食物正義:小農,菜市,餐廳與餐桌的未來樣貌 epub pdf txt mobi 電子書 下載 2024

圖書介紹


食物正義:小農,菜市,餐廳與餐桌的未來樣貌


著者 原文作者: Robert Gottlieb, Anupama Joshi
齣版者 出版社:早安財經 訂閱出版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者 譯者: 蘇采禾, 朱道凱
齣版日期 出版日期:2018/02/07
語言 語言:繁體中文



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發錶於2024-05-15

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圖書描述

進口的食物比較好? 才怪! 美國也有黑心大型農場!
超市與大賣場暗藏什麼陷阱? 小心,別被垃圾食物洗腦了!
在家下廚最好? 未必,那些號稱快速方便的包裝食品,你確定是安全的?

  這是一本醒腦書,提醒我們:想吃得健康,我們不能只管端上桌的食物,而是應該站起來,追溯食物所走過的路徑,從餐桌、市場、大賣場,一路回到世界農場。

  讀這本書,就像在看一部「從種子到餐桌」的食物紀錄片。作者帶領我們,一關又一關闖入食物種植與生產的現場,目睹各種與我們切身相關、卻長期不被重視的「不正義」現象──大型農場環境髒亂猛撒農藥、跨國食品業誘騙我們吃廉價垃圾食物、飲料業勾結校方聯手推銷汽水給孩子…

  本書兩位作者為美國「食物正義」運動的重要成員,藉由本書提出現有食物從種籽到餐桌的歷史背景和分析,以及它所產生的政治、經濟、文化和環境衝擊,書中也提出「食物正義行動與策略」,從根本上改革我們的食物系統。

  這本書,是為廣大讀者而寫。希望透過這本書,讓更多人投入食物正義的討論與研究,並進一步喚起行動。世界各地已經有無數團體投入這場運動了,這本書,正是參與和行動的指南。

名人推薦

  立法委員 陳曼麗、主婦聯盟常董 黃淑德、二四八農學市集 楊儒門、
  校園午餐搞非基 黃嘉琳 陳儒瑋、好食機 謝昇佑、
  台灣環境資訊協會 陳瑞賓、生態綠 徐文彥、公共電視「有話好說」陳信聰 熱血推薦

  公平對待每個環節,我們才能獲得好食物
  慢食國際(Slow Food International)創辦人卡洛.皮特伊尼(Carlo Petrini):快讀這本書!

  《食物正義》關心「誰」種植我們的食物、「如何」種、「在哪」種,也關心「誰吃得到」優質、乾淨、公平的食物?  食物正義是一場政治行動,挑戰一個不優良、不乾淨、不公平的食物系統。快讀它!──卡洛.皮特伊尼(Carlo Petrini),慢食國際(Slow Food International)創辦人

  「想了解食物運動,《食物正義》是一本必讀之書。」──瑪莉安.奈索Marion Nestle,紐約大學營養、食物研究與公共衛生系教授

  「食物政策的重要文獻…高特里布和喬旭有話直說,毫無保留。」──奈文.柯恩(Nevin Cohen),新學院(The New School)

著者信息

作者簡介

羅伯.高特里布 Robert Gottlieb


  洛杉磯西方學院都市環境研究教授,也是食物正義運動的發起人。多年來他一邊教學,一邊積極參與「從農場到學校」等社會運動。近年來美國孩子們校園午餐大幅提升,他正是重要功臣之一。除了《食物正義》之外,另有《解放環境主義:探索改變的新途徑》、《重造洛杉磯:全球城市的自然與社區》等著作。

阿努帕瑪.喬旭 Anupama Joshi

  曾任聯合國食物與農業組織亞太區顧問,目前為美國「全國農場到學校網絡」(National Farm to School Network)主任,積極於全美國打造農場與學校之間的橋樑,共同推廣食物正義運動。

譯者簡介

蘇采禾


  政治大學政治系所畢業,曾任記者、編譯,現專事翻譯工作。譯作包括《大媒體潮》、《科學之終結》、《記憶流砂》、《死亡翻譯人》等。

朱道凱

  政治大學新聞系畢業,美國普特拉學院電腦碩士,曾任職資訊業二十餘年,現退休專事翻譯工作。譯作包括《網路商機》、《平衡計分卡》、《超越後進發展》、《社會學動動腦》、《全球化迷思》、《你不就是那個誰》、《誰說經濟一定要成長》、《中午吃什麼?》等。
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圖書目錄

Part I 不正義的食物鏈

第一章
來,一起去農村走走!
別美化了農業,看看這些齷齪的真相吧

第二章
給我們健康的食品通路!
多幾家果菜市集,少一點速食店

第三章
美食天堂,還是劣食地獄?
拒絕廣告洗腦,正確地消費食物

第四章
食物政治學
總統、既得利益團體與…每天的麵包

第五章
中國的蒜頭,美國的洋芋片
食物全球化,有什麼問題?

Part Ⅱ 食物正義的行動與策略

第六章
讓有正義感的農民活下去
行動,從正視「種植正義」開始

第七章
為農場與餐桌之間,蓋一條新路
消費者攜手,打造新食物路徑

第八章
一位慢食者的頓悟
改變自己與孩子的「食物體驗」

第九章
每一個城市,都有新鮮好食物
責無旁貸的地方政府

結語
公平對待每個環節,我們才能獲得好食物
食物正義不是小眾,是大眾!

圖書序言

從糟糕的校園飲食現象說起
一群改變世界的紐奧良中小學生
 
卡崔娜颶風走了一年。大部分紐奧良市的學校不是全毀就是破損,一直到兩年後才重新開學。
 
隨著重建工程展開,孩子們的教育問題也引起討論。因為,早在颶風來襲前,這些學校早就老舊不堪了。紐奧良居民積極思考,如何化悲劇為轉機。眾多討論「該做什麼」的聲音中,明顯獨缺一個,就是: 來自學生的聲音。只是當時沒有人預料到,這個缺憾後來促成了一個充滿想像力的組織誕生。
 
這個誕生於紐奧良的組織,是一群中小學生,大約二十人,他們為自己取了一個名字,叫「反思者」(Rethinkers),想要弄清楚究竟紐奧良的學校出了什麼問題,並找出改進之道。這群學生最早是由珍.胡麗(Jane Wholey)組織起來的。胡麗當過記者、媒體顧問和社會運動者,擁有訓練年輕人透過記者會及媒體策略的經驗。2006年夏天,反思者召開一場會議,討論他們能為自己的學校做什麼。
 
校園毀了,其實他們並不難過,因為對他們而言,學校「就那副德性」──教室裡沒教具、廁所不衛生、午餐沒味道。他們認為,應該喚醒外界正視他們所遭遇的更實際問題,胡麗回憶: 「學生們越來越興奮,心態也改變了。『自己能夠做點什麼』的感覺,在學生們身上發揮了激勵作用。那年夏天他們發現,原來可以有自己的聲音。」
 
在胡麗引導下,學生決定在廢棄的雪伍德森林小學,在破碎的窗子、垃圾和永遠存在的黴菌中舉行記者會。他們的訴求很直接: 在學校廁所加裝門,供應充裕的衛生紙和肥皂,給學生足夠時間飯前洗手,更換飲水器──別再讓流出來的是混濁的水。「為什麼我們不能擁有一個像樣點的學校?」學生問。
 
請讓我們好好洗手、咀嚼與消化食物!
 
出乎意料,這一群國小五年級到國中二年級學生,引起了主流媒體以及重建學區單位的注意。他們花了一個暑假的準備功夫,以及第一場記者會的效果,令他們備受鼓舞。他們持續開會,討論學校有什麼問題、他們可以如何改變。他們決定,以後每年夏天舉行一次記者會,並希望校方針對他們的建議,承諾有所改變。

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