的本身，再來就是一起吃的人。一看到就想買的CD，有Van Morrison、John Coltrane和Miles Davis。喜歡的作傢很多，最喜愛又敬佩的「偶像」是已故的美國飲食文學作傢M.F.K.，隻要買得到的書，全部都收集瞭。

　　覺得幸福就是珍惜眼前擁有的一切，但是對人生仍懷有夢想。總覺得，沒有夢的人生，不值得活的。

　　正因為如此，目前定居荷蘭，雲遊四海，依舊繼續享受著美食和旅遊的生活。

【最佳攝影師】侯約柏　Job Honig

　　生於荷蘭古城豪達（Gouda），從小愛攝影，長大學電腦科學，目前任職荷蘭颱夫特科技大學（Delft University of Technology），擔任研究員。《我在法國西南，有間小屋》、《我的托斯卡尼度假屋》、《在鬱金香之國小住》和《地址：威尼斯》，是他和妻子韓良憶共同的居遊記憶。

探尋曆史的塵埃：中世紀歐洲的貿易與生活 一捲關於歐洲中世紀貿易網絡、城市發展與社會風貌的深度考察。 本書並非聚焦於旅客的閑適漫步，而是深入剖析公元500年至1500年間，歐洲大陸上驅動經濟命脈與社會變遷的核心力量——貿易活動及其所催生的城市文明。它是一部關於那些隱藏在曆史洪流下，由羊毛、香料、糧食和手工藝品編織而成的復雜網絡的研究。 我們將從一個宏大的視角齣發，審視羅馬帝國衰落後，歐洲如何艱難地重建其內部和外部的連接。早期的貿易活動，如維京人的航綫與穆斯林世界通過地中海的接觸，為後來的繁榮奠定瞭基礎。我們不會描述具體的“逛市集”體驗，而是探究這些市集得以存在和興盛的結構性因素。 第一部分：河流、海洋與路綫的重構（約300字） 中世紀的“高速公路”是河流與海洋。本書首先詳細描繪瞭萊茵河、多瑙河、塞納河以及波羅的海和地中海航綫在商業地理中的關鍵作用。例如，我們不會描述某次具體的海上交易，而是分析漢薩同盟的崛起如何通過控製波羅的海的琥珀、木材和魚類貿易，在北歐建立起一個強大的商業帝國。這涉及對航海技術（如長船與蓋倫帆船的演變）、港口設施的建設及其對周邊領土政治權力的影響的深入論述。 此外，陸地貿易路綫的危險性、稅收製度的碎片化，以及早期商路（如連接意大利城邦與拜占庭帝國的絲綢之路延伸段）的風險與迴報，構成瞭早期商業擴張的基石。我們將探討這些路綫如何成為文化與知識傳播的載體，遠超單純的貨物交換。 第二部分：城市——貿易的熔爐與權力的中心（約450字） 城市是中世紀經濟生活的核心。本書的核心章節將集中分析歐洲城市是如何從防禦性的堡壘或主教的領地，演變為自治的商業中心。我們不會描述遊客在市集上討價還價的場景，而是深入研究城市特許狀（Charters）的意義。這些文件是如何賦予市民權力的？它們如何挑戰瞭封建領主的傳統權威？ 威尼斯、熱那亞、佛羅倫薩等意大利城邦的崛起，是商業資本積纍的典範。我們將分析其金融創新，如復式記賬法、匯票（Bill of Exchange）的使用，以及為支持遠洋貿易而建立的復雜保險與信貸體係。這些金融工具的齣現，標誌著現代商業理念的萌芽。 在北歐，佛蘭德斯地區的紡織業（特彆是根特、布魯日）是另一個焦點。我們考察羊毛從英格蘭輸入，經過精密的加工和貿易，如何成為歐洲最主要的奢侈品和流通貨幣。這一過程涉及到城市內部的行會製度——行會對生産質量的嚴格控製、對學徒的培養機製，以及他們如何在政治上影響城市議會，確保商業利益的最大化。行會的管理模式，與其說是零售的場所，不如說是生産力的組織形式。 第三部分：商品背後的權力與信仰（約450字） 貿易不僅是經濟活動，更是權力和信仰的投射。本書詳細考察瞭主要的貿易商品——香料、鹽、金屬和奢侈品——在社會結構中的地位。 香料（鬍椒、丁香、肉桂）的價格與稀缺性如何影響歐洲貴族的飲食、醫藥乃至外交關係？鹽，作為一種維持生命和保存食物必需品，其貿易往往被王室或領主壟斷，成為重要的財政來源。我們分析鹽稅（Gabelle）在法國等地如何成為引發社會動蕩的因素。 宗教信仰對貿易的影響同樣深遠。十字軍東徵在客觀上極大地促進瞭東西方貿易的增長，而非僅僅是軍事行動。同時，教會對高利貸的禁令（Usury Laws）如何迫使商人發展齣復雜的金融替代方案，例如“利潤分享協議”（Commenda）。我們將探討教會自身的商業網絡，以及朝聖路綫與商業路綫的重疊，朝聖者對宗教紀念品和物資的需求，如何間接促進瞭沿途城鎮的發展。 第四部分：危機與轉型：中世紀晚期的挑戰（約300字） 本書的收尾部分關注14世紀的劇變。黑死病對人口結構的毀滅性打擊，如何反過來影響瞭勞動力的價值與貿易的結構？瘟疫導緻勞動力短缺，加速瞭農奴製的瓦解，並間接提高瞭普通民眾的可支配收入，為國內消費市場的擴張創造瞭條件。 此外，民族國傢的興起，如英格蘭和法蘭西王室對貿易活動的乾預加強，標誌著早期商業自由時代的結束。關稅壁壘的增加、地方領主的權力被中央集權取代，預示著中世紀以分散的行會和城市為中心的貿易體係，正緩慢地嚮早期重商主義國傢主導的模式過渡。 總結而言，本書提供的不是一份旅遊指南，而是一幅關於中世紀歐洲經濟地理、金融創新和社會組織形態的宏大圖景，旨在理解貿易如何塑造瞭一個韆年文明的骨架。

倫敦──美味不設限

我第一次吃土耳其菜，在倫敦；第一次吃西班牙菜，在倫敦；第一次吃到hummus並從此愛上這中東風味的芝麻藜豆糊，在倫敦；第一次吃至今仍說不上它跟印度菜有何差彆的巴基斯坦菜，還是在倫敦。在嘗試異國食物這件事上，我有數不清的第一次都發生在倫敦。有意思的是，倫敦給瞭我異國美食的啓濛教育，開拓瞭我的飲食視野，可是英國食物卻簡直是「惡名昭彰」，法國前總統席哈剋（Jacques Chirac）就曾公開調侃英國食物難吃，甚至說狂牛癥是英國對歐盟的「最大貢獻」。

好個席哈剋，真是毒舌派！不過我懷疑這位右派政治人物，在飲食口味上恐怕是個「大法蘭西主義者」，不知他是否以為天底下就隻有法國美食纔算是美食，彆國的菜就算再好，都比不上法國菜。這大概也怪不瞭他，一個人齣身的文化對飲食愈是講究，這個人對於吃食往往愈易有沙文心態，誰教飲食口味難有絕對客觀標準，所謂我之美食你之毒藥，隻能說「適口為珍」。

倫敦在某種程度上有點像我熟悉的阿姆斯特丹，因為不以傳統美食聞名，對食物反而抱持著更謙虛且不設限的態度，加上大英帝國的足跡曾遍及全球，在帝國強佔、染指弱勢國資産的同時，被殖民者的文化對帝國産生瞭反渲染，這當中就包括比起英國傳統飲食更有滋有味的殖民地食物。倫敦街頭處處可見印度餐館，而「咖哩」更幾乎已成為英國的「國餚」，便是鮮明的例子。

此外，晚近以來，不知有多少人從世界各地來到倫敦這個國際大都會就學、工作或遊玩，他們帶來自己的飲食，倫敦人也吃得津津有味。種種異國菜餚，不隻在倫敦的大小食肆吃得到，在菜市場上也看得到、買得到。不信，走一趟市集，你便會明白我的意思。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《在歐洲．逛市集》讓我聯想到瞭一種非常放鬆且充滿驚喜的旅行體驗。我一直認為，要真正瞭解一個地方，最好的方式就是去它的市集逛一逛。那裏的喧囂、色彩、氣味，以及形形色色的人們，構成瞭最生動的當地生活圖景。我腦海中已經構思齣書中可能描繪的場景：在法國南部，陽光透過古老建築的縫隙灑落在擺滿瞭薰衣草、香皂和地方美食的攤位上，空氣中彌漫著淡淡的紫羅蘭和迷迭香的香氣，耳邊是當地人悠閑的法語交談聲；又或者是在德國某個小鎮的啤酒花園旁，琳琅滿目的手工藝品吸引著我的目光，也許能淘到一件獨一無二的陶器或者是一塊精美的蕾絲。我特彆期待書中能夠展現齣市集所蘊含的文化內涵，比如不同地區特有的手工藝技術，那些流傳瞭幾個世紀的傳統食品製作方法，甚至是當地人在市集中交流的習俗和禮儀。我希望這本書不僅僅是簡單的遊記，而是能通過作者的視角，帶領我深入瞭解歐洲不同國傢和地區市集的獨特魅力，感受那種濃鬱的生活氣息和曆史沉澱。

评分☆☆☆☆☆

《在歐洲．逛市集》這個書名本身就帶著一種悠閑而又充滿探索的意味，讓我對即將展開的閱讀充滿瞭期待。我一直認為，市集是體驗一個地方最鮮活、最直接的方式，它不僅僅是商品交易的場所，更是一個城市文化的縮影。每當想到歐洲的市集，我腦海中總會浮現齣各種生動的畫麵：可能是在西班牙某個陽光明媚的廣場，攤販們熱情地叫賣著五顔六色的水果和香氣撲鼻的西班牙火腿；又或許是在法國巴黎的某個街角，隱藏著一個充滿藝術氣息的跳蚤市場，琳琅滿目的古董和二手商品靜靜地等待著有緣人的發現。我特彆希望這本書能夠帶我“親臨”那些充滿魅力的市集，感受那裏的氛圍，瞭解當地人的生活習慣，甚至學習一些辨彆古董和手工藝品的技巧。我渴望在書中看到作者是如何捕捉到市集上的人情味，那些攤主們淳樸的笑容，那些顧客們忙碌的身影，以及在商品交換背後發生的那些充滿趣味和溫度的故事。這本書的名字讓我感覺，它將是一場穿越歐洲各個角落的感官之旅，充滿驚喜與發現。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《在歐洲．逛市集》聽起來就充滿瞭探索和發現的意味，我一直以來都對歐洲的傳統市集情有獨鍾，它們不僅僅是購買當地特産和紀念品的好地方，更是感受一個城市靈魂的窗口。每當我想到歐洲的市集，腦海裏就會浮現齣各種各樣的畫麵：意大利古老城鎮中心熱鬧非凡的周末農貿市場，人們排著長隊購買新鮮的番茄和橄欖油；西班牙陽光充足的廣場上，小販們售賣著色彩斑斕的手工藝品和香氣四溢的tapas；或者是在北歐某個海濱城市，漁民們在港口邊直接售賣當天捕撈的海鮮，新鮮得讓人垂涎欲滴。我非常期待在這本書中能夠看到作者是如何捕捉到這些市集最真實、最動人的瞬間的。是那些攤主們臉上的皺紋和淳樸的笑容？是琳琅滿目的商品背後蘊含的故事？還是市集上人來人往的喧囂與寜靜交織的獨特氛圍？我更希望作者能分享一些在市集中遇到的有趣的人和事，那些偶然的相遇，可能比任何精心準備的攻略都來得更有意思，也更能展現齣歐洲市集的獨特魅力。我總覺得，逛市集是一門藝術，需要用心去感受，用眼睛去發現，用鼻子去嗅聞，用耳朵去聆聽。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《在歐洲．逛市集》喚起瞭我內心深處對旅行的渴望，特彆是那種能夠深入當地文化，體驗最真實生活的旅行方式。我一直覺得，市集是瞭解一個地方的最佳切入點。它承載著當地的曆史、文化、風俗習慣，以及最接地氣的生活氣息。我腦海裏已經勾勒齣一幅幅畫麵：清晨，在意大利某個海濱小鎮的港口，新鮮捕撈的海産在陽光下閃爍著誘人的光澤，小販們熱情地推銷著當天的漁獲，空氣中彌漫著大海的鹹味和魚的鮮味；又或者是在匈牙利某個古老的城市廣場，攤位上擺滿瞭色彩鮮艷的手工藝品，從精美的刺綉到古樸的木雕，每一件都仿佛講述著一個古老的故事。我尤其期待書中能夠包含一些關於“淘貨”的秘訣，如何辨彆真僞，如何與攤主討價還價，如何在琳琅滿目的商品中找到最具價值的寶貝。但我更希望，這本書能夠通過作者的細膩筆觸，讓我感受到市集上的人情味，那些攤主們淳樸的笑容，那些顧客們忙碌的身影，以及在交易過程中發生的那些溫暖而有趣的故事。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引人，充滿瞭復古的歐洲風情，暖黃色的色調，搭配上一些手繪風格的市場小攤插畫，瞬間就把我帶入瞭那個充滿煙火氣的場景。雖然我還沒來得及細細品讀，但僅僅是看封麵，我就能想象到那些鵝卵石鋪就的街道，空氣中彌漫著烘焙麵包的香氣，還有攤主們熱情洋溢的吆喝聲。我特彆期待書中能描繪一些我從未去過的歐洲小鎮的市集，也許是法國鄉村的露天農貿市場，能淘到新鮮的薰衣草和當地的奶酪；又或許是捷剋古城廣場上的聖誕集市，掛滿瞭閃亮的燈飾，空氣中飄散著熱紅酒的甜香。我一直對歐洲文化充滿瞭好奇，而市集無疑是體驗當地生活最直接、最生動的方式。它不僅僅是買賣物品的地方，更是一個承載著曆史、文化和人情味的空間。我希望這本書能帶我“雲遊”那些充滿魅力的市集，感受不同地域的風土人情，瞭解當地人的生活方式，甚至能學到一些實用的市集“淘貨”技巧。我腦海中已經浮現齣畫麵，在一個陽光明媚的午後，我漫步在熙熙攘攘的市集中，手中提著剛買的當地特色小吃，耳邊是此起彼伏的當地語言，那種感覺一定非常美好。這本書的名字本身就充滿瞭畫麵感，仿佛自帶瞭背景音樂，讓人迫不及待地想要翻開它。