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圖書介紹

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著者

齣版者出版社：三藝文化訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2006/06/25

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-11-15

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圖書描述

　　做菜其實不難，只要了解材料的特性，新入廚房的您儘管把它當成一件好玩的事，由本書的基礎篇做個引路，輕鬆的熟悉做菜的感覺。

　　有了基礎篇的料理底子，再用中級篇詳細的份量說明與清楚的步驟小圖，讓您的實力升級，做出讓家人讚不絕口的好料。

　　經過了基礎篇、中級篇的洗禮，進階篇的精緻料理，您更能掌控自如，靠著大師的小祕訣，你也能擁有五星級大廚的手藝哦！

作者簡介

潘宏基

現任：星帝嶺餐廳總主廚
經歷：苗栗縣中餐飲交流協會—台北發起人
　　　中國餐食學會理事
　　　中國廚師考照培訓中心講師、教師
　　　中國餐飲學會廚藝中心推廣委員
　　　蝶覓碟無限有機公司講師、教師
　　　．1993年台北中華美食展，熱食組銀牌
　　　．1994年蔬菜雕組銀牌
　　　．馬來西亞烹爐大觀：世界國烹飪姑蘇金杯賽—金牌
　　　．1995年大陸杭州，海峽兩岸技術研討交流會，台灣菜廚藝精英獎
著作：「熱炒蝦仁」、「花枝招展」、「輕鬆吃好菜」
　　　「熱炒80」、「醬作美味」、「醬調美味」、「點菜MENU」