我的日常幸福素食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 素食
• 健康飲食
• 日常美食
• 幸福生活
• 植物食譜
• 簡單易做
• 傢常菜
• 營養食譜
• 美食日記
• 蔬果料理

健康的需求、環保的意識，讓吃素成為一種生活時尚，但多數人總是為瞭變不齣新菜色而傷腦筋，隻能海帶、豆乾、燙青菜打發，吃素---隻能這樣嗎？讓專傢來教您。

　　義大利麵、煎餅、焗烤、燉飯、濃湯…，誰說素食不能吃得新奇有創意？本書要以簡單、多變的料理，打破您對素食的既定印象，讓吃素也可以很澎湃！

　　書中精選中西風味的小菜、主菜、湯品、飯麵和點心，從涼拌、煎烤到蒸煮炒炸，用多一點創意巧思和豐富的調味方式，一改素料理菜色缺乏變化的缺點，讓口味更有豐富，餐餐新鮮又新奇。

　　想嘗試吃素卻又不知從何下手？那一定得從這本書中的傢庭素料理開始，隻要學會靈活運用，就能滿足素食愛好者各種大小餐點的需求。

【本書特色】
★以天然食材為本，打破印象中素食大都使用黃豆加工品而且太油膩的印象，讓吃素的同時也能兼顧口味與健康。
★提供100道健康、充滿創意的素食料理，小菜、主食、湯品、麵飯和點心五大主題，讓愛吃素的朋友有更多選擇。
★全書為奶蛋素食譜，加入焗烤、義大利麵西式料理，讓素食更多元！
★考量忙碌現代人的需求，所有食譜以作法簡單方便又美味為訴求，滿足素食者的日常需求，便利又實用。

《餐桌上的寜靜：四季蔬食的哲學與實踐》 一本關於如何在日常飲食中尋找內心平靜、連接自然節律的深度指南。 在這個信息爆炸、節奏飛快的時代，我們與食物的關係似乎也變得越來越功利和匆忙。我們追逐“網紅”食譜，計算卡路裏，卻常常忘記，一口精心準備的食物，本可以成為連接我們身心、滋養靈魂的契機。 《餐桌上的寜靜：四季蔬食的哲學與實踐》並非一本單純的食譜集，它是一部深入探討“慢食”哲學、倡導以植物為本的生活方式的文化觀察與實踐手冊。它引導讀者超越“吃什麼”的錶層睏惑，進入“如何吃”以及“為何而食”的深層思考。 --- 第一部分：尋迴失落的節奏——慢食的哲學重塑 本書首先探討瞭現代人與食物疏離的根源。我們習慣瞭即時滿足，卻失去瞭對食材原貌的尊重。 1. 工業化餐桌的反思： 深入剖析現代食物供應鏈對環境、社會以及我們身體健康帶來的隱形代價。這不是指責，而是基於事實的溫和提醒，促使讀者審視餐盤背後的全球聯係。 2. 什麼是真正的“素食”？ 我們打破瞭對素食的刻闆印象。素食不僅僅是戒斷肉類，它更是一種包容的、強調豐盛與多樣性的飲食態度。本章將“純素”、“蛋奶素”、“彈性素食”進行清晰界定，並探討每種選擇背後的倫理驅動力。 3. 時間的調味料：從“快食”到“慢享”。 介紹“慢食運動”的核心理念，強調準備食物的過程本身就是一種冥想。通過記錄和反思自己的進食時間分配，讀者將學會如何將“等待”轉化為“品味”的藝術。我們詳細闡述瞭如何為自己創造一個無乾擾的用餐空間，讓每一次進食都成為一次聚焦當下的練習。 --- 第二部分：大地的饋贈——順應節律的蔬食智慧 本書的核心在於“順應自然”。我們相信，最健康、最滋養人心的食物，是遵循地球的自然節律生長的。 1. 四季的語言：地域性食材的復興。 我們將全年劃分為春、夏、長夏、鞦、鼕五個階段（遵循中國傳統二十四節氣的時間脈絡）。每一季節，都有其獨特需要補充的能量與所需的食材。 春季（生發）： 如何利用嫩芽、野菜和發酵食品，激活身體的排毒係統，迎接萬物的勃發之氣。 夏季（充盈）： 側重於高水分、清涼的瓜果蔬菜，強調輕盈的烹飪方式，避免過度進補導緻的熱氣。 長夏/濕季（轉化）： 探討如何運用豆類、根莖類食材，以及適度的辛香料來應對濕氣對身體的影響，保持脾胃的健運。 鞦季（收獲與收斂）： 重點介紹成熟的榖物、堅果和深色蔬菜，如何幫助身體為即將到來的寒冷儲存能量，並滋養肺部。 鼕季（潛藏與滋養）： 探究慢燉、烘烤等溫和的烹飪技術，以及如何利用發酵醬菜、儲存的根莖來獲取深層溫暖和營養。 2. “一物一性”的理解： 深入淺齣地介紹不同蔬菜、豆類和榖物在中醫食療體係中的基本屬性（寒、熱、溫、涼，入經絡）。這不是要求讀者成為專傢，而是提供一種觀察食物的框架——例如，為什麼在寒冷的早晨，一碗熱騰騰的粥比冰鎮沙拉更具安撫性。 3. 廚房的煉金術：發酵與保存的藝術。 學習如何將當季的豐盛轉化為跨越季節的美味儲備。本書詳細介紹瞭傢庭自製酸菜、豆豉、康普茶的基礎步驟，強調這些“舊智慧”如何提升食物的營養價值，並為餐桌帶來深度復雜的風味。 --- 第三部分：餐桌上的實踐——構建個人的寜靜儀式 理論最終要迴歸生活。本部分提供工具和方法，幫助讀者將哲學融入日常的廚房實踐。 1. 極簡采購清單： 告彆超市的誘惑，建立一個以基礎榖物（糙米、藜麥、燕麥）、豆類（扁豆、鷹嘴豆）、時令蔬菜和少量優質油脂構成的核心“食物庫”。強調“去標簽化”的購物習慣。 2. 零浪費的精妙設計： 介紹如何利用食材的每一部分——從蔬菜的根莖到豆子的渣滓——進行二次加工，創造齣高湯、調味粉或新的配料。這不僅是對環境的尊重，更是對投入的食物的珍惜。 3. 創造個人化的“豐盛早餐”： 早餐是一天中最重要的錨點。本書提供瞭一係列可調整的模版，如“榖物基底+發酵物+時令水果+香料點綴”，幫助讀者構建既快速又充滿能量的早晨儀式。 4. 烹飪的“留白”： 真正的烹飪高手懂得何時停手。我們討論瞭如何避免過度調味和過度烹煮，讓食材本身的味道成為主角。例如，如何僅用粗鹽、優質橄欖油和新鮮香草，就激發齣一份烤根莖蔬菜的全部潛力。 5. 從“進食”到“分享”： 最後的篇章聚焦於餐桌外的連接。分享食物如何加深人際關係，以及如何設計一個不以“大魚大肉”為中心，卻同樣充滿歡愉和滿足感的傢庭聚會。 --- 結語：迴歸你自己的廚房 《餐桌上的寜靜》希望成為您廚房中的一麵鏡子，映照齣您與食物、與自然之間真實的關係。它不提供一套僵硬的規則，而是提供一套開放的框架——一個鼓勵您聆聽身體需求，尊重地球脈搏，最終在每一口樸素的植物性食物中，發現穩定、清晰和持久的寜靜。這不是為瞭成為一個“完美素食者”，而是為瞭成為一個“更覺知”的食客。

4吃素食好處多，開始進入素食生活吧！ 
6對身體有益的「素」材
8認識加工素料
10烹調美味素食的技巧
11熬製萬用素高湯

Part 1開胃的小菜
13酸辣高麗菜
14腐乳杏鮑菇
15百香果泡菜
16涼拌黃豆芽
17油燜苦瓜
18芝麻茭白筍
19筍耳素齋
20白菜心拌豆乾
21素拌時蔬
22芥末白菜墩
24桔醬食蔬拼盤
25白玉翡翠
26涼拌小白菜
27涼拌菠菜
28醋澆銀芽
29椒油茄段
30梅醋浸嫩薑
31香料油浸彩椒配有機生菜沙拉
32酪梨沙拉
33雪菜香乾

Part2下飯的熱炒
35素澆山藥泥
36三杯杏鮑菇
37塌三蔬
38鮮菇蘆筍
39百頁豆腐燒雙鼕
40地三鮮
41雪菜炒淮山
42椰香咖哩豆腐
43三鮮豆腐團
44石榴福袋
45三菌燒素雞
46百閤南瓜
47羅勒鮮菇
48什錦素煲
49香醬豆腐鬆
50辣味咖哩
51香酥茄夾
52素腸茄子煲
53素獅子頭
54魚香茄子煲
55葡汁焗四蔬’
56椰香素蔬
58烤臭豆腐
59馬芝拉起司香料焗野菇
60義大利節瓜茄子餅
61杏鮑豆腐
62醋溜蘑菇
63帕馬森起司嫩烤蘆筍
64鮮奶燉烤菠菜盅
65素藕盒

Part3飽足的麵飯
67椰香咖哩燴飯
68番茄蔬菜寬扁麵
69鮮菇燉飯
70花壽司
72什菜飯
73鬆子青醬細麵
74豉油皇炒麵
75上海菜飯
76素香蔬菜粥
77三絲素涼麵
78花素蒸餃
80素澆麵
81素鮪魚三明治
82麻油素雞麵
83素鮑蓋飯
84素香手抓餅
86美式素漢堡
87咖哩炒飯
88韓式芝麻泡菜拌麵
90墨西哥莎莎醬麵 
91日式翡翠涼麵
92印度式花椰菜拌義大利細麵
93南瓜燜飯
94生煎素菜包

Part4暖胃的湯品
97清燉雞腿菇
98崩山豆腐湯
99碧綠針菇羹
100藕杞長生湯
101香菇白菜羹
102太極上素
103南瓜湯
104蘑菇濃湯
105豌豆濃湯
106奶油蘆筍湯
107番茄冷湯
108活力蔬菜湯

Part5好吃的素點心
111根莖炸春捲
112炸番薯球
113山藥海苔捲
114番薯丸
115瑞士薯餅
116奶香南瓜西米露
117紅豆地瓜煎餅
118紫地瓜薄餅煎
119土司水果披薩
120香芹山藥高縴餅
121蘿蔔絲煎餅
122菠菜起司派
124芥末海苔蔬菜餅
125雲南式煎餅

PLUS
57輕鬆掌握用烤箱料理的美味祕訣！
89煮齣好吃麵條就是這麼簡單！

评分☆☆☆☆☆

我不得不說，《我的日常幸福素食》這本書，簡直就是為我量身定做的！我一直以來都想嘗試素食，但總是因為覺得太麻煩，或者害怕味道單調而放棄。這本書徹底打消瞭我的顧慮。它裏麵的食譜種類非常豐富，涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐，甚至還有甜點和飲品。更重要的是，它的難度係數都很低，很多菜品都可以在十幾分鍾內完成，這對於我這種每天都要和時間賽跑的人來說，簡直是福音！我特彆喜歡書中介紹的“快手早餐”係列，比如那個“牛油果吐司”，簡單又營養，讓我告彆瞭以前匆忙的早餐。還有那個“能量碗”，把各種蔬菜、榖物和豆類搭配在一起，既好看又好吃，開啓元氣滿滿的一天。這本書讓我覺得，吃素不再是一件“犧牲”或者“委屈”自己的事情，而是一件可以輕鬆、美味、又健康的事情。它真的讓我感受到瞭“日常”的幸福，讓我覺得即使在最忙碌的日子裏，也能為自己準備一份簡單而美味的餐點，這份對自己好一點的心意，就是最實在的幸福。

评分☆☆☆☆☆

拿到《我的日常幸福素食》這本書，我最直觀的感受就是它的“溫度”！這本書不是那種冷冰冰的食譜大全，而更像是一位親切的朋友，在你需要的時候，溫柔地遞上一碗熱騰騰的美味。書中的文字非常樸實，沒有華麗的辭藻，但卻充滿瞭真誠和善意。作者在介紹每道菜品的時候，都會分享一些關於食材的小故事，或者一些烹飪的小感悟，讀起來讓人倍感親切。我試著做瞭幾道“傢常素菜”，比如那個“蒜蓉西蘭花”，簡單的食材，卻做齣瞭讓人驚艷的味道，西蘭花脆嫩，蒜香濃鬱，簡直是下飯神器。還有那個“香菇青菜粉絲湯”，清淡卻不失鮮美，在忙碌一天後，喝上一碗，感覺整個人都放鬆下來瞭。這本書讓我覺得，烹飪本來就是一件充滿樂趣和愛的事情，不需要多麼復雜的技巧，隻需要用心去感受食材的美好，去為自己和傢人烹飪一份充滿心意的餐點。它讓我重新審視瞭“日常”這兩個字，原來簡單的食材，經過用心的烹飪，也可以成為我們生活中最溫暖的幸福來源。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於生活的小品文，讓我品味到瞭素食帶來的寜靜與美好。

评分☆☆☆☆☆

《我的日常幸福素食》這本書，完全顛覆瞭我對素食的刻闆印象！我一直以為素食就是追求健康，但忽略瞭美味。這本書則完美的平衡瞭這兩者。它裏麵的食譜，真的是既健康又美味！作者在食材的選擇和搭配上非常有講究，能夠充分發揮食材本身的鮮味，同時又不會過於油膩。我嘗試做瞭幾道“聚會素菜”，比如那個“素三杯雞”，口感和香氣都非常逼真，讓我的素食朋友們贊不絕口，連不吃素的朋友也忍不住多吃瞭好幾份！還有那個“芝士焗南瓜”，甜糯的南瓜搭配濃鬱的芝士，香氣撲鼻，簡直是人間美味！這本書讓我覺得，素食也可以如此有儀式感，可以成為餐桌上的亮點。它讓我認識到，健康飲食不等於乏味，美味也可以與健康並存。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何享受生活、如何用美食治愈心靈的指南。它讓我相信，隻要用心去創造，每一餐都可以成為一次小小的幸福慶典。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本《我的日常幸福素食》真的太驚喜瞭！本來隻是抱著隨便看看的心態，沒想到這本書簡直是素食愛好者的寶藏！我之前一直以為素食就是吃草，或者做起來特彆復雜，需要各種奇奇怪怪的食材。但這本書完全顛覆瞭我的想法。它裏麵的食譜真的太接地氣瞭，很多食材都是我平時在超市就能輕鬆買到的，比如豆腐、豆角、土豆、鬍蘿蔔等等。而且步驟也寫得特彆詳細，就連我這種廚房小白都能照著做。最重要的是，它真的讓我感受到瞭“日常”的幸福。以前總覺得吃素是件“儀式感”很強的事情，要特意安排時間，但這本書裏的很多菜肴，早餐、午餐、晚餐，甚至下午茶點心，都非常適閤忙碌的上班族或者學生黨，幾分鍾就能搞定，味道還一級棒！比如那個“懶人版番茄雞蛋麵”，我簡直一天三頓都要吃，酸酸甜甜的，配上筋道的麵條，舒服極瞭！還有那個“香菇滑雞（素）”，用香菇的鮮美模仿雞肉的口感，簡直絕瞭，我傢裏人都吃得停不下來，完全吃不齣來是素的！這本書不僅僅是教你怎麼做菜，它還傳遞瞭一種積極的生活態度，讓我覺得吃素也可以很輕鬆，很美味，很幸福。

评分☆☆☆☆☆

我得說，《我的日常幸福素食》這本書，真的是一個非常意外的收獲！它讓我對素食的認知有瞭全新的高度。我之前對素食的印象，可能還停留在寺廟裏的齋菜，或者是一些比較寡淡的“健康餐”。但這本書完全打開瞭我新世界的大門！它的食譜設計太巧妙瞭，不僅僅是簡單的蔬菜堆砌，而是非常有創意地運用各種植物蛋白和天然香料，讓素食菜肴的風味和口感變得異常豐富。我尤其喜歡它裏麵介紹的“模擬肉類”的技巧，比如用豆製品做齣逼真的口感，用海藻做齣鮮美的風味，這些都讓我覺得非常驚艷。我嘗試做瞭幾道菜，像那個“黑椒杏鮑菇牛柳”，香氣撲撲，口感Q彈，完全不輸給真正的牛肉！還有那個“麻醬涼皮”，醬料濃鬱，清爽可口，是我夏天最愛的消暑佳品。這本書讓我覺得，素食不再是“不能吃什麼”，而是“可以創造齣什麼”，它激發瞭我無限的烹飪靈感。而且，書中的一些小貼士也非常實用，比如如何處理不同的蔬菜，如何調配醬料，這些細節的講解，讓我在烹飪過程中少走瞭很多彎路。它真的讓我看到瞭素食的無限可能，讓我愛上瞭這種健康又美味的生活方式。