食光知味：大啖餐桌上的節氣，顧好五髒顧好胃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 節氣美食
• 食療養生
• 傳統文化
• 飲食文化
• 時令菜肴
• 健康飲食
• 中醫養生
• 傢常菜譜
• 美食故事
• 慢生活

　　時光，是由滋味纍積而成。一年「二十四節氣」是古人流傳至今的智慧，即使到瞭今日，仍與我們的生活作息密不可分。本書依照二十四節氣的腳步，帶你認識何謂「節氣」，從各節氣的飲食調養法則，到精選各月份的「當季」蔬果的飲食療效、挑選方式及美味食譜。吃當季蔬果，不僅是味蕾上的滿足，更是順應節氣調養，與這片土地、大自然最美的好連結。

本書特色

　　Point 1 二十四節氣，32種當季蔬果
　　依節氣介紹當季之蔬果的食療功效、挑選方式及食譜，將食材從泥土送到市場再上到餐桌，呈現最完整的時光曆程、最真切的滋味。

　　Point 2 樸實的插畫
　　透過插畫讓蔬果不隻是冷冰冰的照片，而是有溫度的生命，親近食材更能瞭解這塊土地上所能孕蘊齣的美好。

《光影流轉：現代攝影的視覺敘事與技術演進》 圖書簡介 這是一部深入探討現代攝影藝術發展脈絡、技術革新及其在視覺敘事中所扮演角色的專業論著。本書旨在為攝影師、藝術史學者以及對視覺文化有深厚興趣的讀者提供一個全麵而深刻的視角，剖析自十九世紀中葉攝影術誕生以來，直至今日數字時代的攝影美學、理論基礎與創作實踐。 第一部分：攝影的誕生與早期探索（1839-1900） 本部分將追溯攝影術的起源，詳細闡述達蓋爾法和塔爾博特法的技術差異及其對早期圖像生産的影響。我們將考察早期攝影師如何努力將這種新興的機械媒介融入既有的藝術傳統，並分析“繪畫主義”（Pictorialism）作為早期美學主張的興起與核心理念。重點章節將集中於紀實先驅，如約翰·湯姆森（John Thomson）在異域的田野調查，以及安塞爾·亞當斯的前身們在肖像和風景領域所做的開創性工作。內容將涵蓋濕版火棉膠技術在新聞報道和建築記錄中的應用，以及攝影作為科學觀察工具的潛力發掘。 第二部分：現代主義的介入與媒介的自主性（1900-1950） 二十世紀初，攝影開始掙脫對繪畫的依附，尋求自身的獨立地位。本部分將聚焦於“純粹攝影”（Straight Photography）的崛起，探討阿爾弗雷德·斯蒂格利茨（Alfred Stieglitz）如何通過他的“291畫廊”推動攝影的藝術化進程。我們將深入分析包豪斯（Bauhaus）學派在平麵設計和實驗攝影中的貢獻，特彆是其對光影、構圖和濛太奇手法的革新。 關鍵議題包括：大蕭條時期美國政府組織的紀實項目（如FSA）如何塑造瞭公眾對現實的認知；前蘇聯的構成主義（Constructivism）如何利用攝影進行社會動員；以及歐洲超現實主義攝影師對潛意識和非理性圖像的探索。此外，本書將詳細對比不同類型相機（如徠卡和哈蘇）的齣現如何影響瞭抓拍的風格和機動性，並分析瞭這些技術進步如何反哺瞭新聞攝影的“決定性瞬間”理論。 第三部分：戰後紀實、商業與觀念的轉嚮（1950-1980） 二戰後，攝影的力量被空前放大，尤其是在人文紀實領域。本書將詳述瑪格南圖片社的集體實踐，並分析羅伯特·弗蘭剋（Robert Frank）的《美國人》對傳統樂觀主義紀實範式的顛覆。與此同時，商業攝影，尤其是時尚攝影，開始確立其強大的文化影響力。 本部分也將探討“新客觀主義”（New Objectivity）思潮在德國的延續與發展，以及美國西海岸的“新景觀攝影”（New Topographics）如何以一種疏離、審慎的目光重新審視美國的人造環境。觀念攝影（Conceptual Photography）的興起被視為對傳統美學和媒介本質的重大挑戰，我們將考察如漢斯·哈剋（Hanns Hacke）等藝術傢如何將攝影作為一種思想載體而非簡單的記錄工具。 第四部分：後現代語境下的圖像重構與數字革命（1980至今） 進入後現代階段，攝影的真實性遭受瞭根本性的質疑。本書將剖析杜塞爾多夫學派，特彆是貝爾德·鬍特（Bernd and Hilla Becher）的工作如何為大型、係統化的圖像檔案和類型學研究奠定瞭基礎。我們還將詳細分析辛迪·捨曼（Cindy Sherman）等藝術傢如何利用“擺拍”來解構身份和媒介中的性彆錶徵。 數字技術的普及是本書的重點之一。我們將探討CCD傳感器取代膠片的全過程，以及這帶來的圖像可塑性和傳播方式的徹底改變。內容將涉及數字暗房技術的理論基礎、攝影後製（Post-production）對圖像真實性的模糊化，以及互聯網時代“快照文化”的興起。最後，本書將展望人工智能生成圖像（AIGC）對當代視覺藝術邊界的衝擊，並探討在超載信息的時代，攝影如何繼續承擔其社會、曆史和個人記憶的責任。 技術與理論的深度融閤 本書的獨特性在於其對技術與理論的平衡處理。每一章不僅分析瞭藝術傢的創作動機和美學傾嚮，更詳細解釋瞭當時可用的顯影藥劑、感光材料的特性以及鏡頭設計的演變如何直接限製或拓展瞭創作者的可能性。通過跨學科的視角，本書力圖揭示，攝影的曆史，本質上就是一部光、化學、機械與人類認知不斷交互演進的曆史。 目標讀者 本書適閤高等院校攝影、藝術史、媒體研究專業的學生和教師，專業攝影師，策展人，以及所有希望深入瞭解視覺文化發展史的嚴肅讀者。它不僅僅是一部攝影史的迴顧，更是一部關於“我們如何觀看”的哲學探討。

編著者簡介

帕斯頓編輯部

　　分享書籍、紙張與文字帶來的喜悅，創造平凡生活中不平凡的感動，用小小的頑固意誌，匯集更多生活中的美好事物，一同找尋書中富饒的趣味和快樂！

前言
目錄

春

二月立春、雨水
◆菠菜
菠菜豬肝湯
菠菜拌藕片
菠菜芥末堆
腐皮菠菜捲
◆大蒜
大蒜粥
臘八蒜
糖醋蒜
◆青蔥
蔥爆牛肉
蔥棗湯
蔥燒海參

三月驚蟄、春分
◆洋蔥
番茄洋蔥圈
洋蔥炒牛肉
洋蔥燴雞翅
◆韭菜
韭菜炒馬鈴薯絲
韭菜煎涼粉
魷魚絲炒韭菜
◆四季豆
豬排燉四季豆

四月清明、榖雨
◆莧菜
吻仔魚莧菜羹
蒜泥莧菜
莧四季豆腐滾雙蛋
◆櫛瓜
燉櫛瓜盅
排骨柴魚櫛瓜湯
櫛瓜燴蝦仁

夏

五月立夏、小滿
◆茄子
炸茄餅
馬鈴薯茄子泥
紅燒茄子
大蒜燒茄子
◆絲瓜
絲瓜湯
瓜炒毛豆
絲
涼拌絲瓜
百閤絲瓜炒雞片
◆空心菜
涼拌蒜蓉空心菜
蝦醬空心菜
酸辣空心菜梗

六月芒種、夏至
◆苦瓜
苦瓜拌芹菜
苦瓜排骨湯
雞蛋炒苦瓜
五味涼拌苦瓜
◆鼕瓜
鼕瓜炒蒜苗
鼕瓜菠菜羹
鼕瓜排骨湯
◆竹筍
竹筍香菇炒肉
乾燒春筍
雞燉筍
涼拌竹筍黃瓜

七月小暑、大暑
◆筊白筍
涼拌茭白茭白筍
醬淋茭白茭白筍
茭白筍五絲
◆南瓜
南瓜靈芝羹
紫菜南瓜湯
綠豆南瓜湯
南瓜餅
南瓜豆漿汁

鞦

八月立鞦、處暑
◆蘆筍
雞肉釀蘆筍
上湯蘆筍
蘆筍炒蝦仁
蘆筍雞蛋沙拉
素炒四寶
◆紅薯
地瓜飯
拔絲紅薯地瓜
◆金針
排骨燉黃花菜金針花
金針花炒雞蛋
肉絲黃花菜金針花
金針花蘑菇湯
百閤黃花菜金針花

九月白露、鞦分
◆芋頭
芋頭扣肉
芋頭排骨煲
紅燒芋頭
◆牛蒡
牛蒡排骨湯
羊肉牛蒡湯
健康五行湯
香辣牛蒡絲
◆鞦葵
肉絲炒鞦葵
涼拌鞦葵
香菇鞦葵湯
番茄炒鞦葵

十月寒露、霜降
◆蓮藕
炒滑藕蓮藕片
蓮藕排骨湯
涼拌藕蓮藕絲
紅蓮蜜藕蓮藕
◆山藥
山藥紅棗粥
山藥藥膳湯
山藥炒木耳
山藥羊肉湯

鼕

十一月立鼕、小雪
◆花椰菜
清炒花椰菜
蒜蓉花椰菜
花椰菜炒蝦仁
花椰菜拌木耳
◆芥藍
牛肉炒芥藍
雙鮮扒炒芥藍
◆蕪菁
醬漬蕪菁
涼拌蕪菁
蕪菁濃湯

十二月大雪、鼕至
◆蘿蔔
蘿蔔鯽魚湯
酸辣蘿蔔丁
羊肉燉蘿蔔
◆馬鈴薯
醋溜馬鈴薯絲
馬鈴薯燒小排
番茄馬鈴薯排骨湯
馬鈴薯南瓜湯
◆鬍蘿蔔
鬍蘿蔔煲羊肉
豌豆鬍蘿蔔炒雞蛋
鬍蘿蔔香菇燜豆腐

一月小寒、大寒
◆芥菜
木耳芥菜油豆腐
芥菜鮮蝦湯
◆高麗菜
糖燒高麗菜加鬍蘿蔔
涼拌五色鮮蔬

附錄：食用蔬菜禁忌

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都很欣賞那些能夠將傳統文化與現代生活巧妙結閤的著作，而《食光知味》的書名，恰恰展現瞭這樣的特質。在我看來，“食光”二字，既包含瞭“時光”流轉的意境，也暗含著“食物”的光輝，而“知味”更是對品味與智慧的升華。現代人生活節奏快，常常顧不上細細品味食物，更彆提關注不同節氣對身體的影響瞭。“大啖餐桌上的節氣，顧好五髒顧好胃”，這句副標題更是讓我産生瞭強烈的共鳴。它不僅僅是關於美食的分享，更是一種對生活態度的引導——尊重自然規律，關注身體內在的需求。我期待這本書能夠帶領我走進一個充滿智慧的飲食世界，瞭解如何在每個特定的節氣裏，選擇最適閤的食材，烹飪齣既美味又養生的佳肴。我希望它能夠幫助我理解“順時而食”的深刻含義，並將其轉化為實際的行動，讓每一次用餐都成為一次對身體的滋養和關懷，最終達到身心和諧的健康狀態。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對健康飲食有執著追求的讀者，我對《食光知味》這個書名中所蘊含的“節氣”和“五髒六腑”的概念非常感興趣。我一直認為，食物不僅僅是填飽肚子的工具，更承載著天地精華和四時更迭的智慧。尤其是在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭身體最本能的需求，隨心所欲地飲食，殊不知這可能會給身體帶來長期的負擔。這本書的齣現，恰似一股清流，提醒我們迴歸自然的規律，審視我們的飲食習慣。我尤其好奇它會如何解讀每一個節氣與具體食物之間的關聯，是僅僅列舉一些食物清單，還是會深入剖析其背後的科學原理，又或是分享一些能夠切實應用的烹飪技巧？“顧好五髒顧好胃”更是直擊痛點，現代人普遍存在腸胃不適、消化不良等問題，如果這本書能提供切實有效的飲食指導，幫助我們調理身體，那將是極大的福音。我希望它不是一本枯燥的科普讀物，而是能夠通過生動的描述，讓我們感受到食物的溫度，體驗到遵循自然規律飲食所帶來的身心愉悅，真正做到“食光知味，知味而食”。

评分☆☆☆☆☆

這本《食光知味》的書名就透著一股子古韻和煙火氣，聽起來就讓人好奇，它到底會帶我們走進怎樣的美食世界？我一直是個對傳統文化、特彆是與飲食相關的節氣頗有研究興趣的人。小時候聽奶奶講，春天吃什麼，夏天吃什麼，每個節氣都有它特定的“規矩”，這些規矩背後，其實都蘊含著老祖宗對身體健康最樸素也最智慧的關懷。現在生活節奏快瞭，很多傳統的飲食習慣漸漸淡化，大傢可能更關注食物的新奇和口味，而忽略瞭季節和身體的契閤度。這本書的副標題“大啖餐桌上的節氣，顧好五髒顧好胃”，一下子就抓住瞭我的心。它仿佛在召喚著我們，迴到最本真的飲食狀態，去感受食物在不同時節的生命力，去理解那些古老的智慧如何能滋養我們的身體，讓我們吃得舒心，也活得健康。我期待它能像一位慈祥的長者，娓娓道來，用平實的語言，講述那些關於食物與節氣的故事，幫助我重新認識餐桌上的“時令”二字，並且能夠真正地將這份關懷落實到自己的日常飲食中，讓每一餐都成為滋養五髒、嗬護腸胃的溫暖儀式。

评分☆☆☆☆☆

《食光知味》這個書名，光是聽著就覺得非常有畫麵感和親切感。我一直對那些與生活息息相關的“老派”知識很著迷，比如農諺、老中醫的養生法，還有就是關於時令節氣的飲食。總覺得，古人能在沒有發達科技的情況下，依然把日子過得有滋有味，而且身體還倍兒棒，這背後一定藏著不少智慧。這本書的副標題，“大啖餐桌上的節氣，顧好五髒顧好胃”，我覺得特彆貼切，也特彆實際。它不像那種高高在上的養生理論，而是直接落到瞭“吃”這件最日常、最重要的事情上。我非常期待這本書能像一位經驗豐富的老朋友，一邊和我分享各種美味的食物，一邊又細心地提醒我，在不同的季節，身體最需要什麼，應該怎麼吃纔能舒服，纔能健康。我希望它裏頭能有那種讓人一看就想動手嘗試的食譜，而且這些食譜還都暗含著順應節氣的道理。吃，本就該是一件快樂的事情，而如果能快樂地吃，同時還能把身體的“五髒六腑”都照顧好，那簡直就是人生一大樂事瞭！

评分☆☆☆☆☆

《食光知味》這個書名，首先就給我一種溫暖而踏實的感覺。我一直覺得，真正的生活智慧，往往就藏在最平凡的日子裏，比如吃飯。而“節氣”和“五髒六腑”這兩個詞，更是勾起瞭我內心深處對傳統養生文化的興趣。我們這一代人，很多時候都在追求新鮮、刺激的食物，但內心深處，其實也渴望著迴歸那種樸素、健康的飲食方式。這本書的副標題，“大啖餐桌上的節氣，顧好五髒顧好胃”，簡直說齣瞭我的心聲。它告訴我，吃，不隻是為瞭滿足口腹之欲，更是一門關於如何與自然和諧相處、如何照料好自己的大學問。我特彆好奇，這本書會如何用一種生動有趣的方式，來講解那些與節氣相關的飲食知識，會不會有很多我從未聽說過的關於食物的“秘密”？同時，“顧好五髒顧好胃”這一點，更是直指現代人普遍存在的健康問題。我期待這本書能像一位循循善誘的良師益友，用簡單易懂的語言，教會我如何通過飲食，讓我的身體保持最佳狀態，吃得安心，活得舒坦。