熱狗麵包三明治：早午餐X下午茶點心X野餐便當，80款Koppepan美味新提案 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　日本麵包店常見的熱狗麵包三明治，在傢也能簡單完成
　　不僅配料可以親手做，就連自製熱狗麵包麵團也意外的簡單！
　　獨傢分享傢用麵包機食譜、花式麵團及多種人氣口味麵團配方，
　　隨心所欲將配料夾進熱狗麵包中，立刻變化齣最受歡迎的秒殺美食！

　　一手就能掌握，還能邊走邊吃！
　　一人吃開心、兩人吃滿足、多人分享更幸福，
　　歡迎來到Koppepan的世界。

本書特色

　　★攜帶方便，各種場閤都適閤
　　想夾什麼就夾什麼！可以夾入日式炒麵、炸豬排等配料，當作早午餐或便當；夾入果醬、奶油等抹醬，就是舉辦閨蜜派對的時髦點心。

　　★完全運用食材，多變風味吃不膩
　　靈活運用冰箱剩餘食材，清理庫存的好幫手，還能變化齣日式、中式、義式、法式…等多元化配料。

　　★豐富夾料與時髦外型，讓人贊不絕口
　　法式肉凍、義式肉醬、鮪魚酪梨三明治，星級料理輕鬆學會；草莓牛奶、黑糖抹茶、檸檬奶油三明治，輕鬆抓住甜點控的胃。
 

以下是一本關於創意烘焙與甜點製作的書籍簡介，內容涵蓋瞭從基礎技法到進階創新的多個方麵，旨在激發讀者的烘焙熱情，並提供實用的製作指導： 書名：《法式糕點辭海：從經典到前沿的烘焙藝術與科學》 內容簡介： 《法式糕點辭海：從經典到前沿的烘焙藝術與科學》是一本深度探索法式烘焙精髓的權威指南。本書並非僅僅提供食譜的簡單堆砌，而是以嚴謹的科學態度和對美學的深刻理解，係統地梳理瞭法式糕點從基礎理論到復雜技藝的全景圖譜。它緻力於將復雜的烘焙過程拆解為清晰、可操作的步驟，幫助讀者不僅知其“如何做”，更能理解其“為何如此”。 本書的架構分為四大核心闆塊，旨在構建一個全麵、立體的烘焙知識體係： 第一部分：基石——烘焙的化學與物理原理 本部分是全書的理論基礎，深入剖析瞭烘焙過程中發生的關鍵化學反應和物理變化。我們探討瞭麵粉中蛋白質（榖蛋白和醇溶蛋白）與水結閤形成麵筋的機製，解釋瞭酵母在不同溫度和糖分環境下的活性差異，以及美拉德反應和焦糖化反應對麵團風味和色澤的決定性影響。 原料的深度解析： 對黃油（不同乳脂含量的影響）、糖類（蔗糖、轉化糖、異麥芽酮糖醇的特性）、雞蛋（乳化作用與結構支撐）進行瞭細緻的化學成分分析，指導讀者如何根據配方需求精確選擇原料。 溫度控製的藝術： 詳細闡述瞭烤箱熱傳導的三種方式（對流、傳導、輻射）及其在不同烘焙品中的應用。書中提供瞭精準的溫度麯綫圖錶，解釋瞭為何在製作舒芙蕾時需要先高後低，以及酥皮層疊成功的溫度臨界點。 乳化與穩定技術： 深入講解瞭油水乳液的形成，包括蛋黃中的卵磷脂如何充當高效乳化劑，以及在製作卡仕達醬和法式奶油霜時，如何通過攪拌速度和溫度維持體係的穩定性，避免油水分離。 第二部分：經典重構——不可動搖的法式支柱 此闆塊聚焦於法式甜點中的“不朽經典”，這些配方代錶瞭法式烘焙的最高水準和曆史沉澱。每一款經典作品都附帶瞭詳細的“解構分析”，幫助讀者理解其結構層次。 酥皮類（Pâte）： 係統教授法式韆層酥（Mille-feuille）的“疊被子”技法，包括“皮相疊法”和“歐式疊法”的優劣對比；同時，詳述瞭布列塔尼酥餅（Sablé Breton）中黃油顆粒的均勻性對手感的影響。 蛋糕與海綿（Gâteau）： 不僅涵蓋瞭傳統的海綿蛋糕（Génoise）和戚風蛋糕（Chiffon），更重點講解瞭達剋瓦茲（Dacquoise）中蛋白霜的打發狀態（濕性發泡、中性發泡、乾性發泡）如何決定最終蛋糕體的孔隙率和韌性。 法式慕斯與夾心： 剖析瞭法式慕斯中吉利丁（明膠）的用量與溫度的關係，以及如何利用果膠（Pectine）在低溫下實現更清爽的口感。特彆收錄瞭歐培拉（Opéra）中咖啡奶油霜與巧剋力甘納許的完美平衡配方。 第三部分：現代解構——創新與跨界融閤 隨著現代烹飪技術的發展，法式甜點也在不斷演進。本部分著重介紹當代甜點師常用的先進技術和非傳統組閤。 分子料理在烘焙中的應用： 探討瞭使用大豆卵磷脂製作輕盈的“泡沫（Airs）”，利用海藻酸鈉和氯化鈣進行“球化技術”來製作具有爆破口感的果凍內餡。 香料與草本的運用： 介紹瞭如何使用低溫浸泡法（Infusion）提取香草豆莢、薰衣草、甚至煙熏紅茶的精微香氣，並將其融入巧剋力或奶油基底中，提升風味的復雜性。 健康趨勢下的調整： 提供瞭如何使用天然代糖（如赤蘚糖醇、羅漢果糖）替換傳統蔗糖，同時調整配方中水分和粘閤劑比例的實用指導，確保風味和結構不打摺扣。 第四部分：精湛工藝——裝飾與呈現的藝術 烘焙成品的美感是法式糕點不可或缺的一部分。本部分將工藝提升至藝術層麵。 鏡麵淋醬的奧秘： 詳盡解析瞭鏡麵淋醬（Glaçage Miroir）所需達到的精確溫度和粘稠度，包括如何通過調整煉乳和糖漿的比例來控製光澤度和流動性。 巧剋力調溫（Tempering）的科學： 提供瞭精確的巧剋力調溫圖錶（包括白、牛奶、黑巧），以及如何通過“播種法”和“結晶法”確保巧剋力成品擁有完美的斷裂聲和持久的光澤。 組裝與空間感： 介紹瞭當代法式甜點中流行的“幾何切割”和“錯位堆疊”技巧，如何利用不同顔色的撻皮、慕斯層和水果片構建具有視覺衝擊力的三維結構。 《法式糕點辭海》的最終目標是培養讀者成為一個既能遵循經典、又能大膽創新的烘焙思考者。通過對“為什麼”的深入探索，讀者將能夠遊刃有餘地應對任何烘焙挑戰，將廚房變為一座充滿創造力的實驗室。

作者簡介

與儀高誌

　　日本知名麵包店Boulangerie nukumuku負責人。

　　1976年齣生，曾於「東客麵包」、「mikuni MARUNOUCHI」、「la Boulangerie Naif」、「Anjerina」、「Peltier」等店任職，後於德國斯圖加特進修製作德國麵包。2006年在東京中村橋開設「Boulangerie nukumuku」。從肉類加工品到紅豆餡、卡士達奶油、番茄醬，無論內餡或醬汁都是親手製作的講究派。太太是西點師傅，店麵也陳列手工製作的甜點。

　　Boulangerie nukumuku店鋪位於東京世田榖區三軒茶屋，二樓附設Cafe。

譯者簡介

陳冠貴

　　全職媽媽的日文譯者，每天忙於育兒與翻譯工作。熱愛下廚，看著食材一步步變成美味佳餚的過程是人生一大樂事，翻譯食譜更是結閤兩種興趣的極樂天堂。
 

前言──隨心所欲的魔法三明治
每天都想吃的熱狗麵包食譜！
來製作熱狗麵包三明治的麵團吧！
 
經典鹹食類 熱狗麵包三明治
 
定番係熱狗麵包
 日式炒麵三明治
 鮪魚沙拉三明治
 雞蛋沙拉三明治
 義式歐姆蛋三明治
 水煮蛋起司三明治
 可樂餅三明治
 明太子可樂餅三明治
 炸豬排三明治
 炸肉餅三明治
 馬鈴薯沙拉三明治
 鯷魚馬鈴薯沙拉三明治
 BLT三明治
 
飽足係肉類熱狗麵包
 漢堡肉三明治
 羅勒雞肉三明治
 印度風烤雞三明治
 中式香蔥雞肉三明治
 日式炸雞三明治
 薑燒豬肉三明治
 芝麻醬涮肉三明治
 紅茶叉燒三明治
 西班牙香腸三明治
 義式肉醬三明治
 法式肉凍三明治
 法式豬肉抹醬三明治
 粗鹽醃牛肉三明治
 column 1 關於nukumuku特製熱狗麵包
 
豪華海鮮類熱狗麵包
 鮭魚奶油起司三明治
 酥炸沙丁魚三明治
 鮪魚酪梨三明治
 櫻花蝦高麗菜三明治
 
輕食係蔬菜熱狗麵包
 普羅旺斯雜燴三明治
 酒醋蘿蔔絲三明治
 培根紅蘿蔔絲三明治
 馬鈴薯烘餅三明治
 義式香腸起司三明治
 生火腿馬鈴薯三明治
 奶香起司火腿三明治
 白醬綜閤菇三明治
 香煎嫩茄蔬菜三明治
 荷蘭醬蘆筍三明治
 
焗烤披薩類熱狗麵包
 莎莎醬香腸三明治
 瑪格麗特披薩三明治
 column 2 熱狗麵包基本創意包裝
 
時髦甜點類 熱狗麵包三明治
 
滑順卡士達熱狗麵包
 卡士達奶油三明治
 鮮奶油卡士達三明治
 巧剋力卡士達三明治
 起司卡士達三明治
 綜閤莓果卡士達三明治
 藍莓卡士達三明治
 鹽味焦糖卡士達三明治
 
綿密奶油類熱狗麵包
 牛奶奶油三明治
 水果榖麥三明治
 紅豆奶油三明治
 黃豆粉奶油三明治
 花生奶油三明治
 蘭姆葡萄乾奶油三明治
 和風抹茶奶油三明治
　
香濃抹醬類熱狗麵包　
 草莓果醬奶油三明治
 芒果果醬三明治
 藍莓起司三明治
 檸檬奶油起司三明治
 糖漬柳橙起司三明治
 覆盆子果醬三明治
 生巧剋力牛奶醬三明治
 鹽味焦糖醬三明治
 奶茶抹醬三明治
 
新鮮奶油熱狗麵包
 鮮奶油楓糖三明治
 鮮奶油無花果三明治
 鮮奶油香蕉三明治
 提拉米蘇三明治
 
香酥油炸類熱狗麵包
 原味炸熱狗麵包三明治
 肉桂三明治
 黃豆粉三明治
 可可三明治
 
糖霜類熱狗麵包
 草莓牛奶三明治
 苦甜巧剋力三明治
 咖啡歐蕾三明治
 黑糖抹茶三明治
 column 3裝飾物品的小幫手
 

评分☆☆☆☆☆

我對美食的興趣，總是伴隨著對不同地域飲食文化的探索。當我在書店看到《熱狗麵包三明治：早午餐X下午茶點心X野餐便當，80款Koppepan美味新提案》這本書時，它的日式標題和豐富的內容預告，立刻勾起瞭我的好奇心。我一直覺得，將簡單的熱狗麵包進行創意升級，變成一道道精緻的餐點，是一件非常有意思的事情。這本書的定位非常吸引人，因為它涵蓋瞭從早餐到便當的多種用途，這意味著我可以在一天中的不同時間，都用到書中的食譜。我尤其關心“Koppepan”這個概念，它是否意味著特殊的烘烤方式，或者有獨特的麵團配方。我很期待書中能夠詳細解讀Koppepan的特點，以及它在日本料理文化中的地位。如果書中能提供一些搭配建議，比如如何選擇適閤不同Koppepan夾心的飲品，或者如何進行擺盤，讓Koppepan看起來更具吸引力，那就錦上添花瞭。我希望這本書能給我帶來不一樣的烹飪靈感，讓我在傢也能做齣媲美專業水準的Koppepan三明治。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對美食充滿熱情，卻又常常被繁瑣的烹飪過程勸退的“廚房新手”，我一直在尋找能夠簡單又美味的食譜。當看到《熱狗麵包三明治：早午餐X下午茶點心X野餐便當，80款Koppepan美味新提案》這本書時，我簡直眼前一亮。書名裏“熱狗麵包三明治”聽起來就很接地氣，而“早午餐”、“下午茶”、“野餐便當”這些場景設置，又讓它充滿瞭生活氣息，非常適閤我這種想在傢嘗試不同創意，又不想花費太多時間和精力的人。我尤其對“Koppepan”這個詞感到好奇，它是一種特殊的麵包嗎？和普通的熱狗麵包有什麼不同？我希望書中能有關於Koppepan的詳細介紹，讓我瞭解它的製作特點和風味。而且，80款的提案數量，聽起來就足夠豐富，我期待書中能有一些操作簡單、食材易得的快手食譜，最好能有一些適閤小朋友口味的創意，這樣我就可以輕鬆地為傢人準備各種美味瞭。總而言之，這本書為我打開瞭一扇通往創意廚房的大門，我迫不及待想學習如何用Koppepan做齣讓人驚喜的美味。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對烘焙略有研究的愛好者，我一直對各種麵包的變體充滿瞭興趣，而“Koppepan”這個名字，在我的腦海中勾勒齣一幅充滿日式風情的畫麵。看到這本《熱狗麵包三明治：早午餐X下午茶點心X野餐便當，80款Koppepan美味新提案》，我立刻被它的獨特性所吸引。書名裏“早午餐”、“下午茶”、“野餐便當”這些詞匯，清晰地標示瞭這本書的適用場景，這讓我覺得它非常實用，不僅僅是為特定場閤準備，而是能夠融入我日常生活的方方麵麵。我很好奇“Koppepan”究竟是什麼樣的麵包，它與我們常說的熱狗麵包有什麼區彆，又有哪些特彆之處。我非常期待書中能詳細介紹Koppepan的麵團製作過程，以及它在不同料理中的呈現方式。如果書中能提供一些創意性的餡料組閤，例如日式照燒雞肉、日式咖喱風味，甚至是創新的甜品夾心，那就更完美瞭。我相信，有瞭這本書，我的餐桌上將充滿更多驚喜和美味，無論是悠閑的周末早晨，還是忙碌的工作日午餐，亦或是溫馨的傢庭聚會，都能找到適閤的Koppepan創意。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，食物不僅僅是填飽肚子的必需品，更是承載著情感和生活方式的載體。這本書的名字，帶著一種溫暖和傢的感覺。“熱狗麵包三明治：早午餐X下午茶點心X野餐便當”，這幾個關鍵詞組閤在一起，就足夠勾起我滿滿的幸福感。想想看，在一個陽光明媚的周末早晨，用Koppepan製作一份精緻的早午餐，或者為孩子準備一份充滿愛意的野餐便當，這畫麵是不是就足夠讓人心動？我對“Koppepan”這個概念很陌生，但它聽起來就充滿瞭日式的精緻和隨性，這正是我所追求的。我非常想知道，Koppepan究竟有什麼特彆之處，能讓它在80種不同的提案中都閃耀光芒。我期待書中能有一些關於Koppepan基礎知識的介紹，比如它的起源，或者與普通麵包的區彆。如果書中能提供一些簡單易學的裝飾技巧，讓Koppepan看起來更誘人，或者提供一些關於便當盒搭配的建議，讓野餐變得更有儀式感，那就更好瞭。這本書，對我來說，不僅僅是一本食譜，更是一種生活態度的體現，我期待它能為我的生活帶來更多的色彩和美味。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就吸引瞭我，那色彩鮮艷的插圖，仿佛一股熱氣騰騰的美味撲麵而來。我一直對“Koppepan”這個詞很好奇，它聽起來就充滿瞭日式料理的精緻感，又帶著點隨性的風格。看到書名裏“早午餐X下午茶點心X野餐便當”的組閤，我就知道這不僅僅是一本簡單的食譜，它更像是一份生活方式的指南。我平時工作忙，但又很喜歡在周末犒勞自己，或者給傢人準備一些特彆的餐點，所以能找到這樣一本既能涵蓋不同場閤，又能變化齣80款不同口味的食譜，真是太棒瞭。我特彆期待書中能有一些基礎麵包的製作方法，這樣我就可以從頭開始，體會製作的樂趣。另外，我還希望書中能有一些關於食材搭配的小貼士，比如哪些醬料和配菜最能襯托齣麵包的美味，或者如何快速有效地準備便當，讓上班族也能輕鬆上手。總而言之，這本書給瞭我很多關於美食和生活方式的想象空間，迫不及待想翻開它，開始我的Koppepan探索之旅。