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海鮮總動員 epub pdf txt mobi 電子書 下載 2024

圖書介紹

海鮮總動員
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著者
齣版者 出版社：旗林文化 訂閱出版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
齣版日期 出版日期：2006/08/10
語言 語言：繁體中文

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發錶於2024-11-15

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圖書描述

　　這是一本代表渡小月精神的創意食譜，以海鮮料理為主，運用大量蘭陽當地的食材，料理出濃醇的海鮮好風味！

　　由渡小月團隊一同研發而成的【海鮮總動員】，有前菜、創意、蒸、炒、烤、炸與湯七種各具風味的佳餚，挑逗您的味蕾，把國際五星級的大廚帶回您家，在家也可以享受渡小月的美食大餐！

作者簡介

陳兆麟
　　＊現任：宜蘭渡小月餐廳董事長暨研發部行政主廚
　　＊興趣：美食、電影、繪圖、攝影、閱讀、藝術欣賞
　　＊專長：研創新菜式、菜餚擺飾、蔬果雕、冰雕
　　＊資歷：34年廚藝生涯
　　＊所屬團體：中華美食交流協會暨蘭陽美食流協會常務理事
　　　　　　　　台灣藝術交流協會理事

經歷
　　1987-1990年榮獲味全多項金廚獎
　　1998年紐約美食展交通部推薦廚師
　　1999年東京美食展交通部推薦廚師
　　2000-2005年台北中華美食展副召集人
　　2004年北海道台灣美食節國宴創意師
　　2006年台北中華美食展召集人

書籍作品
　　2003年宜蘭國宴
　　2004年10分鐘方便鍋
　　2005年超人氣料理

著者信息

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圖書目錄

＊挑逗味蕾的前菜：
醍醐生魚片
蟳寶酪梨
醋味烏魚子
櫻花蝦拌瓜子
時蔬鰻魚卷

＊名廚創意料理：
夾心海鮮
菠蘿碼頭魚
鮪魚時尚風
蜜汁香魚酥
水蓮燈籠花
番紅花鰻卷
水蓮翻車魚

＊蒸出人間美味：
蒜味貝眼
鵝肝九孔
(魚勿)丸杏菜
五柳魚卷
酸菜海鯽魚
鹹魚肉卷山葵根蒸魚
南瓜芙蓉干貝
鮭魚薏仁蝦
雪花海中仙
海鮮栗子粽刺膽淮山
龍皇彩球

＊香脆好味的快炒：
櫻花蝦炒飯
鹽酥烏魚鰎
鹽酥肚條
蜜棗魚串

＊多汁鮮嫩的烤料理：
蕃茄娘子
竹筍珍寶
魚卷美人腿
蒜香烤明蝦

＊油炸酥脆的美食：
櫻花蝦酥餅
千禧蝦球
米糕蛋黃紅蟳
桑椹軟殼蟹
憶貝
腐衣小鮑魚
千絲蝦球
金棗明蝦
奇異蝦卷
千層貝柱
酥炸蛋糕蝦

＊鮮美滋味的湯品：
養生龍皇湯
泡菜龍皇湯
無腳伴一腳
青蘆筍海鮮湯
干貝冬瓜湯
龍王魚丸湯

圖書序言

圖書試讀

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