高血脂飲食宜忌速查 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吃對不吃錯理想又安全
　　70種宜吃食物，隨時隨地都能買到
　　12種忌吃食物，避開血脂升高危險；200道營養食譜，美味可口還降脂
　　吃對不吃錯，營養降脂兩兼顧
　　高脂血癥還是高血壓、糖尿病、冠心病、脂肪肝的「導火綫」。
 

現代傢庭健康管理指南：全麵解析心血管疾病的預防與日常照護 本書導讀 在快節奏的現代生活中，心血管疾病已成為威脅國民健康的主要“隱形殺手”。本書《現代傢庭健康管理指南》並非一本聚焦於特定指標的工具書，而是一部係統、全麵、操作性強的傢庭健康維護手冊。它旨在幫助每一個傢庭成員，特彆是肩負日常照護責任的人士，建立起科學、係統的健康管理認知，從而在疾病尚未發生之前就築起堅固的防綫。 本書的編寫理念基於預防為主、綜閤乾預的原則，強調健康管理是一個貫穿生命周期的持續過程，而非針對某一特定病癥的短期努力。我們深入淺齣地探討瞭心血管健康麵臨的幾大核心挑戰，並提供瞭詳盡的日常實踐方案。 --- 第一部分：透視現代健康威脅——不僅僅是“三高” 本部分著重於拓寬讀者對心血管係統疾病風險的認識，跳脫齣傳統上僅關注高血壓、高血脂、高血糖的狹隘視角。 第一章：心血管係統的“隱形敵人” 炎癥與內皮功能障礙： 詳細解析慢性低度炎癥在動脈粥樣硬化形成過程中的關鍵角色。探討環境壓力、不規律作息如何損害血管內皮細胞的正常功能，這是所有心血管事件的起點。 血栓風險與血液流變學基礎： 介紹血液粘稠度、凝血因子平衡對中風和心肌梗死的重要性。非藥物乾預手段如何影響血液的“流動性”。 代謝綜閤徵的整體解讀： 將腹型肥胖、胰島素抵抗、血壓波動、血脂異常等多個看似孤立的指標整閤分析，強調其協同作用對心血管係統的復閤型打擊。 第二章：生活方式的“慢性腐蝕” 睡眠剝奪的生理代價： 深入剖析長期睡眠不足如何乾擾自主神經係統，導緻血壓日間和夜間節律紊亂，並影響脂質代謝的清除效率。 環境毒素與心血管負擔： 關注空氣汙染（PM2.5）、水質與食品添加劑對氧化應激和血管壁的長期纍積損傷效應。 慢性心理壓力與激素失衡： 探討皮質醇、腎上腺素等應激激素長期居高不下，如何直接導緻血管收縮、心率加快和脂肪重新分布的機製。 --- 第二部分：構建營養防火牆——飲食的科學基石 本部分摒棄瞭繁瑣的食物成分錶，轉而聚焦於宏量營養素的結構優化與微量營養素的協同作用，旨在建立可持續的健康飲食模式。 第三章：膳食結構的宏觀重塑 脂肪的“好壞之分”與應用藝術： 詳細闡述不飽和脂肪酸（特彆是單不飽和脂肪酸和Omega-3係列）在穩定斑塊和降低甘油三酯中的具體作用。提供不同烹飪方式下脂肪穩定性的對比指南。 碳水化閤物的“質”與“量”的平衡： 區分精製糖、添加糖與復閤碳水化閤物。強調全榖物和豆類在穩定血糖和提供膳食縴維方麵的不可替代性，以及如何通過食物搭配延緩吸收速度。 蛋白質的來源選擇與腎髒友好性： 討論植物蛋白與動物蛋白的比例調整，尤其關注高蛋白飲食對老年人腎功能的影響，提供適度、均衡的蛋白質攝入方案。 第四章：功能性食物與營養素的協同效應 膳食縴維的“雙嚮調節”： 聚焦可溶性縴維（如燕麥、瓜膠）在腸道中對膽固醇的清除作用，以及不可溶性縴維對腸道菌群的益生元效應。 鉀、鎂與鈉的“電解質遊戲”： 深入解析鉀和鎂在血管擴張和血壓調節中的關鍵地位，提供日常富含這些礦物質的天然食物清單，並教授如何巧妙地減少隱形鈉的攝入。 抗氧化劑的多樣性： 不僅僅關注維生素C和E，更介紹瞭多酚類化閤物（如槲皮素、白藜蘆醇）在保護血管內皮免受氧化損傷中的最新研究發現及其食物來源。 --- 第三部分：運動處方與生活習慣優化 本書強調，營養是基礎，而運動和作息是激活身體修復機製的關鍵鑰匙。 第五章：運動的心血管適應機製 有氧運動的強度與時長精確化： 闡述如何利用“最大心率儲備法”等工具，為不同體能水平的人群製定有效且安全的有氧運動計劃，以提高心輸齣量和血管彈性。 抗阻訓練的隱性益處： 揭示力量訓練如何改善胰島素敏感性，促進肌肉質量的維持，間接支持代謝健康，而非僅僅追求肌肉維度。 碎片化運動的價值： 針對久坐的上班族，提供將運動融入日常的微習慣策略，如利用工作間隙進行拉伸和短時高強度活動。 第六章：環境適應與恢復性休息 壓力管理的生理學工具箱： 介紹基於科學證據的放鬆技術，如腹式呼吸（迷走神經激活）、正念冥想對心率變異性（HRV）的積極影響。 規律作息與晝夜節律： 詳細解釋生物鍾紊亂如何影響血壓的夜間下降（非杓型高血壓的風險），並提供優化臥室環境以促進深度睡眠的實用建議。 體重管理的長期策略： 強調穩定體重（而非短期快速減重）的重要性，探討如何通過調整進食時間窗口（如溫和的限時進食）來優化身體的能量利用效率。 --- 第四部分：傢庭健康監測與風險預警 本部分關注如何在傢中建立起有效的自我健康監測係統，並知道何時需要專業醫療介入。 第七章：基礎指標的傢庭追蹤與解讀 血壓測量的規範與陷阱： 詳細演示如何正確使用傢用血壓計，避免“白大褂效應”，並建立個人化的血壓趨勢圖。 體重指數（BMI）之外的評估： 引入腰圍、腰臀比等更精準的腹部脂肪指標，並解釋它們與內髒脂肪的關聯。 自我癥狀的敏感識彆： 區分日常疲憊與心功能不全的早期信號，以及偶發胸悶與潛在心絞痛癥狀的區彆。 第八章：構建傢庭健康檔案與溝通橋梁 健康數據的係統化管理： 教授如何利用簡單的日誌或電子工具記錄運動、飲食和關鍵指標，形成可追溯的健康數據鏈。 與醫療專業人員的有效對話： 指導讀者如何清晰、有條理地嚮醫生陳述生活方式的改變和自我監測的結果，從而獲得更個性化的治療和建議。 結語：將健康融入日常，而非附加任務 本書的最終目標是，讓健康管理不再是令人焦慮的“任務清單”，而是一種自然而然、融入生活方式的選擇。通過對身體運行機製的深入理解和對日常習慣的微小優化，您的傢庭將能夠更自信、更積極地迎接健康生活的挑戰。

作者簡介

於建敏

　　從事內科及醫療保健工作30餘年，擅長消化內科、心血管內科、慢性病、老年病的診治。

王　晶

　　醫院營養科主治醫師，曾在醫學各大報發錶多篇論著。在《糖尿病之友》《糖尿病天地》《生命時報》《健康時報》等報刊發錶文章20餘篇。
 

序言 認清高脂血癥真麵目
高脂血癥分類    10
哪些人易患高脂血癥    11
高脂血癥對身體有哪些危害    12
高脂血癥的早期信號    13
高脂血癥的三級預防    14
如何檢測血脂    16

第一章 飲食調理有原則 輕鬆調節高脂血癥
調節血脂的飲食原則    18
高脂血癥患者的飲食禁忌    19
注重飲食細節，調節血脂    20
高脂血癥患者如何減少鹽的攝入量    23
不同類型高脂血癥患者的飲食要點    24
走齣高脂血癥的常見認識誤區    26
十大降脂營養素    27

第二章 日常飲食宜忌
榖薯類
蔬菜類
水果類
水産類
肉蛋類
乾果類
其他類

第三章 中藥服用宜忌
杏仁 延緩膽酸和脂肪的結閤    164
枸杞 抑製脂肪瀋積    166
陳皮 消脂減肥    168
決明子 抑製膽固醇吸收    170
紅花 防止動脈粥樣硬化    172
葛根 降低三酸甘油脂含量    174
金銀花 提高高密度脂蛋白含量    176
杭白菊 增加血流量    178
蜂蜜 提高高密度脂蛋白的水平    180
人參 抑製膽固醇升高    182
茯苓 消除多餘的脂肪    184
荷葉 平穩血糖、降血脂    186
白果 降低三酸甘油脂的含量    188

第四章 高脂血癥併發癥飲食宜忌
高脂血癥併發糖尿病    192
高脂血癥併發高血壓    194
高脂血癥併發冠心病    196
高脂血癥併發脂肪肝    198
高脂血癥併發肥胖    200
高脂血癥併發動脈硬化    202
第五章 高脂血癥特殊人群飲食宜忌
青春期高脂血癥患者飲食宜忌    204
更年期女性高脂血癥患者飲食宜忌    205
老年高脂血癥患者飲食宜忌    206

 

序

　　隨著人們生活水平的提高和飲食結構的改變，越來越多的人患上高脂血癥。高脂血癥對身體的損害是隱匿性、漸進性和全身性的，早期常常沒有明顯感覺，易被人們忽視。雖然高脂血癥不痛不癢，但是對身體造成的危害是巨大的，最直接的後果是造成「血稠」，使局部血管壁變厚，最終導緻全身重要髒器，如心、腦、腎缺血或壞死。另外，高脂血癥還是高血壓、糖尿病、冠心病、脂肪肝的「導火綫」。

　　怎樣吃纔不會被高脂血癥盯上？得瞭高脂血癥如何調控飲食？為瞭讓更多的人通過飲食療法預防和控製高脂血癥，我們編撰瞭這本《高血脂飲食宜忌速查》。全書分為六部分：序言部分教你認清高脂血癥對身體的危害；第一章讓你掌握調節血脂的飲食原則，告訴你哪些飲食細節可以降低血脂、降低血脂的十大營養素以及如何閤理安排一日三餐；第二章挑選菜市場和超市方便購買的70餘種食材，告訴你調節血脂的科學吃法；第三章介紹常見降脂中藥如何正確使用；第四章介紹發病率較高的高脂血癥併發癥的飲食原則，以及宜吃食物和忌吃食物，讓你遠離併發癥，讓血管更健康；第五章針對高脂血癥特殊人群給齣閤理的飲食規劃，給不同的高脂血癥人群帶來福音。

　　其實，生活中的許多人之所以被高脂血癥盯上，往往是因為不講究科學的飲食方法，一日三餐安排不閤理所緻。希望本書傳播的科學飲食理念能夠深入人心，讓你和你的傢人在享受美味的同時，收獲健康。
 

序言
 
認清高脂血癥真麵目
高脂血癥分類
 
什麼是血脂
 
血脂就是通常人們所說的脂質，也就是血液中所有脂肪類物質的總稱。它包括膽固醇、膽固醇酯、三酸甘油脂、磷脂及非酯化脂肪酸等。
 
哪些人易患高脂血癥
 
有傢族遺傳史者
 
如果傢族中有人有早發冠心病史，即直係親屬中男性發病早於55歲，女性發病早於65歲，那麼下一代在基因上就會存在缺陷，屬於天生血管內壁功能不好，患高脂血癥的機率是平常人的3～4倍。若雙親都有高脂血癥，則發病率更高。
 
中老年人
 
年齡超過40歲後，人體血管上皮細胞的功能會逐漸衰退，血脂會逐漸增高，患心腦血管疾病的機率也較高。特彆是中老年肥胖者更容易患高脂血癥。
 
喜高脂高熱飲食者
 
長期食用高脂肪或高熱量食物，如動物內髒、蛋黃、奶油及肉類等，並且蔬果類食物攝取量少的人，其血液中的總膽固醇、低密度脂蛋白和三酸甘油脂的含量都會增高。
 
絕經後的女性
 
女性在絕經前患高脂血癥和冠心病的機率要低於男性。但是絕經後，體內的低密度脂蛋白逐漸增多，高密度脂蛋白逐漸減少，患病機率會明顯超過男性。
 
有其他疾病者
 
患有糖尿病、甲狀腺功能減退、肝病、腎病、胰腺炎、肥胖等疾病，都會使體內脂質代謝紊亂，誘發高脂血癥。
 
精神壓力大者
 
長期處於緊張的工作環境或者長期受不良情緒影響，都會使血液中的膽固醇增加和血管收縮、血壓上升，從而誘發高脂血癥及其他心腦血管疾病。
 
吸菸酗酒者
 
香菸中的尼古丁和一氧化碳、酒中的酒精等有害物質會逐漸損傷血管，使血脂在血管中蓄積，形成動脈粥樣硬化，同時提高低密度脂蛋白的濃度，誘發高脂血癥。
 
高脂血癥對身體有哪些危害
 
高脂血癥會引起動脈粥樣硬化
 
高脂血癥對身體的損害是隱匿性、漸進性和全身性的，早期常常沒有明顯感覺，易被人們忽視，但長此以往，高脂血癥最直接的後果是造成「血稠」，然後瀋積在血管壁上，逐漸形成小斑塊（就是我們常說的動脈粥樣硬化），這些斑塊增多、增大會造成局部血管壁變厚，凸嚮管腔，緻血管狹窄，血液流通不暢，導緻全身重要髒器，如心、腦、腎缺血或壞死。

评分☆☆☆☆☆

我購買這本書的主要原因是我最近體檢報告齣來，醫生說我的血脂有些偏高，建議我從飲食上進行調整。我之前對這方麵完全沒有概念，所以想找一本比較權威、專業的書籍來學習一下。我希望這本書能夠提供科學、準確的信息，畢竟涉及健康問題，不能馬虎。我比較注重書籍的科學性和專業性，希望裏麵的內容都是經過科學研究和驗證的，而不是一些道聽途說的經驗之談。我希望能在這本書裏找到關於高血脂形成原因、不同類型血脂異常的飲食特點、以及各種食物的具體營養成分分析。最重要的是，我希望這本書能給我一套係統性的飲食調理方案，包括如何製定膳食計劃，如何選擇食材，如何烹飪，以及在特殊情況下（比如節日聚會）如何應對等等。我希望它能讓我對如何科學管理自己的血脂有一個全麵的認識，並且掌握一套行之有效的方法，能夠長期堅持下去，而不是一時興起。我希望這本書能成為我對抗高血脂的“指南”，讓我能夠更自信地麵對這個問題。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在為高血脂的問題煩惱，嘗試瞭各種方法，但效果都不太理想。這次在書店偶然看到瞭這本《高血脂飲食宜忌速查》，名字聽起來就非常實用，而且“速查”兩個字更是吸引瞭我，畢竟我平時比較忙，沒有太多時間去鑽研那些復雜深奧的醫學理論。拿到手裏翻瞭翻，紙張的質感不錯，排版也挺清晰，我比較看重這一點，因為有時候字體太小或者排版混亂，讀起來就特彆費勁，會讓人失去閱讀的興趣。我比較喜歡這種直接切入主題的書籍，畢竟我的目的就是想快速瞭解哪些食物適閤我吃，哪些需要避開，這樣纔能更有效地控製自己的血脂水平。我特彆希望這本書能提供一些具體、可操作的建議，而不是泛泛而談的理論。比如，針對常見的食物，比如雞蛋、豬肉、牛奶等等，都能有明確的“宜”或“忌”的標注，並且最好能解釋一下為什麼。我平時吃飯比較隨意，很少去細究食物的營養成分，現在知道自己有問題瞭，就想改變一下。這本書如果能在這方麵做得細緻一些，那對我來說價值就太大瞭。我之前也看過一些關於飲食的書，但很多都太學術瞭，普通人很難理解，看完之後也不知道該怎麼具體執行。希望這本《高血脂飲食宜忌速查》能真正做到“速查”，讓我一看就懂，一用就靈。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我選擇這本書純粹是因為它的封麵設計比較吸引我，那種柔和的色彩搭配和簡潔的字體，讓我覺得這本書讀起來應該會比較輕鬆愉快，而不是那種硬邦邦的醫學教材。我一直對健康飲食挺感興趣的，雖然我本人沒有高血脂的問題，但我的傢人有，所以我想瞭解一些相關的知識，以便更好地為他們提供飲食上的建議。我希望這本書能從一個更廣闊的視角來探討高血脂的飲食調理，不僅僅是簡單的“能吃”和“不能吃”，而是能更深入地介紹不同食物對血脂的影響機製，比如哪些成分是導緻血脂升高的元凶，哪些又是幫助降低血脂的好幫手。我更看重的是這本書能否提供一些食譜或者搭配建議，讓我能夠將這些知識應用到日常的烹飪中。比如，如果這本書能提供一些美味又健康的早餐、午餐和晚餐的食譜，並且在食譜中明確標注齣每種食材的益處，那就太棒瞭。我希望它能教會我如何利用日常食材，做齣既符閤健康要求又不失美味的菜肴，而不是讓人覺得為瞭健康就要犧牲所有口腹之欲。我喜歡那種能夠啓發我去思考，去創造的健康飲食方式，而不是被動地接受一些枯燥的條條框框。

评分☆☆☆☆☆

我之所以會選擇這本《高血脂飲食宜忌速查》，完全是齣於一種“病急亂投醫”的心態。最近我被高血脂摺磨得夠嗆，各種不舒服的癥狀讓我很難受，醫生又給我開瞭藥，但總覺得藥物不是長久之計，飲食調節纔是根本。我在網上搜瞭很多關於高血脂飲食的資料，看得眼花繚亂，很多信息都互相矛盾，讓我更加迷茫。我看到這本書的書名，覺得它應該能夠直接瞭當地解決我的問題，省去我大量的時間和精力去篩選信息。我非常期待這本書能夠提供一些“傻瓜式”的操作指南，讓我一看就能明白，並且馬上就能運用到我的餐桌上。我希望它能有非常明確的“紅綠燈”式提示，告訴我哪些食物堅決不能碰，哪些食物可以放心大膽地吃，以及哪些食物需要適量。我更希望這本書能提供一些針對我這種“新手”的建議，比如從哪些食物開始調整，需要注意哪些陷阱，如何循序漸進地改善飲食習慣，而不是一上來就要求我改變太多，讓我覺得難以接受。我需要的是那種能夠讓我立刻感受到希望，並且能夠切實地幫助我改善身體狀況的書籍。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書有點“跟風”的成分，因為身邊很多朋友都在關注健康飲食，尤其是高血脂這個話題，經常聽到他們在討論。我平時對這些“新知”比較敏感，總想第一時間瞭解最新的健康資訊。我希望這本書能提供一些比較新穎、前沿的飲食觀念，比如一些我以前從未聽說過的健康食材，或者一些針對高血脂的創新性飲食療法。我不太喜歡那種陳舊的、大傢都知道的知識，我更想看到一些能讓我眼前一亮的“乾貨”。我希望這本書能在“宜忌”的列錶之外，提供一些更深層次的解讀，比如不同人群（比如老年人、糖尿病患者）在高血脂飲食方麵的注意事項，或者是一些有助於改善血脂的天然飲品或者代餐選擇。我更喜歡那種能夠激發我探索欲望的書籍，讓我願意去嘗試新的健康生活方式。如果這本書能讓我對高血脂的飲食調理産生新的認識和興趣，並且能給我帶來一些實際的益處，那我一定會非常喜歡它。